- 相關(guān)推薦
清明飲食常識(shí)
導(dǎo)語(yǔ)：清明時(shí)節(jié)雨紛紛，此時(shí)天氣變化大，冷熱無(wú)常，容易引發(fā)疾病，所以要特別注意保健，除了要及時(shí)增減衣物外，還應(yīng)在飲食上特別注意，
清明飲食常識(shí)
。
春季飲食少酸多甘
清明前后的飲食要清淡，“少酸多甘”。而所謂的酸、甘食物并不是簡(jiǎn)單以味覺(jué)判定的。
中醫(yī)道“酸入肝、甘入脾”，甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，而酸味入肝，多吃不利于機(jī)體陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害。因此，在飲食上應(yīng)注意避免過(guò)多甜食及油炸食品的攝入，少吃豬牛羊肉、魷魚(yú)、螃蟹、奶油、香腸等酸性食物。
甘味食物是指有補(bǔ)益脾胃功能的食物。在這些食物中，首推大棗和山藥。如果將大棗、山藥、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥，不僅可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，非常適合春天食用。
另外，大多水果、蔬菜都屬甘味食物或酸甘合一的，如豇豆、扁豆、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、木瓜、香菇以及柑、橘、橙子、芒果等。每人可根據(jù)自己的口味選擇，最好選用時(shí)令蔬果，且種類(lèi)多樣。
清明前后，也不妨喝一些菊花茶。但菊花茶喝多也會(huì)傷肝，因此要適量飲用。
春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝
傳統(tǒng)的養(yǎng)生理論認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，意思是說(shuō)春季的氣候特點(diǎn)與人體肝臟有密切關(guān)系，
資料共享平臺(tái)
《清明飲食常識(shí)》(http://www.szmdbiao.com)。如果肝功能正常，人的氣機(jī)就會(huì)通暢，各個(gè)臟腑的功能也能維持正常。因此，清明養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。下面推薦一款春季補(bǔ)血養(yǎng)肝的下飯菜——熘肝尖。
原料包括：
豬肝、木耳、紅彩椒、黃瓜、干辣椒、大蒜。
具體做法：
1.木耳用溫水洗凈，紅彩椒切菱形塊，黃瓜切片，辣椒切成段，蒜切末。
2.豬肝頂?shù)肚谐杀∑⑶谐善呢i肝加少許的水淀粉和紹酒、胡椒粉腌漬10分鐘。上好漿的豬肝片表面形成均勻的漿。
3.中火加熱炒鍋，倒入油，四成熱時(shí)下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，約八成熟，瀝干油備用。
4.炒鍋中留底油，大火加熱至七成熱，投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入炒鍋中加入滑好的豬肝片，倒入木耳迅速翻炒。放入醬油、少許香醋、鹽、少許白糖調(diào)味。
5.倒入彩椒片，翻炒均勻;倒入黃瓜片，大火翻炒，撒蒜末。
6.最后倒入水淀粉，勾芡，讓所有原料都裹上芡汁即可出鍋。
提醒：
滑豬肝的油量要大一些，不能粘鍋，油溫要合適，四成熱左右，油溫過(guò)高炒出的豬肝片口感比較硬，油溫過(guò)低，豬肝片掛漿容易脫開(kāi)而失敗。
【清明飲食常識(shí)】相關(guān)文章：
關(guān)于清明的小常識(shí)04-07
建筑常識(shí)06-01
家宴的禮儀常識(shí)03-20
安全小常識(shí)09-28
關(guān)于冬至的常識(shí)12-23
有關(guān)秋的常識(shí)10-12
冬季安全常識(shí)06-01
冬季用車(chē)小常識(shí)12-16
秋季生活小常識(shí)10-12
校園安全小常識(shí)06-01