餐飲實習(xí)心得體會
當(dāng)我們有一些感想時，寫心得體會是一個不錯的選擇，通過寫心得體會，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗。那么好的心得體會是什么樣的呢？下面是小編精心整理的餐飲實習(xí)心得體會，希望能夠幫助到大家。
餐飲實習(xí)心得體會1
在大學(xué)期間，我有幸參加了一家知名餐飲企業(yè)的實習(xí)，這次的經(jīng)歷不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于烹飪和管理的知識，更重要的是，讓我明白了生活的多樣性和人性的復(fù)雜性。
首先，我在實習(xí)期間了解了餐飲業(yè)的日常運營。我參與了從食材采購，到菜品制作，再到餐廳服務(wù)的過程�？粗恳粋�環(huán)節(jié)，我逐漸明白了食材的新鮮度是如何影響菜品的口感，也理解了為什么餐廳的服務(wù)態(tài)度能影響客人的滿意度。
其次，我也了解了管理的復(fù)雜性。不僅要關(guān)注菜品的口味，還要注意員工的安排，更別提如庫存管理、財務(wù)預(yù)算等更為復(fù)雜的問題。我明白了，做任何事情都要有計劃，要有策略，而這些都是在學(xué)校里學(xué)不到的。
最后，我在實習(xí)期間也提升了自己的烹飪技能。我學(xué)習(xí)了如何選擇和切割食材，如何準(zhǔn)確掌握火候，如何調(diào)制出美味的醬料，也逐漸理解了不同菜系的`烹飪方法和技巧。
這次實習(xí)經(jīng)歷，讓我更深入地理解了餐飲業(yè)，也讓我對自己未來的職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識。我明白了，無論將來做什么，都要有扎實的知識基礎(chǔ)，要有靈活的應(yīng)變能力，要有細(xì)心周到的服務(wù)精神。
總的來說，這次實習(xí)是我大學(xué)生活中最重要的一部分，它讓我了解到現(xiàn)實世界中的餐飲業(yè)，也讓我更清楚地認(rèn)識了自己。我期待著將我在實習(xí)中學(xué)到的知識應(yīng)用到我的日常生活中，也期待著在未來的職業(yè)生涯中，將這些寶貴的經(jīng)驗運用到實踐中。
餐飲實習(xí)心得體會2
時光飛速而逝，整日中有收獲，有經(jīng)驗，有，有教訓(xùn)，但我自身而言是充實的，我融入了超市大集體中。
作為一個從事超市收銀工作時間不長的新人，自身素質(zhì)與工作要求還是有差距的，但是我能夠克服自己的辛苦，改正自己的工作，向有經(jīng)驗的人請教和學(xué)習(xí)，為超市的發(fā)展而努力�，F(xiàn)在我對自己工作中遇到的問題有以下的體會和經(jīng)驗，也是對自己工作的一個總結(jié)。
一個直接和現(xiàn)金打交道的收銀員，我遵守超市的操作紀(jì)律。出納在營業(yè)時不用隨身攜帶現(xiàn)金，以免造成不必要的誤會和公款私轉(zhuǎn)。收銀員在收銀操作過程中不得離開收銀臺，以免造成損失或引起等待結(jié)算的顧客不滿和投訴二工作好商品裝袋工作，將結(jié)算好的商品替顧客裝入袋中是收銀員工作的環(huán)節(jié)，不要以為該項工作是最容易不過的，往往該項工作做的不好，而使顧客掃興而歸，裝袋作業(yè)的控制程序是：時刻為顧客著想，以顧客為優(yōu)先。
三注意離開收銀臺時的工作程序，要將“暫停收款”牌收銀臺上，用鏈條將收銀員通道攔住，將現(xiàn)金鎖入收銀機抽屜里，鑰匙隨身帶走或交到值班班長保管，對了暫停收款要以禮貌的請后來的顧客到的收銀臺結(jié)賬，并為等候的顧客結(jié)賬后方可離開。
四與微笑和的'對消費者。人常說顧客上帝，這句話一點也說錯，的服務(wù)了，整個超市才會的發(fā)展，親和力，于他人親近了。消費者才會如一家人，才會與超市為家，才能的招來顧客，月的工作經(jīng)歷讓我成熟讓我理解超市的經(jīng)營理念，我只希望以我之心，以我之努力換來超市，的。
最后我要團結(jié)在超市周圍，取長補短，的實踐能力，工作能力，交際能力，溝通能力，為我超市發(fā)展而努力，為本職工作而努力。
餐飲實習(xí)心得體會3
我的餐飲實習(xí)之旅：收獲、成長與感悟
在我大學(xué)二年級的暑假，我抓住了一次機會，參加了一個為期三個月的餐飲實習(xí)。這次的經(jīng)歷不僅讓我學(xué)到了很多實用的技能和知識，更讓我認(rèn)識到成為一名優(yōu)秀餐飲從業(yè)者的挑戰(zhàn)和努力。
這次實習(xí)的地點是一家位于市中心的五星級酒店，主要負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。我被安排在宴會廳工作，需要熟練掌握各種菜系的擺盤和上菜流程。此外，我還需要了解酒店的歷史、文化以及運營模式。
在實習(xí)期間，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)。擺盤技巧的熟練掌握、應(yīng)對突發(fā)狀況的應(yīng)變能力、與團隊成員的溝通協(xié)作等等。在實習(xí)結(jié)束時，我已經(jīng)能夠熟練地操作各種設(shè)備，成為一名合格的餐飲服務(wù)員。此外，我還學(xué)會了如何與同事溝通協(xié)調(diào)，處理突發(fā)事件，并在壓力下保持冷靜和專注。
這段實習(xí)經(jīng)歷讓我深刻認(rèn)識到了餐飲行業(yè)的工作強度和嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。要想在這個行業(yè)中取得成功，需要具備堅定的決心、高度的耐心和持續(xù)的努力。此外，我也學(xué)會了如何與不同背景的人有效地溝通和協(xié)作，提高了自己的交際能力。
最重要的是，我認(rèn)識到團隊合作的重要性，明白了沒有完美的個人，只有完美的團隊。我深刻理解了，為了滿足客人的`需求，需要我們每個員工盡心盡責(zé)，共同合作。
總的來說，這次實習(xí)是我人生中的一次重要經(jīng)歷。它不僅讓我學(xué)到了很多實用的技能和知識，更讓我認(rèn)識到餐飲行業(yè)的艱辛和挑戰(zhàn)，以及團隊合作的重要性。我將會珍惜這次實習(xí)經(jīng)歷，繼續(xù)努力提升自己，為實現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)而奮斗。
餐飲實習(xí)心得體會4
20xx年4月23日是我人生的轉(zhuǎn)折點。這一天，我和深圳的很多同學(xué)踏上了實習(xí)的道路，這對于從未遠(yuǎn)離的我來說，是一次巨大的考驗，也是一次蛻變。面對這個陌生的城市，我們還沒來得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心。
第一天，我們下車的時候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進去后，剛坐下就聽到敲門聲。我們一開門，葛經(jīng)理就進來了，是一句關(guān)心的話。聽到這里，我很感動。原來這個陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說：“我?guī)闳ス究纯词煜さ沫h(huán)境。”第二天去的時候，開始強化訓(xùn)練。訓(xùn)練的時候，我很累。很多同學(xué)都想去，但我終于忍了。經(jīng)過一周的訓(xùn)練，我被迎來了。嚴(yán)格的考試，先是筆試，然后是實踐練習(xí)，終于在下午6點左右結(jié)束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個人都上車去自己的商店。
我就是這樣來到一天店的。當(dāng)我第一次到達商店時，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負(fù)這么多天的辛苦。
參加課前會的時候，感覺挺好的。我開完會，鄭主任讓我們留下來，給我們安排了一個師傅。他對我們說：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著主人�！�5月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開始犯難。為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么出來做服務(wù)員？我在學(xué)校這兩年半的努力是什么？一時想不明白，工作忙沒時間想。后來發(fā)現(xiàn)當(dāng)服務(wù)員沒那么簡單。在這段時間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的'知識和理論。領(lǐng)導(dǎo)對我們很關(guān)心，很熱情，也體會到了餐飲行業(yè)服務(wù)員的辛苦和幸福。有時候讓客人對自己在工作中的熱情服務(wù)感到滿意是一件很開心的事情。有時候一些脾氣暴躁的客人會被罵，雖然會覺得委屈，但有時候想想：人生短短幾十年，何必為了這點小事壓抑自己，讓自己不開心，就當(dāng)是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說不定還有很多事情沒做好呢。其實在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，也就是說個人要在日常工作中不斷提高。如果是服務(wù)員，就要認(rèn)真做好，這樣才能不辜負(fù)上級的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會有回報。
工作三個月，剛剛通過成為全職員工的考試，正在等待結(jié)果。如果我通過了考試，那么我又前進了一步，超越了同樣的起點。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機會。如果我不努力，如果我不付出，也許這個機會是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠(yuǎn)不知道能上哪個梯子。正式接手專業(yè)文員，開始接觸密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價格和口味，以及它們的存儲和日常銷售。我需要統(tǒng)計每組每天賣多少，每人每天賣多少，并做好庫存。我需要每周做一個總結(jié)。總結(jié)就是這個星期的日銷售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結(jié)單。及其排名，哪個產(chǎn)品銷量最好，哪個產(chǎn)品銷量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時候覺得很麻煩，總擔(dān)心東西會消失，或者做錯賬。這一切都要非常小心，不能出錯。如果他們錯了，我會跟著你做月度賬目時的錯誤走。慢慢的，我會開始慢慢的上手，不會害怕這個害怕那個。感覺好簡單。公司的人說我學(xué)得快。
開始接專業(yè)人員的時候，別人都很不服氣。我在背后說了一大堆難聽的話，說“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛(wèi)生？”一開始聽到的時候覺得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會一起等你。我能先走嗎？還有誰說我不搞衛(wèi)生？我也有特殊衛(wèi)生要做！還有，如果我做賬的時候事情太多，或者做月賬的時候加班。
的時候你們又在哪里呢？你們早早就下班走了，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間，我這是為了什么，我心中的委屈誰又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什么？但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠(yuǎn)的上了是為了什么？不就是鍛煉自己嗎？干嘛要半途而廢呢？
自己做的好與不好上級領(lǐng)導(dǎo)都會看得到的，而不是由別人說得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒有壓力那來的動力��？工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識要學(xué)習(xí)，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹(jǐn)慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習(xí)中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職�。�
工作又比以前更多了，因為新的部門又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎？多學(xué)一點也對自己有好處啊！我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒有學(xué)不成的，因為世上無難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業(yè)學(xué)�！苯o了我這個就業(yè)的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。
餐飲實習(xí)心得體會5
隨著社會的發(fā)展，餐飲行業(yè)日益壯大。餐飲實習(xí)，作為一種常見的職業(yè)實踐方式，吸引著眾多學(xué)生和職場新人。我作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，選擇了在一家知名餐廳進行實習(xí)，以期提升自己的職業(yè)技能和增加就業(yè)競爭力。將分享我在實習(xí)期間的學(xué)習(xí)、成長和感悟。
實習(xí)期間，我主要擔(dān)任了服務(wù)員一職。餐廳的工作環(huán)境使我得以接觸到不同類型的食物和飲品，這使我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解。同時，我也學(xué)會了如何與客人溝通，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
在實習(xí)過程中，我遇到了許多挑戰(zhàn)。例如，工作任務(wù)的繁重、客人投訴的處理等。然而，這些挑戰(zhàn)使我更加堅定了我對餐飲行業(yè)的熱愛。通過不斷努力，我逐漸提高了自己的工作效率，并贏得了客人的好評。
實習(xí)期間，我不僅學(xué)到了專業(yè)技能，還體驗到了團隊合作的重要性。餐廳的同事們在日常工作中相互支持、互相學(xué)習(xí)，共同應(yīng)對各種挑戰(zhàn)。這種團隊精神讓我深刻體會到，一個人的力量是有限的，而團隊的力量是無窮的。
這次實習(xí)經(jīng)歷對我個人、學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。首先，我提高了自己的.服務(wù)技能，學(xué)會了如何更好地與他人溝通。其次，實習(xí)使我對餐飲行業(yè)有了更深入的理解，明白了行業(yè)背后的艱辛與付出。此外，實習(xí)期間，我學(xué)會了如何處理突發(fā)事件，增強了解決問題的能力。
總結(jié)我的餐飲實習(xí)經(jīng)歷，我收獲了寶貴的職業(yè)知識和人生經(jīng)驗。這次實習(xí)使我對餐飲行業(yè)有了更深的熱愛，也讓我明白了努力和付出的重要性。在未來，我將帶著這段寶貴的經(jīng)歷，勇敢面對職業(yè)生涯中的挑戰(zhàn)，努力實現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。
餐飲實習(xí)心得體會6
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
我是剛?cè)肼毜男聠T工。雖然我是一名新員工，但我已經(jīng)在公司工作了近三個月。一眨眼就年底了。這三個月，我有喜有憂。我不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識，也學(xué)會了人與人之間的溝通，這對我自己來說是很有價值的。同時，這也是我取得的巨大進步。
也許超市工作對大家來說，都覺得是一件很簡單的事情。收銀員只負(fù)責(zé)收銀，其他員工各司其職，不會有什么難的。我以前也是這么認(rèn)為的，可是現(xiàn)在看來，等我自己成為一名超市員工的時候，我才感覺到其中很多的困難，并不是想象中那么簡單，我想說，其實做什么工作都會遇到困難，沒有一項工作是簡單易做的，只有努力才能夠做好！
經(jīng)過近三個月的工作和學(xué)習(xí)，我可以應(yīng)付店里的工作。也許這些話有點自鳴得意，但當(dāng)有事發(fā)生時，群里的每個人都會伸出援手。這是我沒有極度感動的心。在這三個月里，我一直保持著工作室的熱情，心態(tài)也很平和。我深深的知道，作為一個店小二，一定不能把個人情緒帶到工作中去。顧客永遠(yuǎn)是對的`，這是我們工作的目的，所以我們應(yīng)該帶著會心的微笑接待每一位顧客。即使客戶有不合理的地方，我們也要冷靜，保持自己的心態(tài)，盡量避免和客戶發(fā)生沖突。
雖然我做出納的時間不長，但是我的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平還有待提高，所以我覺得只要努力工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)，一定能克服困難。我們應(yīng)該樹立良好的形象，因為我們不僅代表我們自己，也代表公司的形象。在工作中，要積極向老員工請教和學(xué)習(xí)，從而認(rèn)真做好自己的工作。這是公司的需要，也是自己工作的需要。針對工作中遇到的問題，談?wù)勛约旱慕?jīng)歷和體會，也是對自己工作的總結(jié)。
在這一段時間的工作中，我感覺還是有很大的不足，業(yè)務(wù)水平和技能有待提高，在方便客戶的同時方便我們自己的工作，提高我們的工作效率。當(dāng)然，我認(rèn)為對顧客的服務(wù)是最重要的。作為服務(wù)行業(yè)的一員，我們能做的就是服務(wù)好客戶，讓虎克滿意。這就需要我們具備良好的個人素質(zhì)，熱情耐心的接待每一位客戶，不要把自己的小情緒帶入到工作中，這會讓你在工作中產(chǎn)生很多不必要的麻煩。為了防止自己和客戶產(chǎn)生矛盾，一定要保持自己的心態(tài)。
工作之余，也要多學(xué)習(xí)一些商品和會計方面的專業(yè)知識。只有不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，不斷進步，才能在當(dāng)今競爭激烈的社會立足，這是我們?yōu)樽约簻?zhǔn)備的。只有做好這些，有足夠的資本，才能在這個位置上脫穎而出。要知道在一個平凡的工作崗位上做出不平凡的成績是不容易的。
時光荏苒，雖然我在這個崗位上工作才短短三個月，但我對自己的感受很深。我自己沒有辦法做人，但是在自己的工作中給了自己很大的幫助。我應(yīng)該在今后的工作中多學(xué)習(xí)，多進步，做好自己的工作。讓我們?yōu)榱烁篮玫拿魈於Π伞?/p>
餐飲實習(xí)心得體會7
2個月的實習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個結(jié)果，我都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的'責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！
實習(xí)對我來說是個難得的機會，讓我學(xué)到在學(xué)校學(xué)不到的東西，我是學(xué)新聞類的，但是我卻選擇了餐飲類實習(xí)，我是要鍛煉自己各個方面，我要讓自己有更好的發(fā)展，以后可以面向更多的崗位，補局限于新聞類，我覺得現(xiàn)在的大學(xué)生就要想多方面發(fā)展，這樣樣才會找到更好的工作，自己也有更好的發(fā)展。
餐飲實習(xí)心得體會8
在這次餐飲實習(xí)中，我收獲了很多。以下是我對這次實習(xí)的總結(jié)。
一、實習(xí)背景
我在一家五星級酒店的餐飲部實習(xí)，負(fù)責(zé)后堂部分工作。實習(xí)時間為三個月，從20xx年11月到20xx年2月。實習(xí)期間，我參與了菜單設(shè)計、原材料采購、菜品制作和餐廳管理等多個環(huán)節(jié)。
二、實習(xí)過程
在實習(xí)期間，我參與了酒店的每一次活動。在菜單設(shè)計環(huán)節(jié)，我學(xué)會了如何根據(jù)市場需求和酒店的特色菜品來制定菜單。在原材料采購環(huán)節(jié)，我了解了如何評估供應(yīng)商的質(zhì)量和價格，以確保原材料的質(zhì)量和成本控制。在菜品制作環(huán)節(jié)，我學(xué)會了如何使用各種烹飪技巧和調(diào)味方法，制作出美味的菜品。在餐廳管理環(huán)節(jié)，我學(xué)會了如何管理員工和客戶，以確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量和業(yè)績。
三、實習(xí)體驗
在實習(xí)期間，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難。例如，原材料采購中的`價格波動和供應(yīng)商的不穩(wěn)定，菜品制作中的烹飪技巧和調(diào)味方法的不熟悉，餐廳管理中的員工管理難度和客戶投訴的處理等。但是，我通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，克服了這些困難，并從中獲得了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。
四、實習(xí)感悟
通過這次實習(xí)，我深刻地認(rèn)識到了餐飲業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)性。我學(xué)會了如何有效地與員工和客戶溝通，如何管理好一個團隊，如何控制成本和質(zhì)量控制。我也明白了在餐飲業(yè)中，只有不斷學(xué)習(xí)和進步，才能保持競爭力。同時，我也明白了自己的不足之處，需要不斷地學(xué)習(xí)和提高自己的能力。
五、總結(jié)
總的來說，這次實習(xí)讓我受益匪淺。我不僅獲得了實踐經(jīng)驗，也提高了自己的能力和素質(zhì)。我相信，這次實習(xí)將對我未來的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實習(xí)心得體會9
作為一名大學(xué)生，我有幸在過去的夏天里在一家高級餐廳進行了為期三個月的實習(xí)。這段時間的經(jīng)歷讓我收獲頗豐，不僅深化了我對餐飲行業(yè)的理解，也讓我更加明白了服務(wù)員的辛勤付出。
實習(xí)期間，我被分配到了廚房，與經(jīng)驗豐富的廚師們一起工作�？粗麄兪炀毜氖址�，我深深地感受到了他們對烹飪的熱愛和對食物的敬畏。我明白了每一道菜背后的故事，以及廚師們的努力和付出。
我明白了服務(wù)員的辛苦。他們每天都要面對繁忙的工作，而且必須保持微笑和耐心。我明白了他們的付出，也更加尊重他們。我也開始理解，每一份工作都有其獨特的挑戰(zhàn)和樂趣。
在實習(xí)期間，我也體驗到了餐廳管理的重要性。我明白了如何有效地協(xié)調(diào)和管理，以及如何處理突發(fā)情況。這些經(jīng)驗讓我更加明白，無論是在學(xué)習(xí)中還是工作中，都需要有良好的組織和協(xié)調(diào)能力。
這次實習(xí)經(jīng)歷讓我收獲了很多，不僅讓我更加了解餐飲行業(yè)，也讓我更加明白了自己的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。我明白了，任何工作都需要付出，都需要有耐心和毅力。我也明白了，只有通過努力，才能獲得成功。
總的'來說，這次實習(xí)經(jīng)歷對我來說是一次寶貴的學(xué)習(xí)和體驗。我明白了餐飲業(yè)的不易，也更加尊重那些在這個行業(yè)中默默付出的人們。我期待在未來的日子里，我能有更多的機會繼續(xù)學(xué)習(xí)和成長。
餐飲實習(xí)心得體會10
作為一名實習(xí)生，我有幸在一家知名的餐飲連鎖店進行了為期三個月的實習(xí)。這段經(jīng)歷讓我深刻理解了餐飲行業(yè)的運行方式，同時也讓我學(xué)到了許多關(guān)于服務(wù)、管理和團隊協(xié)作的知識。以下是我在實習(xí)期間的心得體會和總結(jié)。
實習(xí)期間，我主要擔(dān)任了餐廳服務(wù)員一職。在這期間，我負(fù)責(zé)為客人提供服務(wù)，包括點餐、上菜、酒水等。實習(xí)初期，我對餐飲服務(wù)充滿了熱情和期待，然而實際工作卻讓我面臨了不少挑戰(zhàn)。
首先，服務(wù)技能是我在實習(xí)期間最重要的.學(xué)習(xí)內(nèi)容之一。為了提高服務(wù)質(zhì)量，我學(xué)會了如何快速而準(zhǔn)確地回應(yīng)客人的需求，以及如何在保持餐廳秩序的同時，確保菜品的質(zhì)量和口感。此外，我還學(xué)會了如何與團隊協(xié)作，例如在廚房和前臺之間的協(xié)調(diào)工作。
其次，我對餐飲行業(yè)的管理模式有了更深入的理解。我觀察到，餐廳的日常運營需要高效的管理和嚴(yán)格的規(guī)章制度。例如，我們每天需要檢查菜單、更新訂單和清理餐廳，以確保餐廳的整潔和高效。此外，我也學(xué)習(xí)了如何與團隊成員溝通，以確保工作的順暢和客戶的滿意度。
這段實習(xí)經(jīng)歷也讓我更加明白，服務(wù)行業(yè)是一個需要充滿熱情和耐心的行業(yè)。無論是在面對客人時，還是在面對困難和挑戰(zhàn)時，我都要保持微笑和耐心。這讓我意識到，良好的服務(wù)態(tài)度不僅能讓客人感到舒適和滿意，也能讓我自己感到快樂和滿足。
總的來說，這次實習(xí)經(jīng)歷讓我深刻理解了餐飲行業(yè)的運行方式，并讓我學(xué)到了許多實用的技能和知識。我明白了團隊協(xié)作的重要性，也學(xué)會了如何在服務(wù)行業(yè)中保持專業(yè)和熱情。這段經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)行業(yè)是一個需要充滿熱情和耐心的行業(yè)，而我也因此更加熱愛這個行業(yè)。我期待著未來有更多的機會去體驗和參與到這個行業(yè)中。
餐飲實習(xí)心得體會11
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家四星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，工作總結(jié)我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，熱門思想?yún)R報沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的'觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前。@才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠(yuǎn)了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢?
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好�？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙�(xí)的時候剛好酒店在為一些新員工進行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓(xùn)呢?我們雖然在酒店只是進行短期的實習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實習(xí)生考慮一下呢?
第三部分：酒水部
最后我們來到了實習(xí)的最后一站：酒水部門，第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票@才算找到了一點事情做�？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜�。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當(dāng)時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。
餐飲實習(xí)心得體會12
通過這次實習(xí)，我認(rèn)識到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件沒有常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到"能與不能"的技術(shù)性問題。
語言能力語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚�方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。
在工作中，我能服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。用主動、熱情、耐心、禮貌、周到的心態(tài)，不斷完善服務(wù)態(tài)度。分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好地完成接待任務(wù)。能夠妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。上班時能精神集中，要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。上班時可以控制情緒，保持良好的心態(tài)。遇到客人投訴，立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
與同事之間友好相處，經(jīng)�；突ブ�，團結(jié)一致，這里的員工都是那樣的熱情友好，他們能站在員工自己的.角度來看問題。
實習(xí)雖然短暫，收獲卻頗多，當(dāng)中有成功的喜悅，有失敗的辛酸，有歡樂的笑容，也有苦惱。在領(lǐng)導(dǎo)悉心的指導(dǎo)下，在各位同事的鼎力支持幫助下，我的各方面都取得了很大的進步，今后我將更加努力，我相信，我行！
餐飲實習(xí)心得體會13
短短幾周的時間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學(xué)到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實習(xí)中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責(zé)備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的�？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實習(xí)是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的�，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實踐工作。打工實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的'辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學(xué)生都清醒地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地
現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
這次的實習(xí)是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
餐飲實習(xí)心得體會14
今年夏天，我過了一個與眾不同的特殊的暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實實在在的擁有了人生的第一頁。
按照常例，我們08級旅游和酒管專業(yè)在大一的暑假出外地實習(xí)，早在以前，經(jīng)常聽高一級的學(xué)長學(xué)姐說到他們的實習(xí)經(jīng)歷，很多人說很苦很累，但也有說收益頗多，人生豐富了很多的。因為涉世不深，也從未有過類似他們的經(jīng)歷，不覺想真的會是那樣，充滿了向往的同時，也懷著不安的恐懼。
偶然聽來一句話，在外實習(xí)，酒店的人把女生當(dāng)男生用，把男生不當(dāng)人用。不覺更對酒店多了一份陰影。
動員大會之前，一個同樓層的學(xué)姐跟我談起了她的實習(xí)經(jīng)歷。她說當(dāng)時她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學(xué)到達的第一天，同行的幾個男生看到條件很差，當(dāng)天就離開了。接著沒過半個月，同行的同學(xué)陸續(xù)走完了，只剩下她一個。只有她堅持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應(yīng)該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會有缺憾，苦難也是一種資本。聽了她的講述，心里也安定下來了，我想不管將來在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長大成熟后的淡然和堅韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。
動員大會之后，考完試的第二天，幾個專業(yè)幾百人乘著去北戴河的火車就去酒店了。大家拎著大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會盡我的努力做好。
在酒店里，初來乍到，對什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發(fā)完工作服就開始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識到這么快就走上工作崗位，心里有點慌，因為什么都不懂，站在那里一直愣著，結(jié)果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時滿心委屈，不知怎么辦好。
接下來幾天里，領(lǐng)班李阿姨給我們進行了基本的培訓(xùn)和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺端菜，怎樣處理與顧客的糾紛;統(tǒng)統(tǒng)都出現(xiàn)了，東西很多，大多都需要經(jīng)驗和技巧。幾天里沒有出現(xiàn)什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓(xùn)了一番。
第五天，我頂?shù)难砰g里，客人喝酒喝醉了發(fā)酒瘋，他沖我又吼又罵，無緣無故的就罵了。聽著他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實在忍不住了，為什么我無緣無故這樣被吼，我也有尊嚴(yán)，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請你尊重我，我應(yīng)該沒犯什么錯吧，是哪里不對請你直接說，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份!”說完我轉(zhuǎn)身就走了，眼淚嘩嘩的流下來，我那么辛苦的工作，也沒犯錯，為什么要吼我，為什么?!晚上回宿舍休息，領(lǐng)班過來了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著不說，客人總是“對”的，我們要給他們臺階下，他們來消費就是為了獲得服務(wù)和尊重，當(dāng)他們發(fā)泄時，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。
經(jīng)歷這件事后，我意識到我真的有太多需要學(xué)習(xí)的地方了，尤其是與客人交往過程，如何給客人推薦新菜色，什么時候為客人添茶倒酒，怎樣防止客人跑單，怎樣解決客人對飯菜的無端挑剔，一樣樣一件件仿佛都如數(shù)家珍，每天從早到晚，休息時間很少，只有下班之后才有時間休息，洗過澡后，頭一碰枕頭就睡著了。來之前的`諸多恐懼和憂慮仿佛不存在了，我想我是在盡心盡力做一份工作，實實在在的在學(xué)習(xí)一些書上理論所不能教給我的東西，我很累，但我很快樂，我的確很苦，但苦中有樂，我不怕，我的選擇沒有錯!
轉(zhuǎn)眼間就到了結(jié)束的時間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂，我們一起走過了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來還有一段漫長的學(xué)習(xí)之路，關(guān)于酒店，關(guān)于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務(wù)生，而是專業(yè)里的調(diào)查員，想要完全明白還需我更多的努力!
上學(xué)期徐雪老師說到一段話，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因為我不知道，可我也快樂，是因為我知道我有信心會在這漫長的道路上獲知更多!苦難也是一種財富，更是我們向前的動力!
餐飲實習(xí)心得體會15
我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實習(xí)，這段時間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的"滿意程度"。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。
�。ㄒ唬⿲嵙�(xí)收獲
通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習(xí)，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。
1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)䦟哟龁T口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
3、工作獨立處理能力提高：通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識提高：作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
（二）實習(xí)體會
1、自身不足與缺點：通過這次實習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的`錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。
2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中�；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。
（三）實習(xí)想法和建議
本次實習(xí)給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題，賓客關(guān)系問題，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個月的學(xué)習(xí)與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。
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