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關于食堂改進的提案（精選18篇）
話說身體是革命的本錢，擁有健康的體魄，不僅需要時常的鍛煉，更要每日三餐都要有健康營養(yǎng)的食物。以下是小編收集整理的關于食堂改進的提案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂改進的提案 1
中國自古就講究吃的，更關注吃飯的環(huán)境和食物的營養(yǎng)。現(xiàn)代的大學生大多是吃貨一枚，對食物的要求更不用說。會因吃到健康美味的食物而飽餐一頓；會因安靜舒適的環(huán)境而胃口大開；當然，會因吃到變質(zhì)的食而鬧肚子；會因拿到不干凈的餐具而食欲全無；會因混亂吵雜的環(huán)境而胃口全無。由此可見，食堂的建設與服務對學生的影響還是很大的。同學們從祖國各地相聚在一起，不同地區(qū)的人有不同的飲食習慣，更何況，不同的人也有不同的口味。據(jù)調(diào)查宿院的一食堂的菜品比較豐富，整體的環(huán)境，衛(wèi)生都不錯。但是，在平時吃飯，我們也看到一些不盡人意的地方，也聽到一些同學的抱怨之詞。
內(nèi)容
我校食堂面臨的問題：食堂飯菜價格偏高，對許多學生造成一定的經(jīng)濟負擔；食堂菜式單一，蔬菜不新鮮，早餐不夠豐富，不夠營養(yǎng)；學校的窗口都不能做到真正的無辣，有極少數(shù)的學生對辣椒過敏，對他們來說，可以安心吃的菜就更少啦，雖然他們占極少數(shù)，但我們絕不能忽視他們；還有，每到吃飯時，食堂就擁擠不堪，許多學生都找不到吃飯的座位。這一系列的問題亟待解決。
問卷調(diào)查：對食堂存在的問題分成三類進行分析。
�、偈程玫男l(wèi)生在問題“您覺得食堂設備用具〈如案臺，碗筷，桌椅，飯菜〉等是否衛(wèi)生？”中，有73.04%的同學認為較衛(wèi)生，20.87%的同學認為不衛(wèi)生。4.35%的同學認為很不衛(wèi)生，1.78%同學很衛(wèi)生�？傮w來說，食堂的衛(wèi)生仍需改進，盡量使同學們吃的放心。在問題“在食堂中是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物”中，有40.87%的同學幾乎沒有，44.35%的同學偶爾會吃到，1.83%的同學經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物，6.96%的同學沒有過。由此看來，食物應該注意保鮮，合理掌握進貨量和提供飯菜的量。
�、诓似返呢S富程度與更新速度在問題“您覺得菜品的更新速度有多快”中，有13.91%的同學認為三兩天換一次，16.52%的同學認為一星期換一次，7.83%的同學認為一個月?lián)Q一次，61.74%的同學認為幾乎沒有更新。加快更新速度可以讓同學們更享受用餐的過程，有時甚至還可以感受到節(jié)日的氣息。在問題“您覺得是否有必要加快菜品的更新速度”中，76.%的同學吃肯定回答，21.93%的無所謂和1.75%的否定回答。大多數(shù)同學們一日三餐在學校里吃，因此加快菜品的更新速度，給同學們換換口味是很重要的。在問題“您覺得菜品是否豐富”中，有3.48%的同學認為非常豐富，7.83%的同學認為不豐富，49.57%的同學認為一般，39.13%的同學認為豐富。豐富的菜可以讓同學們得到更全方位的營養(yǎng)，有助于身體全方位的發(fā)展。
③食堂的秩序與環(huán)境在問題“您覺得是食堂秩序如何”中，有73.04%的同學認為一般，17.39%的同學認為還好，7.83%的同學認為非常好。絕大多數(shù)的同學對食堂的秩序不滿意，認為需要構(gòu)建更好地秩序，創(chuàng)造更好地氛圍。在問題“您對學校食堂中那些行為憤怒（多選）”中，有73%的同學難以忍受食堂中有人插隊買飯，67%的同學則會因服務態(tài)度不好而生氣。
給予建議
�。ㄒ唬┯嘘P食堂的衛(wèi)生
1、餐具要經(jīng)過嚴格的清洗和消毒，學校要加強管理，定期檢查。
2、食堂內(nèi)部保持環(huán)境整潔，工作人員盡職盡責，加強監(jiān)督。
3、定期更換餐具。
4、學校須加強食品衛(wèi)生管理，成立相應領導組織機構(gòu)，建立健全制度，落實具體人員負責此項工作，校領導定期檢查考核，加強獎懲力度，把工作落到實處。
�。ǘ┴S富菜品和菜品的'更新速度
1、做不同風味的菜品，增加一些不同地方的風味小吃。
2、冬天可推出姜湯，夏天推出綠豆湯，還可以配合節(jié)假日推出不同食物。
3、嘗試性地將菜進行不同的組合，嘗試不同的制作方法。
4、在學生間進行調(diào)查，考慮學生給的美食建議。
5、菜不要太油膩、太辣，可以開辟一個無辣窗口，以供同學們選擇。
�。ㄈ�、食堂的秩序與環(huán)境
1、學校應多加強關于學生要遵守公共秩序方面的教育，學生本身也應有遵守秩序的品德。
2、可派出學生會的相關部門輪流交替到食堂進行監(jiān)督和維持秩序。
3、衛(wèi)生保潔員應及時清理飯后桌面，使同學們有序就坐，不滯留在過道上。
4、加強文明警示宣傳，提醒同學們文明就餐。
5、食堂的清潔要做好，定期處理地面油膩。
其他建議
1、食堂窗口應對各類食物明碼標價，說明漲價的原因，不得隨意漲價。
2、增設意見欄或意見箱，或搭建一個點(有人管理)可以讓學生們自己將自己的建議在這提出，了解同學的意見和想法。
3、完善獎賞制度，每個月由學生評選出優(yōu)秀窗口，對其工作人員進行適度獎勵和公開表揚，對問題較多的窗口批評。
4、建立學生與食堂溝通的網(wǎng)站。
后記
中國有句古話：民以食為天。人離開了食物就像魚離開水一樣，活不長�，F(xiàn)代高等教育講究培養(yǎng)全方位人才，其中擁有健康的體魄是其中重要的一部分。所以對于現(xiàn)代大學生來說，不僅要精神食糧，更要身體食糧。其中，食堂起著十分大的作用。
“病從口入”是老祖先留給我們的真理，食堂如果成為細菌滋生的場所，那么大學生的健康還有何保障？中國的未來有在哪里？食堂的菜不進行時常的更替，不多樣化，怎么能夠吸引現(xiàn)代的大學生？食堂是個小型的社會，在食堂混亂，難道在社會會顯得井然有序嗎？人是鐵飯是鋼，食堂作為鋼的來源，當然得要有保證。
食堂改進的提案 2
為了保障我校食堂飲食安全，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務質(zhì)量，根據(jù)20xx年2月26日食品藥品監(jiān)督局和工商局聯(lián)合檢查監(jiān)督意見精神要求，結(jié)合我校實際，學校及時召開會議，認真研究，剖析存在的問題，特制定本整改方案。
一、整改檢查出的問題
1、各食堂備餐間應該增設紫外線消毒燈。
2、各食堂排水溝增設網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬網(wǎng)罩(限20xx年3月15日前整改完畢)。
3、食堂立即清理木質(zhì)用品，從業(yè)人員馬鳳英、楊彩霞限于20xx年2月28日前辦理有效內(nèi)的健康證。
4、食堂應采用食品專用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、從業(yè)人員不得佩戴首飾。
7、采購的食品原料100%索證，并做好查驗登記記錄。
8、食堂不得超范圍經(jīng)營加工涼菜。
9、落實嚴格食品留樣制度。
二、整改措施學校接到整改通知書后，積極進行了安排部署，做出詳細整改辦法，現(xiàn)已全部整改完畢。具體如下
1、建立完善管理機構(gòu)。學校成立了由校長任主任，分管副校長任副主任，各處室主任及學生代表為成員的膳食管理委員會。嚴格按照《金塔縣學校食堂管理辦法(試行)》規(guī)定，進一步明確工作職責，建立了以校長負總責，分管校長、總務主任負主責，相關管理人員各負其責的工作機制，有力的提高了我校食堂服務師生的能力。
2、健全食堂衛(wèi)生設施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
3、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領導小組”，負責食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
4、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
5、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到持證上崗。
6、加強了各種設備的安全檢查。現(xiàn)在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的`安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。
7、為了改變食堂炊事用具欠缺的問題學校投入資金2萬多元，購置三聯(lián)洗菜盆五套；購置更衣柜五個；統(tǒng)一制作食品留樣專柜一個，食品留樣冰柜五個，筷子消毒機五個；健全食堂衛(wèi)生設施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
食堂改進的提案 3
學校食堂衛(wèi)生安全工作，是關系到學校師生健康和生命安全的一件大事，也是關系到各個學校和全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的一項重要工作。但目前我市學校食堂量化分級等次偏低，存在較多安全隱患，成為學校安全最薄弱的環(huán)節(jié)。為了加快學校食堂升級改造，消除學校的食品安全隱患，預防食物中毒事件的發(fā)生，特制定本實施方案。
一、工作目標
到今年秋季開學前，全市學校（包括幼兒園）食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級（即食品衛(wèi)生信譽度等級）B級以上達到100%，學校自備水源安裝消毒設施設備達到100%。
二、工作步驟
�。ㄒ唬┲贫ǚ桨鸽A段（20XX年3月23日—4月10日）
1、全面普查。全市未達到B級食堂的學校要統(tǒng)一組織力量，主動積極邀請當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所，按照《學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對照《浙江省小學、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《浙江省大中型餐飲業(yè)、學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。及時匯總情況，制定解決辦法。
2、制定方案。各學校要按照本方案的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定細致、翔實、操作性強的實施方案，明確學校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進度和責任人員。請各校認真填寫附件，并于4月10日前報局安管科。
�。ǘ└脑焐夒A段（20XX年4月11日—8月20日）
1、做好預防性衛(wèi)生審查工作。做好預防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎。各校要積極主動與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所聯(lián)系，主動申請預防性衛(wèi)生監(jiān)督，使衛(wèi)生部門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環(huán)節(jié)，都能自始至終全程參與監(jiān)管，最終能保證改造后的食堂布局設施符合衛(wèi)生要求。使用自備水的學校要抓緊做好安裝消毒設施設備的前期工作，確保設備一到就能立即安裝。
2、抓緊食堂硬件改造。各校要結(jié)合學校食堂的.實際情況，根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學校主體、改造為主、分步實施、整體推進”的原則，加快食堂改造，使學校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。教育局將適時召開食堂升級改造現(xiàn)場會，通報各校工作進度，督促學校如期完成改造任務。
3、強化食品衛(wèi)生軟件建設。全市學校食堂在全部達到衛(wèi)生許可條件的基礎上，要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進貨索證、購進食品原料驗收，進貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、紫外線消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化B級以上標準。
�。ㄈ┰u定驗收階段（20XX年8月21日—10月31日）
今年秋季學校開學后，教育局聯(lián)合衛(wèi)生局將組織對所有學校食堂和學生餐生產(chǎn)單位進行學校食堂量化分級評定。對檢查評定中發(fā)現(xiàn)的問題，將發(fā)出整改通知書責令限期整改，并對整改情況再進行驗收。
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I導。各學校要充分認識學生食堂是容易引發(fā)學校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。各學校要將食堂升級改造建設納入學校建設的整體規(guī)劃，從早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人要親自研究部署，分管領導要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。
�。ǘ┘哟笸度搿８鲗W校要根據(jù)學校食堂的實際情況，合理安排資金，改造所需資金原則上由學校自籌為主。各�？赏ㄟ^食堂結(jié)余、學校行政結(jié)余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內(nèi)添置學校有關設施設備。對資金安排確有困難的學校，教育局將在全市校舍維修經(jīng)費中列出�？钸M行補助。對局下?lián)芙o學校的校舍維修專項經(jīng)費（20%部分）應重點用于學校食堂升級改造中。
（三）強化督查。建立改造升級工程月報制度，實行工期倒排，動態(tài)掌握全市食堂改造進度。全市各學校必須嚴格按照教育局的時間要求、標準要求，認真抓緊落實。局將對該項工作進行全過程督查，督查情況將在《學校安全工作簡報》進行通報。
�。ㄋ模┮�(guī)范有序。各校在食堂改造升級過程中，必須嚴格按照有關文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責任到人。同時，學校領導要強化廉政意識，加強自身廉政建設，做到嚴于律己、廉潔奉公。
�。ㄎ澹﹪栏癃剳�。教育局將學校食堂改造升級工程納入學校領導班子集體工作考核、學校安全綜治工作目標責任制考核以及“平安校園”考核。對于成績突出的學校，給予表彰；對于沒有完成目標任務的學校，將給予通報批評。
食堂改進的提案 4
一、食堂現(xiàn)狀：
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量不過關（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標準為飯菜浪費較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要考慮的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，特別到夏季，蔬菜等食材含有大量農(nóng)藥，需進行反復清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的.直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。
引起車間工人的不便和不滿，導致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費給員工提供吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行改進。
二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平(共6人，月工資支出預計17700元含保險)
炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）
1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正預計工資1800元，1人還未到期工資1500元。車間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。
三、改進方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生改進，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，可以杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。
食堂改進的提案 5
為了給員工提供一個更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，為大家提供更多便利的條件，改善食堂現(xiàn)有的問題，本年度行政部將對食堂進行全面改造。
首先，目前食堂存在的問題如下：
1、食堂公共區(qū)域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候原因出現(xiàn)了翹皮和生霉的現(xiàn)象，看上去極為不美觀，并且墻面暗沉有臟跡。
2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡單，配件不專業(yè)，需要整修。
3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀。
4、用餐筷子敞開防止、隨手伸入拿取，使用不衛(wèi)生。
5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。
6、廚師服裝不夠?qū)I(yè)，廚師打菜沒有帶口罩。
7、食堂所采購菜價普遍漲幅，需增加采購成本價。
8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無規(guī)則，并且侵占桌面無法利用桌面用餐。
9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。
10、牙簽、抽紙雜亂放置。
11、窗口左側(cè)員工自帶的`食品雜論放置，看著不美觀。
這是目前食堂存在的一系列問題，根據(jù)以上問題，結(jié)合公司實際情況，將對食堂進行如下改造：
1、食堂用餐區(qū)域及操作間墻面進行重新粉刷。
2、包間進行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。
3、操作間進行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。
4、采購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。
5、采購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預計報價100元
6、統(tǒng)一服裝，服裝上標志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預計報價100元
7、申請?zhí)嵘藘r。
8、添置箱包物品放置柜。
9、購買安利多功能清潔劑。預計報價50元
10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側(cè)。
11、將食堂窗口左側(cè)員工自帶的食品統(tǒng)一放置在打菜窗口下。
以上是有關食堂改進的主要方案，整體報價按照咨詢價格制定，可能跟實際情況有所差距，屬正常情況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作也是關系到員工健康的頭等大事，行政部今后會更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個新的臺階。
食堂改進的提案 6
一、整治范圍
青島市轄區(qū)內(nèi)的所有機關企事業(yè)單位集體食堂。
二、整治目標
堅持標本兼治、著力治本、突出重點、科學治理的原則，加快完善餐飲服務食品安全監(jiān)管制度，強化餐飲服務食品安全責任落實，健全餐飲服務監(jiān)管長效機制，強化行政監(jiān)管和技術監(jiān)督能力建設，構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負責、社會參與的工作格局。通過整頓，使機關企事業(yè)單位集體食堂自律意識增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏制，機關企事業(yè)單位食堂食品安全水平得到明顯提高，廣大職工飲食安全得到切實保障。
三、整治內(nèi)容及措施
(一)機關企事業(yè)單位食堂食品安全制度建立情況。認真核查機關企事業(yè)單位集體食堂組織制度是否健全，是否建立主管領導負責制，是否將食堂食品安全工作納入機關和企事業(yè)單位的日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
(二)餐飲服務許可證持證情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的集體食堂，一律不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
(三)食品原料采購索證索票情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油。大宗食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
(四)加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查機關企事業(yè)單位食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所；
(五)從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格證明；崗位衛(wèi)生知識的熟知情況；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
(六)食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年6月至10月底，具體時間安排如下：
(一)自查階段(6月中旬～6月底)。各機關企事業(yè)單位要認真進行自查，要按照整治方案要求，從食堂食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
(二)整改階段(7月～8月底)。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門要對各機關企事業(yè)單位的自查工作進行檢查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的單位，要進行重點檢查。
(三)檢查階段(9月～10月)。市食品藥品監(jiān)管局將適時對各市(區(qū))整治情況進行抽查。
五、工作要求
(一)加強組織領導，確保工作落實。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要高度重視集體食堂食品安全工作，加強組織領導，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把集體食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
(二)建立長效機制，鞏固整治效果。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要根據(jù)本次整治的要求，開展集體食堂食品安全示范工程建設。在機關企事業(yè)單位中創(chuàng)建一批食品安全示范食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高各機關企事業(yè)單位集體食堂的食品安全管理水平和硬件設施。
(三)開展教育培訓，提高衛(wèi)生意識。各級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要加強對集體食堂的`食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促機關企事業(yè)單位切實承擔餐飲服務第一責任人的職責，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
(四)加強食堂檢查，嚴查違法行為。各級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，將集體食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導各機關企事業(yè)單位制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。各級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要按照屬地監(jiān)管原則，組織對轄區(qū)各機關企事業(yè)單位食堂進行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實網(wǎng)格化管理責任，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。
(五)做好檢查總結(jié)，及時上報信息。各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門要及時總結(jié)本次整治工作，并將書面檢查總結(jié)和附件3、4于20xx年11月5日前，上報市食品藥品監(jiān)管局。
食堂改進的提案 7
一、工作目標
到今年秋季開學前，我校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級（即食品衛(wèi)生信譽度等級）B級以上。
二、工作步驟
�。ㄒ唬┲贫ǚ桨鸽A段（20XX年2月23日—3月10日）
1、全面普查。
主動積極邀請當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所，按照《學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對照《小學、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。及時匯總情況，制定解決辦法。
2、制定方案。
學校要按照本方案的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定細致、翔實、操作性強的實施方案，明確學校食堂升級改造的`主要內(nèi)容、方法步驟、工作進度和責任人員。
�。ǘ└脑焐夒A段（20XX年4月11日—8月20日）
1、做好預防性衛(wèi)生審查工作。
做好預防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎。要積極主動與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所聯(lián)系，主動申請預防性衛(wèi)生監(jiān)督，使衛(wèi)生部門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環(huán)節(jié)，都能自始至終全程參與監(jiān)管，最終能保證改造后的食堂布局設施符合衛(wèi)生要求。確保設備一到就能立即安裝。
2、抓緊食堂硬件改造。
結(jié)合學校食堂的實際情況，根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學校主體、改造為主、分步實施、整體推進”的原則，加快食堂改造，使學校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。
3、強化食品衛(wèi)生軟件建設。
校食堂在全部達到衛(wèi)生許可條件的基礎上，要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進貨索證、購進食品原料驗收，進貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化B級以上標準。
�。ㄈ┰u定驗收階段（20XX年8月21日—10月31日）
今年秋季學校開學后，申請教育局聯(lián)合衛(wèi)生局組織對行學校食堂量化分級評定。
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I導。
學校充分認識到學生食堂是容易引發(fā)學校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。學校將食堂升級改造建設納入學校建設的整體規(guī)劃，早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領導要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。學校成立領導小組。
�。ǘ┘哟笸度搿�
學校根據(jù)學校食堂的實際情況，要合理安排資金，學校將通過食堂結(jié)余、學校行政結(jié)余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內(nèi)添置學校有關設施設備。
�。ㄈ┮�(guī)范有序。
學校在食堂改造升級過程中，嚴格按照有關文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責任到人。同時，學校領導要強化廉政意識，加強自身廉政建設，做到嚴于律己、廉潔奉公。
食堂改進的提案 8
單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特別是行政部乃至公司領導的共同感受，但職工食堂工作必須搞好，必須讓廣大職工用餐滿意，這也是對食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品安排、人員配備、服務細節(jié)等入手，對食堂進行了多方位的改進，也取得了一定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿意，我們一直在努力尋找解決辦法。通過上周的辦公會，我們通過研究，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
一、現(xiàn)狀分析
公司對職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標準每人五元，早晚自負盈虧，無利潤經(jīng)營。行政部一直按照這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿意度，又要保證無利潤經(jīng)營，非常困難。事實上，最近幾年物價和人工費用急速上漲，職工食堂根本無法做到保本經(jīng)營，幾年下來公司在食堂上補貼的開支也蠻大的。
二、食堂存在的問題
1、味道不好：職工常年吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過飯店的易明祥同志深入廚房指導工作，持續(xù)一段時間后，效果也不明顯；同時我們又對大鍋菜廚師進行了調(diào)整，情況也沒有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個員工都滿意，特別是極個別的員工，我們的工作相當有難度，眾口難調(diào)，這個問題一直沒解決好，現(xiàn)在仍然存在。
2、品種偏少：為解決品種少的問題，食堂想辦法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復。目前食堂午餐提供1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個品種，早餐品種大多是從外面買來的，自己加工的比較少，似乎還是不能滿足廣大職工的要求。至于價格方面食堂一直采取的都是以成本價、不虧本、無利潤的方式出售。
3、從業(yè)人員的素質(zhì)以及服務水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺服務至關重要，她所承載的是及時、準確、快速的將每個員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品準確的`分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會出現(xiàn)這樣和那樣的差錯；在供應間供應食品時廢話過多、重復羅嗦現(xiàn)象嚴重(用南京話講，就是太韶)。
三、改進方案
公司始終非常重視職工食堂工作，花費了大量的人力、財力和精力，但依然不能達到職工的要求，我們一直毫不氣餒的不斷取經(jīng)學習，思考總結(jié)。現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案供參考。
1、合理科學安排人員，充分調(diào)動從業(yè)人員的工作積極性。過去，我們一直是以食堂主管為集權中心，帶領食堂員工工作為工作模式，領導說什么，員工做什么，做的對與錯都是領導的事情，工作上不免很被動，這說明我們在人員安排上有一定的問題，我們將通過內(nèi)部調(diào)整，對食堂進行充分放權，充分調(diào)動員工的工作積極性和主觀能動性，放手讓食堂人員進行自我管理、尋找差距、自我提高，讓每個員工井井有條地工作。
2、添置一些廚具設備，增加伙食供應品種，提高就餐者的飲食標準，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學飲食為目的、以營養(yǎng)膳食為導向，均衡發(fā)展員工早餐供應的品種，新增豆?jié){機、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設備，讓員工能吃到新鮮的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量減少油炸食品的供應，不斷豐富員工的餐飲文化。
3、從細節(jié)入手，提高服務質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價掛牌顯示、明碼標價，讓職工更清楚地了解當天的菜價，方便選購；下一步，我們還將引進一套自動取筷機和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，希望通過一些細節(jié)上處理盡可能讓職工滿意。
4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應，讓職工對每天伙食的供應情況做到心中有數(shù)，同時做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，出現(xiàn)問題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進步、共同提高。
5、加強對從業(yè)人員的培訓，廚師、服務員無論是在管理、技術、禮儀等方面都沒有進行過較為專業(yè)的培訓，無法滿足員工越來越高的要求，有機會帶他們出去參觀學習一下，當然，這都是我作為部門領導自費的。
6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務，食堂員工的自身的著裝整潔代表著一個窗口的形象，也是為了減少一些有礙觀瞻的東西進入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。
7、現(xiàn)場管理工作一著不讓，一個良好的工作環(huán)境能營造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場、操作間、餐廳以及一些廚房設備、設施，所以，加強食堂的食品安全工作堅決不放松，不僅要保證員工按標準吃的好還要保證吃的放心。
以上是行政部針對目前公司以及食堂的現(xiàn)狀采取的一些工作上的改進措施，雖然以上措施只是以點帶面，不能涵蓋整個食堂的工作，但我們一直在努力，我們會在日常工作中邊干邊發(fā)現(xiàn)問題，并及時的糾正、解決問題，努力把食堂工作做的更好，俗話說：兵熊熊一個，將熊熊一窩，食堂工作沒做好完全是我這個做領導的問題，我有不可推卸的責任，原因很多，我也不想多說什么，因為我知道有些事情不是能以我個人的能力就能改變的，還請多多包涵與指教。但我會在我的任期即將結(jié)束的這段時間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，希望領導體諒!
食堂改進的提案 9
一.整改時限：
20xx年4月15日前
二.整改目標
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。
3、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、加強制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。
三.整改措施：
1、成立學校食堂衛(wèi)生安全管理領導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責任人。
2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學校學生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、調(diào)整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。
5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?/p>
6、加強對食品的采購、貯存及加工的'管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。
7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保留48小時，并標注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。
食堂改進的提案 10
公司食堂經(jīng)過上次的整改，雖能基本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些不足之處。為了加強食堂的管理，提高質(zhì)量，合理的控制費用，也使食堂的管理進一步規(guī)范化、制度化，保證食堂能更好的服務員工，建議以下改進方案，具體方案如下：
現(xiàn)食堂存在的問題
(1)食堂監(jiān)管的松散；
(2)廚師有應付的情緒，勤儉節(jié)約的意識淡��；
(3)夏季衛(wèi)生問題；
(4)采購問題(供應商占主導位置出現(xiàn)的價高、質(zhì)差)
(5)早餐花樣需要適當調(diào)整，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好。
(6)生產(chǎn)員工意識需要生產(chǎn)部的配合(如：提前在食堂門口聚集、代打飯卡，不戴工作證)
(7)整改中期建議成立伙委會，整改初期建議成立領導檢查小組。
(8)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)
(9)就餐人員雜。
一、加強食堂人員的監(jiān)管與培訓
(1)明確分工，責任到人；出具廚師個人責任書，并制定廚師考核表。
(2)衛(wèi)生區(qū)域責任到人，并進行衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表
(3)食堂監(jiān)管責任納入食堂員工考核，出具排班表。
(4)對于食堂細節(jié)(例如：門鎖、燈、煤氣檢查、電源開關)納入廚師長的考核中。
(5)每月需要進行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識的培訓。
(6)對廚師長的應增加管理補助及電話補助。
(7)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)
(8)每周一百元、每月四百元的廚師獎金及每月一百元的保潔獎金分配。
(9)食堂固定資產(chǎn)的看管責任劃分給食堂人員。并每月進行一次盤點。
二、廚師更換替代
對廚師(包話雜工)的編制應最少在4人以內(nèi)，工資控制在12000元以內(nèi)。
三、食堂對公司員工管理
(1)按規(guī)定時間就餐，需要生產(chǎn)中心及技術中心配合，應杜絕提前在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn)。
(2)食堂就餐：禁止非就餐員工私自進入食堂找人(如實有需要應向食堂值班人員通知)，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生。(飯卡上的姓名應于工作證一致；且職工需要出示工作證，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上；對于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時，食堂員工應見證發(fā)放；禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生(雞蛋、饅頭、黃瓜、西紅柿等、綠豆湯除外)
(3)浪費控制：公司實行少盛勤打，避免不合味口，產(chǎn)生浪費現(xiàn)象。浪費標準為：公司泔水桶，超過四分之一視為浪費；將記入廚師長及值班食堂員工的考核中。
(4)禁止員工進入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權。
(5)對一些來訪人員進入廠區(qū)未及時離廠的人員，利用別人的餐卡在餐廳吃飯的現(xiàn)象，不但要從食堂監(jiān)管出發(fā)，也要加強保安對來訪人員做好登記，并記錄時間，超過12小時的，應打電話通知，并向企管部登記來訪人員信息。
對于以上的改善：我認為要做全，做好，需要領導的支持，并成立公司領導檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術中心、運營中心、銷售中心，3+1+2+1，共七人，對以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進行員工手冊的檢查。
四、食堂飯菜的改善
(1)公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對以上問題，將從中餐試改善為3菜+1湯，3菜選2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、實行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。 湯類根據(jù)天氣情況合理安排、也不能天天都是綠豆湯。在溫度超過38時，去車間送綠豆湯、外加冰水。
我認為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的行為起不到相應的效果。有浪費、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。但是取消將會導致生產(chǎn)員工不滿意的行為。建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者給予。瓜果蔬菜的供應也根據(jù)實際情況或天氣決定。
(2)廚師主廚實行1人1周、周前預計、周后總結(jié)、并結(jié)合員工的評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師、給予獎勵。員工評價在食堂內(nèi)小黑板上進行。(評選的要求包括：周度食堂費用的發(fā)生額、個人衛(wèi)生、員工評價、責任心四方面)
(3)早餐的改善：早餐的花樣少，適當增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類。根據(jù)廚師情況實行一月一次包子、油條。具體見以后各周菜譜。
(4)周菜譜出具：為了控制菜的價格，當周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日(如中秋節(jié)等)用餐項。并出具每道菜的預算費用(改善兩個月后出具)
五、食堂衛(wèi)生
(1)食堂保潔主要存在對一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期、電器清洗的周期的安排，責任要明確。
(2)后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等打掃活動，實行大掃除，要一周一次。
(3)菜品的`留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。
(4)夏季，青菜的清洗要反復，規(guī)定清洗次數(shù)。
(5)食堂員工的個人衛(wèi)生，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核。
(6)公司員工與來訪人員，建議餐具分開。另：筷子的使用有一定的周期為3-6個月，應定期更換。
(7)蚊蠅的預防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂周圍要定期打藥。招待房間、過道、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大掃除中。
六、管理制度
食堂管理制度、就餐制度、廚師責任制度、廚師行為準則、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示。
七、菜品采購改善
(1)嚴格控制進貨費用；(2)找準供貨商；(3)對采購管理要細化、責任到人；
鎮(zhèn)級蔬菜市場，尤其是企業(yè)采購，相同貨物不同價格是常有的事情。這就要求采購人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量相同的前提下，設法尋找價格適宜的供貨商。在同等條件下(質(zhì)量、價格相同)，就近進貨。這樣可以減少運輸費用。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場進貨(如干菜等存放周期長的菜系)。
具體的改善步驟如下：
1、廚師長需要提前一天報食堂管理員物品采購明細，填寫《食堂物品采購計劃表》，食堂管理員簽字后，由采購人員聯(lián)系供應商送貨并填寫價格，其中存根食堂留存第二聯(lián)交給企管部。
2、食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、廚師長、食堂倉庫員、食堂管理員在食堂入庫單上簽字確認后，方可入賬。
3、對于干菜或可長時間存放的物品，每月月初、月中進行集中采購，程序為，廚師長報15內(nèi)日的材料明細，報食堂管理員確認簽字后，由供應部組織批發(fā)。食堂管理員并對供應的采購價錢進行比對。
4、對于一些大批量的菜買，應選擇兩家供應商，同時送貨、擇最低價支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。
5、申請儲備資金3000元，用于購買招待用菜或者一些零星支出。儲備資金購菜時由廚師長填寫《臨時(招待)菜品購買明細表》，食堂臨時采購由食堂主管或者廚師和采購人員到市場采購，三千元內(nèi)，月底匯總，走入食堂賬目。當日所購物品明細及金額需當天由食堂管理員簽字確認，除特殊情況提前說明后可次日簽字，如無特殊情況和提前說明，當日現(xiàn)金消費明細應及時簽字，否則均按作廢處理(避免時間長，核對不準的現(xiàn)象)。
6、供應商結(jié)賬：供應商每10天憑供貨單到企管部對賬，并辦理結(jié)賬手續(xù)。
7、食堂管理人員和采購人員及廚師長每周做市場調(diào)查，所購物品價格并及時與供貨商溝通，保證所供物品價格最低。市場調(diào)查需要寫進食堂月度分析中，并填寫《市場菜價調(diào)查表(周度)》。
八、餐票管理
在現(xiàn)有的餐票上進行改善，增加食堂管理員簽字及編號；食堂值班人員對收到的餐票在餐票登記表中登記，并按順序日期排好，每周上交一次存檔。并指引外來人員選擇相關的餐具(非公司共用餐具)就餐。簽票由行政文員印制、簽章、月底統(tǒng)計、上報賬務部。食堂管理員在票面上簽字確認。
貨車司機實行充飯卡，月底清算，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標準計算。
九、公司招待管理
各部門如有招待，需要填寫《食堂招待申請表》，食堂根據(jù)食堂招待單的標準、要求，買菜、備菜。在上完菜時需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認，食堂工作人員把招待單及招待申請單粘貼，周六上報于企管部，存檔。
十、費用預算與控制
依據(jù)2-4月份的每人每天的平均費用(7.83元)如按5月份238人，30天計算，平均總費用為55906元，預計6月份的費用為55906元(除去招待費用及飯票收入)。6月份為高溫月份，熬綠豆水、水果蔬菜的支出為6000元左右。
因此6月份的費用預算為61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料費用為2063元。
菜的采購價與市場持平或略高，如果采購控制好，應該有5%討價空間。為每日減少103元支出。因此6月份的控制目標為58816元。
本次改進的重點是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責任的明確、各環(huán)節(jié)工作流程細化、采購/驗庫的細化、夏季衛(wèi)生的改進，飯菜質(zhì)量的改善、費用預算與控制。本報告的改進周期為1-2個月。本次改進需要領導的支持，兄弟部門的配合才能完成。領導檢查小組必須在改進前成立并監(jiān)督食堂紀律。
食堂改進的提案 11
一．背景
學校食堂是一個約定俗成的稱呼，也叫學校飯?zhí)茫瑢儆谑程茫執(zhí)茫┑囊环N，但食堂（飯?zhí)茫┦窃O置在學校管理范圍內(nèi)的餐飲場所，通稱學校食堂.
一般學校食堂主要是供應校內(nèi)師生一日三餐，也有食堂對外開放，只要來，就可以吃飯.學校食堂比較規(guī)范，相對企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛(wèi)生服務，一般都經(jīng)過單位監(jiān)督和經(jīng)營認證.
四大部分:廚房；就餐大廳；買餐窗；附屬小賣部和辦公室.其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房.
二．現(xiàn)狀
傳統(tǒng)學校食堂就餐往往具有明顯特征，具有規(guī)模大、就餐人流量大（少則幾百多則幾千人）、就餐時間集中（通常1個小時左右）、客流相對穩(wěn)定的.特點.
就餐方式采用紙質(zhì)餐票、現(xiàn)金或基于消費pos機的支付方式，這類方式存在較多缺陷.
1．服務效率不高在就餐的時候需要多次排隊:窗口模式下需多次排隊選菜，無形中增加人流壓力，容易導致場面混亂無序；
2．結(jié)算速度慢:靠人工收銀結(jié)算，逐個核算菜價，耗時長，容易造成排隊擁堵；
3．選擇自由度小:套餐模式下，提供菜品有限，選擇自由度�。�
4．管理成本高:需要多人來完成收銀工作，推高了人力成本；員工勞動強度大等等諸多弊端.
食堂消費作為學校后勤服務的重要組成部分，如果仍沿用以前傳統(tǒng)的消費方式，將動用大量的人力物力，而且管理上會出現(xiàn)很多繁瑣的事務，這樣不僅不利于學校的管理，師生就餐也會有很大怨言.
隨著智慧校園智慧城市的各種普及，相信更需要學校食堂走向智慧化、智能化.
三．改造建議
仿智慧餐廳走智能化就餐道路.建議學校食堂改變傳統(tǒng)的多窗口排隊選菜模式，可采用自助自選模式.這種模式時下稱之為智慧餐臺模式.
1.方式:就餐者從進門選菜到就餐進行自給自足，無需食堂工作人員為其打飯打菜進行用餐扣款，只需就餐者到食堂米飯區(qū)、菜品區(qū)、點心區(qū)等區(qū)域進行自�。贿x菜結(jié)束后就餐者前往自助結(jié)算區(qū)進行自助結(jié)算.
2.優(yōu)勢:智慧餐臺模式不僅可以改變多窗口排隊模式的長時排隊，還可以降低食堂用工人力成本.從選菜到結(jié)算的過程更加規(guī)范化、合理化，就餐顯得高效有序化.
3.原理:智慧餐臺模式由成都易科士開發(fā)團隊研發(fā)，其工作原理，利用rfid射頻技術，在每一個餐具底部植入rfid射頻芯片，餐具進入結(jié)算區(qū)后（射頻天線感應區(qū)），通過對餐具底部rfid射頻芯片進行讀寫操作，借助于計算機及其通訊技術，實現(xiàn)對餐具底部rfid射頻芯片的通信和管理，實現(xiàn)快速結(jié)算.
4.場所:主要為學校食堂、企事業(yè)單位餐廳、快餐連鎖店等場合使用.
食堂改進的提案 12
學生營養(yǎng)改善計劃是國家一項重要惠民政策，對減輕農(nóng)村學生家庭經(jīng)濟負擔，進一步促進農(nóng)村青少年的健康成長，提升學生身體素質(zhì)和德智體美全面發(fā)展有著重大意義。為了認真落實好這項惠民工程，確保學生營養(yǎng)得到改善，根據(jù)中心小學現(xiàn)有條件，需要進一步對學生食堂進行改造，現(xiàn)將改造方案制定如下：
一、對墻裙、墻面、地面進行“添磚加瓦”處理：
食堂的墻裙、墻面等過去使用的是涂料已經(jīng)污損脫落，需要重新刷新加貼。面積為92平方米，按照包工包料單價30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，按照包工包料單價60/平方米，所需資金2400元。
二、對食堂內(nèi)部頂面進行防水防脫落的“保容美膚”處理：
我校食堂內(nèi)墻頂部因長期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，墻壁污損，需要涂刷防水漆，總面積為40平方米，按照單價20元/平方米計算，總造價為800元。
三、安裝食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機等設施：我校食堂的蒸飯車、和面機、蒸飯機，因為沒有動力電，無法實施，如果需要安裝動力電的話，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴重，防蚊設施不全，需要更換或添置。
四、安裝換氣扇、更換水電線路和存儲防盜等設施：
五、改造鍋臺、增添灶具。
現(xiàn)在的.鍋臺遠遠不能滿足學生的需求，需要改造鍋臺，增添一些灶具。
以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì)，也許與當前物價、工價等有出入，但我校確實需要對食堂進行上述改造更新。擬對食堂的基礎設施進行改造，計劃總造價大約為萬元。
食堂改進的提案 13
為加強學校食堂管理工作，提高后勤服務水平，依據(jù)上級有關部門的文件精神要求，結(jié)合我校實際，決定以此為契機，擬定對食堂的基礎設施進行改造，具體改造方案如下。
一、對食堂的外墻進行改造
食堂的過去一直沒有粉刷，需重新全部粉刷，面積為：135 平方米，按照單價：32 元每平方米計算，所需資金4320 元。
二、對食堂內(nèi)部頂棚、墻壁進行重新改造�？偯娣e為440
平方米，按照單價15元每平方米計算，總造價為6660元。
地板磚28.8平方米，按照單價70元每平方米計算，造價為2016元。
三、添置食堂餐桌椅，冰箱、消毒柜、配套飯鍋和更換門
窗等設施。我校食堂門窗破壞嚴重，原有的.設施遠遠達不到要求，需要更換或添置。
門窗更換：2460元
冰箱：3500元
消毒柜：1500元
配套飯鍋：3000元
餐桌椅：5000元
四、增加一個清洗池，重新安裝水電1800元。
以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì)，也許與當前的物體、工資等有出入。但我校確定需要對食堂進行改造更新，懇求上級有關部門給予指導和支持，完善食堂設施，為師生服好務。計劃需3萬元左右。
食堂改進的提案 14
近年來，隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，食堂改造也愈發(fā)受到關注。而一些學校、企事業(yè)單位也開始考慮對食堂進行改造，提供更加健康、豐富的用餐選擇，以適應不同人群的需求。那么，如何進行食堂改造呢？接下來，筆者將詳細介紹食堂改造的方案。
一、改善餐廳環(huán)境
首先，食堂的環(huán)境是至關重要的。如果環(huán)境骯臟、雜亂無章，將會給人留下極糟糕的印象，影響到人們對整個食堂的評價和信任。因此，提高食堂環(huán)境的舒適度和整潔度非常重要。
一般來說，食堂的環(huán)境應該明亮通透，墻壁、地面和家具應該易于清潔。桌椅應該擺放整齊，潔凈舒適。而且，食堂內(nèi)的氣質(zhì)與裝飾的風格應該與單位文化相一致，達到良好的視覺效果。
二、增加菜品種類
改進菜單就是改進食堂的第二步。筆者認為，這是提高食堂服務質(zhì)量的重要舉措�，F(xiàn)在，越來越多的人們對食物健康要求越來越高，因此，在食堂的菜肴選擇上，應該兼顧各類人群的需求。
在菜品選擇上，應該鼓勵開發(fā)更多新品種菜肴。同時還可以開辦“特色美食”等活動，讓人們了解到更多傳統(tǒng)美食。在菜品創(chuàng)新時，還應該注意與營養(yǎng)搭配和口味的協(xié)調(diào)，提高菜品的味道和品相，讓人們在品嘗美食的同時，感受到食品的美妙之處。
三、提高服務質(zhì)量
除了環(huán)境和食物質(zhì)量外，提高服務質(zhì)量也是提高食堂形象的關鍵。在服務方面，應該著重加強服務流程的管控，打造良好的服務標準，提高餐飲服務團隊的專業(yè)素養(yǎng)，讓食堂和餐飲服務成為信任和安全的品牌。
更重要的是，在服務中充分體現(xiàn)出人性化和關懷，盡量滿足不同人群的需求和興趣，例如提供免費代餐等，不僅可以提高食堂的`人氣和服務水平，同時也可以增強與客戶的羈絆。
四、加強后勤保障
為保證食堂的正常運轉(zhuǎn)，加強后勤保障是必要的。在食材采購時，應嚴格遵守衛(wèi)生標準和選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮、安全的食材；在人員管理方面，應加強后勤隊伍的管理和培訓，提高各項服務能力和質(zhì)量。
此外，還需要建立完善的監(jiān)管制度，加強對器具、餐桌等設施的清潔和消毒，切實確保食堂衛(wèi)生和食品安全。
綜上所述，食堂改造方案包括改善餐廳環(huán)境、增加菜品種類、提高服務質(zhì)量和加強后勤保障等方面，可以有效提高食堂形象和服務水平，滿足人們對美食、健康的需求，更好地履行食育工作。這也是我們在日常生活中廣泛推行“健康、餐桌之友”的目標之一。
食堂改進的提案 15
為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，切實保障全體師生的身體健康，針對市衛(wèi)生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題，學校安全工作領導小組立即召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。
現(xiàn)將整改事項匯報如下：
一、食品處理區(qū)面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學校生源劇增，導致食品處理區(qū)面積 與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門、分管領導匯報，希望能夠?qū)W校食堂食品處理區(qū)等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生教育，確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。
二、無專用餐具消毒設施，食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進行
由于學校條件所限，屬于義務教育階段學校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設施的'想法一直無法得到落實，針對這一問題，我們的想法首先還是要向政府部門爭取早日解決，第二是利用“五、一”長假將消毒水池與落生用水池區(qū)分開來，最重要的還是要面對現(xiàn)有條件，加強從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關人員做好了食品索證工作，并及時做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進入備餐間存放，備餐時間超過2小時
這個問題的存在其實原因跟“問題一”一樣，我們將狠抓落實，決不允許同類事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時間不超過2小時，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時就餐。
五、水池和功能間標記不全
近期立即補全各類標記。
從以上問題中發(fā)現(xiàn)，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進一步強化衛(wèi)生安全意識，完善學校食堂硬件設施，提升衛(wèi)生管理水平，確保食品衛(wèi)生安全，努力構(gòu)建和諧校園。
食堂改進的提案 16
一、指導思想
全面貫徹黨的十七大精神，以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，認真貫徹實施《食品安全法》等相關法律法規(guī)，采取有效措施，認真做好學校食品衛(wèi)生安全工作，保障青少年身體健康和生命安全，維持學校正常的教育教學秩序，維護社會的穩(wěn)定。
二、工作目標
通過開展學校食品衛(wèi)生安全整頓工作，進一步落實學校的安全管理責任，認真研究解決存在的突出問題，促進各地各校加快改善學校衛(wèi)生條件，完善學校衛(wèi)生管理各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行定點采購食品、索證、登記制度，使校園重大責任安全事故得到有效遏制，學校安全教育得到進一步強化，依法管理意識和師生防范的能力明顯增強。
三、組織機構(gòu)
為加強學校安全工作的領導，切實抓好學校食品衛(wèi)生安全整頓工作，教育局成立“縣學校食品衛(wèi)生安全整頓工作領導組”。趙家貴同志為組長，劉春生、鄒宇、王興民等同志為副組長，宋強、李海華、高令恒、后寶安、伍先鋒等同志為成員，領導組下設辦公室，辦公室主任由伍先鋒同志兼任。
四、整頓重點
各級各類學校食堂及食品衛(wèi)生管理情況。在整頓過程中要對各級各類學校食堂、校內(nèi)食品小賣部、飲店、食品超市、學校自備供水及二次供水等進行全面檢查，特別對農(nóng)村寄宿制學校重點檢查，檢點內(nèi)容：
1、食堂、食品小賣部，飲食店等領取食品衛(wèi)生許可證情況；
2、食品從業(yè)人員健康體檢情況；
3、食品衛(wèi)生安全管理制度和措施落實情況；
4、對承包食堂的監(jiān)督管理、食堂承包者資質(zhì)與準入要求情況；
5、食品采購、儲藏、加工、餐飲具消毒等各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生制度和衛(wèi)生要求落實情況；
6、食堂安全保衛(wèi)制度落實情況；
7、自備供水、二次供水水質(zhì)消毒、檢測達標情況；
8、學校公共衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案制定情況；
9、學校教職工和學生定期進行健康體檢并建立相關檔案情況。
五、實施步驟
1、動員部署階段（20xx年8月4日—8月10日）�？h教育局下發(fā)文件，制訂整頓工作方案，明確具體的工作措施、目標、時限、任務和責任，全面部署學校食品衛(wèi)生安全整頓工作。
2、組織實施階段（20xx年8月11日—11日10日）。各地各校要根據(jù)檢查內(nèi)容組織相關人員開展自查，建好臺帳資料，按照方案要求，全面開展整頓工作，并將自查報告及有關表格（見附件）于11月12日前交縣局安全衛(wèi)生教育股。
3、督查考核階段（20xx年11月11日—12月15日）。縣教育局對照整頓工作的目標和任務，開展督查和評估。各地各校要確保食品安全整頓各項工作落到實處，做好迎接縣政府組織督查的準備工作。
六、工作要求：
1、強化領導，周密組織。各地各校要以高度負責的'精神，加強對本次食品安全衛(wèi)生整頓工作的組織領導，要結(jié)合學校實際，認真制定方案，迅速組織開展整頓工作，建好檔案資料，迎接縣政府組織的檢查。
2、規(guī)范管理，加強整改。各地各校要重視對食品、飲用水衛(wèi)生安全隱患的整改工作，對存在的問題，學校必須按照相關部門的整頓意見，認真整頓治理，縣局將對整頓的情況進行復查，確保食品、飲用水衛(wèi)生安全隱患得到消除，使學校食品、飲用水衛(wèi)生安全管理得到落實。根據(jù)省教育廳《關于加強當前學校食品衛(wèi)生安全工作的緊急通知》（教內(nèi)電[2008]62號）精神，中小學校園內(nèi)不允許開設出售食品的小賣部，對已經(jīng)開設的要及時進行清理，各地各校要主動向當?shù)卣畢R報，加強校園及周邊食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，進一步優(yōu)化校園及周邊食品衛(wèi)生環(huán)境。
食堂改進的提案 17
根據(jù)《濮陽縣教育局關于開展學校（托幼機構(gòu)）食堂專項整治工作的通知》精神，經(jīng)中心校研究決定，在全鄉(xiāng)學校開展食堂專項整治工作，現(xiàn)制定如下實施方案：
一、整治目標
通過整治，切實改善學校食堂環(huán)境衛(wèi)生條件，使全鄉(xiāng)學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，達到全鄉(xiāng)所有學校食堂都持有餐飲服務（衛(wèi)生）許可證，使食堂從業(yè)人員持有培訓合格證、健康證，進一步落實管理責任、監(jiān)管責任與從業(yè)者為第一責任人的責任。
二、整治范圍
全鄉(xiāng)中、小學校，以及托幼食堂
三、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月29日—10月15日）
各學校均要制定具體整治工作方案，對食堂食品衛(wèi)生工作進行安排部署，請各學校將自查情況于10月10日前報鄉(xiāng)中心校。（開學初已進了具體安排，沒交的學校近期要盡快交）
�。ǘ┘姓坞A段（10月16日－12月20日）。
整治重點內(nèi)容
1、食用油采購使用情況，各學校食堂管理人員要檢查食堂所用食用油以下資料：食用油產(chǎn)品信息、產(chǎn)品證明材料、供應高的.資質(zhì)證明、供應高提供的正式發(fā)票或正規(guī)的收款收據(jù)等及臺帳和進貨驗收記錄。具體內(nèi)容可見省教電28號文件。（請各學校于10月20日前交檢查報告）；
2、嚴格落實飯菜留樣制度。（出現(xiàn)問題有據(jù)可查，如不做，出現(xiàn)事故，該校校長負全責）；
3、學校食堂三證齊全（衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓合格證）；
4、采購食品原料是否定點，索證索票是否寫入臺帳。
5、餐具是不是定期消毒，消毒柜是否滿足使用。
6、是否對學生開展食品安全教育活動（可利用健康教育課、版報、宣傳欄等）
7、學校小賣部是否按規(guī)定經(jīng)營食品，是不是有工商管理許可證。
8、建立完善食物中毒應急處理預案。
�。ㄈ┛偨Y(jié)階段（12月21日－12月31日）。
各學校要對本次整治工作進行認真總結(jié)，寫出總結(jié)材料交鄉(xiāng)中心校，中心校將成立檢查組對各校的整治工作情況進行檢查評比、驗收。
四、工作要求
1、各學校要切實加強領導，成立學校食品安全工作領導小組，制定具體方案，周密部署實施，確保此項工作落到實處，做到責任到人，分工明確，主管人員抓好落實。
2、各中小學校及幼兒園要認真、徹底、扎實做好食品衛(wèi)生工作，特別要徹查食堂食用油采購、使用情況，食堂食用油要嚴格按照采購要求進行購買，嚴防地溝油、泛油流入我鄉(xiāng)學校。
食堂改進的提案 18
3月13日，張掖市20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：
一、主要問題
中心學校：
1、標明操作間洗消池標志（洗、消、沖）用途，標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；
2、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。
中心幼兒園：
1、操作間內(nèi)設置的專用具、專柜按其用途進行標示；
2、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設施已經(jīng)破損，必須進行重新更換；
3、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規(guī)范的進行登記；
4、立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業(yè)人員健康管理檔案；
5、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；
6、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，并做好登記記錄。
沿河小學：
1、從業(yè)人員沒有健康證明；
2、學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務許可證。
武家閘小學：
1、學校食堂未取得從事餐飲服務的餐飲服務許可證；
2、學生就餐場所比較簡陋；
3、未設置防蠅、防鼠的措施。
漚波小學：
1、立即停止學生營養(yǎng)餐供餐活動；
2、操作間內(nèi)的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；
3、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標示；
4、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
5、立即疏通學校食堂上下水。
永濟小學：
1、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
2、未設置防蠅、防鼠的措施。
二、整改方案、時限及措施
�。ㄒ唬┱姆桨浮r限
1、對于武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業(yè)人員無證上崗的`問題，鄉(xiāng)中心學校已督促三所小學校長通知相關人員于3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中，學校食堂餐飲服務許可證鄉(xiāng)中心學校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務必辦理完畢。
2、中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設施問題，要求在3月21日之前整改完畢。
4、漚波小學存在問題較多，學校將按照檢查組意見。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內(nèi)完成食堂改造；⑵學校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定，等鄉(xiāng)政府及中心學校核定工資后，才能確定人員，學校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶學校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。
�。ǘ┱拇胧�
黨中央、國務院決定實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民心工程。因此，中心學校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉(xiāng)中心學校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校（園）：
1、立即建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育，教育學生做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
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