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廚師先進(jìn)員工事跡材料（精選8篇）
在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，大家都有寫事跡的經(jīng)歷，對事跡很是熟悉吧，事跡具有概括標(biāo)明先進(jìn)事跡的主要內(nèi)容或材料的用途。到底應(yīng)如何擬定事跡呢？下面是小編收集整理的廚師先進(jìn)員工事跡材料，僅供參考，大家一起來看看吧。
廚師先進(jìn)員工事跡材料 1
王xx，望海餐飲廚師。是一位憨厚、實在的年輕小伙子，今年5月份來館，6月份被評為賓館的星級服務(wù)員。
這與他勤奮好學(xué)，手藝出眾是分不開的。
他從五臺縣茹村鄉(xiāng)來到五峰，原來就積累了一定的烹調(diào)經(jīng)驗，來到這里，他深深感到：五臺山到處都是寶。本地土菜資源豐富、價格低廉，尤其是營養(yǎng)價值高�，F(xiàn)代的消費者，大都是追求純綠色食品，只要是山珍野味、土生土長的山村野菜即是他們的口中美味。王xx利用業(yè)余時間，到附近山上觀察，田地里觀看，心中有了個想法：把本地野菜經(jīng)過精工細(xì)作，就是客人所喜歡的美味�？稍诩庸ど弦麓蠊Ψ颍绕涫遣荒芷茐钠涓缓臓I養(yǎng)成分。于是他查資料，翻菜譜，潛心研究并付諸實踐。經(jīng)過一段時間的琢磨，他做出的“臺蘑根根香”色澤好，味道純，深受客人喜歡。
他做出的綠豆南瓜，清涼去火，營養(yǎng)搭配合理，很上檔次，適宜清淡口味客人享用。
王xx是一位好員工。在日常工作中，在干好本職工作之余，還耐心幫助新來的員工，與他們共同學(xué)習(xí)，共同提高，把自己掌握的餐飲知識無私地傳給新員工。遇上客人多時，他總是主動請纓，自覺服務(wù)客人，為領(lǐng)導(dǎo)分憂，從不計較個人得失。
榮譽總是青睞上進(jìn)的人。王xx光榮地被評為6月份星級服務(wù)員。
十幾年來，他仁勞任怨，以館為家。閆將軍是五臺縣陳家莊鄉(xiāng)柏蘭村人，1995年5月，他滿懷對五峰賓館的憧憬毅然離開了原工作單位，選擇了五峰。從此，他的人生坐標(biāo)定位于五峰賓館，他與賓館同呼吸，共命運。
初來時，賓館規(guī)模不大，一切工作處在摸索中。然而，對于閆將軍而言，他只有一個信念：梅花香自苦寒來。他堅信，有李總的運籌帷幄，有廣大員工的齊心協(xié)力，賓館一定會蒸蒸日上，蓬勃發(fā)展。作為一名五峰的`員工，自己決不能朝三暮四，身在曹營心在漢，而要定下心來，把領(lǐng)導(dǎo)交給的工作干好，干出成績，才能為賓館分憂排難。本著這種想法，在工作中不管大事小事，只要是賓館的事，他力爭干到最好。由于他的不懈努力與執(zhí)著追求，來館第一年就被評為年度先進(jìn)工作者。緊接著他以“沒有最好，只有更好”嚴(yán)格要求自己，無論在哪個崗位工作，總是吃苦在前，不貪圖個人享樂。1998年被評為年度先進(jìn)工作者，不僅如此，其間，還曾多次評優(yōu)。
由于他工作出色，在幾年的不懈努力下，積累了豐富的工作經(jīng)驗。2014年至2014年，他被安排到五峰賓館駐大同辦事處工作。他和他的同事們對工作兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，每年都出色完成任務(wù)，多次受到賓館的嘉獎和鼓勵�？伤鳛橐幻芾碚�，心里始終想著賓館效益，肩上擔(dān)著領(lǐng)導(dǎo)交給的重?fù)?dān)，每天都是早起晚睡操勞。他生病了，李董事長派車派人帶了1萬元現(xiàn)金把他送到山大二院，由于醫(yī)療費充足，治療及時，他很快康復(fù)了。為了不讓他有顧慮，賓館將其全部醫(yī)療費用如數(shù)報銷。1996年又給他辦了農(nóng)轉(zhuǎn)非和醫(yī)療保險。從此之后，他更是一心一意投入工作，以館為家，時時從賓館利益出發(fā)，工作起來不怕苦，不怕累，堅持到最后。2014年至2014年，曾任賓館預(yù)定部經(jīng)理、安保部經(jīng)理;2014年被選樹為賓館員工學(xué)習(xí)的榜樣;2014年至2014年間，又任賓館夜班經(jīng)理。他說：夜間值班，腿要勤，頭腦要清，巡查必須到位，不能放過一個可疑點，值夜班2年來，在賓館的每一處都留下了他厚重的腳印。
2014年，閆將軍又被任命為賓館副總經(jīng)理�，F(xiàn)任一部客房經(jīng)理，在新的崗位上，他更是任勞任怨，以五星級標(biāo)準(zhǔn)重新定位自己，接受著新的挑戰(zhàn)。今年6月份為被評為賓館優(yōu)秀經(jīng)理，為賓館工作帶了好頭，樹了榜樣。
廚師先進(jìn)員工事跡材料 2
“窮人家的孩子早當(dāng)家”，出生在山東德州農(nóng)村的李榮云自小就表現(xiàn)出非凡的吃苦精神，割草，喂牛、種地各色農(nóng)活樣樣做得像模像樣。但無論如何努力，在20世紀(jì)70年代里，農(nóng)家子弟終究無法改變“面朝黃土背朝天”的命運。于是，為了減輕家庭負(fù)擔(dān)，尋找一個好的出路，18歲那年，李榮云走向參軍入伍的道路。
很幸運，他被召入北京衛(wèi)成區(qū)，成為北京空軍司令部的一名子弟兵。一身綠色軍裝，懷著崇高的夢想的李榮云，為自己能保衛(wèi)首都感到萬分慶幸，甚至在夢中都見自己駕駛著戰(zhàn)斗機(jī)翱翔在首都北京蔚藍(lán)天空上精神抖擻的樣子。
但萬萬沒想到，到司令部報到時，才知道自己卻被分配到炊事班，成為一名小小的伙夫。最初，他懊喪過，不滿過，但一想起與那么沒有走出農(nóng)村的同齡伙伴們相比，自己又是那么幸運。因此，他很快就調(diào)整了心態(tài)，進(jìn)入了做軍廚的角色。
雖然在家什么農(nóng)活都做過，但站在灶臺前他還是第一次。不要說煎炒烹炸，即便簡單的刀工，他也是一竅不通。不過，農(nóng)家子弟不服輸和吃苦耐勞的精神再次讓他倔犟地挺起胸脯。按李榮云自己的話說，“咱就邊干邊學(xué)”，“恭恭敬敬，謙虛好學(xué)，多問老師傅，都求賜教”。幸好，那時北空司令部廚師班就像一所名廚培訓(xùn)學(xué)校，許多老師傅都是從各地優(yōu)中選優(yōu)、精挑細(xì)選過來的名廚，有些甚至是特一級名廚。謙虛好學(xué)的李榮云跟著他們?nèi)玺~得水，各種烹飪技能突飛猛進(jìn)，很快由一個名不見經(jīng)傳的小伙夫，成為炊事班的骨干廚師。
而且這些老師傅們來自五湖四海，門派紛呈，彼此沒有門派之見，“綜合性很強(qiáng)，要求什么都要學(xué)，想學(xué)什么都能學(xué)到”。李榮云在北空司令部炊事班共13年，13年的錘煉為他的廚藝打下堅實的基礎(chǔ)。
后來，年輕有為的他很榮幸地被選拔進(jìn)北空廚師訓(xùn)練隊。這里的世界讓他更是大開眼界。因為來這里上課的老師，都是響當(dāng)當(dāng)?shù)奶┒芳墶皣鴮殹泵麖N，如王義均（中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會顧問），艾廣富，等等。這些老先生們謙遜、儒雅、博古，不但可以讓李榮云博采眾長，理論和技藝“更上一層樓”，而且還為他打開一扇廣闊的廚界大門。當(dāng)年的老先生們?nèi)缃穸家呀?jīng)退休，在家含飴弄孫，安享晚年，但他們給李榮云帶來的精神財富仍讓他無法忘懷，所以，懂得知恩回報的李榮云至今仍與他們保持親密的關(guān)系，只要閑暇，他都會拜訪老先生們，感懷師恩。
現(xiàn)在，李榮云已從黃亭子賓館行政總廚的位置光榮退休。到今天，他在灶臺這個平凡的`崗位上，已經(jīng)歷經(jīng)30多年。這期間所獲得的各種榮譽不計其數(shù)，如“軍民兩用人才先進(jìn)標(biāo)兵”、“學(xué)雷鋒標(biāo)兵”，等等，中央人民廣播電視臺和中央電視臺對他曾做過多期專題報道，先進(jìn)事跡被12家報紙爭相宣傳，甚至上過《人民日報》海外版頭版頭條。而且，他是被北空司令部特批的志愿兵專干典型，軍銜副師級。
有誰能想到，當(dāng)年的農(nóng)家小伙子能成為今天的軍中大腕名廚？但面對這些榮譽和功勛，兩鬢有些斑白的李榮云表現(xiàn)得非常恬淡，他說，自己仍是一名廚師而已。
不一樣的軍廚故事
李榮云說，在部隊做軍廚，累和苦還在其次，壓力更大。只有職業(yè)的特殊性，首先要經(jīng)過層層環(huán)節(jié)的政審，最后能過關(guān)的都是“根正苗紅”，沒有犯罪記錄的。其次，一切行動服從指揮。
壓力最大的地方，在于要滿足不同服務(wù)對象的需求。因為軍廚，尤其像在北空和黃亭子賓館這一類的單位，服務(wù)對象都是軍隊的各級領(lǐng)導(dǎo)，甚至中央軍委高級領(lǐng)導(dǎo)，一要保障絕對的安全問題，二要滿足他們口味千差萬別的需求。
這些高級領(lǐng)導(dǎo)，來自祖國各地，口味不一，誰也不知道他們最愛什么菜，所以，據(jù)李榮云說，許多人一聽說首長要來了，就膽戰(zhàn)心驚，忐忑不安，生怕飯菜做不好。不過，李榮云從來沒有把這樣的事當(dāng)做挑戰(zhàn)，他說自己“藝高人膽大”，除了自信外，還有他有著不一樣的隨機(jī)應(yīng)變能力。
有一年，總政治部的領(lǐng)導(dǎo)來北京空軍司令部視察。中午吃飯的時候，總政的領(lǐng)導(dǎo)看著一桌子飯菜感慨道：“走了一個地方又一個地方，就想吃吃老家的面條。”領(lǐng)導(dǎo)有需求，就要想法滿足。李榮云就通過總政領(lǐng)導(dǎo)的秘書，打聽領(lǐng)導(dǎo)的家鄉(xiāng)、年齡和去過的地方，然后自己就捉摸，研究領(lǐng)導(dǎo)到底會喜吃什么面。
后來，根據(jù)以上因素分析，李榮云想起來一種“熗鍋面”，就大膽地精心去做。結(jié)果，面條一端上來，總政領(lǐng)導(dǎo)就喜出望外：“這個面好啊，多少年沒有吃過了�！�
對后輩小子們的心里話
做廚師是項苦活，李榮云說，在部隊做廚師比在地方做廚師更累、更苦。原來，作為軍廚，除了廚師的基本要求要做到，而且普通士兵所要求的也要做到，如內(nèi)務(wù)、軍訓(xùn)等，與普通士兵要求一致。這等于一人肩挑兩副擔(dān)子。
還好，農(nóng)家子弟出身的李榮云對這些苦和累都視之為浮云。但談起現(xiàn)在的小年輕廚師們，他不禁又感慨萬分。他深為這些80后、90后獨生子女的吃苦精神擔(dān)憂。他說，現(xiàn)在做廚師比以前要輕便多了，切片機(jī)、切絲機(jī)替代了人工，甚至廚房有些食品都是進(jìn)來的半成品�？墒�，廚藝技能也很可能隨之退化。
再者，新一代年輕廚師的職業(yè)理念也讓李榮云無法理解�！昂枚嗄贻p人金錢至上，目光太短淺，進(jìn)了單位都是先問能給多少工資，不像我們那時候能吃苦，講奉獻(xiàn)。其實，你應(yīng)該首先想想自己能為企業(yè)，老板做出多少成就，然后再談報酬也不遲。”“碰到工資更高的單位，不管自己的實力就瘋狂跳槽，這樣一味圍繞著錢轉(zhuǎn)，對自己未來的職業(yè)規(guī)劃很不好�！�
廚師先進(jìn)員工事跡材料 3
廚師xx，xx年來到xx賓館餐飲工作。七年來，他一直與“面”為伍，在本職崗位上埋頭苦干，任勞任怨，受到賓館領(lǐng)導(dǎo)和賓客的贊揚。
xx是五臺縣靈境鄉(xiāng)紅崖村人，一個在大山里生活過來的人，天生就有著一種憨厚、純樸的秉性。他熱愛自己的`工作，從分配工作到現(xiàn)在，一直在望海餐飲面案上工作。在這七年的時間里，他除了在崗位上認(rèn)真工作，還利用業(yè)余時間不間斷地學(xué)習(xí)，經(jīng)常參加賓館組織的培訓(xùn)活動，他的業(yè)務(wù)水平也在不斷提高，在打造具有五臺風(fēng)味的面食方面，他不僅有獨到的見解，而且也掌握了一定的實際操作技巧。他推出的莜面窩窩口味純正，很受客人們的青睞。
有一回，幾位外地游客，在晚上就餐時提出想品嘗品嘗五臺山的風(fēng)味小吃。
現(xiàn)推的莜面窩窩。xx于是馬上動手，一會功夫，一小籠白里透黃的莜面窩窩擺在了客人面前，再加上他精心配制的調(diào)湯，香味四溢，客人們吃得津津有味，不一會兒，三小籠莜面窩窩吃光了。一連三個晚上，這幾位外地游客就餐時都點名要xx做的莜面窩窩，他樂此不疲。
今年3月11日至13日，榮獲xx年度先進(jìn)工作者榮譽的xx和其它23位先進(jìn)工作者一道赴太原旅游觀光，一覽省城風(fēng)采。
廚師先進(jìn)員工事跡材料 4
五峰賓館的門童，個個都是年輕、充滿活力朝氣的小伙子，孫現(xiàn)榮就是其中的一員。
他是五臺縣溝南鄉(xiāng)人，今年3月份來館。在來館的幾個月里，他的對客服務(wù)優(yōu)質(zhì)、高效，被評為賓館7月份星級服務(wù)員。
“他是一位工作不知道疲倦，不計較個人得失的小伙子�！彼念I(lǐng)導(dǎo)安保部經(jīng)理張杰鋒說。
5月13日，入住五峰賓館的客人很多。面對來往不斷的客人，孫現(xiàn)榮內(nèi)心充滿欣慰與自豪。
那天，有的客人早早起床，為的是到寺院敬上虔誠的第一柱香。孫現(xiàn)榮也早早站在門童位置上迎接著客人。很多客人是第一次來五臺山，來到大廳門口總要向門童詢問有關(guān)五臺山的情況，不論客人提出多少問題，孫現(xiàn)榮總是禮貌而熱情地向客人解答;入住的客車剛停下來，孫現(xiàn)榮總是第一個走上前，動作敏捷地幫客人開車門，在征得客人同意后，熱情地幫客人搬東西，引領(lǐng)客人，把客人送到客房。這樣的工作，一天不知做多少次，可他總是樂此不疲。
也就是在那一天晚上7點多，孫現(xiàn)榮看到對面五峰照壁前停下一輛公交車，從車上下來一個人，是來我們賓館的`。大約10分鐘過去了，還不見前來，孫現(xiàn)榮想，是不是來人行動不便。于是，他與當(dāng)班的同事打過招呼后，朝來人奔去。不一會兒，他攙扶著一位老人來到大廳前，這位老人是回族人，年近七旬，昨天晚上入住我館。今天，外出旅游返回賓館下車時，不小心扭傷了腳，老人原以為不礙事，不料，一開步，還真是行動不了，正當(dāng)他左右為難時，孫現(xiàn)榮來到跟前，老人高興地不知說什么好，孫現(xiàn)滎說明來意，攙著老人來到大廳前，看到老人上臺階困難，他蹲下身子，準(zhǔn)備背著老人，可倔強(qiáng)的老人堅持自己走，孫現(xiàn)榮又扶著他穿過大廳來到客房。老人對小伙子熱情、周到的服務(wù)很感動。第二天早上，老人來到前廳尋找孫現(xiàn)榮，孫現(xiàn)榮不上班，經(jīng)理張杰鋒把孫現(xiàn)榮從宿舍找來，老人拉著孫現(xiàn)榮的手說：“謝謝，小伙子!”并把早已寫好的手機(jī)號碼遞給孫現(xiàn)榮，然后說：“我們要保持聯(lián)系，國慶節(jié)我再來五臺山時，一定入住五峰。”
廚師先進(jìn)員工事跡材料 5
早上5點半，XX在后廚看著蒸鍋里的騰騰熱氣和廚師們忙忙碌碌的身影，經(jīng)常會想起當(dāng)年的自己——那個毛頭小伙剛來山大學(xué)生食堂時的情景。那時的他也和現(xiàn)在他的年輕徒弟們相仿，有使不完的精力和力氣，滿懷著激情。
XX，千佛山校區(qū)3號食堂的面食廚師長，1997年初中剛畢業(yè)，他便進(jìn)了當(dāng)年的山東工業(yè)大學(xué)食堂做了一名面點廚師。跟隨的師傅是江蘇人，工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對徒弟的要求非常得嚴(yán)格，甚至可以說是苛刻，稍有差池就會大聲呵斥，當(dāng)年XX和他的師弟兩人幾乎一天到晚，耳邊都是師傅訓(xùn)斥的聲音。俗話說“嚴(yán)師出高徒”，師傅的高超的技藝、嚴(yán)苛的挑剔以及時時的督促，成為XX和師弟之間工作中相互競爭學(xué)習(xí)比高下的動力。做蒸包時，師兄弟輪流一個搟皮一個包，看誰搟得快包得好，誰的動作慢了跟不上就會落后。每天倆人較著勁，比著動作的協(xié)調(diào)與速度、造型的標(biāo)準(zhǔn)與完美，年輕的'心和旺盛的精力日復(fù)一日地在兄弟倆你追我趕中磨練著。當(dāng)時的XX自己總結(jié)出：每做一個產(chǎn)品，下一個一定要比上一個做的好。嚴(yán)格的自我要求和突飛猛進(jìn)的技藝，使XX從一幫年輕廚師中脫穎而出，他的拿手專長——蔥花大油餅和油酥餅深受好評，19歲的他就當(dāng)上了面食班長，2008年做了面食廚師長，現(xiàn)在也當(dāng)了師傅的XX已經(jīng)深刻理解自己師傅了，“帶徒弟很不容易，我也在用當(dāng)年師傅的方法調(diào)教我的徒弟�！敝徊贿^他加入的情感多了，更加人性化。
高校學(xué)生食堂工作面對的消費群體——學(xué)生的人數(shù)多，工作量大，而且時間性上比社會餐飲要強(qiáng)許多。從學(xué)徒一點點干起來的XX深有體會：“干飲食很辛苦，一天到晚幾乎沒有休息的時間，而且員工們大都是背井離鄉(xiāng)出來打工，身邊沒有親人，如果對他們太苛刻就太不近人情了。”他在要求自己團(tuán)隊的員工要嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，抓質(zhì)量求品質(zhì)的同時，更注重與他們的交流溝通。通過拉家常式的交流，XX很有心地從談話的細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)每個員工的生活、工作狀況以及心理的波動。2007年，XX發(fā)現(xiàn)一位平時工作積極的員工好多天工作時精神狀態(tài)不好，在單獨聊談中得知他的母親得了血癌，難過的同時，又因為他來自農(nóng)村，家庭根本負(fù)擔(dān)不起高額醫(yī)藥費，只能東借西湊，愁得根本沒心思工作。XX了解了情況，先后借給他5000元應(yīng)急，在工作時間上為他做了調(diào)整，讓他能有更多的時間照顧母親，空閑時就和他談心給予安慰，緩解他的壓力……直到2009年他的母親去世。正是有了這份情感的體諒和照顧，這名員工不但沒有落下自己的工作，而且一直很努力，當(dāng)年母親生病時欠下的債務(wù)現(xiàn)在都已經(jīng)還清，去年還被評選為先進(jìn)工作者。
好的廚師長是食堂發(fā)展的關(guān)鍵，合格的廚師長除了有組織管理能力和良好的職業(yè)道德，技術(shù)權(quán)威性是必須具備的。XX在2006年全國高校第一屆烹飪大賽上就獲得了白案金獎，今年又獲得了飲食中心第二屆烹飪技術(shù)大賽白案一等獎、濟(jì)南片區(qū)第一屆烹飪技術(shù)大賽白案一等獎和全省高校烹飪技術(shù)大賽白案一等獎，從2006年-2011年連續(xù)6年被評為先進(jìn)工作者。當(dāng)問起如何在每次比賽中都能獨占鰲頭，XX說這與廚師平時的經(jīng)驗積累和素養(yǎng)密不可分。比賽時間很緊，制作量大，但每個細(xì)致的環(huán)節(jié)都在考驗廚師平時的歷練：個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、操作流程的準(zhǔn)確、不能浪費食材、產(chǎn)品的成型是否美觀一致、色澤是否漂亮、口味是否適中……但更多的多是實踐制作經(jīng)驗：2006年全國高校第一屆烹飪大賽中，在饅頭制作環(huán)節(jié)，給選手們發(fā)的是老面來做發(fā)面引子，老面一發(fā)下來很多年輕選手就傻眼了，因為他們在學(xué)習(xí)過程中大都使用酵母粉來發(fā)面的，老面引子很少使用。同樣的還有炸油條的手工和面和油溫控制，現(xiàn)在的餐飲后廚里大都使用機(jī)器和面和控溫油炸鍋，而且比賽就發(fā)給制作十根油條的面量，根本沒時間和食材去試炸，很多選手遇到手工制作不適應(yīng)，敗下陣來。最終有著9年的工作經(jīng)驗和扎實功底的XX拔得頭籌。
“我從上班到現(xiàn)在一直比較順，得了不少獎和榮譽，但很多榮譽不是光我一個人干出來的，是大家伙一起干出來的，卻給了我這么多……”XX誠懇地說到這些。31歲的他顯得比同齡人穩(wěn)重、踏實，工作起來也和他的性格一樣敬業(yè)扎實，幾位老員工提起他都贊賞有加。多年的工作積累讓他熱愛面食制作和面食文化，他經(jīng)常從網(wǎng)絡(luò)上看一些有關(guān)廚藝的節(jié)目和資料，每次看到廚藝大師的精湛制作技藝就會由衷地贊嘆和羨慕，他很想能再提高自己的制作水平和技藝，學(xué)習(xí)創(chuàng)新，提升自我。
境由心造，事在人為。一個踏實做事，追求進(jìn)步，向往品質(zhì)的人，相信他的路會走的更長……
廚師先進(jìn)員工事跡材料 6
作為一名食堂廚師，個人優(yōu)秀事跡是不可或缺的，這些事跡不僅顯示了自己的能力和價值，還能夠提高其他員工的工作效率，促進(jìn)團(tuán)隊合作。在這篇文章中，我將為您分享一些我在食堂工作中所取得的優(yōu)秀事跡。
優(yōu)秀的菜品
作為一名食堂廚師，制作出優(yōu)秀的菜品是至關(guān)重要的。我非常注重原材料的品質(zhì)和新鮮度，并且善于運用各種調(diào)料和技巧，創(chuàng)新菜品。我會與其他廚師一起協(xié)作，為員工提供最優(yōu)質(zhì)的菜品，確保每個人都能夠享用美味和健康的飯菜。
我們的食堂擁有廣泛的菜品種類，包括各種主菜和素菜、湯等。我善于把握食物的`口感和營養(yǎng)價值，合理搭配各種食材，為員工提供良好的營養(yǎng)均衡。他們對我的菜品贊不絕口，這讓我深感榮幸。
優(yōu)秀的溝通技巧
作為食堂廚師，與員工之間的溝通非常重要。我非常注重與員工之間的交流，并且善于傾聽他們的意見和建議。我會參考這些反饋，不斷改進(jìn)自己的菜品，甚至?xí)ㄆ诮M織調(diào)查，了解員工的需求和喜好，以便更好地滿足他們的口味。此外，我也與其他廚師進(jìn)行緊密協(xié)作，確保菜品的品質(zhì)和供應(yīng)的準(zhǔn)時性。
優(yōu)秀的團(tuán)隊合作
在食堂工作期間，團(tuán)隊合作是至關(guān)重要的。我始終與其他員工保持合作和協(xié)作關(guān)系，共同解決問題，確保菜品的質(zhì)量。我善于分工合作，并非常尊重其他員工的意見和貢獻(xiàn)。在我看來，食堂是一個團(tuán)隊，我們必須共同努力，以便為員工提供更好的服務(wù)和飲食。
結(jié)語
作為一名食堂廚師，我非常珍惜我的工作，并且秉持著為員工提供健康和美味的飲食的理念。在這里，我借此機(jī)會感謝舞臺，讓我能展示我的廚藝和專業(yè)知識。我將繼續(xù)努力，為團(tuán)隊和員工進(jìn)行更多的貢獻(xiàn)。
廚師先進(jìn)員工事跡材料 7
XXX是揚州飯店廚房的一名普通員工，該同志思想進(jìn)步，在工作崗位上，憑借自己刻苦專研，兢兢業(yè)業(yè)的做事態(tài)度，其愛崗敬業(yè)，任勞任怨，身顧大局的職業(yè)操守，深深的感染著周圍的同事，用行動作出了超凡的業(yè)績，用百倍的努力贏得了客戶的贊揚。用辛勤的汗水得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的認(rèn)可。
一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，但是廚房的的一切事情，不管是主廚還是廚師都關(guān)系到客人的飲食健康、關(guān)系到酒店的產(chǎn)品質(zhì)量和效益。他深知這一點，每天上班他都十分的投入，不斷的要求進(jìn)步，不斷完善自己，用感恩的態(tài)度去面對工作。時刻把企業(yè)的利益放在前面，從小事做起，無論對待什么工作都認(rèn)真負(fù)責(zé)。
二、勤勤懇懇不計得失
廚房的工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。他在工作中，從不挑三揀四，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，還主動為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。有一次因為生病耽誤了一個星期，他生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。他常常覺得：人的`力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在工作中不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要他能做到就不會拒絕，酒店的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。
三、專研創(chuàng)新，利益至上
在廚房日常的出品創(chuàng)新方面，他始終走在前面，每月都研究創(chuàng)新幾道新菜，在原料選用上他總是選用一些成本比較低，適合本地客人需求，且適應(yīng)季節(jié)的新鮮菜，滿足客人的口味。全年自創(chuàng)了46到新菜，得到客人認(rèn)可并點餐率很高的有35道，成本低還受客人歡迎，為酒店無形中創(chuàng)造了利潤。他總是教育手下員工說，我們廚師學(xué)習(xí)的不單單是技術(shù)，還要學(xué)會做生意，清楚原料用量多少，一道菜的成本有多少，利潤有多少，你做的菜顧客會不會喜歡吃?這些都是我們作為一名廚師要學(xué)習(xí)的。他總是用自己的行動感染著周圍的同事，讓大家共同進(jìn)步。
四、團(tuán)結(jié)同事，樂于助人
作為一名老員工，他深知自己身上的責(zé)任與擔(dān)子，時刻樹立以店為家的思想，努力工作，團(tuán)結(jié)同事，互敬互愛。餐飲行業(yè)是一個流動性較大的行業(yè)，對于新來的同事我虛心教導(dǎo)他們，做好傳、幫、帶的工作。記得又一次來了一名新員工，因為年齡較小，而且沒有工作經(jīng)驗剛上手時顯得驚慌失措，手忙腳亂，做出來的菜品始終無法達(dá)到滿意的效果，也沒能得到客人的認(rèn)可，有些想放棄了，這時他主動上前找其探討，手把手傳送細(xì)節(jié)要領(lǐng)，一遍不行就兩遍，經(jīng)過一段時間的帶領(lǐng)，最終得到了客人的表揚與認(rèn)可，也讓其重拾了工作信心。
就是這樣的一名員工，他總是感恩飯店這個大家庭帶給他的一切，展望未來，他將一如既往，倍加努力，鼓干勁，竭盡所能做好工作，帶領(lǐng)員工積極進(jìn)取，為酒店的輝煌盡自己最大的力量。
廚師先進(jìn)員工事跡材料 8
對于大師的稱謂，在同行眼中，王海威當(dāng)之無愧，從業(yè)30多年，從廚工到廚師長再到董事長，一手創(chuàng)辦北京新派八珍餐飲有限責(zé)任公司，成為廚師創(chuàng)業(yè)開店的先鋒和典范，之后當(dāng)起美食使者，足跡遍及亞洲、歐洲和非洲，讓純正的中餐理念和美味在遙遠(yuǎn)的非洲津巴布韋和納米比亞等國家和地區(qū)落地生根。而對于大師之名，王海威自己卻始終“不敢當(dāng)”，他以烹飪工匠自比，認(rèn)為烹飪藝術(shù)的世界學(xué)無止境，在傳承中華飲食文化、傳播中餐美食理想的道路上還有許多要做。如今，剛剛完成非洲美食之旅的王海威榮耀歸來，在即將啟程前往下一段美食里程的路上，與我們分享他作為一名烹飪工匠的格局思想與使命。
以身為例，論一名好廚師的自我修養(yǎng)。
就在前不久在廚師之鄉(xiāng)河南長垣舉辦的“廚鄉(xiāng)餐飲高峰論壇”上，王海威受邀以“從學(xué)徒工到烹飪藝術(shù)家的涅”為題，以親身經(jīng)歷闡述了歷練為一名好廚師的心路歷程。
他將從廚多年對于好廚師的感悟歸納為三點。首先，要守住中國烹飪的根，中華飲食文化博大精深，綿延千年，正是烹飪行業(yè)得以傳承發(fā)展、繁榮創(chuàng)新的根基，守住傳統(tǒng)，守護(hù)文化，也就守住了餐飲人賴以生存和發(fā)展的根。中餐想要在世界范圍內(nèi)得到更廣泛的認(rèn)同，首先是要“根”被認(rèn)同。
其次，是守住廚藝傳承的道，中國烹飪技藝歷來是以師徒間的口傳心授而傳承至今，身正為師，學(xué)高為范，師傅很多時候傳授的不只有精湛的廚藝，還有多年總結(jié)出來的為廚為人之道。要對廚師的稱謂充滿榮譽感，對烹飪藝術(shù)存敬畏之心，對傳道授業(yè)的師傅懷感恩之情。王海威在餐飲圈中雖然早已是名鎮(zhèn)一方的風(fēng)云人物，但他每次提起自己的授業(yè)恩師中國烹飪大師張汝才，感激之情都溢于言表。
再次，守住廚師的基本功也必不可少。其中最基礎(chǔ)的便是分檔取料，在王海威學(xué)廚甚至更早的年代，后廚并沒有配菜組，想要成為一名能夠獨當(dāng)一面的廚師，就要經(jīng)歷分檔取料的歷練。如何只憑借手中的刀鋒和手腕的力道，就能將一整只羊或牛熟練地分解為不同部位，靠的就是扎實的基本功，還要能根據(jù)不同部位的不同質(zhì)地，恰當(dāng)?shù)剡x用合適的烹調(diào)方法，是滑炒、爆炒還是紅燒，在不使用原料改良劑的情況下，烹制出嫩、韌、香等多層次口感。懂得吊湯和用湯，也是衡量一名好廚師的重要標(biāo)準(zhǔn)之一、王海威有句口頭禪：“廚師巧用湯，傳統(tǒng)絕技藏。”說的就是湯之于美味、于廚師、于傳承的重要性。一鍋清淡如茶卻鮮美至極的湯，不僅僅是廚師制造美味的心法秘笈，也是對傳統(tǒng)文化最大的敬意。此外，隨著現(xiàn)代烹飪藝術(shù)概念的發(fā)展和演變，對廚師創(chuàng)意能力、藝術(shù)鑒賞能力的要求也在不斷提升，缺少構(gòu)圖、色彩學(xué)知識的菜品，脫離“三點透視”原理的呈現(xiàn)方式，在王海威看來都是缺乏力量和生命力的。
王海威用自己的經(jīng)歷和感悟道出，廚藝之路亦如人生之路，沒有捷徑，亦不是一路坦途，唯有經(jīng)歷磨礪和歲月的洗禮，才能看到最美的彩虹，蛻變?yōu)橐幻嬲膹N者。
以己之力，守護(hù)大師之名與中餐“工匠精神”。
對于大師之名和工匠精神，王海威也有頗為深刻的見解。大師與好廚師的差別就在于，前者不僅要有超群的技藝、深厚的積淀、極佳的美食鑒賞力，還要有海納百川、有容乃大的胸懷和格局。美食是國家文化、藝術(shù)、科學(xué)的.具象表現(xiàn)，作為美食的締造者，廚師就是烹飪藝術(shù)家，是國家飲食文化的代言人，所以當(dāng)代廚師要更為廣泛地涉獵各領(lǐng)域知識，更加注重提升烹飪的修養(yǎng)和眼界。
而一名具有工匠精神的廚者，要對廚師行業(yè)充滿自信，這背后是真材實料、真才實學(xué)；要對食材、對顧客充滿敬畏，了解顧客的喜好、文化背景，對每道菜品精益求精，不斷打磨，以自己的方式表現(xiàn)客人之喜好；要對技藝充滿謙卑之心，博采眾長，融會貫通，立足本職，深挖細(xì)耕。這些都是“匠人匠心”的內(nèi)涵，也是工匠精神備受推崇的原因。早在上世紀(jì)90年代王海威創(chuàng)立“新八珍”之時，他就不計成本地要求餐廳出品要達(dá)到國家食品安全認(rèn)證級別，這在當(dāng)時幾乎鮮有餐飲企業(yè)能夠認(rèn)同，更別提做到。而在食品安全被提升到法律高度的今日，他在當(dāng)時看似不可理喻的堅持經(jīng)受到了時間和市場的檢驗。
以食為媒，讓中餐文化在世界每個角落綻放。
2023年，為了讓更多人感受中餐的魅力，讓中華美食的種子在世界更多角落生根發(fā)芽，王海威踏上了傳播中華美食的征程，他把目的地選在了生活條件相對艱苦、中餐水平較為落后的非洲。在擔(dān)任美食使者期間，王海威不僅帶去了真正的中華美食和中餐烹飪技藝，也用美食在中非人民之間架起了一座文化交流的橋梁。他認(rèn)為，中國的食文化對世界有重要影響，只有扎根民族文化，找到中華飲食文化的根，才能將中國美食科學(xué)地發(fā)揚光大。
在游歷各國期間，王海威也看到了西方廚師的過人之處和中餐廚師的不足。無論從專業(yè)程度還是技術(shù)的全面性來說，西方廚師都更勝一籌，他們一個人可以完成從烘焙、煎扒、甜品、調(diào)汁到食與酒搭配的全過程，而很多中餐廚師只觸摸到中華飲食文化的冰山一角，甜品更是中餐一直以來的短板。
今年二月農(nóng)歷春節(jié)期間，王海威作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會代表，先后在馬德里和巴塞羅那兩個城市參加了由中國文化部主辦、世界中餐業(yè)聯(lián)合會承辦的歡樂春節(jié)“品味中國”美食系列活動，展示中華傳統(tǒng)烹飪技藝，并與當(dāng)?shù)貜N師進(jìn)行廚藝交流。在舉家歡慶的日子，放棄與家人團(tuán)聚的機(jī)會遠(yuǎn)赴異國他鄉(xiāng)，就是要讓當(dāng)?shù)厥忻耋w驗原汁原味的中華美食，透過美食這種表現(xiàn)形式讓西方感受中華文化所承載的價值理念。
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