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加工車間管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的加工車間管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
加工車間管理制度1
食堂加工管理制度旨在確保食品安全，提升食品質(zhì)量，保障員工健康，優(yōu)化食堂運營效率，主要包括以下幾個方面：
1. 原料采購管理
2. 食品加工流程管理
3. 衛(wèi)生環(huán)境管理
4. 設備設施維護
5. 員工培訓與行為規(guī)范
6. 應急處理與事故預防
內(nèi)容概述：
1. 原料采購管理：規(guī)定了原料的來源、驗收標準、存儲條件和保質(zhì)期管理。
2. 食品加工流程管理：涵蓋從食材準備到成品出餐的全過程，包括切配、烹飪、保溫、分裝等環(huán)節(jié)的詳細操作規(guī)程。
3. 衛(wèi)生環(huán)境管理：強調(diào)食堂內(nèi)外部清潔、個人衛(wèi)生、廢棄物處理等方面的規(guī)定。
4. 設備設施維護：規(guī)定設備的定期檢查、保養(yǎng)、維修及安全操作規(guī)程。
5. 員工培訓與行為規(guī)范：包括員工健康狀況、操作技能、服務態(tài)度和食品安全知識的.培訓要求。
6. 應急處理與事故預防：制定食品安全事故應急預案，以及防止食物中毒和其他意外事件的措施。
加工車間管理制度2
粗加工管理管理制度主要涉及以下幾個核心領(lǐng)域：
1. 原材料管理：確保原材料的質(zhì)量和數(shù)量符合生產(chǎn)需求。
2. 生產(chǎn)流程控制：規(guī)范粗加工操作步驟，保證產(chǎn)品的一致性和質(zhì)量。
3. 設備維護：定期檢查和保養(yǎng)設備，降低故障率，提高生產(chǎn)效率。
4. 安全衛(wèi)生規(guī)定：保障作業(yè)環(huán)境的安全和衛(wèi)生，預防事故的發(fā)生。
5. 人員培訓與考核：提升員工技能，確保他們熟悉并遵守規(guī)定。
6. 質(zhì)量監(jiān)控：實施嚴格的質(zhì)檢流程，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。
內(nèi)容概述：
1. 原料采購：明確供應商選擇標準，規(guī)范驗收流程。
2. 加工工藝：制定詳細的.操作指南，包括切割、清洗、預處理等步驟。
3. 設備管理：設定設備使用、清潔、維修的周期和程序。
4. 作業(yè)安全：制定應急預案，進行安全培訓，設置安全警示標志。
5. 人員素質(zhì)：定期進行技能培訓和考核，提升員工素質(zhì)。
6. 質(zhì)量標準：建立質(zhì)量指標體系，包括外觀、重量、口感等各項指標。
加工車間管理制度3
一．總則
1．為了確保生產(chǎn)秩序，保證精加工車間各項工作順利開展，營造良好的工作環(huán)境，促進本廠發(fā)展，結(jié)合本廠生產(chǎn)車間實際情況，特制定本制度；
2．本制度實用于全體人員，具體包括車間管理人員及作業(yè)人員；
二．人員管理
1.車間全體人員必須遵守上下班作息時間，按時上下班;（如：車間開早會所有車間人員提前十分鐘到，主管主持）；
2.考勤制度,上午:8:00-11:30；下午:12:10-18:40；加
班:17:10-20:10,特殊情況延長至21:10；（以上為春秋季作息時間，其他季節(jié)作息時間或特殊安排按通知執(zhí)行）；并嚴格執(zhí)行公司的打卡制度；
3.車間員工必須服從工作安排,盡職盡責做好本職工作,不得拒絕管理人員命令或工作安排，不得消極怠工；
4.全體車間人員必須按要求穿戴,不得穿拖鞋，無頭鞋進入車間；
5.車間人員在工作期間不得做與工作無關(guān)的事,例如吃東西,聊天,聽音樂,玩手機，看無關(guān)工作的書籍，擅自離崗等行為；
6.對惡意破壞工廠財產(chǎn)的行為或盜竊行為,不論大小一經(jīng)發(fā)現(xiàn),一律嚴厲處理；
1
7.車間人員如因特殊情況需要請假,應按請假程序向各級主管申請,得到批準方可離開并做好打卡記錄。擅自離開按曠工處理；
8.工作時間內(nèi),倡導全體人員說普通話,禁止拉幫結(jié)伙；
9.在廠區(qū)內(nèi)不許有不文明、不文雅的動作和行為；10.員工之間互相監(jiān)督，對包庇，隱瞞行為不報者，一經(jīng)查實嚴厲處理；
三.作業(yè)管理
1.車間嚴格按生產(chǎn)計劃排產(chǎn),根據(jù)車間設備和人員精心組織生產(chǎn)；
2.生產(chǎn)工藝確認以后,任何人不得隨意更改,如在作業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)錯誤,應立即停止生產(chǎn),并向班長、質(zhì)檢員報告研究處理；
3.操作人員操作前應先試轉(zhuǎn)機器，發(fā)現(xiàn)無異常后再進行操作；
4.車間人員每日在班期間必須保證所操作設備、工作區(qū)域、相鄰通道的環(huán)境衛(wèi)生,以及6S工作；
5.生產(chǎn)過程中好壞物料必須分清楚,并要做出明顯的.標記,不能混料。物料的擺放應做到整齊、美觀，便于清點。在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料,不得隨意亂扔物料,工具,移交物料要交接協(xié)調(diào)好；
6.工作場所以及周轉(zhuǎn)區(qū)的產(chǎn)品應分類堆放整齊，便于清點；
7．認真填寫相應表單。不許謊報、瞞報，一經(jīng)查實將嚴肅處理。
8.車間人員下班時,要清理好自己的工作臺面,將不常用工具放至工具擺放處，做好設備保養(yǎng)、環(huán)境衛(wèi)生工作.將門窗,電源關(guān)閉,若發(fā)生意外事故,將追究其責任；
9.車間人員嚴格按工藝規(guī)程及產(chǎn)品質(zhì)量標準進行操作，擅自更改生產(chǎn)工藝造成品質(zhì)問題，由作業(yè)人員自行承擔責任.具體細則按質(zhì)量考核制度執(zhí)行；
10.做好“三檢”，做到不接受不良品，不生產(chǎn)不良品，不流送不良品
11.嚴禁操作人員擅自移除機床上的防護罩；
四.生產(chǎn)現(xiàn)場物品擺放及清潔衛(wèi)生
1.原材料直接放置到生產(chǎn)現(xiàn)場的，必須按倉管員規(guī)定的位置擺放整齊，并標示清晰；
2.各生產(chǎn)現(xiàn)場原材料保管和適用，由該現(xiàn)場直接管理人員或該工序直接操作使用員工直接保管和維護，不得隨意放置物品；
3.加工好的產(chǎn)品應放置在周轉(zhuǎn)區(qū)內(nèi)，標示明確，以便檢查驗收及轉(zhuǎn)序，方便搬運，防止在使用型號、規(guī)格時拿錯；
4.應隨時保持工作場所及內(nèi)相鄰通道的周圍環(huán)境衛(wèi)生。
5．愛護工具、公物，珍惜材料、零部件。杜絕浪費。
五．車間物料管理單據(jù)的使用
要填寫生產(chǎn)用表單如下：
《原材料領(lǐng)用標示卡》《領(lǐng)料單》《入庫單》《機械工帳記錄單》《生產(chǎn)加工日統(tǒng)計報表》《質(zhì)量檢驗記錄單》《車間生產(chǎn)日報表》。
附：關(guān)于第三章第七條的操作細則：
1.出現(xiàn)加工工序數(shù)量與領(lǐng)料、入庫數(shù)據(jù)不符時以入庫數(shù)量為準
2.少報的部分不予補報；
3.工廢、料廢未報，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以10倍扣除。
4.參與數(shù)據(jù)不符加工工序的人員統(tǒng)一扣除差額。
5.結(jié)算后發(fā)現(xiàn)的，發(fā)現(xiàn)當月進行扣除，扣除相同結(jié)算額。
6.下道工序?qū)ι系拦ば蛴泻藴柿x務。如發(fā)現(xiàn)與實際不符的應及時上報，隱瞞不報的與上道工序同等處理。
7.例;領(lǐng)料100個，某工序102個（無工、料廢），入庫99個。則扣除參與該工序加工的人員每人3個或3個加工工序的等額，另外再加扣除每人10個加工工序的等額。
加工車間管理制度4
加工操作管理制度是一套規(guī)定企業(yè)生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)操作行為的準則，旨在確保生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量以及員工安全。它涵蓋了從原料接收、加工過程、質(zhì)量控制到產(chǎn)品出庫等一系列流程。
內(nèi)容概述：
1. 原料管理：明確原料驗收標準，規(guī)定存儲條件，防止原料污染或變質(zhì)。
2. 加工流程：制定詳細的操作規(guī)程，包括設備操作、工藝參數(shù)、工位布局等。
3. 質(zhì)量控制：設立質(zhì)量檢驗點，規(guī)定檢驗頻率和方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量達標。
4. 安全衛(wèi)生：規(guī)定安全操作規(guī)程，定期進行安全檢查，保證作業(yè)環(huán)境的安全衛(wèi)生。
5. 設備維護：制定設備保養(yǎng)計劃，確保設備正常運行，減少故障停機時間。
6. 應急處理：設定應急預案，應對可能出現(xiàn)的生產(chǎn)事故或緊急情況。
7. 員工培訓：提供持續(xù)的`技能培訓，確保員工熟悉操作流程和安全規(guī)定。
8. 記錄與報告：記錄加工過程中的關(guān)鍵數(shù)據(jù)，定期分析并報告，以便改進管理。
加工車間管理制度5
加工區(qū)管理制度旨在規(guī)范生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化資源利用，提高生產(chǎn)效率，保障員工安全，并維護良好的工作環(huán)境。該制度涵蓋了多個關(guān)鍵領(lǐng)域，包括但不限于：
1. 生產(chǎn)操作規(guī)程
2. 質(zhì)量控制標準
3. 設備管理和維護
4. 員工培訓與行為規(guī)范
5. 安全衛(wèi)生規(guī)定
6. 應急處理程序
7. 環(huán)保與廢棄物管理
內(nèi)容概述：
1. 生產(chǎn)操作規(guī)程：明確各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作步驟，確保標準化作業(yè)，減少錯誤和浪費。
2. 質(zhì)量控制標準：設定嚴格的質(zhì)量檢驗標準，從原料到成品，每個階段都進行監(jiān)控，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
3. 設備管理和維護：制定設備保養(yǎng)計劃，確保設備良好運行，預防故障發(fā)生。
4. 員工培訓與行為規(guī)范：定期培訓員工，提高技能，同時設定行為準則，促進團隊協(xié)作。
5. 安全衛(wèi)生規(guī)定：實施安全生產(chǎn)措施，保持工作區(qū)域整潔，防止事故和疾病發(fā)生。
6. 應急處理程序：預先規(guī)劃應對突發(fā)事件的'方案，如火災、化學品泄漏等，確保快速響應。
7. 環(huán)保與廢棄物管理：遵守環(huán)保法規(guī)，合理處理廢棄物，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
加工車間管理制度6
一、機加工實訓車間教師對實訓車間安全、衛(wèi)生負總責。
二、學生實習時要按照“安全第一，預防為主”的要求，嚴格遵守安全操作規(guī)程和學生實驗（習）守則，養(yǎng)成文明生產(chǎn)的良好習慣。否則造成設備損壞的由當事人負責賠償。
三、機加工實訓車間一切工具設備及其它財產(chǎn)實行專人管理。按儀器設備的性能、屬性或類別建立臺賬明細。
四、對室內(nèi)外各種儀器設備和財產(chǎn)進行分類編號，定點存放，并做到整齊、美觀。同時應根據(jù)各種儀器、設備的保養(yǎng)要求切實做好防塵、防潮、防曬等各種所需的防護和保養(yǎng)工作。
五、對各種設備和工具的損壞、購置、報廢、注銷等建立嚴格的登記制度和登記冊，確保賬物清楚，賬賬相符。
六、對各種設備的損壞應及時登記，標明損壞時間、原因和具體使用人、經(jīng)辦人。
七、對使用過程中設備出現(xiàn)的故障應及時查明原因，做好維修工作。對使用多年，在性能和技術(shù)上已沒有維修和使用價值的設備，經(jīng)請示有關(guān)領(lǐng)導批準后方可報廢注銷。
八、實訓指導教師和管理人員應相互配合，對設備的保管和使用做到定期整理，定期清點，由主管行政審核，以便發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。
九、室內(nèi)一切工具設備除正常教學所需之外，非特殊情況，概不外借。確需外借，按有關(guān)實驗（習）器材借用規(guī)定執(zhí)行。
十、對領(lǐng)用、借用、維修分別建立登記冊，并按器材借用規(guī)定執(zhí)行。
十一、使用機床、計算機設備，必須服從安排，定人定機，嚴格執(zhí)行設備、工量器具的.安全使用規(guī)程，愛護設施設備。
十二、操作過程中，機器常為帶電作業(yè)，無論實驗中、實驗后，都應注意安全第一。做好安全防護和保管使用工作，嚴格按照安全操作規(guī)程和實驗守則進行。加強對各類設備和電器控制開關(guān)等的管理。嚴禁學生亂摸亂開，嚴格執(zhí)行安全用電制定，不得在場（室）內(nèi)私拉亂接其它用電設備（如手機充電、私帶手提等）。
十三、切實加強防火、防盜措施，確保安全。實訓結(jié)束后，做到電斷燈熄，人離鎖門、關(guān)窗。
十四、室內(nèi)要保持清潔干燥，注意通風，確保機器的正常使用。切忌潮濕、霉變引發(fā)機器中短路事故。
十五、對工位實行編號，學生實習實行分組，各工位前懸掛相應的實驗儀器設備使用登記薄，操作結(jié)束后，學生應填寫使用日期、班級、使用人、操作內(nèi)容、機器使用情況等內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報。
十六、不得擅自使用不熟悉的設備和工具。對各種機器未經(jīng)許可禁止私自拆裝，否則追究有關(guān)人員的責任。
十七、愛護室內(nèi)一切公物，嚴禁在一切設備及其它財物上亂涂亂畫，實訓學生及其它操作人員，如果不按操作規(guī)程操作實訓設備而造成實訓設備損壞的，必須照價賠償，并給予紀律處分；如果故意損壞實訓設備或有偷竊行為的，送相關(guān)部門嚴肅處理。
十八、室內(nèi)一切物品未經(jīng)主管行政批準，不得私自帶出，否則追究相關(guān)人員責任。
十九、工作場地應保持整潔。注重室內(nèi)衛(wèi)生，嚴禁亂丟紙屑、雜物，不準帶食物、飲料等入室，禁止吸煙。工作完畢，對所使用的工量具、設備都應按要求進行清理、潤滑。
加工車間管理制度7
加工場管理制度主要涵蓋以下幾個核心領(lǐng)域：
1. 安全管理
2. 生產(chǎn)流程管理
3. 質(zhì)量控制
4. 設備維護
5. 員工培訓與行為規(guī)范
6. 環(huán)保與衛(wèi)生管理
7. 應急預案
內(nèi)容概述：
1. 安全管理：包括安全操作規(guī)程、事故預防與應急處理、個人防護設備的使用和維護。
2. 生產(chǎn)流程管理：涉及生產(chǎn)計劃制定、作業(yè)流程標準化、效率優(yōu)化與持續(xù)改進。
3. 質(zhì)量控制：涵蓋原材料檢驗、生產(chǎn)過程監(jiān)控、成品檢測與質(zhì)量反饋機制。
4. 設備維護：規(guī)定定期保養(yǎng)、故障報修流程及設備使用記錄。
5. 員工培訓與行為規(guī)范：員工技能培訓、職業(yè)道德教育、行為準則和獎懲制度。
6. 環(huán)保與衛(wèi)生管理：廢棄物處理、環(huán)境衛(wèi)生標準、環(huán)保設施運行管理。
7. 應急預案：設立各類突發(fā)事件應對方案，如火災、泄漏、停水停電等。
加工車間管理制度8
粗加工切配管理制度是食品加工企業(yè)中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它涵蓋了從原材料接收、儲存到切割、配比等一系列過程。內(nèi)容主要包括以下幾個方面：
1. 原材料管理：包括原材料的采購、驗收、存儲和保質(zhì)期管理。
2. 加工操作規(guī)程：規(guī)定了切割、清洗、去皮等預處理操作的具體步驟和衛(wèi)生標準。
3. 設備與工具管理：涉及設備的清潔、維護和使用安全。
4. 衛(wèi)生與安全：涵蓋員工個人衛(wèi)生、工作環(huán)境清潔及食品安全預防措施。
5. 記錄與追蹤：對加工過程進行記錄，確�？勺匪菪浴�
6. 員工培訓與監(jiān)督：定期進行食品安全知識培訓和工作表現(xiàn)評估。
內(nèi)容概述：
1. 原料質(zhì)量控制：確保所有原料符合質(zhì)量標準，防止不合格品流入生產(chǎn)線。
2. 加工流程標準化：制定統(tǒng)一的'操作流程，保證產(chǎn)品一致性。
3. 食品安全預防：實施haccp（危害分析關(guān)鍵控制點）系統(tǒng)，識別并控制潛在食品安全風險。
4. 環(huán)境衛(wèi)生管理：維持良好的工作環(huán)境，降低交叉污染風險。
5. 應急處理：設定應急響應計劃，應對可能發(fā)生的食品安全事件。
6. 質(zhì)量監(jiān)控：通過定期檢查和審核，持續(xù)改進加工質(zhì)量和效率。
加工車間管理制度9
東方雁食品廠規(guī)章制度
為了進一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作
秩序，促進員工養(yǎng)成良好的工作習慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：
一、上下班時間：
上午8：00~下午5：00，中午11：30~12：30為午餐及休息時間。員工應12：30進入車間上班到
崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實行嚴格
打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規(guī)者責任雙方各罰款每次10
元。上午8：00準時點名，列隊整齊，不準嬉鬧，服從領(lǐng)導安排，認真完成好當天工作任務。
三、員工嚴格執(zhí)行
請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續(xù)征得領(lǐng)導同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一
天。上班工作時間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準隨便玩弄手機，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。
四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10
元。
五、上班進入廠區(qū)中途不準自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導批準。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責任自負。
六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的.產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應予以辭退并重罰。
七、領(lǐng)導通知大飯店如有任務，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。
八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必須打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設備及工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔明亮，無衛(wèi)生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，嚴格按照食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進入風淋房吹風方可進入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。
嚴禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如
不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。
以上各條希望各員
工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！
20xx年3月1日
加工車間管理制度10
本加工操作管理制度旨在確保生產(chǎn)流程的安全、高效和質(zhì)量可控，內(nèi)容主要包括以下幾個方面：
1. 崗位職責與權(quán)限界定
2. 加工流程標準與規(guī)范
3. 設備操作與維護規(guī)定
4. 質(zhì)量監(jiān)控與檢驗程序
5. 安全生產(chǎn)與環(huán)境保護措施
6. 培訓與發(fā)展機制
7. 應急處理與事故報告制度
內(nèi)容概述：
1. 崗位職責與權(quán)限界定：明確每個員工在加工操作中的角色和責任，以及他們對設備、材料和工藝的.管理權(quán)限。
2. 加工流程標準與規(guī)范：制定詳細的工藝流程圖，規(guī)定操作步驟、工藝參數(shù)和質(zhì)量標準。
3. 設備操作與維護規(guī)定：設定設備的操作規(guī)程，定期進行保養(yǎng)檢查，確保設備良好運行。
4. 質(zhì)量監(jiān)控與檢驗程序：建立質(zhì)量控制系統(tǒng)，包括原材料檢驗、過程控制和成品檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
5. 安全生產(chǎn)與環(huán)境保護措施：強調(diào)安全操作規(guī)程，防止工傷事故，同時減少廢棄物排放，保護環(huán)境。
6. 培訓與發(fā)展機制：為員工提供持續(xù)的技能培訓和職業(yè)發(fā)展機會，提升其專業(yè)能力。
7. 應急處理與事故報告制度：制定應急預案，規(guī)范事故報告流程，確保快速有效地應對突發(fā)事件。
加工車間管理制度11
加工烹調(diào)管理制度旨在規(guī)范餐飲企業(yè)的食品制作流程，確保食品安全與質(zhì)量，提升客戶滿意度。它涵蓋了食材采購、儲存、加工、烹調(diào)、衛(wèi)生管理等多個環(huán)節(jié)，旨在建立一個高效、安全、衛(wèi)生的烹飪環(huán)境。
內(nèi)容概述：
1. 食材管理：包括食材的采購標準、驗收流程、存儲條件和保質(zhì)期限，以保證食材的.新鮮度和安全性。
2. 加工流程：規(guī)定從準備、切割、混合到烹飪的每一步操作，確保食品加工的標準化和一致性。
3. 烹調(diào)標準：設定菜品的烹調(diào)時間和溫度，以及調(diào)味品的使用量，以保持菜品的口感和營養(yǎng)。
4. 衛(wèi)生規(guī)定：涵蓋員工個人衛(wèi)生、廚房清潔、設備消毒等方面，防止交叉污染。
5. 廢棄物處理：規(guī)定食物殘渣和其他廢棄物的處理方式，維護環(huán)境衛(wèi)生。
6. 員工培訓：定期進行食品安全和加工技術(shù)的培訓，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)。
加工車間管理制度12
華中幼兒園粗加工管理制度旨在確保幼兒食品安全，提高食品加工質(zhì)量，降低食物浪費，提升幼兒園的整體運營效率。該制度通過對食材的初步處理環(huán)節(jié)進行規(guī)范化管理，為后續(xù)烹飪過程提供基礎(chǔ)保障，同時也有助于培養(yǎng)幼兒的健康飲食習慣。
內(nèi)容概述：
1. 食材采購：明確食材來源，確保新鮮、安全，記錄每批食材的供應商信息和檢驗報告。
2. 驗收標準：設立嚴格的驗收流程，檢查食材的'外觀、氣味、保質(zhì)期等，不合格食材不得入庫。
3. 儲存管理：規(guī)定食材儲存條件，如溫度、濕度，定期檢查庫存，防止過期或變質(zhì)。
4. 預處理規(guī)程：規(guī)范切割、清洗、去皮等粗加工步驟，確保衛(wèi)生操作，減少污染風險。
5. 廢棄物處理：制定廢棄物分類和處理規(guī)定，避免環(huán)境污染。
6. 員工培訓：定期進行食品安全知識培訓，提高員工操作技能和衛(wèi)生意識。
7. 監(jiān)督與檢查：設置定期的內(nèi)部審查和外部審計機制，以確保制度執(zhí)行到位。
加工車間管理制度13
金藤園食品加工廠生產(chǎn)車間管理制度
為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進行特制訂以下管理制度。
一、早會制度
1．員工每天上班必
須提前10分鐘到達車間開早會，不得遲到、早退。
2．員工在開早會時
須站立端正，認真聽主任或班長的講話，不得做一些與早會無關(guān)的事項。
3．各條線的班長每
天上班必須提前20分鐘到達車間組織員工準時開早會。
4．各條線的班長在
開早會時必須及時向員工傳達前天的工作情況以及當天的生產(chǎn)計劃，時間應控制在15分鐘。
5．班長開早會時講
話應宏亮有力，多以激勵為主，不得隨意批評和責罵員工。
二、請假制度
1．如特殊事情必須
親自處理，應在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導簽字后，才屬請假生效，不
可代請假或事后請假（如生病無法親自請假，事后必須交醫(yī)生證明方可）否則按曠工處理。
2．杜絕非上班時間
私下請假或批假。
3．員工每月請假不
得超過兩次，每天請假不得超過兩人。
4．員工請假核準權(quán)
限：（同廠規(guī)一致）（1）一天以內(nèi)由班長批準；三天以內(nèi)由車間主管批準；（3）超過
三天必須由生產(chǎn)部經(jīng)理批準；（4）連續(xù)請假按照累計天數(shù)依上述規(guī)定辦理。
三、車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應
保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。
2、進入車間必須穿
戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持
清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無關(guān)
的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。
4、進入車間應洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)
的雜物。
5、車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工
人員不得進入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），
或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和
進入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手：
⑴、開始工作之前
�、�、上廁所以后
�、�、處理被污染的原材料之后
�、�、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
�、�、在從事操作期間也應勤洗手，
洗手消毒程序：
清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干
9．生產(chǎn)車間內(nèi)接觸
食品的設備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應
光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有
用于工器具和固定設備消毒的設施，并保持齊全有效，設施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)
生不良影響。
11、在工作前后及
工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應有效又不影響食品的
衛(wèi)生。用化學方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定
期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應達到80℃以上。
12、加工操作臺、機械設備、工器具應經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后
的設備、工器具、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及
場地應及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證
后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場
內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，
以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的'空罐，以免沾污。
17、每天工作結(jié)束后（或必要時），必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，
生產(chǎn)中的廢棄物應隨時清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應經(jīng)常進行清洗及消毒，保持其清潔。
20、車間周圍應定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，
并盡量避免污染設備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。
21、廠房、設備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設施，必須保持良好狀態(tài)。
在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。
車間生產(chǎn)秩序管理制度
1、上班時，物料員須及時把物料備到生產(chǎn)線，并嚴格按照規(guī)定的運作流程操作，不得影響工作的順利進行。
2、員工在作業(yè)過程中，必須保持50—80cm以上的距離，不得擠坐在一起，作業(yè)時須按要求帶好手套或指套，同時必須自覺做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問題并及時向品檢與組長反應，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴格按照品質(zhì)要求作業(yè)。
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù)，提高自身素質(zhì)水平，做好本職工作。
4、每道工序必須接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關(guān)，虛報數(shù)量，并配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。
5、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。
6、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料，工具設備等違者按原價賠償。
7、上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時關(guān)水關(guān)電。
8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發(fā)免影響生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。
9、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和工作臺面，凳子擺放整齊。
10、員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴厲處罰。
11、愛護公司財產(chǎn)，不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。
12、運送產(chǎn)品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工。）
13、本車間鼓勵員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實用價值予發(fā)獎勵
加工車間管理制度14
一、目的
為保證生產(chǎn)食品安全，避免因管理不到，衛(wèi)生因素引起的食品危害，也為保證管理制度的落實，必須做好車間管理制度。
二、要求
1、員工遵守考勤制度，做到不遲到，不早退。
2、員工在入車間時要更衣，洗手，消毒。
3、衛(wèi)生項目：
1）車間衛(wèi)生。（墻面，房頂，地面）
2）設備衛(wèi)生。（運行設備，備用設備，相關(guān)生產(chǎn)配套設備小車，木板，壓板等）
3）個人衛(wèi)生。（衣著整齊，勤剪指甲勤理發(fā)，）
4、工作的銜接，組與組的.配合，員工與員工工作的關(guān)系，團結(jié)一直，做到生產(chǎn)各項指標達標。
5、產(chǎn)品質(zhì)量按照公司的規(guī)定標準嚴格控制，產(chǎn)品質(zhì)量做到最好，將廢料率降到最低，在廢料標準之內(nèi)。
6、設備日常維護，簡單的工作自行處理，做到自檢設備的習慣。（例如，換皮帶，設備潤滑加機油，軸承的更換，等）
7、節(jié)能節(jié)源，節(jié)水節(jié)電，養(yǎng)成節(jié)能的習慣。
8、生產(chǎn)車間要注意安全，小心地滑，安全使用生產(chǎn)設備。
9、在生產(chǎn)過程中要嚴格控制跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生。
10、生產(chǎn)中嚴禁干與工作無關(guān)的事情。(打電話，聊天，干私事等)
11、遵守公司的各項制度。
加工車間管理制度15
一、總則：
為了規(guī)范機加工車間工作秩序、提高生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)品品質(zhì)特制定本管理規(guī)定，以供機加工車間按本制度執(zhí)行。
二、范圍：
適應于機加工車間作業(yè)與管理工作的操作指引與行為規(guī)范。
三、 管理要求：
培養(yǎng)和營造車間全體員工的團隊精神，做到“三個統(tǒng)一”即：觀念統(tǒng)一、行動統(tǒng)一、操作統(tǒng)一。
四、崗位作業(yè)要求：
a）開機前：每班都必須檢查各部分的潤滑情況，并使各潤滑處得到充分的潤滑；開機前，非操作人員離開操作區(qū)，并把雜物清理干凈。
b）操作時：機床開動后，由操作工進行操作，其他人不得觸碰機床所有的開關(guān)，發(fā)現(xiàn)機床有異常聲音和機構(gòu)失靈，應立即關(guān)閉電源開關(guān)進行檢查。
c）操作時應時常自檢：認真審圖、關(guān)注產(chǎn)品尺寸、孔徑、外形、形位公差、表面?zhèn)鄣取?/p>
d）認真填寫工作日志，負責地將本班情況交接給下一班，產(chǎn)品翻身或者下車之前本班應認真對照圖紙在確認沒有遺漏加工內(nèi)容的'情況下由當事人簽字后進行后續(xù)加工。
e）操作后：各機床負責將所加工產(chǎn)品毛刺去除，機器和周圍清理干凈，工裝夾具擺放整齊。
五、車間環(huán)境
1.環(huán)境衛(wèi)生與秩序：所屬員工有義務和責任，保持車間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生整潔有序、物品（料）擺放有秩序。
2.機器保養(yǎng)與整理：每天保持工作范圍清潔、干凈無雜物。下班前每班預留15分鐘必須整理工作范圍，地面進行清掃、清潔，并確保死角無臟物，保持整齊。每周五下午15:00利用一個小時時間對機床進行保養(yǎng)：工作臺T型槽的清理、機床表面擦拭保護、可見導軌面的正確潤滑保持導軌面光亮、清潔并擦拭防銹油.
3.車管人員負責本辦公室的清理、清掃工作。
4.生產(chǎn)過程管控：嚴禁到處游煙，亂扔煙蒂。
六、車間生產(chǎn)
1.生產(chǎn)任務：操作工按生產(chǎn)任務單的要求，在規(guī)定時間內(nèi)有計劃的保質(zhì)、保量完成生產(chǎn)任務,如完成不了，應即時向上級主管匯報，保證各班次正常生產(chǎn)，避免銜接不良、產(chǎn)生誤工。
2.安全生產(chǎn)：每日上班時工作人員不得離開機臺并嚴密監(jiān)視機器操作情況，在下班時，關(guān)掉車間內(nèi)所有電源，嚴禁在無人狀態(tài)下機器仍在運轉(zhuǎn)。
3.節(jié)省與節(jié)約：員工對所需的材料的數(shù)量必須進行驗點，保證其數(shù)量無誤，按實際情況領(lǐng)取刀具及其他耗材在倉庫做好進出庫記錄并根據(jù)刀具使用情況分類以充分利用。
4.品質(zhì)保證:產(chǎn)品加工完成后檢驗部門應按照圖紙進行全尺寸全檢驗，發(fā)現(xiàn)不良應開出產(chǎn)品不良報告，交由當事人認真填寫，不得互相推諉責任。
七、車間紀律：
1.所有員工在上班期間必需嚴格遵守公司及車間的規(guī)章制度。
2.員工做到不遲到、不早退，每天正常上班時間為8小時，如生產(chǎn)需要加班的，則臨時通知，有事需請假的，要向管理人員說明事由，并寫請假條，經(jīng)批準后方可進行
3.員工上班要文明、禮貌，要有團隊合作精神。
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