關(guān)于奶茶的調(diào)查報告
在不斷進步的時代，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？以下是小編收集整理的關(guān)于奶茶的調(diào)查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
關(guān)于奶茶的調(diào)查報告1
一、前言
隨著時代的發(fā)展，文化的交流日漸頻繁，人們的很多習慣都受到了外來地區(qū)的影響。人們的飲食習慣也不例外，正發(fā)生著翻天覆地的變化，一個很明顯的現(xiàn)象就是：以前，在中國只有一些少數(shù)民族地區(qū)的人才有喝奶茶的習慣，而現(xiàn)在，大大小小的奶茶店已遍布城市的大街小巷，并逐漸向農(nóng)村地區(qū)滲透。奶茶為什么這樣受人青睞？就這個問題，筆者選取奶.熊.奶茶作為我的調(diào)查樣本，來了解奶茶行業(yè)目前的狀況。
二、調(diào)查方法
本次調(diào)查主要使用了三種分析方法：案例分析法、實地考察法和文獻研究法。本調(diào)查以奶熊奶茶作為調(diào)查樣本，在網(wǎng)上和報紙上收集了很多關(guān)于奶熊奶茶的介紹和報道，并去奶熊奶茶店和其總部——湖南沃德福餐飲管理有限公司進行實地考察。
三、調(diào)查結(jié)果
（一）大學生是奶茶的主要消費群體。
在調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)奶熊奶茶的開店位置主要是位于大學附近。奶熊目前在全國有318家直營店和加盟店，其中250家是位于大學附近的。奶熊在大學附近開店的比例高達78.6%。由此可以看出，大學生是奶熊奶茶的主要消費群體。而筆者在調(diào)查中也了解到公司為奶熊奶茶指定的目標消費群就是白領(lǐng)階層和年輕勢力。其實，中國大部分地區(qū)是沒有喝奶茶的.習慣的，人們一般只喝茶，喝茶在老一輩心目中已經(jīng)根深蒂固，他們不會輕易改變自己的習慣，只有年輕勢力敢于嘗試新鮮事物，追趕潮流。因此，年輕勢力不僅是奶熊奶茶的目標消費群，也是整個奶茶行業(yè)的目標消費群。大學生又是年輕勢力中最具活力與創(chuàng)新精神的人，他們不僅愿意去消費，同時也有能力去消費，盡管他們不是用自己的錢，父母一般都不會對上學的孩子吝嗇。
�。ǘ⿻r尚、潮流是年輕人喜歡喝奶茶的主要原因。
很多年輕人都認為喝奶茶是追趕時尚和潮流的一種方式，因而在他們休閑、無事可做的時候，就會選擇去奶茶店喝一杯奶茶，消磨消磨時光。筆者在奶熊奶
茶店實地考察時發(fā)現(xiàn)，取名取得很時尚很吸引人的產(chǎn)品會更受消費者青睞，例如奶熊奶茶的經(jīng)典產(chǎn)品“招牌毒.藥”、“忘情水”等，賣得就比類似名叫“芒果汁”之類的產(chǎn)品好很多。他們中的大多數(shù)都是沖著那個名字去的。奶茶的名字確實能影響到它的銷售，但也不要矯枉過正，過度追求奶茶名稱的新穎，這樣可能會讓消費者不知所云，從而拒絕為所謂創(chuàng)意買單。
�。ㄈ┠滩栊袠I(yè)從業(yè)人員的年輕化。
奶茶是一個年輕的行業(yè)，就連奶茶行業(yè)的從業(yè)人員也大多都是年輕人。從奶熊奶茶的工作人員來看，不僅店面的工作人員都很年輕，幾乎全部都是在18-25歲之間，而且公司總部的員工也是非常年輕的，他們?nèi)慷际?0后和90后。據(jù)調(diào)查，這并不是公司管理者的刻意為之，而是年輕人選擇奶茶這個年輕的行業(yè)。很多年輕人都很喜歡喝奶茶，他們對奶茶行業(yè)有興趣，而且他們自己是消費者，能從自己的角度來思考消費者的心理。
�。ㄋ模┠滩璧陌踩珕栴}是整個行業(yè)的隱患。
近幾年，奶制品問題不斷地被曝光，社會上可以說是談“奶”色變。奶茶的主要原料之一就是奶，奶茶的問題也被頻頻曝光，很多媒體報道的焦點主要在“奶茶沒有奶味”、“奶茶是奶精勾兌而成”、“奶茶對人體的身體健康有不良影響”等等一些方面。在公司實地考察的時候，筆者著重咨詢了這方面的問題，該公司負責人表示：每一個做餐飲的對自己所經(jīng)營的產(chǎn)品的健康安全問題都是特別敏感的，他們必須保證飲食的安全，一家出現(xiàn)問題可能會帶來消費者對整個行業(yè)的不信任，這對行業(yè)的發(fā)展是非常不利的。更何況，奶茶的問題不是某一家的問題，奶精勾兌是整個行業(yè)的公開的秘密。要想在奶茶行業(yè)持續(xù)的發(fā)展下去，就必須注重奶茶的健康安全。針對奶茶行業(yè)的現(xiàn)狀，奶熊奶茶提出了0奶精、0果粉的概念。據(jù)了解，該公司是國內(nèi)首家提出這個概念的公司。人們的生活已經(jīng)離不開奶茶，筆者在此呼吁奶茶經(jīng)營者把更多的精力放在奶茶的健康上，制作出讓消費者喝得放心的奶茶。
四、調(diào)查局限
由于調(diào)查樣本的單一性，調(diào)查的結(jié)果可能與奶茶行業(yè)的實際情況有一些出入，因而本次調(diào)查只能作為一個參考，不能作為有力的論據(jù)。
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一奶茶店投資成本
一般來說，一個小型奶茶店投資成本包括以下：
冰箱1000元左右，榨汁機120元左右，封口機300元元左右，飲水機150元左右，長短桶各一個大致100元左右。制奶茶原料批發(fā)市場通常都能拿到，奶精300元左右一件，果粉10多元一袋，椰果10多元一瓶，黑珍珠4元一袋，白糖250左右50公斤。其次，營業(yè)執(zhí)照50元左右，衛(wèi)生許可證、個人健康證40元左右，稅務(wù)注銷證等。
此外就是加盟費了。珍珠奶茶店通常以加盟連鎖方式經(jīng)營，而加盟費通常在2萬左右。另外需要的是一年或半年的房租費用。由于奶茶店投資主要是針對年輕人群，故地段最好選擇在繁華地帶或大中專院校較為集中的地區(qū)，因此房租費用也要占一大頭。上述總計下來，一個奶茶店投資就總計需要3-5萬元左右，相對還是較低的。
二奶茶店投資方案
1、選擇加盟商
目前奶茶加盟商很多，真假難辨，真正提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實在不多，需認真甄選。
2、店面如何選擇
奶茶店店面的選擇可以說是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵，擁有好的店面可說是已經(jīng)成功了一半。奶茶店消費者主要以年輕人為主，而年輕人里以不懂得錢來之不易的`學生的消費最沒有理性。因此學校集中地區(qū)或路口是飲品店的首選之地。當然單做學生的生意最難受的就是放假，于是很多人選擇商業(yè)街。商業(yè)街一般人流量大，銷售量不愁，主要是考慮成本因素。高昂的店面租金使得需要的經(jīng)營能力及資金實力要更強，投入也更大。
3、原料選擇及技術(shù)學習
對于奶茶店來說，原料就象“萬事俱備，只欠東風”里的東風。沒有合適或合理的原料，奶茶店根本無法滿足消費者需求，從而難以維系經(jīng)營。原料的改變意味著整個奶茶店風格與口味的改變，因此，在初期選擇加盟商時便應(yīng)充分考慮，慎重選擇。對于調(diào)味，經(jīng)營者也應(yīng)加強實踐學習，力求形成自己獨特的口味風格，以吸引消費者，建立口碑，得以長期經(jīng)營。
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一、調(diào)研背景介紹
隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，于是奶茶店也逐漸在大學周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近。而由此引發(fā)的市場競爭也是越來越激烈。
眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學生眼球?日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍海?新的奶茶市場龍頭企業(yè)又會花落誰家?
為此，本調(diào)研小組展開了此次關(guān)于大學生奶茶市場的調(diào)研計劃，同時以山科大后街皇家奶茶店為例，具體調(diào)研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優(yōu)劣勢。并與其競爭對手進行研究比較分析。
以下是避風塘-皇家奶茶店的有關(guān)情況簡介：
皇家奶茶店隸屬于避風塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品為主打的.特許經(jīng)營連鎖機構(gòu)，至力于打造全新的飲品形態(tài)，將傳統(tǒng)奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。
二、調(diào)查人員：孫道帥張晶劉國龍李曉桐李澤健
三、調(diào)查對象：山東科技大學校內(nèi)美食街皇家奶茶
四、調(diào)查時間：20xx年11月15日――20xx年11月24日
五、調(diào)查目的：
對校內(nèi)及周邊奶茶店的市場現(xiàn)狀和投資可行性進行調(diào)查分析，為奶茶店投資和更好發(fā)展做好導(dǎo)向工作。
六、調(diào)查方式：問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。
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一、裝修
1.裝修只要裝修得符合消費者心理就好，也不一定要耗費很多，可以設(shè)計成可愛風格，最近很流行墻體彩繪，可以在墻壁上繪畫卡通圖案，非常符合女孩子的口味。也可以多一些毛絨玩具來裝飾。
2.顏色的搭配可以是粉白或者藍白為主。一定要突出清新的感覺。
3.墻上可以留出讓大家留言的地方，現(xiàn)在還是蠻流行的。怕把墻壁弄臟的話,可以用隨意貼.
二、產(chǎn)品方面
對于奶茶店來說，制作原料就象“萬事俱備，只欠東風”里的東風。沒有合適或合理的原料，奶茶店根本無法滿足消費者需求，從而難以維系經(jīng)營。原料的改變意味著整個奶茶店風格與口味的改變，因此，在開店初期應(yīng)充分考慮，慎重選擇。對于調(diào)味，經(jīng)營者也應(yīng)加強實踐學習，力求形成自己獨特的口味風格，以吸引消費者，建立口碑，得以長期經(jīng)營。
技術(shù)方面，許多原料批發(fā)廠商聲稱其擁有全套的調(diào)味技術(shù)。事實上，他們的技術(shù)一般只適用自己的.原料。這樣便會產(chǎn)生依賴性，實際便產(chǎn)生經(jīng)營風險，一旦出現(xiàn)問題，供貨商停止供應(yīng)原料，即經(jīng)營難以為繼。還有便是加盟商的技術(shù)，一般較為保密，很多加盟者開店一年半載也不知道奶茶的真正配法。這樣經(jīng)營一定是有風險的，因此在建設(shè)初期開始即應(yīng)充分重視技術(shù)問題。盡量掌握加盟商配制奶茶技術(shù)，開店過程中也應(yīng)注意自我摸索，盡早形成自己的配制技術(shù)和獨特的口味風格，更好的適應(yīng)消費者的需求。
三、總結(jié)及建議
1.奶茶還是比較受大學生的喜愛的，奶茶是有很大市場的。
2.同學們購買奶茶會受到身邊人行為的影響，本來也許沒有購買的欲望，但因為朋友購買了奶茶，所以產(chǎn)生了新的購買欲望。
3.學生在購買奶茶時多在乎的都是奶茶的味道,奶茶店在售賣奶茶時，應(yīng)更注重奶茶口味的調(diào)配和新口味的研發(fā)。同時可以加強奶茶的外包裝的美感度和進行一些奶茶的促銷折扣活動。
4.同學們購買奶茶是大多數(shù)品種口味，所以奶茶店在售賣奶茶時只要合理制定奶茶的價格，在品種口味上做好，銷量定能提高。
5.奶茶店應(yīng)該盡量豐富奶茶配料的種類，給廣大學生更多的選擇，以便適應(yīng)不同學生的需求，不過，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力軍。
6.奶茶店的服務(wù)態(tài)度一定要好
7.營造的氣氛和情調(diào)也是吸引大家的重要因素
8.大多數(shù)同學喜歡休閑風格的奶茶店
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