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工商學院學生酒樓社會實踐報告
XX年發(fā)生了全球經(jīng)濟危機，大批企業(yè)倒閉，大量人員失業(yè)，正是因為有這樣的環(huán)境，激起了我要在寒假參加社會實踐的決心，我要看看我能否在惡劣的社會環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會。在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用。
那么，我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕。開始了我的找工作的征程。一開始，對自己手工藝期望很高，沒有月薪一千二百元不干。
經(jīng)過艱苦的找工作，很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗的優(yōu)先，一聽說我沒有經(jīng)驗就跟我說：“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的話，我會通知你的”
經(jīng)過多次面試的失敗，我總結(jié)了自己失敗的原因，主要有兩個方面的原因：一個方面是自己眼高手低，自己自身的素質(zhì)沒有達到一定的水平，一個方面是自己沒有給自己一個很好的定位，沒有找準自己的位置。
總結(jié)了以前的失敗的教訓，擺好自己的位置，因此我重新投入到找工作中，我的要求是月薪八九百元，包食宿。任何工作我都可以干。于是我找到一家餐飲酒樓。
老板看我人高馬大，身體強壯，就讓我做傳菜員。第二天我便開始了我的寒假社會實踐生活。剛開始的時候心理不平衡，心想從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子......加上傳菜部領(lǐng)班是個小學文化，還對我指手畫腳，確實心理上很不舒服，但是人總是要適應自己自下而上的環(huán)境。我開始就干不下去了，不行，我一定要堅持下去。要在自己的工作環(huán)境中讓自己的工作做得很輕松，首先得把自己同領(lǐng)導和同事之間的關(guān)系搞好，因此我只好暫時避其鋒芒，盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房，所以在傳菜間里可以看到廚房管理的機會。
廚房是廚師的戰(zhàn)場，尤其是生意好的時候，那種場面真的就跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品（包括調(diào)料品和原材料）都是廚師的武器，鍋．碗．瓢．盤也為廚房工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專門負責原材料的精加工，打盒負責將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤．菜品的裝飾。
蒸菜師傅負責使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來專門負責菜品的烹制，點心間的師傅專門負責面食點心的制作，涼菜間在另一間房里，負責涼菜的制作以及水果的制作。我們傳菜間的工作很簡單，只要飯臺做好的菜就將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品順序和出品速度的快慢，并且要保持好住處的有效，隨時傳遞好前臺以及廚房的住處，所以每天工作和學習在傳菜部很累很辛苦，但每天都過得很充實。
休息的時候，我也主動找領(lǐng)導和同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學生有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海；不積跬步無以致千里。”
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