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《海底撈你學(xué)不會》讀書心得

時(shí)間:2024-09-02 06:12:10 資料大全 我要投稿
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《海底撈你學(xué)不會》讀書心得

看《海底撈你學(xué)不會》這本書時(shí),感動的潸然淚下,

《海底撈你學(xué)不會》讀書心得

。我很奇怪中信的商業(yè)類書籍怎會有這種效果,于是買來一讀究竟,心想黃鐵鷹真有這種不俗的能耐么,F(xiàn)在想起,好像是有那么一兩處的感動,但是淚點(diǎn)還是比較高。強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)并不是暗示什么,讀完這本書,其實(shí)還是有收獲。至少,作為一個去過海底撈五六次的人,我才知道很多“變態(tài)”服務(wù)我都沒有享受到。
  黃老師筆下的海底撈,肯定是你學(xué)不會的,任何一個餐飲企業(yè)也很難學(xué)會。它的服務(wù),它的理念,它的草根性,它的人才選拔培養(yǎng)機(jī)制,它的考核方式方法,都是獨(dú)特的。他把普通農(nóng)民工當(dāng)成剛高中畢業(yè)的孩子,把他們住的地方安排在正規(guī)小區(qū)的三居室里,把他們的宿舍配備負(fù)責(zé)飲食起居的阿姨…他把一個個洗菜工、傳菜員、服務(wù)員培養(yǎng)成了分店經(jīng)理,采購總管,甚至是企業(yè)副總經(jīng)理…他定期走訪困難員工家庭,贊助優(yōu)秀員工的父母各地旅游…他已經(jīng)成立了自己的企業(yè)大學(xué)——海大!這些,即使是你學(xué)恐怕也沒有實(shí)力去做。張勇先生正是運(yùn)用這種獨(dú)特的管理方式和運(yùn)營模式,才得以使海底撈不斷成長,甚至要撈到國外去,

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《海底撈你學(xué)不會》讀書心得》(http://www.szmdbiao.com)。
  前兩天,和老同學(xué)見面。在學(xué)校門口看了一圈,他決定去海底撈,正與我剛看完這本書,想再感受一把“變態(tài)”服務(wù)的愿望契合。坐落片刻,之前沒來過這兒的他立馬感覺道:這兒的服務(wù)的確很不錯!可不,服務(wù)員笑容可掬,菜點(diǎn)多了提示你兩人夠吃了不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份,如果實(shí)在想點(diǎn),吃不完也可以退,還沒等你叫他來添水,早就忙不迭的問你還要不要加點(diǎn)。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于餐飲業(yè)這艘競爭異常激烈的快艇上的。還記得去年期末,部門一塊出去聚餐,正趕上我生日,還收到了他們免費(fèi)的生日歌和搖擺驢。提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!
  但是,從另一個角度看,我個人倒對這種以服務(wù)取勝的法寶存有疑議。服務(wù)員這種終端打折或免單的權(quán)利是為了讓他們獲取顧客下次再來的理由,同時(shí)這種過于積極主動的態(tài)度,去一下洗手間,也要點(diǎn)頭哈腰遞您個紙巾的狀態(tài),也多少讓一部分人覺得別扭。在我看來,海底撈的價(jià)格與同類火鍋店相比還是要更高一籌。我寧愿去選擇味道獨(dú)特的小肥羊,或者簡單方便的呷哺,也不大會考慮要排隊(duì)等位很長時(shí)間的海底撈。難道真的是為了免費(fèi)美甲擦鞋,抑或向服務(wù)員索要免費(fèi)的小吃么?赡茉谥袊壳胺⻊(wù)行業(yè)普遍缺乏微笑和熱情的狀態(tài)下,服務(wù)這張牌還是會贏很久。
  只是,蘿卜青菜各有所愛,價(jià)廉味美才是我想追求的。

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