前臺服務員崗位職責

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責使用的頻率越來越高，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的前臺服務員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

前臺服務員崗位職責1

　　1、在主管或領班的`領導下，做好餐前準備工作，臺面餐具潔凈等各項工作。

　　2、服從上級領導的工作安排，遵守餐廳的各項規(guī)章制度，熱情耐心地為客人提供優(yōu)質服務。

　　3、迅速做好餐后清潔和收尾工作。

　　4、熟悉各項業(yè)務技能及酒店各種菜譜菜點的特色、酒水價格，特點，積極向客人適時適度推銷，為客人提供優(yōu)質服務。

　　5、要求儀容儀表、著裝整潔大方，講衛(wèi)生，無異味，女生要求統(tǒng)一化淡妝，不戴夸張飾品（除手表和婚戒）

　　6、做好區(qū)域衛(wèi)生，確保餐具清潔，環(huán)境干凈，做好設備設施檢查保養(yǎng)工作。

　　7、上班時間必須講普通話。

前臺服務員崗位職責2

　　1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。在崗時間，要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，要控制情緒，保持良好心態(tài)，按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

　　2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　3、正式開餐前，嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序，按照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品的衛(wèi)生要求，確保正常營業(yè)使用。

　　4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅，做好宴會致詞并主動介紹本店特色及經營性質。

　　6、服務開餐間，“請”字開頭“謝”字不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7、值臺服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。

　　9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中避免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

　　10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11、骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有3個級3個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上香巾，香巾必須干凈整潔。

　　12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

　　13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要通知客人菜以上齊并詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。

　　14、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的'整潔。

　　15、客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅。

　　16、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　17、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

　　18、下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

　　19、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

　　20、員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

　　21、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

　　22、服從餐廳主管的管理，完成餐廳主管交辦的其他工作。（注：如發(fā)生上述崗位職責不落實的情況，公司本著“誰出事誰負責”的原則，對服務員進行處罰，視情況給予20——50分懲罰，由餐廳主管進行監(jiān)管。）

前臺服務員崗位職責3

　　1做好下單菜品和酒水記錄準確，如有忘記自負，照價賠償。

　　2、負責布置餐桌擺臺，做好服務前的一切準備工作。

　　A、負責補充工作臺餐具，補充日前低值消耗品，備好調味品。

　　B、菜單數(shù)量充足，工具齊全，托盤放在工作柜上。

　　C、擦凈餐具，保證物品的干凈、光亮、無污水，做好餐前的'一切準備工作。

　　3、按照餐廳的衛(wèi)生制度認真打掃衛(wèi)生，衛(wèi)生不干凈視情況，確保桌面、桌角、沙發(fā)潔凈無塵，無油污。每星期一次大掃除

　　4、展示柜定期清潔，確保干凈、明亮。

　　5、了解本餐廳的經營特點了解重點賓客情況及當日特別推銷菜肴及估清菜肴。

　　6、適當做好介紹與推銷工作。

　　7、開餐過程中，嚴格按照服務程序進行對客服務。保持良好的工作狀態(tài)，為賓客提供優(yōu)質服務。遇到重點及特殊賓客盡自己所能為期提供禮貌周到令其滿意的服務。

　　8、按照操作規(guī)范進行餐后收尾工作。做好服務用品的維護、使用和保養(yǎng)工作，在保持服務水準的前提下，努力降低物品消耗。

　　9、隨時征求賓客對菜肴和服務的意見和建議，及時向上級匯報。

　　10、回答客人提出德邦各種問題，并竭力滿足客人的要求。

　　11、客人走時，檢查客人有無遺留物品。如有立馬歸還客人。

　　12、按時立崗，早11:40晚5:50立崗時不許交頭接耳。

　　13、上菜過程中，準備好各種菜肴防需攜帶的餐具以及配料，把握菜的質量，做好上菜記錄。

　　14、要做到眼觀六路耳聽八方，做到勤問候，勤服務、勤觀察、勤應答。

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