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賓館餐飲部工作的自我總結(jié)范文
進(jìn)入XXX賓館快兩年了,在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西,
賓館餐飲部工作的自我總結(jié)范文
。我很榮幸被同事的認(rèn)可,推薦我為優(yōu)秀員工。回顧著一 年的工作,我作為民族賓館酒水部一 員,我覺得這是我的榮幸。因?yàn)榫扑畣T的主要工作就是方便服務(wù)員。在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下,嚴(yán)格要求自己,順利的完成自己的本職工作。通過一 年的學(xué)習(xí),自身取得了較大的進(jìn)步,F(xiàn)將我一 年來的工作情況作自我總結(jié)如下:一,認(rèn)真學(xué)習(xí)
1,領(lǐng)導(dǎo)首先說的就是儀容儀表,精神面貌給以指出改進(jìn),讓我們每個(gè)員工上班都是精神十足。
2,開始學(xué)習(xí)做果盤,泡茶,冷飲,調(diào)酒,做帳。
二,服從安排
1,按時(shí)上下班,工作中遵守部門的各項(xiàng)規(guī)章制度;
2,營業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單,備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質(zhì)量,保證水吧的需要;搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛(wèi)生,擦凈服務(wù)用品和展示品等;
3,開餐時(shí),熟記酒水規(guī)格、特點(diǎn)、價(jià)格,根據(jù)餐廳服務(wù)員開具的客人點(diǎn)酒單,及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人提供酒水,并做到及時(shí)補(bǔ)足吧臺內(nèi)的各種酒水、飲料,保證客人消費(fèi)的需求,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4,負(fù)責(zé)酒水的日常管理,開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作;營業(yè)結(jié)束后,做好各種酒水煙類的盤點(diǎn)、核對工作(盤點(diǎn)時(shí)按以下算式結(jié)算當(dāng)日銷售量:當(dāng)日銷售量=當(dāng)日營業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量-當(dāng)日營業(yè)后存貨),保證其賬物相符、清楚準(zhǔn)確;嚴(yán)禁隨意加減酒水、香煙,控制好酒水、飲料等的成本與管理;
5,下班前,做好各項(xiàng)交接工作;
6,完成上級交給的其他任務(wù),
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《賓館餐飲部工作的自我總結(jié)范文》(http://www.szmdbiao.com)。三,工作中的不足
1,上班愛講本地話,但我會(huì)盡快改正。
2賓館升四星級了,現(xiàn)在的水平還是不夠的,但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí)。
3,自己的經(jīng)驗(yàn)不足。
四,明年的主要工作安排
1、認(rèn)真做好每一 天的每一 項(xiàng)工作;
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲(chǔ)知識,努力學(xué)習(xí);
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語培訓(xùn)。
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