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最新服務(wù)員培訓(xùn)方案16篇
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案是闡明行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的書面計(jì)劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？以下是小編為大家整理的最新服務(wù)員培訓(xùn)方案，希望對(duì)大家有所幫助。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 1
餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)的。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn)、但針對(duì)不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對(duì)的增加和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。
一、服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是指餐廳服務(wù)員在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的主觀意向和心理狀態(tài)、其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務(wù)態(tài)度取決于員工的主動(dòng)性、創(chuàng)造性、積極性、責(zé)任感和素質(zhì)的高低。其具體要求是：
1、主動(dòng)
餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹(shù)立“賓客至上、服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí)、在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想、表現(xiàn)出一種主動(dòng)、積極的情緒、凡是賓客需要、不分份內(nèi)、份外、發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng)、及時(shí)地予以解決、做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤、把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。
2、熱情
餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛(ài)本職工作、熱愛(ài)自己的服務(wù)對(duì)象、象對(duì)待親友一樣為賓客服務(wù)、做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語(yǔ)言親切、精神飽滿、誠(chéng)懇待人、具有助人為樂(lè)的精神、處處熱情待客。
3、耐心
餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí)、應(yīng)有耐性、不急噪、不厭煩、態(tài)度和藹。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理、對(duì)于他們提出的所有問(wèn)題、都應(yīng)耐心解答、百問(wèn)不厭；并能虛心聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)和建議、對(duì)事情不推諉、火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí)、應(yīng)尊重賓客、并有較強(qiáng)的自律能力、做到心平氣和、耐心說(shuō)服。
4、周到
餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務(wù)前、服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作、對(duì)服務(wù)工作做出細(xì)致、周到的計(jì)劃；在服務(wù)時(shí)、應(yīng)仔細(xì)觀察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務(wù)結(jié)束時(shí)、應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見(jiàn)或建議、并及時(shí)反饋、以將服務(wù)工作做得更好。
二、服務(wù)知識(shí)
餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面、具體內(nèi)容有：
1、基礎(chǔ)知識(shí)
主要有員工守則、服務(wù)意識(shí)、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀(jì)律、飯店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)、外語(yǔ)知識(shí)等。
2、專業(yè)知識(shí)
主要有崗位職責(zé)、工作程序、運(yùn)轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營(yíng)業(yè)時(shí)間、溝通技巧等。
3、相關(guān)知識(shí)
主要有宗教知識(shí)、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國(guó)的歷史地理、習(xí)俗和禮儀、民俗與宗教知識(shí)、本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等。
三、服務(wù)能力
1、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。因此、餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語(yǔ)言能力。對(duì)餐廳服務(wù)人員的語(yǔ)言要求為：“語(yǔ)言要文明、禮貌、簡(jiǎn)明、清晰；提倡講普通話；對(duì)客人提出的問(wèn)題無(wú)法解答時(shí)、應(yīng)予以耐心解釋、不推諉和應(yīng)付”。此外、服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語(yǔ)。
2、應(yīng)變能力
由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過(guò)手工勞動(dòng)完成、而且賓客的需求多變、所以、在服務(wù)過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件、如賓客投訴、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒鬧事、停電等、麥勒菲、告訴您開(kāi)品牌折扣店成功的秘訣、這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力、遇事冷靜、及時(shí)應(yīng)變、妥善處理、充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨、盡量滿足賓客的需求。
3、推銷能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的、且具有無(wú)形性的特點(diǎn)、所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛(ài)好、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷、以盡力提高賓客的消費(fèi)水平、從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。
4、技術(shù)能力
餐飲服務(wù)既是一門科學(xué)、又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力、它不僅能提高工作效率、保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、更可給賓客帶來(lái)賞心悅目的感受。因此、要想做好餐廳服務(wù)工作、就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能、并靈活、自如地加以運(yùn)用。
5、觀察能力
餐廳服務(wù)質(zhì)量的`好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受、也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力、隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足。
四、身體素質(zhì)
1、身體健康
餐廳服務(wù)員必須身體健康、定期體檢、取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證、手機(jī)加香、如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病、汽車裝飾加盟、應(yīng)調(diào)離崗位、冰淇淋加盟。
2、體格健壯
餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大、餐廳服務(wù)員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等、因此、餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外、餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神、餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入、美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務(wù)工作中、要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí)、應(yīng)與其他員工密切配合、尊重他人、共同努力、盡力滿足賓客需求。
最后對(duì)該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧、該份資料雖說(shuō)可以拿來(lái)即用、但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來(lái)進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容、比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊(cè)等對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。
資料前面三項(xiàng)都是可以通過(guò)自身不斷的努力進(jìn)行提高的、第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭�(gè)人身體狀況不同而有所不同、自身根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)進(jìn)行鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 2
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1、總體目標(biāo)
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)、能夠運(yùn)用基本技能、獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序、并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)、使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求、餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧、學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己、自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象、營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍、提高綜合服務(wù)素質(zhì)、提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力、為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)、使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序、提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)、能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去、為客人提供滿意的服務(wù)。
二、教學(xué)要求
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的'重要性
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)
8、如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念、加強(qiáng)前后臺(tái)的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語(yǔ)言技巧
12、建立有效的團(tuán)隊(duì)
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人
14、電話禮儀
15、如何與客人打招呼
�。ǘ┎僮骷寄芘嘤�(xùn)要求
1、托盤的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺(tái)
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會(huì)的預(yù)定
6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 3
一、培訓(xùn)目的：
1、重塑前堂服務(wù)形象、樹(shù)立員工服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)；
2、進(jìn)一步加強(qiáng)員工對(duì)各項(xiàng)服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)的掌握、完善服務(wù)質(zhì)量的.根本環(huán)節(jié)、以此提高本店的服務(wù)水平；
3、立足長(zhǎng)遠(yuǎn)、著眼未來(lái)、努力拓展多元化知識(shí)；
二、培訓(xùn)地點(diǎn)：
一樓大廳
三、培訓(xùn)時(shí)間：
20xx年7月5日20xx年8月31日（中午14：3015：30周六、周日）
四、培訓(xùn)對(duì)象：
前堂全體員工
五、培訓(xùn)要求：
1、培訓(xùn)期間不得請(qǐng)假、遲到；（值班、病假除外）
2、每天培訓(xùn)后、參訓(xùn)人員須分組討論后寫出書面的心得體會(huì)；
3、培訓(xùn)結(jié)束后于9月1日前進(jìn)行培訓(xùn)考核、考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎(jiǎng)勵(lì)、考核不合格者取消當(dāng)月全天休息日及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)；
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 4
根據(jù)省婦聯(lián)《關(guān)于做好20xx年勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員培訓(xùn)工作的通知》要求，為提高我縣婦女的技能素質(zhì)、增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，切實(shí)增加農(nóng)民收入，我校立足實(shí)際，結(jié)合《甘肅省勞務(wù)品牌項(xiàng)目培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則》，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
為提高農(nóng)村富余女勞動(dòng)力、城鎮(zhèn)失業(yè)婦女素質(zhì)，適應(yīng)城鄉(xiāng)家政服務(wù)社會(huì)化和婦女創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的需求，提升家政服務(wù)質(zhì)量和水平，打造我縣愛(ài)心、誠(chéng)信、勤學(xué)、自強(qiáng)的民樂(lè)家政服務(wù)品牌，推動(dòng)家政服務(wù)發(fā)展。
二、目標(biāo)任務(wù)
20xx計(jì)劃培訓(xùn)100名家政服務(wù)員。通過(guò)培訓(xùn)，使沒(méi)有家政服務(wù)知識(shí)的人初步掌握家政服務(wù)基本理論知識(shí)和服務(wù)本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務(wù)工作。
三、培訓(xùn)工作的原則與要求
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)工作的基本原則
1、實(shí)用性原則。根據(jù)各級(jí)家政服務(wù)員的實(shí)際需要，解決學(xué)員應(yīng)知應(yīng)會(huì)的問(wèn)題。
2、實(shí)效性原則。注重理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，加強(qiáng)能力培養(yǎng)，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當(dāng)采用參觀考察、研討等方式，使學(xué)員開(kāi)闊思路和眼界。
（二）培訓(xùn)工作的要求
1、組織師資力量進(jìn)行培訓(xùn)。任課教師應(yīng)了解培訓(xùn)的教學(xué)要求以及學(xué)員特點(diǎn)，編寫必要的教學(xué)參考資料，做好培訓(xùn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2、根據(jù)家政服務(wù)員培訓(xùn)大綱制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃。
3、培訓(xùn)結(jié)束后，組織參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行技能鑒定，并按要求上報(bào)家政服務(wù)員培訓(xùn)資料。
四、培訓(xùn)安排
�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)對(duì)象
以女性為主，年齡在16周歲以上、50周歲以下，身體健康，有志于從事家政服務(wù)工作的本縣公民，可參加家政服務(wù)員培訓(xùn)。
�。ǘ┡嘤�(xùn)內(nèi)容
家政服務(wù)員基本常識(shí)、嬰幼兒看護(hù)、法律常識(shí)、病人護(hù)理、老人護(hù)理、孕產(chǎn)婦護(hù)理、從業(yè)規(guī)范、基本禮儀、職業(yè)道德、安全與衛(wèi)生。
�。ㄈ┡嘤�(xùn)方式
采取集中培訓(xùn)與技能鑒定相結(jié)合的方式。具體在職教中心學(xué)校集中授課。
�。ㄋ模┡嘤�(xùn)時(shí)間
6月28日至7月27日
五、保障措施
1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任
職教中心學(xué)校健全完善以分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，統(tǒng)籌規(guī)劃和綜合協(xié)調(diào)家政服務(wù)員培訓(xùn)工作，繼續(xù)把家政服務(wù)員培訓(xùn)作為一項(xiàng)硬指標(biāo)列入單位和個(gè)人年度工作考核內(nèi)容，實(shí)行目標(biāo)管理。通過(guò)明確任務(wù)分工，細(xì)化目標(biāo)責(zé)任，強(qiáng)化工作措施，分工協(xié)作、密切配合，保質(zhì)保量的按省婦聯(lián)《關(guān)于做好20xx年勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員培訓(xùn)工作的通知》精神，完成培訓(xùn)工作，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
2、建設(shè)師資力量，確保培訓(xùn)質(zhì)量
堅(jiān)持以既具有家政服務(wù)教學(xué)培訓(xùn)能力、又具有實(shí)踐指導(dǎo)能力為核心的師資力量培訓(xùn)目標(biāo)，努力建設(shè)一支能滿足包括家政服務(wù)培訓(xùn)在內(nèi)的“雙師型”教師隊(duì)伍。采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)教與走出去學(xué)”、“雙師型”專業(yè)教師的傳幫帶、引進(jìn)人才等方式，解決勞務(wù)品牌培訓(xùn)項(xiàng)目家政服務(wù)員對(duì)培訓(xùn)人才的需求。同時(shí)，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容和課程，繼續(xù)聘用一批有相關(guān)教學(xué)資質(zhì)和豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的人擔(dān)任家政服務(wù)員的授課教師。并定期對(duì)其進(jìn)行評(píng)定考核，實(shí)行動(dòng)態(tài)的`推出管理機(jī)制，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
3、創(chuàng)新培訓(xùn)模式，增強(qiáng)培訓(xùn)針對(duì)性。
根據(jù)參訓(xùn)婦女文化程度高低不一的現(xiàn)狀，著力從提高她們學(xué)習(xí)興趣入手，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，突出培訓(xùn)實(shí)效。一是興趣小組教學(xué)法。把參加培訓(xùn)的婦女學(xué)員按培訓(xùn)意愿分成若干興趣小組，讓其相互交流、相互切磋，共同提高。二是問(wèn)答式教學(xué)法。事前要求婦女學(xué)員對(duì)自己不懂或感興趣的問(wèn)題篩選整理，在課堂上隨時(shí)提問(wèn)，由教師現(xiàn)場(chǎng)解答或演示。三是案例分析教學(xué)法。組織學(xué)員以自己為中心進(jìn)行案例演示，教師從案例的編寫、選擇、布置、組織討論，到最后的評(píng)價(jià)進(jìn)行場(chǎng)外指導(dǎo)，提高學(xué)員的獨(dú)立思考和活動(dòng)能力。
4、落實(shí)補(bǔ)貼政策，強(qiáng)化資金保障。將補(bǔ)貼資金按項(xiàng)目管理要求設(shè)立專門賬戶，做到�？顚Ｓ茫瑘�(jiān)決將資金不折不扣落實(shí)到培訓(xùn)中。重點(diǎn)從招生、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)貼、資料費(fèi)、教師補(bǔ)貼、技能鑒定費(fèi)等方面給予家政服務(wù)員政策補(bǔ)貼，使其培訓(xùn)不花一分錢或少花錢。
5、嚴(yán)格培訓(xùn)管理，提高培訓(xùn)質(zhì)量。依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)設(shè)置培訓(xùn)課程，結(jié)合勞務(wù)品牌建設(shè)，突出優(yōu)勢(shì)工種，精心編制培訓(xùn)方案，確保培訓(xùn)時(shí)間，保證培訓(xùn)合格率達(dá)到90%以上，輸轉(zhuǎn)就業(yè)率達(dá)到60%以上。加強(qiáng)培訓(xùn)、考試、發(fā)證的規(guī)程和登記備案制度建設(shè)，根據(jù)需要，增加職業(yè)技能鑒定工種，采取培訓(xùn)與鑒定相結(jié)合的方式，在集中開(kāi)展培訓(xùn)后，積極協(xié)調(diào)組織受訓(xùn)人員進(jìn)行職業(yè)技能鑒定考試，使受訓(xùn)人員及時(shí)取得職業(yè)資格證書，力爭(zhēng)培訓(xùn)后的婦女職業(yè)技能鑒定率達(dá)到75%以上，不斷提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 5
1、目標(biāo)：
加強(qiáng)員工的專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì)。使培訓(xùn)過(guò)的'服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
2、對(duì)象：
酒店所有在職服務(wù)人員。
3、培訓(xùn)形式：
半脫產(chǎn)，分批培訓(xùn)。
4、培訓(xùn)內(nèi)容與設(shè)置：
公司管理項(xiàng)目，服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)，餐飲服務(wù)技能，餐廳服務(wù)基本程序，顧客心理學(xué)，禮貌用語(yǔ)；培訓(xùn)中理論培訓(xùn)，技能培訓(xùn)，實(shí)踐操作相結(jié)合。學(xué)員以動(dòng)手為主，多采用情景模擬，提高學(xué)員參與興趣，也可開(kāi)展講座，每階段結(jié)束后對(duì)學(xué)員進(jìn)行考評(píng)，可采用口述問(wèn)答，模擬操作等形式。
5、培訓(xùn)時(shí)間：
分兩批輪流培訓(xùn)，周一，三，五上午8：00——11：00，共20天
6、講師：
公司聘請(qǐng)優(yōu)秀講師與從業(yè)人員
7、經(jīng)費(fèi)：
講師講課費(fèi)用：20000
道具費(fèi)：3000
場(chǎng)地費(fèi)：4000
資料費(fèi)：5000
合計(jì)：32000元
8、培訓(xùn)控制措施：
為保證本次新員工培訓(xùn)方案有效實(shí)施，確保培訓(xùn)期間的安全，特制定新員工培訓(xùn)紀(jì)律及要求：
�。�1）所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到，不得遲到；
�。�2）報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理；
�。�3）培訓(xùn)期間不得隨意外出。有事外出須有書面請(qǐng)假條，經(jīng)同意后方可外出。
�。�4）學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助。相互關(guān)心。相互愛(ài)互，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成。
（5）理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 6
為使我校的文明禮儀教育更深入、富有成效的開(kāi)展，本學(xué)期，我們要在上學(xué)期學(xué)校文明禮儀教育的基礎(chǔ)上繼續(xù)深入地開(kāi)展中華傳統(tǒng)文明禮儀教育、現(xiàn)代文明禮儀教育，促進(jìn)師生及家長(zhǎng)禮儀規(guī)范的養(yǎng)成。
一、指導(dǎo)思想
通過(guò)師生“在校學(xué)習(xí)禮儀、走向社會(huì)實(shí)踐禮儀、帶動(dòng)百萬(wàn)家庭傳播禮儀”，來(lái)形成人人講文明、重禮儀的良好氛圍，從而全面提高我校禮儀培訓(xùn)工作水平，形成禮儀培訓(xùn)工作特色，促進(jìn)學(xué)校和諧發(fā)展。
二、活動(dòng)要求
�。ㄒ唬╅_(kāi)展文明禮儀系列教育活動(dòng)
各年級(jí)各班根據(jù)年級(jí)學(xué)生的特點(diǎn)，從學(xué)期、年度系統(tǒng)性目標(biāo)出發(fā)，確定每月文明禮儀教育主題，并制定好年級(jí)文明禮儀教育活動(dòng)要求，提出具體的禮儀教育措施。具體主題的確定，可參考“文明禮儀教育基本內(nèi)容”。各班要把班級(jí)禮儀教育主題通過(guò)書面通知及時(shí)告知家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)配合學(xué)校開(kāi)展各類文明禮儀教育活動(dòng)。通過(guò)各系列的主題式的文明禮儀教育活動(dòng)，讓學(xué)生知道現(xiàn)代社會(huì)生活中有哪些禮儀規(guī)范，應(yīng)該怎樣做，不應(yīng)該怎樣做，通過(guò)反復(fù)的實(shí)踐，掌握交往技能。
（二）開(kāi)展文明禮儀教育實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)
各班要根據(jù)每月訓(xùn)練主題要設(shè)計(jì)各類實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐體驗(yàn)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的禮儀情感，激發(fā)學(xué)生對(duì)禮儀的認(rèn)同感，不斷強(qiáng)化禮儀的成就感，感受到禮儀的樂(lè)趣，從而自覺(jué)地實(shí)踐禮儀，形成高尚的禮儀品質(zhì)。
�。�1）各年級(jí)各班要充分利用各種節(jié)日，如周末開(kāi)展“今天我當(dāng)家”、“尋找我身邊的禮儀細(xì)節(jié)”活動(dòng)等等。本學(xué)期“十一”長(zhǎng)假期間繼續(xù)舉行各類文明禮儀實(shí)踐活動(dòng)。
�。�2）積極開(kāi)展“文明禮儀形象學(xué)生評(píng)比”活動(dòng)。
三、具體措施
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強(qiáng)文明禮儀校園文化建設(shè)
1、各班要開(kāi)辟班級(jí)文明禮儀展示臺(tái)，要將班級(jí)開(kāi)展的“文明禮儀標(biāo)兵”的評(píng)比通過(guò)展示臺(tái)予以展示;要將班級(jí)文明公約、各班禮儀之星展示出來(lái)。各年級(jí)要開(kāi)辟年級(jí)禮儀教育陣地，將年級(jí)每月文明禮儀標(biāo)兵通過(guò)禮儀教育陣地營(yíng)造出濃厚的禮儀教育氛圍。
2、教師要做到不在公共辦公區(qū)吸煙、扎堆聊天、大聲喧嘩;在指定區(qū)域內(nèi)停放車輛。個(gè)人辦公區(qū)要保持辦公桌位清潔，非辦公用品不外露，桌面碼放整齊。當(dāng)有事離開(kāi)自己的辦公座位時(shí)，應(yīng)將座椅推回辦公桌內(nèi)。下班離開(kāi)辦公室前，使用人應(yīng)該關(guān)閉所用機(jī)器的電源，將臺(tái)面的'物品歸位。
（二）注重多種教育的結(jié)合。
各班要把文明禮儀教育和學(xué)校其他德育工作有機(jī)結(jié)合，要發(fā)揮家庭教育的作用，把文明禮儀教育與家庭教育有機(jī)結(jié)合，各任課教師要把文明禮儀教育活動(dòng)與學(xué)科教學(xué)活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，各班要把文明禮儀教育活動(dòng)與學(xué)生的日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育有機(jī)結(jié)合。通過(guò)各種教育，使學(xué)生養(yǎng)成文明的舉止。
（三）重視禮儀教育的評(píng)價(jià)工作。
1、在開(kāi)展文明禮儀教育的活動(dòng)中，要求組織學(xué)生剖析自己，針對(duì)自己文明禮儀習(xí)慣中薄弱的地方，從班級(jí)每月文明禮儀主題提出兩個(gè)文明習(xí)慣目標(biāo)，月底及時(shí)進(jìn)行總結(jié)對(duì)照。
2、在教師中開(kāi)展“文明有禮教師”評(píng)選
四、保障措施
1、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，其他校中層干部為成員的文明禮儀教育活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)活動(dòng)的組織與實(shí)施。
2、充分發(fā)揮校文明督導(dǎo)崗的監(jiān)督作用，堅(jiān)持文明禮儀日查日?qǐng)?bào)制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
3、各班根據(jù)學(xué)校實(shí)施方案，結(jié)合班情，擬定出自己班級(jí)實(shí)施的具體方案，因需而搞，形式多樣，凸現(xiàn)特色。要作好記錄，每階段有一份主題活動(dòng)設(shè)計(jì)及活動(dòng)后的感想。
4、加強(qiáng)師德建設(shè)，教師要學(xué)會(huì)“四個(gè)一”，即一張笑臉相迎、一句好話回應(yīng)、一雙眼神鼓勵(lì)、一顆愛(ài)心相待。以身作則，做好學(xué)生的表率，起到帶頭和示范作用。
5、加大宣傳力度，創(chuàng)造濃厚的輿論氛圍。通過(guò)倡議書、廣播站、宣傳欄、班隊(duì)活動(dòng)、國(guó)旗下講話等多種形式將主題宣傳教育實(shí)踐活動(dòng)宣傳到每一位教師，每一個(gè)學(xué)生，并爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合，形成教育合力。
6、文明禮儀教育要長(zhǎng)抓不懈，寓禮儀教育于各項(xiàng)主題教育活動(dòng)之中，寓禮儀教育于課堂教學(xué)之中，抓好養(yǎng)成。各年級(jí)、各班一定要強(qiáng)化學(xué)生禮儀訓(xùn)練，讓文明禮儀成為學(xué)生的習(xí)慣。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 7
為進(jìn)一步做好社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理人員和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)技術(shù)人員的培訓(xùn)工作，加強(qiáng)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)內(nèi)涵建設(shè)，提升社區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)能力和水平，特制定年全省城市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)人員培訓(xùn)方案。
一、培訓(xùn)目的
通過(guò)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理人員和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)技術(shù)人員的繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育，提升管理水平和技術(shù)水平，提高社區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)能力。
二、培訓(xùn)項(xiàng)目
（一）社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理培訓(xùn)
1、培訓(xùn)對(duì)象：市州、市轄區(qū)（縣級(jí)市）衛(wèi)生局和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)管理人員，每個(gè)市州、市轄區(qū)（縣級(jí)市）衛(wèi)生局各2名，每個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站各1名。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：醫(yī)改配套文件和社區(qū)衛(wèi)生政策；全國(guó)、我省社區(qū)衛(wèi)生發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題和對(duì)策；社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)體系建設(shè)；社區(qū)基本公共衛(wèi)生服務(wù)；社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)基本藥物制度的實(shí)施與管理；社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)績(jī)效考核等。
3、培訓(xùn)時(shí)間：共分3期，每期2天，8月30日前完成。
4、實(shí)施培訓(xùn)單位：省衛(wèi)生廳婦幼保健與社區(qū)衛(wèi)生處。
�。ǘ﹪�(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)
1、培訓(xùn)對(duì)象：批準(zhǔn)設(shè)置的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站從事基本公共衛(wèi)生服務(wù)的專兼職公共衛(wèi)生技術(shù)人員（含疾病控制和婦幼保健技術(shù)人員）及擬承擔(dān)上述公共衛(wèi)生服務(wù)的醫(yī)生和護(hù)士。省衛(wèi)生廳負(fù)責(zé)市州師資培訓(xùn)，每個(gè)市州培訓(xùn)師資6名；市州衛(wèi)生局負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生技術(shù)人員培訓(xùn)，每個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心培訓(xùn)6名，每個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站培訓(xùn)3名。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：國(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范。
3、培訓(xùn)時(shí)間：專業(yè)人員培訓(xùn)分社區(qū)居民健康檔案管理和老年人健康管理、健康教育、預(yù)防接種和傳染病報(bào)告與處理、高血壓和糖尿病患者健康管理、孕產(chǎn)婦健康管理和0-36個(gè)月兒童健康管理、重性精神疾病患者管理等6類，每類培訓(xùn)時(shí)間為2天。10月30日前完成。
4、培訓(xùn)實(shí)施單位：省衛(wèi)生廳婦幼保健與社區(qū)衛(wèi)生處和市州衛(wèi)生局婦社（基婦）科。
�。ㄈ┥鐓^(qū)醫(yī)療、護(hù)理質(zhì)量與院內(nèi)感染控制培訓(xùn)
1、培訓(xùn)對(duì)象：社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心從事醫(yī)療、護(hù)理的人員，每個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心各1名。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：社區(qū)醫(yī)療質(zhì)量管理、社區(qū)護(hù)理質(zhì)量管理與社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)院內(nèi)感染控制。
3、培訓(xùn)時(shí)間：2天，9月30日前完成。
4、實(shí)施培訓(xùn)單位：湖南省護(hù)理學(xué)會(huì)。
�。ㄋ模┥鐓^(qū)康復(fù)技師培訓(xùn)
1、培訓(xùn)對(duì)象：社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心康復(fù)技師及擬承擔(dān)康復(fù)工作的醫(yī)生和護(hù)士。每個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心各1名。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：社區(qū)康復(fù)基本知識(shí)和基本技能。高血壓、糖尿病患者后遺癥等疾病康復(fù)期管理與指導(dǎo)等。
3、培訓(xùn)時(shí)間：3天，10月30日前完成。
4、實(shí)施培訓(xùn)單位：湖南省康復(fù)醫(yī)學(xué)會(huì)。
三、培訓(xùn)教材
根據(jù)衛(wèi)生部社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)人員培訓(xùn)大綱要求和國(guó)家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范，結(jié)合我省實(shí)際，省衛(wèi)生廳組織相關(guān)人員，編寫社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理、社區(qū)基本公共衛(wèi)生服務(wù)、社區(qū)醫(yī)療、護(hù)理質(zhì)量及院內(nèi)感染控制、社區(qū)康復(fù)等培訓(xùn)教材，并免費(fèi)提供。
四、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)
參加項(xiàng)目一、三、四培訓(xùn)人員和項(xiàng)目二市州師資培訓(xùn)人員的食宿費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)由省級(jí)培訓(xùn)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)中列支，交通費(fèi)由學(xué)員所在單位負(fù)擔(dān)。
培訓(xùn)教材由省衛(wèi)生廳免費(fèi)提供。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、站公共衛(wèi)生技術(shù)人員培訓(xùn)由市州、市轄區(qū)（縣級(jí)市）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織實(shí)施，省廳適當(dāng)補(bǔ)助，學(xué)員食宿費(fèi)、交通費(fèi)由社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心或站自行負(fù)責(zé)。
五、工作要求
各市州要按照本通知要求，制定全面、具體的全員培訓(xùn)實(shí)施方案，加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)工作的'領(lǐng)導(dǎo)，開(kāi)展定期督查，嚴(yán)格項(xiàng)目管理和項(xiàng)目考核，確保培訓(xùn)工作取得實(shí)效。
（一）保證培訓(xùn)質(zhì)量和效果。要指定專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照培訓(xùn)方案實(shí)施，確保培訓(xùn)質(zhì)量和效果。
�。ǘ└魇兄莺褪休爡^(qū)（縣級(jí)市）衛(wèi)生局要高度重視此次培訓(xùn)，做好受訓(xùn)人員的組織報(bào)名工作。選派參加省級(jí)培訓(xùn)的人員要作為本市、區(qū)、中心的師資參與全員培訓(xùn)。
�。ㄈ┡嘤�(xùn)期滿，由培訓(xùn)組織單位統(tǒng)一考試考核，集中培訓(xùn)人員考試合格者，按有關(guān)規(guī)定授予繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育學(xué)分。各市州要認(rèn)真做好培訓(xùn)工作的總結(jié)，培訓(xùn)總結(jié)書面材料和電子文檔于11月30日前報(bào)省衛(wèi)生廳婦幼保健與社區(qū)衛(wèi)生處。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 8
一、職業(yè)定義
在飯店、賓館、公寓、寫字樓、游船等前廳為賓客提供咨詢、迎送、入住登記、結(jié)賬等服務(wù)的人員。
二、適用對(duì)象
申請(qǐng)參加初級(jí)工鑒定者必須具備初中畢業(yè)或同等學(xué)歷以上，從事或準(zhǔn)備從事前廳服務(wù)工作的人員。
申請(qǐng)參加中級(jí)工鑒定者必須取得本職業(yè)初級(jí)職資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上或連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
三、培養(yǎng)目標(biāo)：
了解前廳服務(wù)員的基本素質(zhì)要求;掌握前廳服務(wù)員的基本知識(shí)及相關(guān)服務(wù)技巧;熟悉計(jì)算機(jī)技術(shù)在前廳服務(wù)的.應(yīng)用。掌握客房預(yù)訂、禮賓代辦、入住接待、問(wèn)訊留言、總臺(tái)結(jié)賬等服務(wù)的程序。并在初級(jí)的基礎(chǔ)上，掌握網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂及推銷預(yù)定控制;了解客房狀況;熟悉前廳安全管理。
四、課程設(shè)置和課時(shí)安排
培訓(xùn)130課時(shí)，理論70課時(shí)，實(shí)踐60課時(shí)：
培訓(xùn)內(nèi)容：
職業(yè)道德
前廳服務(wù)概述
前廳服務(wù)員基本素質(zhì)要求
前廳服務(wù)員相關(guān)常識(shí)
計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用
客房預(yù)訂服務(wù)、禮賓代辦服務(wù)、入住接待服務(wù)、問(wèn)訊留言服務(wù)、總臺(tái)結(jié)賬服務(wù)
前廳相關(guān)服務(wù)
網(wǎng)絡(luò)預(yù)定及推銷預(yù)定控制
客房狀況控制
前廳安全管理
服務(wù)英語(yǔ)
五、參考教材
《前廳服務(wù)員》中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 9
課程目標(biāo)：
1、提升星級(jí)酒店服務(wù)技巧
2、提高星級(jí)酒店服務(wù)禮儀水平
3、掌握星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)
4、提高酒店服務(wù)意識(shí)，改善酒店員工對(duì)客被動(dòng)服務(wù)心態(tài)
5、提高員工職業(yè)化素養(yǎng)，提升酒店精神面貌
6、加強(qiáng)員工對(duì)酒店服務(wù)文化理念落實(shí)到行為規(guī)范中
培訓(xùn)對(duì)象：
1、酒店飯店行業(yè)一線服務(wù)人員，包括前臺(tái)、大堂、客房、會(huì)議、餐飲等相關(guān)崗位；
2、酒店飯店行業(yè)基層管理人員，包括前廳、客房、會(huì)議、餐飲等相關(guān)部門主管及經(jīng)理等相關(guān)崗位；
課程特色：
1、內(nèi)外兼修，與工作現(xiàn)狀緊密結(jié)合
2、簡(jiǎn)單、易學(xué)、實(shí)用
3、突出聽(tīng)、看、做、練等親身體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分激發(fā)學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣
課程大綱：
一、服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)
1、服務(wù)人員角色認(rèn)知：
了解自己的工作角色
自己價(jià)值的實(shí)現(xiàn)
2、服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)
3、服務(wù)心態(tài)培養(yǎng)：
壓力管理和情緒控制
陽(yáng)光心態(tài)的塑造
二、酒店服務(wù)形象禮儀培訓(xùn)：
1、酒店的儀容儀表規(guī)范原則
2、第一印象=首輪效應(yīng)，7秒鐘決定他人對(duì)你的第一印象
3、儀容禮儀與化妝；
4、儀容禮儀與著裝服飾；
5、儀容禮儀與基本體態(tài)
6、女性配飾的佩戴方法
7、受人尊重的溝通技巧與日常服務(wù)用語(yǔ)
三、舉止規(guī)范優(yōu)雅的儀態(tài)禮儀
1、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)站姿
2、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)坐姿
3、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)走姿（不同場(chǎng)合的走路姿態(tài)）
4、標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)蹲姿
5、規(guī)范為客指引手勢(shì)
6、標(biāo)準(zhǔn)的助臂手勢(shì)
7、路遇顧客的禮儀
8、安全距離的`把握
9、遞接?xùn)|西的標(biāo)準(zhǔn)方法
10、開(kāi)關(guān)門的禮儀
四、打造正確的服務(wù)意識(shí)
1、正確的服務(wù)意識(shí)--為誰(shuí)而工作
2、換為思考服務(wù)思維——假如我是消費(fèi)者
3、被動(dòng)服務(wù)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)服務(wù)行動(dòng)——要做的正是對(duì)方所想的
4、高效變通的服務(wù)方式——工作標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)范但客戶滿意才是目標(biāo)
5、用心去熱愛(ài)服務(wù)思想——服務(wù)不是僅僅賺一份工資
6、平和心態(tài)的的服務(wù)態(tài)度——正確處理客戶的抱怨投訴
五、服務(wù)人員五項(xiàng)修煉法
1、酒店服務(wù)人員看的技巧——以觀察法來(lái)提供超前服務(wù)
2、酒店服務(wù)人員聽(tīng)的技巧——理解客人話語(yǔ)
3、酒店服務(wù)人員笑的技巧——把最美的語(yǔ)言傳達(dá)給您的客人
4、酒店服務(wù)人員說(shuō)的技巧——如何做到言多卻不失
5、酒店服務(wù)人員動(dòng)的技巧——用身體說(shuō)話
六、服務(wù)細(xì)節(jié)決定服務(wù)質(zhì)量：
1、微笑禮儀：眼神與視線、三角四邊原則、視線空?qǐng)�、微笑四�?/p>
2、見(jiàn)面禮節(jié)：面部表情、稱謂禮儀、鞠躬點(diǎn)頭禮儀、安全距離
3、接待禮儀：得體的指引手勢(shì)、與客交流的手語(yǔ)手勢(shì)、讓敲門聲更加悅耳、電梯禮儀
4、送客禮儀：迎三送七、助臂禮儀、道別禮儀
七、客戶接待禮儀：
1、問(wèn)候聲禮儀
重要的第一聲
問(wèn)候的肢體語(yǔ)言與動(dòng)作
問(wèn)候的注意事項(xiàng)
2、介紹禮儀
自我介紹的注意事項(xiàng)與方法
3、為他人介紹的順序與手勢(shì)
八、前廳電話服務(wù)溝通禮儀：
1、電話溝通的流程與技巧
2、開(kāi)場(chǎng)白的設(shè)計(jì)---企業(yè)第一形象
3、電話溝通中容易忽視的細(xì)節(jié)
4、接聽(tīng)時(shí)間
5、記錄方式
6、有效的電話溝通
7、留意事項(xiàng)
九、客戶抱怨投訴解決技巧（讓抱怨的顧客愛(ài)戴你）
1、抱怨是金——抱怨是與顧客溝通的生命線
2、抓住機(jī)會(huì)——實(shí)踐“抱怨是金”的策略
3、達(dá)成一致——直達(dá)人心的雙贏服務(wù)溝通訓(xùn)練
4、真誠(chéng)改變——建立“持續(xù)改善”的良性循環(huán)
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 10
一、自助餐程序
1、準(zhǔn)備工作：
開(kāi)餐前半小時(shí)將一切準(zhǔn)備工作做好，自肋餐臺(tái)的食品要上齊并加熱，餐廳門打開(kāi)，領(lǐng)位員站在門口迎接客人，服務(wù)員站在桌旁面向門口位置。
2、迎接客人：
客人進(jìn)入后主動(dòng)與客人打招呼，并向客人問(wèn)好，為客人搬開(kāi)座椅，客人坐下后從右側(cè)為客人鋪口布。
3、服務(wù)飲料：
詢問(wèn)客人需用什么飲料，然后從右側(cè)倒入杯里;
4、開(kāi)餐服務(wù)：
1)詢問(wèn)開(kāi)始用餐后，服務(wù)員要隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下;
2)隨時(shí)為客人添加飲料，更換煙缸;
3)客人吃甜食時(shí)，要將主刀、主叉、湯勺、面包刀、面包盤等餐具撤下來(lái);
保持食品臺(tái)的整潔，隨時(shí)添加各種餐具和食品;
5、服務(wù)咖啡和茶：
1)客人開(kāi)始吃甜食時(shí)，服務(wù)咖啡和茶;
2)先將糖盅、奶罐準(zhǔn)備好，擺在桌上;
3)詢問(wèn)客人用咖啡還是用茶，然后接新鮮的熱咖啡和茶為客人服務(wù)
6、送客：
宴會(huì)結(jié)束時(shí)，要為客人把椅子搬開(kāi)，然后站在桌旁禮貌地目送客人離開(kāi)。
二、自助的服務(wù)程序
在自助餐廳，除服務(wù)員根據(jù)顧客要求服務(wù)湯、肉及蔬菜外，顧客還可以自己選取食品，為自己服務(wù)。自助餐廳服務(wù)員必須在整個(gè)過(guò)程中安排好各類食品，不能減慢服務(wù)線的工作。
1.預(yù)備自助餐廳柜臺(tái)
(1)物品準(zhǔn)備：在服務(wù)開(kāi)始前，服務(wù)員須將柜臺(tái)、杯架、金屬表層、柜臺(tái)表面擦干凈;托盤、餐巾、餐具要備足;餐桌和杯架必須整潔、安排有序;服務(wù)用具和碟供應(yīng)要做適當(dāng)?shù)慕M合：同型號(hào)的碟要擺放在同一條線上。墊、凳及各類桌子應(yīng)準(zhǔn)備好。
(2)食品準(zhǔn)備：調(diào)料、調(diào)味品和事先包裝的食品應(yīng)放在適當(dāng)?shù)牡胤?冷熱飲料、食品及色拉、甜點(diǎn)、面包等要精心加以裝飾后展示;展示主菜時(shí)，切好的肉片應(yīng)堆高一些，肉丸應(yīng)直線排放，肉塊應(yīng)放在盤中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形狀。安排色拉時(shí)，要把同一類不同顏色的菜品放在一起，以便顧客挑選。甜點(diǎn)柜臺(tái)和其他部分也應(yīng)該干凈、安排有序。甜點(diǎn)應(yīng)根據(jù)食品和容器的不同，按類組排，保持?jǐn)[放勻稱和成直線，并便于挑選。
總之，要使食品的裝飾更有吸引力，更能刺激人們的食欲。
2.提供食品服務(wù)
(1)迎接客人的到來(lái)。當(dāng)顧客走近柜臺(tái)時(shí)，要向他們問(wèn)好;詢問(wèn)客人喜歡哪種食品，回答他們提出的問(wèn)題，根據(jù)提出建議。
(2)食品的分裝。自動(dòng)餐廳柜臺(tái)的服務(wù)員，應(yīng)按客人要求的'分量來(lái)提供食品。如果分量不足會(huì)使顧客掃興，分量過(guò)大會(huì)造成浪費(fèi)。所以，服務(wù)員必須了解和熟悉每種食品需用盤碟的型號(hào);食品裝盤時(shí)不要讓食品超出盤的邊緣;色拉應(yīng)事先按分量分到每個(gè)餐盤中，注意不要破壞盤中色拉的裝飾，而且最好能讓每一位客人都能看到這種裝飾。
(3)主菜服務(wù)。主菜是在蒸汽工作臺(tái)上服務(wù)的。服務(wù)前要了解客人有何要求，如調(diào)味品、裝飾分量等要求。服務(wù)員應(yīng)給予幫助，滿足其需要。
(4)飲料服務(wù)。飲料由客人自己服務(wù)或由服務(wù)員服務(wù)�？腿俗约悍⻊�(wù)時(shí)，冰塊和飲料都必須放置在適當(dāng)?shù)奈恢谩?/p>
(5)結(jié)賬。服務(wù)線的最后是收款員記錄顧客所要的菜，在賬單上列出各項(xiàng)食品金額及總共款項(xiàng)。當(dāng)收款員把賬單遞給客人時(shí)，顧客可以根據(jù)餐館的不同制度在此時(shí)付款，或在用餐后付。
3.進(jìn)行食品的添加
(1)添加食品的人員：每一個(gè)自助餐廳服務(wù)員都固定地服務(wù)某些食品，并且有責(zé)任在服務(wù)間隙將這些食品加滿。有些自助餐廳有專門服務(wù)員供應(yīng)服務(wù)線上的食品，他們把柜臺(tái)所需要的食品的信息通知，再把廚房準(zhǔn)備菜的信息通知柜臺(tái)服務(wù)員，這樣柜臺(tái)服務(wù)員就不用離開(kāi)服務(wù)線去增添所需要的食品項(xiàng)目了。
(2)添加食品的方法：不要把新鮮食品放在盛有剩余食品的盤子里;當(dāng)客人取走色拉或甜點(diǎn)后，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充;當(dāng)食品從廚房端出來(lái)時(shí)，應(yīng)把盤加滿，因?yàn)榭腿硕疾粯?lè)意要最后的一份。
4.提供自助餐廳的服務(wù)
把裝好食品的托盤端到餐廳放到托盤架上，將食品從盤中取出放在服務(wù)臺(tái)上，所以餐廳應(yīng)提供托盤架。調(diào)味品也要放在服務(wù)臺(tái)的調(diào)味品架上。所有這些，服務(wù)員都應(yīng)當(dāng)注意到。
餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)的餐廳工作包括：
(1)幫助年老或傷殘的客人入座，也要幫助帶小孩的客人入座。
(2)根據(jù)客人要求拿取一些調(diào)味品，如番茄醬、芥末、湯汁等。
(3)服務(wù)客人單點(diǎn)的食品，如雞蛋、牛排和煎餅等。
(4)從服務(wù)柜臺(tái)那兒給客人附上增加項(xiàng)目的明確菜單。
(5)供應(yīng)追加的菜點(diǎn)并保證賬單的準(zhǔn)確性。
(6)供應(yīng)餐巾和其他所需要食品。
(7)為客人添加水、冰塊和咖啡等。
(8)可以在顧客準(zhǔn)備用甜點(diǎn)時(shí)移走主菜盤。
當(dāng)顧客離開(kāi)后，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤走臟盤等餐具，清掃桌椅，重新布置餐桌和煙灰缸，打掃桌子周圍的地面并把椅子放回原處。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 11
一、培訓(xùn)目標(biāo)
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)課程
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
四、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
五、培訓(xùn)內(nèi)容
1、公司管理項(xiàng)目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)
1.1講究職業(yè)道德
(1)遵紀(jì)守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè);了解國(guó)家提倡的“五愛(ài)”內(nèi)容
(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛(ài)幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂(lè)于助人、精益求精的良好品質(zhì)
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng)
1.2公司員工手冊(cè)
1.3公司管理制度
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)：餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理：我國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的'就餐心理
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)：公共飲食行業(yè)特點(diǎn);公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
2.4餐飲服務(wù)安全：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務(wù)禮儀：禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求;學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務(wù)基本技能
3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法
3.2餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放;餐巾折花圖譜
3.3擺臺(tái)服務(wù)：了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求
4、酒水服務(wù)
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)：了解中國(guó)酒水的分類、特點(diǎn);了解外國(guó)酒水的分類、特點(diǎn);了解軟飲料的分類、特點(diǎn);了解茶葉的分類、特點(diǎn)
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序：學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識(shí)：了解中國(guó)菜的特點(diǎn);了解西餐菜的主要特點(diǎn)
5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具：學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺(tái)工作步驟
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務(wù)基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)：了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn);掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求;了解咖啡廳服務(wù)程序
六、培訓(xùn)講師
工齡較長(zhǎng)的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理
七、培訓(xùn)時(shí)間
每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00，連續(xù)一個(gè)月。
八、培訓(xùn)地點(diǎn)和設(shè)備
餐廳內(nèi)，餐廳內(nèi)的所有設(shè)施
九、考評(píng)方式
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
十、調(diào)整方式
可調(diào)至周六或周日晚上，具體時(shí)間不變，但需上報(bào)總經(jīng)理，并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意。
十一、培訓(xùn)預(yù)算
屬于內(nèi)部培訓(xùn)，講師都是餐廳雇員，無(wú)需多少預(yù)算，培訓(xùn)期間為培訓(xùn)員工每人準(zhǔn)備一頓夜宵，為講師適當(dāng)發(fā)放一些津貼，初步預(yù)算在3萬(wàn)人民幣以內(nèi)。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 12
培訓(xùn)對(duì)象:
前堂員工
培訓(xùn)目的:
提高前堂員工的素質(zhì)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提高本店的經(jīng)營(yíng)效益
培訓(xùn)要點(diǎn):
員工服務(wù)知識(shí)員工從業(yè)能力員工從業(yè)理念
培訓(xùn)計(jì)劃:
具體的培訓(xùn)課程安排
(一)培訓(xùn)要點(diǎn)：
餐飲業(yè)員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務(wù)知識(shí)、隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度等方面。
一、員工服務(wù)知識(shí)
餐飲業(yè)服務(wù)知識(shí)是餐飲業(yè)員工為了更好地提供服務(wù)而應(yīng)當(dāng)知道的各種與服務(wù)有關(guān)的信息總和。掌握餐飲業(yè)服務(wù)知識(shí)是餐飲業(yè)各項(xiàng)工作得以開(kāi)展的最基礎(chǔ)性的東西，只有在了解了豐富服務(wù)知識(shí)的基礎(chǔ)上，才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.了解豐富服務(wù)知識(shí)的作用：
(1)增加服務(wù)的熟練程度，減少服務(wù)中的差錯(cuò)如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務(wù)知識(shí)，就會(huì)在為客人的服務(wù)中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯(cuò)，引起客人的不滿和投訴。
(2)增加服務(wù)的便捷性，提高員工招待客人的工作效率豐富的知識(shí)可以使服務(wù)隨口而至，隨手而來(lái)，使客人所需要的服務(wù)能夠及時(shí)、熟練
地得到準(zhǔn)確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務(wù)。
(3)減少本店員工在提供服務(wù)中的不確定性豐富的服務(wù)知識(shí)可以在很大程度上消除服務(wù)中的不確定方面，從而使酒店員工在服務(wù)中更有針對(duì)性，減少差錯(cuò)率。
2.員工服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容
(1)本店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)企業(yè)文化。
(2)員工崗位職責(zé)的培訓(xùn)內(nèi)容：①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。②本崗位的工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。③本崗位的工作流程、工作規(guī)定、獎(jiǎng)懲措施。
二、員工從業(yè)能力
駕馭自如的語(yǔ)言能力語(yǔ)言是員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映和傳達(dá)企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。員工的語(yǔ)言能力的運(yùn)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
(1)語(yǔ)氣酒店員工在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。
(2)語(yǔ)法語(yǔ)法運(yùn)用要正確。主要講的是語(yǔ)句成分的結(jié)構(gòu)搭配準(zhǔn)確無(wú)誤，其主要指句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等。
(3)邏輯邏輯講的是語(yǔ)句的因果關(guān)系、遞進(jìn)關(guān)系等方面的正確使用。這是語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面，邏輯不清或錯(cuò)誤的句子很容易被客人誤解。
(4)身體語(yǔ)言身體語(yǔ)言在表達(dá)中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語(yǔ)言甚至在某種程度上超過(guò)了語(yǔ)言本身的重要性。酒店員工在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，共同構(gòu)造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達(dá)氛圍。
(5)表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象員工應(yīng)當(dāng)根據(jù)客人需要的服務(wù)、客人的身份、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言進(jìn)行表達(dá)。
2.牢牢吸引客人的交際能力人際交往所產(chǎn)生的魅力是非常強(qiáng)大的，它使客人對(duì)員工及傣妹產(chǎn)生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是員工在服務(wù)中實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
(1)員工在與客人的交往中，首先應(yīng)把客人當(dāng)作“熟悉的陌生人”每一位新來(lái)的客人盡管對(duì)于員工都是陌生的，但在交往時(shí)，卻要把客人當(dāng)作已經(jīng)相處很長(zhǎng)時(shí)間的老朋友來(lái)看待，這樣，酒店員工在提供服務(wù)時(shí)，便會(huì)擺脫過(guò)于機(jī)械的客套和被動(dòng)的應(yīng)付狀態(tài)，使客人感覺(jué)到一種比較自然的但又出自真心誠(chéng)意的禮遇。
(2)給客人留下美好的第一印象，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
(3)人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒每一個(gè)員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
3.敏銳的觀察能力觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
三、員工的從業(yè)理念
1、客人至上的理念
客人與員工的關(guān)系客人與傣妹、員工之間的關(guān)系，由于各自在社會(huì)與經(jīng)濟(jì)中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關(guān)系，這些關(guān)系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對(duì)客人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的`責(zé)任。
(1)選擇與被選擇關(guān)系現(xiàn)代餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，對(duì)于客人來(lái)說(shuō)，選擇機(jī)會(huì)非常多。客人選擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著自己的選擇標(biāo)準(zhǔn)。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務(wù)態(tài)度，酒店所提供的服務(wù)有無(wú)特別之處等等。
(2)客人與主人關(guān)系相對(duì)于客人來(lái)說(shuō)，我們就是主人，但傣妹這個(gè)概念是非常抽象的,我們這個(gè)店不可能被視為主人；經(jīng)營(yíng)者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實(shí)際的投資者和最高的決策者，但在服務(wù)中，他們一般并不直接出面，而只是負(fù)責(zé)一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實(shí)際工作中客人便會(huì)把為他們提供服務(wù)的員工視為主人。
(3)服務(wù)與被服務(wù)關(guān)系客人到我們這里所要購(gòu)買的是我們的服務(wù)產(chǎn)品，他不僅為得到這一服務(wù)產(chǎn)品對(duì)我們進(jìn)行了成本補(bǔ)償，而且還為本店利潤(rùn)的獲得奠定了基礎(chǔ)。而我們作為對(duì)客人的回報(bào)的唯一途徑就是為客人提供質(zhì)優(yōu)價(jià)宜的服務(wù)產(chǎn)品�？腿速�(gòu)買我們的服務(wù)產(chǎn)品就是為了在這里獲得需求的滿足，并且這種滿足是高要求的，客人需要的是高素質(zhì)、專業(yè)化、規(guī)范化的服務(wù)。而這種服務(wù)是通過(guò)員工提的，一般無(wú)須客人自己動(dòng)手。這種服務(wù)是人與人的接觸，客人在得到服務(wù)時(shí)要得到精神上的舒暢滿足，通過(guò)服務(wù)感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。
(4)朋友關(guān)系客人在來(lái)我們這里就餐的過(guò)程中，我們與客人雙方通過(guò)相互間的理解與合作，短時(shí)間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結(jié)下友誼�？腿瞬粌H是我們的消費(fèi)者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經(jīng)營(yíng)就有了非常堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2.對(duì)待客人的意識(shí)
(1)客人就是上帝客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無(wú)上的地位。時(shí)代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對(duì)我們的左右力量也變得越來(lái)越強(qiáng)大。我們只有在對(duì)“上帝”進(jìn)行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，深深把握客人的需求規(guī)律，并輔之以獨(dú)到的營(yíng)銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機(jī)會(huì)。
(2)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的在我們的服務(wù)中強(qiáng)調(diào)“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”，強(qiáng)調(diào)的是當(dāng)客人對(duì)我們的服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容發(fā)生誤會(huì)或?qū)T工服務(wù)提出意見(jiàn)時(shí)，員工首先站在客人的立場(chǎng)上看問(wèn)題，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來(lái)解決問(wèn)題。另外，強(qiáng)調(diào)客人總是對(duì)的，主要是指酒店員工處理問(wèn)題的態(tài)度要委婉，富有藝術(shù)性，當(dāng)錯(cuò)誤確實(shí)是在客人一方，或客人確實(shí)是對(duì)員工的服務(wù)發(fā)生了誤會(huì)時(shí)，酒店員工應(yīng)當(dāng)通過(guò)巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護(hù)，特別是有其他客人在場(chǎng)時(shí)則。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 13
一、培訓(xùn)目的：
1、重塑前堂服務(wù)形象，樹(shù)立員工服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí);
2、進(jìn)一步加強(qiáng)員工對(duì)各項(xiàng)服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn)的掌握，完善服務(wù)質(zhì)量的`根本環(huán)節(jié)，以此提高本店的服務(wù)水平;
3、立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，著眼未來(lái)，努力拓展多元化知識(shí);
二、培訓(xùn)地點(diǎn)：
一樓大廳
三、培訓(xùn)時(shí)間：
20xx年7月5日——20xx年8月31日(中午14：30——15：30周六、周日)
四、培訓(xùn)對(duì)象：
前堂全體員工
五、培訓(xùn)要求：
1、培訓(xùn)期間不得請(qǐng)假、遲到;(值班、病假除外)
2、每天培訓(xùn)后，參訓(xùn)人員須分組討論后寫出書面的心得體會(huì);
3、培訓(xùn)結(jié)束后于9月1日前進(jìn)行培訓(xùn)考核，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎(jiǎng)勵(lì)，考核不合格者取消當(dāng)月全天休息日及當(dāng)月全勤獎(jiǎng);
六、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人：
XXX
七、培訓(xùn)執(zhí)行人：
XXXXXX
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 14
一、編制說(shuō)明
本培訓(xùn)計(jì)劃依據(jù)《客房服務(wù)員》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制，適用《客房服務(wù)員》的職業(yè)技能培訓(xùn)。
各學(xué)校根據(jù)本培訓(xùn)計(jì)劃及學(xué)校實(shí)際情況編寫具體實(shí)施的教學(xué)大綱和課程安排表。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)本級(jí)別專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練，培訓(xùn)對(duì)象能夠?yàn)轱埖曜∷拶e客提供常規(guī)性的樓層接待服務(wù)與客房保潔服務(wù)。
三、培訓(xùn)模塊課時(shí)分配
1、客房與公共區(qū)域的保潔工作66課時(shí)
2、客房接待服務(wù)60課時(shí)
3、客房常用設(shè)備的使用與維護(hù)14課時(shí)
4、客房英語(yǔ)40課時(shí)
總課時(shí)：180課時(shí)
四、培訓(xùn)要求與培訓(xùn)內(nèi)容
模塊1客房與公共區(qū)域的保潔工作
1、培訓(xùn)要求
通過(guò)本模塊的培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠
(1)了解飯店的.定義、劃分與發(fā)展簡(jiǎn)史等基本知識(shí)
(2)能描述客房產(chǎn)品的特點(diǎn)、種類及其設(shè)備用品的配備
(3)了解飯店客房部的重要地位、基本任務(wù)與崗位職責(zé)
(4)掌握客房與公共區(qū)域的保潔規(guī)程
(5)了解客房衛(wèi)生防疫知識(shí)
2、培訓(xùn)主要內(nèi)容
(1)理論教學(xué)內(nèi)容
1.1飯店的定義與劃分
1.2飯店業(yè)發(fā)展概況
1.3客房產(chǎn)品的特點(diǎn)與基本類型
1.4客房設(shè)備、用品的配備
1.5客房部的重要地位及其任務(wù)
1.6客房部的組織機(jī)構(gòu)及其崗位職責(zé)
1.7客房日常保潔規(guī)程
1.8客房計(jì)劃衛(wèi)生
1.9公共區(qū)域保潔規(guī)程
1.10客房常用清潔劑與清潔用具的正確使用
1.11客房衛(wèi)生防疫知識(shí)
(2)技能實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
2.1鋪床(西式鋪床、中式鋪床)
2.2客房清潔
2.3寢前整理
3、培訓(xùn)方式建議
(1)理論教學(xué)：除一般常規(guī)課堂教學(xué)方式外，部分培訓(xùn)內(nèi)容可利用多媒體教學(xué)工具，通過(guò)直觀的教學(xué)方法，達(dá)到加深印象、提高效率的教學(xué)目的。
(2)技能實(shí)訓(xùn)：本模塊建議可開(kāi)展鋪床、客房清潔、寢前服務(wù)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，一名實(shí)訓(xùn)老師可以帶教16名學(xué)員。
模塊2客房接待服務(wù)
1、培訓(xùn)要求
通過(guò)本模塊的培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象能夠：
(1)熟知客房服務(wù)人員應(yīng)具備的各項(xiàng)素質(zhì)要求
(2)掌握客房服務(wù)禮節(jié)
(3)了解客房對(duì)客服務(wù)模式
(4)掌握客房接待服務(wù)各環(huán)節(jié)內(nèi)容與常規(guī)服務(wù)項(xiàng)目的操作規(guī)程
(5)了解預(yù)防安全事故的基本常識(shí)
(6)熟悉廣東省、廣州地區(qū)的食、行、游、購(gòu)、娛等旅游活動(dòng)要素的特色
2、培訓(xùn)主要內(nèi)容
(1)理論教學(xué)內(nèi)容
1.1客房服務(wù)人員應(yīng)具備的各項(xiàng)素質(zhì)要求
1.2客房服務(wù)禮節(jié)
1.3客房對(duì)客服務(wù)模式
1.4服務(wù)準(zhǔn)備工作
1.5樓層迎賓服務(wù)
1.6住客服務(wù)工作
1.7賓客離店服務(wù)
1.8飯店安全概述與消防知識(shí)
1.9客房安全工作制度
1.10我國(guó)旅游概況與廣東省、廣州地區(qū)的食、行、游、購(gòu)、娛等旅游活動(dòng)要素的特色
(2)操作技能實(shí)訓(xùn)
2.1站、坐、走等外表姿態(tài)
2.2樓層訪客服務(wù)
2.3樓層客衣服務(wù)
2.4留言服務(wù)
2.5函件服務(wù)
3、培訓(xùn)方式建議
(1)理論教學(xué)：除一般常規(guī)課堂教學(xué)方式外，部分培訓(xùn)內(nèi)容可利用多媒體教學(xué)工具，通過(guò)直觀的教學(xué)方法，達(dá)到加深印象、提高效率的教學(xué)目的。
(2)技能實(shí)訓(xùn)：本模塊建議可開(kāi)展站、坐、走等外表姿態(tài)、樓層訪客服務(wù)、樓層客衣服務(wù)、留言服務(wù)、函件服務(wù)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，一名實(shí)訓(xùn)老師可以帶教16名學(xué)員。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 15
xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對(duì)貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌?qiáng)管理，進(jìn)一步改善員工就餐的實(shí)際情況，本人結(jié)合對(duì)貴廠的實(shí)際情況及貴企業(yè)的實(shí)際要求，特?cái)M定以下經(jīng)營(yíng)管理方案，敬請(qǐng)參閱如下食堂承包經(jīng)營(yíng)方案。
一、企業(yè)方提供：
1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的提供；
2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；
3.餐廳的管理與支持；
4.衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；
二、本人職責(zé)：
1.嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；
2.優(yōu)質(zhì)食材的采購(gòu)配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；
3.多項(xiàng)的'供餐服務(wù)，各種類菜式的營(yíng)養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；
4.準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開(kāi)餐；
5.廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6.隨時(shí)接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
7.按月支付甲方水電費(fèi)。
8.在滿足甲方要求的前提下，可對(duì)外經(jīng)營(yíng)。
9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標(biāo)準(zhǔn)菜譜安排如下:
1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜
2、中餐、晚餐
3、大葷魚、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）
4、小葷：肉炒或蛋炒；
5、素菜：青菜素炒、涼拌菜；
6、湯；
7、特色拌菜；
8、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。
最新服務(wù)員培訓(xùn)方案 16
目前公司內(nèi)部員工普遍缺乏微笑，鑒于微笑服務(wù)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要意義，公司培訓(xùn)中心特組織微笑服務(wù)培訓(xùn)。
一、培訓(xùn)目的：
增強(qiáng)公司員工的服務(wù)意識(shí)，積極推廣普及微笑服務(wù)，提升公司整體形象，使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步前進(jìn)。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
（1）樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)，積極推廣微笑服務(wù)；
�。�2）掌握微笑服務(wù)的技巧、方法，提供超值服務(wù)；
（3），獲取更多的客戶資源，為公司創(chuàng)造更多利潤(rùn)。
�。�4）實(shí)施微笑管理，營(yíng)造輕松、融洽的工作氛圍，提高工作效率。
三、培訓(xùn)對(duì)象
第一階段：各部門經(jīng)理。
第二階段：全體公司員工。
四、各部門經(jīng)理培訓(xùn)
培訓(xùn)目標(biāo)：各部門經(jīng)理起模范帶頭作用，倡導(dǎo)微笑服務(wù)，引導(dǎo)員工開(kāi)展“微笑服務(wù)”，提高整體服務(wù)質(zhì)量；對(duì)員工實(shí)行“微笑管理”，營(yíng)造輕松融洽的工作氣氛，提高管理效率。
培訓(xùn)內(nèi)容：
（一）員工形象與企業(yè)形象的重要關(guān)聯(lián)性；
�。ǘ┦裁词俏⑿�？微笑服務(wù)的內(nèi)涵、要求；微笑服務(wù)對(duì)企業(yè)的重要意義（案例：希爾頓微笑服務(wù)）。
�。ㄈ┤绾斡�(xùn)練微笑
1、掌握笑的技巧：眼到、口到、心到、神到、情到。
2、自然微笑法：試著對(duì)鏡子說(shuō)“E—”；輕輕淺笑減弱“E—”的程度；重復(fù)練習(xí)前兩個(gè)動(dòng)作。
3、微笑的三結(jié)合：與眼睛的結(jié)合；與語(yǔ)言的結(jié)合；與身體的結(jié)合。練習(xí)“眼神笑”。
4、恰到好處的微笑的標(biāo)準(zhǔn)：表現(xiàn)謙恭，表現(xiàn)友好，表現(xiàn)真誠(chéng)，表現(xiàn)適時(shí)，切忌表達(dá)過(guò)度。
�。ㄋ模┤绾巫龊梦⑿Ψ⻊�(wù)？
1、首先解決對(duì)客戶的感情的問(wèn)題，只有有了真切的感情，才能用發(fā)自內(nèi)心的微笑真誠(chéng)為客戶服務(wù)。
2、尊重每一個(gè)客戶，一視同仁的.服務(wù)態(tài)度，切忌差別待遇的行為。
3、調(diào)節(jié)自己的情緒，不要把不良的情緒帶到工作中來(lái)。
4、提供超越客戶期待的服務(wù)：
（1）親切以及熱誠(chéng)：給客戶需要的；記住客戶的姓名。
�。�2）樂(lè)于助人：人有三急；多做不吃虧。
�。�3）貼心的小事。
�。�4）關(guān)心客戶的生意，幫助客戶的業(yè)務(wù)。
（五）維持微笑服務(wù)的秘訣：
1、經(jīng)常進(jìn)行快樂(lè)的回憶，努力將自己的心情維持在最愉快狀態(tài)；
2、在工作的前一天，盡量保證充足的睡眠時(shí)間；
3、受公司領(lǐng)導(dǎo)“笑容滿面”的影響；
4、公司領(lǐng)導(dǎo)要時(shí)刻提醒自己“我的笑容對(duì)公司員工是否能夠以愉快心情開(kāi)展工作起決定作用”，以此來(lái)督促自己總是“笑容滿面”。
5、長(zhǎng)時(shí)間的作業(yè)感到疲勞時(shí)，尤其應(yīng)該提醒自己不要忘記微笑服務(wù)，可以抽空去洗手間用冷水洗臉，放松放松。
6、即使是在非常繁忙混雜時(shí)期，也要盡量使自己放松，只有這樣才能使自己微笑看起來(lái)輕松自在。
�。┕芾砣藛T如何推廣微笑服務(wù)？
1、以身作則，樹(shù)立榜樣；
2、嚴(yán)格按照規(guī)章制度，督促員工進(jìn)行微笑服務(wù)。
3、提高員工對(duì)公司的忠誠(chéng)度，使其熱愛(ài)自己的團(tuán)隊(duì)，熱愛(ài)公司，與公司榮辱與共。
4、把微笑服務(wù)作為企業(yè)文化建設(shè)的一部分，必須長(zhǎng)期抓、不松懈。
（七）推行微笑管理，讓員工輕松工作。
1、什么是微笑管理？（微笑管理＝用微笑實(shí)施管理≠用微笑代替管理）
2、微笑管理的作用：有助于建成所向無(wú)敵的高效團(tuán)隊(duì)，是一種能給企業(yè)直接帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的高效管理。
3、微笑管理不僅是用微笑實(shí)施管理，而且還要對(duì)微笑本身進(jìn)行管理：
（1）把微笑管理作為一種不可逾越的企業(yè)基本管理規(guī)范，擬成，慎重頒布實(shí)施；
�。�2）設(shè)置監(jiān)督檢查機(jī)構(gòu)，對(duì)每個(gè)管理人員的管理行為進(jìn)行檢查。
4、實(shí)施微笑管理的必要性：從管理者角度看；從員工角度看。例舉成功的微笑管理案例：美國(guó)企業(yè)家吉姆·丹尼爾。
5、如何在企業(yè)內(nèi)部實(shí)施微笑管理：
（1）管理者要做到言情一致；
�。�2）以關(guān)心、幫助人的態(tài)度處理工作中的矛盾；
�。�3）當(dāng)員工出現(xiàn)工作失誤時(shí)，切忌當(dāng)眾嚴(yán)詞批評(píng)與指責(zé)；
（4）管理者經(jīng)常把微笑掛在臉上
�。�5）讓微笑傳遍企業(yè)。
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