項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告（通用20篇）
在現(xiàn)實(shí)生活中，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，以下是小編為大家整理的項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 1
20xx年項(xiàng)目部先后承建了xx街工程、xx設(shè)施改造工程、xx小學(xué)危房翻建等6項(xiàng)工程，質(zhì)量、安全、環(huán)境全部受控。本人在項(xiàng)目部工作過程中，嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，敢于承擔(dān)責(zé)任，有較高的組織協(xié)調(diào)能力，能理論聯(lián)系實(shí)際的開展工作，與同志協(xié)作共事，較好地完成了各項(xiàng)工作目標(biāo)。為了更好的迎接明年的生產(chǎn)任務(wù)，現(xiàn)將20xx年全年工作總結(jié)如下：
一、工作情況
作為項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人，安全一直是我最為關(guān)注的重點(diǎn)，安全是根本，是效益的保證。在實(shí)際工作當(dāng)中，認(rèn)真落實(shí)公司和本項(xiàng)目部各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)施工隊(duì)的管理力度。針對(duì)各項(xiàng)承建工程的實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的安全保證措施，對(duì)安全薄弱環(huán)節(jié)部位進(jìn)行整治，有效的杜絕了違章作業(yè)，順利的通過了上級(jí)各部門和建設(shè)單位各項(xiàng)安全檢查。全年輕、重傷事故為零。
＂質(zhì)量＂是企業(yè)永恒的主題，更是自己追求的目標(biāo)，工作中我與員工共同探討，“將質(zhì)量意識(shí)灌輸?shù)矫恳幻蓡T，將質(zhì)量觀念體現(xiàn)到每一道工序”。每項(xiàng)工程都按照《項(xiàng)目管理計(jì)劃》，明確質(zhì)量管理目標(biāo)，編制合理的施工方案，從材料進(jìn)場到各項(xiàng)工序施工，嚴(yán)格執(zhí)行“三控，三檢”制，從基礎(chǔ)管理上保證了各項(xiàng)工程的施工質(zhì)量，各項(xiàng)報(bào)檢、報(bào)驗(yàn)合格率達(dá)到100%。進(jìn)度控制也是降低成本、提高企業(yè)效益的重要保障措施。
根據(jù)施工條件和合同工期，制定科學(xué)合理的進(jìn)度計(jì)劃。隨著工程的進(jìn)行，在不同階段編制各層次的進(jìn)度計(jì)劃，特殊情況、特殊調(diào)整，使進(jìn)度始終處于受控狀態(tài)。20xx年全年6項(xiàng)工程各個(gè)節(jié)點(diǎn)全部按時(shí)完成，顧客滿意度達(dá)到95%以上。企業(yè)管理的`最終目的是效益，所以實(shí)現(xiàn)利潤最大化也是考驗(yàn)項(xiàng)目經(jīng)理重要指標(biāo)。在每一項(xiàng)工程開工前，我都組織項(xiàng)目部進(jìn)行工程分析，結(jié)合多年的經(jīng)驗(yàn)，制定合理的工期，編制科學(xué)的施工方案和人機(jī)料計(jì)劃，讓成本在工程建設(shè)初期就受到全面的控制，以創(chuàng)新的成本管理措施，確保了年初制定不超過去年86%的成本目標(biāo)。
一個(gè)成功的團(tuán)隊(duì)必須要具備“凝聚力、責(zé)任心、榮譽(yù)感，歸屬感”。“80后”是項(xiàng)目部的主要組成部分，年輕人充滿朝氣，而工作經(jīng)驗(yàn)不足卻是他們不可回避的現(xiàn)實(shí)。如何揚(yáng)長避短，將年輕的朝氣化作前進(jìn)的動(dòng)力，將這群渴求進(jìn)步卻又略帶稚嫩的青年打造成項(xiàng)目部的合格人才，是項(xiàng)目部建設(shè)的重中之重。通過自身的形象及溫和的溝通交流，首先打消年輕人的顧慮，讓他們能夠很快的融入其中，有了歸屬感。其次讓他們明白，項(xiàng)目部的成功是全員努力的結(jié)果，每個(gè)成員都是其中不可缺少的一分子，增加了項(xiàng)目部員工的凝聚力和集體榮譽(yù)感。在老同志、老大哥手把手的言傳身教下，形成年輕員工人人努力學(xué)習(xí)技術(shù)的良好風(fēng)氣，使他們逐漸能夠勝任本職工作，迅速成長為業(yè)務(wù)骨干。
與主管單位、建設(shè)單位的溝通與交流是項(xiàng)目經(jīng)理的日常工作之一，良好的關(guān)系氛圍，可以使項(xiàng)目部的各項(xiàng)管理工作更加順利的進(jìn)行。創(chuàng)造這種良好的氛圍，就必須取得相關(guān)單位的信任。在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、在公司各相關(guān)部室的大力配合下，通過項(xiàng)目部每一項(xiàng)工程行之有效的施工管理措施，以及驗(yàn)收合格的各項(xiàng)工程，充分向相關(guān)單位展現(xiàn)了項(xiàng)目部的管理水平。贏得了外界對(duì)華龍公司的充分信任。
二、不足及展望
在項(xiàng)目部工作管理中，雖然我努力學(xué)習(xí)公司三合一管理體系的管理手冊(cè)、程序文件，但是由于自己的水平有限，對(duì)各文件精神理解不夠，在項(xiàng)目部的各項(xiàng)管理工作中，還沒有達(dá)到完全徹底貫徹執(zhí)行三合一管理體系文件的標(biāo)準(zhǔn)。
在各項(xiàng)工程施工中，感謝公司各相關(guān)部室提供的及時(shí)配合和幫助，使我們承建的各項(xiàng)工程順利完成。但是我本人感到與公司各相關(guān)部室的溝通與交流仍然需要繼續(xù)提高。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位代表20xx年又是一個(gè)新起點(diǎn)，也是充滿希望和機(jī)遇的一年。我一定不會(huì)辜負(fù)你們的希望，帶領(lǐng)項(xiàng)目部全體成員，為公司創(chuàng)造更高的效益，贏得更多的榮譽(yù)。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 2
20xx年即將過去，新的一年即將開始，在這辭舊迎新之際，回顧這一年來的工作歷程，總結(jié)一年來工作中的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，有利于在以后的工作中揚(yáng)長避短，更好的做好技術(shù)工作，以下為我今年工程管理工作的總結(jié)。
一、踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙?duì)待工作
過去的一年，感謝公司及項(xiàng)目部的支持，在xx項(xiàng)目部中擔(dān)任技術(shù)員職務(wù)，過去一年的施工中，在項(xiàng)目部很多熱心人士的關(guān)心幫助下，不管是技術(shù)方面還是質(zhì)檢與管理，使我工作上有了很大的進(jìn)步，當(dāng)然成績只代表過去，在以后的工作中我會(huì)加倍努力，爭取做的更好。
“科學(xué)的東西來不得半點(diǎn)虛偽和驕傲”，在工程中，技術(shù)含量較高，這就要求我們技術(shù)人員對(duì)待工作不能人浮于事，做老好人，而要以踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待工作，不懂的東西要善于學(xué)習(xí)，已懂的東西更要精益求精，因?yàn)榧夹g(shù)在不斷進(jìn)步更新，只有通過不斷地學(xué)習(xí)，輔以求精務(wù)實(shí)，腳踏實(shí)地的作風(fēng)，方能勝任自己的工作崗位。
二、在實(shí)干中豐富所學(xué)知識(shí)
一切工程施工，技術(shù)和質(zhì)檢工作貫穿始終，在工作經(jīng)驗(yàn)的積累中，逐步培養(yǎng)自己的預(yù)見性，方能起到技術(shù)先行的作風(fēng)，建筑職業(yè)不同于其他行業(yè)，它需要不斷在現(xiàn)場檢查、監(jiān)督，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，而這些工作都在現(xiàn)場比較惡劣的環(huán)境下進(jìn)行，這要求我們不斷培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，要不怕苦不怕累，放下管理人員清高的姿態(tài)，從工程的實(shí)干中不斷豐富自己所學(xué)才能，使自己的現(xiàn)場綜合處理能力得到鍛煉和提高。
三、以嚴(yán)格的要求約束自己
身為我公司的一員，有機(jī)會(huì)能在這樣的條件下學(xué)習(xí)和鍛煉，感到無比的自豪，這種環(huán)境和外部的條件給了我們一種自信和榮耀，但更多的是對(duì)我們的今后工作的鞭策，就要求我們?cè)诠ぷ髦袝r(shí)刻要以公司的形象來約束自己，我們所有的言行要符合公司的'一貫標(biāo)準(zhǔn)，逐步培養(yǎng)自身的個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng)，才能無愧于領(lǐng)導(dǎo)的信任和培養(yǎng)。
通過總結(jié)一年來的工作，找出工作中的不足，以便在以后的工作中加以克服，同時(shí)還需要多看書，認(rèn)真學(xué)習(xí)好規(guī)范規(guī)程及有關(guān)文件資料，掌握好專業(yè)知識(shí)，提高自己的工作能力，加強(qiáng)工作責(zé)任感，及時(shí)做好個(gè)人的各項(xiàng)工作。
總之，在今后的工作中，我將不斷的總結(jié)與反省，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同進(jìn)步、共同成長。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 3
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
大家好！
自擔(dān)任xx工程項(xiàng)目經(jīng)理部總工程師以來，我主要分管項(xiàng)目部的技術(shù)質(zhì)量工作。在公司領(lǐng)導(dǎo)及項(xiàng)目部同事的幫助下，我認(rèn)真履行自己的職責(zé)，突出技術(shù)管理，使得各項(xiàng)工作得以順利進(jìn)行，并取得了一些成績�，F(xiàn)就近期所做的工作，向各位領(lǐng)導(dǎo)、同事匯報(bào)，有不妥之處敬請(qǐng)指正。
1、加強(qiáng)施工現(xiàn)場安全及質(zhì)量控制。
我們所從事的建設(shè)工程行業(yè)是一項(xiàng)高危行業(yè)，我本著“安全是職工的生命，質(zhì)量是企業(yè)的生命”的要?jiǎng)?wù)思想進(jìn)行安全質(zhì)量生產(chǎn)的管理工作。
對(duì)于安全方面，同安質(zhì)部一同加大安全生產(chǎn)的`管理工作力度，加大現(xiàn)場檢查的力度，對(duì)現(xiàn)場檢查出的問題要求立即進(jìn)行整改或限期整改。
在質(zhì)量方面，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求控制施工質(zhì)量。做到勤上工地，愛上工地，隨時(shí)掌握施工現(xiàn)場情況。經(jīng)常和現(xiàn)場技術(shù)員進(jìn)行溝通和交流，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)處理，確保工程的施工質(zhì)量。
2、加強(qiáng)施工技術(shù)管理。
在施工技術(shù)管理過程中，做到技術(shù)先行，組織編制施工作業(yè)指導(dǎo)書、專項(xiàng)技術(shù)方案和施工技術(shù)措施。組織項(xiàng)目部相關(guān)人員進(jìn)行公司下達(dá)的有關(guān)施工技術(shù)的文件的學(xué)習(xí)和落實(shí)。要求一切施工生產(chǎn)均按項(xiàng)目部組織編制的各分項(xiàng)工程施工方案和安全技術(shù)交底進(jìn)行施工。在各工序施工前，要求工程部提前做好施工技術(shù)及安全交底，提前對(duì)施工所需求的材料提請(qǐng)計(jì)劃。
3、思想上嚴(yán)守紀(jì)律，潔身自好。
始終堅(jiān)持廉潔自律的工作作風(fēng)，本著對(duì)公司、父母、家庭負(fù)責(zé)的態(tài)度，不斷增強(qiáng)反腐倡廉意識(shí)和拒腐防變能力，不搞歪門邪道，堂堂正正做人，清清白白做事。能夠做到不為他人謀取私利，不以權(quán)壓人。不做違反公司制度的事。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，嚴(yán)格要求自己。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 4
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
大家好!
近年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我一直在不同崗位工作著，20xx年至20xx年分別任禹登高速、安新高速、岳常高速項(xiàng)目部協(xié)調(diào)經(jīng)理，從20xx年至今，在鞏登高速5a項(xiàng)目部任項(xiàng)目經(jīng)理。一年來，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持和同事的幫助下，我認(rèn)真履行自己的職責(zé)，突出施工生產(chǎn)管理，以提高隊(duì)伍素質(zhì)為重點(diǎn)，以強(qiáng)化管理為手段，抓好項(xiàng)目管理工作，加強(qiáng)自身的道德品質(zhì)修養(yǎng)，使我項(xiàng)目部員工的思想政治素質(zhì)不斷提高，管理工作不斷進(jìn)步，較好地完成了各階段施工生產(chǎn)任務(wù)�；仡櫼荒陙淼墓ぷ鳎F(xiàn)述職如下：
一、工作情況
(一)明確任務(wù)、開拓創(chuàng)新，有計(jì)劃、有組織地抓好施工生產(chǎn)。
20xx對(duì)我項(xiàng)目來說是極不平凡的一年，也是生產(chǎn)任務(wù)最重的一年。施工生產(chǎn)由于受征地困難、農(nóng)民阻工、材料價(jià)格上漲厲害、業(yè)主資金緊張等諸多不利因素的影響，始終制約生產(chǎn)的全面展開。面對(duì)困難，廣大干部職工一起分析生產(chǎn)形勢，積極采取措施，協(xié)調(diào)好各方面的關(guān)系，充分挖掘和調(diào)動(dòng)各方面潛力，千方百計(jì)保證了施工生產(chǎn)的順利進(jìn)行，較為圓滿地完成了各階段生產(chǎn)任務(wù)。完成產(chǎn)值及工期進(jìn)度：本年度計(jì)劃完成產(chǎn)值5000萬元，截止06月底，完成產(chǎn)值2350萬元，為年度計(jì)劃的47%。累計(jì)完成產(chǎn)值3200萬元，為合同總額7633萬元的42%。本年度主要完成的實(shí)物工程量有：隧道工程：左線掘進(jìn)、初支480m，二襯520米;右線洞身掘進(jìn)、初支520m，二襯500米。開工至今主要工程進(jìn)展情況：左洞洞身開挖支護(hù)累計(jì)714米，右洞洞身開挖累計(jì)670米，雙洞合計(jì)1375米。左洞二次襯砌520米，右洞二次襯砌500米，雙洞合計(jì)1420米。
(二)積極采取措施，精心組織、精心管理。
1、強(qiáng)化生產(chǎn)組織的嚴(yán)密性。針對(duì)今年工程施工任務(wù)量較大，始終堅(jiān)持生產(chǎn)例會(huì)制度，定措施，抓落實(shí)，提要求，解決實(shí)際問題，及時(shí)確定各生產(chǎn)班組每個(gè)階段的生產(chǎn)組織重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
2、強(qiáng)化生產(chǎn)計(jì)劃的嚴(yán)肅性。我主要抓了生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行和考核，對(duì)生產(chǎn)會(huì)議確定的各項(xiàng)目階段性工期，加大了督查力度，并采取超常規(guī)措施，及時(shí)糾正偏差，確定整體目標(biāo)和階段目標(biāo)，明確主攻方向，突出重點(diǎn)，各個(gè)擊破，取得了明顯效果。在上半年，及時(shí)掀起了大干一百天、全面完成任務(wù)的活動(dòng)，并適時(shí)地與各生產(chǎn)班組簽訂了工期保證書。
3、強(qiáng)化施工管理文明的有序性。在施工管理中主要狠抓了現(xiàn)場文明施工管理，要求從建點(diǎn)開始，都努力要求按高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平運(yùn)行，做到規(guī)范、整潔，對(duì)現(xiàn)場文明施工、樣板起步一抓到底。通過對(duì)現(xiàn)場管理的常抓不懈，項(xiàng)目施工現(xiàn)場達(dá)到了文明施工標(biāo)準(zhǔn)。
4、靠前指揮，及時(shí)解決問題。在施工季節(jié)，為了及時(shí)掌握項(xiàng)目生產(chǎn)一手材料，每天我都要到各個(gè)生產(chǎn)班組轉(zhuǎn)上一圈，深入工地，靠前指揮、靠前指導(dǎo)、靠前協(xié)調(diào)、靠前服務(wù)，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督和檢查的力度。同時(shí)提出“全體總動(dòng)員、后線保前線”等措施，要求高標(biāo)準(zhǔn)開工、高保準(zhǔn)施工、高標(biāo)準(zhǔn)收尾。制定了各種提高工作效率的措施，有效地促進(jìn)了項(xiàng)目施工進(jìn)度。
5、加強(qiáng)成本控制，強(qiáng)化數(shù)據(jù)管理，確保數(shù)據(jù)真實(shí)性項(xiàng)目部定期召開成本分析會(huì)，認(rèn)真分析上月存在的問題，找出不足，層層落實(shí)，下月改進(jìn)，要求各項(xiàng)對(duì)比實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化，數(shù)據(jù)必須真實(shí)可靠，施工現(xiàn)場的每一個(gè)環(huán)節(jié)，層層控制，每道工序都做到有據(jù)可查，為了確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，做到每班質(zhì)檢工程師和領(lǐng)工員進(jìn)行現(xiàn)場收方互相復(fù)核簽認(rèn)，確保了數(shù)據(jù)的真實(shí)性。
6、完善激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)員工生產(chǎn)積極性。通過制定循環(huán)獎(jiǎng)勵(lì)措施及月目標(biāo)任務(wù)考核獎(jiǎng)等手段，極大的提高了員工的勞動(dòng)積極性，部分的緩解了因資金緊張帶來的消極影響。
(二)、加強(qiáng)安全管理工作，做到生產(chǎn)無事故。
堅(jiān)持“以人為本”的理念和“安全第一，預(yù)防為主”的基本方針，加強(qiáng)對(duì)施工現(xiàn)場的監(jiān)督檢查力度，做到常抓不懈，警鐘常鳴;對(duì)施工人員、操作手、駕駛員加強(qiáng)了安全教育，強(qiáng)化了全員的安全意識(shí);切實(shí)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，保證了安全管理工作的平穩(wěn)運(yùn)行。
二、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力做合格的生產(chǎn)管理者
為了適應(yīng)新形勢、新任務(wù)、新工作的要求，我主動(dòng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)和理論的學(xué)習(xí)，不斷豐富提高自身的知識(shí)儲(chǔ)備和層次。并以黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步理解了新時(shí)期保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性的基本要求，在政治、思想、作風(fēng)等方面有了較大收獲。通過學(xué)習(xí)，我深刻認(rèn)識(shí)到作為領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔奉公的重要性，常懷律己之心，增強(qiáng)自律意識(shí)，做到自重、自警、自勵(lì)，清正自守，保持廉潔的本色。一年來，我嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)干部黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制的各項(xiàng)規(guī)定，自覺抵制不正之風(fēng)，堅(jiān)持講真話、辦實(shí)事、求實(shí)效，不斷提拒腐防變的能力。二是工作中堅(jiān)持以身作則，在深入基層工作時(shí)，從不搞特殊化，不講排場，一律吃工作餐。在學(xué)習(xí)的過程中，我還能夠從其他領(lǐng)導(dǎo)同志身上汲取優(yōu)點(diǎn)和長處，彌補(bǔ)自身不足，努力做項(xiàng)目合格的`管理者。
三、存在的不足
一年來，雖然圍繞自身工作職責(zé)和年初確定的工作目標(biāo)做了一定的努力，取得了一定的成效，但與領(lǐng)導(dǎo)的要求和群眾的期望相比還存在一些問題和差距，主要是：
1、進(jìn)度壓力大，造成人工、材料、機(jī)械設(shè)備投入過大。
2、有時(shí)因工作忙，政治理論學(xué)習(xí)還不夠自覺，業(yè)務(wù)水平還需進(jìn)一步提高;
3、還需在工作方法、增強(qiáng)責(zé)任感、努力提高管理水平和工作水平上下功夫，早日成為一名合格的生產(chǎn)管理者。
以上說明我的工作力度還不夠，這些需要在今后工作中改正。
以上是我在20xx主要工作。由于水平有限，在工作中難免會(huì)存在不足之處，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、同志們給予批評(píng)指正。在以后的工作中。我將正視困難，團(tuán)結(jié)同志，改進(jìn)不足，使項(xiàng)目生產(chǎn)管理工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。同時(shí)，要對(duì)一年來各位領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作上的大力支持，表示衷心的感謝。
謝謝大家!
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 5
20xx年度，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)及公司各職能部門同仁的配合下，我昆山南亞銅箔三廠工程、南亞必成四期工程項(xiàng)目部的全體員工堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)、開拓進(jìn)取的精神，認(rèn)真開展工程項(xiàng)目管理的`各項(xiàng)工作，并取得了一定的成績�，F(xiàn)將20xx年的工作情況作一個(gè)總結(jié)：
一、工程進(jìn)展情況及產(chǎn)值完成情況
1、工程進(jìn)展情況
昆山南亞銅箔三廠工程土建結(jié)構(gòu)部分已基本完成，鋼構(gòu)部分構(gòu)建制作也已完成，目前調(diào)配吊裝中；昆山南亞必成四期工程基樁工程已完成，目前土建結(jié)構(gòu)部分施工中。
2、各工程產(chǎn)值完成情況
截至目前南亞銅箔三廠2972.9萬元，南亞必成四期900萬元，預(yù)計(jì)年底完成產(chǎn)值共約4500萬元。
二、項(xiàng)目部人員情況
項(xiàng)目部現(xiàn)有管理人員5人：項(xiàng)目經(jīng)理，安全員，質(zhì)量員，安全員施工員。
三、安全、質(zhì)量、進(jìn)度及文明施工控制
項(xiàng)目部積極配合建設(shè)單位、監(jiān)理單位及質(zhì)安站等部門來推動(dòng)施工現(xiàn)場的安全、質(zhì)量等工作，經(jīng)過我們一年的努力，在項(xiàng)目部所有管理人員的努力下，協(xié)調(diào)各種關(guān)系，處理各種問題，保證工程安全及質(zhì)量。目前沒有出現(xiàn)重大的質(zhì)量及安全事故，在進(jìn)度控制及文明施工控制上所有項(xiàng)目都做的較好。
四、積極配合公司經(jīng)營部門做好市場開拓工作
干一項(xiàng)工程，樹一座豐碑，交一方朋友，開拓一片市場，這是項(xiàng)目部的經(jīng)營理念，干好在建工程，贏得業(yè)主的信任，這是承攬后續(xù)工程的關(guān)鍵。項(xiàng)目部全體員工在干好在建工程的基礎(chǔ)上，在外協(xié)隊(duì)伍的努力協(xié)助下，積極配合市場經(jīng)營部開拓市場，配合跟蹤潛在中標(biāo)項(xiàng)目。
五、工作目標(biāo)
20xx年，在項(xiàng)目部全體員工集體努力下，克服困難，并取得了不錯(cuò)的成績，圓滿地完成了本年度工作。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 6
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我叫xxx，現(xiàn)任xx項(xiàng)目部經(jīng)理，根據(jù)上級(jí)的要求，就本人一年來在工作中的主要情況述職如下，請(qǐng)予以評(píng)議。
一、務(wù)實(shí)創(chuàng)新、夯實(shí)發(fā)展基石
xx項(xiàng)目部承建了xx煤礦副立井、回風(fēng)立井兩個(gè)井筒的施工建設(shè)任務(wù)，是xx首座設(shè)計(jì)年生產(chǎn)xxxx萬噸的礦井，也是我處首次打入xx市場的關(guān)鍵性工程，在項(xiàng)目組建之初，我們就遵照管理理念。在施工過程中，班子成員精誠團(tuán)結(jié)，恪盡職守，帶領(lǐng)廣大職工充分發(fā)揚(yáng)“勇爭第一”的企業(yè)精神，取得了一個(gè)又一個(gè)可喜的成績。
二、強(qiáng)基固本，工作中展風(fēng)采
我們把加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)作為基礎(chǔ)性工作來抓，總結(jié)提煉出了“5+3”培訓(xùn)教育模式。在新工人入場前嚴(yán)把“五關(guān)”。一把健康關(guān)，聯(lián)系縣醫(yī)院對(duì)新工人進(jìn)行體檢，對(duì)高血壓、心臟病、傳染病患者一律不得錄用；二把體能關(guān)，對(duì)體質(zhì)弱，不能勝任井下工作的不得錄用；三把文化關(guān)，對(duì)初中以下文化及智能低下的不得錄用；四把培訓(xùn)關(guān)，所有人員必須經(jīng)過72小時(shí)安全教育，對(duì)考試不合格的不得錄用；五把合同簽訂關(guān)，對(duì)考核合格人員，必須簽訂勞動(dòng)合同，否則不準(zhǔn)錄用。
新工人錄用后，我們堅(jiān)持開展經(jīng)常性的培訓(xùn)教育，堅(jiān)持“一日一題”（每天為職工講授一道安全知識(shí)題），“一日一案”（每天為職工講解一個(gè)事故案例）和“一月一考”（每月對(duì)職工學(xué)習(xí)的安全知識(shí)進(jìn)行一次考核，不合格的進(jìn)行補(bǔ)考，并給予相應(yīng)處分），以此提高職工的安全意識(shí)和自�；ケＤ芰�。同時(shí)，我們還采取了“以師帶徒”、“互保聯(lián)�！�、簽訂安全承諾書等多種行之有效的辦法提高職工隊(duì)伍整體素質(zhì)。
三、嚴(yán)抓細(xì)管，促進(jìn)體系建設(shè)
為抓好安全責(zé)任落實(shí)，我們建立了“四位一體”的安全保證體系。項(xiàng)目經(jīng)理把全面，支部書記搞協(xié)調(diào)，安全副經(jīng)理抓落實(shí)，崗員、網(wǎng)員盯現(xiàn)場。我們將班組建設(shè)作為創(chuàng)新安全管理的突破口，規(guī)范了班前程序，制定了班前會(huì)制度，嚴(yán)格按照“六必講”的要求，重點(diǎn)對(duì)本班的施工任務(wù)分解到每個(gè)職，對(duì)各個(gè)崗位的注意事項(xiàng)進(jìn)行講解，對(duì)不安全人進(jìn)行模排，對(duì)職工應(yīng)知應(yīng)會(huì)進(jìn)行提問，用規(guī)范而嚴(yán)格的班前會(huì)制度使職工入井前知道“干什么”、“防什么”。
四、精細(xì)管理，提升項(xiàng)目收益
加大了項(xiàng)目內(nèi)控力度。重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)項(xiàng)目部工、料、機(jī)等直接成本費(fèi)用和非生產(chǎn)性費(fèi)用的支出監(jiān)控，嚴(yán)格物資采購的各個(gè)環(huán)節(jié)，抓好成本超支的源頭。細(xì)化了項(xiàng)目部與區(qū)隊(duì)、班組間的承包考核，把經(jīng)濟(jì)承包責(zé)任制層層落實(shí)到位。提高了項(xiàng)目管理水平。項(xiàng)目部大力開展“修舊利廢”和“以舊換新”活動(dòng)，對(duì)使用過的舊風(fēng)鎬、舊風(fēng)鉆、舊風(fēng)帶、廢風(fēng)鎬釬重新維修利用，對(duì)舊勞保、壞工具、壞配件、壞電器等實(shí)行以舊換新，嚴(yán)控成本，杜絕浪費(fèi)。
項(xiàng)目部按月召開經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析會(huì)，會(huì)上實(shí)行了“每人一提”制度，每名經(jīng)管人員圍繞本質(zhì)工作提出一條合理化建議，并予以獎(jiǎng)勵(lì)，以此促進(jìn)經(jīng)營管理，堵塞經(jīng)營漏洞；二是降低了非生產(chǎn)性費(fèi)用支出。項(xiàng)目部制定了業(yè)務(wù)招待費(fèi)、差旅費(fèi)和辦公費(fèi)用等管理制度，并嚴(yán)格控制和使用�！耙猿杀竟芾頌楹诵�，以基礎(chǔ)管理為重點(diǎn)”的精細(xì)化管理制度，進(jìn)一步細(xì)化區(qū)隊(duì)、班組成本考核，繼續(xù)完善“每月一提”和“以舊換新”制度，嚴(yán)控項(xiàng)目部非生產(chǎn)性費(fèi)用發(fā)生。提高了職工節(jié)約意識(shí)，有效杜絕了鋪張浪費(fèi)，節(jié)約了建設(shè)成本。
我工作中雖然取得了一些成績，這都是部門領(lǐng)導(dǎo)的`大力支持及項(xiàng)目廣大職工共同努力的結(jié)果，我只是發(fā)揮了自己應(yīng)有的作用。但由于本人的能力所限，實(shí)際工作與處領(lǐng)導(dǎo)的要求及廣大職工的期盼還存在一定的差距。今后的工作中，我將與班子成員共同帶領(lǐng)項(xiàng)目廣大職工拚博進(jìn)取、迎難而上，確保各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)圓滿完成，為我處整體發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 7
20xx年將要過去，20xx年既將到來，在這一年中有進(jìn)步亦有不足，為了更好的干好明年的工作，使明年的工作更上一層樓，現(xiàn)將過去一年的工作總結(jié)和回顧如下，并找出自己不足，加以改正。從20xx年6月到xxx有限公司至今，我在xxx工作。在xxx片區(qū)擔(dān)任現(xiàn)場工程管理和現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作，通過這個(gè)工程現(xiàn)場實(shí)踐工作的鍛煉，在公司和辦公室領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心培養(yǎng)和同事們的熱心幫助、諄諄教導(dǎo)，讓我的工作有了快速的提升。在此感謝公司對(duì)我的信任及同事們的支持，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，摸索出了一定的工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了自己工作的不足之處。在此對(duì)過去一年的工作進(jìn)行總結(jié)，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)與糾正：
一、主要工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)分管項(xiàng)目安全、質(zhì)量監(jiān)管工作，熟悉了解各施工階段的情況。
2、負(fù)責(zé)項(xiàng)目各施工單位的中期價(jià)款審核工作。
3、負(fù)責(zé)做好已完工程的遺留問題處理工作。
4、負(fù)責(zé)個(gè)人分管項(xiàng)目的變更審核工作。
5、注重理論知識(shí)學(xué)習(xí)和與實(shí)踐的結(jié)合運(yùn)用，提升復(fù)合型管理知識(shí)和能力。
6、負(fù)責(zé)辦公室辦公車輛的駕駛工作。
二、工作心得
1、會(huì)干工作、干好工作是出色完成工作的前提條件，這就要求我們要有扎實(shí)的`專業(yè)功底。
2、一個(gè)項(xiàng)目的成敗取決于團(tuán)隊(duì)合作，干一項(xiàng)工程需要多個(gè)部門的密切配合，只有整個(gè)團(tuán)隊(duì)克服眼前的一切困難，形成合力，才會(huì)有強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力，才能在激烈的市場競爭中取得一個(gè)又一個(gè)的勝利！
3、工作中要勤奮，工作態(tài)度認(rèn)真，主動(dòng)溝通，避免信息滯后。
4、學(xué)習(xí)圖紙要認(rèn)真，做到圖紙與現(xiàn)場相吻合，核算要精細(xì)，支付報(bào)表、圖紙與現(xiàn)場相匹配。
5、只有在實(shí)際過程中，不斷總結(jié)、不斷完善，虛心學(xué)習(xí)、力求上進(jìn)，嚴(yán)格要求自己，積極努力做好本職工作，團(tuán)結(jié)同事，齊心奮進(jìn)。
三、施工現(xiàn)場工作經(jīng)驗(yàn)
1、注重施工事前控制的管理，以順利達(dá)到施工預(yù)定目標(biāo)，比如，做好專項(xiàng)施工前的組織設(shè)計(jì)，進(jìn)行技術(shù)交底等。
2、注重施工過程中的管理，并且做到全過程監(jiān)控確保工程質(zhì)量過關(guān)。
3、一道工序施工完成，進(jìn)入下一道施工工序前一定要做好驗(yàn)收工作，避免出現(xiàn)不必要的返工。
四、自身不足之處
1、施工全面管理工作還不太熟悉，需要不斷的加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)及施工現(xiàn)場的管理經(jīng)驗(yàn)的積累。
2、實(shí)際操作較少，造成自我感覺在施工技術(shù)上缺少信心，需加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高自身的專業(yè)技術(shù)水平。
3、工作有時(shí)候做的不細(xì)致，缺少耐心，這方面需自我調(diào)節(jié)，做到用心做好每一件事。
五、未來規(guī)劃
1、逐步學(xué)習(xí)掌握施工項(xiàng)目的管理技巧并積累經(jīng)驗(yàn)。
2、取得相關(guān)專業(yè)技術(shù)職業(yè)證書及職稱的評(píng)定。
3、在工程管理方面要多學(xué)習(xí)，加強(qiáng)項(xiàng)目管理及現(xiàn)場協(xié)調(diào)的能力。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 8
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！
我來自工程項(xiàng)目部經(jīng)理。首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)能在百忙之中抽出寶貴的時(shí)間來聽我的述職報(bào)告，同時(shí)也很榮幸地能夠成為安裝分公司的一員。20xx年是我人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是我人生的一個(gè)新起點(diǎn)。我從入職培訓(xùn)至今已幾年了，這幾年里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我對(duì)工作流程了解許多，同時(shí)也深刻的體會(huì)我們公司以為核心的企業(yè)文化及各項(xiàng)規(guī)章制度。
來到xx項(xiàng)目后，我主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理以及項(xiàng)目的資料工作，同時(shí)也在積極的學(xué)習(xí)預(yù)算方面的知識(shí)。在項(xiàng)目工作這一段時(shí)間來，讓我了解到對(duì)于一個(gè)項(xiàng)目的管理主要分為安全、質(zhì)量、進(jìn)度和商務(wù)四大塊，安全是項(xiàng)目正常工作的前提條件，質(zhì)量和進(jìn)度是項(xiàng)目的命脈，商務(wù)是項(xiàng)目的成本以及利潤，這四大塊是環(huán)環(huán)相扣、相輔相成的，只有努力的做好這四大塊工作才能保證項(xiàng)目高效的運(yùn)行。所以這一段時(shí)間來，我就在努力的執(zhí)行和努力的學(xué)習(xí)這四大塊的工作。下面，我就我入職以來的具體工作情況報(bào)告如下：
一、虛心請(qǐng)教、努力學(xué)習(xí)。在項(xiàng)目上雖然是作為一名管理人員，但作為一名剛?cè)肼毜男氯藖碚f主要還是以學(xué)習(xí)為主，所以來到項(xiàng)目后我首先的工作就是看圖紙，熟悉整個(gè)項(xiàng)目的施工工藝，在遇到不明白的地方時(shí)，我就積極的向項(xiàng)目上的領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教，同時(shí)還到勞務(wù)班組里去和勞務(wù)人員一起干活，向他們學(xué)習(xí)具體施工方法。
二、以情服務(wù)、用心做事。在工作中我對(duì)每一個(gè)人都以禮相待，保持著熱情的微笑，耐心地幫助勞務(wù)人員，對(duì)他們提出的問題自己不能回答，我向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教后，才給予解答；對(duì)于出現(xiàn)質(zhì)量問題，需要?jiǎng)趧?wù)人員返工處理時(shí)，我都是做到‘禮先到’，不擺架子，耐心地和他們溝通，避免和他們產(chǎn)生矛盾，影響公司形象。
三、遵守制度、敢抓敢管。在現(xiàn)場進(jìn)行施工的時(shí)候，特別是鋼結(jié)構(gòu)安裝期間，由于高空作業(yè)多，危險(xiǎn)性較大，我按制度、按程序?qū)と诉M(jìn)行管理，每天對(duì)進(jìn)出的人員進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，以免可疑人員進(jìn)入造成公司財(cái)物被盜；對(duì)于那些安全措施不到位的.，比如：‘進(jìn)入施工區(qū)域沒戴安全帽；高空作業(yè)沒系安全帶；用火時(shí)沒有滅火設(shè)施’等之類的現(xiàn)象，我都按照公司的制度、程序進(jìn)行整改處罰，把各項(xiàng)安全措施落實(shí)到位，以確保施工期間零事故。
四、任勞任怨、孜孜不倦。我對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的安排是完全的服從，并不折不扣的執(zhí)行；以堅(jiān)持到‘最后一分鐘’的心態(tài)去工作，一如既往地做好每天的職責(zé)；對(duì)于自己不會(huì)的工作我也主動(dòng)的去承擔(dān)，爭取能夠更多的為領(lǐng)導(dǎo)和同事分擔(dān)工作，快速的提高自己，勝任自己的崗位。我始終以一個(gè)學(xué)者的身份向他們請(qǐng)教工作中的經(jīng)驗(yàn)
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尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)同事們：
XX年的鐘聲馬上到來，下面對(duì)一年來的工作學(xué)習(xí)情況進(jìn)行匯報(bào)，請(qǐng)?jiān)u議。
我是##工程項(xiàng)目經(jīng)理，我的職責(zé)是完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和履行合同義務(wù)，監(jiān)督合同執(zhí)行，處理合同變更，把項(xiàng)目各方統(tǒng)一到項(xiàng)目目標(biāo)和合同條款上來，主要負(fù)責(zé)項(xiàng)目的工期，質(zhì)量，安全等項(xiàng)目管理。在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持和同事的幫助下，我認(rèn)真履行自己的職責(zé)，突出施工生產(chǎn)管理，以提高隊(duì)伍素質(zhì)為重點(diǎn)，以強(qiáng)化管理為手段，抓好項(xiàng)目管理工作，支持黨組織抓好思想政治工作和黨建工作，加強(qiáng)自身的`道德品質(zhì)修養(yǎng)，使我項(xiàng)目部員工的思想政治素質(zhì)不斷提高，管理工作不斷進(jìn)步，較好地完成了各階段施工生產(chǎn)任務(wù)。
1、積極采取的措施，精心組織、精心管理，進(jìn)一步完善各項(xiàng)安全質(zhì)量規(guī)章制度、完善管理體制。
通過##工程兩年來的施工生產(chǎn)實(shí)際，進(jìn)一步完善安全、質(zhì)量等管理體系，建立安全質(zhì)量月檢、旬檢、日檢制度及整改制度。項(xiàng)目部設(shè)立一名專職安全員，將安全工作提高到了前所未有的高度，取得了省級(jí)文明工地的稱號(hào)。質(zhì)量方面，絕不放松，強(qiáng)化施工過程控制，設(shè)立了專職質(zhì)檢員，堅(jiān)持施工質(zhì)量檢查制度，嚴(yán)格執(zhí)行“自檢、互檢、交接檢”的三檢制度，使質(zhì)量問題在每道工序作業(yè)中都能得以有效控制。
2、提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本
通過不斷完善施工工藝，合理安排人員，精心組織，精心施工，在全體員工的努力下，施工產(chǎn)量不斷提高，效率不斷提升。主體施工階段達(dá)到六天一層的速度。
3、文明工地建設(shè)
繼續(xù)加強(qiáng)現(xiàn)場文明施工管理，專門進(jìn)行文明工地建設(shè)相關(guān)工作，保持工地衛(wèi)生清潔，使道路干凈暢通，洞內(nèi)道路干凈整潔，在滲水較大，無軌運(yùn)輸?shù)那闆r下隨時(shí)都可穿皮鞋進(jìn)洞。各種設(shè)備物資標(biāo)識(shí)齊全，堆放有序
4、及時(shí)總結(jié)，及時(shí)調(diào)整
項(xiàng)目部定期組織進(jìn)行安全、質(zhì)量、環(huán)水保等有關(guān)方面的檢查與總結(jié)，總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)和存在的不足，成功的加以推廣，不足的采取措施防止再犯，使工作在一個(gè)良好的循環(huán)狀態(tài)中前進(jìn)。以質(zhì)量保安全、以安全保進(jìn)度，全面細(xì)致，人性化的管理，以人為本，有制度、有落實(shí)，人人重視安全質(zhì)量，人人實(shí)施安全質(zhì)量。
5、注重自身修養(yǎng)，努力做好表率。
領(lǐng)導(dǎo)的行動(dòng)就是無聲的命令，“其身正，不令而行”。因此，我把加強(qiáng)自身修養(yǎng)，努力做好表率，做為實(shí)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)的重要方法。不斷豐富知識(shí)，提高工作能力。認(rèn)真履行崗位職責(zé)，精心做好本職工作。嚴(yán)格約束自己，力求做到公平公正。自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不搞特殊化，注意勤儉節(jié)約，辦公條件因陋就簡，控制奢侈浪費(fèi)。工作中實(shí)行“對(duì)事不對(duì)人”的原則。
自己雖然做了一些工作，但與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的的要求和崗位職責(zé)相比，還有不小的差距。
分析其原因
�。�1）進(jìn)度壓力大，造成人工、材料、機(jī)械設(shè)備投入過大。
（2）面對(duì)的業(yè)主比較苛刻，項(xiàng)目管理需不斷完善。
（3）資金緊張、環(huán)境惡劣、造成材料成本加大。
以上說明我的工作力度還不夠，這些需要在今后工作中改正。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 10
到公司已近4年的時(shí)間，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、同事們的幫助和自己的努力，現(xiàn)在已融入了公司這個(gè)大家庭，同時(shí)對(duì)公司的組織結(jié)構(gòu)，工作流程等各個(gè)方面都有了深刻的了解。回顧多年來的工作歷程，總結(jié)多年來工作中的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，有利于在以后的工作中揚(yáng)長避短，更好地做好工程管理工作，作為工程管理人員，深感責(zé)任重大。
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高管理水平
隨著時(shí)代的前進(jìn)、新技術(shù)的運(yùn)用，必須進(jìn)行專業(yè)技術(shù)知識(shí)更新學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)無止境，重要的是將理論知識(shí)運(yùn)用到工作中，并進(jìn)一步提高、升華。另一方面，積極學(xué)習(xí)他人的先進(jìn)之處，作到揚(yáng)長避短，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，開拓視野。
二、進(jìn)一步作好施工人員管理工作
在以前的工作中，我負(fù)責(zé)的工作盡管有一定的成績，但是仍然存在很多不足，需要繼續(xù)總結(jié)和完善。只有很好的總結(jié)過去，才能更好的服務(wù)未來。在工程現(xiàn)場管理中主要是人的管理。人是管理的組織者和執(zhí)行者，嚴(yán)格要求各標(biāo)段施工負(fù)責(zé)人員，只有全體管理人員及施工人員密切配合，各負(fù)其責(zé)，才能做到施工各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，整體工作才能井然有序。
三、質(zhì)量管理
態(tài)度決定一切，以前從書本上學(xué)到的技術(shù)知識(shí)已經(jīng)不能滿足施工實(shí)際的需要，靈活運(yùn)用理論知識(shí)結(jié)合實(shí)際，具體問題具體分析。在施工過程中要求我們對(duì)待質(zhì)檢工作不能人浮于事，做老好人。而要以踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待工作，做到事前預(yù)測，事中監(jiān)督，事后跟蹤檢查，對(duì)原則性的質(zhì)量缺陷決不放過，態(tài)度要端正，立場要堅(jiān)定。不懂的善于學(xué)習(xí)，已懂的東西更要精益求精，因?yàn)榧夹g(shù)不斷進(jìn)步更新，只有通過不斷的學(xué)習(xí)，輔以求精務(wù)實(shí)，腳踏實(shí)地才能勝任自己的工作崗位。
四、存在不足
在以前的.工作及日常生活中，發(fā)現(xiàn)施工中存在一些質(zhì)量通病，作為重點(diǎn)控制對(duì)象，給水管、暖氣供回 水管管卡間距過大且固定不牢固，管件熔接處漏水。衛(wèi)生間管道根部往下滲水。暖氣系統(tǒng)氣堵問題。
不管多么復(fù)雜的工程只要能夠一絲不茍地按照施工規(guī)范、規(guī)程履行職責(zé)，加強(qiáng)檢查就能全面的掌握整個(gè)工程動(dòng)態(tài)，控制整個(gè)工程質(zhì)量，對(duì)每一工序，每一環(huán)節(jié)，做到事前提示，將可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題消滅在萌芽狀態(tài)，并對(duì)可能造成質(zhì)量隱患的環(huán)節(jié)事先防范，加強(qiáng)監(jiān)管力度，加大抽檢頻率，隨時(shí)掌握施工動(dòng)態(tài)，控制施工質(zhì)量。
五、材料管理
1、材料管理申報(bào)時(shí)要根據(jù)施工預(yù)算組織制定的施工材料需用量計(jì)劃進(jìn)行審批，材料使用過程中加強(qiáng)監(jiān)督隨時(shí)檢查，堅(jiān)持限額領(lǐng)料，根據(jù)施工預(yù)算與班組的施工內(nèi)容和數(shù)量進(jìn)行對(duì)比分析，控制各個(gè)分項(xiàng)工程現(xiàn)場材料使用。材料損耗與預(yù)算部門及時(shí)進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)及時(shí)糾正、整改。情節(jié)嚴(yán)重的處以罰款。工程隊(duì)工作完成后一定要做到工完場清，剩余材料，廢料清點(diǎn)退庫。在公司各項(xiàng)預(yù)防措施的基礎(chǔ)上，結(jié)合工程實(shí)際特點(diǎn)，進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，形成一套行之有效的方法，以便于指導(dǎo)施工和工人操作。
2、對(duì)大包出去的項(xiàng)目，材料檢查和驗(yàn)收是我們質(zhì)量控制的重點(diǎn)，合格產(chǎn)品的前提是必須具備合格的原材料，這是我從事工作幾年來最切身的體會(huì)，材料出廠質(zhì)量證明書與現(xiàn)場所進(jìn)材料型號(hào)、規(guī)格、出廠日期等的核對(duì)，最主要的是現(xiàn)場檢查實(shí)測實(shí)量，對(duì)可疑材料的調(diào)查和復(fù)試等日常材料質(zhì)量控制工作不可缺少，堅(jiān)決拒絕不合格材料進(jìn)入施工現(xiàn)場。
六、安全管理
施工中我堅(jiān)持將安全管理為日常管理的重點(diǎn)，將確保職工的生命安全作為自己的第一要?jiǎng)?wù)。為此，我加強(qiáng)安全技術(shù)交底工作；加強(qiáng)安全檢查和巡視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改，杜絕安全隱患。
從事建筑工作幾年來，深感建筑市場的混亂，特別是甲方地位高、權(quán)利大的情況下，種種誘惑和陷阱可能隨時(shí)都會(huì)出現(xiàn)，所以在工作中要時(shí)刻保持清醒的頭腦，態(tài)度要端正，立場要堅(jiān)定，保持原則，在工作方面認(rèn)真按要求進(jìn)行�？傊覍⒁怨镜慕�(jīng)營理念為坐標(biāo)，將自己所學(xué)知識(shí)和公司的具體環(huán)境相互融合，盡心盡力，為公司的發(fā)展盡微薄之力。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 11
本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
一、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
二、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的`糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
三、編寫婚宴整體實(shí)操方案
提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
四、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
五、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
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轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步；
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度；
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作；
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)；
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)；
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜；
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂；
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐；
2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的`工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題；
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明；
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在；
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
四、20xx年工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，心得體會(huì)分工明確；
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想；
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競爭意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率；
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度；
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系；
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理；
5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
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因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮�；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：
一、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的.真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳餐廳規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)
左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xxx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為餐廳創(chuàng)收了xxx萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)隊(duì)用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是xxx旅行社、xx旅行社、xxx國旅、xx旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。
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大家下午！很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。
一、強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場競爭意識(shí)，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
xx餐廳自去年xx月xx日試營業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜。
針對(duì)市場原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如石鍋木耳白菜從xx月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的'加工烹飪技法，特別是今年xx月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機(jī)會(huì)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬元，最多突破了xx萬元。人均消費(fèi)從xx元到提升到現(xiàn)在xx元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
二、加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：
1、人員打通使用。
我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2、加大培訓(xùn)力度。
今年廚房共培訓(xùn)56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3、規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4、不斷創(chuàng)新。
先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
三、堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介；如遇客人有反饋意見時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以達(dá)到客人滿意，招攬回頭客。
特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢�，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 15
在一個(gè)頗具規(guī)模的酒店中，餐廳的作用無疑舉足輕重。它是酒店的窗口，每天都會(huì)接待形形色色的消費(fèi)人群；它更是酒店的招牌，只有餐廳的檔次和口碑名揚(yáng)在外，酒店才會(huì)有滾滾客源和長久的發(fā)展。在過去的一年中，我身居餐廳經(jīng)理的要職，能夠做到恪盡職守，為XX的發(fā)展出謀獻(xiàn)策、兢兢業(yè)業(yè)。
（一）抓好規(guī)范管理，強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1、健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2、完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原來每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�。
4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5、提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。
�。ǘ╅_拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。
過去的一年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的`情況下，我經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽嘗試，走自己的經(jīng)營路子。開展聯(lián)營活動(dòng)，餐飲部與客房部、洗浴 中心等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營。營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜點(diǎn)。酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
�。ㄈ┤珕T公關(guān)，爭取更多的回頭客。
我把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營業(yè)部人員在旺場時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，去年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
�。ㄋ模┰鰪�(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。
我經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依靠制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。如今全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，我還會(huì)定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。
�。ㄎ澹┳龊谜嗡枷牍ぷ�，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。通過廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽、田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽、文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉OK等技能文娛活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定。
�。┩晟苿趧�(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，我還會(huì)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過反復(fù)考察，全年提拔領(lǐng)班xx人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工xx人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。
2、完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，我首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
�。ㄆ撸┲匾暿称沸l(wèi)生，抓好安全防火。
1、重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度，開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。
2、抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
（八）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
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很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收獲與喜悅。下面，我從四個(gè)方面向大家做總結(jié)：
一、強(qiáng)化食品安全意識(shí)、本錢控制意識(shí)和市場競爭意識(shí)，于試營業(yè)第一年扭虧為盈
和園餐廳自去年xx月xx日試營業(yè)以來，始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，標(biāo)準(zhǔn)操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如：針對(duì)市場原料價(jià)格上漲的情況，在菜品的銷售價(jià)格根本保持原價(jià)格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。
根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的時(shí)機(jī)，使我受益匪淺，并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均x千元到現(xiàn)在每天x萬元，最多突破了x萬元。人均消費(fèi)從x元到提升到現(xiàn)在x元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們?cè)跓霟岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
二、加大培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定根底
一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)的時(shí)候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)效勞，我們采取了以下幾種方式：
1、人員打通使用
我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。
2、加大培訓(xùn)力度
今年廚房共培訓(xùn)x次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了局部有潛力的廚師。
3、標(biāo)準(zhǔn)菜品主輔料配方
使得不會(huì)因?yàn)榫植繌N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。
4、不斷創(chuàng)新
先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜x道、中西式熱菜x道，豐富了客人的.選擇，形成了以“石鍋木耳白菜〞、“塔香三杯雞〞等為代表的低本錢、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
三、堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績
一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳效勞員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營養(yǎng)知識(shí)，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及效勞員向客人推介；如遇客人有反響意見時(shí)，我們及時(shí)調(diào)整，以到達(dá)客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待效勞中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補(bǔ)臺(tái)，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，屢次順利完成接待任務(wù)。
還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢�，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。
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時(shí)間過得真快，忙忙碌碌中已近年末，回顧過去的每一天，我作為東校區(qū)食堂餐廳經(jīng)理，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體學(xué)生及教職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
第一、食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的'要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
第二、學(xué)校食堂物價(jià)對(duì)于維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定、維護(hù)學(xué)生利益的重要意義。保證食堂物價(jià)穩(wěn)定是我們工作的重中之重。
1、在本學(xué)年開學(xué)初原材料價(jià)格比較高的情況下，我們多次與各餐廳及窗口的負(fù)責(zé)人召開會(huì)議，多方協(xié)調(diào)，通過各種方式，穩(wěn)定了飯菜價(jià)格。
2、根據(jù)師生的具體反應(yīng)情況，膳食服務(wù)科所屬教職工窗口菜價(jià)統(tǒng)一下調(diào)0.5—2元，讓師生享受到了更大的實(shí)惠。
3、在穩(wěn)定并降低飯菜價(jià)格的同時(shí)，我們也關(guān)注飯菜質(zhì)量和數(shù)量，保證讓廣大用餐師生吃飽、吃好，絕不能因?yàn)轱埐藘r(jià)格下降而降低飯菜的數(shù)量和質(zhì)量。
在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保學(xué)生和教職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
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職工餐廳自x月開業(yè)以來，在中心領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在辦公室的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的關(guān)心下，按時(shí)保質(zhì)保量為職工供應(yīng)日常用餐、加班用餐，解決了職工吃飯問題，為構(gòu)建和諧xxx做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面我將20xx年來的工作總結(jié)如下：
一、參與籌建職工食堂
20xx年，經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)多方努力，爭取xxx側(cè)彩板鋼房籌建職工食堂，并安排我參與食堂的籌建工作，負(fù)責(zé)提出餐廳的整體布局方案。為提高場地利用率，我提出將北側(cè)房間整體打通，作為能容納百人的大餐廳，把職工日常用餐地點(diǎn)放在廚房旁邊，與團(tuán)體用餐分開，既方便職工用餐，有保證了用餐秩序。按照食品加工規(guī)范，我提出將廚房劃分為粗加工間、洗消間、面點(diǎn)間、熱菜間，為節(jié)約改造資金，提出對(duì)整體墻面進(jìn)行了清洗。這些建議得到了中心領(lǐng)導(dǎo)和同志們的認(rèn)可和采納。改造施工期間我堅(jiān)守施工現(xiàn)場，為了讓廚房、餐廳布局更加合理，職工用餐更加便利，我還結(jié)合自己x年來管理餐廳的經(jīng)驗(yàn)，提出很多細(xì)節(jié)改造意見。經(jīng)過努力原本破爛不堪、污水橫流、臭味撲鼻的爛房子，變成整潔明亮的餐廳。為營造溫馨和諧的用餐環(huán)境，我使用簡單的裝飾材料對(duì)用餐環(huán)境進(jìn)行布置。為了采購到質(zhì)量好、價(jià)格低的餐廚用品，我和xx主任、xxx經(jīng)理多次考察供貨商，還到廚具生產(chǎn)廠區(qū)進(jìn)行考察，本著貨比三家，價(jià)壓三家的原則，順利完成了采購工作，為餐廳的正常開業(yè)做好了準(zhǔn)備。
二、規(guī)范職工食堂的運(yùn)營工作
為讓食堂正常開業(yè)，在郭總的協(xié)調(diào)下，我和xx主任多次前往水利廳職工食堂考察調(diào)研，詳細(xì)咨詢了食堂運(yùn)營、財(cái)務(wù)管理、原材料采購、食品加工等情況，結(jié)合xxx的實(shí)際情況，我們主要從以下幾個(gè)方面著手開展職工食堂運(yùn)營工作。
1、合理配置食堂人員。
在調(diào)研了職工用餐情況基礎(chǔ)上，我提出設(shè)置主廚x名、配備面點(diǎn)師兼早點(diǎn)x名、幫廚x名，保潔員x名的`用人計(jì)劃。為選好廚師、配好隊(duì)伍，盡快開業(yè)，早日解決職工用餐問題，我們先后洽談、試用了x批廚師，經(jīng)過實(shí)際上崗試用，結(jié)合實(shí)際工作表現(xiàn)，先后對(duì)后廚人員進(jìn)行了多次調(diào)整，最終確定了人選。
2、規(guī)范采購供貨流程。
為規(guī)范采購管理，我們按照采購、驗(yàn)貨、審核分離的原則，分配了工作職責(zé)，具體講就是我負(fù)責(zé)日常采購工作，由中心財(cái)務(wù)人員劉勇負(fù)責(zé)票據(jù)審核和采購資金的管理，主廚負(fù)責(zé)對(duì)所采購的原材料的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，并由采購、財(cái)務(wù)、廚師三方簽字予以確認(rèn)，按照原材料的出入庫領(lǐng)用程序，辦理相關(guān)手續(xù)，確保采購工作規(guī)范，經(jīng)得起審核。
3、加強(qiáng)食堂日常衛(wèi)生管理。
按照食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范，我們辦理了《排污許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》。按照《食品衛(wèi)生“五四“制度》制定，對(duì)食堂員工定崗定責(zé)，按照崗位制定了崗位職責(zé)。為確保用餐安全，所有食堂工作人員辦理了健康證，按照規(guī)范對(duì)采購原材料，向供貨商索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證、清真牌照，還定期對(duì)餐廚用具進(jìn)行清洗消毒，定期檢查。
三、積極探索對(duì)外經(jīng)營
20xx年按照中心要求，演出期間，演職人員被統(tǒng)一安排職工大餐廳內(nèi)用餐，解決了他們?cè)趚x門外用餐污染xxx周圍環(huán)境，影響xxx形象的問題，我們適當(dāng)收取一些衛(wèi)生費(fèi)，用于垃圾處理等費(fèi)用。20xx年我們對(duì)外承接了xxx公司會(huì)務(wù)人員午餐、體育局x套培訓(xùn)班人員用餐、全區(qū)xx管理研討會(huì)人員午餐等對(duì)外團(tuán)餐接待工作，扣除原材料成本，獲得近xxx元收入。
四、存在問題下一步努力方向
一是訂餐問題，由于訂餐人數(shù)不確定，常會(huì)出現(xiàn)菜品不足或是浪費(fèi)現(xiàn)象，這既不利于保障職工用餐，也在一定程度增加了成本支出。
二是隨著職工餐費(fèi)發(fā)放方式的調(diào)整，未來將會(huì)出現(xiàn)運(yùn)營備用資金不足的問題，在一定程度上影響原材料的采購，進(jìn)而影響了備餐的花色品種。
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 19
回顧20xx年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好的完成了自己的本職工作，通過學(xué)習(xí)與摸索，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的肯定與信任，現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。
一、日常管理工作
認(rèn)真完成每天的接待工作，積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作，合理安排員工的工作內(nèi)容，上半年餐廳員工流動(dòng)性大，員工不斷的調(diào)換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能，充當(dāng)餐廳的主力人員，因此上半年的'基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多，積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作，讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位，幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。
二、管理工作中的一點(diǎn)體會(huì)
經(jīng)過近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉，自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì)，如何發(fā)揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂，只有大家團(tuán)結(jié)，積極向上，這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步，管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對(duì)自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù)，不管遇到什么問題首先要與員工進(jìn)行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺xxx愉快，讓員工有干勁，形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建，我們管理人員帶頭去努力。
三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)。
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學(xué)習(xí)，通過過去的一年努力學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進(jìn)一步的提高，保證了自己在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。
四、存在的問題
半年來，雖然順利完成了工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現(xiàn)在，第一，管理雖然有了進(jìn)步的地方，但還是有很多的不足，例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全，導(dǎo)致有些工作安排不合理，服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二，培訓(xùn)是我的弱項(xiàng)，每次培訓(xùn)腦子里沒有一個(gè)很好，很清楚的思路，自己又有一點(diǎn)大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達(dá)出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心，如在工作結(jié)束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心，第四，執(zhí)行力不強(qiáng)，有時(shí)工作不能夠按時(shí)完成，也不能堅(jiān)持到底。第五，自己的理論還不夠。第六，心里經(jīng)常存在惰性，不主動(dòng)去學(xué)。
五、下半年的工作計(jì)劃
1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面，靈活用運(yùn)到自己的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3、做好餐廳的物品盤點(diǎn)工作。
4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)和服務(wù)意識(shí)。
5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。
6、配合主管做好節(jié)能措施，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。
7、認(rèn)真學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)能力提高，掙取做到。
發(fā)展才是硬道理，創(chuàng)新是第一要?jiǎng)?wù)，只要我們解放思想，堅(jiān)定信心，與時(shí)俱進(jìn)，大膽創(chuàng)新，相信本酒店的明天一定會(huì)更加輝煌!
項(xiàng)目經(jīng)理年終述職報(bào)告 20
時(shí)間總是過得飛快，好像剛剛總結(jié)完上一年的總結(jié)，這一年的經(jīng)歷又撲面而來了。如果不把這些經(jīng)歷都總結(jié)記錄下來的話，未來的工作是會(huì)在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來的工作做得更好，也為了把過去的工作記錄在案，下面我將對(duì)我的工作做一個(gè)總結(jié)：
一、認(rèn)真負(fù)責(zé)，管理到位
在的食堂管理工作中，本人還是認(rèn)真負(fù)責(zé)管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說可以的，是我們學(xué)校所有人都可以看得見的。為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者，也相應(yīng)的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營養(yǎng)健康的食物。在的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。
二、衛(wèi)生良好，營養(yǎng)健康
我們食堂伙食的.衛(wèi)生是大家都可以看得見的透明。年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見我們后廚的衛(wèi)生情況，這一點(diǎn)既可以保證大家吃到衛(wèi)生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現(xiàn)一些不必要的狀況。增加的新菜品，都是通過營養(yǎng)師的搭配才推出來的新菜品，為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營養(yǎng)，長得健康。
三、新的方式，新的健康
在的食堂管理工作中，需要特別提出來的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式，我們將食堂內(nèi)部設(shè)置了一個(gè)意見區(qū)域，在那里準(zhǔn)備了一個(gè)匿名的筆記本，可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見。雖然不一定每一條意見，我們都會(huì)毫無保留的采納下來，但這些意見都會(huì)在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來幫助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會(huì)有更加強(qiáng)壯的體魄去學(xué)習(xí)去戰(zhàn)斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內(nèi)容了，把這些記錄在這里，以便我據(jù)此作出相應(yīng)的來年計(jì)劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
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