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醫(yī)院食堂消防安全的責任書（精選9篇）
在發(fā)展不斷提速的社會中，責任書起到的作用越來越大，通過簽訂責任書，我們可以清楚地認識到自己的責任和職責。那么責任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的醫(yī)院食堂消防安全的責任書（精選9篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
醫(yī)院食堂消防安全的責任書1
為加強醫(yī)院的消防管理，確保患者及醫(yī)務人員的人身及財產安全，根據《消防法》及第61號令的規(guī)定，結合醫(yī)院的實際情況，由我院院辦與各部門負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內容如下：
一、醫(yī)院的消防安全管理工作貫徹“誰主管、誰負責”的原則，實行逐級消防安全責任制，各部門的負責人是本部門消防安全的第一責任人。
二、針對部門的工作特性和實際情況，建立本部門的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)督、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部門的工作任務同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結。
三、部門負責人有責任和義務對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的'能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。
四、部門所有人員均有責任和義務保護轄區(qū)的消防設施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部門每個員工都能熟練掌握消防設施、器材的擺放位置、數量、操作方法。無火災情況下，任何員工未經批準不得擅自動用消防設備、器材，因火情需要動用，用完后應及時放回原位，并報告院辦。
五、部門必須確保管轄區(qū)域內的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、部門必須積極配合上級公安消防部門及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規(guī)定時間內按規(guī)范要求整改完畢，并報告院辦復查。對確實一時無法整改的火災隱患，應列出整改計劃，報院辦審批，共同制定應急措施，積極開展本部門內部的安全防火自檢自查，發(fā)現隱患立即整改，并報院辦。
七、對上級領導安排布置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器設備和線路，必須由工程部專業(yè)人員操作，嚴格執(zhí)行有關的技術規(guī)范，臨時安裝使用電器設備的，必須以書面形式，報院辦同意后，由專業(yè)人員安裝，并應采取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部門應對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現問題及時報告。
十、醫(yī)院對消防安全工作做的好的部門和個人將適時給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部門和部門責任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經濟處罰或行政處分，情節(jié)嚴重的送交司法部門追究其法律責任。
十一、本責任書一年簽訂一次，由院辦負責落實跟進執(zhí)行情況。
負責人：_____________
日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書2
為加強醫(yī)院的消防管理，確�；颊呒搬t(yī)務人員的人身及財產安全，根據《消防法》及第61號令的規(guī)定，結合醫(yī)院的實際情況，我院與各科室負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內容如下：
一、醫(yī)院的消防安全管理工作貫徹“誰主管、誰負責”的原則，實行逐級消防安全責任制，各科室負責人是本科室消防安全的第一責任人。
二、針對各科室的工作特性和實際情況，建立本科室的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)督、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部門的工作任務同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結。
三、科室負責人有責任和義務對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。
四、科室所有人員均有責任和義務保護本轄區(qū)的消防設施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本科室每個員工都能熟練掌握消防設施、器材的`擺放位置、數量、操作方法。無火災情況下，任何員工未經批準不得擅自動用消防設備、器材，因火情需要動用，用完后應及時放回原位，并報告總務部。
五、各科室必須確保管轄區(qū)域內的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、各科室必須積極配合消防部門的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患必須在規(guī)定時間內按規(guī)范要求整改，積極開展本科室內部的安全防火自檢自查工作，發(fā)現隱患立即整改。
七、對上級領導安排布置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器設備和線路，必須由總務部和設備科專業(yè)人員操作，嚴格執(zhí)行有關的技術規(guī)范，臨時安裝使用電器設備的，必須以書面形式報總務部，經同意后方可由專業(yè)人員安裝，并應采取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、各科室應對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現問題及時報告。
十、醫(yī)院對消防安全工作做的好的部門和個人將適時給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的科室和科室責任人將給予通報批評，并視情節(jié)給予經濟處罰或行政處分，情節(jié)嚴重的送交司法部門追究其法律責任。
本責任書一式兩份，醫(yī)院和科室各執(zhí)一份。
單位責任人（簽字）：_____________ 科室責任人（簽字）：_____________
日期：_____________ 日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書3
為加強醫(yī)院的消防管理，確保患者及醫(yī)務人員的人身及財產安全，根據《消防法》及第61號令的規(guī)定，結合醫(yī)院的實際情況，院方與各科室（包括社區(qū)中心、養(yǎng)老院、養(yǎng)護院，以下簡稱科室）負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內容如下：
一、醫(yī)院的消防安全管理工作實行逐級消防安全責任制，各科室的負責人是本科室消防安全的第一責任人。
二、針對科室的工作特性和實際情況，建立本科室的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)督、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本科室的工作任務同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結。
三、科室負責人有責任和義務對本科室員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。
四、科室所有人員均有責任和義務保護轄區(qū)的消防設施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本科室每個員工都能熟練掌握消防設施、器材的擺放位置、數量、操作方法。無火災情況下，任何員工未經批準不得擅自動用消防設備、器材，因火情需要動用，用完后應及時放回原位，并報告院辦。
五、科室必須確保管轄區(qū)域內的安全出口和消防疏散通道的`暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、科室必須積極配合公安消防部門的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規(guī)定時間內按規(guī)范要求整改完畢，并報告院辦復查。對確實一時無法整改的火災隱患，應列出整改計劃，報院辦審批，共同制定應急措施，積極開展本部門內部的安全防火自檢自查，發(fā)現隱患立即整改，并報院辦。
七、對院方安排布置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、科室使用安裝電器設備和線路，必須由院后勤專業(yè)人員操作，并嚴格執(zhí)行有關的技術規(guī)范。臨時安裝使用電器設備的，必須以書面形式，報院領導同意后，由專業(yè)人員安裝，并應采取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、科室應對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現問題及時報告。
十、院方對消防安全工作做的好的科室和個人將適時給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的科室和科室負責人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經濟處罰或行政處分，造成嚴重后果的送交司法部門追究其法律責任。
十一、本責任書一年簽訂一次，院辦和各科室各一份，自簽字之日起執(zhí)行。
院辦代表：_____________科室負責人：_____________
日期：_____________ 日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書4
為切實加強我院消防安全工作，貫徹落實消防安全“四個能力”建設基本要求，我們遵照“隱患險于明火、防范勝于救災、責任重于泰山”的防火精神，大力宣傳消防安全知識，增強干部、職工的自防、自救能力，杜絕火災事故，對重點部位建立健全防火檔案，并制定了防火預案措施，消防設施維護保養(yǎng)制度，現特制訂此責任狀，望各科室（部門）認真執(zhí)行。
1、各科室利用會議，專欄等多種形式組織職工學習消防安全知識，切實加強各科內部的消防安全工作和消防安全“四個能力”建設。
2、根據科室內部的實際情況，制訂出切實可行的防火工作制度，做到措施得力，制度完善、任務明確、責任到人、安全可靠�？剖覂扰鋫涞南乐甘緹�、消防栓、滅火器等消防設施和器材由各科室負責，若丟失、損壞應予以賠償。
3、各科室領導積極開展自查自糾、發(fā)現火險隱患和漏洞、要采取果斷措施及時整改，防患于未然，確保科室安全。對忽視消防安全，火險隱患整改不力的科室和個人，要依據有關規(guī)定做出嚴肅處理。
4、對科室使用的易燃易爆物品（氧氣、醫(yī)用酒精、汽油、電爐、火爐等），必須遠離火源、專人保管、隔離存放。
5、鍋爐房要維護保養(yǎng)好鍋爐設備，嚴格操作規(guī)程，定期檢驗，不得違章操作。
6、配電室要做到安全用電，按章作業(yè)，禁止使用電爐和堆放雜物，禁止閑雜人員進入，有禁煙標志。
7、制劑室工作人員，對酒精和其它容易揮發(fā)的溶液，硫酸等要分開存儲，注重安全第一。對科室的消防滅火器械要放在明顯位置，負責本科室安全防火工作，否則追究當事人和科主任責任。
8、對忽視消防安全工作的科室領導，如發(fā)生事故要追究領導的.管理責任。
9、若發(fā)生火災，科室領導要積極組織撲救，按照消防安全“四個能力”建設要求切實做到：一分鐘之內火場附近員工自發(fā)形成“滅火第一戰(zhàn)斗力量”，邊撲救邊報警，做好病員疏散工作；火災撲滅后，要保護事故現場，配合公安消防的事故調查。
負責人：_____________
日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書5
根據《中華人民共和國消防法》、《河南省消防條例》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求，本單位向社會和消防管理部門承諾認真履行下列職責，并承擔《中華人民共和國消防法》等法律法規(guī)規(guī)定的相關法律責任，確保不發(fā)生火災事故。
1、制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；
2、實行防火安全責任制，確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責任人；
3、保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規(guī)定的'消防安全疏散標志；
4、按照國家有關規(guī)定配置消防設施和器材、設置消防安全標志，并定期組織檢查、維修、確保消防設施和器材完好、有效；
5、不違規(guī)儲存和使用易燃易爆危險化學物品；
6、電氣線路的安裝、敷設要符合國家消防安全技術規(guī)定，嚴禁私自拉接電氣線路，嚴格用火管理；
7、實行每日防火巡查，發(fā)現隱患及時消除，并建立巡查記錄；
8、加強對職工進行消防安全培訓，特殊工種人員要具備相應資格的上崗證，并嚴格遵守消防安全操作規(guī)程；
9、認真開展消防安全“四會四化”建設，增強職工的消防安全意識；
10、制定滅火和應急疏散預案，定期組織消防演練。
負責人：_____________
日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書6
為加強食堂飲食衛(wèi)生安全管理，確保人員身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及單位衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員。承包單位負責人是食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，負責人要建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入單位日常管理，全面落實食堂食品安全的各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。
四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的`貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不加工或使用感官狀異常的食品和原料。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。
九、接受和配合上級行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
負責人：_____________ 負責人：_____________
日期：_____________ 日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書7
為加強和規(guī)范食堂消防安全管理，保障食堂、財產及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書。
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的`防火安全管理規(guī)定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內配置的漏電保護開關及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。
4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次。
5、食堂燃氣房內禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內可燃易燃物，應每天清理。
6、食堂內爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0。5米的安全距離或設置相應的防護措施。
7、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
8、液化氣罐必須使用經國家專業(yè)機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
9、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關閉閥門。每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。
11、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開關必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。
12、食堂要根據實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道（不得少于1。5米），通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應每周對防火通道進行清理。
13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。
14、禁止私自關閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。
15、食堂內配置滅火器應做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現象，滅火器應每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內公司配備的一切消防設施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”
負責人：_____________
日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書8
為認真貫徹落實《安全生產法》和“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，進一步落實安全生產責任制，確保公司食堂安全及員工飲食安全。按照“誰主管，誰負責”、“分級管理、分級負責”的原則，特簽訂《20____年度安全目標責任書》，具體內容如下：
一、20____年安全目標、指標
1、食物中毒事故零起；
2、火災、爆炸事故零起。
二、安全工作職責
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食堂衛(wèi)生制度及安全操作制度；
2、食堂管理員應對食堂衛(wèi)生，設施以及炊事員的'健康狀況，個人衛(wèi)生，經常予以檢查、督促，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生和炊事人員的個人衛(wèi)生處于良好狀況；
3、食堂工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門提供的健康證方可上崗、定期體檢，搞好個人衛(wèi)生，常剪指甲，工作服、帽要勤換保持整潔衛(wèi)生；
4、嚴禁購買腐爛變質食物和出售變質有味剩飯、菜，保證食品的新鮮，砧板要生、熟分開，防止食物中毒；
5、食堂應有防蠅罩、滅蠅燈，并正常運行；
6、保持廚具、餐具衛(wèi)生，做到“一洗、二刷、三沖、四消毒”的程序；
7、保持食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐打掃，做到窗明地凈，桌椅無油污；
8、積極完成公司各項安全隱患整改工作；
9、負責食堂可燃氣體報警儀及其他安全設施的日常檢查及維護，確保設施正常運行；
10、發(fā)生安全事故，及時上報，并協(xié)助安全管理部門進行事故調查處理，依據“四不放過”原則執(zhí)行事故處理決議。
11、定期組織食堂油煙機、管道的清理，保持隔油池暢通，嚴禁私排食堂廢水及食堂垃圾，日產日清，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生的整潔。
三、獎懲考核
如發(fā)生事故，將根據公司安全相關管理制度進行考核，發(fā)生特別嚴重事故，由相應政府部門追究其相應責任。
四、責任書
1、責任書自_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日止。
2、責任書簽約人如發(fā)生變動，接任人為自然延續(xù)人。
3、本責任書一式二份，簽約部門各持一份。
五、相關文件
《安全生產責任制》
《安全獎懲管理制度》
負責人：_____________
日期：_____________
醫(yī)院食堂消防安全的責任書9
1、廚房內的。燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的.三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發(fā)生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬pvc塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的
防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的abc干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
11、負責根據酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。
12、廚師長為本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
13、若一年內本部門無責任事故發(fā)生，酒店將根據實際情況給與獎勵。
14、本責任書一式兩份，同具法律效力。
15、本責任書_______年_______月_______日起至_______年_______月_______日有效。
負責人：_____________負責人：_____________
日期：_____________日期：_____________
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