學(xué)校食品安全管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編收集整理的學(xué)校食品安全管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校食品安全管理制度1
一、師生的飲食安全和衛(wèi)生防病工作，列入日常工作，常抓不懈，確保飲食安全和衛(wèi)生防病工作得到具體落實(shí)。
二、對(duì)食堂操作間、倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施并進(jìn)行徹底大掃除，對(duì)過(guò)期食品和霉變食品進(jìn)行徹底清理和銷毀，并做好餐具清潔消毒等工作。對(duì)學(xué)生教室、各專用教室等公共設(shè)施進(jìn)行打掃及消毒。同時(shí)，每年要對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
三、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可上崗。即食堂從業(yè)人員的晨檢、培訓(xùn)、食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、留樣菜以及食品衛(wèi)生檢查的書面記錄。
四、學(xué)校必須持有有效的衛(wèi)生許可證，規(guī)范進(jìn)貨渠道。食品加工過(guò)程中要燒熟煮透。小賣部必須取得有效食品衛(wèi)生許可證。
五、加強(qiáng)飲水的衛(wèi)生安全管理，學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和飲水機(jī)，在開(kāi)學(xué)前必須對(duì)食堂蓄水池進(jìn)行清洗，確保學(xué)生喝到足量的飲用水，并做好飲水器具的`消毒和記錄工作。
六、做好對(duì)學(xué)生的健康教育宣傳，充分利用櫥窗、黑板報(bào)、廣播等形式，結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)傳染病及食源性疾患的預(yù)防，對(duì)師生進(jìn)行健康知識(shí)宣傳，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
七、嚴(yán)格執(zhí)行突發(fā)事件的上報(bào)制度。學(xué)校一旦發(fā)生食物中毒、傳染病暴發(fā)或者不明原因的突發(fā)事件，應(yīng)迅速上報(bào)疾控部門。
學(xué)校食品安全管理制度2
一、操作人員進(jìn)入備餐專間前應(yīng)更換備餐間專用潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)戴口罩、一次性手套；操作人員不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
二、非操作人員不得擅自進(jìn)入，不得在備餐間內(nèi)從事無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
三、備餐間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人負(fù)責(zé)備餐，操作時(shí)要避免食品受到污染。
四、備餐間每次使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線30燈消毒的`，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟分鐘以上。
五、備餐間內(nèi)應(yīng)使用專用的工具、容器。
六、操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。
七、烹飪后食品應(yīng)在小時(shí)內(nèi)供應(yīng)食用；在烹飪后至食用前需260C要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于�；虻陀�8C。的條件下存放。
八、工作結(jié)束后，及時(shí)清理備餐間衛(wèi)生（配餐臺(tái)，地面）；間內(nèi)不得存放個(gè)人生活用品及有毒有害物品。
九、備餐間防蠅、防鼠設(shè)施完善，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)嶂螂。十、每周對(duì)備餐間進(jìn)行一次全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、操作臺(tái)等每一個(gè)角落，并保持地面干燥。
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一、每天上崗前檢查從業(yè)人員衣著是否符合規(guī)范要求，個(gè)人健康狀況是否良好，若發(fā)現(xiàn)健康狀況有異樣，應(yīng)立即要求前往醫(yī)院就診。
二、操作人員在上崗前以及上廁所、處理原料、從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)，應(yīng)清洗雙手。
三、操作人員工作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還必須戴口罩。
四、不得用手直接抓取備餐食品。
五、不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的'場(chǎng)所。
六、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰、放置與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。
七、無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)出操作間，特別是熟食間、配餐間。
八、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、不留長(zhǎng)指甲。
九、操作食品過(guò)程中要時(shí)刻保持手的.清潔衛(wèi)生，不得涂指甲油和佩戴飾物，接觸食品前必須洗手，出售直接入口食品時(shí)，要使用工具售貨。
十、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
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一、明確各部門、各工作人員食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)。
二、分析事故發(fā)生緣由，按照小學(xué)食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)制度，不同崗位職責(zé)，追究相應(yīng)的責(zé)任。
三、按照事故情節(jié)不同的嚴(yán)峻程度，小學(xué)根據(jù)上級(jí)部門有關(guān)規(guī)定，對(duì)有關(guān)工作人員賦予批判或行政處分情節(jié)嚴(yán)峻的，由執(zhí)法機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)的.法律責(zé)任。
小學(xué)食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)大事應(yīng)急預(yù)案制度
一、小學(xué)要對(duì)全體師生舉行食品衛(wèi)生安全的防范自我庇護(hù)及救助辦法的宣揚(yáng)、教導(dǎo)。
二、食堂一旦發(fā)覺(jué)食品、飲水等有問(wèn)題，要求同學(xué)馬上停用，并立刻向小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和小學(xué)食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，幫助小學(xué)爭(zhēng)取急救措施和補(bǔ)救方法。
三、同學(xué)一旦發(fā)覺(jué)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立刻報(bào)告班主任或課任老師和醫(yī)務(wù)室或食堂，班主任或課任老師和醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立刻報(bào)告小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和小學(xué)食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。小學(xué)準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)主管部門及衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。
四、按病人的狀況立刻送有關(guān)醫(yī)院治療，幫助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
六、協(xié)作衛(wèi)生行政部門舉行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
七、全校教職工齊心協(xié)力做好同學(xué)家長(zhǎng)工作，把事態(tài)控制在最小范圍，保證小學(xué)正常教學(xué)秩序。
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為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品安全管理人員制度
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的'規(guī)劃。
三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
xx小學(xué) 20xx年8月28日
學(xué)校食品安全管理制度6
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子的決策行為，防范決策風(fēng)險(xiǎn)，提高科學(xué)民主決策水平，推動(dòng)學(xué)院科學(xué)發(fā)展，按照關(guān)于凡屬重大決策、重要人事任免、重大項(xiàng)目安排和大額度資金運(yùn)作（以下簡(jiǎn)稱“三重一大”）事項(xiàng)必須由領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究作出決定的總體要求，根據(jù)《關(guān)于堅(jiān)持和完善普通高等學(xué)校黨委領(lǐng)導(dǎo)下的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的實(shí)施意見(jiàn)》和《高等學(xué)校- 2 - 落實(shí)“三重一大”制度實(shí)施辦法》精神，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，制定本辦法。
第二條“三重一大”事項(xiàng)決策必須堅(jiān)持科學(xué)民主決策原則。學(xué)院建立健全議事規(guī)則和決策程序，凡“三重一大”事項(xiàng)必須經(jīng)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究決定；堅(jiān)持民主集中制原則，防止個(gè)人或少數(shù)人專斷。要充分發(fā)揚(yáng)民主，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，完善群眾參與、專家咨詢和集體決策相結(jié)合的決策機(jī)制。要遵守國(guó)家法律法規(guī)、黨內(nèi)法規(guī)和有關(guān)政策，保證決策的科學(xué)民主。
第二章“三重一大”的主要內(nèi)容
第三條“三重一大”決策制度，是指凡屬重大決策、重要人事任免、重大項(xiàng)目安排和大額度資金運(yùn)作事項(xiàng)，必須由領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究作出決定的制度。實(shí)行“三重一大”制度，必須堅(jiān)持集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個(gè)別醞釀、會(huì)議決定的原則。
第四條重大事項(xiàng)決策，是指凡涉及學(xué)院改革發(fā)展穩(wěn)定，關(guān)系師生員工切身利益的重大問(wèn)題，均屬重大事項(xiàng)決策范疇。主要內(nèi)容包括：
1.黨和國(guó)家的路線方針政策，上級(jí)部門有關(guān)文件、會(huì)議、決策等重要工作的貫徹、部署和落實(shí)；
2.學(xué)院發(fā)展戰(zhàn)略以及規(guī)劃的制定和調(diào)整；
3.學(xué)院章程的制定、修改以及全校性規(guī)章制度的制定、修改和廢除；
4.涉及學(xué)院全局的重要改革方案、改革措施的制定和調(diào)整；
5.學(xué)院年度總體工作計(jì)劃（要點(diǎn)）的制定和調(diào)整；
6.學(xué)院黨的建設(shè)，社會(huì)主義精神文明建設(shè)，思想政治工作，意識(shí)形態(tài)工作，德育工作、文化建設(shè)、和諧校園建設(shè)等重大事項(xiàng)的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
7.學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)班子自身建設(shè)，干部隊(duì)伍建設(shè)，黨風(fēng)廉政建設(shè)等重大問(wèn)題的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
8.學(xué)院人才工作規(guī)劃及重大人才政策，師資隊(duì)伍建設(shè)等相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
9.學(xué)院內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)及人員編制的設(shè)置和調(diào)整；
10.學(xué)院辦學(xué)規(guī)模和年度招生計(jì)劃的制定和調(diào)整；
11.專業(yè)設(shè)置和建設(shè)規(guī)劃的制定和調(diào)整；
12.學(xué)院年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、預(yù)算執(zhí)行和決算情況的審定，重要專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的確定和調(diào)整，“三公”經(jīng)費(fèi)支出等；
13.學(xué)院建設(shè)總體規(guī)劃，基礎(chǔ)設(shè)施等重要辦學(xué)資源的配置和調(diào)整；
14.教職工招聘、職稱評(píng)定、聘任及解聘等重要事項(xiàng)的方案及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
15.學(xué)生培養(yǎng)方案的改革和調(diào)整，學(xué)生管理工作中重大問(wèn)題的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
16.學(xué)院各類大額度科研經(jīng)費(fèi)預(yù)算、支出、審核和監(jiān)管的政策制定和調(diào)整；
17.涉及違反學(xué)術(shù)規(guī)范行為等重大問(wèn)題的處理決定；
18.校級(jí)（含校級(jí)）以上榮譽(yù)稱號(hào)的授予以及推薦辦法的制定和調(diào)整；
19.全校性重大獎(jiǎng)懲事項(xiàng)的政策制定和處理決定；
20.關(guān)系到收入分配、福利待遇、醫(yī)療、住房等涉及教職工切身利益等重大事項(xiàng)的處理及相關(guān)政策的制定和調(diào)整；
21.重大人員傷亡、責(zé)任事故、突發(fā)事件的處理決定；
22.安全生產(chǎn)和后勤保障等重要事項(xiàng)的政策制定和調(diào)整；
23.學(xué)院重要資產(chǎn)處置和無(wú)形資產(chǎn)的授權(quán)使用；
24.學(xué)院民族事務(wù)方面的重大事項(xiàng)；
25.學(xué)院主辦或承辦的重大活動(dòng)；
26.法律法規(guī)明確規(guī)定的其他重大決策；
27.其它需要學(xué)院集體討論決定的重大決策事項(xiàng)。 第五條重要人事任免，是指學(xué)院科級(jí)以上干部的任免和需要報(bào)送上級(jí)機(jī)關(guān)審批的重要人事事項(xiàng)，主要包括：
1.學(xué)院黨政機(jī)構(gòu)和二級(jí)學(xué)院等內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)班子成員以及享受相應(yīng)待遇的非領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)人員的黨紀(jì)、政紀(jì)處分；
2.學(xué)院中層副職以上干部任免；
3.全國(guó)、省、市黨代會(huì)代表、人大代表，政協(xié)委員及其他重要人士候選人的審議推薦；
4.涉及學(xué)院整體工作的學(xué)術(shù)委員會(huì)、職稱評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)人和成員的確定；
5.向上級(jí)推薦后備干部及學(xué)院民主黨派負(fù)責(zé)人。
第六條重大項(xiàng)目安排，是指對(duì)學(xué)院規(guī)模條件、辦學(xué)質(zhì)量等產(chǎn)生重要影響的重大項(xiàng)目的設(shè)立和安排。
1.重大基本建設(shè)項(xiàng)目、不動(dòng)產(chǎn)購(gòu)置、重大維修項(xiàng)目；
2.大宗物資、儀器設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目；
3.土地、房屋以及大型貴重設(shè)備器材等資產(chǎn)的出租和轉(zhuǎn)讓；
4.國(guó)內(nèi)外合資（含對(duì)外投資）、合作(含對(duì)外合作辦學(xué))的重大項(xiàng)目以及對(duì)外投資、貸款項(xiàng)目；
5.重大租賃、轉(zhuǎn)讓、承包及社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目；
6.學(xué)院大型慶典活動(dòng)；
7.其它需要學(xué)院集體討論決定的重要項(xiàng)目。
第七條大額度資金的使用事項(xiàng)，是指超過(guò)學(xué)院所規(guī)定的黨政領(lǐng)導(dǎo)人有權(quán)調(diào)動(dòng)的資金限額的使用，主要包括：
1.預(yù)算編制、調(diào)整涉及的大額度資金安排；
2.5萬(wàn)元以上（含5萬(wàn)元）的資產(chǎn)捐贈(zèng)、授權(quán)使用、產(chǎn)權(quán)變更；
3.未列入預(yù)算且單項(xiàng)支出在10萬(wàn)元以上（含10萬(wàn)元）的支出項(xiàng)目（其中，10～50萬(wàn)元的支出，由院長(zhǎng)辦公會(huì)研究決定；50萬(wàn)元以上的單項(xiàng)支出，由學(xué)院黨委會(huì)研究決定）；
4.30萬(wàn)元以上（含30萬(wàn)元）的貸款、投資、融資項(xiàng)目；
5.其它大額度資金運(yùn)作事項(xiàng)。 第三章集體決策機(jī)制和程序
第八條依照《高等教育法》及《辦公廳關(guān)于堅(jiān)持和完善普通高等學(xué)校黨委領(lǐng)導(dǎo)下的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的實(shí)施意見(jiàn)》，我院實(shí)行黨委領(lǐng)導(dǎo)下的院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。學(xué)院黨委會(huì)、院長(zhǎng)辦公會(huì)為學(xué)院“三重一大”事項(xiàng)的決策機(jī)構(gòu)。學(xué)院黨委會(huì)討論決定關(guān)系學(xué)院全局的重大事項(xiàng)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)學(xué)院工作，支持院長(zhǎng)獨(dú)立負(fù)責(zé)地行使職權(quán)。院長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)院的教學(xué)、科研和其他行政管理工作，對(duì)重大問(wèn)題通過(guò)院長(zhǎng)辦公會(huì)行使決策權(quán)。
第九條凡屬于“三重一大”事項(xiàng)，在提交集體決策之前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真調(diào)查研究，經(jīng)過(guò)必要的論證程序，充分聽(tīng)取、吸收各方面的意見(jiàn)。
1.必須進(jìn)行事項(xiàng)的調(diào)查研究，有關(guān)職能部門應(yīng)組織論證和提出擬解決的方案和建議；
2.涉及到師生的切身利益，影響學(xué)院改革發(fā)展，或者有重大社會(huì)影響的“三重一大”事項(xiàng)在正式?jīng)Q定前，實(shí)行預(yù)公開(kāi)制度，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)將擬討論確定的方案和理由向師生公布，充分聽(tīng)取意見(jiàn)并形成書面材料；
3.依照《高等學(xué)校教職工代表大會(huì)暫行條例》規(guī)定，應(yīng)由學(xué)院教代會(huì)審議通過(guò)或?qū)徸h決定的事項(xiàng)，在集體決策之前要提交教代會(huì)審議或通過(guò)，并形成書面材料；
4.依照《高等教育法》和學(xué)院有關(guān)規(guī)定，應(yīng)由學(xué)院各專項(xiàng)工作委員會(huì)審議的重大事項(xiàng)，在集體決策之前要經(jīng)學(xué)院各專項(xiàng)工作委員會(huì)審議；
5.干部的任免，在集體決策前要嚴(yán)格按照《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部選拔任用工作條例》和相關(guān)規(guī)定中確定的程序執(zhí)行；
6.重大項(xiàng)目安排和大額資金使用的決策前，應(yīng)由相關(guān)部門組織論證并提交論證材料，論證材料應(yīng)包括財(cái)務(wù)處和審計(jì)機(jī)構(gòu)的意見(jiàn)；有設(shè)立專項(xiàng)工作小組的，應(yīng)經(jīng)專項(xiàng)工作小組討論同意后才能提交材料；
7.其它“三重一大”事項(xiàng)，在院黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)決策之前，應(yīng)依照法律、法規(guī)和學(xué)院規(guī)定的程序，廣泛調(diào)查研究，充分聽(tīng)取各方面意見(jiàn)，深入進(jìn)行論證和協(xié)調(diào)，提交專項(xiàng)報(bào)告。
第十條集體決策的程序
1.提交材料。凡提交集體決策的事項(xiàng)，應(yīng)有詳細(xì)的調(diào)研論證材料，提出具體的方案或建議等，除需保密外，一般應(yīng)至少提前3天報(bào)送學(xué)院黨政辦公室。
2.確定議題。黨委會(huì)議題由黨委成員提出，經(jīng)黨委書記確定。院長(zhǎng)辦公會(huì)議議題主要由應(yīng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)提出，由黨政辦公室匯總，然后提交院長(zhǎng)審定。黨委書記、副書記可以對(duì)院長(zhǎng)辦公會(huì)議提出建議議題。
黨委會(huì)議有關(guān)教學(xué)、科研、行政管理工作等議題，應(yīng)在會(huì)前聽(tīng)取院長(zhǎng)意見(jiàn)；院長(zhǎng)辦公會(huì)議的重要議題，應(yīng)在會(huì)前聽(tīng)取黨委書記意見(jiàn)。意見(jiàn)不一致的議題暫緩上會(huì)，待進(jìn)一步交換意見(jiàn)、取得共識(shí)后再提交會(huì)議討論。
黨政辦公室應(yīng)提前2天將議題和有關(guān)材料分別送給參會(huì)人員，需保密的事項(xiàng)除外。會(huì)議必須圍繞原定議題進(jìn)行，不得臨時(shí)動(dòng)議。
3.確定參會(huì)人員。為全面了解決策事項(xiàng)情況及其落實(shí)執(zhí)行，由學(xué)院黨委書記或院長(zhǎng)確定有關(guān)議題的'列席會(huì)議人員。
4.確定會(huì)議記錄人員。應(yīng)根據(jù)會(huì)議要求確定負(fù)責(zé)會(huì)議記錄的人員，記錄人應(yīng)全面、真實(shí)地記錄會(huì)議發(fā)言討論的情況及形成的意見(jiàn)。
5.民主集中。會(huì)議應(yīng)暢所欲言，各抒己見(jiàn)，在充分討論的基礎(chǔ)上形成共識(shí)。
6.明確責(zé)任。會(huì)議決議或決定一經(jīng)形成，要按照“集體決策、明確責(zé)任、分工負(fù)責(zé)”的原則貫徹落實(shí)。
第四章集體決策的形式和議事規(guī)則
第十一條“三重一大”事項(xiàng)應(yīng)以會(huì)議的形式集體研究決策。不得以傳閱會(huì)簽或個(gè)別征求意見(jiàn)等方式代替會(huì)議決定。會(huì)議決定的事項(xiàng)應(yīng)按照學(xué)院黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)議事規(guī)則規(guī)定提出，議題應(yīng)經(jīng)學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)審閱并充分溝通后，方可提交會(huì)議研究決策。除緊急情況外，不得臨時(shí)動(dòng)議，或由個(gè)人或少數(shù)人臨時(shí)決定重大事項(xiàng)。緊急情況下由個(gè)人或少數(shù)人臨時(shí)決定的，決定人應(yīng)對(duì)決策負(fù)責(zé)，事后應(yīng)及時(shí)報(bào)告并- 9 - 按程序予以追認(rèn)。
1.確定為集體決策的議題，要落實(shí)民主集中制的原則，黨委會(huì)議到會(huì)人員是應(yīng)到會(huì)人數(shù)的三分之二以上才能召開(kāi)會(huì)議；院長(zhǎng)辦公會(huì)議到會(huì)人員是應(yīng)到會(huì)人數(shù)的半數(shù)以上才能召開(kāi)會(huì)議。
2.“三重一大”事項(xiàng)的議事規(guī)則按照《職業(yè)技術(shù)學(xué)院委員會(huì)議議事規(guī)則》和《職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)辦公會(huì)議議事規(guī)則》執(zhí)行。
3.與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子成員應(yīng)充分發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)，逐個(gè)明確表示同意、不同意或緩議的意見(jiàn)，并說(shuō)明理由，確保決策民主化、科學(xué)化、制度化。
3.集體決策的事項(xiàng)，必須明確實(shí)施落實(shí)的單位和負(fù)責(zé)人。
4.參與“三重一大”事項(xiàng)決策的個(gè)人對(duì)集體決策有不同意見(jiàn)，可以保留或向上級(jí)反映，但不得擅自改變或拒絕執(zhí)行。
5.經(jīng)黨委會(huì)、院長(zhǎng)辦公會(huì)作出的決策，如遇特殊情況，需再次上會(huì)復(fù)議，必須有1人動(dòng)議，并在會(huì)前征得三分之二以上應(yīng)會(huì)人員的同意，否則不得復(fù)議。
第十二條學(xué)院建立處理突發(fā)公共事件的應(yīng)急程序。對(duì)重大突發(fā)事件和緊急重要情況，來(lái)不及召開(kāi)會(huì)議進(jìn)行決策的，學(xué)院黨委書記、院長(zhǎng)或委托其他人可臨機(jī)處理，事后應(yīng)形成書面材料，并及時(shí)向黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)報(bào)告。
第十三條參加集體決策會(huì)議的人員，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定遵-守會(huì)議的紀(jì)律。
1.參加集體決策會(huì)議的人員應(yīng)嚴(yán)格遵守保密制度。對(duì)尚未正式公布的會(huì)議決策和需保密的會(huì)議內(nèi)容，不得提前對(duì)外泄露；對(duì)會(huì)議討論發(fā)言、表決等情況，一律不得對(duì)外泄露；
2.參加集體決策會(huì)議的人員應(yīng)遵守回避制度。在討論有關(guān)議題和工作時(shí)，涉及到與會(huì)個(gè)人或直系親屬的，按規(guī)定應(yīng)當(dāng)回避的，有關(guān)人員必須回避；
3.“三重一大”事項(xiàng)決策的會(huì)議記錄要做到“五明確”。即：具體事項(xiàng)明確、決策范圍明確、決策形式明確、決策程序明確和責(zé)任追究方法明確。會(huì)議要將決策參與人、決策事項(xiàng)、決策過(guò)程、決策結(jié)論、工作實(shí)效等以會(huì)議通知、議程、記錄、紀(jì)要、決定等形式留下文字性資料，并存檔備查。
第五章集體決策事項(xiàng)的實(shí)施
第十四條分工組織實(shí)施。學(xué)院黨委會(huì)、院長(zhǎng)辦公會(huì)決定的事項(xiàng)，由領(lǐng)導(dǎo)班子成員按照分工組織實(shí)施，個(gè)人不得擅自改變，如需改變必須經(jīng)過(guò)決定事項(xiàng)的會(huì)議批準(zhǔn)。
1.凡屬院黨委會(huì)或院長(zhǎng)辦公會(huì)決定的“三重一大”事項(xiàng)，所有班子成員必須認(rèn)真執(zhí)行，個(gè)人無(wú)權(quán)擅自改變或拒絕執(zhí)行集體決議。如有不同意見(jiàn)可以保留或按照組織程序向上級(jí)黨組織反映，但在沒(méi)有作出新的決策前，必須嚴(yán)格執(zhí)行；
2.執(zhí)行“三重一大”決策過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)新情況、新問(wèn)題，要按照相關(guān)程序進(jìn)行復(fù)議，及時(shí)修正完善。經(jīng)過(guò)再次決策后， 執(zhí)行新的決策。
第十五條加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
1.“三重一大”事項(xiàng)應(yīng)按照院務(wù)公開(kāi)原則予以公開(kāi)，接受群眾監(jiān)督；
2.學(xué)院“三重一大”制度的執(zhí)行情況，列為院級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子民主生活會(huì)和領(lǐng)導(dǎo)干部述職述廉報(bào)告的重要內(nèi)容，接受上級(jí)機(jī)關(guān)的檢查、考核和責(zé)任追究；
3.“三重一大”制度的執(zhí)行情況，列為學(xué)院黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制和干部考核、民主生活會(huì)、述職述廉的重要內(nèi)容；
4.院紀(jì)委、監(jiān)察、審計(jì)、財(cái)務(wù)等部門根據(jù)職責(zé)權(quán)限對(duì)“三重一大”事項(xiàng)決策和執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，并提出糾正建議；
5.教職工代表大會(huì)依照規(guī)定對(duì)學(xué)院的重大事項(xiàng)進(jìn)行民主監(jiān)督；教代會(huì)和全體教職工有權(quán)監(jiān)督“三重一大”制度的貫徹落實(shí)情況，有權(quán)向上級(jí)部門反映意見(jiàn)；
6.對(duì)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)班子集體決策實(shí)施的“三重一大”事項(xiàng)，有關(guān)部門和人員可提出質(zhì)詢，或向上一級(jí)黨委、行政、紀(jì)檢監(jiān)察部門報(bào)告。
第六章責(zé)任追究
第十六條決策嚴(yán)重失誤，給國(guó)家、學(xué)院造成重大經(jīng)濟(jì)損失或者惡劣影響的，按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定和《職業(yè)技術(shù)學(xué)院工作人員責(zé)任追究暫行規(guī)定》相關(guān)條款，對(duì)以下情況進(jìn)行責(zé)任- 12 - 追究：
�。ㄒ唬┎宦男谢虿徽_履行“三重一大”制度決策程序，不執(zhí)行或擅自改變集體決定的；
�。ǘ┪唇�(jīng)集體討論決定而個(gè)人決策的；
�。ㄈ┪聪蝾I(lǐng)導(dǎo)集體提供真實(shí)情況而造成決策失誤的；
�。ㄋ模﹫�(zhí)行決策后發(fā)現(xiàn)可能造成損失，能夠挽回而不采取措施糾正的；
（五）其他因違反本實(shí)施辦法而造成失誤的。
第十七條 責(zé)任追究主要依據(jù)本人職責(zé)范圍，明確集體責(zé)任、個(gè)人責(zé)任或直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，根據(jù)事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，依法依紀(jì)追究。
第七章附則
第十八條本辦法由職業(yè)技術(shù)學(xué)院委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。 第十九條本實(shí)施辦法自發(fā)布之日起施行。
學(xué)校食品安全管理制度7
一、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。
二、烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
三、熟食品應(yīng)存放在專用的`經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。
四、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱（中心溫度大于70C）后供應(yīng)。
五、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。
七、廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。
學(xué)校食品安全管理制度8
學(xué)校食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度
1、食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。
2、嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
3、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，對(duì)采購(gòu)食品的品名、數(shù)量、價(jià)格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄。（有表格）
4、食品儲(chǔ)存庫(kù)房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。
5、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。
6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開(kāi)；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時(shí)燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。
7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
學(xué)校食品供應(yīng)制度
1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時(shí)存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
2、分餐必須在備餐間進(jìn)行，禁止在其他場(chǎng)所分餐。
3、食品供應(yīng)人員進(jìn)入備餐間前必須進(jìn)行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時(shí)間戴工作衣帽有檢查，閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。
4、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時(shí)補(bǔ)辦。
5、銷售直接入口食品時(shí)，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。
6、操作時(shí)不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。
7、禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。
8、供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。
學(xué)校食品留樣制度
1、食品留樣由專人負(fù)責(zé)。
2、每天供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣24小時(shí)。
3、每種菜肴留樣量為200克以上。
4、留樣負(fù)責(zé)人員做好每天的留樣記錄。
學(xué)校餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度
1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）
2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。
4、蒸汽消毒時(shí)，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。
5、采用含氯制劑消毒時(shí)，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。
6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的.產(chǎn)品。
7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。
8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識(shí)和自覺(jué)的晨檢習(xí)慣。
2、由專人嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細(xì)詢問(wèn)從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。
3、晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關(guān)食品工作，并督促其及時(shí)接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗。
4、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時(shí)，必須及時(shí)控制傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，并立即上報(bào)有關(guān)部門。
學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。
2、倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。
3、墻面、地面易于清洗，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。
4、廚房?jī)?nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。
5、食具實(shí)行一洗、二過(guò)、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。
6、每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清掃和整理。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。
7、每次長(zhǎng)假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開(kāi)學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。
學(xué)校食品安全管理制度9
一、 盛放冷葷及烹飪、加工好的直接入口食品的盆、盤、碟、碗等容器在盛放直接入口食品前必須洗刷潔凈并進(jìn)行有效的消毒。
二、 容器具洗刷，洗滌消毒池嚴(yán)格專用，明確標(biāo)識(shí)洗滌池、消毒池、清洗池，使用的洗滌靈、消毒水須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，消毒液的配比濃度達(dá)到250ppm（試紙校驗(yàn)為300ppm）。
三、 容器具洗刷按照一刮去殘?jiān)�、二洗、三沖、四消毒、五清水、六保潔的順序進(jìn)行。
四、 嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具、工用具、容器洗刷消毒程序：
�、�、 熱力消毒至少設(shè)兩個(gè)水池，洗消程序?yàn)槿堅(jiān)⑾礈靹┫此�、凈水沖、熱力消毒四道，感官檢查光、潔、澀、干。
ⅱ、 化學(xué)消毒至少設(shè)三個(gè)水池，程序?yàn)槿堅(jiān)�、洗滌劑洗刷、藥物消毒、凈水沖四道工序；消毒水池內(nèi)壁有水面高度標(biāo)志線，池中預(yù)先放自來(lái)水（使用有效氯消毒劑消毒時(shí)應(yīng)使用常溫水）達(dá)標(biāo)志高度后，再向水中加入規(guī)定容積的消毒藥劑，使有效氯濃度達(dá)到250ppm，用試紙校驗(yàn)達(dá)到300ppm，藥劑分散混勻后（勿重疊）放入欲消毒的餐飲具容器，使餐飲具、容器充分浸入消毒液面內(nèi)，維持消毒時(shí)間5分鐘以上，取出后以凈水沖洗表面的消毒劑殘留，感官檢查潔凈、無(wú)異味。
五、 根據(jù)消毒程序要求，直接接觸成品的用具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。采取不同消毒方法，嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)鍵限值標(biāo)準(zhǔn)。
A、煮沸消毒：溫度100℃以上 時(shí)間≥10分鐘
B、營(yíng)養(yǎng)餐重復(fù)使用的`餐具熱風(fēng)消毒：溫度95℃ 時(shí)間≥60分鐘
C、紅外線消毒：溫度 120℃ 時(shí)間≥10分鐘。
D、洗碗機(jī)消毒：水溫 85℃ 時(shí)間≥40秒鐘
六、 消毒有專職人員負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行消毒標(biāo)準(zhǔn)要求，做好當(dāng)日記錄。
七、 消毒好的物品按衛(wèi)生要求存放與使用，嚴(yán)格餐飲具用后洗凈、用前消毒原則；已消毒與未消毒的餐飲具分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上標(biāo)有明顯的“已消毒”、“未消毒”標(biāo)記；消毒后的餐飲具放入密閉保潔柜中儲(chǔ)存，分類擺放、整潔有序。餐具保潔柜定期清洗、消毒、保持潔凈；保潔柜內(nèi)無(wú)雜物及個(gè)人用品。
八、 洗碗機(jī)保持潔凈，熱力洗消用水、氣達(dá)到規(guī)定的溫度；設(shè)備上的溫度顯示裝置正常無(wú)故障。洗碗機(jī)、洗消池用后保持潔凈，無(wú)殘?jiān)�，臺(tái)面、地面清潔無(wú)污垢。
九、 從餐飲具、容器上清除下來(lái)的廢棄物以專用帶蓋容器盛放，做到廢棄物不暴露、不積壓、不外溢、容器外觀清潔。
十、 從事洗刷、消毒工作的從業(yè)人員經(jīng)健康培訓(xùn)合格，持有效健康、培訓(xùn)證明上崗；熟練掌握洗消工序與洗滌、消毒的相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。
十一、 所使用的洗滌劑、消毒劑需經(jīng)檢驗(yàn)合格，符合國(guó)家食品用洗滌劑、消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，保證對(duì)人體安全無(wú)害，索取的檢驗(yàn)證明存檔備查。
十二、 未經(jīng)消毒的餐飲具、容器不得用于盛放直接入口食品及供餐使用；禁止重復(fù)使用一次性的餐飲具。
十三、 消毒間保持清潔，洗刷池、消毒池專用，水池用后刷凈，垃圾及時(shí)清理。
學(xué)校食品安全管理制度10
一、清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分開(kāi)”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。
二、餐具、用具在清洗消毒過(guò)程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。
三、清洗時(shí)，在水池里放入5—10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40℃；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡5—10分鐘后進(jìn)行清洗。
四、洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95℃，蒸煮時(shí)間為15—30分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒，浸泡時(shí)間為15—30分鐘。
五、對(duì)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。
六、消毒后的.餐具、用具、器皿干燥后，應(yīng)放入保潔柜，防止細(xì)菌浸入。
七、洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
八、下班時(shí)，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。
學(xué)校食品安全管理制度11
1、保持地面、天花板、墻壁、門窗堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙填實(shí)密封，保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
2、做好每日清潔工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)、廚房死角，特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕，3、食物在工作臺(tái)上操作加工，將生熟食物分開(kāi)處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
4、食物保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放，防止食物間串味。
5、調(diào)味品以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜品均不得與地面或污垢接觸。
6、及時(shí)將剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
7、配備密蓋污物桶、潲水桶。潲水當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，需要隔夜清除，則加蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)保持干凈。
8、定期清洗抽油煙設(shè)備。
學(xué)校食品安全管理制度12
1、員工上崗前進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。
2、每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)行《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生知識(shí)和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質(zhì)。
3、建立員工培訓(xùn)檔案資料，包括培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、對(duì)象、授課人員和考試或考核資料等。
4、每年制定員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn)計(jì)劃，包括經(jīng)常性教育和有計(jì)劃組織培訓(xùn)，單位法人、食堂承包人每年學(xué)習(xí)時(shí)間不少于20學(xué)時(shí)，食堂專職管理員不少于50學(xué)時(shí)，員工不少于15學(xué)時(shí)。
5、員工熟悉崗位衛(wèi)生制度，經(jīng)常抽查員工的衛(wèi)生知識(shí)知曉情況，并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。
學(xué)校食品安全管理制度13
一、食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)衛(wèi)生死角。
二、地面應(yīng)保持經(jīng)常性的清潔，無(wú)積水，無(wú)油污、無(wú)臟物，保持干燥、衛(wèi)生。
三、排水溝應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不能存在食物殘?jiān)�、油污和污水，設(shè)暗溝的應(yīng)保持流水通暢。
四、墻面應(yīng)保持清潔，無(wú)霉斑、污斑。天花板應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，無(wú)結(jié)塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
五、灶臺(tái)臺(tái)面清潔，無(wú)油污殘菜，爐臺(tái)底等無(wú)衛(wèi)生死角；排煙、排氣設(shè)施清潔衛(wèi)生，無(wú)油垢沉積、不滴油；油煙管道每年清洗2次。
六、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、水池、工具及加工設(shè)備每次使用后應(yīng)清洗，保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。
七、泔水類垃圾按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶,并簽訂回收協(xié)議。餐廚垃廢棄物做到隨手清，放入帶蓋垃圾桶中，垃圾桶垃圾應(yīng)及時(shí)清理、清洗。
八、冷藏、冷凍設(shè)施內(nèi)外清潔，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分類貯藏,無(wú)異味。
九、餐具洗消按一洗二過(guò)三消毒四保潔順序進(jìn)行。接觸直接入口食品的`餐用具用蒸汽進(jìn)行消毒，蒸汽消毒保持100℃，不少于10分鐘。消毒后的餐用具存放在密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。
學(xué)校食品安全管理制度14
一、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，持有有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
二、建立員工健康檢查花名冊(cè)及檔案資料，員工《健康證》實(shí)行統(tǒng)一保管，并隨時(shí)接受衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門對(duì)從業(yè)人員的健康抽查。
三、嚴(yán)格控制凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的'疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、發(fā)現(xiàn)員工咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、手部皮膚破損、燙傷、皮膚濕疹或化膿、疥瘡、咽喉疼痛等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或者治愈后方可重新上崗。
五、檢查從業(yè)人員的穿戴是否規(guī)范：工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。
六、檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生：指甲(不留長(zhǎng)、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。
學(xué)校食品安全管理制度15
一、各餐廳每日必須留有值班人員進(jìn)行水、電、氣安全檢查，如有意外情況應(yīng)及時(shí)處理并上報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)。
二、使用設(shè)備時(shí)一定要注意安全，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程作業(yè)。蒸車、電烤箱、和面機(jī)必須要有專人操作，防止事故的發(fā)生。
三、任何餐廳不允許私拉電線，經(jīng)常檢查線路及設(shè)備是否完好。
四、職工宿舍內(nèi)不允許使用電褥子，不在宿舍內(nèi)吸煙、點(diǎn)蠟燭。工作期間不允許喝酒、吸煙、打鬧，不做違犯學(xué)校規(guī)章制度的事。
五、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間，倉(cāng)庫(kù)做到人走落鎖，工作期間工作人員不允許擅自離崗。
六、各餐廳經(jīng)理注重加強(qiáng)對(duì)職工心理健康教育，若發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)學(xué)校并辭退有關(guān)人員。
以上規(guī)定望嚴(yán)格遵守并執(zhí)行，違者應(yīng)進(jìn)行相關(guān)處罰，如發(fā)生違反操作規(guī)定的`人為事故，追究其個(gè)人責(zé)任及餐廳負(fù)責(zé)人責(zé)任。
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