廚師衛(wèi)生承諾書

　　在現在的社會生活中，承諾書使用的情況越來越多，承諾書必須在要約的有效期作出。那要怎么寫好承諾書呢？下面是小編精心整理的廚師衛(wèi)生承諾書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

廚師衛(wèi)生承諾書1

　　我叫xxx，現任廚師長，為了進一步做好后廚食品安全和消防安全工作，確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全，現做承諾如下：

　　1、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī)規(guī)定從事食品生產加工和經營。

　　2、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。

　　3、建立健全并落實食品安全的.日常管理措施，及時發(fā)現食品原材料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。

　　4、保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。

　　5、定期對后廚人員開展食品安全知識及消防安全知識培訓，保證新來員工培訓后，方能上崗。

　　6、工作結束后確保水、電、氣處于關閉狀態(tài)，消除安全隱患。

xxx

　　20xx年xx月xx日

廚師衛(wèi)生承諾書2

　　1、每天飯后清掃，做到內外清潔。經檢查如未做到，未掃一次扣5元

　　2、所有廚房用具使用后，不洗或不干凈，經檢查發(fā)現一件扣3元

　　3、冰箱內生熟不分、冰箱內有異味、冰箱存放食品的盛器相互壓放；冰箱沒有每周清理一次，每項扣5元

　　4、廚房用具與用料未妥善保管，擺放不整齊，一件扣5元

　　5、有毒有害物品與食品混放，一次扣20元；造成經濟損失的照價賠償

　　6、用餐前后該消毒的餐具不消毒，一個消毒柜扣5元

　　7、夏天廚師管轄范圍內，用餐時一眼看到2只以上蒼蠅，一次扣5元

　　8、廚房發(fā)現鼠洞、鼠跡、鼠尿、鼠咬痕，一處扣3元

　　9、鍋臺及周圍打掃不干凈：洗菜池不清潔；面案板、切菜板用后未打掃、擦洗干凈：打飯平臺不干凈；飯桌、凳擺放不整齊或不干凈；門窗玻璃灰塵太厚；四周墻壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛網，風扇有明顯灰塵；每項扣3元

　　10、洗碗槽有油污、飯渣；地面有積存垃圾；每項扣3元

　　11、員工吃飯時間廚師不在廚房一次扣5元

　　12、工作服、圍裙太臟而未及時洗換的，一次扣2元

　　13、用手在盆中揀菜吃的，一次扣10元；用勺在鍋中試菜味道的.，一次扣5元

　　14、對公司的規(guī)章制度、措施、人事等惡意批語或誹謗，一次扣50元

　　15、因工作失職造成員工未吃飯，五人以下一次扣50元，五人以上視情況而定

　　16、偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上

　　17、工作態(tài)度要端正，因自身情緒造成菜量、菜質不符合要求，一次扣20元，造成員工投訴，一次扣50元

　　18、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干、菜肴燉枯、米飯煮糊了，一次扣20元

　　19、每天上午9：00和下午4：00準時打開消毒柜開關進行消毒，未做到，一次扣10元

　　20、上班時間飲酒鬧事者，直接開除

　　注：若被稽核的發(fā)現未按規(guī)定工作者,一次口頭警告,兩次嚴重警告,三次記過,若一天或一周內連續(xù)超過三次者,即開除。

　　本人已熟讀以上工作細則，并承諾嚴格遵守。

　　xxx

　　20xx年xx月xx日

廚師衛(wèi)生承諾書3

　　本人作為余家坪輸油站的一位廚師，自愿接受本場站的`管理，并鄭重承諾，在工作中嚴格履行以下職責義務：

　　1、嚴格執(zhí)行崗位責任制和操作規(guī)程，搞好本職工作。

　　2、負責本站所屬廚房電氣設備的正常運行，嚴禁違章作業(yè)。

　　3、制定食譜。按時開飯，確保職工正常就餐。

　　4、精益求精，增加花色品種，提高飯菜質量。

　　5、工作時，穿戴工作服，注重個人衛(wèi)生。

　　6、負責本崗位固定財產的安全，保證設施及食物的完好存放。

　　7、加強與管理員和職工的聯系，搞好本單位職工的伙食質量。

　　8、熟悉本崗位存在的各種QHSE風險及其預防處置控制措施。

　　9、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔。

　　xxx

　　20xx年xx月xx日

廚師衛(wèi)生承諾書4

　　我叫xxx，現任廚師長，為了進一步做好后廚食品安全和消防安全工作，確保全體職工和顧客的身體健康及生命安全，現做承諾如下：

　　1.嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī)規(guī)定從事食品生產加工和經營。

　　2.依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的.從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。

　　3.建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現食品原材料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。

　　4.保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。

　　5.定期對后廚人員開展食品安全知識及消防安全知識培訓，保證新來員工培訓后，方能上崗。

　　6.工作結束后確保水、電、氣處于關閉狀態(tài)，消除安全隱患。

　　單位名稱（公章）：

　　安全承諾人：

　　年月日

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