酒店的實習報告（通用15篇）
在當下這個社會中，報告與我們愈發(fā)關系密切，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編為大家收集的酒店的實習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店的實習報告 1
實習地點：
xx酒店
實習目的：
本次實習本應是在大二時進行的，但因為種種原因而推遲到大三。這次實習是服務實習，通過實地實習，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養(yǎng)服務意識。
實習時間：
20xx年xx月xx日
企業(yè)介紹：
xx
xx酒店是國內首家中外合作經(jīng)營的大型五酒店。
工作內容：
我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的Waitress工作。開檔，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。
實習心得：
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關注。客人并非職業(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是的“武器”。有時候面對比較不講理的.客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關系上，微笑也是的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來BB凳和BB碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。
總結：
實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養(yǎng)了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
酒店的實習報告 2
由于系領導和老師的細心和辛苦的安排，我們有幸去參觀鄭州光華大酒店，并對其進行一個星期的專業(yè)實習認識。對于我們從未接觸高星級別的酒店的菜鳥來說，這無疑是一個天大的好機會，也是我們了解星級酒店的最佳途徑。近距離接觸如次大酒店的我，內心感受很深，有種"如入其境，如臨深淵"的切實體驗�，F(xiàn)把我所了解和體驗的描述如下。
鄭州光華大酒店介紹
鄭州光華大酒店地處高新區(qū)南部門戶——瑞達路與合歡街交叉口，交通便捷，環(huán)境清新幽雅，人文氛圍濃厚。無鬧市的喧囂浮躁與局促，有景區(qū)的休閑舒適與靜謐。由世紀光華科技股份有限公司（上市公司）和（國家）鄭州高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)管委會共同出資興建，建成后的光華酒店挺拔秀麗又富有氣勢，成為集餐飲、住宿、會議、辦公、健身、休閑娛樂為一體的高新區(qū)唯一一家高檔豪華商務酒店，已成為鄭州西區(qū)標志性建筑之一。
1、綠色酒店崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的`關注。
而隨著我國對環(huán)保工作的加強監(jiān)督，并且對其也制定相關的方針制度。并且人們對酒店的消費也提出了各種要求，希望得到更好更優(yōu)的服務以緩解自己繁忙的工作壓力，在這方面尤其是對綠色消費的欲望不斷加強。而且，許多環(huán)保專家也竭力呼吁酒店的綠色消費，不斷提升酒店的自然文化環(huán)境，減少由酒店帶來的白色污染。因此，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。
飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：
一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；
二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
2、服務質量
對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說："你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象"。"客人永遠不會錯，錯的只會是我們。"。"只有真誠的服務，才會換來客人的微笑。"
酒店的實習報告 3
一、酒店及實習內容分介紹
（一）實習單位介紹
1.實習單位：南通雷迪森大酒店(Landison Hotel Nantong)
南通雷迪森大酒店是雷迪森旅業(yè)集團有限公司、臺州市鴻宇置業(yè)有限公司共同投資的按五星級標準打造的豪華商務酒店。南通雷迪森大酒店地處美麗的黃海之濱、長江入�？�，毗鄰知名的國際貿(mào)易港口-洋口港，擁有風格各異的中西餐廳、酒吧，配套齊全的宴會廳、會議室及健身中心、室外游泳池等休閑娛樂設施。酒店獨特的庭院式設計將傳統(tǒng)魅力與現(xiàn)代奢華完美結合,提供非一般的尊貴享受。擁有總統(tǒng)套房、豪華套房、好萊塢房等客房209間，其中行政樓層位于酒店2樓，包含23間裝飾精美、風格別致的行政客房，絕妙的視野，攬窗遠眺，盡享淺水灣水上公園美景。行政樓層設有獨立的洽談室和接待處，提供獨立、快捷的商務空間。
2.實習的部門：夏宮中餐廳
餐位216個，包含包廂和零點大廳，12個豪華包廂，5個雅致包廂，以地道有機原材料，配合特色制作，主理港式粵菜、官府菜、淮揚菜、如東本地海鮮特色菜，是宴請賓客的首選之地，招牌菜：金牌醬鯧魚，花雕酒香雞，牛氣沖天。
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1.中餐的服務程序
從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場——結束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質的服務。
2．酒水知識
在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。
3．服務細節(jié)
如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開酒需證得客人的同意；上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說成是飲料；公更分更應朝上放。
4．布草的盤點及清洗
由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、餐巾、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之后送布草房，讓其清洗，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間，在這里，我們和布草房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布草，收布草，在此過程中，我也學到了關于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關知識。
二、實習的收獲與體會
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雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。
1．對意志力的鍛煉
記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
2．服務技能增強
在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。
3．對飯店管理流程有了比較清晰的認識
通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的.經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。
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1．微笑服務是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當時真正體會到了微笑的力量。
2．員工是企業(yè)文化的宣傳者
員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客
的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些�？偷挠^察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。
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酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
酒店的實習報告 4
實習時間：
實習地點：
山東xx商務酒店集團
實習崗位：
客房部服務員
實習目的：
通過實習進一步的掌握學校中所學知識，進一步將理論與實際相結合，從實習中接觸社會、認識社會、了解社會，為今后走向社會打好基礎。
一、酒店簡介
山東xx商務酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團，xx酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店，后經(jīng)過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的xx商務酒店集團。這十幾年中，xx酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著
xx以其獨到的服務理念想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客贊譽，實現(xiàn)人生價值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路�，F(xiàn)擁有員工1200余人，已累計投資一億多元。20xx年，xx酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務酒店，在國內率先推出商務文化主題酒店概念，形成了獨特的精心、精細、精品的商務酒店文化。目前該集團旗下企業(yè)包括山東xx商務酒店、天禧xx商務酒店、天發(fā)xx商務酒店、xx望湖樓賓館和xx巴西烤肉（連鎖）餐廳，年營業(yè)額超過億元。近期，酒店高層領導又通過協(xié)商，準備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務酒店！經(jīng)過多年的實踐與探索。xx已形成一套完整的，科學有效的管理模式，是以情服務，用心管理，用心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊則成為xx品牌發(fā)展的保障。
xx商務酒店位于泉城濟南的政務商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場、北臨濟南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂、休閑的理想之選。酒店按國際三標準設計裝修，集大舜文化與現(xiàn)代時尚為一體。設有商務客房、辦公客房、標準間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時免費上網(wǎng)。
xx商務酒店坐落于泉城濟南的經(jīng)十路中段，總建筑面積8000平方米，集客房、餐飲、會議接待、購物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務客房、標準客房、共計110間。所有客房均配有電腦并24小時免費上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國際四標準設計裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時尚為一體，并且是按照國家環(huán)保和消防標準打造的綠色酒店。
xx商務酒店按照國際四標準設計建造的現(xiàn)代化、智能化商務酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營業(yè)面積18000余平方米，位于濟南市堤口路黃金地段，設有豪華套房、辦公套房、商務套房、標準間、單人間，共計198間。酒店交通便利，距離濟南火車站2.5公里，長途客運站1公里，飛機場37公里，為您的出行提供便利。20xx年10月28日天發(fā)xx商務酒店榮膺國家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會議等于一體，是濟南市濟濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。
二、實習經(jīng)歷
是我永遠都不會忘記的一天，這一天一早，學校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了xx酒店的一個崗前培訓基地望湖樓培訓中心。在車外等待我們的是培訓中心的王艷主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道，在這里我們要開始為期半個月的培訓生活，其中包括軍事訓練、酒店文化知識學習、儀容儀表的學習、崗前技能培訓、消防知識學習等。我們整個培訓過程是在趵突泉啤酒廠內部的一個禮堂完成的，在這里生活挺辛苦，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來，那確是段幸福而美好的時光！
我們在上崗之前的技能培訓主要內容就是要學會怎樣鋪好一張床，而我們所學的中式做床方法也是與我在學校里所學西式做床法所不同。給我們培訓的是培訓中心主任劉政先生，劉主任是嚴肅卻又可親的，工作態(tài)度特別的認真！還記得分完崗后正式開始崗位培訓前，他對我們說了這樣一句話：歡迎大家到客房來，客房部是一個工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很高興！現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁。鋪床時每一步都有要求，而正個鋪床過程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內完成。
首先，拉床體：
將床大約拉出距離床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護墊是否有污跡或者毛發(fā)，毛發(fā)是做床的禁忌；
第二，鋪床單：
鋪床單大致又可以分為甩單、開單、包角三個小步驟；鋪床時應將折疊的床單正面向上（骨縫朝上），使床單的中線不偏離床墊的中心線，床兩側面垂下的部分相等，并將床單四個角分別以90度角，塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角；
第三，套被罩：
1）將被芯平鋪在床上；
2）將被罩外翻，把里層翻出；
3）使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定；
4）兩手伸進被罩里，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉，用力抖動，使被芯完全展開，被罩四角飽滿；
5）將被罩開口處封好；
6）調整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中心線位于床墊中心線；
7）將棉被床頭部分翻折25。（注意：是整個床面平整、挺括、美觀）
第四，套枕套：
將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間，與床形成45度斜角。
第五，推床：
將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀。
想著一開始我們的做床速度都大約是六七分種，后來經(jīng)過反反復復一次次的練習，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘，在這里，感受著自己的進步，很是興奮！很快，我們結束了崗前培訓時間，又因為我們人數(shù)很多，所以被分到了各個不同的點，我也開始了我的天禧xx之旅……
很快，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實中的實習崗位，很多事情并不是我們之前想象中的那個樣子，而干客房服務員也并不是簡單的鋪床、整理房間，還有很多很細節(jié)的內容，譬如：在工作中如何確認客人的身份、如何收取客人衣物、如何對勿擾房間進行排查等等等等。當然，客房服務員的首要任務還是做好房間的清理工作，以便為客人提供一個整潔的居住環(huán)境。然而，清理房間又不是簡簡單單的換換床單被罩，而是有一套嚴謹?shù)墓ぷ鞒绦�，就�?1個字做房程序敲、開、放、插、開、查、報、關、通、撤、鋪、整、抹、補、吸、檢、關、取、送、記、報。每一個小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時手指微彎曲，以中指第二關節(jié)部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報Housekeeping服務員服務員。在敲門過程中又要求要有節(jié)奏的敲，不能回拳或手掌打門，要體現(xiàn)文明。敲門不能過急或過緩，控制聲音。報身份時，聲調要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來很是一個復雜，但我們仍要堅持按照程序一步步很好的去做，因為只有這樣我們才能很好的避免失誤的產(chǎn)生，才能更好的做好工作！其實，只有真正的按程序去執(zhí)行，才能更好的保護我們自己！
三、實習體會
說實話，很榮幸我能在酒店實習階段來到了酒店客房部，雖然這里很少能夠有面客的機會，雖然在這里的大部分時間我們都是在從事著重復的動作，干著反復的工作，雖然這里的氣氛有時候很壓抑人。但是，我依然覺得在這里呆了這些日子很值！正因為在客房里工作，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實的大姐們，也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點，但是，是他們幫我度過了實習階段中最容易讓人躁動不安的日子！
在這里，我很現(xiàn)實的認識了赤裸裸的社會，社會并不是我們想象中的那么美好，并不是到處充滿和諧的陽光，我們要在現(xiàn)實的社會中學會生存、學會成長、學會如何真正的做人！有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品，做事講職業(yè)道德！這是xx人教育我的，而我，也是盡全力的去這么做。
工作中，我們真的體會到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當時我們幾個初到客房部，跟師傅學了一個周之后我們就單獨做房，當時部門人手挺緊張，我們也被當作正式員工一樣來分房，每天平均八九間，當時的壓力真的很大，我們五個同學真是抱緊膀子度過來的，誰干完的早主動去幫忙，大家一起下班，那種感覺帶給人的力量是無法想象的！那時候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而現(xiàn)在，不管再大的勞動量，至少腳已經(jīng)感覺不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過得成果，對我而言，也是一種成長吧！
除了身體上的磨練，的成長或許更加的有意義。首先，我認識到一個企業(yè)的發(fā)展壯大，最重要并不是效益，而是安全，這里的安全包括生產(chǎn)過程中的安全，也包括生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性，只有保住了安全這個底線，我們才能談到發(fā)展！印象最深的一句任總講的話天禧xx我們用三年能夠收回他的投資成本，但是所有的一切如果被一場大火侵襲，將就一無所有！這句話很是意味深長，也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部，酒店組織過很多次消防演習，也是我學到了很多消防知識。其次，我真正的認識到管理在工作過程中的重要性，有效的管理會帶給員工以無限的力量，在這里，我用親身實踐驗證著好的'管理者的價值所在，用心的去學習現(xiàn)實工作生活中的管理方法與知識。很多時候，一個個鮮活的案例擺在眼前，回憶著經(jīng)理的處理方法，我有時會想假如我是經(jīng)理我會怎么處理，在這個過程中我會記錄下來她好的一面，并記錄存在問題的一面，一邊自己以后不會犯這種管理失誤。然后，我要提到的一個重要點就是，在工作中，在與人交往過程中，語言的藝術以及待人接物的藝術都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要盡量學會用一種比較容易讓人接受的方式表達出來
我想，這一年我所學到的東西遠遠超過我所表述出來的內容，甚至有很多潛質的影響已經(jīng)深入我的體內，日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調、重復、乏味，但還好，這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心里上的承受能力，更有在重復中，在寂寞中的堅持！
最后，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實習過程中偶爾會對老師有埋怨，但真正走過了，才真正理老師們的用心良苦！這個時候，真的為我是這個學校，這個專業(yè)的學生而感到驕傲！然后，還要感謝xx酒店集團在我們涉世之初為我們提供的實習磨礪機會！最后，我還要感謝這一年來給過我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學們。
實習后，畢業(yè)后，不論我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環(huán)境，我都不會忘記這一年對我的影響，我會帶著這一年我的成長成果，勇往直前的開辟我的未來人生之路！
酒店的實習報告 5
我于20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日到xx市xx酒店實習，這段時間我的收獲很大。酒店服務是有形產(chǎn)品和無形服務的混合體，酒店服務質量評價的標準就是客人的滿意程度。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務質量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在xx城酒店接近x個月的實習，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
一、溝通能力提高
作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態(tài)。
二、突發(fā)事件應變能力提高
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
三、工作獨立處理能力提高
通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
四、服務意識提高
作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
(一)實習體會
1、自身不足與缺點：通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住xx城酒店的客源主要是國內客人以及xx客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近x個月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當中。
2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館xx多家，酒店人才缺口超過xx萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中�；虼髮５膶W歷居多。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備。
(二)實習想法和建議
1、想法：本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關系問題，賓客關系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近xx個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在xx城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由于上一次酒店業(yè)務實習是在xx酒店，雖然當時的實習時間只有x個月，但是卻受到了很大的'影響。xx酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店，而且xx酒店擁有較長的經(jīng)營歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與xx酒店來說，xx城酒店是一間非常年輕的酒店。xx城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是x年的時間，無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善。再加上xx城酒店是屬于家族生意，并非由酒店管理公司進行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗。所以，xx城酒店在員工的職業(yè)素質上是與老牌xx星級酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導致員工的工作心態(tài)松散，這無疑是會降低員工的服務質量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內在，是不足以稱作為一間x星級酒店。
2、建議：對于這次實習，由于各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題，由一開始的以實習生的方式的進入實習單位，到最后以簽約員工的方式進入實習單位。xx城酒店的人事部以你們答應了以后都在這里工作才你們進來的的理由要求我們簽下了xx年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx城酒店人事部的這種辦事方法，實在是讓我感覺到不合理。望今后系里領導能協(xié)助我們與實習單位進行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn)。
酒店的實習報告 6
20xx年xx月中旬，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理xx班的其中九名學生有幸來到了xx國際酒店，也包括我在內，進行為期7個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、實習時間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
二、實習地點
xx國際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設計上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
xx國際酒店包廂均以xx的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番xx遠航的樂趣。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
三、實習內容
（一）準備工作
來到xx國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的`培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
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中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙。我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐廳時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收獲
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
最后感謝系領導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿xx國際酒店生意越來越紅火。
酒店的實習報告 7
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
一、實習單位
xx酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建，并委xx酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務酒店，鄰近xx和xx中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設有經(jīng)典的中式餐廳—四季廳、xx東西美食的xx西餐廳和xx、xx等名貴珍品的xx餐廳、B座主營xx的xx廳，設在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的xx中心提供先進完善的健身、娛樂、休閑設施及五品質的服務。另外xx酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。
實習過程：我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領會工作的流程和要領，只是聽從領導和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。
我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負搬運工，搬桌子椅子、上下轉盤、拆卸桌子。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。
二、實習內容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
�。�1）酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
�。�2）酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
（3）酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
�。�4）酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
�。�5）酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
�。�6）酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
�。�7）參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
�。�8）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；沽清的品種。
中餐的服務程序：
1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場——結束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質的服務。
2、酒水知識在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。
3、醬料的'搭配在酒店里，很多菜肴都有相應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務客人時應當知道的。
4、珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)�？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務知識，我就通過各種渠道去了解，如問領導，或去書店、網(wǎng)上查一些關于它們的知識。
5、服務細節(jié)如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開酒需證得客人的同意；上菜時，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說成是飲料。
6、布巾的盤點及清洗
由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學到了關于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關知識。
在服務過程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。
三、看法和總結
雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。
1、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的吧，難怪連這個都不懂？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強�；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
2、服務技能增強在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。
3、對飯店管理流程有了比較清晰的認識在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。
四、實習的體會
1、從學生變成了社會人從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了，在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事，還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗。
2、微笑服務是一把金鑰匙記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當時真正體會到了微笑的力量。
3、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。
五、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。
酒店的實習報告 8
一、前言
1、實習單位：xx酒店
xx酒店——位于xx路段。
2、實習部門：前廳禮賓部
前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經(jīng)理負責制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經(jīng)理總體負責，下設行李生領班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。
二、實習內容
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1、利用xx酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機、接車服務報表”，詳細登記當天的服務需求情況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“sign board”，在紙后面寫上接機（車）日期、航班號、始發(fā)地、預計到達時間、人數(shù)、是否收費等信息。
2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。
（二）實習體會
1、實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的`一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與xx酒店的關系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xx酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
酒店的實習報告 9
畢業(yè)的最后一學期，在學校培訓科多名老師的努力聯(lián)系下，我們07級旅游、酒店管理專業(yè)的xx名學生有幸進入xx酒店，進行我們?yōu)槠谝粋�月的專業(yè)實習。xx大酒店座落在美麗的奧林匹克公園內，是一家按三星級標準興建的集客房、餐飲、洗浴、桑拿、會議于一體的省內首家生態(tài)園林精品商務型酒店，隸屬益陽市體育局管理。
第一部分：中餐部
xx酒店的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括宴會廳和11個包廂）和酒水部（包括大堂吧、和卡座吧）。我們12人被分成了6個組，分別在不同的部門，并且每15天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個酒店業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的6個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。在餐飲部實習的半個月里，我感受頗多，受益匪淺。
1、中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店沒有告訴我們具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
2、我們的工作是迎賓、擺臺、折口布、上菜、撤臺及打掃負責區(qū)域的衛(wèi)生。
3、酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗。令我欣慰的是：酒店的員工都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
第二部分：客房部
我在酒店客房部實習，每周135都要培訓。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。當我正式去客房部實習之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習期間了解到，服務員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。
第三部分：總結
xx酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次在酒店見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到酒店業(yè)的`服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后，感謝學校老師們能在百忙之中為我們聯(lián)系實習單位并全程指導我們的實習工作，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。
以上就是我此次社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
酒店的實習報告 10
實習時間：
20xx年4月25日至20xx年5月1日
實習地點：
xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店
實習項目：
客房部服務員
實習內容：
熟悉酒店情況
工作業(yè)績：
開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛進酒店，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會幫著別的會計做一些簡單的憑證啊什么的，所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會以加倍的時間去適應，更快的掌握這個流程。
工作體會：
剛剛接觸到實際操作時，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾�，師傅讓我不要著急，慢慢來，要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的'事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
酒店的實習報告 11
一、前言
歲月如梭，轉瞬間半年的實習期馬上完畢。在部門領導和同事的熱心幫忙下，我很快適應了環(huán)境，適應了新的工作崗位�；厥茁N望，若談自己，便有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚，但也有缺乏之處需學習改良；若談同事，便有很多優(yōu)點值得向他們學習以及與同事工作半年之間的點點滴滴值得去回憶、思念。
二、實習時間和實習單位
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20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
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1、實習單位
xx酒店。
2、實習單位簡介
xxx大酒店——xx市首家白金七星標準的綠色國際會議度假酒店，位于中國首席4A級景區(qū)分墅典范——xx。xx恒大酒店于20xx年開業(yè)，客房數(shù)量為293間，占地面積為10萬平米，建筑傳承歐陸新古典主義風格并獨創(chuàng)“61”功能配套模式，包括會議、飲食、消遣、運動、安康、商業(yè)六大中心；尤其以會議、運動功能尤為強大。
三、實習目的
通過半年的實習，以xx恒大酒店為例子，可以實地了解到酒店的治理與運作，在工作中可以敏捷地運用所學到的學問以到達穩(wěn)固學問的目的。此外，還可以提高自身的實踐力量、豐富社會閱歷、積存工作閱歷等等。
四、實習內容
實習崗位是餐飲部中餐效勞員，而中餐是承接會議團餐最多的一個部門，此外還承接一些散餐、包房集團接待餐。由于xx恒大酒店地處優(yōu)越的地理位置，山水風景美、占地面積廣、會議功能齊全，因此xx恒大酒店成為眾多公司舉辦年會、培訓的選擇之一。因此中餐在接待會議團餐時，相對需要的人力大，尤其是在每年年末與年初，各公司舉辦年會時。
在中餐，需要學習的內容有如下：
�。ㄒ唬┝私饩频甑囊�(guī)章制度和環(huán)境：如制服、儀容、儀表的要求，宿舍治理制度等，酒店六大中心加酒店主樓的相關信息；
（二）了解部門的環(huán)境：如熟識中餐零點廳、包房、宴會廳、桃園廳傢俬的擺放位置，酒店洗手間的位置等；
�。ㄈ⿻r刻關注酒店的產(chǎn)品推廣：要了解并熟記酒店每個季度的產(chǎn)品推廣，在必要時可以介紹給客人；
�。ㄋ模﹨⒓硬块T的相關技能培訓課；
�。ㄎ澹⿱故旖哟⒖�、宴會、包房的效勞技能；
（六）了解部門的相關產(chǎn)品學問：如酒水學問、營業(yè)時間、優(yōu)待活動等等。
五、實習體會與收獲
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在中餐實習半年，覺察自己一天比一天更頑強，心理承受力量、人際交往力量以及餐飲效勞技巧也得到了提高。在入崗培訓、金利來春秋訂貨會、華南師大附中xx周年同學會的籌備與效勞中，因穿著高跟鞋腳痛我哭了。在濱江中學xx周年校慶、中南大材料xx周年同學聚會、xx企業(yè)成立xx周年答謝晚宴、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴、恒大冰泉公布會以及恒大集團年會晚宴的籌備與效勞中，每一次的加班都讓自己內心變得更頑強，每一次的接待都可以讓自己發(fā)覺自身的缺乏并予以改良。自己內心很感謝和珍惜這一次實習，無論在工作上還是生活上都獲得了珍貴的財寶，學到了技能也熟悉了一群工作上的好友、同事。這次實習將會是我真正步入社會工作前的一次很好的嘗試和工作閱歷。
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1、從負責包房的接待，我學到了
（1）要時刻留意客人的用餐狀況，看準時間上水果；
�。�2）要做好餐前工作，備好所需的傢私以及備用的傢俬，這樣在效勞過程中可以避開慌亂，更簡單把效勞做好；
�。�3）要留意并記住餐桌上每一位客人的變化，例如留意客人的酒量變化。若酒量不勝時，為客人斟酒時適當?shù)乜梢韵鳒p，不肯定要時刻遵守酒店規(guī)定的斟酒酒量標準；
�。�4）為客人倒茶時，杯中的茶水不能太滿，不然顯得客人很小氣，并且留意客人假如許久不喝茶水，要準時幫客人換上另外一杯熱茶，這樣顯得效勞員很細心、貼心、周到。
2、從宴會的接待，我學到了
�。�1）斟酒禮儀：留意客人酒量，客人敬酒時需站在客人前方，便利為客人加酒，拿酒酌時手不能過低；
�。�2）勤幫客人換骨碟、加茶水，凸顯酒店優(yōu)質的效勞；
（3）宴會完畢后要提示客人帶齊隨身物品，隨后檢查餐桌上與餐桌底下是否有客人遺留物品，若拾到客人遺留的物品，要準時上報當區(qū)的主管；
（4）若客人正與其朋友交談時，則不應打斷客人的談話，若我們正在為客人斟茶水，可以通過手勢來提示客人留意燙；
�。�5）留意出品問題：宴會接待量大，難免會消失出品問題，如湯中有頭發(fā)、蒸蛋中有蚊子等。因此我們在食品上桌前應檢查清晰出品的質量。
3、從散餐的接待，我學到了
�。�1）善與客人交談，多用客人的母語與客人交談，必要時可以為客人推舉一些酒店比擬實惠的產(chǎn)品、酒店四周的旅游景點；
�。�2）要關注客人的飲食狀況和用餐人數(shù)，不能為了營業(yè)額而不停為客人推舉菜式。
4、交際力量
第一印象對人際交往的建立和維持是特別重要的，給人記憶最深的經(jīng)常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠地對待每一位客人，客人第一次來到酒店對酒店的全部一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是抱有戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獵取客人的信任，向朋友一樣為客人供應對客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思索得不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。
在中餐實習，第一次接待客人，緊急得忘了效勞程序，也不敢張開口報菜名更不敢與客人溝通。慢慢地，發(fā)覺自己對餐飲效勞也不是很厭惡，開頭喜愛上這份工作，享受與同事上班的時間，遇到不同的客人，自己也能應付得來，能做到效勞熱忱、虛心學習、聽取客人的意見。
5、應變力量
在酒店中可以遇見形形色色的人，雖然也會遇到各種突發(fā)大事和沖突，這就需要有良好的應變力量，當遇上突發(fā)大事，酒店員工應當做到：快速了解沖突產(chǎn)生的緣由，客人的動機，并善意地加以疏導。用抑制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商議解決，使客人能得到較滿足的答案，并盡量使事情的影響掌握在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞態(tài)度。
在中餐實習期間，遇到過客人不合理的要求、客人喪失物品、客人喝醉、客人醉酒后反鎖在洗手間等等狀況，當?shù)谝淮斡龅綍r，自己缺乏閱歷，不知道如何處理才是。漸進地，當自己其次次、第三次……遇到時，自己也能準時地、合理地處理好大事。應變力量的提高需要不斷地學習與實踐，需要不斷地積存閱歷。
六、實習建議
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1、xxx大酒店為加強員工對產(chǎn)品學問的了解，實行每月進展兩次質檢，質檢不過關者倒扣錢的制度。雖然這一制度在肯定程度上可以提高員工對產(chǎn)品學問的重視度，但在很大程度上會令員工在每次質檢時人心惶惶，想盡方法逃過質檢。好像這一制度只有懲處并無嘉獎，長期下來會打擊員工的工作積極性。酒店可以選擇一些鼓勵方法加強員工對產(chǎn)品學問的了解，適當?shù)剡x擇一些懲處策子，但嘉獎的占主要成分。例如質檢優(yōu)秀員工可以嘉獎一些酒店優(yōu)待券……
2、加強治理層人員的素養(yǎng)和溝通力量。假如每件事情都不能通知到位又或者治理者在這件事情上消失意見不合，在這種狀況下，各自都安排底層員工完事，這樣只會事倍功半。
�。ǘ┤肆Y源方面
xxx大酒店最突出的一次嚴峻問題就是人手不夠。每逢有會議團餐，都需要各個部門的支援，但是支援的'員工卻不了解中餐、西餐，這樣下來就不懂得如何去效勞。酒店目前是必需解決人手問題，在未解決該問題前，酒店可以加強部門內部穿插培訓，在不忙時，可以相互交換一兩名員工到其他部門見習。另外要注意員工情感，注意員工的個人價值，提高員工的滿足度，降低員工辭職率。
�。ㄈ┮庾R觀念方面
加強員工效勞意識，提高效勞技能。效勞水平，效勞技能的凹凸也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受效勞去的，假如效勞不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。而效勞員是酒店的一線員工，假如效勞員都沒有那種效勞意識，見到客人就惱火，這樣嚴峻影響到酒店效勞質量和酒店形象。
此外，高層治理者應訂正心態(tài)。并不能說領導就是對的，理應多聽取底層員工的意見，多提高自己的技能，多融入員工的工作生活。比方說餐飲部的高層也是從底層漸漸做到如今這樣的地位，理應知道餐飲效勞技巧，可是該治理者完全不熟識自己治理下的各餐廳的餐桌牌號、上菜程序。
�。ㄋ模﹩T工培訓方面
xxx大酒店在培訓員工上多采納理論授課方式。例如：中餐部在新菜式推廣的培訓課上，一貫地照本宣科。這樣的培訓形式對員工熟識新菜式起不到多大的效果，只會讓員工停留在對新菜式想象中的層面上。在培訓方面，酒店可以采納教材與多媒體相結合的形式，可以讓員工實實在在地熟悉了解新菜式，又或者邊講解邊展現(xiàn)新菜式的原材料與制作后的模樣。
七、總結
曾經(jīng)有人對自己說：“半年的實習時間缺乏以轉變一個人。”不能一口否認這句話，但是在這半年的時間里，自己已經(jīng)靜靜地、漸漸地在轉變自己，轉變自己對外界的看法，自己畢竟有沒有在轉變，有沒有變得更成熟只有自己最清晰。在xx恒大酒店實習半年，雖然身體酸痛、雙腳長繭，單獨哭泣，但自己在不斷學會更頑強，學會正確對待別人的眼光，學會如何與各色各樣的人溝通。自己學習的同時由于種種不公正的待遇而發(fā)覺酒店在治理上的缺陷，這是一次不錯的學習與溝通的時機。
酒店的實習報告 12
一、實習單位介紹
xx酒店：xx酒店坐落于xx區(qū)xx開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通便利，45分鐘的車程至xx機場，15分鐘的車程至xx機場。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號線可達市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務人士的抱負選擇之地。
二、實習時間
20xx年xx月28號——xx月15號
三、實習崗位介紹
就讀于學院的我在學習了3年多的理論學問后，最終有踏上社會進展實習的時機了。我于20xx年xx月28在學校的安排下進入xx大酒店實習，三個月先后在前臺和商務中心進展學習。4月28號抵達酒店，和酒店負責人見面，辦了一些相關手續(xù)。
xx月29號上午開頭進展根本的培訓和員工手冊的學習，并進展考核。酒店負責人帶我們參觀酒店，了解各個部門，下午進展工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶著我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領工作服。
xx月30號開頭進展收銀工作的簡潔培訓，直到這時才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說實話當時我比擬可怕，收銀員工作不累但得萬分細心，由于收銀工作直接和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，根本上都是從這里開頭的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及效勞要求處理，電話轉接，業(yè)務。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進展工作。
xx月4號我開頭正式在前臺工作，我作為實習生只是看前輩們如何操作，并仔細做好筆記，一個星期之后漸漸對工作有了肯定的了解。起初我并不敢和客人接觸，由于可怕出錯，自己也明白應當親自操作才能學到更多的東西，但總是不能說服自己，收銀工作需要更慎重，更多的汲取閱歷，快速成長。后來最終在前輩們的幫忙下開頭實踐操作，雖然常常出錯，不過學到的東西越來越多，半個月后，我已經(jīng)根本熟識收銀工作的流程，并順當幫忙客人退房，兌換外幣等。每天帶著疲乏的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的.社會奠定了根底。
四、實習收獲
這次實習讓我明白了許多道理：在工作崗位上要有劇烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必需當天完成，假如出了過失，必需為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有急躁，才能將工作做好做完。
這次實習讓同學之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。實習時每個大學生都會擁有的一段難忘的經(jīng)受，讓我們在實踐中了解社會，讓我們學會了許多在課本上沒有的東西，長了見識……
1、效勞意識的提高
對于飯店等效勞行業(yè)來講，效勞質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的效勞質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學習和平常的強化練習，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、效勞水平的提高
經(jīng)過了半個多月的實習，使我們對飯店的根本業(yè)務和操作有了肯定地了解。禮貌是一個人綜合素養(yǎng)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應當要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
五、實習體會
1、實習才剛剛開頭
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標，而是時刻以一個中學生，尤其是以一個社會工的標準去效勞別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，效勞別人的意識。或許自己以后不肯定在效勞行業(yè)內就業(yè)，但這種關懷他人，奉獻社會的意識將永存。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比擬全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習與將來的就業(yè)
實習過程中，讓我提前接觸了社會，熟悉到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)規(guī)劃做了一次提前籌劃。通過這次實習，我發(fā)覺了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
六、致謝
感謝學校和實習單位給了我這次實習的時機，這次實習給了我一個熬煉的時機，讓我開闊了眼界。以后我會連續(xù)努力，連續(xù)學習，豐富學問，提高自己的綜合力量。
酒店的實習報告 13
一、前言
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1、實習單位：xx大酒店
廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內最頂峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格，嚴格根據(jù)國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店。
牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的進展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的進展理念，經(jīng)受十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最抱負的用餐場所。企業(yè)于xx年進軍酒店業(yè)，勝利地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今日，牡丹國際大酒店，一顆燦爛的國際酒店新星正在升起！
2、實習部門：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
（二）實習職位介紹
奧蘭朵咖啡廳效勞員
1、熟識并把握本餐廳的工作狀況；
2、做好上班前后的廳面預備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否干凈和齊備；
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并準時了解客人心態(tài)、需求，為顧客供應效勞；
4、要有堅固的業(yè)務操作學問，把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；
5、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、急躁、周到，使顧客有賓至如歸之感；
6、迎賓員帶客到位。效勞員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；
7、擅長運用禮貌語言，為客人供應最正確效勞，做到文明有禮、把握原則、有問必答、言簡意賅；
8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的力量，發(fā)覺問題準時上報，擅長班前或班后會提出問題。準時轉告客人提出的意見；
10、協(xié)作領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結及擅長幫忙同事工作；
11、加強業(yè)務學問的學習。不斷把握效勞技能，提高效勞質量。
二、實習內容
1、西餐廳零點效勞
�。�1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。
�。�2）引領并為客人拉椅子，翻開餐巾。
�。�3）為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
固然，自己在這次酒店實習中也有缺乏，在工作過程中對其它部門不夠熟識，不能快速為客人供應精確的信息。馬虎大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心急躁，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，便利和客人溝通溝通，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是特別必要的。
2、個人建議
牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲藏干部制度，只有連續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能開掘有力量有素養(yǎng)的員工。這就可以使本身質量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素養(yǎng)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并準時更新。酒店各部門多溝通，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并準時送達，以免造成信息不通或信息遲到的狀況消失，這是提高酒店效勞質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流淌性大的問題，盼望人力資源部可以依據(jù)每月新入職的員工狀況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進展培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活狀況，強化新員工的業(yè)務素養(yǎng)。
酒店有很許多英語、日語、禮儀方面的專家，盼望酒店能定期安排員工參與相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工效勞質量，為客人們供應更周到的效勞。
三、實習心得
在畢業(yè)實習期間，勝利地完成了個人角色的.轉換及整個人際關系的變化。并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清晰的熟悉到，學歷只是一個方面，它與最終的力量有關聯(lián)，卻不是肯定的。所以，在實習期間我虛心地傾聽前輩們的教導和教育，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時地溫習，熟識并把握餐飲部門的相關狀況，一步一個腳印，從小事做起，關注每一個細節(jié)。雖然對待酒店行業(yè)，還有許多東西要學習，許多教訓要汲取，但我想我已經(jīng)做好了足夠的預備，無論在心態(tài)上還是技能上�，F(xiàn)代社會的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會開出盼望的花，結出勝利的果——我信任。
酒店的實習報告 14
實習目的：
為了更好地了解酒店餐飲的業(yè)務知識，提高餐飲操作的實踐能力，以便自己更好深入地熟悉、了解酒店這個行業(yè)，為以后進入這個行業(yè)的我們作一個良好的開端。
實習過程及感受：
12月4日，我們旅游管理的全體同學懷著興奮無比的心情參觀了椒江豪華的耀達國際大酒店。她是目前臺州第一家按照五星級標準建造的豪華商務酒店，某某年5月被評為五星級，由香港佳興集團與臺州市根底設施建設及臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)開展總公司合資經(jīng)營。酒店總面積達10萬平方米，總投資5億元。酒店樓高100米，共28層，內設總統(tǒng)套房、酒店式公寓、豪華套間及標準間，共410間。之前，我也去過家鄉(xiāng)的星級酒店，不過站在耀達門前，感覺她好宏偉壯觀，好光榮奪目，像個美麗的天使守護椒江這個欣欣向榮的城市。
當天上午，我們全班同學被分成兩組。在培訓經(jīng)理胡經(jīng)理的帶著下，自下而上地參觀了耀達。在那里，我們看到了各種各樣的精美菜肴，雖然它們的原料簡單，與普通老百姓吃的沒啥兩樣，但被放在耀達這個優(yōu)美的環(huán)境下，以及廚師精湛的烹飪技術。像一種蔬菜做成一盆菜標幾十塊元，我也覺得物有所值。我從中了解到，一個菜的價值，不僅僅在于它本身值多少，而要加上它所處的環(huán)境，以及制作它所消耗的人力勞動。即一個成功的餐廳，要具備賞心悅目的就餐環(huán)境，精致可口的菜品，令人放心的衛(wèi)生，以及舒適完美的效勞，才能有令人滿意的經(jīng)濟效益。這點，耀達做到了。
在一樓和四樓，分布著不同類型的中西餐廳。像中餐廳，裝飾得華麗堂皇，很有中國氣息，一個個小圓桌分布在整齊寬敞的大廳內，我仿佛能看到一個個充滿溫馨的家庭聚集在這里，盡享天倫之樂;像中餐宴會廳，規(guī)模比擬大，有規(guī)律地分布著宴會餐桌，一付井然有序的`樣子，是參加宴會的人們進行交流、合作與共享宴會的場所;還有一個個的小包廂，是顧客包桌消費的表達。每逢過年過節(jié)，賓客可以預訂一個自己中意的包廂，一家人或者和親朋好友一同就餐。包廂雖沒有大廳那樣寬敞，但小巧精致，不乏溫馨。還有婚宴廳，是給
結婚宴請親朋好友聚餐以聚集以及主持婚禮的場所，整個場面喜氣洋洋。至于多功能廳，規(guī)模相對龐大，可以集餐飲、集會、娛樂為一體，為賓客提供多種不同的效勞。“民以食為天〞，中餐雖然是中國人飲食的首要選擇，但隨著對外開放以及經(jīng)濟全球化的影響，中西合作、交流日益增加，人們的生活水平逐年提高，消費檔次也隨之改變改變，因此西餐也成為現(xiàn)代社會的一種時尚。耀達的西餐廳也不亞于中餐廳，里面設置完整，環(huán)境優(yōu)美，舒適溫馨，給人一種“賓至如歸〞的感覺。除了這些餐廳，耀達里面設有ktv、酒吧，設置、設備在省內實屬一流，在這里人們可以拋開工作的疲勞，盡情地娛樂，釋放心靈。
中國人總喜歡把好的東西藏在最后面，作為壓軸，耀達也不另外。在29層的空間里，分布著一個日本式的餐廳，即括蒼廳。由于此餐廳分布在最高級，因此在這里，便有一種“一覽眾山小〞的感覺，可以俯瞰四周優(yōu)美的環(huán)境，非常賞心悅目。里面的設施呈現(xiàn)出一種呈日本的風格，墻上的壁畫表達出日本大和民族的特色，真可謂別俱一格。從這我了解到，臺州在改革開放30年開展迅速，民營經(jīng)濟突飛猛進地增長，中外合作交流增加，以至許多外國人尤其是日本人前來做生意，然而耀達作為他們另外的一個家，為他們提供吃、住、娛等效勞。耀達餐廳的硬件設施堪稱一流，軟件條件更不遜色。在這華麗堂皇的大廳角落中，一張張微笑的臉龐給人留下了深刻的印象，也給人一種親切感。還有他們熱情的態(tài)度，嫻熟的效勞，讓賓客有種舍不得走的感覺。在效勞行業(yè)，最重要的是態(tài)度。耀達出色的效勞水平為外界贏得良好的口碑。
因此，這個優(yōu)秀的軟件和外在的硬件設施合起來構成了五星級標準，自某某年5月25日營業(yè)以來，成為臺州市中心一道亮麗的風景線。雖然在耀達實習只有短短半天，但讓我受益頗多。在這里，我領略到了中國飲食文化的博大精深;了解了現(xiàn)代社會人民的飲食方式;感受到了上層的效勞理念。最后，非常感謝讓參加實習的老師個陪同經(jīng)理，也衷心祝愿耀達的事業(yè)更上一層樓!
酒店的實習報告 15
一、實習單位簡介
�。ㄒ唬�、實習單位的基本情況
合肥索菲特明珠國際大酒店位于經(jīng)濟開發(fā)區(qū)繁華大道明珠廣場，是由法國雅高國際酒店集團管理。坐落明珠廣場內，20分鐘車程即可到達市中心，通過新開通的飛龍路至合肥駱崗機場需8分鐘車程。261間客房、設備齊全的公寓，豪華套房及總統(tǒng)套房，配以歐式家具。酒店共有三個餐廳供您選擇。典雅的氛圍，精致的菜肴，翡翠軒中餐廳為您提供由名廚主理的大江南北的各種風味菜肴；您也可以去特色的巴西餐廳享受誘人、美味的，由巴西廚師現(xiàn)場演繹的正宗巴西燒烤；在優(yōu)雅堂皇的花園咖啡廳豐盛的亞洲及歐陸菜式任您選擇。到酒店二、三樓的國際標準設施的健身房或健康溫泉，提供桑拿蒸汽浴和四個不同溫度的水力按摩池及按摩間。在酒店十樓的康樂中心，除了臺球，乒乓球室及10間豪華棋牌室之外更有特色的星光燦爛酒廊和明珠夜總會，可以欣賞豐富多彩的演藝節(jié)目，同時更有20間KTV包房，可讓您發(fā)揮您的歌唱才能。在位于酒店一樓的室內游泳池及網(wǎng)球場、32道保齡球中心定會讓您度過精彩的每一天。
�。ǘ嵙晬徫慌c內容
實習部門：前廳部，餐飲部
實習部門介紹：前廳部包括總機，前臺，商務中心，商務會所等。約有員工四十人。餐飲部包括中餐廳，巴西餐廳，宴會廳等實習崗位：酒店前廳部總機話務員，服務員
實習內容：總機經(jīng)理SALLY。主要工作轉接來電，收發(fā)傳真，叫醒服務、天氣預報等。
實習期間待遇：每周工作五天，實習期間月薪660，食宿一般實習目的：了解酒店的基本情況。熟知各部門的相關職責，培養(yǎng)自己的語言表達能力、待人處事能力以及和客人溝通的能力、毅力和耐力。
實習主要內容：
前廳部：在明珠國際大酒店總機處，相對于其他部門的工作，工作量較輕松。每天上班的時間不是固定的，上班時也只是坐在電話機旁等待電話，因而要求我們有超常的耐力和毅力。工作枯燥乏味，從而要求我們要有良好的心態(tài)，積極地調整。在總機處，其實能夠學習到很多東西。首先，自己一定要有良好的溝通能力。因為我們要牢記酒店各個部門的電話號碼，以便客人和員工詢問，從而良好的溝通能力尤為重要；其次，我們要有熟練地英語口語。因為酒店有許多外國客人：第三，注重自己的儀容儀表。
餐飲部：在宴會廳，主要是接待會議，大型的接待等。首先要了解宴會廳的分布。比如一樓有國際會議廳，二樓有黃山廳等：其次，中西餐具的分類及擺放地點，宴會各個小型倉庫的分布地點及用途，以便及時的補充。第三，了解桌椅、布草的分類及擺放地點。第四，強化自己的擺臺技術。比如如何快速的鋪臺布、快速的翻臺、快速的擺臺。第五。因為是直接面向客人，所以要求自己的儀表儀容要整潔，對客溝通能力好。
二、實習收獲和體會
酒店是一個綜合各類各色人才、匯集和傳播各種信息的復雜社會的縮影。經(jīng)過這次實習，我受益匪淺，從而為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉機會。
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1、服務意識的提高
對于酒店這樣的服務行業(yè)，服務質量無疑是酒店的核心競爭力之一。所以高品質的服務質量不僅能夠為客人留下深刻印象，而且還能夠使客人體驗到自己的尊貴，從而為酒店樹立良好的品牌和形象。因此，面對每一位客人，我們都要耐心傾聽客人的要求，提供真誠的服務。微笑面對每一個人。
2、工作能力的提高
通過實習，我深刻地體會到自己有能力做的事情必須自己做的這個道理的深刻內涵。培養(yǎng)自己獨立處事能力，鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足。想要不斷提高自己，必須要學會獨立思考，虛心接受別人的批評和意見，學習別人的優(yōu)點，最后使其變成自己的東西。
3、學會與人相處
在酒店實習這段期間，我深刻體會到人際關系是多么的重要。要想好好工作，除了努力之外，我們必須處理好與上級領導之間的關系，與員工之間的關系，相處之道在與自己。在這樣的社會中，如果沒有良好的人際關系，相信自己很難生存。但同時我也結交了許多朋友，拓展了自己的知識面。在這樣殘酷的社會里，不僅要有過硬的專業(yè)知識，還要懂得為人處世和接人待物，這樣才能和好的生存。
4、微笑服務
無論你是否出自真心，微笑總能贏得客人的肯定。當你面帶微笑接待客人時，客人的心情也是愉悅的。微笑服務，并不僅僅是一種表情的表示，更重要的是與顧客感情上的溝通。當你向顧客微笑時，要表達的意思是：“見到你我很高興，愿意為您服務�！蔽⑿w現(xiàn)了這種良好的心境。當然，當你自己發(fā)自內心微笑時，那才是最美的。
5、正確的調整自己的心態(tài)
在酒店中實習，總會遇到不順心的事，所以在面對問題的時候我們不要逃避，而是應該積極地面對，因而良好的心態(tài)尤為重要。當我們面對領導批評和同事的指責時，要調整好心態(tài)，這樣自己才能避免自己不受傷害。因而，心態(tài)尤為重要。
（二）實習體會
1、自身的不足之處
通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)自身的不足。在語言上無法與客人進行流利地英語對話。由于自身英語口語能力有限，所以造成了與客人溝通上的障礙。尤其是客人語速較快或語句較長時，自己便不知所措。所以自己必須提高自己的應變能力和溝通交流能力。
2、將所學知識運用到工作中
通過與同事的'交流，我發(fā)現(xiàn)學與不學是有差距的。畢竟有了專業(yè)知識。比如一開始，擺臺很輕松，因為我們知道骨碟怎么放，距離桌子多遠等等問題，而沒有學習過的同事要經(jīng)過比較長的時間才能學會。但是仍然擺的不符合標準。在那時，我才明白自己學過是有多么的好。
三、實習建議
�。ㄒ唬�、酒店存在的問題
我個人認為酒店的管理方法、員工培訓等方面存在著許多問題。酒店的管理方法比較陳舊，而且員工培訓時總是那些東西，像員工的技能就不是很注重。
�。ǘ�、激勵制度和晉升制度不完善
酒店有獎勵員工，但那時些精神獎勵，我認為酒店可以給予一些物質獎勵，對于一些有貢獻的員工可以發(fā)放一定的獎金：另外，通過和領導的交流，我發(fā)現(xiàn)酒店的晉升制度不好。酒店這種服務行業(yè)本身就具有很強的流動性，可是酒店的晉升卻很緩慢，有些人好些年才是主管。像這樣的速度，相信從事酒店行業(yè)的人都沒有了動力。
四、總結
酒店實習結束了，感謝學校領導能給予我們這樣的機會。通過這次實習，我覺得學�？梢远喟才乓恍┖戏适袃染频�，像天鵝湖酒店，假日酒店，威斯汀酒店等，其次就是我覺得這種“二加一”模式很好，時間上不會沖突，我們也可以利用所學知識開始工作。其次，總的來說自己也確實學到了不少東西：學會如何調整自己的心態(tài)，如何處理自己的利益和酒店的利益，如何擁有好的人際關系等等。同時，在實習中我也深刻的體會到酒店行業(yè)的艱辛，當然也了解了酒店行業(yè)的迅猛發(fā)展，我相信自己可以再這條道路中越走越遠，越走越好。
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