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冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度（精選15篇）
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，越來越多人會(huì)去使用制度，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編整理的冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度，歡迎閱讀與收藏。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 1
1、冷庫(kù)、機(jī)房人員要貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格執(zhí)行三個(gè)“規(guī)程（《安全技術(shù)規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗(yàn)規(guī)程》），要以高度責(zé)任感進(jìn)行認(rèn)真的操作、維護(hù)、保養(yǎng)、檢驗(yàn)，確保設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、各工種人員一定要持證上崗，特種作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過一定專業(yè)培訓(xùn)，按勞動(dòng)部門規(guī)定考核，合格者才能進(jìn)行特種操作，各工種人員都必需對(duì)制冷裝置有較全面熟悉了解方能進(jìn)行操作，每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)一期，考核合格持證上崗。
3、操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時(shí)”，廠部由廠及主管冷凍廠廠長(zhǎng)參加每年一次對(duì)操作人員進(jìn)行考核評(píng)比，并予以獎(jiǎng)懲。
4、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，做到“五交一接”。
1）“五交”：
交待當(dāng)班生產(chǎn)任務(wù)、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、供液、庫(kù)溫等情況；
交待機(jī)器設(shè)備運(yùn)行中的故障、隱患及注意事項(xiàng)；
交待有關(guān)各種記錄；
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全；
交待機(jī)器設(shè)備、庫(kù)房?jī)?nèi)外四周的`衛(wèi)生情況。
2）“一接”：
“五交”清楚后接班，如有問題且能當(dāng)班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，再辦接班手續(xù)。
5、庫(kù)房、機(jī)房的機(jī)器設(shè)備和壓力容器，每天各車間自檢，每月由主管副廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)與設(shè)備科及有關(guān)人員檢驗(yàn)一次，每年淡季進(jìn)行保養(yǎng)大修，以保障設(shè)備處于良好狀態(tài)。
6、庫(kù)房、機(jī)房?jī)?nèi)各種安全自控元件每月檢查一次，每年校驗(yàn)一次，防止失靈；防毒面具、消防器材每年檢查一次，機(jī)房人員必須訓(xùn)練掌握使用，懂得氨中毒急救方法。動(dòng)明火必須經(jīng)過審批，由審批人員指派監(jiān)護(hù)人員。
7、制冷裝置上設(shè)置一定的標(biāo)志，以避免操作錯(cuò)誤。
8、庫(kù)房、機(jī)房人員，每月一次參加車間主任主持的。安全生產(chǎn)會(huì)議，每年一期參加廠以上主持的安全生產(chǎn)學(xué)班。
9、庫(kù)房、機(jī)房為生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，嚴(yán)格禁止閑雜人員進(jìn)入上述地區(qū)。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 2
1.目的：
為保障進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員的安全及健康，防止缺氧窒息、低溫等造成的人身傷害事故發(fā)生，結(jié)合本公司實(shí)際生產(chǎn)情況，特制訂本制度。
2.范圍：
本制度適用于全公司范圍進(jìn)入冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等封閉、半封閉設(shè)備、設(shè)施及場(chǎng)所的作業(yè)。
3.職責(zé)：
3.1.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)前，作業(yè)部門必須指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)
3.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人的職責(zé)：
3.2.1.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)熟悉作業(yè)區(qū)域的環(huán)境、有判斷及處理異常情況的能力及安全急救知識(shí)。
3.2.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)掌握進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員數(shù)量，并在出入口保持與作業(yè)人員聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)制止作業(yè)，采取救護(hù)措施、報(bào)警，同時(shí)通報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。
3.2.3.作業(yè)監(jiān)護(hù)人必須時(shí)刻掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，作業(yè)期間不得離開現(xiàn)場(chǎng)。
3.2.4.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)在作業(yè)完成后清點(diǎn)進(jìn)入有限空間（含冷庫(kù)）作業(yè)的人員數(shù)量，確保無遺漏。
3.3.進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）作業(yè)人員的職責(zé)：
3.3.1.作業(yè)前應(yīng)確認(rèn)是否指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)本次作業(yè)。
3.3.2.作業(yè)人員應(yīng)熟悉從事作業(yè)的.風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)急計(jì)劃。
3.3.3.作業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持監(jiān)護(hù)人不在場(chǎng)不作業(yè)的原則。
3.3.4.遇有違反規(guī)定強(qiáng)令作業(yè)或安全措施沒落實(shí)的情況，作業(yè)人員有權(quán)拒絕作業(yè)。
3.4.有限空間作業(yè)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）規(guī)范及安全防范措施：
3.4.1.按照先檢測(cè)、后作業(yè)的原則，具體如：每次冷庫(kù)作業(yè)前，應(yīng)先開啟冷庫(kù)門保持自然通風(fēng)10分鐘以上。遇有冷庫(kù)套間（冷凍庫(kù)在冷藏庫(kù)之內(nèi)）情況，如需在冷凍庫(kù)內(nèi)作業(yè)，應(yīng)同時(shí)打開冷藏庫(kù)門進(jìn)行自然通風(fēng)10分鐘以上，確保冷庫(kù)內(nèi)的空氣質(zhì)量，含氧量：18%——23.5%之間。
3.4.2.有限空間內(nèi)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）應(yīng)有足夠照明，并符合防爆要求。該照明設(shè)備使用電源電壓應(yīng)在36V及以下。
3.4.3.為保證有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）空氣新鮮，可采用自然通風(fēng)的方法，即：作業(yè)時(shí)開啟冷庫(kù)門。（嚴(yán)禁向有限空間內(nèi)通氧氣）
3.4.4.嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)），并應(yīng)在醒目處設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。
3.4.5.出于對(duì)有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）進(jìn)行設(shè)備、設(shè)施檢查及冷庫(kù)衛(wèi)生檢查時(shí)，也必須遵守設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的原則。
3.4.6.在未設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的情況下嚴(yán)禁單人進(jìn)入有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)，包括：檢查、測(cè)試等。
3.4.7.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）出入口內(nèi)外應(yīng)暢通無阻，不得有障礙物。
3.4.8.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)，應(yīng)視作業(yè)條件適時(shí)安排人員輪換作業(yè)或休息。
3.4.9.進(jìn)入有限空間作業(yè)（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）時(shí)，應(yīng)在出入口明顯位置懸掛警示標(biāo)識(shí)，如“有人工作，嚴(yán)禁關(guān)門”。
3.4.10.有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）內(nèi)作業(yè)期間，發(fā)現(xiàn)有人身體不適時(shí)，應(yīng)立即停止工作，向監(jiān)護(hù)人匯報(bào)，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況采取措施，如：加強(qiáng)自然通風(fēng)、強(qiáng)令停止作業(yè)等。
3.4.11.為保障有限空間（冷庫(kù)、冷藏庫(kù)）安全運(yùn)行，嚴(yán)禁在其頂部放置任何物品。
3.5禁止以下作業(yè)：
3.5.1.無監(jiān)護(hù)人員的作業(yè)。
3.5.2.超時(shí)作業(yè)。
3.5.3.不明情況的盲目救護(hù)。
3.6.禁止以下人員進(jìn)入有限空間（含冷庫(kù)）內(nèi)作業(yè)：
3.6.1.經(jīng)期、孕期、哺乳期女性。
3.6.2.有聾、啞、呆、傻等嚴(yán)重生理缺陷者。
3.6.3.患有深度近視、癲癇、高血壓、過敏性支氣管炎、哮喘、心臟病、精神分裂癥等疾病者。
3.6.4.有外傷疤（手術(shù)后）尚未愈合者。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 3
一、倉(cāng)管員必須遵守飲食服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應(yīng)。
二、倉(cāng)管員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)關(guān)機(jī)，要經(jīng)常檢查，定期化霜，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)修并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
三、倉(cāng)管員要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，否則，如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、倉(cāng)管員工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關(guān)的活動(dòng)，否則按飲食服務(wù)中心有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單，先進(jìn)的貨物要先出庫(kù)。要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向飲食服務(wù)中心管理人員匯報(bào)，并妥善處理。因工作失職造成損失的`，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
六、未經(jīng)中心主任同意，任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金，不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品，否則追究保管員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。
七、庫(kù)內(nèi)保存食品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符。保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責(zé)任。
八、按規(guī)定時(shí)間開庫(kù)、鎖庫(kù)。保管員下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房情況，沒有問題后方可離崗。
九、值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)告，確保冷庫(kù)安全。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 4
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，否則，如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關(guān)的活動(dòng)，否則按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿閑來人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放，堆放整齊，食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單，先進(jìn)的'貨物要先出庫(kù)，要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào)，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
七、未經(jīng)廠長(zhǎng)同意，任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金，不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品，否則追究保管員和管理員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。
八、庫(kù)內(nèi)保存果品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符，保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責(zé)任。
九、按規(guī)定時(shí)間開庫(kù)，鎖庫(kù)，保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況，沒有問題后方可離崗。
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 5
目的：
規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，確保出入庫(kù)貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
范圍：
適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。
職責(zé)：
倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)人對(duì)本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。
內(nèi)容：
�。ㄒ唬┤藛T管理
1、冷庫(kù)工作人員必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進(jìn)行。
2、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)（冷庫(kù)、物料倉(cāng)、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
2、工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關(guān)的活動(dòng)，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
3、冷庫(kù)各組長(zhǎng)要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格管束組員，下班前要認(rèn)真完成產(chǎn)品復(fù)查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)區(qū)數(shù)和實(shí)物是否符合，檢查庫(kù)內(nèi)是否有人方可鎖庫(kù)，確認(rèn)沒有問題后方可離崗。
4、冷庫(kù)不準(zhǔn)私留非工作人員，閑來人員不準(zhǔn)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)，違反給予當(dāng)班組長(zhǎng)罰款50元/次。
5、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全。
6、冷庫(kù)叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)冷庫(kù)負(fù)責(zé)人考核合格后方能上崗，同時(shí)要經(jīng)常檢查叉車設(shè)備和冷庫(kù)的設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告和聯(lián)系動(dòng)力部進(jìn)行維修。
�。ǘ├鋷�(kù)的使用管理
1、冷庫(kù)內(nèi)的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫(kù)要填寫出、入庫(kù)單，遵循貨物先進(jìn)先出的原則，及時(shí)配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品，對(duì)超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫(kù)負(fù)責(zé)人要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫(kù)負(fù)責(zé)人責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
2、正常使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)。
（1）穿堂和庫(kù)房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時(shí)要及時(shí)清除。
�。�2）庫(kù)內(nèi)排管要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
�。�3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入冷庫(kù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
（4）要管好庫(kù)門，產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門，設(shè)備損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷，風(fēng)幕應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
�。�5）庫(kù)房要留順暢的走道，便于庫(kù)內(nèi)操作、車輛通過、設(shè)備檢修，保證安全。
�。�6）要認(rèn)真記錄產(chǎn)品的進(jìn)出庫(kù)日期、品種、數(shù)量、等級(jí)、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，每天核對(duì)帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
�。�7）庫(kù)內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運(yùn)輸工具、墊木、凍盤等設(shè)備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
�。�6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行堆垛，其質(zhì)量不得超過設(shè)計(jì)負(fù)荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求
（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。
（2）在每個(gè)垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進(jìn)先出。
�。�3）冷庫(kù)不能有裸露的'產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
�。�4）冷庫(kù)必須合理利用倉(cāng)容，不斷總結(jié)、改進(jìn)產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫(kù)利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。
（三）單據(jù)
�。ㄋ模┰O(shè)備管理
1、冷庫(kù)工作人員要樹立高度的責(zé)任感，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，定期進(jìn)行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)安全檢查，查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況和安全設(shè)施的配置情況。
2、冷庫(kù)操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時(shí)”：
�。�1）“四要”是：要確保安全運(yùn)行；要保證庫(kù)房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5MPa）；要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運(yùn)轉(zhuǎn)有無雜音；勤了解進(jìn)出貨情況。
�。�3）“二及時(shí)”是：及時(shí)除霜；及時(shí)關(guān)門。
3、交接班時(shí)，要做到：
�。�1）產(chǎn)品進(jìn)出入庫(kù)記錄情況。
�。�2）叉車及冷庫(kù)的設(shè)備情況。
�。�3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當(dāng)班處理時(shí)，交班人應(yīng)在接班人協(xié)同下負(fù)責(zé)處完畢再離開。
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本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉(cāng)儲(chǔ)部。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 6
1、冷庫(kù)設(shè)專人管理，明確責(zé)任人，并且在冷庫(kù)門邊作出明顯標(biāo)示，標(biāo)示出責(zé)任人跟檢查監(jiān)督人。
2、冷庫(kù)管理人員也必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排。
3、冷庫(kù)管理人員從接到來貨通知后，要檢查冷庫(kù)庫(kù)存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、貨物到公司前，要預(yù)先通知化驗(yàn)員到貨時(shí)間以便進(jìn)行取樣進(jìn)行化驗(yàn)，檢查三證（出境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、非疫區(qū)證明、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明）并從外觀檢查貨物裝載是否有異常，有無化凍等質(zhì)量情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織卸貨，需要做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫(kù)內(nèi)的.各類物資最好要按位存放位堆放要整齊，要做到下有木托盤或者塑料托盤。四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標(biāo)簽，標(biāo)明來貨時(shí)間、廠家、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫(kù)工人必須按照規(guī)定著工作裝入庫(kù)，專人開關(guān)庫(kù)門。
8、叉車入庫(kù)后不得在庫(kù)內(nèi)停留等待。
9、貨物根據(jù)出庫(kù)單進(jìn)行發(fā)貨，要做到先進(jìn)的貨物需要先出庫(kù)，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時(shí)要檢查一次冷庫(kù)溫度，并且做好記錄，夜間要加強(qiáng)巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報(bào)告給倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理。
11、要管好庫(kù)門，貨物進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷氣，絕對(duì)禁止開著冷庫(kù)門進(jìn)行作業(yè)。
12、正常使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)
13、庫(kù)房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時(shí)清除。
14、庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入冷庫(kù)。
16、冷庫(kù)內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫(kù)整潔有序。
17、每天要對(duì)庫(kù)存貨物進(jìn)行檢查，每周在倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理組織下進(jìn)行貨物盤點(diǎn)，做到帳、物、標(biāo)簽數(shù)量完全吻合。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 7
1、冷庫(kù)設(shè)備初期運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)組:要經(jīng)常觀察壓縮機(jī)的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時(shí)更換和添加，以免潤(rùn)滑不良造成燒毀壓縮機(jī)。
2、對(duì)于冷庫(kù)設(shè)備的'冷風(fēng)機(jī)：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導(dǎo)致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。
3、對(duì)于冷庫(kù)設(shè)備的風(fēng)冷機(jī)組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風(fēng)、換熱壯態(tài)。
對(duì)于冷庫(kù)水冷機(jī)組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔風(fēng)機(jī)是否正轉(zhuǎn)。石家莊冷庫(kù)
4、仔細(xì)傾聽壓縮機(jī)，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，同時(shí)檢查壓縮機(jī)、排氣管及地腳的振動(dòng)情況。
5、經(jīng)常觀察壓縮機(jī)運(yùn)行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運(yùn)行時(shí)，要特別注意及時(shí)調(diào)整系統(tǒng)供液量。
6、對(duì)壓縮機(jī)的維護(hù)：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運(yùn)行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運(yùn)行半年之后再更換一次（要根據(jù)實(shí)際情況而定）。對(duì)于清潔度較高的系統(tǒng)，運(yùn)行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 8
一、總則
(一)為了確保進(jìn)入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。
(二)項(xiàng)目部負(fù)責(zé)對(duì)本制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
二、管理內(nèi)容
(一)進(jìn)入有限空間作業(yè)，必須填寫《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下：
1、進(jìn)入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請(qǐng)，由所在項(xiàng)目的工程部負(fù)責(zé)辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。
2、落實(shí)進(jìn)入有限空間的安全防護(hù)措施，確認(rèn)安全措施和有限空間內(nèi)氧氣、可燃?xì)怏w、有毒有害氣體濃度的檢驗(yàn)結(jié)果。
3、指派監(jiān)護(hù)人員，監(jiān)護(hù)人員與作業(yè)部門共同檢查監(jiān)護(hù)措施、防護(hù)設(shè)施及應(yīng)急報(bào)警、通訊、營(yíng)救等設(shè)施，確認(rèn)合格后簽字認(rèn)可。
4、工程部負(fù)責(zé)人在對(duì)上述內(nèi)容全面復(fù)查無誤，報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理審批后，方可進(jìn)入作業(yè)。
(二)進(jìn)入有限空間作業(yè)的綜合安全技術(shù)措施
1、作業(yè)前，應(yīng)指定專人對(duì)監(jiān)護(hù)人和作業(yè)人員進(jìn)行安全教育，包括有限空間作業(yè)的結(jié)構(gòu)和相關(guān)介質(zhì)等方面的知識(shí)，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護(hù)方法等。
2、切實(shí)做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點(diǎn)相連的管道、閥門必須加盲板斷開，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行吹掃、蒸煮、置換，不得以關(guān)閉閥門或水封來代替盲板，盲板應(yīng)掛標(biāo)志牌。
有攪拌器等轉(zhuǎn)動(dòng)部件的有限空間內(nèi)作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險(xiǎn)絲或?qū)㈦娫撮_關(guān)拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設(shè)專人監(jiān)護(hù)。
4、進(jìn)入有限空間作業(yè)前30分鐘應(yīng)取樣，嚴(yán)格控制可燃?xì)怏w、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標(biāo)范圍內(nèi)，分析合格后才允許進(jìn)入設(shè)備內(nèi)作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過GBZ1-20XX設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最高容許濃度，氧含量應(yīng)為19.5%以上。如在設(shè)備內(nèi)作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，至少每隔2小時(shí)分析一次，如發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，應(yīng)立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。
5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時(shí)要對(duì)上、中、下各部位取樣分析。
6、進(jìn)入有限空間作業(yè)，必須遵守動(dòng)火、臨時(shí)用電、高處作業(yè)等有關(guān)安全規(guī)定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7、有限空間作業(yè)出入口內(nèi)外不得有障礙物，應(yīng)保證其暢通無阻，以便人員出入和搶救疏散。
8、進(jìn)入有限空間作業(yè)一般不得使用卷?yè)P(yáng)機(jī)、吊車等運(yùn)送作業(yè)人員，特殊情況需報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)。
9、進(jìn)入有限空間作業(yè)應(yīng)有足夠的照明，設(shè)備內(nèi)照明電壓應(yīng)不大于36V。在潮濕或狹小容器內(nèi)作業(yè)應(yīng)小于12V，所有燈具及電動(dòng)工具必須符合防潮、防爆等安全要求。
10、作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)要配備一定數(shù)量符合規(guī)定的應(yīng)急救護(hù)器具和滅火器材。
11、作業(yè)人員進(jìn)入有限空間前，應(yīng)首先擬定和掌握緊急情況時(shí)的外出路線、方法，有限空間內(nèi)人員應(yīng)安排輪換作業(yè)或休息。
12、有限空間作業(yè)可采用自然通風(fēng)，必要時(shí)可再采取強(qiáng)制通風(fēng)的方法(嚴(yán)禁向有限空間內(nèi)通氧氣或富氧空氣)。
13、對(duì)隨時(shí)產(chǎn)生有害氣體或進(jìn)行內(nèi)防腐作業(yè)的`場(chǎng)所應(yīng)采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護(hù)面具，由安全人員親自監(jiān)護(hù)，并進(jìn)行定時(shí)監(jiān)測(cè)。
14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時(shí)，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進(jìn)入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監(jiān)護(hù)和聯(lián)絡(luò)工作。
15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時(shí)，必須立即撤出;若需要繼續(xù)作業(yè)，必須重新辦理進(jìn)入設(shè)備內(nèi)作業(yè)審批手續(xù)。
16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監(jiān)護(hù)人與車間負(fù)責(zé)人共同檢查設(shè)備內(nèi)部，確認(rèn)設(shè)備內(nèi)無人員和工具、雜物后，方可封閉設(shè)備孔。
(三)進(jìn)入有限空間前應(yīng)做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無安全措施、安全措施未全面落實(shí)和工具行燈等不符合規(guī)定要求的，均不準(zhǔn)進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)。
(四)進(jìn)入有限空間內(nèi)進(jìn)行檢修作業(yè)，應(yīng)打開設(shè)備的所有手孔、人孔、風(fēng)門、煙門，保持設(shè)備內(nèi)空氣流通，必要時(shí)可向設(shè)備內(nèi)通風(fēng);對(duì)于通風(fēng)不良、容積較小的設(shè)備，作業(yè)人員要進(jìn)行間歇作業(yè)，不準(zhǔn)強(qiáng)行連續(xù)作業(yè)。
(五)進(jìn)入罐、容器、塔、井內(nèi)作業(yè)時(shí)，應(yīng)按作業(yè)點(diǎn)的高度或深度搭設(shè)安全梯或配備救護(hù)繩索為應(yīng)急救離使用，在作業(yè)中嚴(yán)禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。
(六)進(jìn)入含有有毒有害物質(zhì)的有限空間內(nèi)作業(yè)時(shí)，要按要求戴好個(gè)人防護(hù)用具。
(七)進(jìn)入有限空間內(nèi)作業(yè)的人員應(yīng)清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無關(guān)的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結(jié)束后應(yīng)一一清點(diǎn)，防止遺留在設(shè)備內(nèi)部。
(八)在清理設(shè)備容器內(nèi)的可燃物料殘?jiān)�、沉淀物時(shí)，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴(yán)禁使用鐵器敲擊碰撞且不準(zhǔn)穿戴化纖織物。
(九)作業(yè)中斷時(shí)間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續(xù)進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)時(shí)，應(yīng)重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴(yán)格按照作業(yè)票規(guī)定的時(shí)間進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)。
(十)作業(yè)完成后，作業(yè)人員和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人員必須共同對(duì)設(shè)備容器內(nèi)外進(jìn)行檢查，雙方確認(rèn)無誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 9
1、目的
制定本規(guī)程之目的.是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫(kù)內(nèi)的正確存放及保管運(yùn)作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務(wù)并保證餐食質(zhì)量。
2、適用范圍
本規(guī)程適用于廚房所有員工。
3、管理制度
3.1進(jìn)出冷凍庫(kù)必須隨手關(guān)門;
3.2冷凍庫(kù)只能存放廚房備用食品原料及盛器，不得放入其它雜物，員工私人物品一律不得放入其內(nèi);
3.3根據(jù)庫(kù)存食品原料的不同種類、性質(zhì)來確定存放位置，分類存放，做好標(biāo)識(shí)，以便取用;
3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫(kù)時(shí)，籃子底部需加用塑料盆，預(yù)防廢水滴在冷凍庫(kù)地面;
3.5保持庫(kù)房地面干燥，庫(kù)房地面打掃時(shí)不宜用水沖，現(xiàn)冷凍庫(kù)地板是塑料地面，建議使用拖把做地面衛(wèi)生即可;
3.6凍藏大塊原料單獨(dú)存放，小型及零碎原料置盤或筐，集中存放，所有物品必須放在貨架上，不得放于地板，堅(jiān)持先存放、先取用的原則，交替存貨和取用;
3.7每月最后一天對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清潔整理，檢查食品及原料數(shù)量，并對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行清理，由粗加工領(lǐng)班進(jìn)行月末盤點(diǎn)庫(kù)存情況并上報(bào)廚師長(zhǎng);
3.8絕對(duì)禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫(kù)門降溫，嚴(yán)禁將冷凍庫(kù)當(dāng)空調(diào)使用;
3.9保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度，使用過程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 10
1、經(jīng)常檢查和確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%（三相四線）。冷庫(kù)設(shè)備長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)截?cái)嗬鋷?kù)的總電源，并確保制冷機(jī)組不受潮、不被灰塵等其它物質(zhì)所污染。
2、制冷機(jī)組上的冷凝器很容易被沾污，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期進(jìn)行清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機(jī)組周圍不要堆放任何雜物；
3、制冷機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中應(yīng)避免振動(dòng)，振動(dòng)除了增加機(jī)械磨損外還會(huì)導(dǎo)致機(jī)組上連接管松動(dòng)或者斷裂。機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中若發(fā)現(xiàn)噪聲異常，應(yīng)停機(jī)檢查，排除后再運(yùn)行。制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)功能均已事先設(shè)定好，無須調(diào)整。
4、定期檢查制冷機(jī)組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會(huì)出現(xiàn)油跡）。檢漏最實(shí)用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數(shù)分鐘。若滲漏會(huì)有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號(hào)，然后做緊固或氣焊處理（由專業(yè)制冷工作人員進(jìn)行檢修操作）。
5、冷庫(kù)的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
6、冷庫(kù)的門的鉸鏈、拉手、門鎖應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期添加潤(rùn)滑油。
7、冷庫(kù)的電器設(shè)備檢修應(yīng)有由電工或懂得用電知識(shí)的人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。
8、冷庫(kù)的上面（頂板）不應(yīng)堆放雜物，否則冷庫(kù)的庫(kù)板會(huì)變形而影響保溫性能，并保持冷庫(kù)周圍通道暢通無阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。安放冷庫(kù)的位置應(yīng)保持干燥、潔凈、無易燃易爆物品、確保沒有任何安全隱患。蒸發(fā)器前不得堆放物品（預(yù)留一定的'空隙），以免影響制冷效果。
9、冷庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度、溫差等參數(shù)，這些都應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)的實(shí)際情況而設(shè)定，不可任意改變參數(shù)。冷庫(kù)出廠時(shí)已根據(jù)用戶要求而定制，要了解冷庫(kù)的技術(shù)參數(shù)后再進(jìn)行控制器上各項(xiàng)參數(shù)的設(shè)定。
10、如因空氣濕度過大、化霜間隔時(shí)間長(zhǎng)、庫(kù)溫設(shè)定不正常，所有這些都會(huì)導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器上霜層增厚，庫(kù)溫不降。這時(shí)就應(yīng)進(jìn)行化霜（除霜）處理。并及時(shí)觀察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻后再啟動(dòng)設(shè)備。石家莊冷庫(kù)
11、壓縮機(jī)應(yīng)避免頻繁啟動(dòng)，每次停機(jī)間隙時(shí)間不應(yīng)少于6分鐘。發(fā)現(xiàn)壓縮機(jī)視油鏡油位下降或變臟時(shí)，需及時(shí)添加或更換，不能加入牌號(hào)不對(duì)和長(zhǎng)期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機(jī)油，否則會(huì)引起高溫碳化、低溫析蠟、電機(jī)絕緣受損、系統(tǒng)回油困難等故障。經(jīng)常注意壓縮機(jī)外殼、機(jī)身及氣缸蓋處的溫度變化以判定壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。
12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線），檢查電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 11
1、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源來線的電壓符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%，三相四線或五線；
2、蒸發(fā)器前不得堆放物品。以免影響制冷效果；
3、制冷壓縮機(jī)組周圍不要堆放雜物；
4、制冷壓縮機(jī)組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應(yīng)由專業(yè)人員加入壓縮機(jī)專用油專用白油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。石家莊冷庫(kù)
5、制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)均已事先設(shè)定，不須調(diào)整；
6、定期清潔制冷機(jī)組及冷凝器并觀察油面。
7、嚴(yán)格把握入庫(kù)量，每日入庫(kù)量應(yīng)不超過總庫(kù)容量的15%
8、觀察控制柜運(yùn)轉(zhuǎn)情況或觀察溫度表變化情況。
9、禁止將電器部分及電腦控制柜接觸水，以免損壞。
10、定期觀察蒸發(fā)器融霜情況。
11、不要隨意有控制柜內(nèi)連接其它電器的'電源。
12、不要隨意拆卸制冷機(jī)組及電腔元件。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 12
一、編制目的
為加強(qiáng)和規(guī)范有限空間作業(yè)的安全管理，規(guī)范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運(yùn)行和作業(yè)安全，特編制此制度。
二、規(guī)章制度
1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時(shí)要同時(shí)辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準(zhǔn)許進(jìn)入有限空間作業(yè)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行先檢測(cè)后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內(nèi)的有害因素及其濃度。
3、作業(yè)負(fù)責(zé)人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責(zé)，負(fù)責(zé)人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的工具、方式和內(nèi)容。
4、有限空間作業(yè)實(shí)施公司內(nèi)部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門負(fù)責(zé)作業(yè)許可證管理。
5、作業(yè)主管部門要編制安全作業(yè)方案，并根據(jù)作業(yè)方案在許可證上填寫簡(jiǎn)要作業(yè)程序和內(nèi)容，作業(yè)方案應(yīng)作為許可證的附件;安全主管部門根據(jù)危險(xiǎn)有害因素分析結(jié)果，在許可證上寫明危險(xiǎn)有害因素。
6、加強(qiáng)勞動(dòng)防護(hù)用品的配備和監(jiān)護(hù)工作。要針對(duì)作業(yè)環(huán)境的實(shí)際要求，配備足量、符合實(shí)際作業(yè)環(huán)境要求的勞動(dòng)防護(hù)用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動(dòng)用品后再進(jìn)行作業(yè)，場(chǎng)外必須有監(jiān)護(hù)人員監(jiān)護(hù)及必要的施救工具。
7、作業(yè)人員要嚴(yán)格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，不得違規(guī)操作，以免事故的發(fā)生。
8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監(jiān)護(hù)人或事故發(fā)現(xiàn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)呼救，在采取切實(shí)有效的防護(hù)措施，如穿戴防護(hù)服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護(hù)措施后，方可入內(nèi)施救。切忌因救人心切，盲目入內(nèi)，而導(dǎo)致事故傷亡人數(shù)的增加和事故的`擴(kuò)大。
9、加強(qiáng)對(duì)員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，提高作業(yè)人員自我保護(hù)意識(shí)和安全防范技能。
10、制定切實(shí)有效的事故應(yīng)急預(yù)案，并不定期的進(jìn)行事故應(yīng)急救援預(yù)案的演練，予以記錄。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 13
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，否則，如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關(guān)的.活動(dòng)。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿，閑來人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的各類貨物要按位存放，堆放整齊。出庫(kù)要填寫出庫(kù)單，要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期、變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào)，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
七、未經(jīng)主任同意， 不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品，否則追究保管員和管理員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰.
八、庫(kù)內(nèi)物品做到帳物相符.保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責(zé)任.
九、保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況，沒有問題后方可離崗.
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全.
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 14
1、在無上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的情況下，不得關(guān)閉冷庫(kù)風(fēng)機(jī)。
2、冷庫(kù)食品的擺放應(yīng)分類規(guī)劃管理，并固定位置。
3、如有異味，必須清洗干凈，經(jīng)過初加工的食品應(yīng)用保鮮膜封好。
4、體積小、重量輕的食品應(yīng)堆放上方；體積大、重量重、不易滲水、無碰撞破損的食品，應(yīng)堆在下方并交叉疊放；滲水或有水的食品要放在無眼塑料筐內(nèi)。
5、相同品項(xiàng)且保質(zhì)期長(zhǎng)的存放在內(nèi)部、下層；反之保質(zhì)期短的食品存放在外部、上層，務(wù)必遵守“先進(jìn)先出”的.原則。不同時(shí)間入庫(kù)或保質(zhì)期不同的食品要分開存放，掌握進(jìn)貨時(shí)間、貨量避免積壓庫(kù)存。
6、無包裝或覆蓋的食品不能直接暴露在冷藏庫(kù)內(nèi)。易失水的生鮮食品（如葉菜類）放入冷庫(kù)時(shí)，先將食品保持覆蓋狀，以免冷風(fēng)直吹，水分流失。
7、食品不可直接放在地面上，應(yīng)以棧板墊高，同時(shí)應(yīng)分類排整齊，不可占用走道。
8、相同食品應(yīng)集中放置，不可相互堆放。食品庫(kù)存高度不可過高，避免傾倒與擋住風(fēng)扇。冷藏?zé)o法堆疊的食品應(yīng)放在層架上。
9、食品擺放以貨架外邊緣為準(zhǔn)，按大小順序擺放整齊。貨架不可緊貼墻壁，隔墻離地10～20cm，地面墊隔板。
10、經(jīng)常性檢查食品質(zhì)量、保質(zhì)期限，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品及時(shí)挑出處理。
11、酒店冷庫(kù)為食品庫(kù)，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存放私人用品、非食品，有毒有害物品。搬運(yùn)食品出入庫(kù)時(shí)，員工要穿防寒服，避免踩踏食品。
12、冷庫(kù)頂上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
13、所有器材表面只能以中性清潔劑及軟布清洗，嚴(yán)禁使用鋼絲球及鋼刷清洗。
14、嚴(yán)禁用水沖洗風(fēng)扇，以免造成短路。
15、所有管路不可任意移動(dòng)，清潔時(shí)須注意避免碰撞以防冷媒外溢。
16、蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗須戴手套以免割傷。
17、有異常狀況及運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有異常聲音，必須通知工程部維修。嚴(yán)禁私自亂動(dòng)任何設(shè)備。
18、非工作需要，人員不可任意在冷庫(kù)逗留。
19、未經(jīng)許可，不得隨意進(jìn)入冷庫(kù)。
20、出冷凍庫(kù)時(shí)須隨手關(guān)燈、關(guān)門。
21、建立衛(wèi)生檢查制度，定期（每周一次）清洗、整理冷庫(kù)，隨時(shí)保持冷庫(kù)內(nèi)無冰渣、無血水，每月冷庫(kù)消毒（一般環(huán)境相對(duì)濕度低于70%，溫度在10度以下可防止霉菌繁殖）。
22、每日定時(shí)檢查溫度是否正常，填寫冷庫(kù)溫度檢查記錄表。冷凍庫(kù)溫—18度以下，保鮮庫(kù)溫0—4度。
23、有計(jì)劃的定時(shí)清潔，包括：紙箱、貨架、地面、破損商品。
24、冷庫(kù)第一責(zé)任人為部門負(fù)責(zé)人，第二責(zé)任人為值日人員。
25、辦公室，工程部，值班經(jīng)理進(jìn)行不定時(shí)檢查，如有違規(guī)，罰款50—200元。
26、非工程部人員，其他人員不可以擅自亂動(dòng)冷庫(kù)任何設(shè)備。更不可隨意更改冷庫(kù)參數(shù)。如有任何異常情況，請(qǐng)立即通知工程部。如有違規(guī)，罰款200元。
冷庫(kù)安全管理規(guī)范制度 15
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，否則，如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關(guān)的活動(dòng)，否則按有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿閑來人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的`各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單，先進(jìn)的貨物要先出庫(kù)。要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期，變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào)，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。
七、未經(jīng)廠長(zhǎng)同意，任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金，不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品，否則追究保管員和管理員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50—200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。
八、庫(kù)內(nèi)保存果品，每月清點(diǎn)一次，做到帳物相符。保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責(zé)任。
九、按規(guī)定時(shí)間開庫(kù)，鎖庫(kù)。保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況，沒有問題后方可離崗。
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全。
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