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員工崗位管理規(guī)章制度模板
在當今社會生活中,制度使用的頻率越來越高,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編收集整理的員工崗位管理規(guī)章制度模板,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
員工崗位管理規(guī)章制度模板1
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學校食堂必需取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料,全部實行定點選購,確保食品質(zhì)量。
三、學校領(lǐng)導要常常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證同學就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。
四、餐后要全面清潔打掃,常常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂四周無垃圾,無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必需分開專用,并有明顯標志。
六、學校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進行一次全面督導檢查,總結(jié)閱歷,查找不足,改進工作。
七、按學校作息時間準時開飯,沒有特別緣由,不準提前或推遲開飯。
八、加強對食品從業(yè)人員的'教育,常常進行養(yǎng)分、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。
員工崗位管理規(guī)章制度模板2
一:廚房的基本管理制度
1:按時上下班,不遲到、不早退。
2:工作服奧干凈,穿戴要整齊。
3:上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩。
4:廚房不得存放私人物品及亂吃東西。
5:設(shè)備、設(shè)施由各負責,定期檢修保養(yǎng)。
6:采購要有計劃驗收人員奧認真負責。
7:注意節(jié)約,減少費用及能源控制。
8:各衛(wèi)生區(qū)域保持地面干凈、無積水、墻面無油漬。
9:開檔要有序,當天工作必須當日完成,收檔要仔細干凈。
10:做好各項規(guī)章記錄。
11:生熟分離、制止交叉感染。
12:不準將廚房用品私自帶出個人使用。
13:下崗后不準著便裝進入廚房。
14:服從領(lǐng)導安排,完成隨即任務(wù)。
二:葷品出品管理制度。
1:大廚應(yīng)該按技術(shù)特長分配自己烹制的菜品,每一種菜品均粘貼烹制該菜品廚師的號碼,實行菜品大廚負責制。
2:不合格菜品所造成的損失,由各大廚自己掌控,由廚師長填寫不合格菜品登記表,并按日?己藴p扣責任廚師的相應(yīng)的分值。
3:大廚工作另按月進行出品菜品數(shù)量統(tǒng)計,出品的數(shù)量與獎金分配掛鉤。
三:廚師長工作考核制度。
1:廚師長每天要對廚房的員工分別在上、下午進行兩次點到,月底要對每個員工的`出勤天數(shù)及出勤情況進行匯總。
2:廚師長應(yīng)按日常工作考核標準,要對屬下員工按規(guī)定逐個進行考核記錄,每周小結(jié),u月底總匯。
3:日常工作考核的標準內(nèi)容,主要分為儀表儀容、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、衛(wèi)生質(zhì)量等四個方面。
4:廚師長按月對每個員工的考核記錄進行月底匯總,并折合成相應(yīng)的分值進行累計,以作為本月獎金分配的依據(jù)。
四:廚房違規(guī)處罰管理制度。
1:一類事故
A:菜品有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象。
B:菜品烹制有嚴重的質(zhì)量問題被客人退回。
C:員工偷拿廚房的食品、原料。
五:廚房行政
管理有廚師長負責,必須執(zhí)行廚師長的合理指示,認真完成廚師長下達的各項任務(wù),嚴格執(zhí)行一句話,一個指令的原則,不得頂撞,違者罰款50元,嚴重者開除。
1:每日上崗前,換好工作服,自檢個人儀容儀表后,待廚師長復查并安排一天的工作,在工作時間內(nèi),不得大聲喧嘩、打鬧,不得與其他人員員工爭吵、打架,違者罰款50元,打架者重則開除。
2:工作時間內(nèi)不得私自使用、加工廚房內(nèi)一切公有材料,不得自私會客,帶親屬及其他員工在廚房,違者罰款50元(如有特殊情況要提前請示)。
員工崗位管理規(guī)章制度模板3
一、由學校行政主管和現(xiàn)場選購人員嚴格把好食品的選購關(guān)。食堂選購員必需到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品,并索取三證(衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗合格證);應(yīng)到相對固定食品選購的場所建立合同關(guān)系,以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
二、在選購定型包裝食品時應(yīng)留意廠名、廠址、品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等,選購人員在選購時,應(yīng)對食品進行必要的感官檢查,食堂不得外購熟食制品。
三、禁止選購以下食品:
1、腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況特別,可能對人體健康有害的。
2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒,有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的。
3、含有致腐性寄生蟲、微生物的',或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。
4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他制品。
5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。
6、容器包裝污穢不潔,嚴峻破損或者運輸工具不潔造成污染的。
7、摻假、摻雜、偽造,影響?zhàn)B分、衛(wèi)生的。
8、用非食用原料加工的。
9、超過保存期限的。
10、為防病等特別需要,國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府特地規(guī)定禁止出售的。
11、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑、農(nóng)藥(殘留)的。
12、其他不符合食品衛(wèi)生標準、衛(wèi)生規(guī)定的。
四、在驗收食品、食品原輔料時,應(yīng)按食品安全法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證,在驗收有定型包裝食品時,應(yīng)留意廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等。
五、驗收人員在驗收食品時,除留意嚴格根據(jù)以上條款執(zhí)行,同時還要填寫好食品驗收登記表。
員工崗位管理規(guī)章制度模板4
1、食堂由專人負責管理,廚房及其他加工、銷售場所,閑人不得入內(nèi)。
2、倉庫重地指派專人保管和檢查,未經(jīng)倉庫保管員同意,他人不得隨便出入,出、入庫物品必需登記簽字。
3、每一天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情景,準時維護相關(guān)設(shè)備,下班前切斷全部水、電、燃油的供應(yīng)。
4、廚房、餐廳、庫房每一天下班前必需關(guān)好門窗,并按規(guī)定上鎖,嚴防他人進入。
5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施,發(fā)覺特別準時向校長室匯報。同時,認真檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、長假期間做到有人值班、巡察。
員工崗位管理規(guī)章制度模板5
一、考勤制度
1、按時上下班簽到、簽離,做到不遲到,不早退。
2、事假必須提前一天通知部門,說明原因,經(jīng)部門批準后方可休假。
3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明,經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班,換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準。
5、嚴禁代人簽到、請假。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,佩帶工號牌,工服必須干凈、整齊。
2、酒店要求保持個人儀容儀表,站、立、行姿勢要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1、嚴禁攜帶酒店物品出店。
2、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語,散布虛假或造謠言論,影響酒店、客人或其他員工聲譽。
3、工作時間不得無故竄崗、擅離職守,下班后不得擅自在工作崗位逗留。
4、上班時間嚴禁打私人電話,干與工作無關(guān)的事情。
5、嚴格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外,不得在當值期間吃東西。
6、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。
7、上班時間內(nèi)嚴禁收看(聽)電視、上網(wǎng)、錄音機及任何書報雜志。
8、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面:
1、嚴禁私自開房。
3、當班期間要認真仔細,各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。
4、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當領(lǐng)班,由其處理。
5、服從領(lǐng)導的工作安排,保質(zhì)保量完成各項工作。
6、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù),使賓客感覺親切、安全。
7、積極參加部位班組例會及各項培訓工作,努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
8、工作中嚴格按照各項服務(wù)規(guī)程、標準進行服務(wù)。
9、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
10、自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。
11、工作中要注意相互配合、理解、溝通,嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。
12、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。
13、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的'投訴及其他工作問題。
14、工作中要有良好的工作態(tài)度。
員工崗位管理規(guī)章制度模板6
1、自覺維護餐廳秩序,買飯買菜按次序排隊,做到不插隊,不擁擠,不爭先恐后。
2、敬重職工勞動,有看法或發(fā)生沖突應(yīng)經(jīng)過組織或值班老師和同學干部解決,不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
3、按時用膳,無特別情景不得提前或推遲。如要提前或推遲的,必需由有關(guān)部門事先通知食堂。
4、留意餐廳清潔衛(wèi)生,剩飯、剩菜必需倒入泔水桶,不任憑亂丟,不任憑搬移飯桌。
5、愛惜餐廳設(shè)備,禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不任憑玩弄賣飯卡機,飯卡丟失應(yīng)準時向總務(wù)處掛失,拾到別人的飯卡準時交到總務(wù)處。
6、餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。
制度從發(fā)布之日起執(zhí)行,以前相關(guān)制度同時廢止。
員工崗位管理規(guī)章制度模板7
1、建立主管校長負責的各級崗位職責明確的'崗位職責網(wǎng)絡(luò)圖。
2、各級管理人員重視職業(yè)道德,進取鉆研業(yè)務(wù),提高管理水平。
3、貫徹“誰主管,誰負責”的職責承包制度,各級管理人員嚴把職責關(guān)。
4、對因玩忽職守,疏于管理,違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定,造成師生食物中毒的各級職責人,依據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等詳細情景,賜予批判、行政處分、調(diào)離崗位等處理,情節(jié)和后果特別嚴峻的,將職責者移交有關(guān)部門處理。
5、一旦發(fā)生食物中毒后,準時啟動應(yīng)急預案,按應(yīng)急預案處置過程中,處置不當?shù)母骷壭袨槿、職責人事后依?jù)情節(jié)和后果追究職責和賜予相應(yīng)的處理。
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