食品安全應(yīng)急方案
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？以下是小編精心整理的食品安全應(yīng)急方案，歡迎大家分享。
食品安全應(yīng)急方案1
一、時(shí)間：
早晨9：00到17：00
二、地點(diǎn)：
幼兒園班級(jí)
三、突發(fā)情況：
幼兒園班級(jí)出現(xiàn)2人，全園出現(xiàn)同時(shí)出現(xiàn)3人以上無明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。
四、演練方案：
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。
2、保健醫(yī)立即對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報(bào)，并說明現(xiàn)狀。
3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級(jí)。
4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報(bào)發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報(bào)。
5、由保健醫(yī)和班級(jí)一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
6、保健醫(yī)和教師對(duì)患兒所在班級(jí)的兒童進(jìn)行細(xì)致的.觀察。全園各班級(jí)密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級(jí)，不得進(jìn)食、進(jìn)水。
7、全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時(shí)向分園園長匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報(bào)告給疫情報(bào)告人，逐級(jí)上報(bào)園長。
9、疫情報(bào)告人根據(jù)上級(jí)主管部門要求上報(bào)市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級(jí)部門指示指導(dǎo)班級(jí)做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對(duì)外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。
11、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案2
0 前言
食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢(shì)十分嚴(yán)峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對(duì)人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。
1 食品安全問題產(chǎn)生的原因分析
1）現(xiàn)存法律的處罰力度不夠：從事食品安全違法經(jīng)營者，獲得的往往是幾倍、幾十倍，甚至幾百倍的暴利，而在現(xiàn)實(shí)法律法規(guī)中這方面的處罰力度不夠，起不到懲戒的震懾作用。
2）相關(guān)法律、法規(guī)的不健全：現(xiàn)行的有關(guān)食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)已經(jīng)比較落后，面對(duì)日益復(fù)雜的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，不能解決新形勢(shì)下的食品安全問題。
3）多頭的監(jiān)督體系，監(jiān)督管理混亂：目前技術(shù)監(jiān)督、工商、藥監(jiān)、衛(wèi)生等多個(gè)部門對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)管。監(jiān)管的部門多了，最終導(dǎo)致壞事誰也不管，好事大家一起管。一旦出現(xiàn)食品安全監(jiān)管不力的問題，各部門之間互相推諉，都不愿意承擔(dān)責(zé)任。監(jiān)管局面混亂，使得監(jiān)管的效率大打折扣。
4）經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使：食品安全問題之所以泛濫，屢禁不止，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使是其中一個(gè)主要的原因。食品生產(chǎn)者所選用的原材料往往是一些過期變質(zhì)、價(jià)格低廉的原材料或非食品原料、添加劑，然后再使用一些成本很小的違禁品對(duì)食品進(jìn)行再加工，這樣加工出來的食品，存在嚴(yán)重的安全問題，但價(jià)格低廉，很多不法商販往往就選擇這些食品，從中獲取暴利。
5）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)普及率較低，檢測(cè)手段落后：目前國際上通用的食品標(biāo)準(zhǔn)為聯(lián)合國糧農(nóng)組織所頒布的CAC標(biāo)準(zhǔn)。而目前我國也只有大約40％左右的食品企業(yè)使用了CAC標(biāo)準(zhǔn)用于檢測(cè)，這個(gè)行業(yè)普及率相對(duì)于歐美發(fā)達(dá)國家實(shí)在是太低了。除此之外，在檢測(cè)手段更新升級(jí)的'速度與效率方面，國外的食品行業(yè)也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于、高于國內(nèi)。而我國大部分大多數(shù)企業(yè)卻還是沿用十幾年甚至更早時(shí)候的檢測(cè)手段，面臨日益豐富與紛繁復(fù)雜的我國食品市場(chǎng)，既無法完全滿足檢測(cè)需求，更無法高質(zhì)量地完成檢測(cè)工作。
2 食品安全問題的危害
1）嚴(yán)重威脅民眾的身體健康與生命安全：如今頻頻暴發(fā)的食品安全問題，已不是老百姓茶余飯后閑侃的小問題，早已能讓人觸目驚心，令人倍感擔(dān)憂的大問題。對(duì)于老百姓來說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，件件與食品有關(guān)，食品安全問題每個(gè)人都無法回避。那些表面看起來光鮮，實(shí)則暗藏殺機(jī)，輕則有害健康，重則要人性命的問題食品，實(shí)在成為潛伏在我們身邊的定時(shí)炸彈。飽含三聚氰胺的三鹿問題奶粉、導(dǎo)致大頭娃娃的阜陽問題奶粉又令多少家長神傷；可以這樣說，這些平日里我們經(jīng)常會(huì)見到、吃到的食品，一旦存在食品安全問題，后果將不堪設(shè)想。
2）危及食品工業(yè)乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展：一些假冒偽劣食品的出現(xiàn)，不僅損害了企業(yè)的利益，同時(shí)也損害了整個(gè)相關(guān)食品行業(yè)的利益。牛奶“三聚氰胺”事件曝光后，很多家長對(duì)國產(chǎn)奶粉失去了信任，紛紛選擇國外品牌奶粉，即使國外奶粉紛紛漲價(jià)，面對(duì)相對(duì)便宜的國產(chǎn)奶粉，人們也無動(dòng)于衷，這對(duì)我國整個(gè)奶制品行業(yè)來說是個(gè)沉重的打擊。
3）降低公眾對(duì)政府的信任程度：食品發(fā)生安全問題時(shí)，說明政府監(jiān)管缺失或監(jiān)管不到位。在發(fā)生食品安全問題后，若政府沒有及時(shí)采取有效措施或采取了錯(cuò)誤的措施，沒有將食品安全問題妥善處理，公眾對(duì)政府不滿意，從而對(duì)政府產(chǎn)生信任危機(jī)。
3 食品安全問題的防范措施
1）加強(qiáng)監(jiān)督力度，由專門的部門負(fù)責(zé)食品安全：加大對(duì)監(jiān)督部門資金和人手的投入，保證從監(jiān)督環(huán)節(jié)上杜絕假冒偽劣食品的再生產(chǎn)、再加工；通過法律的形式明確監(jiān)督主體的職能，避免職權(quán)的交叉和真空。
2）進(jìn)一步加大處罰力度： 加大處罰力度，以違法經(jīng)營者所獲得的收入為基礎(chǔ)，處以幾倍甚至幾十倍的罰款，以此來增加罰金的金額。增加犯罪成本。對(duì)涉及刑事問題的要追究當(dāng)事人刑事責(zé)任。
3）完善食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)：重視食品安全檢測(cè)技術(shù)工作，借鑒國外先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)。不斷提高我國食品安全檢測(cè)技術(shù)水平，以達(dá)到最終符合CAC的國際標(biāo)準(zhǔn)。
4）借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)：借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，如可以借鑒歐盟的溯源制度。面對(duì)不斷出現(xiàn)的食品安全危機(jī)，歐盟于20xx年首次對(duì)食品生產(chǎn)提出了“可溯性”概念，為每份食品“建檔案” ，嚴(yán)格監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，以法規(guī)形式對(duì)食品、飼料等關(guān)系公眾健康的產(chǎn)品強(qiáng)制實(shí)行從生產(chǎn)、加工到流通等各階段的溯源制度。
5）增強(qiáng)公民的法律意識(shí)，建立健全相關(guān)法律法規(guī)：宣傳有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，增強(qiáng)公民的法律意識(shí)，當(dāng)遇到食品安全問題時(shí)，能通過法律手段維護(hù)自身的利益。同時(shí)開展食品安全知識(shí)的教育，增強(qiáng)公民的食品安全意識(shí)。
6）規(guī)范食品市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步深化。將整頓和規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序工作和食品藥品放心工程實(shí)施工作有機(jī)地結(jié)合起來。各級(jí)衛(wèi)生行政部門嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)違反《食品衛(wèi)生法》制售假冒偽劣食品，坑害消費(fèi)者的不法生產(chǎn)經(jīng)營者堅(jiān)決查處，有力打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障廣大人民群眾的身體健康。
4 結(jié)語
我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我們切實(shí)擔(dān)負(fù)起保障食品安全的政治責(zé)任，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生法宣傳力度，繼續(xù)采取各種措施，不斷鞏固和深化食品專項(xiàng)打假斗爭(zhēng)的成果，努力開創(chuàng)食品安全管理工作的新局面。
食品安全應(yīng)急方案3
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展20xx年食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動(dòng)”的`食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
組長：劉
副組長：龍、李、袁、章
組員：各班班主任
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長劉校長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、袁驕陽責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：20xx年9月18日下午14時(shí)20分，我校學(xué)生正在教室上課。
1.14：20，學(xué)校劉校長接到五年級(jí)班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級(jí)班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長接到報(bào)告后，馬上安排分管衛(wèi)生安全的龍雁馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，15：25，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長。劉校長安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
（1）15：30分，劉校長馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求衛(wèi)生院及時(shí)派搶救車到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門口等待衛(wèi)生院的搶救車，搶救車到達(dá)后由龍雁和袁驕陽2名教師隨同搶救車將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排教導(dǎo)主任章鈁做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。
（2）15：32分，劉校長分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
�。�3）15：35分，劉校長將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)派出所。
3、劉校長播送宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。
4、袁主任做好此次一般食品安全應(yīng)急演練總結(jié)并及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門。
食品安全應(yīng)急方案4
為進(jìn)一步適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要，提高我縣應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會(huì)研究決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練，特制定本方案。
一、演練目標(biāo)
通過演練，檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性；總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應(yīng)急演練指揮部，負(fù)責(zé)此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下：
總指揮：田軍正縣政府副縣長
副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會(huì)副主任、
縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長縣政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任。
陶俊軍縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長
成員：縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局及縣公安局各領(lǐng)導(dǎo)。
演練導(dǎo)演：李予青
由縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)演練各項(xiàng)具體工作。
三、參演部門
縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室、縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局（含疾控中心）、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學(xué)。
四、演練內(nèi)容
�。ㄒ唬┭菥殨r(shí)間：20xx年8月26日
�。ǘ┭菥毜攸c(diǎn)：縣第一中學(xué)
�。ㄈ┭菥毞绞郊笆鹿始�(jí)別：本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場(chǎng)模擬演練的方式進(jìn)行，演練事故的級(jí)別為IV級(jí)食品安全事故。
�。ㄋ模┭菥毘绦颍�
1、事件報(bào)告
縣第一中學(xué)11名學(xué)生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫(yī)及時(shí)報(bào)告校長，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話請(qǐng)求救助。同時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告，值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導(dǎo)和食安辦分別進(jìn)行了匯報(bào)。相關(guān)執(zhí)法部門第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故原因。
2．應(yīng)急響應(yīng)
縣政府召開緊急會(huì)議，全面啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。縣食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門（縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)計(jì)局、公安局、教育局）迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應(yīng)急處置工作小組在食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照各自職責(zé)分工，立即開展應(yīng)急處置工作，并隨時(shí)將處理情況報(bào)告食品安全事故應(yīng)急指揮部。
3、應(yīng)急處置
按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施，進(jìn)行先期處置，事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號(hào)碼準(zhǔn)確無誤，保證通訊設(shè)備24小時(shí)暢通，屆時(shí)電話通知，接到通知后在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集結(jié)。
4．演練分工
�。�1）醫(yī)療救護(hù)組：由縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長任組長。主要職責(zé)是：指導(dǎo)急救人員迅速展開搶救工作，力爭(zhēng)將發(fā)病學(xué)生數(shù)量降到最低程度；準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)發(fā)病學(xué)生數(shù)字，并及時(shí)報(bào)告患者搶救進(jìn)展情況。
�。�2）事故調(diào)查處置組：由市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組成，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門專業(yè)人員組成調(diào)查組，食品藥品監(jiān)管局局長任組長，衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長任副組長。主要職責(zé)是：食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存和采樣，查閱進(jìn)貨臺(tái)帳，并組織開展相關(guān)快速檢測(cè)和調(diào)查取證工作。疾控中心開展中毒學(xué)生流行病學(xué)調(diào)查、中毒學(xué)生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場(chǎng)采樣和檢測(cè)。調(diào)查事故發(fā)生的原因，作出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評(píng)估事故影響，提出事故防范意見，并及時(shí)報(bào)告事故調(diào)查情況。
�。�3）安全保衛(wèi)組：由縣公安局牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，公安局主管副局長任組長。主要職責(zé)是：組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作；預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng)；協(xié)調(diào)有關(guān)部門采取必要的控制措施；對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的人員進(jìn)行控制，開展偵察、勘驗(yàn)等工作。
�。�4）善后處理組：縣教育局局長任組長，各部門配合主要職責(zé)是：根據(jù)實(shí)際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時(shí)報(bào)告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。
�。�5）現(xiàn)場(chǎng)布置組：由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)事故模擬現(xiàn)場(chǎng)的布置。
5、應(yīng)急終止
當(dāng)食品安全事故得到控制，并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求，經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的'，應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng)：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時(shí)以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；二是現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)次生、衍生事故隱患消除。
6、信息發(fā)布
此次應(yīng)急演練信息由縣委宣傳部門負(fù)責(zé)發(fā)布。信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位信息（含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過等；并隨時(shí)通報(bào)或者補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展情況，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
7、總結(jié)評(píng)估
應(yīng)急處理指揮部對(duì)此次應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。IV級(jí)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。
五、工作要求
�。ㄒ唬└鲄⒀莶块T要充分認(rèn)識(shí)食品安全事故演練的重要性，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密安排，確保演練成功。
�。ǘ└鲄⒀莶块T要落實(shí)好人員、車輛、物資，切實(shí)做好保障工作。
�。ㄈ┧袇⒀萑藛T要嚴(yán)肅認(rèn)真，處置規(guī)范，力求貼近實(shí)戰(zhàn)，以進(jìn)一步熟悉餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，不斷提高應(yīng)急處理能力。
食品安全應(yīng)急方案5
一、演練目的
為全面貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”�，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時(shí)間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。
四、組織機(jī)構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長：符佑蘭（園長）
副組長：胡坤樹（副園長）
成 員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應(yīng)急處理工作組
(1)信息報(bào)告組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴
職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時(shí)通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級(jí)各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
�。�2）事故搶救組
組長：李燦（保健醫(yī)生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的'嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝 職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場(chǎng)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。全面對(duì)事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對(duì)外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長：符佑蘭園長
副組長：李燦
成 員：翁陽、袁宵焰、陳璐
職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對(duì)來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對(duì)事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對(duì)可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。
�。�1）11：50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生李燦報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。
（2）李燦安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識(shí)。
�。�3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（李燦組織事故搶救組成員同時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行催吐工作）
�。�4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；
黎巾暉核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
�。�5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級(jí)老師對(duì)幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生李燦、劉憶晴隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、胡坤樹副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。
2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。
xx教育局第三幼兒園
20xx.11.16
食品安全應(yīng)急方案6
一、總則
�。ㄒ唬┚幹颇康�
為建立健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制，指導(dǎo)規(guī)范學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防和及時(shí)處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，特編制本應(yīng)急處置預(yù)案。
（二）編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
�。ㄈ┕ぷ髟瓌t
1、預(yù)防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全防治知識(shí)，提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)食物中毒事件的預(yù)防、報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校內(nèi)的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)
建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。
（四）適用范圍
xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故，執(zhí)行本預(yù)案。
(5)響應(yīng)級(jí)別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí)，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（Ⅲ級(jí)）、一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）
二、應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)
�。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)
xx職業(yè)學(xué)校成立了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組。
組長：
副組長：
組員：
處置組下設(shè)現(xiàn)場(chǎng)處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組、新聞息組四個(gè)工作組。
xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急小組的主要職能是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策，組織指揮本校食品安全事故應(yīng)急行動(dòng)，保證應(yīng)急任務(wù)的完成。
1、根據(jù)當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應(yīng)急預(yù)案。
2、建立健全的食品安全防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各項(xiàng)食品安全防治措施的落實(shí)情況。
3.廣泛深入開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防控知識(shí)，提高師生員工防護(hù)能力。
4、及時(shí)向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報(bào)學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，及時(shí)封存所有可疑食品和原料，封存可能被污染的食品用具；保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、食品樣品和采購訂單，防止現(xiàn)場(chǎng)被人為破壞。學(xué)校全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，并按要求如實(shí)提供相關(guān)材料和樣本；有效落實(shí)相關(guān)部門提出的防控措施。
5.積極配合xx門做好患者救治工作，及時(shí)與學(xué)生和家長溝通，穩(wěn)定學(xué)生情緒，避免息失真造成混亂。
工作組的組成和職責(zé)
1、現(xiàn)場(chǎng)處置組
組長：
團(tuán)隊(duì)成員：
負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調(diào)工作。配合食品安全事故調(diào)查部門進(jìn)行事件原因調(diào)查，做好與調(diào)查部門的溝通與協(xié)調(diào)，落實(shí)相關(guān)部門提出的控制措施；負(fù)責(zé)有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處置情況的息報(bào)送工作。
2、救治協(xié)調(diào)組
組長：
組員：
相關(guān)年級(jí)組長及班主任。負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的救治協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)與衛(wèi)生部門聯(lián)絡(luò)，配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項(xiàng)工作正常開展。
3、后勤保障組
組長：
團(tuán)隊(duì)成員：
負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞息組
組長：
組員：
負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置的息報(bào)送和溝通，與市教育局聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測(cè)與媒體的溝通工作；實(shí)施息提交。
三、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告
（一）監(jiān)測(cè)
學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的.食品安全事故監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立暢通的息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測(cè)及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全形勢(shì)，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全息評(píng)估預(yù)警體系。
�。ǘ╊A(yù)警
學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全息資料檔案。對(duì)學(xué)校發(fā)生可能導(dǎo)致重大、較大、一般食品事故的預(yù)警息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作
�。ㄈ﹫�(bào)告
學(xué)校建立健全食品安全事故報(bào)告機(jī)制，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，主動(dòng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應(yīng)在第一時(shí)間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報(bào)市教育局職能處室，并立即協(xié)調(diào)衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。
1、報(bào)告范圍
對(duì)學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對(duì)師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患進(jìn)行通報(bào)。
2.報(bào)告時(shí)限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即報(bào)告校長，校長接到報(bào)告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報(bào)告，同時(shí)根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。事故處理結(jié)束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內(nèi)作出書面總結(jié)報(bào)告。
3.報(bào)告程序
初報(bào)：盡可能詳細(xì)地報(bào)告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀、聯(lián)系人及聯(lián)系方式；事故原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施和事故控制等。
階段：需要匯報(bào)新的情況，對(duì)初始報(bào)告進(jìn)行修改和補(bǔ)充。包括事故的發(fā)展變化、處置過程、事故原因等。根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求，隨時(shí)提交階段報(bào)告。
四、保障措施
(1)息保障
學(xué)校建立食品安全事故專項(xiàng)息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)息，嚴(yán)格按照息歸口、統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布的原則，向社會(huì)及媒體發(fā)布。
�。ǘ┽t(yī)療保障
據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》介紹，學(xué)校配備了專職校醫(yī)，設(shè)置了校醫(yī)室。如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即采取應(yīng)急措施，第一時(shí)間做好現(xiàn)場(chǎng)搶救和穩(wěn)定工作，并向當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)和教育主管部門報(bào)告。學(xué)校食品安全事故造成人身傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助xx門迅速開展醫(yī)療救治工作。
�。ㄈ┵Y金保障
學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)中安排一定比例經(jīng)費(fèi)做好學(xué)校食品安全事故的基礎(chǔ)性工作，確保學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作的順利開展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級(jí)教育主管部門向本級(jí)政府專題匯報(bào)，申請(qǐng)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)。
�。ㄋ模┭萘�(xí)演練
學(xué)校根據(jù)自身特點(diǎn)，定期和不定期開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習(xí)，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識(shí)。
�。ㄎ澹┬膛嘤�(xùn)
學(xué)校要對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
�。┆�(jiǎng)懲
全校教職工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行職責(zé)，實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全工作作出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，給與表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。
五、后期評(píng)估
食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對(duì)工作情況進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評(píng)價(jià)、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗(yàn)和改進(jìn)建議。評(píng)估報(bào)告上報(bào)教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預(yù)案制定
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據(jù)食品安全形勢(shì)變化和實(shí)施中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補(bǔ)充，學(xué)校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)食品安全監(jiān)管部門、事故調(diào)查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預(yù)案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋。
食品安全應(yīng)急方案7
為維護(hù)公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，結(jié)合實(shí)際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確食品安全第一責(zé)任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。
3、定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的.落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，在2小時(shí)之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話：8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話：8231973，市疾病控制中心電話：8223062。
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負(fù)責(zé)食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系（市人民醫(yī)院電話：8711120），及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定情況，進(jìn)行綜合分析事故原因，吸取教訓(xùn)，防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護(hù)穩(wěn)定。
食品安全應(yīng)急方案8
一、演練目的
為全面貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”�，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下：
二、工作原則
按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、
依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。
三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）
時(shí)間假設(shè)發(fā)生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當(dāng)即指示，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組，在第一時(shí)間展開救援工作。
四、組織機(jī)構(gòu)
1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)
組長：xx（園長）
副組長：xx（副園長）
成員：
2、成立應(yīng)急處理工作組
�。�1）信息報(bào)告組
組長：xx（保健醫(yī)生）
成員：
職責(zé)：如一旦發(fā)生食物中毒，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。同時(shí)通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級(jí)各部門人員保持聯(lián)系和溝通。
�。�2）事故搶救組
組長：xx（保健醫(yī)生）
成員：
職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)園，維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過程中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調(diào)查組
組長：
成員：
職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，米取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給幼兒的食品，維持原有的現(xiàn)場(chǎng)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。全面對(duì)事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對(duì)外介紹事件發(fā)展的情況等。
4、安撫善后組
組長：xx園長
副組長：
成員：
職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對(duì)來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對(duì)事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的.恐慌。
5、后勤保障組
組長：
成員：
職責(zé)：及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助各組開展工作，提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對(duì)可疑的食品立即封存，待有關(guān)部門進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50xxx園長總指揮宣布演練開始。
2、11: 50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況
�。�1）11: 50大班班主任陳璐向保健醫(yī)生xx報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。xx立即撥打急救電話：120（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。
�。�2）xx安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標(biāo)識(shí)。
（3）xx安排xxx（保育老師）和xxx分別護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。（xx組織事故搶救組成員同時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行催吐工作）
�。�4）xxx園長安排后勤xxx副園長與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng)，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；xxx核查出幼兒信息的詳細(xì)登記（幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）xxx園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作，并安排班級(jí)老師對(duì)幼兒進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定幼兒情緒，疏導(dǎo)幼兒心理。
3、 11：52分，園長分別向上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：幼兒園名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
4、 11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生xx、xxx隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。
5、xxx副園長及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級(jí)教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。
6、12: 00xxx園長通知xx、xxx將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束，安全分管領(lǐng)導(dǎo)xxx召集教師集合，總結(jié)演練。
七、工作要求
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。
2、重視演練工作，嚴(yán)格演練程序，加強(qiáng)演練宣傳，增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。
食品安全應(yīng)急方案9
為了確保我校師生的生命安全，依據(jù)上級(jí)相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展2018年春季學(xué)期食品安全事故應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：
一、應(yīng)急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)操縱，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應(yīng)急演練原則：
按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全組具體負(fù)責(zé)、各班聯(lián)合行動(dòng)”的'食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、快速反響、協(xié)同應(yīng)對(duì)”的工作原則，對(duì)可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早操縱。
三、應(yīng)急演練組織結(jié)構(gòu)：
成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)應(yīng)急疏散演練工作；
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員按照地震應(yīng)急避險(xiǎn)和疏散演練工作分工各負(fù)其責(zé)；
3、執(zhí)行上級(jí)有關(guān)指示和命令
4、合理劃定學(xué)校及周邊應(yīng)急疏散場(chǎng)地（避險(xiǎn)場(chǎng)所）、疏散通道；明確應(yīng)急疏散信號(hào)方式；教育學(xué)生熟悉和掌握應(yīng)急疏散的流程和紀(jì)律，組織學(xué)生進(jìn)行教育、引導(dǎo)、培訓(xùn)，使學(xué)生掌握安全知識(shí)、逃生路線、防范措施以及注意事項(xiàng)。
四、前期預(yù)備：
1、由學(xué)校食品安全應(yīng)急演練組長宋校長組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《小學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。
2、王偉德主任老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。
五、演練實(shí)施過程：
模擬案例：2018年3月6日下午1時(shí)40分，我校學(xué)生正在教室上課。
1、下午1：40，學(xué)校宋校長接到五年級(jí)班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級(jí)班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。
2、校長接到報(bào)告后，馬上安排分管領(lǐng)導(dǎo)董校長馬上核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。馬上報(bào)告校長。宋校長安排馬上啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：
�。�1）13：50分，宋校長馬上撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），請(qǐng)求衛(wèi)生院及時(shí)派搶救車到學(xué)校救援。
安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識(shí)；安排8名教師分別護(hù)送8名學(xué)生到學(xué)校校門口等待衛(wèi)生院的搶救車，搶救車到達(dá)后由2名教師隨同搶救車將上述8名學(xué)生護(hù)送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組；安排王偉德主任做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級(jí)學(xué)生穩(wěn)定工作。
�。�4）13：52分，董校長分別向鎮(zhèn)中心校報(bào)告：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）
（5）14：05分，宋校長將學(xué)校疑似食物中毒事件情況報(bào)告新區(qū)委員會(huì)。
3、宋校長播送宣布此次演練結(jié)束，并對(duì)此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評(píng)。
即墨區(qū)通濟(jì)新區(qū)西元莊小學(xué)
20xx年3月5日
食品安全應(yīng)急方案10
一、目的
為了確保礦井現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生食物中毒事故時(shí)，能夠得到有效救治，使損失減少到最小程度，同時(shí)檢驗(yàn)預(yù)案的可操作性、有效性，應(yīng)急設(shè)備的可靠性、應(yīng)急人員對(duì)本預(yù)案的熟練程度等，也通過演練使預(yù)案暴露出的問題和不足能夠得到及時(shí)修訂、完善。
二、演練內(nèi)容（科目）
1、人員的搶救；
2、現(xiàn)場(chǎng)封鎖；
3、食物封存和取樣。
三、指揮組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)
說明：括號(hào)內(nèi)的人員不一定能到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，我們就按正常情況下開展演練。
四、參加演練人員
組織機(jī)構(gòu)人員、義務(wù)消防員、義務(wù)急救員、食堂人員。
五、觀摩人員
礦生活區(qū)休息人員及辦公室人員。
六、演練日期和地點(diǎn)
演練時(shí)間：2013年3月4日。
演練地點(diǎn)：辦公區(qū)
七、物資準(zhǔn)備
1、食堂熟食取樣的皿器：5只
2、中毒病人使用的單架：1付
3、運(yùn)送病人的急救車輛一輛。
4、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)的標(biāo)示欄繩（警示帶）；
5、對(duì)講機(jī)四部；
6、急救藥箱一個(gè)。
八、事故模擬
3月4日下午，全礦員工在餐廳飲食就餐后（如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等動(dòng)植物毒素、變質(zhì)食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等）個(gè)別員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，隨時(shí)間推移，有越來越多的員工也出現(xiàn)類似情況，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報(bào)告給電站急救成員、經(jīng)急救員詢問，了解病情，懷疑或確診為食物中毒癥狀后，立即報(bào)告應(yīng)急指揮中心（礦長），由應(yīng)急指揮中心（礦長）啟動(dòng)事故應(yīng)急救援預(yù)案。
九、演練過程及時(shí)間按排
15：00發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀，發(fā)現(xiàn)者立即將情況報(bào)告給電站急救員，急救員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)詢問情況。
15：05有更多的員工出現(xiàn)同樣的.問題，急救員也初步判斷為食物中毒，立即報(bào)告應(yīng)急指揮中心（礦長），礦長立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明食物中毒發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)、輕重等第一手資料，并按排人員控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源，同時(shí)起動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
15：06通信組通知義務(wù)消防員、義務(wù)急救員及其他應(yīng)急人員趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)展開搶救、現(xiàn)場(chǎng)封鎖、食物取樣等。
安全員向公司領(lǐng)導(dǎo)（不在現(xiàn)場(chǎng)）匯報(bào)事故發(fā)生情況及現(xiàn)場(chǎng)采取行動(dòng)計(jì)劃。安全科科長立即撥打“120”急救電話，并向醫(yī)院簡(jiǎn)要反映中毒事故發(fā)生的地點(diǎn)、病人病狀、中毒人數(shù)及持續(xù)時(shí)間，提出求援要求等。當(dāng)中毒影響范圍廣、人數(shù)較多、性質(zhì)嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門報(bào)告事故情況，提出求援要求等。
義務(wù)急救隊(duì)將病人及時(shí)轉(zhuǎn)移到安靜場(chǎng)所采取可靠的急救措施，對(duì)病人進(jìn)行搶救護(hù)理。同時(shí)指定人員到門口或主要路口接應(yīng)（外援）車輛和人員，盡快將病人護(hù)送到醫(yī)院救治。
后勤保障組立即安排車輛到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)同急救人員將病人達(dá)醫(yī)院救治，同時(shí)做好食物封存和取樣工作，并將樣品送衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)，如有嘔吐物應(yīng)利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果及時(shí)通知醫(yī)院，以便醫(yī)生對(duì)癥治療處理。另外，后勤組還對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工進(jìn)行安撫工作，確保員工被情緒化，影響工作。
疏散組封鎖事故現(xiàn)場(chǎng)，并杜絕人員進(jìn)入食品毒源區(qū)，封存食品。
15：15應(yīng)急演練結(jié)束，現(xiàn)場(chǎng)總指揮宣布關(guān)閉預(yù)案。
15：20現(xiàn)場(chǎng)總指揮對(duì)本次演練進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。
十、演練保留記錄
1、參演人員簽字表
2、攝像記錄
3、演練總結(jié)（點(diǎn)評(píng)記錄）
十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》
食物中毒主要急救方法介紹
食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細(xì)菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。由細(xì)菌引起的食物中毒的食品主要是動(dòng)物性食品（如肉類、魚類、奶類和蛋類等）和植物性食品（如剩飯、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：
1、補(bǔ)充液體，尤其是開水或其它透明的液體；
2、補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖；
3、避免制酸劑；
4、先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢；
5、毋須催吐；
6、飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
需強(qiáng)調(diào)的是，嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對(duì)有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用，以免加重中毒癥狀。
由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會(huì)引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。這時(shí)，應(yīng)大量飲用清水，可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除，減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。
如無緩解跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識(shí)模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。
食品安全應(yīng)急方案11
一、組織機(jī)構(gòu)：
天堂寨市場(chǎng)監(jiān)督管理所成立由所長任組長、其他所員為成員的食品安全事故應(yīng)急處理小組，全面負(fù)責(zé)天堂寨鎮(zhèn)食品安全事故處置和報(bào)告工作。
二、日常工作：
食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)定期檢查天堂寨鎮(zhèn)所有食品經(jīng)營單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
對(duì)于發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，立即責(zé)令其停止經(jīng)營，并采取公告或通知的方式告知消費(fèi)者停止食用、相關(guān)供貨者停止生產(chǎn)經(jīng)營。
對(duì)于發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，及發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。
三、發(fā)生疑似食品安全事故后，應(yīng)急處置程序如下：
1、及時(shí)報(bào)告。發(fā)生食品安全事故和突發(fā)事故后，食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)立即向天堂寨鎮(zhèn)政府和金寨縣縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告；同時(shí)立即責(zé)令相關(guān)涉事單位停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
2、立即組織救治。食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。
3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。發(fā)生疑似食物安全事故后，食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)保護(hù)好食品加工場(chǎng)所、可疑食物、食品用工具容器、病人的排泄物（嘔吐物、大便）、留樣食品等。
4、開展調(diào)查。餐飲單位負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，應(yīng)積極配合食品安全事故應(yīng)急處理小組進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的.方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)反映。
5、及時(shí)召回。食品安全事故應(yīng)急處理小組應(yīng)按照國家關(guān)于食品召回相關(guān)規(guī)定和上級(jí)部門指示，及時(shí)安排人員召回問題食品。必要時(shí)，在相關(guān)信息欄、媒體公布相關(guān)召回信息，并按規(guī)定報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門。
四、后期處置：
1、對(duì)被封存的食品及食品原料，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，食品安全事故應(yīng)急處理小組做出以下處置決定：屬于被污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品，依法予以轉(zhuǎn)交、移送、監(jiān)督銷毀；屬于未被污染、不含有有毒有害物質(zhì)的食品，予以解封。
2、接到疾病預(yù)防控制部門流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果后，針對(duì)事發(fā)食品環(huán)節(jié)單位的違法行為，依法給予行政處罰，涉嫌刑事犯罪的，移交司法部門。
食品安全應(yīng)急方案12
為提高我縣食品安全事故應(yīng)急處置能力，確保食品安全事故能夠及時(shí)、有效地處置，根據(jù)《射陽縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的有關(guān)要求，制定本方案。
一、目的要求
通過演練，檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過程是否科學(xué)、合理和具有可操作性，總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力，實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
食品安全事故應(yīng)急演練是一項(xiàng)涉級(jí)兩級(jí)政府和多個(gè)部門、環(huán)節(jié)的實(shí)踐性較強(qiáng)的工作，也是一項(xiàng)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，因此，為搞好本次演練，必須切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)�？h政府成立食品安全事故應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣食品藥品安全委員會(huì)相關(guān)成員單位的分管負(fù)責(zé)人、海通鎮(zhèn)分管負(fù)責(zé)人以及縣有關(guān)部門的負(fù)責(zé)人為成員，縣政府辦、縣應(yīng)急辦、縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室牽頭負(fù)責(zé)演練的各項(xiàng)具體工作。
三、演練總體思路
�。ㄒ唬┭菥毞绞�、場(chǎng)地及事故級(jí)別
本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場(chǎng)模擬演練和事前錄像相結(jié)合的方式進(jìn)行，地點(diǎn)在xx中學(xué)操場(chǎng)。演練事故的級(jí)別擬為Ⅳ級(jí)食品安全事故。
�。ǘ┠M事故及處置過程
20xx年xx月xx日下午
15：30分，縣120急救中心接到縣某職業(yè)學(xué)校來電，稱其學(xué)校有10多名學(xué)生在食堂午餐后，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，請(qǐng)求救助。120急救中心立即派出急救車前往該校搶救患者。
15：35分，學(xué)校校醫(yī)向縣衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，稱該校發(fā)生多人疑似食物中毒事件，請(qǐng)求調(diào)查處理，同時(shí)向縣教育局報(bào)告�？h衛(wèi)生監(jiān)督所立即將有關(guān)情況向縣衛(wèi)生局報(bào)告，迅速派員前往學(xué)校調(diào)查。
15：40分，學(xué)校將中毒情況上報(bào)至鎮(zhèn)政府，鎮(zhèn)政府迅速派員赴現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助救治，此時(shí)，中毒人數(shù)上升至22人，鎮(zhèn)政府迅速將情況上報(bào)到縣政府和縣食安委辦。
15：40分，120急救中心人員趕到現(xiàn)場(chǎng)迅速組織施救。
15：55分，縣教育局負(fù)責(zé)人到達(dá)學(xué)校，縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病控制中心人員陸續(xù)趕到學(xué)校，組織搶救和對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，并對(duì)可疑食品的留樣和餐具設(shè)備進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，又趕到醫(yī)院進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。
16：10分，快速檢測(cè)結(jié)果顯示，這是一起細(xì)菌、大腸桿菌嚴(yán)重超標(biāo)的食物中毒事件。
16：20分，縣衛(wèi)生局、教育局分別向縣食安委辦進(jìn)行初次報(bào)告，此時(shí)中毒人數(shù)已經(jīng)上升至32人�？h食安委辦迅速核實(shí)情況，并將有關(guān)情況向縣政府作了匯報(bào)，同時(shí)向市食品安全委員會(huì)辦公室作了初次報(bào)告。
16：40分，縣政府召開緊急會(huì)議，全面啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。成立xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部，由縣政府分管副縣長任總指揮，縣應(yīng)急辦負(fù)責(zé)人任副總指揮，負(fù)責(zé)對(duì)該起食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會(huì)成員。指揮部下設(shè)辦公室，設(shè)在職業(yè)學(xué)校會(huì)議室，主任由縣食安委辦公室主任擔(dān)任，副主任由縣食藥品安全委員會(huì)各成員單位負(fù)責(zé)同志擔(dān)任。
1、成立縣應(yīng)急指揮部；
2、成立縣應(yīng)急指揮部辦公室；
3、成立縣應(yīng)急處置工作小組。
�。�1）醫(yī)療救治組，由縣衛(wèi)生局牽頭負(fù)責(zé)。
�。�2）事故調(diào)查組，由食品藥品監(jiān)管、監(jiān)察、農(nóng)林、教育、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)各1人及食品安全專家組成。
（3）事故處理組，由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)督職能部門和縣監(jiān)察局負(fù)責(zé)。
�。�4）案件查辦組，由公安部門和事故發(fā)生環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能部門負(fù)責(zé)。
（5）綜合保障組，由縣政府應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)，食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、公安局、監(jiān)察局和事故模擬發(fā)生地鎮(zhèn)政府參加。
各小組迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施應(yīng)急救援，采取有效措施，防止事態(tài)的擴(kuò)大和蔓延。
17：25分，事故調(diào)查組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告有毒鹵干的來源、銷售渠道和流向情況。
17：30分，事故處理組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告了對(duì)銷售鹵干的單位xx鹵菜店、生產(chǎn)加工鹵干的xx豆制品加工廠的監(jiān)督檢查情況、召回情況。
17：20分，醫(yī)療救護(hù)組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，收治發(fā)病學(xué)生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩(wěn)定，已無后續(xù)病人。
17：30分，縣領(lǐng)導(dǎo)看望患者和醫(yī)護(hù)人員。
17：35分，案件查辦組向縣應(yīng)急指揮部辦公室報(bào)告，懲辦違法當(dāng)事人，追蹤源頭情況。
17：50分，綜合保障組將各小組報(bào)告的情況進(jìn)行匯總后，向指揮部領(lǐng)導(dǎo)和市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告，建議終結(jié)應(yīng)急響應(yīng)。
18：00分，縣應(yīng)急指揮部召開會(huì)議，評(píng)估和總結(jié)應(yīng)急處置工作情況，部署下一步工作。決定應(yīng)急響應(yīng)終止。
2日后下午4點(diǎn)，所有中毒學(xué)生痊愈出院。
（三）參加演練單位
縣應(yīng)急辦、縣委宣傳部、縣紀(jì)委（監(jiān)察局）、食品藥品監(jiān)管、公安、教育、農(nóng)林、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)委、文廣局、xx漁業(yè)局、xx中學(xué)、xx職業(yè)教育中心、xx鎮(zhèn)人民政府。
�。ㄋ模﹨⒓友菥毴藛T
縣政府分管副縣長，縣政府辦、縣應(yīng)急辦負(fù)責(zé)人，縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室主任，xx鎮(zhèn)分管負(fù)責(zé)人、食品藥品安全工作協(xié)管員、鎮(zhèn)食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員，縣食品藥品安全委員會(huì)成員單位的分管領(lǐng)導(dǎo)和工作人員、專業(yè)技術(shù)人員和事故發(fā)生地相關(guān)部門工作人員。
四、演練現(xiàn)場(chǎng)布置
演練現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景布置：分主席臺(tái)、觀摩1區(qū)、觀摩2區(qū)，指揮區(qū)、作業(yè)區(qū)。
具體序列為：主席臺(tái)在中央位置，左右兩側(cè)分別為觀摩1區(qū)和2區(qū)，主席臺(tái)左、右兩側(cè)垂直位置為指揮區(qū)，主席臺(tái)正對(duì)面為作業(yè)區(qū)。
主席臺(tái)設(shè)置：主背景為一大型彩色噴繪；
上書：xx市食品安全事故應(yīng)急演練；
落款：主辦單位：xx市人民政府；
承辦單位：xx市食品安全委員會(huì)辦公室、xx食品藥品監(jiān)督管理局、xx縣人民政府。
對(duì)面設(shè)立背投大屏幕，演練開始后實(shí)時(shí)播放演練場(chǎng)景。
觀摩1區(qū)和2區(qū)布置：背景為長條形宣傳標(biāo)語，各200人的觀摩座位。左側(cè)為xx、xx職業(yè)教育中心學(xué)生，右側(cè)為各縣市區(qū)觀摩代表、縣各部門工作人員。
指揮區(qū)設(shè)置：設(shè)置明顯標(biāo)志的背景墻，辦公室、辦公電話及辦公人員或會(huì)議人員，左側(cè)由近至遠(yuǎn)依次為：xx食品藥品監(jiān)管局、經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)林局、質(zhì)監(jiān)局，右側(cè)由近至遠(yuǎn)依次為：xx工商局、衛(wèi)生局、xx漁業(yè)局、xx鎮(zhèn)、公安局。
作業(yè)區(qū)設(shè)置：包括（1）xx醫(yī)院；
�。�2）xx豆制品加工廠；
�。�3）xx職業(yè)學(xué)校；
�。�4）xx鹵菜店；
（5）xx縣食品安全事故應(yīng)急指揮部；
（6）新聞發(fā)言中心；
（7）主持臺(tái)背景。
五、工作步驟和時(shí)間安排
1、向縣政府匯報(bào)籌備工作情況（xx月xx日前）。包括：腳本概況，目前工作進(jìn)展等。
2、縣政府召開有關(guān)部門動(dòng)員會(huì)議（xx月底）。傳達(dá)總體方案和工作意見，統(tǒng)一思想，明確任務(wù)、要求，落實(shí)人、財(cái)、物。
3、分段演練（xx月上旬、中旬）。各工作組分別召開專題會(huì)議，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和腳本，安排布置具體工作任務(wù)，反復(fù)進(jìn)行排練。協(xié)助搞好相關(guān)外景攝制。進(jìn)行方陣編排，xx鎮(zhèn)、縣農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、經(jīng)貿(mào)、海洋漁業(yè)局分別組成一個(gè)4×5方隊(duì)，進(jìn)行起步與立定和跑步與立定訓(xùn)練，方陣隊(duì)伍要求統(tǒng)一著工作制服，沒有制服的單位，統(tǒng)一著白襯衫（或文化衫）、深藍(lán)色褲子。
4、預(yù)演（演練前擇日進(jìn)行）。參演人員及方隊(duì)全部參加預(yù)演。
5、正式演練。xx月中旬某日，具體時(shí)間另行通知。
六、保障措施
�。ㄒ唬┏闪�(yīng)急演練籌備組
參加應(yīng)急演練的縣食品藥品安全委員會(huì)相關(guān)部門（縣委宣傳部、經(jīng)貿(mào)委、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、文廣、農(nóng)林、海洋漁業(yè)、公安、教育）、職教中心、xx中學(xué)等各派1名有協(xié)調(diào)組織能力的中層領(lǐng)導(dǎo)干部參加，xx鎮(zhèn)派1人，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)管局，主要負(fù)責(zé)應(yīng)急演練方案的'起草、銜接、落實(shí)、組織協(xié)調(diào)及應(yīng)急演練的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
�。ǘ┱J(rèn)真落實(shí)演練責(zé)任
縣應(yīng)急演練籌備組負(fù)責(zé)編制演練的總體方案和演練腳本，并負(fù)責(zé)與各有關(guān)部門的銜接；參加演練的部門和xx鎮(zhèn)根據(jù)總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的責(zé)任落實(shí)到具體人員。
（三）做好演練的物質(zhì)保障
演練需要?jiǎng)佑枚鄠�(gè)部門多個(gè)單位的人力、財(cái)力、物力，各單位要從大局出發(fā)，務(wù)必備好演練經(jīng)費(fèi)和物資，全力搞好保障工作。
食品安全應(yīng)急方案13
一、背景介紹
幼兒園作為孩子們學(xué)習(xí)和成長的場(chǎng)所，食品安全一直是備受關(guān)注的重要問題。為了確保幼兒園食品安全，我校特別制定了20xx年食品安全應(yīng)急演練簡(jiǎn)報(bào)安全管理方案，以防范和應(yīng)對(duì)各種食品安全事件。
二、食品安全應(yīng)急演練簡(jiǎn)報(bào)安全管理方案
1、日常食品安全管理
（1）定期檢查食品供應(yīng)商資質(zhì)，確保食品來源安全可靠。
�。�2）嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品質(zhì)量合格。
�。�3）建立食品安全檔案，進(jìn)行食品追溯，一旦發(fā)現(xiàn)食品問題，能夠及時(shí)追查到源頭。
2、應(yīng)急演練方案
�。�1）制定食品安全應(yīng)急演練計(jì)劃，包括演練時(shí)間、演練流程和演練內(nèi)容。
�。�2）定期組織食品安全應(yīng)急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗(yàn)學(xué)校應(yīng)急處置能力。
�。�3）完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，包括事件分類、責(zé)任人員及通信方式、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容。
3.食品安全教育
�。�1）定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。
�。�2）加強(qiáng)家長食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
4、監(jiān)督檢查
�。�1）建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監(jiān)督檢查。
�。�2）加強(qiáng)食品安全隱患排查，及時(shí)消除食品安全隱患。
三、對(duì)主題的個(gè)人觀點(diǎn)和理解
食品安全是關(guān)乎幼兒健康成長的重要問題。通過制定食品安全應(yīng)急演練簡(jiǎn)報(bào)安全管理方案，可以有效防范和應(yīng)對(duì)食品安全事件，保障幼兒的身體健康。加強(qiáng)食品安全教育，提高食品安全意識(shí)，是預(yù)防食品安全事件的根本之策。我相信，在全體師生和家長的共同努力下，我校的食品安全工作一定會(huì)取得更大的成就。
總結(jié)
本文從日常食品安全管理、應(yīng)急演練方案、食品安全教育和監(jiān)督檢查四個(gè)方面，對(duì)幼兒園食品安全應(yīng)急演練簡(jiǎn)報(bào)安全管理方案進(jìn)行了全面介紹。通過不斷加強(qiáng)食品安全管理，提高應(yīng)急處置能力，我們可以更好地保障幼兒園師生的食品安全，確保他們健康成長。
希望全體師生和家長一起努力，共同維護(hù)好幼兒園的食品安全。一、食品安全意識(shí)的重要性
食品安全是指食品沒有對(duì)人體健康造成危害的特性和狀態(tài)。對(duì)于幼兒園來說，食品安全尤為重要，因?yàn)橛變赫幱谏L發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，他們的免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，對(duì)食品中的有害物質(zhì)更為敏感。幼兒園的食品安全工作必須重視，確保幼兒的飲食安全，是保障他們身體健康的基本保障。
食品安全意識(shí)的培養(yǎng)迫在眉睫。在幼兒園中，教職工和家長應(yīng)該意識(shí)到食品安全的重要性，積極參與食品安全管理工作。教職工需要加強(qiáng)對(duì)食品安全的了解和掌握，引導(dǎo)幼兒正確的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的普及，提高幼兒對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí)。與此家長也需要重視食品安全教育，養(yǎng)成家庭的健康飲食習(xí)慣，共同為孩子的食品安全保駕護(hù)航。
二、加強(qiáng)食品安全管理
1、日常食品安全管理
幼兒園需要建立健全的食品安全管理制度，明確食品供應(yīng)商的資質(zhì)要求，加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)商的監(jiān)管和審核，確保食品的安全可靠。建立嚴(yán)格的食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，進(jìn)行進(jìn)貨食品的抽樣檢測(cè)，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。建立食品安全檔案，做好食品追溯工作，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，能夠及時(shí)追查到源頭。
2、應(yīng)急演練方案
建立完善的食品安全應(yīng)急演練方案，包括演練時(shí)間、演練流程和演練內(nèi)容。定期組織食品安全應(yīng)急演練，模擬突發(fā)食品安全事件，檢驗(yàn)學(xué)校的'應(yīng)急處置能力。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確事件分類、責(zé)任人員及通信方式、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。
3、食品安全教育
定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高教職工和學(xué)生的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)家長食品安全宣傳和教育，形成學(xué)校、家庭、社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。通過多種形式的教育活動(dòng)，增強(qiáng)大家的食品安全意識(shí)，樹立正確的食品安全觀念。
4、監(jiān)督檢查
建立食品安全監(jiān)督檢查制度，每學(xué)期進(jìn)行一次食品安全監(jiān)督檢查。加強(qiáng)食品安全隱患排查工作，及時(shí)消除食品安全隱患。加大對(duì)食品安全工作的監(jiān)督和檢查力度，確保食品安全管理工作的有效性和可持續(xù)性。
三、呼吁全社會(huì)共同關(guān)注食品安全問題
食品安全是一個(gè)綜合性、系統(tǒng)性的問題，需要全社會(huì)的共同關(guān)注和參與。政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加大對(duì)違法行為的打擊力度，營造良好的食品安全保障環(huán)境。社會(huì)各界應(yīng)該積極參與食品安全宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，促進(jìn)社會(huì)食品安全意識(shí)的提高。只有通過全社會(huì)的共同努力，才能夠建立一個(gè)全面、有效的食品安全管理體系，確保人民群眾的飲食安全。
四、結(jié)語
食品安全是關(guān)乎人民群眾切身利益的重大問題，也是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。幼兒園作為孩子們學(xué)習(xí)和成長的場(chǎng)所，食品安全更是不能忽視的重要問題。通過加強(qiáng)食品安全管理，完善食品安全應(yīng)急演練方案，加強(qiáng)食品安全教育，呼吁全社會(huì)共同關(guān)注食品安全問題，才能夠更好地保障幼兒的飲食安全。希望全體師生和家長一起努力，共同維護(hù)好
幼兒園的食品安全，營造一個(gè)安全、健康的學(xué)習(xí)成長環(huán)境。
食品安全應(yīng)急方案14
為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。
組長：齊紅兵、俞江峰
組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶
二、應(yīng)急處置程序
（一）及時(shí)報(bào)告
發(fā)生食品安全事故后，酒店負(fù)責(zé)人要在2小時(shí)內(nèi)向明光市衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：xx）和明光市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：xxx）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的.食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
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酒店負(fù)責(zé)人在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
世紀(jì)緣國際酒店
搶救。
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發(fā)生食物中毒后，酒店負(fù)責(zé)人在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
酒店負(fù)責(zé)人要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
三、事故責(zé)任追究
對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人責(zé)任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
食品安全應(yīng)急方案15
為建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故的運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范處置工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《天長市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件，結(jié)合我單位實(shí)際，制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)組織
成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組，負(fù)責(zé)本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置，負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
二、應(yīng)急報(bào)告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時(shí)，應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)報(bào)告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
報(bào)告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局xxx、市教育局（電話xx）
三、應(yīng)急處置
1、立即停止食品加工經(jīng)營活動(dòng)，保護(hù)加工經(jīng)營場(chǎng)所，等待有關(guān)部門的調(diào)查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見，對(duì)確認(rèn)被污染的'食品及其原料進(jìn)行銷毀，被污染的工具及用具進(jìn)行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進(jìn)行整改，在經(jīng)過監(jiān)督部門檢查驗(yàn)收合格后重新營業(yè)，同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，杜絕類似事件再次發(fā)生。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律，建立完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。
一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：XXX
副組長：XXX
組員：XXX
二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。
應(yīng)急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
五、如實(shí)反映情況
園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。
7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。
8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。
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