工廠管理制度
在當今社會生活中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的工廠管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
工廠管理制度1
1. 人員管理：建立全面的員工檔案，定期進行技能培訓，實施公正的績效考核，激勵員工積極性。
2. 生產(chǎn)管理：采用先進的'生產(chǎn)管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控生產(chǎn)進度，合理調(diào)配資源，減少浪費。
3. 設(shè)備管理：制定詳細的設(shè)備維護計劃，預防性維修，延長設(shè)備使用壽命，降低停機時間。
4. 安全管理：定期進行安全培訓，設(shè)立專職安全員，及時排查安全隱患，確保生產(chǎn)安全。
5. 質(zhì)量管理：推行iso質(zhì)量管理體系，嚴格執(zhí)行質(zhì)量檢測，設(shè)立質(zhì)量反饋機制，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)過程。
在執(zhí)行這些制度時，管理層應注重靈活性，根據(jù)實際情況適時調(diào)整和完善，同時強化監(jiān)督，確保制度的有效執(zhí)行。通過不斷優(yōu)化和迭代，工廠日常管理制度將為工廠的穩(wěn)定運營提供堅實保障。
工廠管理制度2
第一條、車間主任負責對車間所轄區(qū)域劃分成若干片區(qū)別配給各班組承包負責，為了制造整潔、干凈、舒服的工作環(huán)境，特制定本制度。班長負責指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、帶領(lǐng)本班員工隨時對自己負責區(qū)域舉行平時清潔、整治;車間組織對各責任片區(qū)舉行檢查、評選和考核。
其次條、車間工作人員應保持良好的衛(wèi)生習慣，進入車間必需穿好工作服、帶工作帽、穿工作鞋、必需保持干凈整潔。
第三條、要保持操作區(qū)地面和墻壁無垃圾、無污跡，門窗無積灰、
無污跡，工作凳放置在制定位置并擺放整齊。
第四條、控制臺無積灰，臺面整潔，臺面上只能放置與工作有關(guān)標簽、膠帶等與工作有關(guān)的物品，不能堆放其他物品。
第五條、通訊設(shè)備、水杯等個人工作生活用品要整理整齊，放在規(guī)定的位置上。
第六條、各班工具櫥柜要保持整齊整潔，公用工具要定位擺放，報廢工具要準時處理，無關(guān)物品不允許放在工具箱內(nèi)。
第七條、車間油桶要在專屬的區(qū)域內(nèi)擺放整齊，好油桶、廢油桶、空桶要區(qū)別放置。
第八條、操作時產(chǎn)生的垃圾和灑落的物料當班人員下班時要清理整潔，做到日結(jié)日清。
第九條、各槽罐、機泵、管線等設(shè)備表面整潔無油污，操作中造成設(shè)備污染的'要準時清理整潔。
第十條、各種操作工具、運輸工具、輔助材料等均按指定地點整齊擺放，并保持其清潔。
第十一條、未使用的工具、材料要堆放整齊，并且要與回收材料區(qū)別開。報廢的材料要送到指定地點整齊存放。
第十二條、外來人員不經(jīng)公司領(lǐng)導批準不得擅自進入車間，允許進入的必需穿好防護服。
工廠管理制度3
1. 制定詳細標準：明確各項工資組成部分的具體計算方法，確保公開透明。
2. 定期評估與調(diào)整：每年至少進行一次全面的工資制度審查，根據(jù)市場和企業(yè)情況適時調(diào)整。
3. 加強溝通與反饋：定期收集員工對工資制度的意見，及時解決疑慮和不滿。
4. 強化培訓與指導：對員工進行工資制度的培訓，確保他們理解并接受相關(guān)規(guī)定。
5. 建立申訴機制：設(shè)立公正的申訴流程，處理員工對工資問題的`投訴。
6. 監(jiān)控執(zhí)行效果：通過數(shù)據(jù)分析，評估工資制度實施后的員工滿意度和生產(chǎn)效率變化。
通過以上方案，工廠可以構(gòu)建一套既符合法規(guī)要求，又能滿足企業(yè)運營需求的工資管理制度，實現(xiàn)人力資源的高效管理。
工廠管理制度4
為保證工廠的安全，控制閑雜人員進入廠區(qū)，規(guī)范收發(fā)信件，報紙等，特規(guī)定本門衛(wèi)職責：
1、嚴格執(zhí)行工廠員工進出廠制度，堅持原則，一視同仁，按制度辦事。
2、門衛(wèi)負責發(fā)放工廠報紙、信件、電報及各類雜志等。嚴格收發(fā)登記手續(xù)，對急件、匯款單要妥善保管，及時轉(zhuǎn)送。
3、嚴格執(zhí)行接待和會客制度，外來人員聯(lián)系工作一律憑介紹信入廠，私人會客辦好登記手續(xù)。
4、上班時集中精力，不干私活，不喝酒，不打瞌睡，不參與娛樂活動，更不能把傳達室當作娛樂場所。
5、物資出廠要一律憑出廠證，并檢查物、證是否相符，憑證每天封存保管，于月底上交廠辦公室處理。
6、發(fā)現(xiàn)出進廠中可疑人員，應及時查問，并當即報告廠辦公室處理。
7、夜間必須加強巡查，發(fā)現(xiàn)廠區(qū)內(nèi)電、水、門窗、消防設(shè)施等不關(guān)閉或不安全情況，應及時采取補救措施，并于次日報告安全責任負責人。
8、熟悉廠區(qū)治安環(huán)境情況，會掌握使用治安、消防的報警電話和消防設(shè)備。
9、忠于職守，并做到語言文明、禮貌待人，不借故刁難，不以職謀私。
10、搞好傳達室周圍環(huán)境衛(wèi)生。
工廠管理制度5
1. 建立標準化生產(chǎn)流程：梳理每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，編寫詳細的操作手冊，確保每個員工都能按照既定步驟進行工作。
2. 設(shè)備維護計劃：設(shè)定季度和年度維護時間表，由專業(yè)團隊進行定期檢查和維修。
3. 持續(xù)培訓：定期舉辦技能培訓課程，鼓勵員工參加，提升其專業(yè)技能。
4. 強化質(zhì)量控制：引入自動化檢測設(shè)備，提升檢測精度，同時設(shè)立質(zhì)量反饋機制，及時調(diào)整生產(chǎn)流程。
5. 安全文化：開展安全知識競賽，強化員工安全意識，定期進行安全演練。
6. 綠色生產(chǎn)：實施綠色生產(chǎn)項目，如廢物回收利用，降低能源消耗，減少環(huán)境污染。
7. 應急響應：制定詳細的應急預案，定期更新，并組織模擬演練，確保員工熟悉應對流程。
通過上述方案，電子工廠能夠構(gòu)建一套完善的管理制度，為企業(yè)的`穩(wěn)定發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
工廠管理制度6
1.制定詳細的項目管理手冊：提供全面的操作指南，涵蓋從立項到結(jié)項的每一個環(huán)節(jié)。
2.建立項目管理團隊：配備項目經(jīng)理，負責項目的整體協(xié)調(diào)和監(jiān)督。
3.引入項目管理軟件：利用數(shù)字化工具，提升項目管理的透明度和實時性。
4.定期培訓：提升員工的`項目管理技能，確保他們理解和執(zhí)行制度。
5.實施績效考核：將項目管理納入員工績效考核，激勵員工積極參與和貢獻。
6.審查與優(yōu)化：定期審查制度的執(zhí)行情況，根據(jù)反饋和實際效果進行必要的調(diào)整。
通過上述方案的實施，行政項目管理制度將更加完善，為企業(yè)帶來更高效、更穩(wěn)定的行政項目管理環(huán)境。
工廠管理制度7
1. 制定詳盡的操作手冊：為每個工作崗位編寫具體的操作指南，明確操作步驟和安全注意事項。
2. 定期培訓：對員工進行安全知識、操作技能和應急處理的.定期培訓，提升員工素質(zhì)。
3. 設(shè)立監(jiān)督機制：設(shè)立專職的安全員，負責日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正違規(guī)行為。
4. 實施質(zhì)量追蹤：建立從原料到成品的全程質(zhì)量追蹤體系，確保質(zhì)量問題可追溯。
5. 強化環(huán)保意識：通過內(nèi)部宣傳，增強員工的環(huán)保意識，嚴格執(zhí)行廢物處理規(guī)定。
6. 不斷優(yōu)化：根據(jù)實際情況，定期評估和調(diào)整制度，以適應生產(chǎn)環(huán)境的變化。
通過上述方案的實施，化工廠車間管理制度將得以有效執(zhí)行，從而推動企業(yè)的規(guī)范化運營，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
工廠管理制度8
1. 目的
為規(guī)范特種作業(yè)的管理,杜絕勞動過程中容易發(fā)生的傷亡事故,保持公司生產(chǎn)的正常運行,特制定本制度。
2. 適用范圍
本制度適用于本公司所有特種作業(yè)全過程的安全環(huán)境管理和控制。
3. 職責
3.1 管理部負責程序的建立、維護和更新。
3.2 管理部負責聯(lián)系對全廠特種作業(yè)人員的安全培訓和發(fā)證工作,并建立特種作業(yè)人員檔案,負責聯(lián)系對全廠特種設(shè)備的.年檢。
3.3 各部門負責人負責所轄特種作業(yè)設(shè)備和作業(yè)人員的管理。
3.4 管理部負責全廠特種作業(yè)設(shè)備和作業(yè)人員的安全管理、監(jiān)督。
4. 程序
4.1 特種作業(yè)的范圍
a) 起重機械作業(yè);
b) 企業(yè)內(nèi)機動車輛駕駛;
c) 壓力容器操作;
d) 高、低壓電工。
4.2 安全管理部負責特種作業(yè)人員的界定和檢查,特種作業(yè)人員基本條件。
4.2.1 年齡滿18歲,身體健康,無妨礙從事相應工種作業(yè)疾病和生理缺陷。
4.2.2 具備相應工種的安全技術(shù)知識,參加國家規(guī)定的安全技術(shù)理論和實際操作考核并成績合格。
4.2.3 符合相應工種作業(yè)特點需要的其他條件。
4.3 特種作業(yè)人員的監(jiān)督與管理
4.3.1 特種作業(yè)人員必須持證上崗。
4.3.2 安全主任必須建立特種作業(yè)人員檔案。
4.3.3 有下列情形之一的,由公司應收繳其特種作業(yè)操作證。
a) 未按規(guī)定接受復審或復審不合格的;
b) 違章操作造成嚴重后果或違章操作記錄達兩次以上的;
c) 經(jīng)區(qū)級醫(yī)院確認健康狀況不適宜繼續(xù)從事所規(guī)定的特種作業(yè);
d) 離開特種作業(yè)崗位達6個月以上的特種作業(yè)人員,應重新進行實際操作考核,經(jīng)確認合格后方可上崗作業(yè)。
4.4 特種設(shè)備安全管理
4.4.1 特種設(shè)備必須經(jīng)市級質(zhì)量監(jiān)督部門檢驗合格,作業(yè)人員必須持有當?shù)匕踩O(jiān)督部門考核簽發(fā)的特種作業(yè)操作證。
4.4.2 安全管理部應建立特種設(shè)備安全技術(shù)檔案,維修人員經(jīng)常檢查特種設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題必須及時處理,嚴禁帶病運行。
4.4.3 特種設(shè)備應根據(jù)其檢驗周期進行定期檢測,安全管理部負責聯(lián)系質(zhì)量監(jiān)督部門進行檢測并存檔。
4.5 特種作業(yè)人員作業(yè)時必須安全操作,對于違章作業(yè)的,公司將對其部門、本人進行嚴格處罰。
5.記錄
5.1《特種作業(yè)人員檔案》
5.2《特種設(shè)備安全技術(shù)管理檔案》
工廠管理制度9
一、目的:為了表揚先進，激勵后進，提高平臺人員工作樂觀性，特制定此制度。
二、嘉獎涉及對象:公司平臺全部員工。
三、嘉獎方式:精神嘉獎、物質(zhì)嘉獎。
四、嘉獎事項分類:
1、重量級嘉獎
員工涉及到如下事項，可享受100元—500元的總經(jīng)理特殊獎、員工大會通報表揚(嘉獎金額視詳細狀況由公司領(lǐng)導和行政部作出)
(1)在完成公司工作、任務(wù)方面取得顯著成果和經(jīng)濟效益的;
(2)對公司提出合理化建議樂觀、有實效的`;
(3)愛護公司財物，使公司利益免受重大損失的;
(4)對突發(fā)大事、事故妥當處理者;
(5)為公司帶來良好社會聲譽的;
(6)其他應賜予嘉獎事項的。
2、一般性嘉獎:
員工涉及到如下事項，可享受50元—100元的經(jīng)濟嘉獎、120元加薪、員工大會通報表揚(嘉獎金額視詳細狀況由公司領(lǐng)導和行政人事部門作出)
(1)全勤獎凡正式員工(自轉(zhuǎn)正之日起計算)，當月未消失任何遲到、早退、請假、曠工者;
(以上均由考勤卡計，按公司標準上班時間為準，補休不計缺勤)，當月工資嘉獎50元。
(2)績效考核優(yōu)異獎
凡連續(xù)三個月績效考核被評為A級，第三個月當月工資可嘉獎100元。
(3)工齡工資獎
入職滿一年的員工，經(jīng)公司領(lǐng)導與行政部考核，可享受工齡工資，底薪加100元。
(4)帶薪年休假
入職滿一年的員工，可享受3天帶薪年休假。
3、其他嘉獎:
(1)銷售冠軍獎
針對全部營銷的員工，銷售冠軍獎分為:周銷售冠軍獎和月銷售冠軍獎!
周冠軍獎每周評比一名(銷售系數(shù)第一名)，獲得周冠軍獎的員工，公司直接嘉獎現(xiàn)金100元;月銷售冠軍獎每月評比三名(月銷售系數(shù)前三名)，第一名現(xiàn)金嘉獎500元;其次名現(xiàn)金嘉獎300元，第三名現(xiàn)金嘉獎200元。(只有當月完成公司規(guī)定任務(wù)的銷售員工，才有機會評比月銷售冠軍獎)
銷售系數(shù)公式如下:
銷售系數(shù)=銷售金額/公司規(guī)定各門市銷售額
員工懲罰制度
一、目的:為了促進公司各項規(guī)章制度更好執(zhí)行，嚴厲工作紀律，特制定此制度。
二、懲罰涉及對象:公司全部員工。
三、懲罰方式:
(1)通報批判;
(2)一次性罰金;
(3)減薪;
(4)留用察看;
(5)辭退;
四、懲罰事項分類:
1、重量級懲罰:
(1)因個人緣由給公司財產(chǎn)造成重大損失或公司名譽造成嚴峻影響的，無條件辭退;需要時要擔當相應的民事或刑事責任。
(2)損失/遺失公司重要物品、設(shè)備;
無條件照價賠償，并處一次性罰金100元—500元(視級別不同而定)。
(3)包庇職員舞弊，弄虛作假;
員工大會通報批判，視情節(jié)嚴峻程度減薪200元—300元。
(4)泄露公司機密;
員工大會通報批判，視情節(jié)嚴峻程度減薪200元—300元、留用察看或辭退。
(5)品德不正，有損公司名譽;
員工大會通報批判，視情節(jié)嚴峻程度減薪200元—300元、留用察看或辭退。
(6)沒有準時阻擋危害公司大事，任其發(fā)生;
員工大會通報批判，視情節(jié)嚴峻程度減薪200元—300元、留用察看或辭退。
(7)每月曠工達3天(含)以上;
員工大會通報批判，并處一次性罰金100元—300元，視情節(jié)嚴峻程度減薪200元—300、留用察看或辭退。
(8)在公司內(nèi)從事不良活動。
員工大會通報批判，并處一次性罰金100元—300元(視級別不同而定)、留用察看或辭退。
(9)造謠滋事。
員工大會通報批判，視情節(jié)嚴峻程度減薪200元—300、留用察看或辭退。
2、一般性懲罰:
(1)未經(jīng)許可擅自使用權(quán)限外之物品、設(shè)備;
員工大會通報批判，視情節(jié)嚴峻程度懲罰金50元—300元。
(2)玩忽職守或督導不力而發(fā)生損失;
員工大會通報批判，視情節(jié)嚴峻程度懲罰金100元—300元(視級別不同而定)。
(3)工作不力，屢勸不聽者;
員工大會通報批判，留用察看或辭退。
(4)態(tài)度惡劣，與客戶爭吵，影響公司聲譽;
員工大會通報批判，處一次性罰金10元—300元，屢犯者留用察看或辭退。
3、稍微懲罰:
(1)工作時間處理私人事務(wù)，未經(jīng)許可擅自離崗;
通報批判，處一次性罰金20元—100元。
(2)上班時間掃瞄與工作無關(guān)的網(wǎng)頁，下載電影等占用公司網(wǎng)絡(luò)資源的;通報批判，處一次性罰金20元—100元。
(3)未按規(guī)定要求進行值日、值班的;
通報批判，處一次性罰金20元—100元。
(4)鋪張公司財物(下班未關(guān)電腦、燈等);
通報批判，處一次性罰金20元—100元。
(5)未按時上交各項報表、無故不完成領(lǐng)導交辦的工作或任務(wù);
員工大會通報批判，處一次性罰金20元—100元;屢犯者減薪或留用察看。
(6)開會、培訓無故遲到、缺席;
通報批判，處一次性罰金50元—200元;屢犯者減薪或留用察看。
(7)無故不接聽電話或關(guān)機(8:0023:00)
通報批判，視情節(jié)嚴峻程度處一次性罰金50元或取消當月話費補貼。
工廠管理制度10
重大危險源檢測管理制度是企業(yè)安全管理的重要組成部分，旨在預防和控制可能引發(fā)重大安全事故的風險源。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：
1.危險源識別與評估：通過專業(yè)技術(shù)和方法，識別企業(yè)生產(chǎn)活動中可能存在的危險源，并對其風險程度進行科學評估。
2. 監(jiān)測與監(jiān)控：建立定期監(jiān)測機制，確保對危險源的實時監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)異常情況。
3.風險防控措施：制定并執(zhí)行針對危險源的`防控策略，降低事故發(fā)生的可能性和影響。
4.應急預案：預先規(guī)劃應對潛在事故的應急響應措施，提高危機處理能力。
5.安全教育培訓：對員工進行安全知識培訓，提高他們的風險意識和應急處置能力。
6.制度修訂與完善：定期審查和更新管理制度，以適應企業(yè)發(fā)展的變化。
內(nèi)容概述：
該制度應涵蓋以下關(guān)鍵領(lǐng)域：
1.法規(guī)遵循：確保符合國家及地方關(guān)于重大危險源管理的法律法規(guī)要求。
2. 責任分配：明確各部門和崗位在危險源管理中的職責，落實責任制。
3.技術(shù)標準：參照行業(yè)標準和技術(shù)規(guī)范，制定危險源的識別、評估和控制方法。
4.設(shè)備與設(shè)施：規(guī)定設(shè)備的定期檢查、維護和更新，保證其安全運行。
5.記錄與報告：建立完整的危險源管理記錄，定期向上級部門報告管理情況。
6.外部協(xié)作：與相關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會、技術(shù)服務(wù)機構(gòu)等建立溝通渠道，共享信息和資源。
工廠管理制度11
工廠行政管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1. 提升效率：通過規(guī)范流程，減少無謂的.時間和資源浪費，提高生產(chǎn)效率。
2. 保障質(zhì)量：嚴格的質(zhì)控制度確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，增強市場競爭力。
3. 防范風險：明確的安全規(guī)定和應急預案能有效預防和應對突發(fā)情況。
4. 優(yōu)化資源：科學的設(shè)備管理和財務(wù)管理，確保資源合理配置，降低成本。
5. 提高員工滿意度：公正的人力資源政策，有利于吸引和留住人才，提升員工忠誠度。
工廠管理制度12
1. 交接雙方的班長（或主操作工）要當應對-交接，
交接資料要有記錄并雙方簽字
2. 接班者要及時處理上班遺留下的問題，不得拖延，當班不能處理的問題要及時上報，否則，由此造成的`事故由接班者負責
3. 操作人員接班后要按時巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，因巡檢不及時造成的事故由當班負責
4. 巡回檢查要按規(guī)定的路線和資料進行，不得漏檢
5. 檢查要認真、仔細，不得馬馬乎乎敷衍應付
6. 檢查情景要隨時記錄，記錄要清晰，不得隨意涂改。
工廠管理制度13
1、目的
規(guī)范本公司安全生產(chǎn)的變更管理，消除或減少由于變更而引起的潛在事故隱患。本制度適用于公司生產(chǎn)過程中工藝技術(shù)、設(shè)備設(shè)施及管理等永久性或暫時性的變化。
2、編制依據(jù)《危險化學品從業(yè)單位安全標準化規(guī)范》。
3、職責
3.1變更申請人負責填寫《安全生產(chǎn)變更申請表》。
3.2各部門負責歸口部門的變更審核。
3.3總經(jīng)理負責變更的審批。
3.4變更的審核部門負責對變更情況進行驗收。
4、工作程序
4.1變更分類
4.1.1工藝技術(shù)變更包括以下內(nèi)容：
1)原料介質(zhì)變更；
2)工藝流程及操作條件的重大變更；
3)工藝設(shè)備的改進和變更；
4)操作規(guī)程的變更；
5)工藝參數(shù)的變更；
6)公用工程的水、電、氣、風的變更等。
4.1.2設(shè)備設(shè)施變更包括以內(nèi)容：
1)設(shè)備設(shè)施的`更新改造；
2)安全設(shè)施的變更；
3)更換與原設(shè)備不同的設(shè)備或配件；
4)設(shè)備材料代用變更；
5)臨時的電氣設(shè)備變更等；
6)監(jiān)控、測量儀表的變更；
7)計算機及其軟件的變更。
4.1.3管理變更包括以下內(nèi)容：
1) 法律、法規(guī)和標準的變化；
2)人員的變更；
3)管理機構(gòu)的較大變更；
4)管理職責的變更；
5)安全標準化管理的變更等。
4.2變更申請人填寫《安全生產(chǎn)變更申請表》，說明變更及其技術(shù)依據(jù)，并對變更的風險情況進行分析，變更申請部門領(lǐng)導簽字認可。
4.3申請變更部門將《安全生產(chǎn)變更申請表》報至管理部，管理部負責人對變更的情況進行審核。
4.4申請變更部門將《安全生產(chǎn)變更申請表》報至總經(jīng)理，進行變更審批。
4.5變更審批后，變更申請部門組織相關(guān)部門進行變更的實施。
4.6變更實施前，變更的實施部門對變更實施過程進行風險分析，制定控制措施后實施變更。
4.7變更審核部門對變更的實施結(jié)果進行驗收。
5、相關(guān)制度《風險評價程序》。
6、相關(guān)記錄
6.1變更申請表。
6.2變更驗收表。
工廠管理制度14
1、企業(yè)章程：
包括資金，股東，財務(wù)管理，損益計算及分配，生產(chǎn)安排及管理，產(chǎn)品生產(chǎn)、供銷等，這是企業(yè)的.“基本法”;
2 、人事管理制度：
內(nèi)含一切人員的招收、薪酬、福利、獎罰、升遷、培訓、工作規(guī)范等;
3、財務(wù)管理制度：
內(nèi)含資金籌集、結(jié)算、會計準則、記帳方法、固定資產(chǎn)購置使用折舊和流動資金使用，材料采購和產(chǎn)成品銷售結(jié)算、半成品及成本結(jié)算等;
4、安全生產(chǎn)管理制度：
包括生產(chǎn)安全、消防安全及其他安全，安全事故發(fā)生時的應急方案等;
5、質(zhì)量管理制度：
內(nèi)含執(zhí)行的產(chǎn)品標準，從原材料采購到產(chǎn)成品一系列應注意事項，發(fā)生質(zhì)量事故時的處理等;
6、倉儲管理制度：
包括物料采購、驗收、分門別類存放，存放注意事項，出入倉制度等。
工廠管理制度15
本規(guī)則的適用范圍是大米加工企業(yè)。制定本規(guī)則的目的在于規(guī)范大米加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)管理，促進大米加工企業(yè)健康發(fā)展，同時提高大米質(zhì)量，確保大米的質(zhì)量安全。本規(guī)則是參考了國內(nèi)外有關(guān)行業(yè)的資料并結(jié)合我國大米加工企業(yè)的具體情況制訂的，是對我國大米加工企業(yè)實行規(guī)范化管理的技術(shù)依據(jù)。
第一章 總則
第一條 為了規(guī)范我國大米生產(chǎn)，促進大米加工行業(yè)健康發(fā)展，提高大米產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本規(guī)則。
第二條本規(guī)則規(guī)定了大米產(chǎn)品定義與分類、大米原糧收購及管理、產(chǎn)品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設(shè)、大米加工設(shè)備、大米加工質(zhì)量管理、大米加工廠衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出貨管理等內(nèi)容。
第三條 鼓勵大米加工企業(yè)使用本規(guī)則引用標準的最新版本。
第二章 大米產(chǎn)品定義及分類
第四條 大米是指以稻谷為原料，經(jīng)加工而制成的產(chǎn)品。按國家標準，大米可分為秈米、粳米、糯米三類。
第三章 大米原糧收購及管理
第五條 大米加工企業(yè)應有較為固定的原糧來源，鼓勵建立本企業(yè)的原糧基地，在收購原糧時應同原糧供應單位簽訂收購合同或協(xié)議。
第六條 大米加工企業(yè)應掌握供應單位，原糧品種、數(shù)量及質(zhì)量等信息。
第七條 大米加工企業(yè)生產(chǎn)銷售無公害大米、綠色大米、有機大米應保證原料種植、加工及產(chǎn)品符合《NY 5115-20xx
無公害食品大米》、《NY/T393-20xx 綠色食品 農(nóng)藥使用準則》、《NY/T 419-20xx 綠色食品 大米》、《NY 21-1986
農(nóng)藥安全使用指南》等標準要求，要通過主管部門或具有第三方認證資格的認證機構(gòu)對基地、加工或產(chǎn)品的認證，應了解基地種植環(huán)境及種植技術(shù)。專用原糧在運輸、儲存、加工過程中應避免同其它種類原糧相混合。
第八條加工企業(yè)應在國家收購政策的指導下，以質(zhì)論價進行收購。收購點可根據(jù)實際情況配備相應的原糧烘干、涼曬、清理設(shè)施，保證原糧的儲存安全。
第九條按《國家糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》要求，原糧進倉前應對倉庫進行清理、消毒、再清理，倉庫應具備防雨、防潮、防鼠、防蟲、防雀、通風設(shè)施，配備溫度、濕度監(jiān)控設(shè)備。經(jīng)過培訓的倉管人員應按規(guī)范要求定期檢查糧情，通風降溫;倉庫主要交通道路應進行硬化處理，排水通暢。
第十條 原糧包裝不應對原料產(chǎn)生二次污染，造成食品安全隱患。散裝原糧應注意保持運輸工具的清潔、干燥、衛(wèi)生。
第十一條原糧收購在執(zhí)行國家政策收購標準的同時，可結(jié)合本企業(yè)所在地區(qū)產(chǎn)糧的實際情況制定本企業(yè)的收購標準。加工前的原糧應符合國家收購標準要求。
第四章 產(chǎn)品包裝及添加劑的管理
第十二條大米產(chǎn)品包裝按材質(zhì)可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等，按包裝形式可分為常態(tài)、抽真空、充氣等;按包裝防護功能可分為內(nèi)包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營養(yǎng)強化添加劑、加工性能改善劑等。
第十三條 大米加工企業(yè)應參照GB/T8947-1998《復合塑料編制袋》、GB/T8946-1998《塑料編制袋》、GB
7707-1987《塑料袋》、GB 6543-1986《瓦楞紙箱》、GB
9687-1988《食品包裝衛(wèi)生標準》等標準制定本單位產(chǎn)品包裝驗收標準。對于無能力檢驗的項目，可要求包裝供應商定期提供法定檢驗機構(gòu)檢驗報告。
第十四條 大米食品添加劑應符合GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、GB
14880-1994《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》等標準要求。對于添加到生產(chǎn)過程中直接與產(chǎn)品接觸的生產(chǎn)用水，要達到GB
5749-1985《生活飲用水衛(wèi)生標準》要求。
第十五條產(chǎn)品包裝標簽應按《食品標簽通用標準》要求，必須標注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標志和儲存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、及特殊標注內(nèi)容。
第十六條 包裝物及添加劑的存放環(huán)境應符合GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對于生產(chǎn)班次領(lǐng)用情況應建立臺帳，使其具有可追溯性。
第五章 大米加工廠建設(shè)
第十七條 大米加工企業(yè)的建設(shè)應遵守GB
14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。同時企業(yè)可參照聯(lián)合國食品法典委員會《食品衛(wèi)生通用規(guī)則》及其附件《HACCP體系及其應用導則》、各科研院所出版的糧食加工廠設(shè)計規(guī)范的相關(guān)要求。
第十八條 大米加工廠廠區(qū)環(huán)境應符合以下要求：
大米加工廠應建在交通方便、糧源充足的地區(qū)。工廠不得設(shè)于受污染氣流、河流的下游;廠區(qū)周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴散型污染源;不得有昆蟲大量孳生的潛在場所等易遭受污染的情況。
廠區(qū)內(nèi)設(shè)施、設(shè)備等應易于維護、清潔，不得成為周圍環(huán)境的污染源;有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應遵守國家標準的要求。
廠區(qū)空地綠化，防止塵土飛揚或積水。
廠區(qū)應合理布局，各功能區(qū)域應劃分明顯;易產(chǎn)生污染的設(shè)施應處于主導風向的下風向;焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應與生產(chǎn)車間、倉庫、供水設(shè)施有一定的距離并采取防護措施。
生產(chǎn)區(qū)禁止飼養(yǎng)動物。
廠區(qū)應有適當防范外來污染源、有害動物侵入的設(shè)施，如圍墻、圍欄。
儲水池、供水管道、器具等應采用無毒、無味、防腐的材料;供水設(shè)施出入口應有安全衛(wèi)生設(shè)施，防止有害動物和有害物質(zhì)進入導致污染;自備水源選址應距污染源30米以上，且應設(shè)置衛(wèi)生防護帶并有專人負責。
第十九條 大米加工廠應符合以下要求：
生產(chǎn)廠設(shè)置應包括生產(chǎn)部分和輔助生產(chǎn)部分。生產(chǎn)部分包括：原糧清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產(chǎn)部分應包括：變配電房、機修間、副產(chǎn)品收集間、檢驗室、原糧倉庫、材料倉庫、成品庫、更衣室、洗手消毒區(qū)、廁所及其它為生產(chǎn)服務(wù)的必須場所。
車間應按生產(chǎn)工藝流程及衛(wèi)生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室應與生產(chǎn)車間相連接，并設(shè)置在員工進入加工車間的入口處;車間應按生產(chǎn)工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進行隔離，防止交叉污染。
車間屋頂應易于清掃，防止灰塵積聚，避免結(jié)露、長霉或脫落，屋頂應使用無毒、無異味的白色或淺色防水材料建造，噴涂油漆應使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料;水、電等管線不得設(shè)置于食品暴露的上方，防止塵埃和凝結(jié)水滴落。
車間的`墻壁應采用無毒、無異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造，墻角及柱角應處理為弧形，以便于清洗消毒;門窗安裝應嚴密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網(wǎng)，窗戶一般不做窗臺，如設(shè)窗臺須做成大于30度以上斜面;清潔區(qū)的對外出入口應裝設(shè)能自動關(guān)閉的門或空氣簾幕。
車間地面與排水：地面應用無毒、無異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。作業(yè)中有排水、廢水或有以水洗方式作業(yè)區(qū)域的地面應耐酸堿、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度，并裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。排水出口應有防止有害動物侵入的裝置。廢水應排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其它方式處理。
第二十條 生產(chǎn)廠的設(shè)施
供水設(shè)施：車間內(nèi)的水質(zhì)、水壓、水量應能符合生產(chǎn)需要;自備水源水質(zhì)應符合《GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。
照明設(shè)施：廠房內(nèi)應有充足的自然采光和人工照明，光源應不至于改變食品的顏色;照明設(shè)施不應安裝在食品暴露的上方，否則應使用防爆型照明設(shè)施，防止破裂時污染食品。
通風設(shè)施：清潔作業(yè)區(qū)應安裝空氣調(diào)節(jié)器，以保證室內(nèi)有相對穩(wěn)定的溫度，防止蒸汽凝結(jié)和保持空氣新鮮;一般生產(chǎn)區(qū)應安裝通風設(shè)施，及時排出潮濕和污濁的空氣;在有臭氣或粉塵產(chǎn)生且有可能污染食品之處應安裝相應排出、收集或控制的裝置;排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕的網(wǎng)罩，防止有害動物侵入;進風口應距地面2米以上，遠離排風口和污染源，并有空氣過濾設(shè)備。
洗手消毒設(shè)施：在車間對外總出入口、廁所、加工場所內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手及干手、消毒設(shè)施;在清潔作業(yè)其入口應設(shè)置鞋靴消毒池;洗手臺應使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關(guān)。
更衣室：更衣室應設(shè)在車間入口，并獨立間隔。更衣室應男女分設(shè)，并與洗手消毒室相鄰;更衣室應按員工人數(shù)設(shè)置足夠數(shù)量的更衣柜、鞋柜、更衣鏡。
廁所：為車間員工提供的廁所宜與車間主體相連接，并設(shè)置洗手消毒設(shè)施，廁所應與車間相隔離;廁所外門不得開向清潔作業(yè)區(qū)，能自動關(guān)閉;廁所應采用沖水式，地面、便池易清洗、不積垢;廁所應安裝有效的排氣裝置，適當照明;廁所排污管道應與車間排水管道分設(shè)，且有可靠的防臭水封。
倉庫：應以原輔料、半成品、成品等性質(zhì)的不同分設(shè)儲藏場所，需要冷藏的要設(shè)有冷倉庫;同一原材料倉庫儲存不同性質(zhì)物品時，應適當隔離，分類分架存放;成品庫只能存放成品;倉庫的性能、結(jié)構(gòu)應能使儲藏保存中的物品品質(zhì)不發(fā)生惡化或減低至最低程度;倉庫應有防止有害動物侵入的裝置;倉庫應設(shè)置足夠的物品存放裝置，儲藏物品應距離墻壁、地面在20以上，以利于空氣流通和物品的搬運;冷倉庫應安裝可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計、溫度測定儀或溫度自動記錄儀，并安裝自動控制器或自動報警器。
第六章 大米加工設(shè)備
第二十一條 原糧初清設(shè)備包括：初清篩、風選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。
第二十二條 原糧加工清理設(shè)備包括：振動篩、去石機、磁選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。
第二十三條 礱谷及谷糙分離設(shè)備包括：礱谷機、稻殼分離機、谷糙分離機、磁選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。
第二十四條碾米、拋光、分級、色選設(shè)備包括：碾米機、拋光機、分級機、配米機、色選機、空氣壓縮機、水過濾設(shè)施、磁選器、機、除塵器、風機、倉斗等。
第二十五條 日期打印、包裝、堆碼設(shè)備包括：包裝機、編織袋封口機、塑料袋熱封機、打捆機、日期打印機等。
第七章 大米質(zhì)量管理
第二十六條 大米生產(chǎn)企業(yè)應依據(jù)原材料、半成品、成品檢驗的需要配備檢驗儀器和設(shè)備。包括：
基本設(shè)備：分析天平、臺秤、容重測量器、游標卡尺、分樣器、水分測定儀、烘箱、選篩、實驗礱谷機、實驗碾米機、實驗臺及實驗架等。
專業(yè)檢驗設(shè)備：實驗色選機、大米品質(zhì)測定儀、米飯食味測定儀、白度計等。
第二十七條 大米生產(chǎn)企業(yè)對進廠的每批原輔料經(jīng)檢驗合格后方可使用。
第二十八條大米生產(chǎn)企業(yè)可采用HACCP方法管理，制定控制點的檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，對生產(chǎn)過程及半成品進行檢驗，確認其質(zhì)量合格后方可進入下道工序。
第二十九條大米加工企業(yè)應詳細制定成品的質(zhì)量標準、檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，質(zhì)量標準的下限不得低于國家標準或行業(yè)標準，檢驗方法原則上應以國家標準為準，如用非國家標準方法時應定期與國家標準方法核對。成品應逐批抽取代表樣品，實施理化檢驗、感官檢驗、外包裝檢驗。對于非常規(guī)檢驗項目和本企業(yè)無法檢驗的項目可委托具有權(quán)威性的研究和檢驗機構(gòu)代為檢驗。
第三十條大米加工企業(yè)應有與生產(chǎn)能力相適應的成品倉庫，經(jīng)檢驗合格的包裝成品應儲存在成品倉庫內(nèi)，不得在露天存放。成品倉庫中不得儲存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交叉污染的物品。
第三十一條產(chǎn)品出廠應有產(chǎn)品檢驗合格證明，并做出貨記錄，內(nèi)容包括：生產(chǎn)日期、批號、出貨時間、地點、對象、數(shù)量等，以便發(fā)現(xiàn)問題時能及時收回。
不合格產(chǎn)品應及時隔離和標識，并按規(guī)定及時處理。
第三十二條工廠應有足夠的品質(zhì)管理及檢驗人員，能做到每批產(chǎn)品檢驗;產(chǎn)品質(zhì)量管理負責人應具備大專以上相關(guān)學歷或中專相關(guān)學歷并具備4年以上質(zhì)量管理經(jīng)驗
;質(zhì)量檢驗人員應具備中專以上學歷，并獲得食品質(zhì)量檢驗員資格證書。
第三十三條大米生產(chǎn)企業(yè)應建立健全質(zhì)量管理制度，明確檢驗部門、檢驗人員的職責權(quán)限，制定文件、記錄、不合格品控制、糾正及預防等控制程序，確保不合格的產(chǎn)品不出廠。
第八章 大米廠衛(wèi)生管理
第三十四條 環(huán)境衛(wèi)生管理
廠區(qū)內(nèi)的道路應保持良好狀態(tài)，無破損、不積水、不起揚塵。
廠區(qū)內(nèi)草木要定期修剪，保持環(huán)境整潔，禁止堆放雜物，防止有害動物孳生。
排水系統(tǒng)應保持暢通，不得有污泥積蓄。
廢棄物臨時存放地應遠離生產(chǎn)車間;盛裝廢棄物的容器應有遮蓋，防止不良氣味溢出或被風吹起，防止有害動物孳生;易腐敗的廢棄物應及時清除，清除后的容器應及時清洗消毒。
廠區(qū)內(nèi)應有防止、殺滅有害動物及昆蟲等設(shè)施。
第三十五條 廠房設(shè)施衛(wèi)生管理
廠房內(nèi)各種設(shè)施應經(jīng)常性保持良好地清潔衛(wèi)生狀態(tài)，廠房屋頂、天花板、墻壁應保持良好無破損，地面不得有積水和破損。
清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應及時清理、清潔，必要時予以沖洗、消毒。
燈具及管線外表等應定期清掃或洗滌。
冷倉庫內(nèi)應經(jīng)常清理，保持清潔，避免地面積水，并定期消毒。
加工作業(yè)場所不得堆積非即時使用的原料、內(nèi)包裝物或其它物品，嚴禁存放有毒有害物品。
第三十六條 設(shè)備衛(wèi)生管理
用于加工、包裝、儲運的設(shè)備及工具和生產(chǎn)用管道應及時清理、清潔、清洗、消毒。
用具及設(shè)備與食品接觸的表面應定期予以清潔、消毒，消毒后要徹底再次清洗，以免殘留物污染食品。
使用過的設(shè)備及用具等應及時徹底地清理、清潔。
與食品接觸的設(shè)備及用具的清洗用水應符合GB 5749《生活飲水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。
第三十七條 人員衛(wèi)生管理
大米生產(chǎn)人員應有身體健康證，并定期進行個人衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生等方面的培訓。
大米生產(chǎn)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣。
進入車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應能蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外，必要時應戴口罩。
不得穿工作服、工作鞋進入廁所或離開生產(chǎn)加工場所。
上崗前要洗手。有下列情況之一時必須洗手：上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活動之后。
與大米直接接觸的人員不得涂指甲油，不得佩帶手表及飾物;有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續(xù)從事直接接觸大米的工作。
工作中不得吸煙、吃食物或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動。
個人衣物應儲存在更衣室個人專用的更衣柜內(nèi)，個人的其它物品不得帶入生產(chǎn)車間。
與生產(chǎn)無關(guān)的人員不得進入生產(chǎn)場所，參觀、來訪者應符合現(xiàn)場工作人員衛(wèi)生要求。
第三十八條 工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衛(wèi)生設(shè)施管理、污物管理應符合GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求。
第九章 產(chǎn)品出貨管理
第三十九條 產(chǎn)品出廠前應有良好的可追溯信息，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、檢驗人員、產(chǎn)品檢驗狀態(tài)等。
第四十條 產(chǎn)品包裝標識應符合《食品通用標簽標準》、GB
13432《特殊營養(yǎng)食品標簽》及相應產(chǎn)品標準的規(guī)定。對于標簽上的商標、認證標志、名優(yōu)標志等應嚴格遵守《商標法》及相關(guān)法律法規(guī)要求。
第四十一條產(chǎn)品出廠時應對運輸及防護工具進行檢查，防止產(chǎn)品二次污染及運輸途中的質(zhì)量安全。發(fā)貨員應記錄出貨產(chǎn)品、出貨日期、運輸車輛、到貨點、接收單位等信息，使其具有可追溯性。
第四十二條生產(chǎn)企業(yè)應建立自己的售后服務(wù)體系，包括服務(wù)承諾、服務(wù)程序、服務(wù)電話、服務(wù)人員等，制定相應的產(chǎn)品回收、退貨、召回程序及相關(guān)管理辦法，確保消費者利益。
第十章 附則
第四十三條 本規(guī)則由中國糧食行業(yè)協(xié)會制定并負責解釋。
第四十四條 本規(guī)則自發(fā)布之日起實施。
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