- 相關(guān)推薦
六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《米飯，淀粉和碘酒的變化》教案
第二單元 物質(zhì)變化
3.米飯、淀粉和碘酒的變化
一、教材簡(jiǎn)析：
本課有四部分組成，分別是“會(huì)變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，制作神秘的信件”。
會(huì)變味的米飯，平常吃飯的時(shí)候感覺(jué)不到甜味，只有細(xì)細(xì)品嘗才會(huì)感覺(jué)到米飯產(chǎn)生了甜味，用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動(dòng)，導(dǎo)入這一課的內(nèi)容。
米飯、淀粉和碘酒，讓學(xué)生利用感官對(duì)淀粉進(jìn)行觀察，在淀粉上滴上碘酒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，對(duì)其產(chǎn)生的現(xiàn)象，教科書(shū)進(jìn)行了明確的告知。
淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒的顏色變化，可以來(lái)檢驗(yàn)?zāi)男┦澄镏泻械矸邸?/p>
制作神秘的信件，是一個(gè)有趣的活動(dòng)，是尋找淀粉的蹤跡活動(dòng)的延續(xù)。
二、教學(xué)背景：
學(xué)生對(duì)米飯?zhí)煜ち�，�?duì)米飯的味道了如指掌�；蛟S有一部分學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗(yàn)，咀嚼米飯的時(shí)間長(zhǎng)了，口腔內(nèi)的米飯會(huì)出現(xiàn)甜味，這是怎么回事?本課就從這個(gè)現(xiàn)象開(kāi)始，引導(dǎo)學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。
米飯的成分主要是淀粉，碰到碘酒會(huì)產(chǎn)生色合，在這里，我們并不要求學(xué)生去掌握反應(yīng)機(jī)理，而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應(yīng)時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應(yīng)，可以鑒別含有淀粉的食物。小學(xué)階段，對(duì)物質(zhì)化學(xué)反應(yīng)的認(rèn)識(shí)，一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上，不涉及化學(xué)變化的機(jī)理。同時(shí)，一般學(xué)生對(duì)化學(xué)變化產(chǎn)生的現(xiàn)象都是很感興趣的，這有助于他們進(jìn)行有限度的科學(xué)探索。
三、教學(xué)設(shè)計(jì)：
教學(xué)目標(biāo)
（一）科學(xué)概念:
1.米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。
2.淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。
科學(xué)詞匯：化學(xué)反應(yīng) 新的物質(zhì)
�。ǘ┻^(guò)程與方法：
1.用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。
2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。
科學(xué)方法：體驗(yàn) 推理 驗(yàn)證
（三）情感 態(tài)度 價(jià)值觀:
1. 培養(yǎng)探索新事物的興趣。
核心價(jià)值觀：培養(yǎng)探索興趣
教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)。
難點(diǎn)：分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。
教學(xué)準(zhǔn)備 教 具學(xué) 具說(shuō)明與提醒
米飯、碘酒、相關(guān)米飯、淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉簽以及面包、饅頭、餅干、黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽等幾種常見(jiàn)的食物另外準(zhǔn)備一些水，清洗滴管用。
教 學(xué) 流 程
活 動(dòng) 過(guò) 程
基 礎(chǔ) 設(shè) 計(jì)個(gè) 性 設(shè) 計(jì)
一、導(dǎo)入：
�。�1）今天我為大家?guī)?lái)了好吃的東西,誰(shuí)來(lái)嘗嘗看？不過(guò)我是有要求的，等你嘗過(guò)之后，要告訴大家你吃的是什么？好不好？（蒙上學(xué)生眼睛，讓他仔細(xì)嘗吃的食物）適時(shí)提問(wèn)，引導(dǎo)他概括出所吃食物的特點(diǎn)。（軟軟的，有點(diǎn)香，有點(diǎn)甜，是米飯。）
米飯我們天天都吃，有沒(méi)有感覺(jué)到它吃起來(lái)有點(diǎn)甜？平時(shí)大口吃的時(shí)候沒(méi)有感覺(jué)，而當(dāng)我們細(xì)細(xì)品嘗時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)米飯會(huì)變甜，米飯為什么會(huì)變甜呢？
�。�2）學(xué)生討論
�。�3）我為大家揭開(kāi)真正的原因,取出一張沒(méi)有字的紙條，把碘酒溶液迅速?lài)娚湓诩埳希埳蠈?xiě)著 淀粉, 原來(lái)米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過(guò)程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。那淀粉是什么樣的呢？
二、觀察淀粉
觀察前，我們先用碘酒消毒，用棉簽在手上涂下。
小組活動(dòng)：觀察淀粉
�。�1）觀察方法：①看（顏色）、摸（光滑程度）、聞（氣味）
�。�2）觀察并記錄表格：
（3）交流匯報(bào)：
淀粉特征：看起來(lái)是白色粉末狀、摸上去較光滑、無(wú)明顯氣味。
同學(xué)們的手上有沒(méi)有什么變化，這是為什么呢？在這過(guò)程中發(fā)生了什么變化？（化學(xué)
變化或物理變化）
手上變顏色了，生成了新的藍(lán)色物質(zhì)，是化學(xué)變化。
原來(lái)，淀粉遇到碘酒會(huì)生成藍(lán)色物質(zhì)。
三、米飯與淀粉
我們知道米飯中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，會(huì)不會(huì)也生成藍(lán)色的物質(zhì)呢？
實(shí)驗(yàn)：滴一滴碘酒在米飯上，觀察現(xiàn)象(學(xué)生實(shí)驗(yàn))
交流：米飯遇碘酒也變成了藍(lán)色。
通過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)，大家有沒(méi)有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質(zhì)遇到碘酒變成藍(lán)色，那說(shuō)明這種物質(zhì)有什么特點(diǎn)？）
我們可以利用淀粉遇碘酒變藍(lán)的特性來(lái)檢驗(yàn)物質(zhì)是否含有淀粉。
四、尋找淀粉的蹤跡
生活中，有哪些物質(zhì)含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天為同學(xué)們準(zhǔn)備了一些東西，請(qǐng)同學(xué)們好好地判斷一下，哪些物質(zhì)是含有淀粉的，哪些物質(zhì)是不含淀粉的？怎么判斷，會(huì)嗎？
請(qǐng)一位同學(xué)簡(jiǎn)單敘述一下實(shí)驗(yàn)方法。（滴一滴碘酒在要檢驗(yàn)的物體上，如果物體變藍(lán)，則說(shuō)明該物體含有淀粉，如果該物體沒(méi)有變藍(lán)，則說(shuō)明該物體不含淀粉。）
實(shí)驗(yàn)：判斷黃瓜、白菜、蔥、馬鈴薯、面粉、白糖、食鹽、餅干中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根據(jù)實(shí)際條件選擇物品)
交流討論：
含淀粉的是：馬鈴薯、餅干、面粉
不含淀粉的是：黃瓜、白菜、蔥、食鹽、白糖
五、總結(jié)：
a.淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán)
b.淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象是發(fā)生了化學(xué)變化
c.可利用淀粉遇碘變藍(lán)現(xiàn)象來(lái)判斷物質(zhì)是否含有淀粉
六、延伸、拓展
大家對(duì)于這些還有不理解的嗎？如果沒(méi)有的話，我就要考考大家了。一些地下工作者在傳遞情報(bào)為了防止機(jī)密泄露，往往會(huì)寫(xiě)一些“無(wú)字”密信，（就像剛才的紙條）可以用什么辦法將內(nèi)容顯現(xiàn)出來(lái)？（滴加碘酒在白紙上）
課后可以自制一份“無(wú)字”密信,寄給我。
板書(shū)設(shè)計(jì)
米飯、淀粉和碘酒的變化
米飯
淀粉 + 碘酒 → 藍(lán)紫色（化學(xué)變化）
……
課外活動(dòng)收集含有淀粉食物的有關(guān)信息。
生成預(yù)見(jiàn)1.能夠描述米飯（淀粉）遇到碘酒的反應(yīng)現(xiàn)象。
2.能夠區(qū)分食物中是否含有淀粉成份。
課堂評(píng)估1.能否正確描述米飯（淀粉）遇到碘酒的反應(yīng)現(xiàn)象。
2.能否熟練區(qū)分食物中是否含有淀粉成份。
【六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《米飯，淀粉和碘酒的變化》教案】相關(guān)文章：
教案:《米飯、淀粉和碘酒的變化》04-24
科學(xué)下冊(cè)山脈的變化教案04-28
六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案：小蘇打和白醋的變化04-28
大班科學(xué)教案及教學(xué)反思《神奇碘酒》04-30
此淀粉非彼淀粉(“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗消化淀粉”)05-01
小學(xué)科學(xué)《淀粉的蹤跡》優(yōu)秀教案08-25
淀粉躲貓貓科學(xué)教案01-17
科學(xué)下冊(cè)教案04-29