城市大酒店餐飲部銷售提成方案

餐飲部銷售提成方案

為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，

從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、商務散客預定

二、婚宴、宴會

指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；

三、旅行社團隊餐

除在酒店入住的旅行社，餐標在 30 元/ 位以下（含 30 元）的，提成比例為

2%；餐標在 30 元/ 位以上的按商務散客預訂計算執(zhí)行相應提成標準（如果有導

游返款，一律按 2%進行提成）；

四、會議

是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，提成比例 為

3%；

五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；

六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預訂次日早晨報前一日包廂預定表，財務依據(jù)收銀帳

單和預訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；

七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務，返款部分發(fā)

票請自行準備。

八、相關規(guī)定：

1 、 宴會預訂工作人員必須如實、準確的進行業(yè)績登記，要求在宴會預訂單

上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務不允許事后對業(yè)績 進行補錄和更改；

2 、 財務負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)

績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3 、 如發(fā)現(xiàn)有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即

開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部 之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；

4 、 折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前

餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務費之優(yōu)惠。

5 、 執(zhí)行時間：2006-7-15 起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相

關 部門、相關人員。

6 、 在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后

方案的順利執(zhí)行，謝謝！

以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服

務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

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