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餐飲業(yè)服務(wù)員缺口大
餐飲業(yè)服務(wù)員缺口大
春節(jié)之后招工難，一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，
餐飲業(yè)服務(wù)員缺口大
。近日，記者在市區(qū)多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約有九成以上的餐飲企業(yè)，打出了各類(lèi)招聘廣告吸引求職者。在采訪(fǎng)中，多數(shù)企業(yè)表示，求職者的薪酬預(yù)期過(guò)高，目前的招工狀況并不理想。節(jié)后用工荒加劇，一年比一年難招人
盡管服務(wù)業(yè)本身流動(dòng)性很大，不過(guò)像現(xiàn)在這么難招的情況并不多見(jiàn)
昨日，在振華路、深南中路、中航路等多個(gè)地段記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，不少餐飲企業(yè)的門(mén)口，都貼上了招聘廣告。招聘職位從門(mén)店經(jīng)理、送餐員直到洗碗工，工資普遍在2000元以上。多家值班經(jīng)理告訴記者，在這些職位中，目前最缺的是服務(wù)員。
一家湘菜館經(jīng)理?xiàng)钕壬嬖V記者，服務(wù)員短缺現(xiàn)象從去年7月份就開(kāi)始了，到春節(jié)前后變得更嚴(yán)重，盡管服務(wù)業(yè)本身流動(dòng)性很大，不過(guò)像現(xiàn)在這么難招的情況并不多見(jiàn)，“感覺(jué)就是一年比一年難招人。我們現(xiàn)在給服務(wù)員開(kāi)的工資是1900元到2200元，但還是一直沒(méi)招齊”。
而在購(gòu)物公園附近，一家砂鍋粥店老板也告訴記者，該店的缺工現(xiàn)象也十分嚴(yán)重。年前一共有8名服務(wù)員，現(xiàn)在只剩下5個(gè)。“門(mén)前貼出的招聘啟事，已經(jīng)過(guò)去一個(gè)月，居然就沒(méi)什么人來(lái)過(guò)問(wèn)。”
服務(wù)員的突然銳減，給飯店經(jīng)營(yíng)造成了不小的壓力。“人手實(shí)在太緊張了，但我們又不敢輕易讓員工加班，那樣的話(huà)走的人會(huì)更多。”砂鍋店陳經(jīng)理說(shuō)，為了維持員工既有的休息福利，該店和另外幾家連鎖店，形成了一套人員拆借辦法。本店人手緊張時(shí)，就從其他店借調(diào)一兩名，不忙時(shí)也會(huì)支援其他的店。
在皇崗食街的一家海鮮餐館門(mén)前，餐館老板為了引起求職人員的注意，除了原有的廣告牌之外，在春節(jié)期間又手寫(xiě)了一張招聘廣告，可盡管如此，效果依然不理想。
“過(guò)年之后招了一兩個(gè)，做了沒(méi)多久就走了，可能是感覺(jué)太累了。”老板娘告訴記者，因?yàn)榈昀锶耸謬?yán)重不夠，她自己也只能親自出馬幫忙傳菜、收桌子，長(zhǎng)此以往，難免造成服務(wù)不周引起顧客投訴的事情。
化解用工難題，店家各想奇招
同時(shí)還為員工提供一條快捷的晉升通道，從員工上升到經(jīng)理職位，最快只需要16個(gè)月
為了吸引人才，各餐飲企業(yè)紛紛祭出奇招，漲薪和增加福利，成為最直接的手段，
資料共享平臺(tái)
《餐飲業(yè)服務(wù)員缺口大》(http://www.szmdbiao.com)。記者采訪(fǎng)得知，位于振興路上的一家面館，最近作出了新的規(guī)定，服務(wù)員除了領(lǐng)取每月2000元的工資外，還可以包吃包住、領(lǐng)取全勤獎(jiǎng)、業(yè)績(jī)提成。同時(shí)，該面館還嚴(yán)格控制加班時(shí)間，建立起了完善的輪休制度，額外加班時(shí)，可以領(lǐng)取一筆不菲的加班費(fèi)。
剛剛應(yīng)聘不久的服務(wù)員小李告訴記者，新的單位給他印象不錯(cuò)，前幾天面館還組織了大家去吃飯K歌。“我們現(xiàn)在只要每天完成自己的工作量，就會(huì)有10元一天的業(yè)績(jī)提成，一個(gè)月就有200多元，而且據(jù)說(shuō)，從今年開(kāi)始以后每年漲薪50元—100元，過(guò)生日還會(huì)有生日補(bǔ)貼。”
除了漲薪和增加福利，有的企業(yè)則通過(guò)誘人的職位招攬人手，同時(shí)還降低了求職者的入職門(mén)檻。
在福華一路某快餐店前記者看到，門(mén)口的招聘廣告上徑直打出了“想成為未來(lái)的經(jīng)理嗎？”的字樣。按照告示說(shuō)明，公司不僅為員工每月支付2000元的薪酬（不含食宿），同時(shí)還為員工提供一條快捷的晉升通道，從員工上升到經(jīng)理職位，最快只需要16個(gè)月。
“雖然目前的薪酬不算誘人，但是做到一定職位之后，待遇自然就上去了。”店長(zhǎng)滕先生說(shuō)。
為了廣泛撒網(wǎng)，店里還將應(yīng)聘者的年齡繼續(xù)放寬。滕先生告訴記者，“以前我們傾向用20多歲的年輕人，而現(xiàn)在招了不少30歲、40歲的中年婦女，只要在55歲之內(nèi)我們都會(huì)考慮。”
工資待遇低成缺工主因
現(xiàn)在有企業(yè)允諾給她每月1800元，但這比之前的一份工作還低200元
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于目前各大餐館最為緊缺的是服務(wù)員，傳菜員和洗碗工等較基層的工作崗位，此類(lèi)職位對(duì)技術(shù)要求不高，待遇普遍在1700元—2000元之間。對(duì)于這一薪酬，餐飲店主認(rèn)為已經(jīng)是“不能承受之重”了，但對(duì)于求職者尤其是年輕人來(lái)說(shuō)，仍然沒(méi)有太大吸引力。
昨天上午，記者在位于八卦二路的人才市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)，前來(lái)招聘的餐飲企業(yè)有近十家，但是每個(gè)展位前都門(mén)庭冷落。從長(zhǎng)沙遠(yuǎn)道而來(lái)的羅小姐，剛從學(xué)校畢業(yè)一年，她應(yīng)聘的是深圳一家酒店服務(wù)員，而在此之前，她已經(jīng)在老家做了一年餐廳服務(wù)員。
“我心想來(lái)深圳工資會(huì)高不少，但是來(lái)了之后才發(fā)現(xiàn)，這里的待遇比老家還要低。”羅小姐無(wú)奈地說(shuō)，現(xiàn)在有企業(yè)允諾給她每月1800元，但這比之前的一份工作還低200元，這讓她難以接受，“如果能找到更合適的，我馬上就會(huì)走”。
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