研發(fā)工作計劃五篇

　　光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，是時候認真思考計劃該如何寫了。好的計劃都具備一些什么特點呢？下面是小編為大家收集的研發(fā)工作計劃5篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

研發(fā)工作計劃 篇1

　　時光荏苒，XXXX年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一、關(guān)于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

　　6、xx下市前準備好XX年保留下來的'特色菜品的上市工作，并根據(jù)XX年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

　　二、關(guān)于xx店

　　xx店在暫停營業(yè)半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排

　　1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核！

　　2、在XX年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。

　　3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)！

　　4、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

　　5、針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓(xùn)工作。

　　6、在11月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

研發(fā)工作計劃 篇2

　　餐 飲 總 監(jiān)

　　崗 位 工 作 指 導(dǎo) 手 冊

　　·工作職責

　　·工作時間

　　·工作表格

　　·工作流程

　　·工作方法

　　·相關(guān)標準

　　目錄

　　第一章、工作職責

　　1.1基本資料

　　1.2工作任務(wù)與目標

　　1.3主線工作職責說明

　　第二章、工作時間

　　2.1每日工作時間與內(nèi)容

　　2.2每周一次的工作內(nèi)容與完成時間

　　2.3每月一次的工作內(nèi)容與完成時間

　　第三章、工作表格

　　3.1、團隊管控運行臺帳之一—計劃與追蹤

　　3.2、團隊管控運行臺帳之二—培訓(xùn)與驗收

　　3.3、團隊管控運行臺帳之三—檢查與糾正

　　3.4、團隊管控運行臺帳之四—溝通與協(xié)調(diào)

　　3.5、團隊管控運行臺帳之五—支出與消耗

　　3.6、加減分通知單

　　3.7、工作聯(lián)系單

　　3.8、問題報告單

　　3.9、合理化建議單

　　3.10、物品申購單

　　3.11、現(xiàn)場管理巡檢表

　　3.12、服務(wù)部員工特色菜情知曉說明單

　　3.13、主要崗位技術(shù)素質(zhì)提升進度表

　　3.14、月度工作站工作用時及改善進度表

　　3.15、客服服務(wù)亮點匯總記錄表

　　3.16、服務(wù)部員工主要客情知曉說明單

　　3.17、原料采購單

　　3.18、月度特色菜肴改善進度表

　　3.19、月度收入差與成本率曲線圖

　　第四章、工作流程

　　4.1、顧客服務(wù)流程

　　4.2、品質(zhì)管理相關(guān)流程

　　4.3、督導(dǎo)管理流程

　　4.4、安全管理流程

　　4.5、相關(guān)制度

　　第五章、工作方法

　　方法一、分析與規(guī)劃

　　方法二、培訓(xùn)與驗收

　　方法三、檢查與考核

　　方法四、溝通與協(xié)調(diào)

　　方法五、成本與節(jié)約

　　方法六、安全與保全

　　方法七、服務(wù)管理“三抓三關(guān)”法

　　方法八、出品管理“三明三定”法

　　第六章、相關(guān)工作標準

　　6.1、崗位衛(wèi)生標準

　　6.2、員工儀容儀表標準

　　6.3員工表情、儀態(tài)、舉止標準

　　6.4、原材料采驗標準

　　6.5、成品加工標準

　　6.6、邊角料加工與處理標準

研發(fā)工作計劃 篇3

　　時光荏苒，**年即將結(jié)束，新的一年就要到來�；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一 關(guān)于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在**年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況

　　5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

　　6，xx下市前準備好**年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)**年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種

　　二 關(guān)于xx店

　　xx店在暫停營業(yè)半年后于**年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排

　　1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的.組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

　　2，在**年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致

　　3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)!

　　4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

　　5，針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓(xùn)工作

　　6，在**月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

研發(fā)工作計劃 篇4

　　一、團隊現(xiàn)狀

　　業(yè)務(wù)能力參差不齊；激情不夠，動力不足，方向不明；凝聚力不強，業(yè)績低下，想法各異；工作目標渺茫，完成任務(wù)的信心不足。

　　二、公司優(yōu)勢

　　1、面臨股改，機遇難得；

　　2、老總重視，加大投入；

　　3、拓寬市場： “三點開發(fā)，核心做好” ；

　　4、調(diào)整模式，吸納人才。

　　三、工作思路

　　綜上所述，針對公司目前所面臨的形勢及人員狀況，總體工作思路是：

　　1、改變現(xiàn)狀，壯大自己；提升業(yè)績，打造團隊；奠定可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　2、目標明確：實現(xiàn)股改中所占重要地位。

　　四、針對性策略

　　1、激發(fā)興趣，煥發(fā)干勁；

　　2、明確導(dǎo)向，刺激適當。

　　目的：只為吸引人才和留住人才；最終達到提高員工對公司的忠誠度、增強向

　　心力、凝聚力的目的。

　　五、實施方案

　　以調(diào)整薪酬待遇為主線，以目標考核為載體，以實現(xiàn)營銷指標為目的，以股改占有比例為努力方向，以人才梯次配置為競爭基礎(chǔ)。

　　實施過程中必須重視的幾個環(huán)節(jié)：

　　1、營銷形式的多樣化

　　目前，我們采用的營銷模式單一，不利于爭奪市場份額，即便只考慮業(yè)績提升

　　也是舉步維艱。

　�、� 建立網(wǎng)絡(luò)營銷體系，全面改版公司網(wǎng)頁。

　　目前在百度、谷歌的搜索引擎里輸入“CE認證”，幾乎找不到CCQS的

　　影子，在網(wǎng)絡(luò)時代的今天，必須正視網(wǎng)絡(luò)的功效。公司現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)營銷幾乎

　　是空白，急需調(diào)整思路，重視此項工作，加大投入力度。

　　A、 網(wǎng)絡(luò)營銷必須體現(xiàn)的功能：營銷、市調(diào)、客服、策劃、推廣、品牌管理。

　　B、 為實現(xiàn)此功能，建議設(shè)立專門的部門---市場部，最低限度是由專業(yè)的專

　　人負責。

　　C、 此項工作也納入目標考核范疇，但要單獨進行。

　�、� 放大外聯(lián)部的職能，使其真正運行起來。

　　目的在于爭取在最短的時間內(nèi)，盡可能多的增加市場份額的占有率：

　　積極尋求合作伙伴；公司定原則、定任務(wù)、定責任人，過程由責任人把

　　控，并對結(jié)果負責；公司履行宏觀調(diào)控、修正目標之職責。不論白貓黑貓，

　　抓住老鼠就是好貓，只要對公司有利或利大于弊就可做。

　�、� 挖掘電話營銷的潛力。

　　激發(fā)僅使用現(xiàn)有營銷模式人員的興趣和信心，促使其“動、靜”結(jié)合，挑

　　戰(zhàn)自我。

　�、� 部門職能設(shè)想：項目開發(fā)部下轄銷售部、外聯(lián)部、市場部。人員配置不在于

　　多，但營銷的主要職能要體現(xiàn)，不能有缺項。

　　2、核定任務(wù)

　　公司近期（三年內(nèi)）總體目標：

　　① 銷售額達20xx萬（RMB） ；

　　② 股改中占重要位置（持股50％） 。

　　根據(jù)此總體目標， 階段性任務(wù)指標分解如下（實現(xiàn)周期為三年）：

　�、黉N售部：1200萬（第一年450萬；第二年800萬；第三年1200萬）； ②外聯(lián)部： 400萬（第一年100萬；第二年200萬；第三年400萬）； ③市場部： 100萬（第一年30萬；第二年60萬；第三年100萬）； ④國外市場：500萬（三年內(nèi)，英國200萬；韓國200萬；越南100萬；

　　以上均為RMB） 。

　　合計：2200萬（彈性掌控） 。

　　原則：多點開發(fā)，壓力轉(zhuǎn)移，公司發(fā)展的風險降低。

　　附：20xx年項目開發(fā)個人目標考核任務(wù)分解指標：

　　3、目標考核

　　經(jīng)雙方協(xié)商、確認上述任務(wù)指標后，公司便以簽定“目標任務(wù)責任狀”的形式加以固定，并按其進程每月將結(jié)果上墻張榜公示；旨在調(diào)整進度、控制結(jié)果、提供支持、實現(xiàn)目標。

　　控制進程的標準化流程：事前計劃，事中控制，事后監(jiān)督。

　　衡量工作標準的主要因素：數(shù)量、時間、質(zhì)量、費用、滿意度。

　�。ê蟾健澳繕巳蝿�(wù)責任狀”） 4、薪資調(diào)整

　　考慮公司發(fā)展要求，結(jié)合外部環(huán)境因素，薪資調(diào)整勢在必行。此乃整個計劃中的重要基礎(chǔ)，否則將會成為無源之水。但薪資結(jié)構(gòu)、內(nèi)容、金額的調(diào)整幅度，還依賴于公司領(lǐng)導(dǎo)對于成本、效益比對后的決心。

　　我的想法是不論調(diào)整幅度大與小，但要進行。

　　比對測算：

　�、� 人員目標：15人（成手）；

　�、� 實現(xiàn)周期：三年；

　�、� 成本原則：人力資源成本控制在總銷售額的15％以內(nèi)（即工資占5％，提成

　　占10％）；

　�、� 培養(yǎng)目標（最終目標比例是兩頭小、中間大）：

　�、莩杀緶y算（以附表“項目開發(fā)部薪資調(diào)整預(yù)審表”內(nèi)容為例）：

　　一級員工：8×20xx×12=192000 (元)；（初始階段是作為培養(yǎng)二級員工的補給站） 二級員工：5×2500×12=150000（元）；（★此為重要環(huán)節(jié)，需每年穩(wěn)步增加） 三級員工：2×3300×12=79200（元）；

　　合計：421200（元）

　�、掬N售總額：

　　一級員工：8×50萬=400萬（提成：400萬×5％=20萬）

　　二級員工：5×100萬=500萬（提成：500萬×10％=50萬）

　　三級員工：2×150萬=300萬（300萬×15％=45萬）

　　合計：1200萬元（提成115萬）

　　則，各占比例為 工資：421200÷1200萬= 3.51％ ；

　　提成：115萬÷1200萬 = 9.58％

　　當然這只是理論測算，中間可能包括很多種結(jié)果，但對團隊成員的目標要求是完成！

　　這只是個框架，我的.目的只是想能為決策提供一個可行性思路的參考，對總量的把控有個大致范圍。

　　努力目標：

　�、� 銷售方面： 三年內(nèi)實現(xiàn)1200萬；五年內(nèi)實現(xiàn)20xx萬（不包括國外市場） 。 ② 團隊建設(shè)： 三年內(nèi)二級員工達5人；五年內(nèi)二級員工達10人。

　　5、搶、聘人才

　�、� 根據(jù)公司發(fā)展要求，核定部門人數(shù)（此為考核的基礎(chǔ)條件之一）； ② 以搶、挖、聘為主要形式；

　�、� 新員工履行培訓(xùn)、考核、篩選、轉(zhuǎn)正流程；

　�、� 以優(yōu)厚待遇每年搶、挖1—2名業(yè)內(nèi)成手 ，堅持三年。

　　⑤ 人才管理一定要注重梯次型培養(yǎng)，不可斷檔。

　　不定時的注入新鮮血液是團隊建設(shè)的一個重要手段；目的是要使團隊內(nèi)的每一個成員都有不同程度的危機感：讓老員工有緊迫感，讓新員工有壓力感，煥發(fā)大家珍惜崗位的意識。否則，新、老員工會因壓力太小而無事生非，而所生出來的是非則完全就是老總的煩惱！

　　6、常規(guī)管理

　　為提升業(yè)務(wù)管理能力服務(wù)。

　�、� 設(shè)立“全勤獎”，以約束工作行為；

研發(fā)工作計劃 篇5

　　一 關(guān)于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在09年2月底做好XX上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況

　　5，主動收.各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)動

　　6，XX下市前準備好09年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種

　　二 關(guān)于XX店

　　XX店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于XX路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以XXXXXXXXX--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地.位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的`套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為.家餐廳的核心部門，現(xiàn)將計劃做下安排

　　1，通過對一些和XXX路店地.位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核！

　　2，在10年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房A級員工一致

　　3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)！

　　4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

　　5，針對XXX店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓(xùn)工作

　　6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

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