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江家店鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度
江家店鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生食堂衛(wèi)生管理制度
一、人員個(gè)人衛(wèi)生:
1. 著裝儀表:
工作人員在工作時(shí)必須將工作衣、帽穿戴整齊，工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外,還應(yīng)素雅，穿著大方；工作服要保持清潔衛(wèi)生,勤洗勤換并做到專人專用.離開(kāi)崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。
2. 嚴(yán)禁工作人員工作時(shí)間掏耳朵,挖鼻孔,搔頭發(fā),抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,嚴(yán)禁隨地吐痰,亂拋垃圾；嚴(yán)禁在洗碗池,洗菜池內(nèi)洗滌衣服,鞋襪或其它私人物品。
3.工作人員在工作前必須先洗手，每次離開(kāi)工作崗位從事非食品加工的工作后再回來(lái)制作食品前要洗手。
4、工作人員在供餐時(shí),需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套或食品工具。
5. 從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。
二、倉(cāng)庫(kù)管理:
1. 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)只限存主料、配料、輔料,嚴(yán)禁存放有強(qiáng)烈氣味,有毒,有害。
2. 配料、輔料必須用白色膠箱盛裝并加蓋,箱體外必須有分類明確的標(biāo)識(shí)且分類分區(qū)存放。
3. 倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng),干燥,干凈衛(wèi)生,整齊有序，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。
4. 倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理,注意防盜,防火,防蟲(chóng)害,人離開(kāi)時(shí)
必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門(mén),按規(guī)定定期殺蟲(chóng)滅鼠,確保無(wú)蒼蠅,蚊子,老鼠,蟑螂等害蟲(chóng)。
5. 物品的存放量以每周用量為最高貯藏量,物品的發(fā)放遵循
6. 所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放,放置時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮,做到離地離墻.
三、物品防疫制度
1. 采購(gòu)物品時(shí)，到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,并相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所,不經(jīng)常更換供應(yīng)商，并索看供貨方的經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可及健康證和原材料的質(zhì)檢證。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購(gòu)時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證,并查看相關(guān)合格標(biāo)記,質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)
2. 應(yīng)采購(gòu)新鮮潔凈的食品原料。
3. 購(gòu)買(mǎi)在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品,產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位,生產(chǎn)地址,生產(chǎn)日期,保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
4. 不采購(gòu)來(lái)歷不明,不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。
5. 不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品,不外購(gòu)已加工好熟食。
6. 用于原料,半成品,成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清http://www.szmdbiao.com楚,做到分開(kāi)使用。
7. 冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍.
8. 燒熟煮透所有食物尤其是肉,奶,蛋及其制品,大塊食物的中心
溫度不低于70℃.
9. 蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。
10. 煮熟悶透四季豆,使其失去原有的生綠色和豆腥。
11. 豆?jié){要徹底煮熟,煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。
12. 不加工冷葷涼菜。
13. 食品以即制即售為佳,制作完成至出售一般不要超過(guò)2小時(shí)。
14. 剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。
15. 不使用發(fā)芽馬鈴薯,野生蘑菇,葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品.入庫(kù)食品有專人驗(yàn)收,食品分類上架擺放。
16. 食品存放嚴(yán)格做到生熟分開(kāi),避免交叉污染。
17. 生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開(kāi)使用。
18. 食品存放嚴(yán)格做到生熟分開(kāi),避免交叉污染.
19. 妥善保管有毒害物質(zhì),滅鼠藥,殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì),不得存放放在食品庫(kù)房,食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。
20. 存放硝酸鹽,亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志,避免誤食,誤用。
21. 冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔,并保證冰箱的冷藏效果。
22. 餐具洗消程序:一刮,二洗,三沖,四消毒,五保潔。
23. 熱力消毒要求:蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上,干熱消毒120℃作用15-20分鐘,煮沸消毒15分鐘以上。
24. 消毒柜消毒要求:嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒,定期檢查,保證消毒效果.
四、食品加工衛(wèi)生制度
(1) 認(rèn)真挑選,去盡黃葉和雜物，在飯菜中發(fā)現(xiàn)一次雜物罰款100元。
(2) 瓜果去皮徹底,芽眼挑盡。
(3) 肉類去凈殘毛,污垢，在飯菜中發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。
(4) 家禽等去凈殘毛,內(nèi)臟,尾翹等物，在飯菜中發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。
(5) 干貨按正規(guī)操作漲發(fā).
(6) 食材洗滌須一浸,二洗,三清,四進(jìn)筐.
(7) 原材料,半成品,成品容器要有明顯標(biāo)志并分開(kāi)使用，否則罰款100元。
(8) 蔬菜,肉類食品的清洗池要有明顯標(biāo)志并分開(kāi)使用,避免交叉污染，否則罰款100元。
(8) 用于盛裝青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈,放置在指定區(qū)域并明確標(biāo)識(shí),嚴(yán)禁直接放置于地面，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
(9) 粗加工操作間在加工食品時(shí)不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi),應(yīng)直接入垃圾桶,粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款10元
五、餐具衛(wèi)生
1. 打飯的勺子,湯勺,菜勺,鏟子不能直接放在臺(tái)面上,應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。
2. 使用后的飯碗,湯碗,菜碟,筷子等餐具必須經(jīng)過(guò)漂洗,清水加洗潔精清洗,清水漂洗,消毒，保潔五道程序的處理,保證餐具內(nèi)外干凈,干燥,無(wú)飯菜渣,無(wú)油跡,無(wú)洗潔精泡沫,無(wú)異味方可投入使用:每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查,經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用,每次餐具檢查的合格率不能低于97%,經(jīng)消毒后的餐具放在規(guī)定的位置。
3. 隨時(shí)保持地面,臺(tái)面,水溝,門(mén)窗等干凈整潔，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
4. 注意切配前,切配中,切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃。
5.下班前必須將所有水池清洗干凈。
6. 炒鍋,煲湯鍋用完后要保持清潔，其中炒鍋要倒掛在墻上。
六、廚房衛(wèi)生
1. 爐灶,蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔,抽油煙系統(tǒng)定期清
潔，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
2. 工作臺(tái),貨架,調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈，否則發(fā)現(xiàn)
一次罰款10元。
3. 油,鹽,醬油等常用配料和未用完的米,菜,下班前要
蓋好，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
4. 定期清洗冰箱雪柜,保證清潔衛(wèi)生。
5. 每周必須對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除,范圍
包括:倉(cāng)庫(kù),烹調(diào)間,粗加工間,走廊,餐廳,供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備:包括門(mén)窗,天花板,地面,墻壁,墻角,燈管,插座,開(kāi)關(guān),灶具,餐具,下水道,抽油煙管道,冰箱,洗碗池,洗菜池,擱物板,風(fēng)扇,空調(diào),餐桌,凳子及所有衛(wèi)生死角等，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
七,餐廳衛(wèi)生
1. 開(kāi)餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈,臺(tái)面無(wú)飯粒菜
渣,無(wú)油污水漬,凳腳無(wú)積塵雜物,地面干凈無(wú)油污,開(kāi)餐過(guò)程中也必須有專人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。
2. 餐廳內(nèi)的墻面,門(mén)窗,天花,瓷磚,玻璃需保持無(wú)灰塵,
蜘蛛網(wǎng),風(fēng)扇,燈管,滅蚊燈,宣傳標(biāo)語(yǔ),開(kāi)關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。
3. 每周2次大掃除,用清潔劑清洗臺(tái)面,地面,盡量做到
餐廳內(nèi)無(wú)蠅,蚊,蟑螂,老鼠等。
4. 專人回收餐具,不得亂放亂扔,剩菜,剩飯要及時(shí)運(yùn)走,
保證餐廳無(wú)異味。
河南化學(xué)工業(yè)高級(jí)技工學(xué)校
2011～2012學(xué)年寒假致家長(zhǎng)的一封信
編輯日期：2012-1-13 作者/編輯：周先宏閱讀次數(shù)：
165 次 [關(guān)閉]
尊敬的家長(zhǎng)朋友：
你們好！無(wú)邊春色來(lái)天地，有志金龍?jiān)焦沤瘛?011年，
我校在你們的關(guān)心、支持下，學(xué)校的各項(xiàng)工作蓬勃發(fā)展，在此表示衷心的感謝！在2012年新春佳節(jié)即將來(lái)臨之際，向各位家長(zhǎng)拜個(gè)早年，恭祝合家歡樂(lè)！
為使孩子過(guò)個(gè)安全、愉快而又有意義的新春佳節(jié)，我
校特各位家長(zhǎng)提出如下幾點(diǎn)要求：
一、指導(dǎo)孩子合理安排好假期生活。要求每個(gè)孩子制
定一份寒假作息計(jì)劃，每天堅(jiān)持做到：認(rèn)真完成《寒假作業(yè)》；體育鍛煉一小時(shí)；養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的好習(xí)慣，堅(jiān)持寫(xiě)日記；收看有益的電視節(jié)目；參加適當(dāng)家務(wù)勞動(dòng)，并學(xué)會(huì)一種家務(wù)小技能。使孩子從小學(xué)會(huì)自主、自理，鍛煉意志，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。
二、開(kāi)展“四個(gè)一”活動(dòng)。即要求孩子在寒假期間：
做一件孝順父母的事；讀一本好書(shū)；看一部?jī)?yōu)秀電影；做一件好事。對(duì)孩子進(jìn)行“學(xué)會(huì)關(guān)愛(ài)、學(xué)會(huì)感恩”的教育。
三、注意安全，做到防火、防電、防煤氣中毒；外出
活動(dòng)必須有成人陪伴，尤其注意交通安全；注意飲食衛(wèi)生；不看賭、不參賭，不進(jìn)游戲機(jī)房，不看不健康的的書(shū)籍和影視片。反對(duì)邪教，相信科學(xué)。
四、對(duì)孩子進(jìn)行勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的教育，反對(duì)鋪
張浪費(fèi)和超前消費(fèi)。對(duì)孩子“壓歲錢(qián)”的數(shù)額和花銷應(yīng)有控制和正確引導(dǎo)，不能過(guò)度花在吃、穿、打扮和玩耍上，同時(shí)，要防止孩子假借學(xué)校名義向家長(zhǎng)要錢(qián)的現(xiàn)象發(fā)生。
五、嚴(yán)禁子女進(jìn)入營(yíng)業(yè)性網(wǎng)吧。有上網(wǎng)條件的家庭，
家長(zhǎng)要引導(dǎo)子女健康上網(wǎng)，選擇綠色網(wǎng)站，自覺(jué)抵制網(wǎng)上垃圾文化，控制子女上網(wǎng)的時(shí)間和次數(shù)，講究上網(wǎng)衛(wèi)生，增強(qiáng)防范意識(shí)。
六、寒假時(shí)間為：自2012年1月16日（農(nóng)歷臘月二
十三）開(kāi)始，2012年2月5日（農(nóng)歷正月十四）結(jié)束，2月7日（正月十六）春學(xué)期正式上課。新學(xué)期報(bào)到時(shí)間2月5日上午8點(diǎn)，不得無(wú)故遲到、缺席。
家長(zhǎng)朋友，孩子的假期生活離不開(kāi)您的指導(dǎo)、教育和
督促，我們相信在您的正確教育和引導(dǎo)關(guān)懷下，孩子一定會(huì)在濃濃的親情滋潤(rùn)下度過(guò)一個(gè)安全、健康、快樂(lè)、充實(shí)的寒假。最后祝您全家新春快樂(lè)、身體健康、萬(wàn)事如意！
六安市城北小學(xué)
江家店鎮(zhèn)中心小學(xué)文明創(chuàng)建獎(jiǎng)懲制度
為了創(chuàng)建鎮(zhèn)區(qū)級(jí)文明單位，提高全體教職工的文明素質(zhì)和道德水平，樹(shù)立良好的學(xué)校形象，推進(jìn)精神文明建設(shè)，特制定本制度。
一、學(xué)校全體教職工要認(rèn)真學(xué)習(xí)“師德規(guī)范”、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》，落實(shí)《文明行為規(guī)范》，不斷加強(qiáng)道德教育，提高自身素質(zhì)。
二、學(xué)校全體教職工要積極參與文明學(xué)校創(chuàng)建活動(dòng)，爭(zhēng)做文明市民、文明教職工，對(duì)成績(jī)突出者給以表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。
（一）在創(chuàng)建活動(dòng)中，積極主動(dòng)，圓滿完成工作任務(wù)，被評(píng)為創(chuàng)建工作先進(jìn)個(gè)人的，視同相應(yīng)級(jí)別的先進(jìn)典型，在年終績(jī)效考核總評(píng)時(shí)進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
（二）在創(chuàng)建活動(dòng)中，事跡典型的，視情節(jié)進(jìn)行表彰，并在年終給予獎(jiǎng)勵(lì)。
（三）見(jiàn)義勇為，扶貧幫助事跡突出，受到社會(huì)贊譽(yù)的，視情況及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告或進(jìn)行表彰，并酌情給以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
三、下列情況屬實(shí)，將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰。
（一）在學(xué)校創(chuàng)建活動(dòng)中，未完成工作任務(wù)，影響或損害單位整體創(chuàng)建工作的，年終不得評(píng)為先進(jìn)，并在年終績(jī)效考核中不得評(píng)為優(yōu)秀。
（二）不能自覺(jué)遵守《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》和教師職業(yè)道德的，行為惡劣受到新聞單位曝光批評(píng)或社會(huì)批評(píng)，影響學(xué)校榮譽(yù)，損壞學(xué)校形象的，予以通報(bào)批評(píng)或視情節(jié)給以適當(dāng)處罰。
（三）在社會(huì)活動(dòng)中，見(jiàn)危不救，遇難不幫，影響惡劣的，視情節(jié)予以通報(bào)批評(píng)直至黨紀(jì)、政紀(jì)處分。
四、上述獎(jiǎng)勵(lì)或處罰均作為教職工年終績(jī)效考核考核的重要內(nèi)容。
江家店鎮(zhèn)中心小學(xué)文明創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組
2011、9
江家店鎮(zhèn)中心小學(xué)文明創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)組
組長(zhǎng)：高芳才
副組長(zhǎng)：王傳金
成員：張繼剛孫業(yè)領(lǐng)卞仕勤周厚娣郎世萍
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