食堂工作計劃集合五篇
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，是時候開始制定計劃了。我們該怎么擬定計劃呢？以下是小編整理的食堂工作計劃5篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂工作計劃 篇1
一、指導思想
始終遵循學校的整體工作思路，以“一”為中心：安全穩(wěn)定；做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學服務(wù)，做好師生生活服務(wù)；落實“三到位”:意識到位、責任到位、措施到位。通過建立和加強物流管理體系，建立良好的物流管理秩序，挖掘物流工作的潛力，調(diào)動物流工作的積極性，確保上一層樓的物流服務(wù)。
二、工作要點
(1)做好日常工作
1、加強團隊建設(shè)
(1)加強政治理論和專業(yè)素質(zhì)的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理者自身素質(zhì)；通過學習現(xiàn)代技術(shù)和先進的管理經(jīng)驗，掌握一定的技能，提高管理水平；通過加強思想政治教育，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立奉獻精神和高尚職業(yè)道德的新形象；通過按時參加學校安排的各種學習，了解社會動態(tài)、學校工作中心和工作要求，為師生提供更好的.服務(wù)。
(2)進一步完善后勤人員崗位責任制，要根據(jù)學校工作需要設(shè)置崗位和職責，讓每個人明確自己的崗位和職責，做到事事有管理，事事有做，事事有記錄，事事有落實。
(3)樹立后勤服務(wù)教學一線的理念，進一步改進工作作風。多思考，多學習，多傾聽反思，多聽取意見。能做的事情，隨時處理，不要拖，不要當老師。堅持多上門，多服務(wù)，好服務(wù)。
(4)完善“日常檢查制度”。總務(wù)室安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維護、設(shè)備使用等進行日常檢查，并做好相關(guān)記錄。及時處理和反饋發(fā)現(xiàn)的問題。學校院系，班級等。提出維修請求，在最短的時間內(nèi)做好維修，并做好記錄。
2、加強制度建設(shè)
(1)本學期將對原有的規(guī)章制度進行重新審視、豐富和完善，使其真正發(fā)揮對個體行為的激勵、約束和調(diào)節(jié)作用，真正運用制度對人進行管理、教育和評價。
(2)能安排、檢查、落實各項工作，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提高物流服務(wù)工作的檔次和水平。
(3)進一步完善學校物業(yè)管理制度，制度健全，責任明確，有損失及時修復(fù)或購置。
(4)完善貨物采購制度，按采購貨物價值做好采購審批制度和貨物驗收退庫工作。
3、加強校園建設(shè)
(1)加強校園環(huán)境管理，教育學生愛護校園內(nèi)的每一棵樹草，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，保證校園的凈化、美化和綠化。
(2)加強功能教室和活動室的管理，充分發(fā)揮功能教室和活動室的功能。嚴格執(zhí)行專房保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
4、加強財務(wù)管理
(1)嚴禁亂收亂發(fā)，勤儉節(jié)約，減少非教育經(jīng)費，將有限的資金用于學校建設(shè)的前沿。
(2)堅持民主理財。
(3)按規(guī)定收費，任何階層和個人不得擅自收費。
(4)堅持一筆一賬的原則，規(guī)劃合理使用資金。
(2)做好重點工作
1、注重學校安全工作。
(1)高度重視安全衛(wèi)生預(yù)防，充分發(fā)揮員工管理的作用。改進應(yīng)急計劃
(3)定期檢查工地、設(shè)施、辦公室內(nèi)的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，做好防水、防盜、防觸電等事故處理。
(4)配合德育部門加強學生道路安全、個人自我保護的教育和安全管理。
(5)進行后勤的日常管理(門衛(wèi)、環(huán)衛(wèi)保潔、食堂等)。)認真負責。
2、注重學校建筑、學校物業(yè)管理。
(1)進一步完善學校財產(chǎn)管理制度，增強師生愛護學校財產(chǎn)的意識。完善學校自有維修報修制度，相關(guān)人員將報修報告送后勤部門及時安排；維修完成后，維修人員負責驗收并簽字。
(2)加強學校自有學校家具的管理，提高各類設(shè)備的使用效率，妥善保管，合理使用，正常維護。每個時期開始，都要對學校自備的學校家具、設(shè)備、書籍進行檢查整理，責任在人。
(3)嚴格制度化、規(guī)范化學校財產(chǎn)管理，充分發(fā)揮教學設(shè)備和現(xiàn)代化教學設(shè)備的作用，禁止拿取、誤用、亂扔、亂放等不負責任的行為。
(4)加強活動室管理，充分發(fā)揮活動室作用。嚴格執(zhí)行專房保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
(5)加強對電、水、辦公耗材及日常維護的管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水、一次電、一分錢。
(6)建立并實施請購、審批、報銷和請購制度，規(guī)范物流流程控制，加強行政倉庫管理。
(7)倡導良好氛圍，愛護學校設(shè)施設(shè)備，愛護花草樹木。
3、注重食堂管理。
(1)定期組織食堂員工學習食品衛(wèi)生基本知識和要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》，讓每個員工都知道“法律法規(guī)”。
食堂工作計劃 篇2
一、指導思想：
貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關(guān)于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。
二、工作目標：
1、規(guī)范學校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。
3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務(wù)于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。
三、主要措施：
1、強化學校食堂校（園）長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。
各�？刂剖褂煤贤�，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強食堂物品采購管理。
執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。
4、加強食堂收費管理。
嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。
5、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。
較大數(shù)量的食品、物品的`采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6、加強食堂會計核算管理。
嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。
7、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓。
各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。
8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。
建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。
9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。
每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學期結(jié)束，組織民主理財，結(jié)算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示。若有結(jié)余，立即退給學生。
10、加強食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。
四、活動安排：
二月份：
⑴、召開總務(wù)主任會議，布置開學食堂工作。
⑵、加強食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。
�、恰⒔M織實施對大宗食品統(tǒng)一采購，簽訂合同，招標定點采購。
�、取⒔M織各校統(tǒng)一收費，及時開據(jù)繳入財政專戶。
�、伞⒔M織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學工作檢查。
⑹、督促各校組織對食堂人員進行體檢。
三月份：
⑴、檢查各校食堂收費情況。
⑵、檢查各校二月份財務(wù)收支和公示情況。
四月份：
⑴、配合縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對全鎮(zhèn)學校進行食堂安全衛(wèi)生檢查。
⑵、檢查各校三月份財務(wù)收支和公示情況。
�、�、組織對各校食堂滿意度測評。
五月份：
⑴、組織對各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查。
�、啤⒂雍０部h星級食堂評估驗收工作。
⑶、檢查各校四月份財務(wù)收支和公示情況。
六月份：
⑴、組織對各校迎中考和小學畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查。
�、�、檢查各校五月份財務(wù)收支和公示情況。
�、恰⒔M織對各校食堂財務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓。
七月份：
⑴、組織各校進行食堂民主理財。
⑵、檢查各校本學期財務(wù)收支和伙食費結(jié)算公示情況。
食堂工作計劃 篇3
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務(wù)。
二、建立完整的食堂管理制度：
1、組織食堂從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生法》、《學校食品衛(wèi)生安管理條例》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識培訓二次，每年到法定機構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的`個人衛(wèi)生習慣。
2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規(guī)范，責任到人。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。
3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規(guī)定進入配餐間存放保潔。
4、為了保證食品衛(wèi)生安全，進一步加強過程管理。采購食品繼續(xù)堅持工會代表陪購制，及時索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。
5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。
6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點，市場供應(yīng)情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟、實惠、滿意。
7、健全食堂財務(wù)管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅持 “統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務(wù)由學�？倓�(wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨開設(shè)基本帳戶，實行專項成本核算，保持收支平衡。每年度進行一次財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目。
食堂工作計劃 篇4
本學期，總務(wù)處要加強學校食堂管理、消除學校食堂安全隱患、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位，保證師生身心健康、為教育教學服務(wù)。
一、工作目標
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。
2、規(guī)范學校食堂價格管理，確保臺賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、飯菜價格市場化。
3、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀律、服從安排，努力服務(wù)于學校教學和師生生活。
4、加強學校食堂創(chuàng)新管理，確保現(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，推進食堂文化建設(shè)，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位。
二、主要措施
1、加強學校食堂衛(wèi)生管理
�。�1）強化學校食堂責任制。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索票索證制度，做到無證不購。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。
（2）加強食堂物品采購管理。嚴格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”，大樁物品與供應(yīng)簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小樁物品要選點采購，對物品價格、質(zhì)量等逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好
留樣記錄。
�。�3）每天按照食堂“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。
2、規(guī)范學校食堂價格管理
學校對食堂承包商所銷售的飯菜等價格實行總體性的控價制度，根據(jù)市場行情及價格波動幅度進行核定。監(jiān)督小組對食堂承包商的經(jīng)營價格，進行日常性和每周集中一次的綜合性檢查、督促，還將廣泛征求師生員工對價格的意見，如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷售價格，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰。
3、加強學校食堂人員管理
加強食堂工作人員管理規(guī)范工作行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
（1）每半個月開食堂例會，組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務(wù)。組織學習有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學知識，增強員工的服務(wù)意識等。
�。�2）食堂考核的指標，除了學生的滿意度，應(yīng)該還有員工的工作積極性。換而言之，既關(guān)注外部客戶（師生）的滿意，也關(guān)注內(nèi)部客戶（員工）的滿意。4月份，深入學習宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，對飲食服務(wù)單位人員組織專門的業(yè)務(wù)培訓，并以考試的形式對其進行考核，促進服務(wù)人員的專業(yè)理論水平，提高其服務(wù)意識。強調(diào)工作時按要求著裝：進入工作間必須按要求更衣著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。
4、加強學校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位
餐飲業(yè)品牌, 是餐飲業(yè)品質(zhì)的標志，也是餐飲業(yè)文化的體現(xiàn)。食堂個性關(guān)鍵在于獨特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動中的文化氛圍和內(nèi)涵。這主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化和無形的'精神文化。有形的物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在功能設(shè)計、裝修風格、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。無形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化和
服務(wù)活動中的思想意識以及經(jīng)營活動中的獨特經(jīng)營理念與管理文化。
（1）加強學生會與食堂和超市的溝通，配合學生的自主管理。學期后段，組織學生代表、教師代表對食堂和超市的滿意度進行調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果反饋給承包單位，要求其進行針對性的改善，集思廣益，多出新菜式，靈活配餐，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。
�。�2）開展靈活多樣的服務(wù)方式：如夜宵、節(jié)日聚餐等。食堂可以在高考完當天可以在飯?zhí)门e行畢業(yè)聚餐；
�。�3）加強食堂硬件建設(shè),積極推進視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎(chǔ)上，已加裝了視頻監(jiān)控攝像頭。下學期加強利用信息平臺管理技術(shù)，在線上進行實時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài)，提高食堂工作人員的自覺性，打造“陽光廚房”。及時更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄，積極開展學校食品安全宣傳教育工作。加強對年久失修的電器、電閘的維護和更換，減少硬件設(shè)施問題對食堂正常運行的影響。增強應(yīng)急能力，解決各類突發(fā)事件（如斷水、斷電），保證師生正常就餐。
（4）5月份，組織校長辦公室、學生處、工會、團委、學生會等部門，對食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進出價格、人員操作規(guī)范等進行全面檢查，并及時反饋情況給承包單位，促使其有效改進，提高其管理服務(wù)水平。
食堂工作計劃 篇5
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強公司食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，結(jié)合我公司食堂實際情況，使全員工有一個清潔、舒適的用餐環(huán)境，。特制定食堂工作
計劃如下：
一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。
五、搞好公司食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的.采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
十、正確處理食堂人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準。 十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。
十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
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