食堂個(gè)人衛(wèi)生的管理制度范本

　　在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家整理的食堂個(gè)人衛(wèi)生的管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　食堂個(gè)人衛(wèi)生的管理制度1

　　一、必須每年進(jìn)行一次健康檢查，按規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行體檢，不漏報(bào)，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調(diào)離接觸直接入口食品的工作。

　　二、定期接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和衛(wèi)生法規(guī)教育，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生知識(shí)水平。

　　三、保持個(gè)人衛(wèi)生。要嚴(yán)格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服、圍裙。

　　四、工作期間應(yīng)做到：

　　（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。

　�。�2）不得留長指甲，不涂指甲油；

　　（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物

　�。�4）不得將私人物品帶入操作間。

　　五、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，端飯菜時(shí)，手指不準(zhǔn)接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時(shí)，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對(duì)著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。

　　六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的.食品再往鍋里倒。

　　七、烹調(diào)好的菜，不得直接用手去抓。

　　八、有條件者應(yīng)接受預(yù)防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。

　　食堂個(gè)人衛(wèi)生的管理制度2

　　一、食堂從業(yè)人員必須持有由衛(wèi)生防疫部門辦理的“健康證”方可上崗。

　　二、食堂全體人員每年進(jìn)行一次健康檢查，定期注射各類傳染病疫苗。

　　三、個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗工作服。

　　四、工作時(shí)要穿戴工作服和工作帽，分菜員和廳面服務(wù)員要戴口罩，不得用工作服和圍裙擦手、擦臉。

　　五、食堂工作人員需做到“四不”：即不留長指甲、戴首飾、涂指甲油；不留長發(fā)、蓄胡須；不在操作時(shí)吸煙；不隨地吐痰，亂扔廢物。

　　六、洗手要注意：工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具和容器后都要用流動(dòng)水將手徹底洗凈，嚴(yán)禁穿工作服進(jìn)入廁所和宿舍。

　　七、工作時(shí)不得用手接觸熟食和食器，須利用夾子、勺、筷子等取食。

　　八、戴工作帽時(shí)應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，防止頭發(fā)和頭皮屑落入食品中。

　　九、在崗期間發(fā)現(xiàn)有疾病以及發(fā)熱、上呼吸道感染、腹瀉、手外傷等情況，必須暫停工作，待檢查醫(yī)治康復(fù)后方可恢復(fù)工作。

　　食堂個(gè)人衛(wèi)生的管理制度3

　　一、食堂必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。

　　二、食堂由食堂承包方指定責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃食堂的清潔衛(wèi)生。

　　三、食堂清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)，食堂干凈衛(wèi)生。

　　四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

　　五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭搶擁擠，不大聲喧嘩。

　　六、食堂管理人員和承包方要維護(hù)食堂正常秩序，保證食堂的'清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

　　七、食堂管理人員要每天至少檢查一次檢查食堂的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定期檢查食堂的衛(wèi)生情況。

　　食堂個(gè)人衛(wèi)生的管理制度4

　　一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

　　二、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

　　三、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

　　四、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　五、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　六、每天早上上崗前由承包方負(fù)責(zé)人從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗，食堂管理人員不定期檢查食堂的'衛(wèi)生情況。

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