高考期間食品安全保障工作總結(jié)（通用3篇）
時間是箭，去來迅疾，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，回顧這段時間以來的工作，收獲頗豐，是不是該好好寫一份工作總結(jié)記錄一下呢？你所見過的工作總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？下面是小編整理的高考期間食品安全保障工作總結(jié)（通用3篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全保障工作總結(jié)1
高考期間，我局按照上級部門的文件精神和統(tǒng)一安排與部署，圓滿完成了高考期間的食品安全保障工作，現(xiàn)作如下總結(jié)：
一、 領(lǐng)導(dǎo)重視
市委、市政府高度重視高考期間師生的飲食安全工作，
立即成立了由劉益坤副局長任組長，食品稽查大隊(duì)長黃建軍、書記周慧軍任副組長，黎勝、涂迪輝、高禮、曾艷為成員的高考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
二、突出重點(diǎn)
2020年某月某日，我局抽調(diào)食品稽查大隊(duì)主要力量對某某市第一中學(xué)、第二中學(xué)、第六中學(xué)、工業(yè)職校、財校、成人教育中心、樓酒店等8個餐飲服務(wù)單位持《餐飲服務(wù)許可證》、《從業(yè)人員健康證》、《食品安全知識培訓(xùn)證》三證情況；食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺帳記錄是否規(guī)范；加工制作環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格遵守食品安全操作流程；是否使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；餐飲具消毒、保潔和消毒記錄是否符合規(guī)定；貯存環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；貯存環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格按食品貯存條件要求存放，生熟食分開；食品留樣設(shè)施、食品樣品、留樣和記錄是否規(guī)范；食品添加劑的使用是否符合規(guī)定；餐廚廢棄物處置是否符合規(guī)定等9個方面進(jìn)行一次全面細(xì)致的檢查，對檢查中存在的問題下達(dá)限期整改意見通知書，對整改情況不定期復(fù)查。
三、分工協(xié)助
某月某日～某月某日，我局抽調(diào)8名執(zhí)法人員對某某市第一、二中學(xué)兩個考點(diǎn)和某某中學(xué)、第六中學(xué)、工業(yè)職校、財校、成人教育中心、某某樓酒店6個考生就餐單位進(jìn)行蹲點(diǎn)全程監(jiān)督，局黨組主要領(lǐng)導(dǎo)對各單位進(jìn)行不定期巡查，及時了解和處理可能出現(xiàn)的各種問題，保障了廣大師生的飲食安全，確保了高考工作順利進(jìn)行。
食品安全保障工作總結(jié)2
為切實(shí)做好2020年高、中考期間食品安全工作，保障廣大考生的飲食安全，保證高、中考的順利進(jìn)行，根據(jù)市食安辦《關(guān)于加強(qiáng)高中考期間食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》([2020]11號)要求，確保高考中考期間的'食品安全，某某食安辦高度重視，認(rèn)真做好食品安全監(jiān)管工作，確保了考試期間食品安全零事故。現(xiàn)將此階段食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：
一、及時部署，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
我區(qū)制定了《某某關(guān)于加強(qiáng)高中考期間食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，明確相關(guān)部門責(zé)任。各相關(guān)部門把高中考期間食品安全作為當(dāng)前食品安全整頓工作的重要內(nèi)容來抓，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確帶班領(lǐng)導(dǎo)和值班人員的責(zé)任，保持24小時通訊暢通，制定了具體檢查方案，明確監(jiān)管重點(diǎn)，細(xì)化工作措施，加大執(zhí)法力度，認(rèn)真排查，消除隱患。嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，有效地預(yù)防和杜絕了考試期間重大食品安全事故的發(fā)生。
二、突出重點(diǎn)，深化整治
各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門結(jié)合高、中考期間的特殊性和夏季氣候特點(diǎn)，重點(diǎn)加強(qiáng)對添加劑、飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種的整治。高、中考期間，相關(guān)部門加強(qiáng)了各考場（考點(diǎn)）周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)（單位）、餐飲單位（攤點(diǎn)）、飲用水、考場所在學(xué)校的食堂及考生就餐食堂的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。農(nóng)委集中力量，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。加大對蔬菜生產(chǎn)基地的監(jiān)督檢查力度，督促生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織建立健全生產(chǎn)記錄，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理使用農(nóng)業(yè)投入品;突出重點(diǎn)，加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測力度。要求各鎮(zhèn)街道監(jiān)管站加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)蔬菜、水果及干果的監(jiān)督抽檢；加強(qiáng)對“三品”的監(jiān)管力度。對轄區(qū)內(nèi)大中型超市銷售的有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識的有效使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
工商以校園內(nèi)及周邊小超市、食雜店、現(xiàn)場制售場所為重點(diǎn)單位，以飲料、奶制品、火腿腸、膨化食品、油炸小食品等為重點(diǎn)品種。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營者的主體資格是否合法，經(jīng)營的食品是否符合法律法規(guī)的規(guī)定；經(jīng)營條件是否與經(jīng)營的食品相適應(yīng)；經(jīng)營者是否履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)；是否嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度，散裝食品是否按法定要求標(biāo)注等。對未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的，依法按程序進(jìn)行處理，堅(jiān)決取締校園及周邊無證、照從事食品經(jīng)營的違法行為，切實(shí)維護(hù)全區(qū)中小學(xué)校園及周邊食品市場秩序和食品安全。強(qiáng)化宣傳，營造社會氛圍。在整治過程中，注重與轄區(qū)學(xué)校的溝通與聯(lián)系，以形成齊抓共管的良好局面。加強(qiáng)輿論宣傳，對整治過程中的做法和取得的成果通過網(wǎng)絡(luò)、報刊、廣播、電視等媒介向社會進(jìn)行廣泛宣傳，營造良好的輿論氛圍；周密部署，提升整治實(shí)效。截止目前，改局已出動執(zhí)法人員126人次，檢查食品經(jīng)營戶176戶，查處食品案件2件。
食品藥品監(jiān)督管理局成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，認(rèn)真組織實(shí)施，細(xì)化工作任務(wù)，明確工作職責(zé)。對接待考生的酒店進(jìn)行全面的食品安全監(jiān)督檢查、指導(dǎo)。按照《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》要求，與接待酒店負(fù)責(zé)人簽訂《重大活動餐飲環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任承諾書》，強(qiáng)化酒店負(fù)責(zé)人責(zé)任意識；對檢查出發(fā)現(xiàn)的問題，及時向接待酒店發(fā)出《重大活動接待食品安全監(jiān)督意見書》。派駐2名食品安全監(jiān)督員對接待酒店實(shí)行駐點(diǎn)全程監(jiān)督。食品安全監(jiān)督員提前進(jìn)入接待考生的酒店，對食品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，對區(qū)中、高考期間飲食安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。督促做好食品留樣工作。詳細(xì)了解每道菜肴制作原料、制作過程（工藝）、制作時間、制作責(zé)任人、制作地點(diǎn)、暫存位置、出菜時間、供餐方式，并實(shí)施監(jiān)督。
商務(wù)局結(jié)合部門實(shí)際，重點(diǎn)加強(qiáng)了肉及肉制品的專項(xiàng)治理工作,確保了群眾吃上放心肉。
由于領(lǐng)導(dǎo)高度重視，部署周密，此次專項(xiàng)整治取得了明顯成效。中考、高考期間，我區(qū)食品市場總體安全形勢總體穩(wěn)定，沒有發(fā)生重大食品安全問題。
食品安全保障工作總結(jié)3
一、制定方案，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
我局印發(fā)了浦北縣2020年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案的通知（浦食藥監(jiān)發(fā)﹝2020﹞55號）和（浦食藥監(jiān)發(fā)﹝2020﹞65號）文件，進(jìn)一步明確了中高考期間考生餐飲服務(wù)食品安全保障組織領(lǐng)導(dǎo)、工作內(nèi)容、工作要求。6月3日、22日分別組織召開2020年浦北縣中高考期間食品安全保障工作會議，對2020年浦北縣中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作進(jìn)行布置和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
二、組織開展考點(diǎn)及周邊食品安全隱患排查
組織執(zhí)法人員開展考點(diǎn)周邊食品安全隱患排查。由食品餐飲股、食品流通股、食品生產(chǎn)股、綜合協(xié)調(diào)股、各鎮(zhèn)（街道辦）監(jiān)督所分別按各自職責(zé)對考點(diǎn)周邊食品安全隱患開展排查。于5月25日至6月3日、6月15至6月23日前分別重點(diǎn)對考點(diǎn)內(nèi)的食堂和商店進(jìn)行檢查，對考點(diǎn)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時發(fā)放責(zé)令整改通知書，要求限期整改，并跟蹤復(fù)查整改落實(shí)情況，共檢查學(xué)校食堂、食品生產(chǎn)經(jīng)營戶185家，下達(dá)《監(jiān)督意見書》185份，《責(zé)令改正通知書》38份，其中中考高學(xué)校食堂16份。確保在中高考期間考點(diǎn)以及周邊食品安全。
三、落實(shí)駐點(diǎn)保障
按照工作方案，中高考期間每日派駐食品安全監(jiān)督員對考點(diǎn)食堂全程監(jiān)督。嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律和工作制度，認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格把好食品原料進(jìn)貨關(guān)口，認(rèn)真進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、登記制度。實(shí)行每批蔬菜都進(jìn)行農(nóng)藥殘留的快速檢測，對食品加工全過程現(xiàn)場動態(tài)監(jiān)管，對監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時責(zé)令改正。2020年中高期間，我局共派出高考駐點(diǎn)（3個）監(jiān)餐人員12人，中考駐點(diǎn)（24個）監(jiān)餐人員47人，共監(jiān)督檢查考生就餐學(xué)校食堂26個，簽訂責(zé)任書26份，共保障中高考考生就餐132998人次，快檢樣品532份，有1個樣品檢出陽性（已全部當(dāng)場銷毀），2020年我縣中高考期間無一例食物中毒和食源性疾病發(fā)生，圓滿完成了中高考期間考生餐飲服務(wù)食品安全保障工作任務(wù)。
四、存在問題
一是相關(guān)部門不夠重視食品安全保障工作，去、今兩年都未將中高考重大活動保障駐點(diǎn)人員列入工作方案，根據(jù)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定，食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行監(jiān)督撿查時，執(zhí)法人員不得少于2人，并應(yīng)當(dāng)出示執(zhí)法證件。二是部分學(xué)校食堂未建立采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票和臺帳，加工場所衛(wèi)生情況較差，未按要求設(shè)置“三防”措施，從業(yè)人員在食品加工和操作中未穿戴潔凈工作衣帽等問題，個別學(xué)校在高考期間任由學(xué)生自由出入，在學(xué)校周邊餐飲店、流動攤販處就餐。三是部分學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位還存在未依法辦理《食品經(jīng)營許可證》，未建立采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票和臺帳，食品原料超過保質(zhì)期、衛(wèi)生情況較差等現(xiàn)象。
五、下一步工作打算
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加大宣傳,強(qiáng)化培訓(xùn)
我們要進(jìn)一步加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)和知識的培訓(xùn)和考核，進(jìn)一步提升學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全意識；加大對中小學(xué)生食品消費(fèi)安全教育，提高學(xué)生對食品安全知識的知曉度，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。
�。ǘ┘訌�(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，切實(shí)保障師生食品安全
加大監(jiān)督檢查力度和頻次，對存在問題較多的學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)提供單位進(jìn)行追蹤復(fù)查，對整改不到位的堅(jiān)決取消其經(jīng)營資格。使用食品安全快速檢測設(shè)備，對學(xué)校采購的食品原料和餐飲具消毒進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測。加大執(zhí)法力度和對學(xué)校食品安全責(zé)任追究力度，對拒不改正違法行為、采購銷售禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、存在重大食品安全隱患而不整改等行為，嚴(yán)肅查處，從嚴(yán)給予行政處罰，嚴(yán)格追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
�。ㄈ┙∪珯C(jī)制，完善管理
建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任制和各項(xiàng)管理制度，全面提升學(xué)校食堂管理水平，對食品原料采購來源進(jìn)行記錄備案，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，做到逆向可追溯；督促學(xué)校食堂認(rèn)真開展食品安全自查工作，不斷強(qiáng)化自律。進(jìn)一步加強(qiáng)部門之間聯(lián)動，充分協(xié)調(diào)和發(fā)揮部門職能優(yōu)勢，形成共管合力，共同做好全縣食品安全保障工作。
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