《營(yíng)養(yǎng)要均衡》《生的食物和熟的食物》教案

  教學(xué)課題 3、營(yíng)養(yǎng)要均衡 課型 新授課 預(yù)計(jì)教學(xué)時(shí)間 2月22日 周次 2 教學(xué)課時(shí) 1課時(shí) 教學(xué)性質(zhì) 詳案（√）簡(jiǎn)案（） 獨(dú)立備（√） 半獨(dú)立備（）         教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念 沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。 搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 過(guò)程與方法 通過(guò)閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過(guò)自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。 通過(guò)對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。 教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn) 重點(diǎn)理解并研究如何才能均衡膳食。 難點(diǎn)學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。 教學(xué)準(zhǔn)備及手段 為每位學(xué)生準(zhǔn)備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書(shū)第48頁(yè))。 教師準(zhǔn)備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等。 【教學(xué)過(guò)程】 一、圖片引入： 可見(jiàn)出示圖片，（瘦骨如柴和肥胖的人）你覺(jué)得她們出現(xiàn)什么問(wèn)題了呢？為什么會(huì)這樣呢？你的建議是什么？引出營(yíng)養(yǎng)需要均衡才能像劉翔一樣健康，身材勻稱(chēng)。 我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。（板書(shū)課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？ 二、探究過(guò)程： 1、營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) （1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教科書(shū)上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。 （2）小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類(lèi)食物？支持我們生長(zhǎng)發(fā)育的是哪類(lèi)食物？能使我們保持健康的是哪類(lèi)食物？“寶塔”中不同種類(lèi)食物食用量的多少，又告訴了我們什么? （3）全班交流 各小組代表交流發(fā)言，相互補(bǔ)充 師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 谷類(lèi)：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖�纖維素。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類(lèi)食物。 蔬菜、水果類(lèi)：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。宜多吃。 畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi)：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類(lèi)中的鐵質(zhì)含量特別豐富。可助長(zhǎng)發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。 奶類(lèi)及奶制品類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品類(lèi)：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類(lèi)鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適量攝取。 油脂類(lèi)：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內(nèi)對(duì)身體有利，但攝取過(guò)多有害。故應(yīng)盡量避免多食。 2、搭配膳食營(yíng)養(yǎng) 了解了均衡膳食“寶塔”的意思之后，我們來(lái)討論一下你的食物營(yíng)養(yǎng)搭配原則是什么?填寫(xiě)在書(shū)本上。 （1）小組活動(dòng) 將“寶塔”的搭配，對(duì)照之前的一天食譜，看看哪里需要改進(jìn)。 將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來(lái)，完成下表。 一天的食物 早餐   午餐   晚餐    （2）展示交流 投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進(jìn)。   教學(xué)課題 4、生的食物和熟的食物 課型 新授課 預(yù)計(jì)教學(xué)時(shí)間 2月25日 周次 2 教學(xué)課時(shí) 1課時(shí) 教學(xué)性質(zhì) 詳案（√）簡(jiǎn)案（） 獨(dú)立備（√） 半獨(dú)立備（）         教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念 為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 過(guò)程與方法 在加熱的過(guò)程中，觀察食物由生到熟的變化。 通過(guò)細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語(yǔ)言進(jìn)行描述。 情感態(tài)度價(jià)值觀 細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。 教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn) 重點(diǎn)觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 難點(diǎn)通過(guò)觀察能描述生、熟食物的變化。 教學(xué)準(zhǔn)備及手段 學(xué)生準(zhǔn)備:切開(kāi)的生馬鈴薯和熟馬鈴薯 教師演示：兩小塊生雞肉，酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 【教學(xué)過(guò)程】 一、不同食物食用方式認(rèn)識(shí)引入 （1）出示一些食物的圖片：說(shuō)說(shuō)哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示題目。 （3）在我們生活中除了剛才舉到的例子外，你能辨別其他生吃或是燒熟的食物嗎？舉例說(shuō)說(shuō)生食和熟食。 （4）提出問(wèn)題：為什么一些食物要熟吃？而一些可以生吃呢？ 過(guò)渡：今天這節(jié)課就來(lái)探究下生吃和熟吃各有什么特點(diǎn)和意義。 2、觀察比較生、熟馬鈴薯 （1）教師提供切開(kāi)的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道 （2）匯報(bào)：馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？ （3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 3、觀察比較生、熟雞肉 （1）觀察生雞肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… （2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？ （3）分組實(shí)驗(yàn)：教師演示。 （4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語(yǔ)言描述出來(lái)。 （5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結(jié)： 1、食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 2、現(xiàn)在你們能理解生吃和熟吃的意義所在了嗎？ 有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們的健康有利，更利于被人體消化和吸收，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。 【板書(shū)設(shè)計(jì)】4、生的食物和熟的食物   生食：保留營(yíng)養(yǎng)，維生素不被破壞 熟食：（蛋白質(zhì)和脂肪）更衛(wèi)生，容易被消化吸收 【教學(xué)反思】

【《營(yíng)養(yǎng)要均衡》《生的食物和熟的食物》教案】相關(guān)文章：

《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案04-18

小學(xué)科學(xué)教案：食物與營(yíng)養(yǎng)02-24

小學(xué)科學(xué)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》優(yōu)秀教案08-26

五年級(jí)科學(xué)食物鏈和食物網(wǎng)教案12-06

生蠔要煮多久才熟03-15

幼兒食物安全教案08-25

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)反思（通用10篇）10-25

新教科版五年級(jí)上冊(cè)科學(xué)《食物鏈和食物網(wǎng)》教案08-25

食物的旅行大班健康教案08-25

大班音樂(lè)教案《好吃的食物》09-29