外賣營銷方案
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展，時常需要預(yù)先制定方案，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的外賣營銷方案，希望對大家有所幫助。
外賣營銷方案1
宏觀運(yùn)營策略
一、提高店鋪在平臺上的排名
餐飲o2o經(jīng)過一年多的洗禮已基本成熟，外賣第三方平臺格局和模式也基本確定。第三方平臺是餐飲商家提高利潤的重要途徑之一，而商家店鋪在第三方平臺的銷量是整個運(yùn)營體系的基礎(chǔ)，決定銷量最重要的因素是店鋪在平臺上的排名，下面主要從如何提高店鋪排名為切入點談?wù)劸唧w的運(yùn)營思路。(平臺有許多分類，下面只說默認(rèn)排名)
1、系統(tǒng)自動排名(無法人工干預(yù))
每個外賣平臺都有自己的排名規(guī)則，具體來說無乎下面幾種要素:最近一段時間(一般5到7天)的是否是商戶、銷量(或銷量增長率)、活動力度、顧客評價、及時接單率、配送時間、客戶投訴、等等。是一個綜合指標(biāo)。
也就是說從接單、出餐、配送、客戶評價這個流程越順暢系統(tǒng)排名越靠前。
2、人工干預(yù)排名(現(xiàn)在人工干預(yù)排名的行為已經(jīng)很少)
第三方外賣平臺都會有一些人工干預(yù)的排名，具體的由平臺方的區(qū)域負(fù)責(zé)人來操作。
拿美團(tuán)外賣舉例，美團(tuán)外賣的前12名是由區(qū)域負(fù)責(zé)人來調(diào)的，他們調(diào)的原則基本上就一個:根據(jù)平臺上商家的品類屬性來調(diào)，然后找出這個品類里做的的一個商家放在前面。舉例來說，美團(tuán)外賣上有中餐、西餐、韓餐。日餐、特色菜、水果等等，他們會從這些品類中找出的商家(他們稱之為頭部)排在前面。
當(dāng)然從公關(guān)的角度來說，如果與區(qū)域負(fù)責(zé)人關(guān)系處理好的話也會有很大的余地，這是他們的權(quán)限。
3、平臺推廣付費(fèi)模式
現(xiàn)在各個平臺經(jīng)過燒錢大戰(zhàn)之后都在尋求自己的盈利模式，向商家收取服務(wù)費(fèi)，提供增值服務(wù)、付費(fèi)推廣無疑是最直接的一種途徑。
美團(tuán)、餓了么現(xiàn)在除了平臺費(fèi)以外已經(jīng)在實驗付費(fèi)排名
二、多平臺運(yùn)營
深耕細(xì)作運(yùn)營點(粗略的說)
1、重視增加收藏用戶
用戶收藏店鋪以后，在用戶以后點餐的時候收藏店鋪永遠(yuǎn)排在最前面，可通過收藏送禮品或收藏特價等手段吸引用戶收藏店鋪。
2、積極參加各平臺的活動，優(yōu)化各個工序，減少差評和退單量，提高服務(wù)水平和用戶體驗
3、優(yōu)化手機(jī)端店鋪體驗
現(xiàn)在的平臺大部分都是在手機(jī)客戶端下單才會有優(yōu)惠活動，所以手機(jī)客戶端的體驗尤其重要。
4、適當(dāng)增加營業(yè)時間
5、豐富產(chǎn)品數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
6、網(wǎng)絡(luò)營銷推廣，建立粉絲群
美食論壇、微博微信等新媒體推廣鼓勵粉絲美食分享，與用戶形成互動，建立溝通反饋機(jī)制，形成二次傳播和口碑傳播。
7、線下推廣和營銷
線下發(fā)放傳單是最基礎(chǔ)的手段，一般轉(zhuǎn)化率在千分之四左右，這是美團(tuán)內(nèi)部人士統(tǒng)計的結(jié)果。還可定期舉行粉絲見面會、試吃等活動，增加用戶粘性和口碑傳播。
8、可以每天設(shè)置一個爆品，通過爆品對客戶的吸引可以引流到其他利潤更高的菜品上，提高銷量和營業(yè)額。
9、可在菜品設(shè)置上做些文章，比如設(shè)置美容套餐、女神套餐、防霧霾套餐等等，讓客戶更直接的感受到菜品的功效好處。也可講述每道菜背后的故事等等
10、對競爭對手的了解、分析、借鑒也很重要。
11、刷單是o2o行業(yè)的潛規(guī)則，但是現(xiàn)在各個平臺對刷單行為查的特別嚴(yán)格，不要采用。
外賣營銷方案2
摘要:現(xiàn)在無論是大中小城市，外賣都很流行。一般，外賣都是靠傳單來宣傳，然后再通過口碑營銷，達(dá)到接單越來越多的目的。而現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)的發(fā)展，越來越多的餐飲店都開始提供外賣服務(wù)。那么外賣商家應(yīng)該如何宣傳?快餐外賣營銷方案怎么做最有效?快餐外賣管理要注意哪些?
快餐外賣管理方法
一、快餐店規(guī)模:
外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右(可分配出專門送餐人員)，有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有專門熟練使用電腦人員一名。
二、外賣宣傳廣告語:足不出戶，盡享美味。
三、宣傳內(nèi)容:
1、經(jīng)典外賣項:早餐，午餐，晚餐。
2、特色外賣項:夜宵特供，聚會特供，節(jié)日特供，生日專享
3、尊貴附加項:可聘請聚會專用廚師及相關(guān)食品和食品用具，協(xié)助準(zhǔn)備聚會用餐
四、宣傳方式:
1、面向人群:廣大學(xué)生和教職工，學(xué)院附近的工廠以及企事業(yè)單位職工
2、宣傳地點:學(xué)校及職工宿舍，校園，單位
3、具體形式:(活動時間兩天)
�、俜职l(fā)傳單:將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個人手中。工作人員設(shè)置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發(fā)到個人手中。
�、趶堎N海報:貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。
�、蹣悠氛故�:在向單位分發(fā)傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內(nèi)容，并留下名片。
�、芫W(wǎng)絡(luò)平臺:在北院校內(nèi)網(wǎng)和地區(qū)外賣網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時提供優(yōu)惠政策。(該促銷手段為長期使用)
�、菡{(diào)查問卷:在校園和單位內(nèi)由工作人員分發(fā)問卷，并給返回問卷者兩元代金券。
�、揶k理會員卡:在校園內(nèi)設(shè)置活動點，在發(fā)傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。
五、宣傳所需:
�、儋Y金:印制傳單、問卷費(fèi)用，聘請工作人員費(fèi)用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺費(fèi)用，制作菜單費(fèi)用，印制名片費(fèi)用，制作代金券費(fèi)用，制作海報費(fèi)用。
②場地:租用學(xué)校場地，用以設(shè)置活動點。
�、廴藛T:分配五名店員，聘請三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報和調(diào)查問卷一人，活動點兩人。
④物品:準(zhǔn)備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。
六、宣傳前期準(zhǔn)備事項:
�、俑黜椢谋緝�(nèi)容的制作:
1)傳單內(nèi)容:
a、快餐店名稱;b、廣告語(大號字);c、快餐店簡介;
d、特色菜單和服務(wù)項;e、優(yōu)惠活動;f、網(wǎng)址;
g、會員優(yōu)惠(八折);h、聯(lián)系方式
2)調(diào)查問卷:
3)海報:
4)菜品整理及菜單:打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作:
5)網(wǎng)絡(luò)資料:
6)會員卡:
7)代金券:
�、诰W(wǎng)絡(luò)平臺的利用及申請:
�、蹐龅厣暾�:向?qū)W校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地(若遇上下小雨等突發(fā)情況使用遮陽傘)。
快餐外賣管理方法
1、快餐品種的選擇
一種只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點;另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經(jīng)營飯食或面點，同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。
2、快餐店的定位及選址
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
3、快餐店的規(guī)模及裝修
一家快餐店的裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內(nèi)的'桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能限度地利用店堂有限的空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。
4、快餐店的經(jīng)營管理
選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設(shè)施，然后你就找?guī)讉�廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉�服務(wù)員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當(dāng)然是老板親自收錢。經(jīng)營管理中的一些注意事項。廚師，服務(wù)員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求�？觳偷甑娜w人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達(dá)到整體快捷的效果。外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象
外賣營銷方案3
一．線上推廣
通過百度外賣，美團(tuán)，餓了嗎等平臺在線接單，同時優(yōu)化進(jìn)行自媒體推廣
在各類訂餐網(wǎng)站及app定期參加網(wǎng)站的各類促銷活動，如：滿減，新用戶優(yōu)惠，贈飲等。
線上推廣主要目的在于增加用戶的黏性，完善用戶體驗，把吸引的粉絲和用戶轉(zhuǎn)化為忠實粉絲和長期用戶，培養(yǎng)用戶習(xí)慣，同時利用用戶的社交媒體圈以及口碑?dāng)U大宣傳面
常見的活動形式有：頁面游戲領(lǐng)福利、刮刮卡刮獎、做任務(wù)100%有禮、支付送紅包、大轉(zhuǎn)盤抽獎、后臺系統(tǒng)隨機(jī)抽獎等。 以上作為傳統(tǒng)的線上活動方式均可根據(jù)實際情況定期或者不定期來采用。
為了增加用戶的參與度及用戶體驗，個人覺得可以增加新用戶下單送紅包，推薦新用戶下單送紅包 ，積分兌現(xiàn)金，天天超低價套餐，曬單雙倍積分等形式鼓勵用戶下單 通過圖片和視頻短片的形式突出“綠色餐飲，頂級廚房”的賣點，以健康和口味吸引消費(fèi)者，對食材用料，制作過程及廚師團(tuán)隊等進(jìn)行詳細(xì)介紹，重點宣傳
由于價格無優(yōu)勢，每天可推出特價套餐（限量也可），首單返現(xiàn)優(yōu)惠或返券優(yōu)惠等方式降低價格門檻，吸引用戶進(jìn)行初次體驗。
訂餐外賣類強(qiáng)調(diào)的是及時性，用戶一般停留時間很短，無需求時不太會去瀏覽，所以不宜品類太多，給顧客造成選擇難題，按照市場需求和產(chǎn)品賣點上線10種以內(nèi)菜品即可。
線上推廣渠道：社交門戶網(wǎng)站，BBS,貼吧等
二．線下推廣
線下推廣的目的在于增加粉絲和用戶量，擴(kuò)大宣傳面，吸引用戶初次體驗。
線下推廣基本以地推為主。
地推主要選在CBD寫字樓，醫(yī)院學(xué)校企事業(yè)單位等目標(biāo)人群集中的區(qū)域，通過免費(fèi)的小禮品，現(xiàn)金低值券等吸引用戶關(guān)注，常用的方式為紙質(zhì)廣告露出、二維碼掃碼下載或者關(guān)注微信后的二次轉(zhuǎn)化。現(xiàn)場的物料一定要準(zhǔn)備到位，易拉寶，單頁，廣告版，橫幅，禮品等一定要備足，人員統(tǒng)一著裝聚攏人氣吸引眼球，如果配合有小蜜蜂或者cosplay的吸睛裝扮效果更佳。
廣泛挖掘異業(yè)合作資源，如水站貼水貼，其他異業(yè)商家活動植入等
三．人員
1.專職線上推廣人員1名：負(fù)責(zé)發(fā)布和內(nèi)容更新，粉絲互
動，各類社交門戶網(wǎng)站，BBS，貼吧等線上推廣
2.地推人員若干：可采用兼職人員或者公司其他部門員工，定期按區(qū)域完成地推任務(wù)
四．費(fèi)用
1.各類訂餐網(wǎng)站在線活動承擔(dān)費(fèi)用
2.在線活動費(fèi)用
以上兩類為產(chǎn)生訂單后產(chǎn)生的費(fèi)用，不需要現(xiàn)金投入，需要公司前期放棄利潤來吸引用戶體驗
3.兼職地推人員工資（每人每天80左右，在校學(xué)生優(yōu)選）
4.宣傳物料費(fèi)用（單頁，易拉寶，廣告版，服裝等）
5.小禮品（線上活動及線下地推掃碼用）
6.制作維護(hù)
由第三方專門做商城的公司制作專業(yè)的界面，負(fù)責(zé)技術(shù)支持和維護(hù)。美觀度，功能性 都會升級。費(fèi)用一般在20xx到5000之間，公司可酌情考慮做與不做。
外賣營銷方案4
如今，餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡(luò)平臺所交叉覆蓋。與此同時，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，去平臺化、去中心化趨勢日漸明朗，許多餐飲企業(yè)和新型創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng)，想靠O2O模式做餐飲，最直接的落地形式就是外賣業(yè)務(wù)。
那么，外賣業(yè)務(wù)到底怎么才能做到風(fēng)生水起呢?
守客戶中心化
老韓一直認(rèn)為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業(yè)，很大的原因是沒有品牌觀念。而對于餐飲外賣而言，商家只注重了外賣的結(jié)果而沒有意識到這應(yīng)該是一個過程，從獲取商家信息到點餐消費(fèi)、等待配送到最后消費(fèi)反饋的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補(bǔ)的。
這是商家和和消費(fèi)者建立關(guān)系的機(jī)會，然而卻被忽略掉了，沒有從根本上重視和維護(hù)客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。
區(qū)域精準(zhǔn)定位
大部分餐飲從業(yè)者都會有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費(fèi)者，但這是不可能的，消費(fèi)群體是有差異性的，大而全的定位只會顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準(zhǔn)定位首要的是潛在客戶群定位(職業(yè)為第一考慮要素)，然后根據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價格、包裝等。
作為老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是別人需要什么你要有什么，這才最容易取得成功!
深挖客戶痛點
餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費(fèi)者沒有痛點，多快好省+關(guān)系就是餐飲消費(fèi)者的痛點。有人說你這不是廢話嗎?那試問多、快、好、省這幾個點基本想做都能輕易做到，那對于外賣而言除了現(xiàn)階段靠補(bǔ)貼引導(dǎo)消費(fèi)因素外，決定成敗的就是你的快+關(guān)系。而細(xì)分之下，每個消費(fèi)群體對多、快、好、省+關(guān)系這幾個字的側(cè)重又是不一樣的。
因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個單子，關(guān)鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點，而后進(jìn)行系統(tǒng)性的、針對性的調(diào)整，缺什么就補(bǔ)什么!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會跑。
提升團(tuán)隊素質(zhì)
外賣區(qū)別于傳統(tǒng)到店消費(fèi)，商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實交流，更沒有了服務(wù)環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問題，雙方都很難去把控，好不容易形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必須提升個人素質(zhì)，保證產(chǎn)品的極致，尤其是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方面。而配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人，因為能夠和消費(fèi)者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時間建立良好的關(guān)系，這個就很關(guān)鍵了。
很多細(xì)節(jié)是團(tuán)隊體現(xiàn)的關(guān)鍵，而你要做的是在細(xì)節(jié)中與眾不同，讓消費(fèi)者有趣味、感動、花癡、驚喜等等感覺，給他們一個幫你傳播宣傳的理由吧。
打造品牌文化
國內(nèi)餐飲行業(yè)原來其實是不太注重品牌文化的，甚至可以說很多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在改變，行業(yè)是為人服務(wù)的，如今消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)不再滿足于單純的為了剛需而消費(fèi)，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價值。對于餐飲人來講，需要對自己的品牌進(jìn)行包裝，當(dāng)然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個故事，與自己的品牌完美契合。
聰明的商家引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)，要認(rèn)識到感性消費(fèi)再也不是沖動消費(fèi)那么簡單了，它已經(jīng)變成了合理的、正當(dāng)?shù)�、被需要的消費(fèi)觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時候是文化，是品牌的力量!
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