酒店洗碗工的工作流程

工作流程：

著穿整潔進入洗碗間。

檢查貨架是否備齊疊好，垃圾桶是否放在規(guī)定位置，工作場地是否清潔，機器設(shè)備是否正常。

檢查水槽、噴頭、隔渣網(wǎng)、水龍是否清潔正常。

打開蒸汽開關(guān)

打開自來水總開關(guān)、水龍頭，放水進水槽，水滿后關(guān)閉水龍頭。

按照“一刮、二洗、三過、四消毒、五清潔”程序操作，確保餐具洗滌清潔。

清洗消毒后的餐具，炊具及時分類定點存放，方便取用。

洗完餐具后，關(guān)好總開關(guān)，蒸汽開關(guān)和水龍頭。

打開機門，放開排水口，清洗隔渣網(wǎng)，搞好洗碗機內(nèi)外清潔。

將餐具柜、地面、下水道、墻面清洗干凈。

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