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食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告

時間:2024-12-19 16:20:00 海潔 報告 我要投稿
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食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告(通用15篇)

  隨著個人的素質(zhì)不斷提高,越來越多的事務(wù)都會使用到報告,報告具有語言陳述性的特點。那么大家知道標準正式的報告格式嗎?下面是小編幫大家整理的食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告(通用15篇)

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 1

  一.調(diào)查我國食品安全問題現(xiàn)狀:

  目前我國食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題主要有:

  1.食品制造過程中使用劣質(zhì)的原材料,添加有毒的添加劑和過量使用食品添加劑;

  2.食品加工過程中使用劣質(zhì)的原料;

  3.家禽類產(chǎn)品的安全狀況也不容樂觀,抗生素,激素和其它有害物質(zhì)殘留在禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)等;

  4.農(nóng)產(chǎn)品類商品目前出現(xiàn)問題也日漸增多,蔬菜類和瓜果類有殘留過量的農(nóng)藥和染色劑;

  目前我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事件引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注和重視,也促使政府重新審視此類問題,并已上升到國家公共安全的這一高度問題,加大了對食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管力度。

  食品安全是關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)乎到國家經(jīng)濟是否健康發(fā)展、國家安定和社會發(fā)展與穩(wěn)定的重大問題。

  二.原因分析:

  是什么原因?qū)е聡沂称钒踩氖录l頻發(fā)生?食品安全問題發(fā)生的原因何在?當今權(quán)利機構(gòu)/社會應(yīng)該從哪些方面入手進行改進?

  1.相關(guān)權(quán)利機構(gòu)對食品安全的監(jiān)管和獎懲機制并不健全,監(jiān)管力度薄弱和政府制約乏力;

  2.企業(yè)道德缺失是其主要原因;

  3.我國目前企業(yè)沒有真正形成規(guī);,組織化,企業(yè)自身缺乏有效的管理機制,加上從業(yè)人員自身素質(zhì)不高,導(dǎo)致企業(yè)為了求生存自保,在利益的驅(qū)使下,不惜挺而走險降低生產(chǎn)成本,出現(xiàn)以次充好,以假充真的現(xiàn)象而引發(fā)食品安全問題行為;

  4.人們對食品安全意識相對薄弱;科普知識沒有真正推廣開來,尤其是貧苦落后地區(qū)更是成為假/次食品的重災(zāi)區(qū);

  綜上所述,我國的食品安全問題不是單一的問題,它是整個社會的整合程度低,社會文化失調(diào)和社會道德意識規(guī)范薄弱的結(jié)果,任何單單個體和團體都無法承載起這一重任,要解決這一問題必須從制度加強和創(chuàng)新/科普/文化教育和思想道德四方面入手,協(xié)調(diào)解決這一問題。

  三.解決方案:

  1.國家在食品安全方面的'所建立的法律和法規(guī)不健全,沒有一套很好監(jiān)管食品安全生產(chǎn)的環(huán)節(jié)制度,即便出了問題也缺乏有效的管理措施,所以我們要建立一個統(tǒng)一,權(quán)威和高效的食品安全監(jiān)管機構(gòu),逐步實現(xiàn)權(quán)、責(zé)、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系。

  2.從思想道德教育方面,企業(yè)道德缺失是很多人缺乏信仰和信用,所以我們要加大對食品安全行業(yè)的自律和信用機制建設(shè),建立食品流通行業(yè)的信用標準,建立和健全食品安全生產(chǎn),食品企業(yè)經(jīng)營質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用評審檔案。

  3.強化食品安全法法律和法規(guī)制度,賦予食品監(jiān)管部門更充分的權(quán)利,加大對黑心商販的懲處力度,讓其造假的成本遠遠高于收益,進而使造假者望而卻步。實時對商品進行追蹤,從源頭抓起,一旦出現(xiàn)問題立即能反查到生產(chǎn)商和加工商,輔以嚴厲地懲戒措施。在這種體系之下,不存在任何陰暗角落,造假商販沒有了生存空間,屆時食品安全問題定會大大改善。

  4.發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用。食品安全事實上也需要第三方的介入,由于第三方群眾力量,太過分散,媒體在此充當?shù)牧α渴菑姶蟮摹S绕涫蔷W(wǎng)絡(luò)媒體具有傳播,具有傳播速度快,成本低。輿論壓力大的特點,事實上近年來媒體起到主力監(jiān)督作用,支持和引導(dǎo)媒體客觀準確報道。加大科普宣傳力度,提高公共科學(xué)消費意識,識假和辯假能力,防范風(fēng)險能力,這樣無形之中也給生產(chǎn)/制造食品企業(yè)施加一定的輿論和信譽壓力。讓其每個消費者既是是消費者又是監(jiān)督者,積極鼓勵舉報,同時加強對舉報人的獎勵和保護制度。

  總而言之,我國目前食品安全問題狀況并不樂觀,需要食品監(jiān)督部門加強監(jiān)管力度,加大科普宣傳,使人民群眾都有食品安全風(fēng)險防范意識,嚴懲違法犯罪者,這樣多方面/深入齊下,才能有效解決食品安全問題。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 2

  為切實加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,保障在校師生的餐飲食品安全,我校主要管理人員和全體后勤工作人員認真學(xué)習(xí)了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報》,結(jié)合我校實際,尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門,對我校食品安全檢查中存在的一些問題,進行了認真地反思,從而提高了認識,立即對學(xué)生食品安全進行了一次細致的檢查,并進行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報如下:

  一.學(xué)校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組,校領(lǐng)導(dǎo)級高度重視,堅持每天巡查、檢查簽字,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  組長:

  副組長:

  二.加強宣傳,營造氛圍。

  首先,利用校會由校長宣傳,宣講當前食品安全的防范措施。

  其次,充分利用學(xué)校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內(nèi)容進行宣傳。

  再次,班主任利用每周一次的`班會對學(xué)生進行專題安全衛(wèi)生教育。

  三.強化師生食堂管理。

  在食堂管理方面,我校制定了完善的管理制度,規(guī)范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個環(huán)節(jié)。

  1、制訂較嚴密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。

  2、建立并執(zhí)行臺賬登記制度。對所有食堂的原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時索證、登記,對食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。

  3、食品留樣放入冷藏柜48小時,并用潔凈的器皿盛放,用標簽標明年、月、日。

  4、每天及時、干凈地清洗炊具、灶臺、櫥柜,進行有效消毒,并做好消毒臺賬登記。

  5、為了使食堂衛(wèi)生落到實處,我們還對食堂從業(yè)人員進行了業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),要求工作人員在食堂操作時必須穿工作服、戴口罩、戴帽子,從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所,上完廁所必須洗手,不帶著飾品上崗操作、不留長指甲、穿拖鞋。

  四.積極開展協(xié)調(diào)工作,爭取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂,繼續(xù)做好過渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。

  今后,我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作,把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實處,一絲一毫不放松。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 3

  為切實加強我單位的食品安全工作,保障消費者的權(quán)益,我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)進行深入探討,結(jié)合消費者對我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的'質(zhì)量問題,進行了認真地反思,從而提高了認識,立即對各個環(huán)節(jié)進行了一次細致的檢查,并進行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報如下:

  一、嚴格把關(guān)食品原料采購驗收操作規(guī)程

  嚴格篩選供應(yīng)商,供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全,采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的要求并做到及時索證索票、進貨查驗,出庫時并做好相關(guān)記錄。

  二、嚴格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程

  原料加工前進行二次篩選,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的,不得加工和使用,食品原料在使用前應(yīng)洗凈,必要時進行消毒,原料加工后在規(guī)定時間內(nèi)如不及時使用要進行分類冷藏。

  三、嚴格把控食品加工流程中的各個生產(chǎn)關(guān)鍵控制點

  生產(chǎn)車間在加工食品時應(yīng)對加工好的原料進行檢查,如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的,不得進行制作加工,蒸煮類食品必須蒸熟煮透,品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺帳記錄。

  食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,食品衛(wèi)生工作任重而道遠,我們將抱著對廣大消費者高度負責(zé)的態(tài)度,將此項工作落到實處,也希望廣大消費者及相關(guān)單位對我們進行監(jiān)督并提出寶貴意見。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 4

  20xx年,聯(lián)合街道食安工作在街道黨工委、辦事處的正確領(lǐng)導(dǎo)下,按照區(qū)食安委辦工作部署和要求,以構(gòu)建街道社區(qū)食品安全體系為重點,以預(yù)防食品安全事故發(fā)生為主線,以保障人民群眾飲食衛(wèi)生和健康安全為目的,狠抓落實,強化監(jiān)督機制,加大檢查力度,完善機構(gòu),不斷提升食品安全監(jiān)管能力,切實提高我街道食品安全整體水平,F(xiàn)將今年食品安全工作開展情況匯報如下:

  一、加強了節(jié)日期間的食品安全監(jiān)管

  為了保障元旦、春節(jié)及端午期間轄區(qū)的食品安全,我街道按照區(qū)食安委要求,安排專人24小時值班制,并開展全方位的檢查。重點對糧油、肉及肉制品、飲料、散裝食品、和兒童食品等節(jié)日消費較多的食品為重點品種進行了排查,對小作坊和可能制售假冒偽劣產(chǎn)品的.居民區(qū)進行了集中整治,檢查了轄區(qū)涉食單位,沒有無證照生產(chǎn)加工食品行為的出現(xiàn);整個節(jié)日期間,沒有發(fā)現(xiàn)在食品中摻雜、摻假,以假充真,以次充好的現(xiàn)象,沒有出現(xiàn)因食品質(zhì)量投訴問題,也沒有出現(xiàn)食品中毒等食品安全事故的發(fā)生。

  二、落實了食品安全工作責(zé)任制

  年初經(jīng)濟工作會上,街道主任劉著章與各社區(qū)(管區(qū))簽訂了《20xx年食品安全工作責(zé)任狀》,各社區(qū)(管區(qū))也相應(yīng)落實專人負責(zé)食品安全工作,確保責(zé)任到位,目標明確,任務(wù)落實,盡最大努力做好食品安全工作。

  三、認真完成區(qū)食安委辦的各項工作任務(wù)

  (1)今春開學(xué)期間,我街道食安站走訪了轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)(幼兒園),清查了學(xué)校周邊是否有三無和過期食品,重點是對“魔爽煙”類食品檢查,未發(fā)現(xiàn)違禁食品。并向廣大師生宣傳食品安全知識,提高師生自我防護意識。

  (2)根據(jù)衡蒸食安委辦發(fā)(20xx)5號文件精神,我街道食安站迅速行動起來,加大檢查執(zhí)法力度,重點是集貿(mào)市場,食品加工作坊,餐飲消費場所,堅決杜絕病死動物及其產(chǎn)品流向市場,確保了人民群眾飲食安全。

  (3)根據(jù)衡蒸食安委辦(20xx)7號文件精神,街道食安站馬上開展了查處違法生產(chǎn)經(jīng)營兒童魚肝油行動,未發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有違法行為。

  (4)全面開展校園周邊食品安全整治工作,對校園周邊食品餐飲經(jīng)營店鋪進行摸底排查,杜絕一切食品安全隱患。

  (5)6月10日至21日開展了食品安全宣傳周活動,以多種形式廣泛宣傳食品安全知識,營造良好的食品安全氛圍。

  四、開展食品安全工作培訓(xùn)

  5月23日我街道特請區(qū)食藥監(jiān)局廖斌局長來授課,針對怎樣開展食品安全隱患排查以及餐飲從業(yè)人員要求,農(nóng)村聚餐注意事項做了詳細講解,社區(qū)(管區(qū))食安信息員與鄉(xiāng)村廚師參加了培訓(xùn)。大家都覺得受益匪淺,對今后開展食品安全工作更有信心了。

  總之今年以來,我街道食品安全工作開展得有聲有色,大家的工作積極性也很高,今年五月區(qū)人大對我街道食品安全法的執(zhí)行情況進行抽查,也獲得了一致好評,這也是對我們工作的肯定。下半年我們將再接再厲,力爭食品安全工作再上一個臺階。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 5

  全年來,縣食品藥品監(jiān)管部門積極有序開展了一系列餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,取得了一定成效。但從全州的食品安全形勢來看,整體質(zhì)量管理水平還不高,還存在著一定的安全風(fēng)險,餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險不容忽視,現(xiàn)就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險進行評估以下:

  一、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險信息

  餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險信息主要來源于餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)督、檢驗檢測、基層報告等途徑。

  通過日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)一部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識淡薄,從業(yè)人員流動性大;清洗消毒設(shè)備配置率較低,特別是小型餐館和小吃店,忽視食品安全問題。二小型及其以下餐飲服務(wù)單位多為家庭式經(jīng)營、經(jīng)營場所小、流動性大、功能分區(qū)達不到要求,不具備《食品經(jīng)營許可證》發(fā)放條件,現(xiàn)根據(jù)“三小”條例完成備案登記。三燒烤店普遍存在常將肉串烤制半熟、售賣時再加工,生食品、半成品和成品混放,易造成二次污染。此外,烤制食品時間短,中心溫度可能達不到殺菌的溫度,容易引發(fā)食源性疾病等風(fēng)險,暫無報告。

  二、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險點及風(fēng)險程度

  綜觀整個餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),按照區(qū)域分,風(fēng)險點主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校周邊和建筑工地;按照主體分,風(fēng)險點主要在學(xué)校食堂、群體性自辦宴席、建筑工地食堂、燒烤店;按照環(huán)節(jié)分,風(fēng)險點主要在管理制度、原料采購和加工制作;按照食品品種分,風(fēng)險點主要在冷食類食品、野生菌等。

  可以看出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險點和風(fēng)險程度為:

  一是部分餐飲服務(wù)單位食品安全意識淡薄,從業(yè)人員流動性大;(一般風(fēng)險)

  二是燒烤店加工操作環(huán)境差,食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染;(中等風(fēng)險)

  三是小餐飲加工操作環(huán)境差,食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染;(嚴重風(fēng)險)

  四是誤采、食用不認識的野生菌;(嚴重風(fēng)險)

  三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險防控對策和措施

  根據(jù)上述情況,建議消費者、餐飲單位和監(jiān)管部門采取以下對策和措施,消除或降低食品不安全導(dǎo)致的風(fēng)險隱患,堅決防控食品安全事故發(fā)生。

 。ㄒ唬┫M者。

  1.就餐前要注意查看食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。

  2.不采、食用不認識的野菜、野生菌等,慎重選擇高風(fēng)險食品。

 。ǘ┎惋媶挝。

  1.加強燒烤、冷食類食品制作過程的危險因素進行控制,保持加工操作環(huán)境清潔,避免食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染,防止環(huán)境中細菌對食品的污染。

  2.嚴把加工制作關(guān),不得加工制作野生菌,嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求加工制作食品,燒熟煮透。

 。ㄈ┍O(jiān)管部門。

  1.將預(yù)防有毒野生蘑菇中毒的宣傳工作與食品安全日常監(jiān)管工作相結(jié)合,通過播放公益廣告、印發(fā)宣傳材料、開展專家訪談等形式,大力宣傳食用野生蘑菇風(fēng)險,重點宣傳誤采、誤食有毒野生蘑菇帶來的'嚴重后果,提示廣大群眾勿采、勿食、不買、不賣不明品種野生蘑菇。

  2.監(jiān)管務(wù)必做到痕跡化。在日常監(jiān)管中一定要留下監(jiān)管痕跡,這樣在非常時刻至少還可以證明我們?nèi)スぷ髁耍罅。若餐飲單位不按照法律法?guī)和我們要求的去做,出了問題,到時我們“瀆職”的風(fēng)險可能就會小一點。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 6

  近期,我省的xx縣、xx縣、xx縣等地中小學(xué)及周邊餐飲單位相繼發(fā)生疑似食物中毒事件,省教育廳及時通報了20xx年我省食物中毒及結(jié)核疫情在學(xué)校多發(fā)的事件,再次為食品安全工作敲響了警鐘,也對食品安全工作提出了更高的要求。根據(jù)上級的安排部署,結(jié)合我校的實際情況,本著對全體師生生命健康高度負責(zé)的精神,我校深入開展食品安全自查自糾工作,現(xiàn)將情況匯報如下:

  一、食品安全教育活動

  1、組織相關(guān)人員認真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)的法律法規(guī)。同時組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關(guān)視頻,明確了食品操作基本流程和食材的營養(yǎng)搭配。通過學(xué)習(xí)了解義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校食品管理的相關(guān)要求,同時要求相關(guān)人員對照要求,結(jié)合自身實際情況,認真反思存在的問題和不足,明確改正措施?傊,通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高了食堂從業(yè)人員的人員的責(zé)任感、使命感、緊迫感,實現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一,行動上的密切配合。

  2、加強學(xué)生食品安全教育,增強學(xué)生自我防護能力。學(xué)校通過上健康教育課、主題班會、主題板報、校園廣播和手抄報比賽等方式向?qū)W生廣泛宣傳食品安全知識,教育學(xué)生不買三無(無廠家廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)食品,不吃不喝路邊流動攤點的小食品和自制飲料,樹立健康消費的理念。充分發(fā)揮學(xué)生自主管理和校門口值班教師的監(jiān)管作用,對于頂風(fēng)違紀的學(xué)生進行批評教育。與城管、衛(wèi)生防疫部門配合驅(qū)逐校園周邊流動攤點,營造健康的.飲食環(huán)境。

  二、食品安全自查整治活動

  學(xué)校深入開展食品安全自查自糾活動,通過查找以下方面做得較好:

  1、學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證,符合經(jīng)營要求;

  2、嚴格落實各項管理制度;

  3、學(xué)校成立以校長為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,配備食品管理人員;

  4、嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的健康管理要求,從業(yè)人員都有健康證且在期限之內(nèi);

  5、執(zhí)行食品的定點采購制度和索證索票制度,未出現(xiàn)從沒有資質(zhì)的小攤販或流動攤販處購買任何食品原料;

  6、執(zhí)行食品原料的入庫驗收和出庫臺賬登記制度;

  7、執(zhí)行食品的加工制作要求;

  8、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為;

  9、規(guī)范使用食品添加劑;

  10、學(xué)下食堂未采購、存儲、使用亞硝酸鹽;

  11、嚴格落實試吃、留樣制度

  12、嚴格落實餐飲具清洗消毒規(guī)定

  13、校園內(nèi)沒有無證經(jīng)營的小食品作坊和攤點。

  通過自查也發(fā)現(xiàn)了下列問題和不足:

  1、食品留樣不規(guī)范,有時留樣食品未及時放入冰柜,要求留樣食品按照規(guī)定及時放入冰柜,食堂管理人員要做好檢查和督促。

  2、偶爾食品的采購票據(jù)未加章,要求嚴格食品的定點采購制度,認真落實索證索票制度。

  3、衛(wèi)生打掃不及時,要求及時對食堂的操作間、餐廳進行環(huán)境衛(wèi)生生整理,加大檢查督促力度,每餐飯前、飯后各檢查一次。

  三、加強學(xué)校食堂經(jīng)營模式的管理

  目前,我校學(xué)生食堂對外承包,20xx年12月底到期。到期之前,學(xué)校加大學(xué)生食堂監(jiān)督管理力度,強化從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn),嚴格食品進貨流程和入庫、出庫登記,認真落實食品試吃、留樣制度。到期之后,將采用學(xué)校自辦自管的管理模式,切實提高食堂的管理水平,為師生的生命健康負責(zé),做到安全飲食、營養(yǎng)飲食,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  總之,食品安全無小事,關(guān)系到千家萬戶的幸福安康,關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定,關(guān)系到一代新人的健康成長,我們將本著對全體師生生命健康高度負責(zé)的精神,認真落實食品安全法律法規(guī),充分發(fā)揮監(jiān)管作用,創(chuàng)辦人民群眾滿意的教育。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 7

  為了進一步加強和改善我園安全管理工作,切實保障我園師生生命和財產(chǎn)安全,維護學(xué)園正常的教育教學(xué)秩序,構(gòu)建和諧安全穩(wěn)定的教學(xué)環(huán)境,在我園全體教職工齊心協(xié)力下,開展了一系列扎實有效的安全教育和防范工作,F(xiàn)將先關(guān)狀況匯報如下:

  一、認真學(xué)習(xí)和貫徹相關(guān)法律法規(guī),提高認識、依法做好安全管理工作

  根據(jù)上級主管部門的要求,結(jié)合我園的實際工作需要,組織全體教職工認真學(xué)習(xí)了相關(guān)安全管理方面的法律法規(guī),做得以法治校,依法管理,增強安全意識,提高安全防范管理潛力。進一步明確了安全管理職責(zé),完善了校內(nèi)安全管理制度,加強了日常的安全管理,開展有效的安全教育活動等。要求教師提高職責(zé)意識,增強安全常識,切實認識到幼兒安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,并與所有的教職工簽訂安全職責(zé)狀,讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

  二、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視,提高思想意識

  明確職責(zé)和具體分工,成立以園長為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作每周二開展全園性安全隱患排查,各班老師負責(zé)本班的安全隱患進行排查,并把排查狀況匯報到黃校長處。全園的水、電線電路、設(shè)備設(shè)施、戶外場所、大型玩具等由安全領(lǐng)導(dǎo)小組每周一上午進行排查。

  三、消防安全工作管理

  幼兒園群眾對活動室、寢室、食堂等重點防火場所進行排查,對電源、電線進行改裝處理,對教室內(nèi)的插座進行“不用即封”處理,將墻面外漏的插座用膠帶封住,將拖線插座放在高處(孩子夠不著的地方)使用,消除一切不安全的隱患。檢查各類消防設(shè)施、消防器材的使用狀況。并對幼兒及教師進行應(yīng)急預(yù)案知識教育,確保緊急狀況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。

  四、接送、晨檢、午睡值班工作狀況管理

  教師嚴格執(zhí)行幼兒園接送制度,認真清點幼兒,做好幼兒入園晨檢、帶藥、不安全隱患記錄工作,對于未到園的幼兒,教師要及時做好家園聯(lián)系工作,并針對具體狀況進行匯報,有異常狀況應(yīng)立刻請示上級領(lǐng)導(dǎo),以防各種大的傳染病或其他特殊狀況的蔓延。幼兒午睡值日教師應(yīng)盡職盡責(zé),根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體狀況做好保育工作,讓每個幼兒健康安全地午睡休。

  五、食品衛(wèi)生管理狀況

  幼兒園對食堂衛(wèi)生狀況進行了一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,并簽訂食品飲食衛(wèi)生職責(zé)狀。學(xué)校加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的`管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,貼合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,并嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。

  六、幼兒學(xué)習(xí)活動玩具和運動器械狀況管理

  結(jié)合本次自查活動,幼兒園對園舍、室內(nèi)設(shè)施玩具,寢室用品,進行了一次徹底地檢查。將各種游樂設(shè)施進行加固處理,對教具和玩具進行消毒和檢查,將不合格的玩具進行銷毀。室內(nèi)桌椅和寢室床具也整體進行了一次維修,徹底檢查了班級的物品擺放,消除了隱患。

  七、幼兒安全常識教育狀況

  幼兒教師結(jié)合課堂教學(xué)活動對幼兒進行安全知識教育,讓幼兒具備簡單的防火、防電、防水、防病、防騙常識,并利用接送幼兒的時候與家長進行溝通,讓家長配合幼兒園的教育工作。結(jié)合本次自查整改工作,我園在管理制度、校園設(shè)施、安全意識和安全措施等方面都進行了進一步的改善和完善。教師的安全意識也進一步加強,對各項安全工作和應(yīng)急處理辦法有了更深入地了解,幼兒將會在一個安全的、活潑的環(huán)境內(nèi)健康、快樂地成長。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 8

  為進一步規(guī)范全區(qū)食品生產(chǎn)、經(jīng)營秩序,確保人民群眾春節(jié)食品消費安全,按照市食品安全委員會辦公室《關(guān)于切實做好元旦春節(jié)期間食品監(jiān)管工作的通知》的有關(guān)要求,并根據(jù)區(qū)政府分管負責(zé)同志的有關(guān)指示精神,擬在春節(jié)前組織開展一次全區(qū)范圍內(nèi)的食品安全聯(lián)合專項檢查活動。具體有關(guān)事項通知如下:

  一、參加部門和人員:

  此次聯(lián)合專項檢查活動由區(qū)食品安全委員會辦公室牽頭負責(zé)組織實施,組成4個檢查組,分別由區(qū)農(nóng)林局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)工商局和區(qū)衛(wèi)生局分管負責(zé)同志任組長,每組成員由組長所在單位2名執(zhí)法人員和其他單位1名執(zhí)法人員組成,區(qū)食品藥品監(jiān)管局派員分別參加每一個小組的檢查。

  二、檢查時間:

  20xx年1月20日(星期五)。

  三、檢查范圍:

  1、重點檢查品種。針對節(jié)日食品消費的特點,以與人民群眾生活息息相關(guān)的.糧食、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、保健食品、兒童食品、禽類及其制品等為重點檢查品種。

  2、重點檢查區(qū)域和環(huán)節(jié)。

 、胖攸c區(qū)域:集貿(mào)市場和農(nóng)村集鎮(zhèn)等。

 、浦攸c環(huán)節(jié):集貿(mào)市場、超市、餐飲網(wǎng)點等。

  四、檢查方法:

  采取“七查七看”的方式:即一查經(jīng)營資格,看證照是否齊全、是否超范圍經(jīng)營;二查進貨票證,看票據(jù)來源是否合法、是否建立臺帳;三查經(jīng)銷食品,看是否存在假冒、是否有合格證明、是否按規(guī)定出廠檢驗、是否符合國家強制認證有關(guān)規(guī)定;四查包裝標識,看包裝是否虛假、是否屬“三無”食品;五查商標廣告,看是否有侵權(quán)、是否有誤導(dǎo)現(xiàn)象;六查經(jīng)營場所,看生產(chǎn)、經(jīng)營場所是否符合衛(wèi)生生產(chǎn)、經(jīng)營條件、餐具是否消毒、工作人員有無健康證明;七查生產(chǎn)經(jīng)營者,看管理制度是否齊全、是否履行監(jiān)管職責(zé)。

  五、具體要求:

  1、區(qū)農(nóng)林局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局參加人員必須統(tǒng)一著執(zhí)法服裝。

  2、對檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴重違法違規(guī)行為,據(jù)職責(zé)分工,由其主管部門具體依法予以處理,其他部門配合。

  3、對檢查中發(fā)現(xiàn)的一般違法違規(guī)行為,短期內(nèi)通過整改能進行規(guī)范的,要下達整改通知書,限期予以規(guī)范,定期進行復(fù)查,復(fù)查后仍然達不到規(guī)范要求的,該立案的要立案查處,該吊銷證照的要依法吊銷證照,該曝光的要公開曝光,堅決依法予以嚴肅處理。

  4、檢查結(jié)束后,各檢查組應(yīng)及時對檢查情況進行總結(jié),并將有關(guān)檢查情況于1月24日前報區(qū)食品安全委員辦公室。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 9

  為切實消除食品安全風(fēng)險隱患,根據(jù)《廈門市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校校周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項檢查》的通知精神,我校認真貫徹執(zhí)行,并對學(xué)校的食品安全進行了自查,具體情況如下:

  一、高度重視,加強領(lǐng)導(dǎo)

  學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全,關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展。我們切實落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任,明確校校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,配備一名食品安全管理員,加強學(xué)校食堂管理,建立健全食品安全各項管理制度,每月我們組織從事食品工作的工作人員學(xué)習(xí),貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廈門市食品安全委員會辦公室關(guān)于進一步加強學(xué)校校校及周邊食品安全工作的實施意見》(含托幼機構(gòu))等文件,不斷加強從業(yè)人員的培訓(xùn)。

  二、層層落實、嚴格管理

  我校在校長的親自掛帥下,采取定期或不定期在全校范圍內(nèi)開展“食品安全”檢查活動,督促檢查學(xué)校食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責(zé)專項整治日常工作,確保食品安全工作落實到各部門,明確到責(zé)任人。在自檢自查過程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。

  1.加強人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學(xué)期開學(xué)前,我們組織廚房相關(guān)員工進行健康體檢,確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗,并嚴格落實員工晨檢制度,;二是加強內(nèi)部員工培訓(xùn),特別是對新聘員工的培訓(xùn),強化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓(xùn),落實崗位責(zé)任,規(guī)范加工操作,強化內(nèi)部管控。制訂食品安全知識培訓(xùn)計劃并加以實施,建立相關(guān)培訓(xùn)檔案。

  2.學(xué)校的食品全部由廈商集團配送,并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的.食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構(gòu)、人員配備和職責(zé)履行情況等進行實地考察,確保食品安全;每天對訂購的食品逐批進行查驗,索取有關(guān)憑證,建立臺賬,做好記錄;并配備上鎖的留樣冰箱,對訂購的食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。

  3.每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內(nèi)庫存的食用油、調(diào)味品等徹底地清理整理活動,禁止使用過期變質(zhì)的食品,對已打開包裝一周內(nèi)未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區(qū)、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設(shè)備設(shè)施進行及時地維修維護,確保能正常運轉(zhuǎn)和使用。

  三、今后食品安全工作的重點

  進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,不斷提高每個員工的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和全校學(xué)生食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

  我校將以此次自查工作為契機,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障安康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校校。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 10

  在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下,縣食品安全委員會的指導(dǎo)下,聯(lián)合工商、鎮(zhèn)畜牧站、派出所、鎮(zhèn)安辦,做好了以下幾方面的工作:

  一、高度重視,加強管理

  在年初,我鎮(zhèn)就成立了食品安全工作監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由分管安全的副鎮(zhèn)長同志擔(dān)任,副組長由派出所、畜牧站、鎮(zhèn)安辦負責(zé)人擔(dān)任,成員為各村(居)委員村主任,并簽訂了20xx年的食品安全目標責(zé)任書。

  二、工作監(jiān)管情況

  由鎮(zhèn)安辦組織工商、派出所、畜牧站、學(xué)校對我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校、超市、副食品店、飲食店、零售的水果副食攤點、銷售豬飼料的攤點進行了三次食品安全檢查,在檢查的.過程中未發(fā)現(xiàn)有我鎮(zhèn)飼料經(jīng)銷商非法瘦肉精和對用豬水喂養(yǎng)畜禽的情況。

  副食品經(jīng)銷商沒有非法添加和濫用添加劑,沒有問題乳粉,只發(fā)現(xiàn)一家小賣部由十幾袋兒童食品過期,檢查組當即要求其整改,并沒收其商品進行了集中銷毀。

  三、鎮(zhèn)食安辦經(jīng)請示鎮(zhèn)政府建立了有獎舉報制度,公布了鎮(zhèn)政府辦公室電話為舉報電話,但到現(xiàn)在為止,未接到一起舉報。

  四、食安辦采取定期不定期的進行摸排,食品安全違法犯罪活動未發(fā)現(xiàn)有發(fā)生。

  五、食安辦組織派出所、畜牧站到農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校、場

  鎮(zhèn)聚集地開展了多次的食品安全法的宣傳,鎮(zhèn)政府開會時,多次組織干部學(xué)習(xí)了《食品安全法》并要求各村進行宣傳,講解食品安全工作,并組織人民群眾學(xué)習(xí)《食品安全法》,并進行了檢查,了解人民群眾對掌握食品安全方面的知識和對《食品安全法》的掌握程度。

  六、鎮(zhèn)食安辦經(jīng)常檢查督促

  企業(yè)承包的學(xué)校食堂、小賣部進行留樣、進貨渠道、發(fā)票等,以避免食品安全事故的發(fā)生。以上是我鎮(zhèn)今年對食品安全方面所做的工作,得到了鎮(zhèn)黨委、政府的肯定和各單位的認可,總體自評結(jié)果為優(yōu)秀。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 11

  根據(jù)關(guān)于落實省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》的緊急通知,我校食品安全自查小組于20xx年1月16日,對學(xué)校食堂食品安全進行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

  1、學(xué)校食堂有襄州區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證。

  2、我校建立健全了食堂、庫房、餐廳管理制度,“五員”崗位責(zé)任制,消毒、食品留樣,廢棄物處理,從業(yè)人員一日健康篩查等制度,能嚴格按制度開展工作。

  3、在人員管理方面,我校建立了“五員”崗位責(zé)任制,配齊了“五員”,并積極開展工作,嚴格執(zhí)行從業(yè)人員每學(xué)年體檢一次,并持有健康證,做到了洗手消毒規(guī)范。認真落實后勤工作人員的'培訓(xùn)工作。定期組織后勤人員學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐具清洗消毒方法》、《學(xué)生營養(yǎng)膳食指南》等知識,并進行測試,提高了從業(yè)人員的技能和素質(zhì)。

  4、經(jīng)檢查,食堂操作臺、灶臺、地面、下水道清潔衛(wèi)生,紅案白案分開使用,炊事用具、餐具飲具每天進行消毒。

  5、在原材料采購方面,沒有違規(guī)違法現(xiàn)象。進貨渠道正規(guī),索證索票齊全,運輸條件適宜,沒有“三無”產(chǎn)品,沒有過期變質(zhì)食品,建有原材料進出臺賬,原材料儲藏做到分類、分架、隔墻、離地存放。

  6、在加工制作方面,食品烹飪能做到燒熟、燒透,熟制食品存放條件適宜,食堂沒有向師生提供涼菜和裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品現(xiàn)象,使用食品添加劑專人采購、專人保管、專柜保存、專人領(lǐng)用、登記。

  總之,食品安全重于泰山,今后我們要把工作做得更細更好,確保不出現(xiàn)任何食品安全事故,確保學(xué)生生命安全。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 12

  根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,為切實做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,中心學(xué)校做了周密安排部署,對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進行了整改,并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),明確責(zé)任

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、檢查情況

  學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排,并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負其責(zé),責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥,各校負責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合,對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后,及時進行整改,制定詳實的整改改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的及時解決,暫時有困難的及時向上級部門匯報,并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復(fù)查。自查工作的開展,進一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,提高認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。

  三、采取措施

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金,購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

  2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織,開學(xué)初,中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,負責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

  3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點供應(yīng)的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

  4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并做到人人辦理兩證。

  5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間。有洗手、消毒設(shè)施,生產(chǎn)場所衛(wèi)生,措施完善。

  6、加強了各種設(shè)備的安全檢查,F(xiàn)在,各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的.安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。

  四、存在的問題

  1、個別學(xué)校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時

  2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責(zé)任意識和食品安全意識有待增強。

  五、整改措施

  建立責(zé)任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  經(jīng)過一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會議精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求,切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 13

  我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)市教育局的要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學(xué)生高度負責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識

  為了加強對教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組: 校長為組長,實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  每學(xué)期初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

  二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由總務(wù)主任李會同志做好對食堂每周一次的檢查,做到獎懲分明。

  四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

  (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

  (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

 。4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

  五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  六、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

 。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的'工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

  (2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

  (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用班會和集會,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

  七、存在問題

  1.學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。

  2.餐飲服務(wù)許可證正在辦理中。 3.留樣制度還不夠完善。 4.因資金問題監(jiān)控設(shè)備還未安裝。

  5.因?qū)W校的生活用水是與村民共用的,無單獨的水源,所以水塔等未安裝。

  八、整改時間

  爭取在9月底,改進食堂的儲物設(shè)備等。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 14

  我園根據(jù)會議精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進行了自查,現(xiàn)將自查狀況進行報告。我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒100人,專職食堂員工二人,食品選購 由后勤主任兼任。幼兒用餐在各班教室進行。

  我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

  一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

  二、在日常教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培育幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

  四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。

  五、食品選購 嚴把進入關(guān),米、面、油、調(diào)料、蔬菜全部定點選購 。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

  六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

  七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

  八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。

  九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進行。

  幼兒園對食堂衛(wèi)生狀況進行了一次深化地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣剛好進行處理更新。廚房工作人員仔細學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品選購 、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理,非干脆工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的`發(fā)生。 辦園多年來,我園在衛(wèi)生部門和教化管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事務(wù)過,這是我園應(yīng)保持的。

  在以后的工作中,我園會不斷改進,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,信任我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

  食品安全年度風(fēng)險監(jiān)測分析報告 15

  根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作,我校認真安排,扎實落實,成立了由劉校長任組長,后勤主任、班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組,對我校食堂進行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進行補救,進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),明確責(zé)任

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  成員:

  二、自查時間

  20xx年9月1日至9月6日

  三、檢查情況

  我校于20xx年8月31日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了扎實的安排,并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負其責(zé),責(zé)任到人”。對學(xué)校、的食堂進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后,及時進行整改,制定了詳實的整改措施,進一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的`及時徹底解決,暫時有困難的及時向上級部門上報,并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展,進一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了認識,進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責(zé)任意識。

  四、采取措施:

  1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。

  2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初,及時成立了由校長任組長,各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,確定報帳員為專職管理員,負責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作,“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改;二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

  3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

  4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查,進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并做到持證上崗。

  5、加強了各種設(shè)備的安全檢查,F(xiàn)在,學(xué)校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,對出現(xiàn)的問題及時督促整改,保證了教師、學(xué)生的飲食安全。

  五、存在的問題:

  1、由于學(xué)校條件有限,就餐學(xué)生人數(shù)多,餐廳座位不能滿足學(xué)生的需求。

  2、由于學(xué)校人員緊張,學(xué)生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。

  六、整改措施:

  1、定期對食堂進行無害消毒;

  2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由值周教師負責(zé);

  4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,定期進行消毒;

  5、建立責(zé)任監(jiān)督機制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平;

  6、針對存在的問題逐一檢查落實,確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。

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