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初一生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告 -實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí)驗(yàn) 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?. 初步學(xué)會探索酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的方法。2. 探索淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。二、實(shí)驗(yàn)原理 淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖，還原糖能夠與 斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。 用淀粉酶分別催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖，就可 以看出淀粉酶是否能催化這兩種化學(xué)反應(yīng)。三、材料用具 滴管、試管、火柴、試管架、溫度計(jì)、三腳架、石棉網(wǎng)、酒精燈、燒杯、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液、斐林試劑四、實(shí)驗(yàn)過程（見書Ｐ47）物理實(shí)驗(yàn)報(bào)告 ·化學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告 ·生物實(shí)驗(yàn)報(bào)告 ·實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式 ·實(shí)驗(yàn)報(bào)告模板五、討論 1．制備的可溶性淀粉溶液,必須完全冷卻后才能使用。為什么？２．兩支試管保溫時(shí),為什么要控制在60 ℃左右(低于50 ℃或高于75 ℃)?3．如果2號試管也產(chǎn)生了磚紅色沉淀,可能是由哪些原因造成的？
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