中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案

　　為了確保事情或工作有效開展，就常常需要事先準備方案，方案是在案前得出的方法計劃。方案應該怎么制定才好呢？下面是小編整理的中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查工作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經(jīng)研究決定，在全縣范圍內開展中高考期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查�，F(xiàn)將有關事項通知如下：

　　一、工作目標

　　通過專項檢查，進一步增強中高考期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

　　二、專項檢查時間

　　20xx年6月1日至20xx年6月30日。

　　三、專項檢查重點

　�。ㄒ唬┲攸c單位

　　全縣中高考考點食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學）及其周邊200米范圍餐飲服務經(jīng)營單位。

　　（二）重點內容

　　1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務經(jīng)營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經(jīng)營戶。

　　2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。

　　3.學校餐飲服務經(jīng)營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《XX省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規(guī)定（試行）》落實食品安全自查自評并向屬地監(jiān)管部門報告；是否建立并落實從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對從業(yè)人員開展培訓和管理。

　　4.食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應的經(jīng)營場所、設施設備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規(guī)定要求。

　　四、專項檢查步驟

　�。ㄒ唬╅_展自查自糾

　　各市場監(jiān)管所要督促指導本轄區(qū)內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《XX省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規(guī)定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

　�。ǘ�）集中排查整治

　　在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監(jiān)督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。

　　五、有關要求

　　各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為年度的重點工作持續(xù)加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于20xx年6月30日前報送食品安全監(jiān)管股。

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