文明餐桌行動實施方案_實施方案

　　為了確保事情或工作有序有效開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。那么問題來了，方案應(yīng)該怎么寫？下面是小編精心整理的文明餐桌行動實施方案_實施方案，希望對大家有所幫助。

　　為進一步普及文明餐桌知識，推廣文明用餐禮儀，倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，繼續(xù)深化我區(qū)文明餐桌行動，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，探索創(chuàng)新不斷鞏固全國文明城市工作成果，營造“文明消費、節(jié)約惜�！钡牧己蒙鐣�氛圍，特制定本方案。

　　以社會主義核心價值體系建設(shè)為根本，以提高市民文明素質(zhì)和社會文明程度為目標(biāo)，深化鞏固文明餐桌的特色做法，同時拓寬領(lǐng)域，把文明餐桌工作向小餐館、農(nóng)村集體聚餐延伸，組織動員小吃店、農(nóng)家樂、建筑工地食堂以及幼兒園、托兒所等參與文明餐桌行動；進一步推廣農(nóng)村自助宴席模式，努力拓寬文明餐桌工作的覆蓋面和影響力。

　　（一）廣泛宣傳，營造氛圍。

　　各食藥所要大力開展文明餐桌行動的宣傳活動，通過張貼“五病調(diào)離制度”、“文明就餐歌”、“五要三不要文明服務(wù)八項承諾”、“珍惜糧食、節(jié)約用餐”等宣傳畫、督促餐飲服務(wù)單位擺放文明餐桌宣傳牌等形式。使“吃多少點多少、吃不了就打包”，“厲行勤儉節(jié)約、拒絕鋪張浪費”的觀念深入人心，形成人人參與文明餐桌，人人監(jiān)督文明餐桌的良好氛圍。

　　（二）加強引導(dǎo)，文明用餐。

　　要把“點菜要科學(xué)，健康還節(jié)約”，“不剩飯、不剩菜”作為文明餐桌行動的最基本要求，堅持從具體細節(jié)抓起，采取簡便易行的做法深入淺出的引導(dǎo)人們理性消費、安全消費、文明消費。

　　1、引導(dǎo)餐飲企業(yè)科學(xué)合理配餐。將餐廳的食品安全管理員或餐廳經(jīng)理進行規(guī)范培訓(xùn)，按就餐客人組成合理搭配菜品，依就餐人數(shù)1：1、5的比例合理搭配菜量，在客人點菜時，服務(wù)人員要禮貌引導(dǎo)，吃多少點多少。溫馨提示、主動引導(dǎo)，使消費者轉(zhuǎn)變飲食觀念，促進節(jié)儉為時尚、消費重健康的良好用餐習(xí)慣。依食物的屬性，相克忌用、相益互補，合理調(diào)配質(zhì)量；以真心贏民心，以誠信促文明。

　　2、推行“中餐西吃”的分菜夾。對全區(qū)的大中型餐館統(tǒng)一要求，讓供餐企業(yè)為就餐者提供一人一夾，服務(wù)人員引導(dǎo)就餐者將共用的桌菜，按各自所需用分菜夾夾到自己的碟盤中再食用。在大力倡導(dǎo)讓餐不夾菜的同時，要求餐廳對顧客的水杯做到使用前要消毒、使用時要編號，以方便顧客的辨認(rèn)。

　　3、積極落實節(jié)儉褒獎卡。在全區(qū)各大中型餐廳推行節(jié)儉褒獎制度，統(tǒng)一印制“節(jié)儉惜�！卑�獎卡。餐飲企業(yè)免費提供食用環(huán)保硬質(zhì)飯盒，保障菜品不撒落；對主動為顧客將剩飯剩菜打包的服務(wù)員給予獎勵；結(jié)賬時吧臺對將剩菜剩飯打包帶走的顧客主動贈送“節(jié)儉惜福光榮卡”，并明確標(biāo)明節(jié)儉打包的次數(shù)，對在本店滿五次消費的節(jié)儉打包者，在第六次消費結(jié)賬時減免一道菜的費用。

　　（三）完善制度，規(guī)范管理。

　　要在餐飲企業(yè)推行“五要三不要文明服務(wù)八項承諾”，并公示在各餐飲單位醒目的位置，讓消費者監(jiān)督踐諾，引導(dǎo)餐飲單位“做良心飯，掙文明錢”。一是餐飲企業(yè)點菜簿要明碼標(biāo)價、標(biāo)量。二是大中型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂要注冊應(yīng)用甘肅省食品安全追溯系統(tǒng)，做到食品原輔料上可追，下可查。三是餐飲企業(yè)要在開餐前對各類餐具再次進行物理消毒，就餐時服務(wù)人員引導(dǎo)顧客使用分菜夾。四是餐廳服務(wù)員、傳菜員在端菜服務(wù)時，要配戴透明口罩、環(huán)保手套，防止服務(wù)過程中飛沫及病菌的傳播。五是剩菜剩飯要打包，采取褒獎措施，落實褒獎制度。六是嚴(yán)禁來路不明的食品原料入店，不違規(guī)使用食品添加劑，嚴(yán)禁使用地溝油和過期變質(zhì)食品，從源頭上把好食品質(zhì)量關(guān)，減少浪費。七是無健康合格證明的廚師不得加工食品。八是不設(shè)立最低消費的霸王條款。區(qū)食藥稽查局，各食藥所要加強食品安全日常巡查，及時查處食品安全違法行為，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和集貿(mào)市場不出售過期、變質(zhì)、偽劣食品。

　　（一）宣傳引導(dǎo)階段（20xx年4月30日前）。各食藥監(jiān)所要結(jié)合轄區(qū)工作實際，通過在日常檢查督促和召開由餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加的文明餐桌行動動員會的形式引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)積極推行文明餐桌行動。

　�。ǘ�）組織實施階段（20xx年5月1日至9月30日）。要以大中型餐飲服務(wù)單位為重點，繼續(xù)鞏固文明餐桌行動成果。同時拓寬領(lǐng)域，加強旅游景區(qū)餐飲食品安全綜合整治，把文明餐桌工作向各旅游景區(qū)和車站及周邊餐飲服務(wù)單位、小餐館、農(nóng)村延伸，以旅游餐飲食品安全示范創(chuàng)建為抓手，組織動員小吃店、農(nóng)家樂、建筑工地食堂、農(nóng)村集體聚餐等參與文明餐桌行動；進一步推廣農(nóng)村自助宴席模式，努力拓寬文明餐桌工作的覆蓋面和影響力。

　　（三）總結(jié)階段（20xx年10月上旬）。通過總結(jié)經(jīng)驗，將文明餐桌行動在全區(qū)餐飲服務(wù)單位普遍推廣。各食藥所將文明餐桌工作開展情況于20xx年10月15日前報至食品監(jiān)管室。

　�。ㄒ唬┱J(rèn)真組織。各食藥所要結(jié)合轄區(qū)實際情況，按照網(wǎng)格化監(jiān)管的要求，細化目標(biāo)任務(wù)，督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)企業(yè)積極推行文明餐桌，確保文明餐桌行動真正落到實處。

　　（二）勸導(dǎo)監(jiān)督。自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，結(jié)合日常檢查工作，對全區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)、單位、學(xué)校食堂進行檢查，建立健全餐飲服務(wù)單位誠信檔案，把文明餐桌行動與餐飲企業(yè)信用等級評價掛鉤，并納入誠信餐飲企業(yè)評比內(nèi)容。

　�。ㄈ�）正面激勵。積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”相應(yīng)的激勵和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大人民群眾的自覺行為。

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