試講教案

第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質 （一）教學目標 （1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。（2）了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。（3）加深科學探究的一般過程，進一步提高提出問題，作出假設，制定并實施探究計劃，處理數據和分析探究結果的能力。（4）讓學生關注食物中的營養(yǎng)物質，認同人類的營養(yǎng)物質主要是來自生物圈中的其他生物。（5）培養(yǎng)學生的團隊協作精神和正確的科學態(tài)度。 重點難點：（1）營養(yǎng)物質的類別，探究的一般過程，學生對探究數據的處理。（2）探究活動的組織，如何減少實驗的誤差是該節(jié)的難點。 （二）教學過程 教學引入：每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把食物的營養(yǎng)成分填入教材“資料分析”的表格中。（表格1） 問題： —  請同學們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？ —  為什么我們每天都要吃三餐食物呢？ —   食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？這些營養(yǎng)物質對人體各有什么作用呢？ —  明確本節(jié)課學習的主題：第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質”。   作用 來源 蛋白質     糖類     脂肪                 學習活動：寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第41-42頁“常見食物成分表”，并填寫在教科書上。     表格1 分組討論： —  食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？ —  不同食物所含營養(yǎng)物質的種類和數量是否相同？比較、歸納得出結論。  —  細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞所含物質有什么聯系？ 師生小結：糖類、脂肪、蛋白質的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并且為生命活動提供能量，來源廣泛。 設計意圖：設疑、提問、引入新課。引導學生獨立思考分析課本中的資料，查閱附表以及閱讀第22頁課文等，激發(fā)學生積極思考分析，培養(yǎng)了學生閱讀和分析資料的能力。在自主學習的基礎上，針對一些有一定難度的問題，教師采取了小組討論的形式，讓學生在交流的過程中，交流研討，說出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些種營養(yǎng)物質，以及食物中的營養(yǎng)成分與人體細胞的成分有什么內在聯系。然后，引導學生對食物中是否含有能量這一問題進行探究。促進學生從其他同學的不同觀點和方法中得到啟迪，并促進學生相互之間情感的和諧發(fā)展。 問題： — 主要了解營養(yǎng)物質中富含能量的糖類、脂肪和蛋白質。食物中還有哪些不含有能量，但對身體也有重要作用的物質呢？ —  為什么水分對我們這么重要呢？ 學生活動：思考提出的問題。 師生小結：不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。   設計意圖：創(chuàng)設疑問，引入教學，激發(fā)學生興趣。 以看病方式，學習無機鹽與維生素  問題： —  要保證健康生活，只是多喝補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質，在我們身體內含量雖不多，但如果缺了它們，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學們知道它們是什么嗎？ —  如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學就患病了，請同學作出診斷。 學生活動：課前挑選的一名學生扮演一位缺鈣的病人。 學生小結：缺鈣影響骨骼發(fā)育。 問題： —  你覺得要治好他的病，應該多補充哪些食物呢？ —  如果病人缺鈣比較嚴重，還應當補充一種維生素，知道是什么嗎？ 學生小結：牛奶、排骨、蝦皮。維生素D，可以幫助鈣的吸收。 問題：有“小患者”愿意上臺讓同學們幫助診斷的嗎？ 學生活動：(略)氣氛非�；钴S。臺上的學生表演得惟妙惟肖。臺下的學生發(fā)言踴躍，爭論熱烈，查食物成分表現積極。   學習任務：對照學生作診斷，同時根據學生的回答填表。 維生素種類 缺乏癥 食物來源 維生素A 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等 胡蘿卜、菠菜、韭菜、番茄、辣椒等 維生素B1 神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等 豬瘦肉、菠菜等 維生素C 壞血病、抵抗力下降等 辣椒、菠菜、大白菜、馬鈴薯等 維生素D 佝僂病、骨質疏松癥等 動物肝臟、禽蛋等 師生小結：組織、引導學生診斷、討論。 問題： —  除同學們說到的一些癥狀，還有一位同學，經常出現排便困難的癥狀，大家覺得應多補充哪類食物呢？ —  為何多吃水果、蔬菜就能幫助排便呢？ 學生活動：分組討論，閱讀教科書P28～P29“第七類營養(yǎng)素”。 學生小結：我也曾經出現過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和芹菜，這種情況就消失了；多吃新鮮蔬菜也可以；因為它們含有豐富的纖維素。   教師小結：通過今天的學習，我發(fā)現有的同學表演能力非常強，有的同學自學能力也很好，而有的同學簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。問題：在這一節(jié)的學習中，同學們覺得自己有哪些收獲呢？ 學生活動：積極發(fā)言，談自己收獲及感想。 教師總結：及時表揚，鼓勵學生，維持其學習積極性 設計意圖：培養(yǎng)學習興趣，促進個性發(fā)展。 【板書與總結】 糖類：人體最主要的能源物質 脂肪：人體內的儲備能源物質，維持體溫恒定 蛋白質：構成人體細胞的基本物質，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料維生素：維持人體的正常生命活動 水：細胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動 無機鹽：構成人體組織的重要成分，對人體的生長發(fā)育起重要作用 維生素：維持人體的正常生命活動 第七營養(yǎng)素：

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