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咖啡師工作總結(jié)（通用10篇）
時(shí)光如流水般匆匆流動(dòng)，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，過去這段時(shí)間的辛苦拼搏，一定讓你在工作中有了更多的提升！好好寫寫工作總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，指導(dǎo)將來的工作吧。那么要如何寫呢？以下是小編收集整理的咖啡師工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
咖啡師工作總結(jié) 篇1
1、上半年主要工作
樂和城咖啡廳的籌備及其營運(yùn)，以及配合各部門對(duì)于月湖公園弘會(huì)所的籌備。
2、上半年主要業(yè)績
咖啡廳6月15日開業(yè)至今營業(yè)狀況不是很理想，僅能維持店面基本開銷。另與團(tuán)購網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機(jī)會(huì)。
3、存在的主要問題及不足
咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。
4、團(tuán)隊(duì)管理
咖啡廳開業(yè)以來制定明確的規(guī)章制度，制度是團(tuán)隊(duì)成員統(tǒng)一遵循的規(guī)矩，它既能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的一致性，還能確保工作有序開展； 人員的培訓(xùn)：包括技能培訓(xùn)及服務(wù)培訓(xùn)。
5、費(fèi)用控制
咖啡廳的費(fèi)用控制主要體現(xiàn)在對(duì)于原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭(zhēng)取做到不浪費(fèi)。QT咖啡廳團(tuán)隊(duì)從開業(yè)的以來，對(duì)原料的進(jìn)貨控制在市場(chǎng)最低價(jià)，根據(jù)店面經(jīng)營情況再適量進(jìn)貨及其保存。
6、制度執(zhí)行情況
QT咖啡廳團(tuán)隊(duì)自成立以來對(duì)公司制度安排嚴(yán)格執(zhí)行，并基本能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。
綜上總結(jié)所闡述的.問題，結(jié)合公司情況，提議在QT咖啡樂和城店店外增加外擺區(qū)，并在樂和城內(nèi)可以做相應(yīng)的宣傳，另增加主打產(chǎn)品，做到與同行不一樣的特色產(chǎn)品，另微博及微信平臺(tái)可以多增加些相應(yīng)的活動(dòng)。
咖啡師工作總結(jié) 篇2
根據(jù)集團(tuán)關(guān)于開展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結(jié)合咖啡廳實(shí)際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動(dòng)主題，在咖啡廳內(nèi)開展此次活動(dòng)�，F(xiàn)將本次“安全活動(dòng)月”活動(dòng)總結(jié)如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
為切實(shí)加強(qiáng)“安全生產(chǎn)月”的組織和領(lǐng)導(dǎo)，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)，組織“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的開展。制定了具體的活動(dòng)方案，真正做到了責(zé)任到人、逐級(jí)管理、群策群防，使員工從思想上認(rèn)識(shí)到安全生產(chǎn)的重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。
二、注重實(shí)效，開展活動(dòng)
活動(dòng)期間，咖啡廳組織人員進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標(biāo)語等大力宣傳各種安全知識(shí)、預(yù)防事故的方法和自我保護(hù)的相關(guān)知識(shí)，提高了全員的安全生產(chǎn)意識(shí)，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對(duì)性和實(shí)效性。活動(dòng)期間還專門組織宣傳咨詢活動(dòng)，發(fā)放宣傳單、宣傳冊(cè)等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。
三、深挖隱患，治理隱患
結(jié)合宣傳月活動(dòng)要求和咖啡廳的實(shí)際情況，對(duì)電氣設(shè)備、電源線、電源插座、充電設(shè)備、排放設(shè)備、空調(diào) 設(shè)備、電動(dòng)工具及各類小家電設(shè)備的安全檢查工作，及時(shí)更換老化電氣設(shè)備 附屬元件、電源線路，對(duì)食品、消防隱患也進(jìn)行了細(xì)致的排查，整改。
1）電氣設(shè)備設(shè)施：
對(duì)咖啡廳范圍內(nèi)的各類電氣設(shè)備、烘烤設(shè)備、電氣工具、充電 設(shè)備、排放設(shè)備、電源線、電源插座等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時(shí)更換。
2）消防設(shè)施設(shè)備：
對(duì)所屬消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行全面檢查，檢查過程 中發(fā)現(xiàn)問題的要及時(shí)進(jìn)行維修，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。
3）食品安全：
定期檢查食品保質(zhì)期限，對(duì)不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴(yán)控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理，確保食品加工過程的'安全、衛(wèi)生。
針對(duì)排查的問題，檢查組堅(jiān)持“安全工作，重在落實(shí)”的宗旨，不以事小放松要求，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了整改通知書，主要責(zé)任人在整改書上簽字，限期進(jìn)行整改，并對(duì)整改情況分別進(jìn)行了復(fù)查。從復(fù)查效果來看，效果明顯。
四、利用契機(jī)，常抓不懈
安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險(xiǎn)于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”的思想，并把思想落實(shí)到具體行動(dòng)，安全工作才能做到常抓不懈�？Х葟d將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機(jī)，進(jìn)一步把落實(shí)安全工作常態(tài)化、經(jīng)�；�。在做到月月有檢查的基礎(chǔ)上，將采取定時(shí)不定時(shí)的方法，對(duì)所屬區(qū)域進(jìn)行抽查。從而形成安全工作“反復(fù)抓，抓反復(fù)”的良好氛圍。
咖啡師工作總結(jié) 篇3
大三下學(xué)期我在學(xué)校外的咖啡廳工作了一段時(shí)間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實(shí)學(xué)到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1、收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間，誤差等機(jī)會(huì)成本。
2、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí)。
3、沒有客人時(shí)一定要多和店里的人交流，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點(diǎn)
4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的，但是不要給老板看到，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。
5、一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的'衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé)。
6、客人付錢時(shí)一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8、一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí)。
咖啡師工作總結(jié) 篇4
這是我進(jìn)入愛加的第二周，雖然我來到這個(gè)學(xué)校的時(shí)間很短，但我已經(jīng)深深感受到了這兒每位同學(xué)對(duì)咖啡的執(zhí)著與追求。俗話說：“跟著怎樣的感覺就做怎樣的事。”隨意我也被大家所感染。由最初的門歪之徒，到愿意去了解咖啡，由最初的排斥咖啡到享受咖啡。在這些不斷變化的過程中，我自己也得到了提升，使自己懂了許多，也充實(shí)了很多。
咖啡、作為西方的傳統(tǒng)飲品，具有久遠(yuǎn)的歷史和文化底蘊(yùn)。我現(xiàn)在正在試著去了解它。感受它的深厚文化。中國的咖啡業(yè)隨著強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)也逐漸發(fā)展起來。隨著我國國際化進(jìn)程的加快，咖啡作為一種必不可少的國際化時(shí)尚飲品，如果每個(gè)中國人每天多喝半杯咖啡。那么中國人將左右是假咖啡的格局。有著這樣的優(yōu)勢(shì)，我們不得不心動(dòng)，也不得不行動(dòng)，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)我看好它。
當(dāng)星巴克的'女妖形象漸漸的為國人所熟知時(shí)，中國的咖啡文化業(yè)慢慢的進(jìn)入了中國老百姓的生活，縱觀中國咖啡文化的發(fā)展史，也許我們能從中發(fā)現(xiàn)咖啡這古阿拉伯的文化入侵是假茶文化發(fā)源的腳步。是的隨著中國改革開放的深入。西洋文化的大舉入侵，咖啡這個(gè)“帝國主義文化也漸漸的進(jìn)入了百姓的生活。所以我們需要去了解它、接受它。
這兩周以來，我接觸了很多新鮮的東西，我以后會(huì)更加用心地去了解咖啡，學(xué)習(xí)咖啡的文化。
咖啡師工作總結(jié) 篇5
時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼又過了一個(gè)月�，F(xiàn)結(jié)合中環(huán)店八月份實(shí)際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以及九月以來工作進(jìn)展情況兩大方面對(duì)本月的工作進(jìn)行總結(jié)如下：
一、x月份實(shí)際工作開展中取得的成果、經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)
㈠ 人員管理方面
1、愛店思想的樹立
藥店店長月工作總結(jié)提出開展在本店人人都要樹立“以店為家，愛店視家，建店勝家”的愛店思想教育活動(dòng)至今，每位店員都能通過自己的行動(dòng)來證明已經(jīng)樹立了我們這種愛店的思想。不論從每位店員平時(shí)工作的積極踴躍性、維護(hù)集體榮譽(yù)感的表現(xiàn)都能讓我感覺到大家已經(jīng)有了：‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事業(yè)’的思想認(rèn)識(shí)。
x月份以來工作任務(wù)量比較大，要完成秋冬產(chǎn)品和春夏產(chǎn)品進(jìn)行換季上下架工作。一連七八天大家經(jīng)常加班加點(diǎn)圍繞著新貨品數(shù)量的審核清點(diǎn)、秋冬產(chǎn)品上架的陳列布置、春夏產(chǎn)品退貨數(shù)量的清點(diǎn)三個(gè)主要任務(wù)進(jìn)行攻克，所有幾乎員工都有犧牲自己的休息時(shí)間來店里加班幫忙而且沒有一個(gè)人有過怨言。這種對(duì)待工作的態(tài)度也剛剛驗(yàn)證了大家的凝聚力表現(xiàn)和我們‘以店為家，愛店視家，建店勝家’的愛店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動(dòng)力，店里所有同事就會(huì)擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2、導(dǎo)購專業(yè)技能的掌握
x月份進(jìn)行的《體驗(yàn)式營銷6步法則》的專題學(xué)習(xí)，在提升我們導(dǎo)購技巧能力方面取得了很好的效果，通過利用每日晨會(huì)和經(jīng)營空閑時(shí)間統(tǒng)一組織討論學(xué)習(xí)營銷理論，并運(yùn)用實(shí)踐到現(xiàn)時(shí)接待顧客中去，在晚會(huì)上交流自己總結(jié)出的導(dǎo)購‘小技巧，小心得’共大家一起分享，從而使我們整體的導(dǎo)購技巧能力提高很大。
堅(jiān)持利用每周一、三店堂經(jīng)營較空閑的時(shí)間組織復(fù)習(xí)在培訓(xùn)時(shí)掌握的面料理論知識(shí)，并且組織一些〈識(shí)別面料認(rèn)識(shí)其特性，爭(zhēng)做“面料知識(shí)小能手”的小評(píng)比〉小競(jìng)賽活動(dòng)，也取得了很好的成效。店里所有員工都能夠熟練的掌握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料、特性。
人員管理方面的不足：
�、僭诮M織店員執(zhí)行一項(xiàng)細(xì)小的任務(wù)中，有時(shí)只做了些安排但沒有具體的監(jiān)管整個(gè)實(shí)施過程。
�、谔幚淼陠T違反規(guī)章制度問題時(shí)，沒能嚴(yán)格按照條令條例規(guī)定懲罰，讓有違反規(guī)定的員工可能會(huì)出現(xiàn)放松麻痹的思想，不能認(rèn)識(shí)到違反規(guī)章制度的嚴(yán)重性。
�、尕浧饭芾矸矫�
1、在嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)方面成立驗(yàn)收小組的方法很成功效果顯著。店里現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色、尺碼都已登記造冊(cè)，并建立《貨品銷售庫存流水臺(tái)帳》能夠隨時(shí)根據(jù)本店實(shí)際銷售數(shù)據(jù)來制定訂貨計(jì)劃。
2、店內(nèi)盤點(diǎn)工作實(shí)行初盤和復(fù)盤的制度，效果也很明顯。盤點(diǎn)中我們成立的三個(gè)小組（清點(diǎn)組、記錄組、審核組）以“一對(duì)一幫帶制度”中兩人為一組，并明確提出出現(xiàn)盤點(diǎn)誤差的嚴(yán)重性和懲罰力度�，F(xiàn)在盤點(diǎn)工作的效率、準(zhǔn)確性都有很大的提高
3、強(qiáng)調(diào)在收銀服務(wù)的態(tài)度和質(zhì)量上很抓管理，得到了很多新老顧客的好評(píng)和認(rèn)可。在提高收銀員操作的速度和準(zhǔn)確度上也有很大進(jìn)步。
貨品管理的不足：
�、� 在清點(diǎn)貨品數(shù)量的準(zhǔn)確度上還不夠更精確。
②監(jiān)督收銀結(jié)算工作時(shí)，仔細(xì)程度不夠高導(dǎo)致出現(xiàn)不應(yīng)該的錯(cuò)誤。
二、x月份工作的'進(jìn)展情況
本月工作量較大，圍繞春夏季產(chǎn)品退貨、秋冬新品上市進(jìn)行換季上下架工作�，F(xiàn)將本月重點(diǎn)工作進(jìn)展情況做簡單總結(jié)：
㈠ 貨品管理方面
1、春夏季產(chǎn)品的退貨工作
春夏季產(chǎn)退貨工作“采取點(diǎn)面”結(jié)合的方法，以秋冬新品的到店的種類、數(shù)量情況為參考，組織人員對(duì)相應(yīng)的春夏季產(chǎn)品及位置進(jìn)行下架調(diào)整。在不影響店堂整體陳列效果的基礎(chǔ)上對(duì)秋冬新品進(jìn)行陳列上架銷售。至此春夏季產(chǎn)品退貨工作已經(jīng)完成結(jié)束。
2、秋冬產(chǎn)品的驗(yàn)收和陳列
秋冬產(chǎn)品的種類、系列、數(shù)量多，在進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)再三強(qiáng)調(diào)清點(diǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確度和重要性，發(fā)現(xiàn)誤差問題及時(shí)和倉庫人員溝通處理。秋冬新品的陳列出樣按：運(yùn)動(dòng)家居休閑區(qū)、嬰幼童裝區(qū)、男女精品系列內(nèi)衣區(qū)、男女基礎(chǔ)內(nèi)衣區(qū)進(jìn)行明確劃分，在不同區(qū)域采取不同陳列方法，運(yùn)用“兩個(gè)統(tǒng)一”（統(tǒng)一店堂陳列服裝的疊放方法，統(tǒng)一店堂掛衣架的間距），來給顧客一種整體的整潔、層次感，最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。店內(nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳列工作基本完成。
�、� 掌握秋冬產(chǎn)品知識(shí)方面
1、熟悉掌握秋冬產(chǎn)品的價(jià)格、面料、特性、工藝方法。
結(jié)合所學(xué)面料知識(shí)及產(chǎn)品簡介牌對(duì)今年秋冬新品的價(jià)格、面料、特性優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行共同交流學(xué)習(xí)。并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點(diǎn)的語言模塊，把我們的產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)清清楚楚的介紹給我們的顧客。
2、掌握秋冬產(chǎn)品搭配推薦給顧客的導(dǎo)購技巧。
利用經(jīng)營空閑時(shí)間組織店員討論店堂現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品的搭配效果，在接待顧客時(shí)不僅能真正滿足顧客的需求同時(shí)還得提高單票業(yè)績，從而提高店堂整體業(yè)績。
總結(jié)吸取八月份工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，時(shí)刻提醒自己需要注意的幾點(diǎn)，在下步工作中及時(shí)糾正。九月份重點(diǎn)工作任務(wù)已經(jīng)基本完成，接下來的工作重點(diǎn)圍繞進(jìn)一步熟悉秋冬產(chǎn)品、提高導(dǎo)購技能提升店堂業(yè)績、整頓人員作風(fēng)紀(jì)律三大工作。
綜上所述從八月份實(shí)際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)及九月份工作進(jìn)展情況兩大方面對(duì)本月的工作進(jìn)行簡單的總結(jié)并明確出下步主抓的工作重點(diǎn)。
咖啡師工作總結(jié) 篇6
我在一家咖啡館工作了一年。雖然我只做了一些簡單的工作，但我確實(shí)學(xué)到了很多，感受到了很多。以下是我的工作總結(jié)。我希望有人能從中受益
1、你必須在前臺(tái)結(jié)賬，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間。消除因報(bào)告而導(dǎo)致的時(shí)間和錯(cuò)誤等機(jī)會(huì)成本
2、你必須經(jīng)常出現(xiàn)在老板面前。只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板面前，你才能快速熟悉老板，老板會(huì)教你更多關(guān)于冷飲制作的知識(shí)
3、當(dāng)沒有客人時(shí)，一定要與店里的`人多交流，而不是一個(gè)人在角落里看雜志。年輕人應(yīng)該更加熱情
4、盡量不要在老板面前犯錯(cuò)。盡管錯(cuò)誤是不可避免的，但不要向老板展示，因?yàn)殄e(cuò)誤畢竟會(huì)給別人留下粗心的印象
5、我們必須做好商店的基礎(chǔ)工作。希爾頓創(chuàng)始人的第一份工作也是從打掃廁所開始的。做好基本衛(wèi)生工作不僅是對(duì)我們自己的解釋，也是對(duì)客人的責(zé)任
6、付款時(shí)，客人必須詢問是否有零錢。只有這樣，我們才能確保店里的客人有足夠的零錢
7、熟悉菜單。如果您看到菜單中有任何更改，請(qǐng)及時(shí)更新您腦海中的菜單內(nèi)容
8、我們必須保持謙虛的態(tài)度，記住360行產(chǎn)生知識(shí)，并不斷學(xué)習(xí)
咖啡師工作總結(jié) 篇7
兩年的大學(xué)生活匆匆過去了。帶著對(duì)實(shí)習(xí)的興奮和期待，我選擇了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的上海。同時(shí)，為了學(xué)習(xí)更系統(tǒng)、更專業(yè)的管理知識(shí)和技能，我選擇了虹橋太平洋喜來登酒店。通過我在這家酒店實(shí)習(xí)的六個(gè)月，我學(xué)到了很多，不僅在理論和工作上，更在生活上，這讓我深深感受到實(shí)習(xí)的重要性。接下來，我將通過幾個(gè)總結(jié)總結(jié)過去六個(gè)月的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)
1、采訪
通過兩天兩夜的火車，我們于6月11日一早到達(dá)上海。中介老師安排好我們的住宿后，我們帶我們?nèi)ゾ频昝嬖�。這時(shí)，我們太累了。我們還是堅(jiān)持要盡快準(zhǔn)備面試材料和化妝，并和老師一起去了酒店。去酒店后，人力資源部的人員收集了我們的信息，并在下午通知了我們面試的情況。下午在酒店的培訓(xùn)教室后，我們將通過我們選擇的部門安排與相關(guān)部門的面談。我選擇了前臺(tái)。在前廳經(jīng)理辦公室外面等了一段時(shí)間后，經(jīng)理讓我進(jìn)去了。他問我為什么選擇酒店和前廳部，然后讓我用英語自我介紹。因?yàn)槲野衍囬_得太久了，我的腦子里一片空白，所以我只說了幾句話，我知道我并沒有從他臉上掠過。果然，不久之后，人力資源部讓我等一等，說我沒有通過面試。他們問我會(huì)選擇其他酒店的`大堂還是這個(gè)酒店的其他位置。最后，我稱了稱。我選擇了餐飲部，安排了第二次面試。餐飲部經(jīng)理是個(gè)外國人。我進(jìn)去時(shí)，他總是用英語說話。我的腦子一片空白，什么都不知道，他只好請(qǐng)他的秘書幫我翻譯。直到那時(shí)他才知道英語是多么重要！掌握一門外語已成為工作的必需品
2、培訓(xùn)
通過為期兩天的培訓(xùn)，我們大致了解了酒店和喜達(dá)屋集團(tuán)的文化背景喜達(dá)屋國際酒店及度假村管理集團(tuán)是全球酒店管理集團(tuán)，一直以開發(fā)和運(yùn)營優(yōu)質(zhì)度假服務(wù)而聞名于世界酒店業(yè)。它有900多家酒店和酒店
咖啡師工作總結(jié) 篇8
我記得我剛下第一批訂單時(shí)，緊張得無法形容。當(dāng)我成功地招待客人時(shí)，我的心情真的很復(fù)雜。我只記得我直接進(jìn)了廁所，盡力確認(rèn)我是否犯了錯(cuò)誤。有些客人很友好，和我們聊天。他們非常高興，他們有了傳說中的秘訣。我真的不知道當(dāng)我第一次收到小費(fèi)時(shí)發(fā)生了什么，因?yàn)檫@不是我所期望的。我只記得當(dāng)時(shí)害羞的表情。
時(shí)間過得很快，咖啡館已經(jīng)營業(yè)一年了。在這充滿希望和短暫的一年里，盡管做一名服務(wù)員很簡單，但要成為一名高質(zhì)量的服務(wù)員并不容易。因?yàn)槭菑V交會(huì)，我們每天都要面對(duì)來自世界各地的客人，冷靜地滿足客人的要求，并懂得一些禮儀和外語，我們不必感到驚訝我記得我剛下第一批訂單時(shí)，緊張得無法形容。當(dāng)我成功地招待客人時(shí)，我的心情真的很復(fù)雜。我只記得我直接進(jìn)了廁所，盡力確認(rèn)我是否犯了錯(cuò)誤。有些客人很友好，和我們聊天。他們非常高興。他們有傳奇的秘訣。當(dāng)他們第一次收到小費(fèi)時(shí)，他們真的不知道發(fā)生了什么，因?yàn)檫@不是我所期望的。他們只記得當(dāng)時(shí)那種害羞的表情。后來，他們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們通過與其他學(xué)生的交流收到小費(fèi)時(shí)，他們應(yīng)該感到高興和慷慨。最快樂的時(shí)候是客人要求和我們合影的時(shí)候。當(dāng)然，有些客人點(diǎn)菜很難，要求很多，但我們只能一一滿足他們的要求。當(dāng)我去茶室休息和吃飯時(shí)，我與我的主管和同學(xué)相處融洽。我度過了一天中最快樂的時(shí)光我的工作是侍者。許多人一定看不起這個(gè)職位，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)沒有技術(shù)工作。每個(gè)供應(yīng)蔬菜和茶的人都能做得很好。事實(shí)并非如此。服務(wù)員做的工作很瑣碎。他不僅要有耐心，而且要小心。與顧客打交道時(shí)，他必須開心并微笑。我們的服務(wù)員什么都能做！除了擺桌子、疊布、上菜和搬桌子等所謂的必要工作外，你還需要知道每道菜的名稱和特點(diǎn)、飲料的.名稱和等級(jí)、招待客人、管理指定的餐具、保持管轄區(qū)域的清潔、擦杯子，早上打掃衛(wèi)生。我們的工作量很重。無論我們?cè)馐苁裁礃拥奈覀冊(cè)诳腿嗣媲岸际且粡埿δ�。作為一名服�?wù)員，我學(xué)到的最重要的東西是禮貌。當(dāng)我們第一次去的時(shí)候，我們很少與人打交道。
當(dāng)我們看到客人時(shí)，經(jīng)理經(jīng)常告訴我們說“你好”，同事們可以說“你好！”“你工作很努力！”差不多吧。經(jīng)理經(jīng)常故意從我們身邊走過。如果他不跟他打招呼，他就會(huì)受到批評(píng)。起初，我們感到很尷尬。經(jīng)理告訴我們要練習(xí)，說只要我們看到人，我們就會(huì)說“你好！”只有這樣。后來，這種習(xí)慣變得很自然，所以當(dāng)我聽到服務(wù)員打電話時(shí)，我說：“你好！我能為你做些什么？”有時(shí)在超市或其他購物中心，我聽到別人叫服務(wù)員，我想我叫我自己。我們通過批評(píng)和鼓勵(lì)不斷提高自己雖然在這段實(shí)習(xí)期間我沒有選擇我們的專業(yè)部門，但我還是學(xué)到了很多對(duì)未來工作有用的東西，比如心理素質(zhì)的培養(yǎng)和耐力的測(cè)試，這些都是我們?cè)谖磥砉ぷ髦袘?yīng)該遇到的事情。無論我們的專業(yè)有多好，我們都沒有良好的心理素質(zhì)和適應(yīng)社會(huì)的能力。在這個(gè)復(fù)雜多變的社會(huì)中也很難站穩(wěn)腳跟。
從中，我也學(xué)到了我的缺點(diǎn)。在今后的學(xué)習(xí)中，我將努力抓住這個(gè)好機(jī)會(huì)，多學(xué)點(diǎn)東西，為將來在社會(huì)上爭(zhēng)取一席之地做好充分的準(zhǔn)備。我相信成功總是會(huì)青睞那些有準(zhǔn)備的人
咖啡師工作總結(jié) 篇9
從十月初開始，一直到十月末。然后再從十二月到現(xiàn)在，在咖啡廳算下來陸陸續(xù)續(xù)呆了一個(gè)半月，一開始天天擦桌子背菜單，一天也不說一句話，到后來大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開心。
堅(jiān)持什么
開始的時(shí)候還打過退堂鼓，第一周去的時(shí)候，站在臺(tái)子旁邊就是幾個(gè)小時(shí)。不站在臺(tái)子旁邊就是擦椅子腿種種。和周圍的人都不大熟悉，只有一個(gè)小姐姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒有�？Х鹊晟庖脖容^冷清，沒什么顧客。我一開始下的決心其實(shí)就是不能半途而廢。我有時(shí)候總會(huì)想之前要是在某個(gè)節(jié)點(diǎn)繼續(xù)練下去合氣道了，或者高中沒有在第一個(gè)星期就放棄跟著老師畫畫，會(huì)有怎樣的結(jié)果，覺得自己之前半途而廢是給自己找個(gè)時(shí)間不對(duì)，或者有更重要的事情之類的借口，然后不去做了，也有可能就是最開始的時(shí)候做的并不是很順，改變自己習(xí)慣的時(shí)間和環(huán)境，接觸了其他的人會(huì)不舒服，然后直接就放棄了。這次就想著看看如果繼續(xù)做下去會(huì)是什么樣子，會(huì)知道什么。事實(shí)證明生活真的充滿了未知，你永遠(yuǎn)不會(huì)知道發(fā)生什么。如果用邏輯來說的話，我現(xiàn)在所知道的事情，其實(shí)都是我所知道的經(jīng)驗(yàn)來的，用我現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)是無論如何推斷不出來我還沒經(jīng)歷過的事情能給我?guī)碓鯓拥慕Y(jié)果。
然后果不其然我得到了好多。其實(shí)就是一個(gè)小念頭來的，可能第一個(gè)星期之后我也沒有下多大的決心，說是一定要堅(jiān)持下去，只是說周一的時(shí)候剛好想要去，覺得沒有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著去吧，然后就去了。
環(huán)境和周圍人
其實(shí)一直到現(xiàn)在我也覺得和周圍人融不到一起去，這次去咖啡廳，以及最近發(fā)生的其他事情給了我很大信心我是一個(gè)很可愛，招人喜歡也很有趣的人。我有個(gè)毛病就是如果別人對(duì)我冷淡我會(huì)覺得是不是自己做錯(cuò)了什么，說錯(cuò)了話，我自己太傻了不會(huì)開玩笑，太無聊太沒深度，總而言之時(shí)時(shí)刻刻在計(jì)量自己說的話是不是暴露了什么缺點(diǎn)，自己是不是太過于內(nèi)向。在咖啡廳其實(shí)是一個(gè)完全沒有成本的大的社交實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，當(dāng)然我是很真誠的去交朋友了，只是性質(zhì)上是這樣的。我發(fā)現(xiàn)一開始的排外，以及對(duì)方的冷漠，自己見到生人的不舒服，完全是對(duì)事不對(duì)人，inpersonal的。有的人可以自來熟，馬上跟周圍打成一片，那是他們的天賦和本事，但是絕大多數(shù)人還是會(huì)對(duì)生人產(chǎn)生或多或少的敵意，或者說是冷漠，自衛(wèi)的本能。甚至說，那些自來熟的人，如果碰見敵意非常深的人，也沒有辦法一下就熟絡(luò)起來。也就是說，如果對(duì)方對(duì)我并沒有很熱情甚至表現(xiàn)出來敵意，那至少有九成幾率不是我的.原因，不是因?yàn)槲也豢蓯鄄皇且驗(yàn)槲矣懭藚�，只是因�(yàn)樗麄冏约河X得很生不舒服說話，這事一個(gè)自然現(xiàn)象。如果我自己不能很自如地開玩笑，不能像平常跟熟人一樣說段子聊天，那也跟我沒關(guān)系，這只是個(gè)人的本性而已，我不用自責(zé)。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意討好別人的，該熟起來的時(shí)間長了自然會(huì)熟起來，當(dāng)然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對(duì)方著想。心理不擁有太多負(fù)擔(dān)，因?yàn)檫@次最后我和大家都關(guān)系很好，大家都很喜歡我，我發(fā)現(xiàn)了我是個(gè)讓大家很喜歡的人。
要融入一個(gè)圈子里面，真的需要時(shí)間的磨合，以及可以共同經(jīng)歷一些事情的運(yùn)氣。時(shí)間越長，那么一起經(jīng)歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比如初中高中的時(shí)候只要性格不是很別扭，總有那么個(gè)死黨的圈子，因?yàn)榇蠹沂潜黄仍谝黄鸬�。如果相處的時(shí)間不夠長，那么如果碰見了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說共同碰見這事情的幾率小一些了。
其實(shí)還有一個(gè)問題就是如果在一起就是有很長時(shí)間，那么互相也就可以習(xí)慣不交流而相處不覺得尷尬的時(shí)間，這一點(diǎn)其實(shí)也很重要�，F(xiàn)在想通了，那么未來也可以自己跟別人在一起不說話，也覺得習(xí)以為常很舒服。
要是最后真的不能打成一片，那只能說是沒有緣分圈子不一樣，面子上過得去就好了。
咖啡師工作總結(jié) 篇10
懷揣著期待的心情我來到了離家不遠(yuǎn)的一家“印咖啡”咖啡店，開始了自己的第一份工作。在咖啡廳的工作經(jīng)歷，讓我學(xué)習(xí)到了許多，也讓我成長了很多。
在咖啡廳工作的時(shí)間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小時(shí)。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點(diǎn)心，在客人就餐的時(shí)候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂的空間，并不時(shí)幫他們續(xù)杯，盡量滿足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。
然而，這看似簡單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時(shí)的工作時(shí)間制度。平常在校園里習(xí)慣了自由的作息時(shí)間，不受約束，時(shí)間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒有客人來時(shí)也不能脫離自己的崗位，有時(shí)候上晚班的時(shí)候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時(shí)刻都精力充沛。剛開始的時(shí)候真的很難堅(jiān)持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過開始一兩天生物鐘的調(diào)整，開始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對(duì)人的態(tài)度，學(xué)會(huì)與人相處溝通。每天來到咖啡廳的都是各種形形色色的人，他們有的要求會(huì)較為的苛刻，很難應(yīng)對(duì)，或許有時(shí)在點(diǎn)單時(shí)，有些人往往會(huì)猶豫不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵(lì)，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會(huì)那么生澀了，學(xué)會(huì)與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。
同時(shí)，在這段工作時(shí)間里，我也深深的意識(shí)到，咖啡廳作為社會(huì)中的一項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于服務(wù)員的要求也是不能降低的。領(lǐng)班經(jīng)常告誡我們要多站在客人的角度，為客人的利益著想，這是最基本的要求。一位合格的服務(wù)員必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中交流的措詞，營造出輕松愉悅的氣氛，使客人感覺到自己受到重視，獲得了很好的服務(wù)。從另一面來說，為了迎合客人的各種要求，我也要克服自身思維和行為情緒化的'特點(diǎn)，在服務(wù)過程中不能按照自己的意志辦事，克服自我主義，從客人角度出發(fā)。這在很大程度上鍛煉了我為人處事方面的方式，學(xué)會(huì)多替他人著想，多站在他人的角度去考慮問題，改掉自己的小任性和固執(zhí)。同樣的，在以后參加到社會(huì)工作中去，我們要面對(duì)處理更多的社會(huì)關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、朋友之間的關(guān)系等等，很多不像在學(xué)校那樣來的簡單直接。所以，從現(xiàn)在開始，我就要多從中學(xué)到一些。
在咖啡廳工作的這一個(gè)月，自己變得更成熟了，變得堅(jiān)強(qiáng)，每次遇到困難，想的是自己如何去解決，而不是父母親的幫助或是老師和同學(xué)的指點(diǎn)，所有的一切都依靠自己的智慧與技巧，親力親為。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤懇懇的去做，踏踏實(shí)實(shí)，就會(huì)收到意想不到的結(jié)果。
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