餐飲公司年度工作計劃(6篇)
光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，寫一份計劃，為接下來的學習做準備吧！相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編幫大家整理的餐飲公司年度工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲公司年度工作計劃1
20xx年在大家忙碌的身影中已載史冊，20xx年是酒店穩(wěn)步上升，跨越發(fā)展的一年，回顧20xx的`工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學習提升，完善各種標準化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望20xx年，殷董的“學順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標和方向，下面匯報我們餐飲部20xx年度工作計劃。
一、培訓考核工作
管理人員培訓：
�、艠I(yè)務技能
�、乒芾矸椒�
�、翘幨录记�
員工培訓：
⑴擺臺技能培訓
2月15日—4月15日。
4月20日以后考核。
�、品⻊沼谜Z培訓
5月20日—6月30日。
7月5日考核。
�、菓眴栴}處理培訓
7月10日—8月30日。
9月5日考核、
⑷溫故而知新
9月份—12月份。
每月15日、30日兩次集中培訓。
部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務員，滿2年員工要求考服務師資格。
二、加強部門管理，提高執(zhí)行力
1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創(chuàng)新服務。
2、制定管理人員考評辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。
3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好工作習慣，做好節(jié)能降耗工作。
三、組織員工娛樂活動
豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯(lián)歡會等。
四、做好對客服務
�、艊雷T工儀容儀表、連接服務、肢體語言、有聲服務。
�、泼坎完P注菜單安排、客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發(fā)展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。
�、抢^續(xù)做好個性化服務。
針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務”，贏得更多回頭客。
五、同廚房緊密配合
每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協(xié)調(diào)解決問題，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調(diào)整時令菜品及水果，調(diào)整婚宴、商務宴、套餐配菜菜單。
六、根據(jù)不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)惠酬賓活動
遵循“策劃好、宣傳好、執(zhí)行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。
七、配合其他部門
做好本部門工作的同時，密切配合其他部門工作，力爭20xx年度盛世開元取得經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。
餐飲公司年度工作計劃2
砂石場安全生產(chǎn)事故應急搶險救援預案如下：
1、組織機構和應急準備
�。�1）、砂石場成立安全生產(chǎn)管理組和事故應急救援組。
（2）、根據(jù)生產(chǎn)情況，準備好事故應急救援物資設備。
�。�3）、砂石場定期進行應急救援演練，培訓教育職工掌握基本的應急救援和緊急避險知識。
2、重大安全隱患，安全事故報告
�。�1）、重大隱患、事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員立即報告班組長或生產(chǎn)負責人。
�。�2）、現(xiàn)場負責人立即報告砂石場負責人或砂石場安全員。
（3）、砂石場負責人、安全員立即現(xiàn)場核實情況，及時準確向上級報告。
3、事故救援和現(xiàn)場保護
�。�1）、事故發(fā)生后，砂石場工作立刻全部轉為救援工作。
�。�2）、事故救援遵循安全第一，先傷員后財物的原則。
�。�3）、現(xiàn)場救援時，最大限度保護好事故現(xiàn)場和物證。
4、人、財、物保障
�。�1）、事故發(fā)生后，現(xiàn)場所有人員即時轉為救援人員。
（2）、現(xiàn)場設備、物資、運輸工具即為救援工作服務。
�。�3）、立即起用砂石場應急救援物資設備，防止事故擴大和拖延傷員救治時間。
5、救援工作的組織領導
（1）、重大隱患，事故發(fā)生后，在現(xiàn)場的安全管理、事故應急救援組排位最前的人員，為現(xiàn)場搶險救援負責人，承擔統(tǒng)一指揮的職責。
（2）、現(xiàn)場所有人員、物資、設備、車輛、服從現(xiàn)場救援負責人的統(tǒng)一指揮和調(diào)動。
（3）、上級救援人員到達后，現(xiàn)場所有人員按序聽從上級領導的統(tǒng)一指揮和調(diào)動。
6、事故調(diào)查、善后工作
（1）、事故救援結束后，砂石場盡全力做好傷員救治和家屬善后工作。
�。�2）、事故現(xiàn)場必須經(jīng)過上級事故調(diào)查人員勘驗后，砂石場方可恢復生產(chǎn)。
�。�3）、事故有關人員按序接受上級事故調(diào)查人員的問訊，實事求實的說明事故原因。
7、安全生產(chǎn)，警鐘長鳴
安全生產(chǎn)工作是砂石場生存發(fā)展的`頭等大事，安全就是效益，砂石場所有職工必須人人事事保安全，嚴格按安全生產(chǎn)規(guī)章制度進行工作，確保安全生產(chǎn)。
砂場質量控制制度
采用先進的制砂設備，可大大的提高機制砂生產(chǎn)運行的可靠性、保證產(chǎn)品的質量。對大中型水利工程，特別混凝土量大，強度高的工程，安全穩(wěn)定的機制砂的生產(chǎn)系統(tǒng)顯得尤為重要。本工程機制砂生產(chǎn)采用一帆機械生產(chǎn)的VI8000制砂機與立式?jīng)_擊破碎機。該制砂機具有結構簡單、易于維護保養(yǎng)等優(yōu)點；生產(chǎn)的成品砂粒型好、可靠性高。
機制砂生產(chǎn)并非高科技項目，但其影響質量的末端因素多，尤其是機械故障所造成的影響。因此，嚴格、細致的現(xiàn)場管理是機制砂質量控制的重要手段。
�、佻F(xiàn)場管理包括人員管理和機械設備管理：
�、谌藛T管理主要是培養(yǎng)工人的機械設備操作水平、加強其安全生產(chǎn)責任心，落實生產(chǎn)崗位責任制，做到專人專崗；
�、蹤C械設備管理主要是對生產(chǎn)系統(tǒng)機械設備的保養(yǎng)和維護，工程技術管理人員要勤跑現(xiàn)場，生產(chǎn)過程中采用觀、聽的方式對機械設備運行狀況進行評估，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時記錄并通知維護人員維護，如情況緊急，立即通知控制室值班人員停機維修。
�、芗皶r發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，把有可能影響機制砂質量的因素排除在萌芽狀態(tài)。
餐飲公司年度工作計劃3
在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，xx餐飲又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)_品牌!在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質的飛躍。20xx年餐飲工作計劃如下：
一、提升產(chǎn)品質量，強化隊伍建設
隨著x市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對餐飲產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升餐飲產(chǎn)品質量，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在_年改造的基礎上，進一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質量;在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度，成立xx人才庫，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“xx”之川菜品牌，已在_市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定_餐飲之品牌，充分拓展市場空間，為來年的'發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措
創(chuàng)新---是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對餐飲產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在20xx年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年餐飲店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、xx部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好餐飲店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，餐飲店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種.種困難，把x餐飲的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借x市快速發(fā)展的春風，以內(nèi)強素質為契機，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪xx餐飲美好的明天!
餐飲公司年度工作計劃4
時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來�；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一關于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的.旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整
6，xx下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應的新品種
二關于xx店
xx店在暫停營業(yè)半年后于20xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排
1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!
2，在10年2月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!
4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價
5，針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作
6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
餐飲公司年度工作計劃5
時光荏苒，20xx年即將結束，新的一年就要到來�；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一、關于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的`主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調(diào)整
6，xx下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應的新品種
二、關于xx店
xx 店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排：
1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核！
2、在10年2月底進行廚咳嗽弊榻ǎ咀漚讜既嗽背殺鏡慕嵌齲咳嗽苯賞餛鋼饕諼緩推淥諾瓿櫚饔判慍咳嗽弊槌！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致
3、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓！
4、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價
5、針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作
6、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
餐飲公司年度工作計劃6
為了進一步提采砂場工人的安全意識，提高安全技能，掌握安全操作技術規(guī)范，提高工人的自我保護意識，杜絕各類傷亡事故的發(fā)生，本廠根據(jù)安全原則制訂如下：
一、安全教育培訓制度：
1、嚴格執(zhí)行國家、市特種作業(yè)人員上崗作業(yè)的有關規(guī)定，適時組織特種作業(yè)人員的培訓工作，并向安全監(jiān)管部門或主管部門通報情況；認真落實國家和市有關勞動保護的法規(guī)，及有關人員的勞動保護待遇，并監(jiān)督實施情況；
2、采砂場建立三級安全教育檔案：規(guī)定新入采砂場工人的教育，調(diào)換新工種，采用新技術、新工藝、新設備、新材料的工人的安全教育和特種行業(yè)人員的安全培訓、考核及發(fā)證。建立現(xiàn)場職工安全教育卡、對新進場工人必須進行安全施工基本知識、安全紀律和操作規(guī)程的三級安全教育。一級安全教育由采砂場管理人員部門對新入采砂場的人員進行勞動保護，安全生產(chǎn)法規(guī)、方針、政策、安全規(guī)章制度、安全紀律和遵章守紀教育，時間累計為15學時。二級安全教育由采砂場部負責，對經(jīng)過教育的人員進行現(xiàn)場安全知識，結合施工性質進行安全規(guī)章制度、高空作業(yè)、現(xiàn)場安全用電、事故報告、勞動紀律教育，時間累計為15學時。三級安全教育由班組負責，教育內(nèi)容是現(xiàn)場安全注意事項、安全技術操作規(guī)程、本工種使用的機械設備、工具的性能和安全管理使用的知識、個人防護用品的'正確使用方法、時間累計為20學時。職工“三項”安全教育經(jīng)考核合格后才能進入操作崗位；并將考核內(nèi)容列為工人考工、評級內(nèi)容之一，并附考試卷。
二、采砂場安全生產(chǎn)檢查制度
(一)安全生產(chǎn)檢查，包括日常檢查，本部門檢查，專業(yè)檢查和月度檢查以及季節(jié)性檢查，每次檢查必須有明確的目的要求和具體計劃。
(二)采砂場建立由分管安全副場長和有關人員參加的安全檢查組織體系，切實加強領導，做好檢查工作。
(三)采砂場級安全檢查，由分管領導負責，結合月度生產(chǎn)特點，在全采砂場內(nèi)進行以"查思想、查紀律、查制度、查領導"四查為主的安全生產(chǎn)大檢查。同時，分管安全的領導組織各車間和各部門的負責人，每月應至少進行一次。
(四)對查出的隱患問題，要逐項分析研究，并制定整改方案，做到定措施、定時間、定人員，立即整改，不得拖延，有些限于物質技術條件，當時不能解決的問題，應采取臨時安全措施，并定出計劃，按期完成。
(五)日常檢查是指各部門和生產(chǎn)班組在日常工作中進行的涉及安全等方面常規(guī)性檢查，此項檢查應做到隨查隨改，無法整改的問題立即上報整改。本部門檢查是指各部門和生產(chǎn)單位在組織日常工作過程中進行的定期和不定期檢查，此項檢查每周至少應進行一次，由部門主管負責組織。
(六)每年對采砂船、運輸船、起重設備等設備進行專業(yè)檢查。
(七)采砂場和各部門視氣候特點及季節(jié)變化，對防暑降溫，防雨防洪，防雷電，防風、防凍、保溫等工作，可進行預防性季節(jié)檢查。
(八)專業(yè)檢查和月度檢查，日常檢查和部門檢查可分別結合進行。
(九)采砂場對重大項目整改，應實行《隱患整改通知書》的辦法。《隱患整改通知書》的內(nèi)容包括：隱患項目，整改意見和整改期限。通知書由安全檢查人員填寫，經(jīng)分管副場長簽署發(fā)出。交由被整改負責人簽收，并負責處理，通知書要存入檔案備查。
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