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餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度（通用11篇）
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，制度使用的情況越來越多，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家收集的餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度（通用5篇），希望對(duì)大家有所幫助。
餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度 1
為明確辦公區(qū)及生活區(qū)的環(huán)境清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)全體干部職工的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，積極主動(dòng)參與垃圾分類處理活動(dòng)，養(yǎng)成良好習(xí)慣，建設(shè)文明綠色工程，特制定垃圾分類管理制度。
一、垃圾的分類
1、可回收物（指：廢棄紙張、報(bào)紙、清理后的'易拉罐、塑料瓶、玻璃容器、利樂包、快遞包裝紙箱等）
2、廚余垃圾（指：食堂產(chǎn)生的殘羹剩飯、菜葉等）。
3、有害垃圾（指：墨盒、廢舊電池、廢日光燈管、醫(yī)務(wù)室過期藥品等電子垃圾）。
4、其他垃圾（指：受污染與無法再生的紙張、生活用品及其它物品如煙蒂、塵土等）
二、垃圾分類的定點(diǎn)設(shè)置及存放制度：
1、在辦公區(qū)域設(shè)置三種垃圾桶，分別標(biāo)明可回收物、有害垃圾和其他垃圾，全體干部職工必須按分類標(biāo)準(zhǔn)將垃圾放入相對(duì)應(yīng)的垃圾箱內(nèi)。
2、因本單位無廚房，暫未設(shè)置廚余垃圾桶。
3、對(duì)日常產(chǎn)生的可回收垃圾進(jìn)行分揀，其中可以回收的設(shè)置專門區(qū)域集中存放，存放一定量之后由廢品回收企業(yè)回收，其余集中投放至可回收垃圾桶，每日由專人送至固定投放點(diǎn)。
4、因本單位有害垃圾產(chǎn)生量極少，設(shè)置專門封閉區(qū)域放置有害垃圾，存放一定量之后由專人集中送至固定投放點(diǎn)。
三、垃圾分類處理措施
1、安排專干負(fù)責(zé)垃圾分類的整體管理工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，做好垃圾分類設(shè)施及標(biāo)識(shí)的物質(zhì)保障，并按照垃圾的分類標(biāo)準(zhǔn)、處理流程等要求在每個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)置固定人員進(jìn)行整理、投放。
2、設(shè)置垃圾分類臺(tái)賬，嚴(yán)格按照分類標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)每日的垃圾投放量，并做好記錄。
3、利用LED、標(biāo)語等形式做好宣傳工作，定期組織垃圾分類的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，保證工作人員熟知垃圾分類的標(biāo)準(zhǔn)、處理流程及操作規(guī)范。
餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度 2
一、總則
嚴(yán)格落實(shí)《北京市餐飲行業(yè)垃圾分類實(shí)施辦法》，因地制宜有效推進(jìn)餐飲業(yè)垃圾分類工作，設(shè)置本單位垃圾投放點(diǎn)、收運(yùn)方式、保潔員配置等實(shí)施方案，遵守分類投放，分類收集、分類運(yùn)輸、分類處理的原則，完善設(shè)施設(shè)備配置、長效管理制度、收運(yùn)服務(wù)對(duì)接、培訓(xùn)與宣傳等各項(xiàng)任務(wù)，創(chuàng)造良好的營業(yè)環(huán)境。
二、分類標(biāo)準(zhǔn)及要求
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根據(jù)《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》，餐飲行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過中產(chǎn)生的垃圾基本品類主要包括: 廚余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾、其他垃圾。
1、廚余垃圾
即易腐垃圾，是指食材廢料、食物殘?jiān)�、過期食品、瓜皮果核等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物。例如：蔬菜、瓜果、加工類產(chǎn)品（如：罐頭）、魚、碎骨、肉和內(nèi)臟、剩飯剩菜。
2、可回收垃圾
是指廢紙張、廢塑料、廢玻璃制品、廢金屬、廢織物等適宜回收、可循環(huán)利用的生活廢棄物；例如：醬油瓶、放調(diào)料的玻璃罐子、易拉罐、飲料瓶；紙塑鋁復(fù)合包裝、打印紙、廚打單、紙箱、毛巾、圍裙、廚師帽；廢棄的工具、餐具、廚具、電器。
3、 有害垃圾
是指廢電池、廢燈管、廢藥品、廢油漆及其容器等對(duì)人體健康或者自然環(huán)境造成直接或者潛在危害的生活廢棄物。例如：廢舊燈泡、餐廳裝修使用的油漆、廢舊電線；消毒劑及其包裝物；瓦斯?fàn)t用的瓦斯罐。
4、其他垃圾
是除了可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其他廢棄物，包括餐巾紙、餐盒、破碎的陶瓷、大骨頭貝殼這種不易腐爛的垃圾。例如：用過的一次性紙杯、餐具；污損的'塑料袋、被污染的餐巾紙、廚房用紙、衛(wèi)生間用紙；保鮮膜、烤盤紙；灰土、大骨頭。
�。ǘ┤萜髟O(shè)置和管理要求
1、按照垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)購置垃圾容器，做到標(biāo)識(shí)明確，嚴(yán)格做到專器專用。
2、廚余垃圾從產(chǎn)生時(shí)就與其他品類垃圾分開，投放前瀝干水分，做到"無玻璃陶瓷、無金屬雜物、無塑料橡膠”。純流質(zhì)的食物垃圾，如牛奶等，直接倒進(jìn)下水道。有包裝物的過期食品將包裝物去除后分類投放，包裝物投放到對(duì)應(yīng)的可回收物或者其他垃圾收集容器 。
3、食品加工區(qū)設(shè)置廚余垃圾收集容器收集食物殘?jiān)�、食品加工廢料等，設(shè)置其他垃圾收集容器收集食品包裝物等，設(shè)置專用容器收集煎炸廢油。配置油水分離裝置（油水分離器或隔油池），對(duì)產(chǎn)生的含油廢水進(jìn)行分離收集。通過采用控水、控雜措施減少廚余垃圾清運(yùn)量 。
4、 xxx回收處成組設(shè)置廚余垃圾、其他垃圾分類收集容器，并予以明確指引。
5、設(shè)置垃圾分類管理責(zé)任人，貫徹落實(shí)餐飲行業(yè)垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)，建立企業(yè)生產(chǎn)垃圾分類日常管理制度，在企業(yè)內(nèi)開展生活垃圾分類知識(shí)宣傳,指導(dǎo)、監(jiān)督企業(yè)員工進(jìn)行垃圾分類。
7、定期將產(chǎn)生的垃圾交由專業(yè)垃圾進(jìn)行清運(yùn)處理，做到垃圾日產(chǎn)日清。
三、具體實(shí)施辦法
1、餐館前廳放置五個(gè)垃圾收容器，門口兩個(gè)為【可回收垃圾】、【其他垃圾】，方便用餐客人投放，前臺(tái)設(shè)置三個(gè)垃圾收容器，分別為【可回收垃圾】、【其他垃圾】、【有害垃圾】，由前臺(tái)工作人員，對(duì)當(dāng)天產(chǎn)生的生活垃圾進(jìn)行分類投放，進(jìn)行收集整理，每天兩次，投放至東亞五環(huán)國際物業(yè)指定垃圾收容處，進(jìn)行統(tǒng)一清運(yùn)處理。
2、后廚放置三個(gè)垃圾收容器，主要負(fù)責(zé)收集餐廚垃圾，餐余垃圾投放前瀝干水分，交由專業(yè)垃圾進(jìn)行清運(yùn)處理。
3、開展日常自查指導(dǎo)， 按時(shí)進(jìn)行垃圾分類工作情況分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)做好餐飲企業(yè)垃圾分類。
四、垃圾分類責(zé)任到人
總負(fù)責(zé)人：黃xx
廚余垃圾責(zé)任人：王xx
可回收垃圾責(zé)任人：黃xx
其他垃圾責(zé)任人：黃xx
有害垃圾責(zé)任人：黃xx
餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度 3
1、每季度結(jié)束前10日內(nèi)向渝中區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報(bào)下一季度餐廚垃圾的種類、數(shù)量等基本情況，并取得回；
2、自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔；產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的.有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施；
3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)輸；
4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。
5、每日（含法定節(jié)假日）至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾；
6、在收集當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位處理；
7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得停業(yè)、歇業(yè)；確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前15日向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告并征得其同意；
8、實(shí)行密閉化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落；
9、每月10日前將上月收運(yùn)的餐廚垃圾的來源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并取得回執(zhí)。
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根據(jù)縣委、縣政府的安排部署，為了給大家營造一個(gè)安全衛(wèi)生、溫馨舒適的工作（生活）環(huán)境，特制訂本制度：
一、垃圾分類方法
1、垃圾一般可分為四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。
2、可回收垃圾包括紙類、金屬、塑料、玻璃等，通過合理回收利用，可以減少污染，節(jié)省資源。在公共場所同一位置設(shè)置兩種垃圾箱，一種可回收垃圾箱，另一為不可回收垃圾箱。任何人必須將垃圾放入對(duì)應(yīng)的垃圾箱。
3、廚余垃圾包括生活飲食中所需用的來源生料及成品（熟食）或殘留物。
剩菜、剩飯、菜葉；生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、茶渣、骨、貝殼；還包括用過的筷子，食品的.包裝材料等。
4、有害垃圾包括廢電池、廢日光燈管、廢水銀溫度計(jì)、實(shí)驗(yàn)室垃圾等，這些垃圾需要特殊安全處理。
5、其他垃圾包括除上述幾類垃圾之外的磚瓦陶瓷、渣土等，建筑垃圾承建單位必須妥善處理。
6、各樓層均設(shè)其他垃圾桶，每天把樓道內(nèi)的垃圾按要求分兩類放好。
二、垃圾定點(diǎn)存放及處理辦法
1、垃圾分類實(shí)行從源頭抓起，定時(shí)定點(diǎn)回收垃圾，做到各種設(shè)施齊全、完整、位置固定、擺放合理。
2、為確保垃圾的定點(diǎn)存放和分類，在各樓層及每棟樓前必須擺放至少兩個(gè)垃圾桶，一類是可回收垃圾；另一類是不可回收的其他垃圾。
3、每日12：00-13：00，18：00-20：00為垃圾集中回收時(shí)間，確保做到垃圾處理日清日結(jié)，由專人統(tǒng)一回收后，按垃圾分類要求傾倒到指定地點(diǎn)。
4、實(shí)行垃圾分類巡察制度，衛(wèi)生督導(dǎo)員每日不定時(shí)巡察各個(gè)區(qū)域垃圾分類處置情況并填寫巡查表。
5、表揚(yáng)好人好事，通報(bào)不文明行為和不規(guī)范垃圾投放行為。
三、本制度自頒布之日起施行。
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1、企業(yè)管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置管理規(guī)定；
2、安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作
3、企業(yè)必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施；
4、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；廢棄油脂按規(guī)定專用容器，由專業(yè)公司回收清運(yùn)，
5、廢棄油脂按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書；
6、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的`種類、數(shù)量、去向等情況，定期報(bào)告，并接受監(jiān)督檢查。
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為加強(qiáng)縣城區(qū)餐廚廢棄物管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障就餐人員食品安全，特制定餐飲業(yè)餐廚廢棄物處置管理制度。
1.餐飲企業(yè)管理人員要自覺遵守《中華人民共和國食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲食品廢棄物處置管理規(guī)定。
2.餐飲業(yè)必須按要求將餐廚廢棄物分類投放，并進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
3.餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾雜物）按生活垃圾處理；產(chǎn)生的（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往垃圾站。由生活垃圾清運(yùn)工轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)�、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按�?guī)定倒入專用餐廚垃圾收集設(shè)施，統(tǒng)一處理。
4.餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的`種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告主管部門，并接受監(jiān)督檢查。
5.餐廚垃圾處理主管部門加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的餐飲業(yè)，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處理。
6.餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)單獨(dú)收集、存放，禁止與一次性餐具、酒水飲料容器、塑料臺(tái)布等其他固體生活垃圾相混合。
7.設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器，不得裸露存放餐廚廢棄物并保持收集容器及周邊環(huán)境的干凈整潔，收集容器應(yīng)當(dāng)保持完好和密閉，并標(biāo)明餐廚廢棄物收集容器字樣。
8.禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理，并在24小時(shí)內(nèi)交運(yùn)完畢。
9.禁止亂倒亂堆餐廚廢棄物，餐廚廢棄物中的廢棄食物油脂加工后，嚴(yán)格按照要求規(guī)范處理。
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一、自覺遵守《中華人民共和國食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，設(shè)立專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物處置。
二、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理；菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟毛皮等按生活垃圾符合環(huán)衛(wèi)要求轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類和廢棄油脂類定點(diǎn)回收處置。
四、餐廚廢棄物處置應(yīng)與回收餐廚廢棄物的單位或個(gè)人簽訂回收協(xié)議，并留存回收人員的身份信息。
五、餐廚廢棄物處置要安排專人建立完整臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的'種類(泔水類和廢棄油脂類)、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告，并接受監(jiān)督檢查。
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第一條 為了加強(qiáng)餐廚垃圾管理，保障食品安全，促進(jìn)餐廚垃圾資源化利用和無害化處理，根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》《中華人民共和國循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》等法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本省實(shí)行餐廚垃圾集中管理的行政區(qū)域，餐廚垃圾的投放、收集、運(yùn)輸、處置等活動(dòng)適用本辦法。
本辦法所稱餐廚垃圾，是指從事餐飲服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)的單位和個(gè)體工商戶（以下稱“餐廚垃圾產(chǎn)生單位”），在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂。
第三條 餐廚垃圾管理遵循減量化、資源化、無害化原則，實(shí)行單獨(dú)投放、統(tǒng)一收集、專業(yè)運(yùn)輸、集中處置。
第四條 省人民政府住房和城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門負(fù)責(zé)全省餐廚垃圾的監(jiān)督管理工作，設(shè)區(qū)的市、縣級(jí)人民政府確定的工作部門（以下稱“餐廚垃圾管理部門”）具體負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的管理。
縣級(jí)以上發(fā)展改革、財(cái)政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、生態(tài)環(huán)境、市場監(jiān)督管理等行政部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，做好餐廚垃圾的相關(guān)管理工作。
第五條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾的集中管理經(jīng)費(fèi)納入本級(jí)財(cái)政預(yù)算。
第六條 餐廚垃圾屬于生活垃圾，依法實(shí)行垃圾排放收費(fèi)制度。
第七條 省人民政府對(duì)在餐廚垃圾無害化處理、資源化利用等方面做出顯著成績的單位和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。
第八條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾專用收集容器，將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分類收集、單獨(dú)存放，并保持收集容器完好、密閉及周邊環(huán)境干凈整潔。
第九條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)建立餐廚垃圾產(chǎn)生臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的種類、數(shù)量、去向等信息。
第十條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)與收集、運(yùn)輸單位約定收集、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間和頻次，將餐廚垃圾通過專用收集容器送至固定設(shè)置點(diǎn)，由收集、運(yùn)輸單位統(tǒng)一收集、運(yùn)輸。
第十一條 利用餐廚垃圾處置設(shè)備自行就地處置的，應(yīng)當(dāng)確保設(shè)備、工藝及處置的安全和正常運(yùn)行。餐廚垃圾管理部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)其處置情況進(jìn)行檢查。
第十二條 從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸?shù)膯挝粦?yīng)當(dāng)按照環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)收集、運(yùn)輸餐廚垃圾，并將收集的餐廚垃圾運(yùn)送至餐廚垃圾處置場所。
第十三條 用于收集、運(yùn)輸餐廚垃圾的車輛應(yīng)當(dāng)為全密閉式專用車輛，確保密封、完好和整潔，并噴涂收集、運(yùn)輸單位的名稱和相關(guān)標(biāo)識(shí)標(biāo)志。
運(yùn)輸餐廚垃圾過程不得泄漏、撒落。
第十四條 從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸?shù)膯挝粦?yīng)當(dāng)建立餐廚垃圾收集、運(yùn)輸臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的來源、去向等信息，并定期向所在地的餐廚垃圾管理部門報(bào)告。
第十五條 從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚垃圾，并采取有效的污染防治措施，加強(qiáng)對(duì)其排放的特征污染物的監(jiān)測，確保排放的廢水、廢氣、廢渣等符合環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)。
第十六條 從事餐廚垃圾處置的單位監(jiān)測發(fā)現(xiàn)污染物排放超標(biāo)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取防止或者減輕污染的措施，分析原因，并向生態(tài)環(huán)境行政主管部門報(bào)告。
第十七條 從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定和安全技術(shù)規(guī)程，配備管理人員與操作人員，制訂管理制度與突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，保證處置設(shè)施安全運(yùn)行。
第十八條 從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)建立餐廚垃圾處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚垃圾的來源、種類、數(shù)量、處置情況和生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、去向等信息，并定期向所在地的餐廚垃圾管理部門報(bào)告。
第十九條 在餐廚垃圾投放、收集、運(yùn)輸、處置過程中，不得實(shí)施下列行為：
（一）將餐廚垃圾與其他生活垃圾混合投放；
�。ǘ⿲⒉蛷N垃圾排入污水排水管道、雨水管道等市政公共設(shè)施以及河道、湖泊、水庫等公共水域；
�。ㄈ╇S意傾倒、拋撒餐廚垃圾；
�。ㄋ模┮圆蛷N垃圾為原料生產(chǎn)、加工食用油和其他食品；
�。ㄎ澹┲苯邮褂貌蛷N垃圾喂豬；
�。┓�、法規(guī)禁止的其他行為。
第二十條 從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置的單位因設(shè)施檢修、調(diào)整等事由需要暫停收集、運(yùn)輸、處置的，應(yīng)當(dāng)提前15日?qǐng)?bào)告所在地的.餐廚垃圾管理部門，并提交收集、運(yùn)輸、處置應(yīng)急處理方案；因突發(fā)事由暫停收集、運(yùn)輸、處置的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)報(bào)告所在地的餐廚垃圾管理部門并采取應(yīng)急處理措施。
第二十一條 餐廚垃圾管理部門應(yīng)當(dāng)建立餐廚垃圾管理信息通報(bào)機(jī)制，將餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置情況向社會(huì)公開發(fā)布。
第二十二條 餐廚垃圾管理部門和其他相關(guān)部門在對(duì)餐廚垃圾投放、收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)采取下列措施：
�。ㄒ唬┎殚�、復(fù)制有關(guān)文件和資料;
（二）要求被檢查的單位和個(gè)人就有關(guān)問題作出說明;
�。ㄈ┻M(jìn)入現(xiàn)場開展檢查;
�。ㄋ模┴�(zé)令有關(guān)單位和個(gè)人改正違法行為。
第二十三條 餐廚垃圾投放、收集、運(yùn)輸、處置中發(fā)生的檢查、處罰等信息，依據(jù)有關(guān)規(guī)定納入信用管理。
第二十四條 違反本辦法，法律、法規(guī)、部門規(guī)章已有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。
第二十五條 違反本辦法第九條、第十四條、第十八條的規(guī)定，未建立餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置臺(tái)賬的，由餐廚垃圾管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處1000元以上10000元以下罰款。
第二十六條 違反本辦法第十九條第一項(xiàng)的規(guī)定，將餐廚垃圾與其他生活垃圾混合投放的，由餐廚垃圾管理部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處500元以上3000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處3000元以上5000元以下罰款。
第二十七條 違反本辦法第十九條第五項(xiàng)的規(guī)定，直接使用餐廚垃圾喂豬的，由縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責(zé)令停止違法行為，可以處5000元以上20000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處20000元以上50000元以下罰款。
第二十八條 國家機(jī)關(guān)及其工作人員在餐廚垃圾管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第二十九條 設(shè)區(qū)的市可以參照本辦法，制定本行政區(qū)域的餐廚垃圾管理辦法。
第三十條 本辦法自2020年3月1日起施行。
餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度 9
第一條 為了規(guī)范餐飲垃圾分類管理，減少災(zāi)害和環(huán)境污染，提高資源利用效率，樹立綠色環(huán)保意識(shí)，制定本規(guī)章制度。
第二條 本規(guī)章制度適用于各種餐飲場所。
第三條 餐飲垃圾分類管理應(yīng)當(dāng)遵循“分類投放、分級(jí)收集、分渠道處理”的原則。
第四條 餐飲垃圾應(yīng)當(dāng)分類投放。個(gè)人應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)章制度的要求，積極參與餐飲垃圾分類管理。
第二章 餐飲垃圾分類投放
第五條 餐飲場所應(yīng)當(dāng)在食品用完后，在規(guī)定的垃圾桶中將垃圾分類投放。
第六條 餐飲垃圾分類投放桶應(yīng)當(dāng)有明確的`標(biāo)識(shí)和分類說明，方便投放人員進(jìn)行垃圾分類。
第七條 餐飲垃圾投放人員應(yīng)當(dāng)正確識(shí)別垃圾種類，將垃圾投放至對(duì)應(yīng)垃圾桶內(nèi)。
第八條 餐飲場所管理人員應(yīng)當(dāng)開展垃圾分類教育宣傳，確保員工正確了解垃圾分類知識(shí)，提高垃圾分類投放能力。
第三章 餐飲垃圾分級(jí)收集
第九條 按照垃圾分類投放原則，對(duì)已經(jīng)投放好分類垃圾進(jìn)行統(tǒng)一管理和收集。
第十條 廚余垃圾、其他垃圾和可回收物應(yīng)當(dāng)分開收集存放，交與專業(yè)回收處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行綜合利用或處理。
第十一條 餐飲場所應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)垃圾桶收集和存放的管理，確保垃圾不外溢或亂倒亂堆。
第十二條 餐飲場所每日定期處理廚余垃圾，可回收物及其他垃圾外溢前及時(shí)處理。
第十三條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)場所設(shè)置節(jié)儉消費(fèi)標(biāo)識(shí)，不得向消費(fèi)者主動(dòng)提供一次性餐具。
第十四條 不得隨意投放垃圾，不得在餐飲場所及其周邊隨意傾倒、拋撒、焚燒或者堆放生活垃圾，違反規(guī)定將按照《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》《海南省生活垃圾分類管理?xiàng)l例》以及相關(guān)規(guī)定予以處罰。
餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度 10
第一條 為了加強(qiáng)餐廚垃圾管理,維護(hù)城市市容環(huán)境衛(wèi)生,保障食品安全,根據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《益陽市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》等法律法規(guī),結(jié)合我市實(shí)際,制定本辦法。
第二條 本辦法所稱餐廚垃圾,是指從事餐飲服務(wù)、單位供餐、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位和個(gè)人(以下統(tǒng)稱餐廚垃圾產(chǎn)生單位)在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)�、食品加工廢料、廢棄油脂等。廢棄油脂,是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物,包括煎炸過食品后不能再食用的油脂、食物殘?jiān)械挠椭陀退旌衔镆约敖?jīng)油水分離器、隔油池等分離處置后產(chǎn)生的油脂等。餐廚垃圾集中管理,是指餐廚垃圾的產(chǎn)生、投放、收集、運(yùn)輸、處置及其監(jiān)督管理活動(dòng)。
第三條 本辦法適應(yīng)于益陽市中心城區(qū)和其他縣市區(qū)人民政府(管委會(huì))根據(jù)實(shí)際情況劃定并公布的其他區(qū)域。
第四條 城市管理和綜合執(zhí)法主管部門是本市餐廚垃圾管理的行政主管部門,負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織實(shí)施本辦法。
市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理,對(duì)以餐廚垃圾為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工與銷售的違法行為進(jìn)行查處。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村管理部門負(fù)責(zé)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理,依法查處使用未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽的違法行為。
生態(tài)環(huán)境等管理部門按照各自職責(zé),協(xié)同實(shí)施本辦法。
第五條 本市餐廚垃圾管理堅(jiān)持減量化、資源化、無害化的原則,構(gòu)建政府主導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、社會(huì)參與、市場運(yùn)作的管理體系。
第六條 本市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)自律作用,參與制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范行業(yè)行為,推廣減少餐廚垃圾的方法,將餐廚垃圾的管理工作納入餐飲企業(yè)等級(jí)評(píng)定范圍。
第七條 從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置的單位,應(yīng)當(dāng)取得餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)許可證。
第八條 餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置單位應(yīng)當(dāng)建立臺(tái)賬,真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾產(chǎn)生數(shù)量、去向等情況。
餐廚垃圾產(chǎn)生單位以及收集、運(yùn)輸、處置單位在交付、接收餐廚垃圾時(shí),應(yīng)當(dāng)填寫轉(zhuǎn)移聯(lián)單,真實(shí)完整記錄餐廚垃圾數(shù)量、來源、去向等情況。取得餐廚垃圾處置許可的單位應(yīng)當(dāng)定期將轉(zhuǎn)移聯(lián)單報(bào)送城市管理和綜合執(zhí)法主管部門。
第九條 餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定:
(一)餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)單獨(dú)收集、存放,禁止與一次性餐飲具、酒水飲料容器、塑料臺(tái)布等其他固體生活垃圾相混合;
(二)設(shè)置保持完好和密閉并標(biāo)明餐廚垃圾收集容器字樣的、符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器,并保持收集容器及周邊環(huán)境干凈整潔,不得裸露存放餐廚垃圾;
(三)按照環(huán)境保護(hù)的要求配備油水分離器或者油水隔離池等污染防治設(shè)施,并保持其正常使用;
(四)按照城市管理和綜合執(zhí)法主管部門約定的時(shí)間和地點(diǎn),將餐廚垃圾交由取得許可的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸單位收運(yùn);
(五)法律、法規(guī)、規(guī)章作出的`其他規(guī)定。
第十條 餐廚垃圾收集、運(yùn)輸單位應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定:
(一)每日至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位收運(yùn)一次餐廚垃圾,做到日產(chǎn)日清;
(二)配備符合規(guī)定的專用運(yùn)輸車輛及相關(guān)轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施,并保持其完好和整潔;
(三)實(shí)行完全密閉化運(yùn)輸,運(yùn)輸過程中不得滴漏、撒落,轉(zhuǎn)運(yùn)期間不得裸露存放;
(四)將收集的餐廚垃圾及時(shí)運(yùn)送至已取得餐廚垃圾處置許可的單位進(jìn)行處置;
(五)制定餐廚垃圾收集、運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案,并報(bào)城市管理和綜合執(zhí)法主管部門備案;
(六)法律、法規(guī)、規(guī)章作出的其他規(guī)定。
第十一條 餐廚垃圾處置單位應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定:
(一)按照要求配備處置設(shè)備、設(shè)施,保證設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行良好,正常檢修需要暫停處置設(shè)施運(yùn)行的,應(yīng)當(dāng)提前15日?qǐng)?bào)告城市管理和綜合執(zhí)法主管部門;
(二)嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚垃圾,對(duì)不能進(jìn)行資源化利用的餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理;
(三)處置過程嚴(yán)格遵守國家和本市環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定,采取有效污染防治措施,并達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn);
(四)實(shí)現(xiàn)資源化利用生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,并依法報(bào)相關(guān)部門備案;
(五)制定餐廚垃圾處置應(yīng)急預(yù)案,并報(bào)城市管理和綜合執(zhí)法主管部門備案;
(六)法律、法規(guī)、規(guī)章作出的其他規(guī)定。
第十二條 在餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置過程中,禁止從事下列活動(dòng):
(一)將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售;
(二)將餐廚垃圾交由個(gè)人或者未取得許可的單位收集、運(yùn)輸、處置;
(三)未取得許可從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置;
(四)擅自傾倒、堆放、丟棄、遺撒餐廚垃圾;
(五)將餐廚垃圾排入雨水、污水排水管道等公共設(shè)施和河道等天然水體;
(六)使用未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾直接飼養(yǎng)畜禽;
(七)法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。
第十三條 餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置單位需停業(yè)、歇業(yè)的,應(yīng)當(dāng)提前6個(gè)月向城市管理和綜合執(zhí)法主管部門報(bào)告,經(jīng)同意后方可停業(yè)、歇業(yè),因不可抗力無法繼續(xù)經(jīng)營的情況除外。
第十四條 城市管理和綜合執(zhí)法主管部門應(yīng)當(dāng)通過書面檢查、實(shí)地抽查、現(xiàn)場核定等方式加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的監(jiān)督和檢查,并建立相應(yīng)的監(jiān)督管理記錄;檢查過程中任何單位和個(gè)人必須提供餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸和處置臺(tái)賬。市場監(jiān)管、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門應(yīng)當(dāng)采取法定方式,加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置有關(guān)工作的監(jiān)督檢查。建立聯(lián)席會(huì)議制度和執(zhí)法信息共享機(jī)制,開展聯(lián)合執(zhí)法。
第十五條 任何單位和個(gè)人都有權(quán)對(duì)違反本辦法的行為進(jìn)行投訴和舉報(bào)。
城市管理和綜合執(zhí)法主管部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)制度,接受公眾對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置違法活動(dòng)的投訴和舉報(bào),并為投訴人或舉報(bào)人保密。
第十六條 城市管理和綜合執(zhí)法主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門制定餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置應(yīng)急預(yù)案,建立餐廚垃圾應(yīng)急處置系統(tǒng),確保緊急或者特殊情況下餐廚垃圾正常收集、運(yùn)輸和處置。
第十七條 違反本辦法規(guī)定的,由城市管理和綜合執(zhí)法主管部門依據(jù)《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《益陽市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行處理;造成環(huán)境污染的,由生態(tài)環(huán)境部門依法予以查處;未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾飼養(yǎng)畜禽或者使用餐廚垃圾及其加工物用于原料生產(chǎn)、食品加工的,分別由農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門依法予以查處。涉嫌犯罪的,依法移送司法機(jī)關(guān)處理。
第十八條 城市排水、排污等公共管道中的廢棄食用油脂(地溝油)的收集、運(yùn)輸、處置及其管理活動(dòng)參照本辦法相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第十九條 本辦法自2024年1月1日起施行。
餐廳垃圾分類管理的規(guī)章制度 11
1.餐廚廢棄物的處置應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的`餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人，并簽訂處置協(xié)議。
2.安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作。餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。
3.嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾等收集設(shè)施。
4.餐廚廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)密閉，整潔玩好，并有明顯標(biāo)識(shí)。
5.不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。
6.建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門報(bào)告。
7.發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局部門或環(huán)保部門舉報(bào)。
8.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)適時(shí)檢查本單位餐廚廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。
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