酒店研發(fā)部崗位職責(zé)（精選5篇）

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的酒店研發(fā)部崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 1

　　本職工作：負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及質(zhì)量管理工作

　　工作責(zé)任：全面負(fù)責(zé)廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導(dǎo)烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　一、業(yè)務(wù)職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)部部門績效工作計(jì)劃的制定,執(zhí)行,總結(jié)。

　　2、負(fù)責(zé)指導(dǎo),督促部門成員制定各個(gè)崗位的績效工作計(jì)劃,并對部門成員的工作績效進(jìn)行考核。

　　3、負(fù)責(zé)指導(dǎo),帶動(dòng)部門各級下屬在專業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長。

　　4、負(fù)責(zé)公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團(tuán)隊(duì)飲食文化的建設(shè)工作。

　　5、全權(quán)負(fù)責(zé)組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作開展和論證。

　　6、根據(jù)最終出品品質(zhì)的定位要求,全權(quán)負(fù)責(zé)酒店出品在生產(chǎn)過程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調(diào)工作。

　　7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達(dá)到一至。.

　　8、組織產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價(jià)并推廣應(yīng)用。

　　9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的.作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項(xiàng)衛(wèi)生制度，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識(shí)，確保各部位的安全。

　　11、定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評估。

　　12、制定各廚房的菜肴出品標(biāo)準(zhǔn)管理制度和實(shí)施細(xì)則，確保廚房出品保持一致。

　　13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

　　14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。

　　15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷售。

　　16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高出品質(zhì)量。

　　17、帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)研究本店客人喜歡的菜肴來滿足顧客的味蕾。

　　18、完成上級安排的臨時(shí)性任務(wù)。

　　二、管理職責(zé)

　　1、組織建設(shè)

　　(1)、參與討論公司部門級以上組織結(jié)構(gòu)。

　　(2)、確定下級部門的組織結(jié)構(gòu)。

　　(3)、當(dāng)發(fā)現(xiàn)下級部門的崗位設(shè)置或崗位分工不合理時(shí)，要及時(shí)指出問題，作出調(diào)整，并通知人力資源部。

　　2、招聘及任免

　　a、用人需求

　　(1)、提出直接下級崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責(zé)和任職資格，提交給總經(jīng)理確認(rèn)。

　　(2)、確認(rèn)直接下級提交的用人需求(含崗位職責(zé)和任職資格)，并提交總經(jīng)理確認(rèn)。

　　b、面試

　　(1)、進(jìn)行直接下級崗位的初試。

　　(2)、進(jìn)行直接下級的直接下級崗位復(fù)試，并做最后確定。

　　(3)、組織參與面試的人員。

　　c、不合格員工處理

　　(1)、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經(jīng)理確認(rèn)。

　　(2)、確認(rèn)直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。

　　3、培訓(xùn)

　　(1)、提出對直接下級的培訓(xùn)計(jì)劃，提交總經(jīng)理確認(rèn)。

　　(2)、確認(rèn)直接下級提出的培訓(xùn)計(jì)劃，提交人力資源部。

　　4、績效考評

　　(1)、提出直接下級的績效考評原則，提交總經(jīng)理確認(rèn)。

　　(2)、根據(jù)總經(jīng)理確認(rèn)的績效考評原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績效考評方法。

　　管理方案

　　隨著人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯。對餐飲消費(fèi)的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費(fèi)需求的變動(dòng)，使之和市場脈搏一起跳動(dòng)。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個(gè)性化經(jīng)營之路。

　　酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 2

　　1、進(jìn)行市場調(diào)研，了解同行產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品變化趨勢。

　　2、根據(jù)營運(yùn)反饋的情況，及時(shí)在工藝上進(jìn)行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應(yīng)市場需求，增加競爭力。

　　3、負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中的設(shè)計(jì)評審，技術(shù)驗(yàn)證和技術(shù)確認(rèn)。

　　4、負(fù)責(zé)相關(guān)技術(shù)、工藝文件、標(biāo)準(zhǔn)樣品的制定、審批、歸檔和保管。

　　5、負(fù)責(zé)建立健全技術(shù)檔案管理制度。

　　6、負(fù)責(zé)建立健全原材料、半成品、成品數(shù)據(jù)性資料的收集、管理及歸檔。

　　7、熟悉行業(yè)生產(chǎn)工藝流程、設(shè)備技術(shù)資料，對生產(chǎn)工藝技術(shù)進(jìn)行把關(guān)，當(dāng)工藝參數(shù)不適應(yīng)生產(chǎn)時(shí)，及時(shí)做出判斷并進(jìn)行調(diào)整、修改。

　　8、根據(jù)公司產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃，開發(fā)新產(chǎn)品，每月新產(chǎn)品開發(fā)數(shù)量不少于2個(gè)，并至少有一款新產(chǎn)品能夠通過市場及營運(yùn)部門審核上市。

　　9、負(fù)責(zé)與設(shè)計(jì)開發(fā)有關(guān)的新理念、新技術(shù)、新工藝、新材料等情報(bào)資料的收集、整理、歸檔，制訂工藝流程規(guī)范、確定設(shè)備需求、編寫自己研發(fā)產(chǎn)品的.產(chǎn)品手冊。

　　10、負(fù)責(zé)組織研發(fā)人員進(jìn)行新產(chǎn)品研制、舊工藝優(yōu)化、不斷降低生產(chǎn)成本，降低能耗。

　　11、負(fù)責(zé)對部門人員進(jìn)行定期培訓(xùn)和專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍的建設(shè)，并對部門人員定期考核，并進(jìn)行年終業(yè)績考核。

　　12、負(fù)責(zé)監(jiān)督項(xiàng)目執(zhí)行情況，及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　13、負(fù)責(zé)編制本部門日常工作計(jì)劃和目標(biāo)。

　　14、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交待的其他臨時(shí)工作。

　　酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 3

　　1.產(chǎn)品研發(fā)

　　關(guān)注酒店行業(yè)趨勢，收集新的服務(wù)理念、產(chǎn)品信息，設(shè)計(jì)新的酒店服務(wù)項(xiàng)目或產(chǎn)品，如特色主題客房、個(gè)性化餐飲套餐等，提升酒店競爭力。

　　與各部門協(xié)作，對現(xiàn)有酒店產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)優(yōu)化，提高客戶滿意度。

　　2.市場調(diào)研

　　定期開展市場調(diào)研，分析競爭對手的產(chǎn)品、服務(wù)和價(jià)格策略，為酒店研發(fā)方向提供依據(jù)。

　　收集客人反饋，了解客戶需求和期望，挖掘潛在的市場需求。

　　3.項(xiàng)目管理

　　負(fù)責(zé)新研發(fā)項(xiàng)目的規(guī)劃、組織和實(shí)施，協(xié)調(diào)各部門資源，確保項(xiàng)目按計(jì)劃推進(jìn)。

　　對研發(fā)項(xiàng)目的'成本進(jìn)行控制和預(yù)算管理，保證項(xiàng)目在預(yù)算范圍內(nèi)高質(zhì)量完成。

　　4.創(chuàng)新推動(dòng)

　　在酒店內(nèi)部營造創(chuàng)新氛圍，鼓勵(lì)員工提出新想法和建議，為酒店發(fā)展注入新活力。

　　建立創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，對有價(jià)值的創(chuàng)新貢獻(xiàn)給予認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)。

　　酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 4

　　1.產(chǎn)品研發(fā)

　　關(guān)注酒店行業(yè)趨勢和消費(fèi)者需求變化，研發(fā)新的酒店產(chǎn)品與服務(wù)項(xiàng)目，如特色房型、主題餐飲、個(gè)性化體驗(yàn)活動(dòng)等。

　　與酒店其他部門合作，對新研發(fā)的.產(chǎn)品進(jìn)行測試和改進(jìn)，確保其可行性和吸引力。

　　2.創(chuàng)新方案設(shè)計(jì)

　　負(fù)責(zé)提出酒店經(jīng)營管理的創(chuàng)新方案，包括但不限于營銷模式創(chuàng)新、運(yùn)營流程優(yōu)化等，提升酒店競爭力。

　　收集和分析市場上同行業(yè)競爭對手的信息，從中獲取靈感，為酒店的創(chuàng)新發(fā)展提供思路。

　　3.項(xiàng)目跟進(jìn)與協(xié)調(diào)

　　跟進(jìn)研發(fā)項(xiàng)目的進(jìn)度，協(xié)調(diào)酒店內(nèi)外部資源，保障項(xiàng)目順利推進(jìn)。

　　及時(shí)解決研發(fā)過程中出現(xiàn)的問題，如部門間溝通不暢、資源不足等，確保按時(shí)完成研發(fā)任務(wù)。

　　4.成本控制與效益評估

　　在研發(fā)過程中，合理控制成本，避免不必要的開支，確保研發(fā)項(xiàng)目在預(yù)算范圍內(nèi)完成。

　　對新推出的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行效益評估，分析其對酒店收入、客戶滿意度等方面的影響，為后續(xù)改進(jìn)提供依據(jù)。

　　酒店研發(fā)部崗位職責(zé) 5

　　一、研發(fā)部經(jīng)理

　　1.戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)設(shè)定

　　負(fù)責(zé)制定酒店研發(fā)戰(zhàn)略和年度計(jì)劃，明確研發(fā)方向和目標(biāo)，確保與酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略相契合，提高酒店的市場競爭力。

　　2.團(tuán)隊(duì)管理與協(xié)調(diào)

　　領(lǐng)導(dǎo)和管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)，合理分配工作任務(wù)，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員之間的協(xié)作與溝通。組織培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)和專業(yè)能力。

　　3.項(xiàng)目監(jiān)督與評估

　　監(jiān)督研發(fā)項(xiàng)目的進(jìn)度、質(zhì)量和成本，及時(shí)解決項(xiàng)目過程中的問題。對研發(fā)成果進(jìn)行評估和驗(yàn)收，確保其符合酒店需求和市場標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、產(chǎn)品研發(fā)專員

　　1.市場調(diào)研與分析

　　關(guān)注酒店行業(yè)動(dòng)態(tài)、市場趨勢和客戶需求變化，收集相關(guān)信息。分析競爭對手產(chǎn)品特點(diǎn)，為酒店新產(chǎn)品研發(fā)提供依據(jù)。

　　2.新產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)

　　參與酒店新產(chǎn)品（如特色菜品、新服務(wù)項(xiàng)目、主題客房等）的設(shè)計(jì)與開發(fā)工作，提出創(chuàng)意和改進(jìn)建議。協(xié)助編寫新產(chǎn)品的'相關(guān)方案和文檔。

　　3.測試與反饋收集

　　參與新產(chǎn)品的測試工作，記錄測試結(jié)果和問題。收集酒店內(nèi)部員工和客戶對新產(chǎn)品的反饋意見，為產(chǎn)品優(yōu)化提供參考。

　　三、技術(shù)研發(fā)專員

　　1.技術(shù)研究與引進(jìn)

　　研究酒店相關(guān)的新技術(shù)（如智能客房系統(tǒng)、在線預(yù)訂平臺(tái)優(yōu)化技術(shù)等），評估其在酒店應(yīng)用的可行性。引進(jìn)適合酒店的先進(jìn)技術(shù)，提升酒店運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。

　　2.系統(tǒng)開發(fā)與維護(hù)

　　協(xié)助開發(fā)酒店內(nèi)部管理系統(tǒng)、客戶服務(wù)系統(tǒng)等。負(fù)責(zé)對現(xiàn)有技術(shù)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和升級，確保其穩(wěn)定運(yùn)行。

　　3.技術(shù)培訓(xùn)與支持

　　為酒店員工提供技術(shù)培訓(xùn)，解答技術(shù)問題，確保員工能夠熟練使用相關(guān)技術(shù)設(shè)備和系統(tǒng)。

　　四、創(chuàng)意策劃專員

　　1.活動(dòng)創(chuàng)意構(gòu)思

　　負(fù)責(zé)構(gòu)思和策劃酒店的各類主題活動(dòng)（如節(jié)日慶典、特色婚禮、商務(wù)活動(dòng)等），設(shè)計(jì)活動(dòng)流程和方案。

　　2.體驗(yàn)優(yōu)化策劃

　　提出提升酒店客戶體驗(yàn)的創(chuàng)意策劃，如打造特色公共空間、設(shè)計(jì)個(gè)性化的客戶互動(dòng)環(huán)節(jié)等。

　　3.合作與資源整合

　　尋求與外部機(jī)構(gòu)（如文化藝術(shù)團(tuán)體、旅游公司等）的合作機(jī)會(huì)，整合資源，豐富酒店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

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