初一生物食物的營(yíng)養(yǎng)成分教案

　　學(xué)習(xí)目標(biāo)：

　　1.說(shuō)出人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱(chēng)及對(duì)人體的作用。

　　2說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽和維生素對(duì)人體的作用及缺乏癥。

　　重點(diǎn)：六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用

　　難點(diǎn)：舉例比較不同果蔬中維生素C的含量。

　　重點(diǎn)難點(diǎn)突破：提供營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的圖片，讓學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用有直觀的感受，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師引導(dǎo)總結(jié)，得出相關(guān)結(jié)論。

　　教學(xué)內(nèi)容：

　　一.預(yù)習(xí)提綱(看誰(shuí)的收獲最多)

　　(一)食物的營(yíng)養(yǎng)成分

　　1.食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是、、、、、

　　。其中、、是人體需求量最多的有機(jī)物。

　　2.是最重要的供能物質(zhì)，是備用能源物質(zhì)，是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體、、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　3.夜盲癥是缺乏引起的，應(yīng)多吃等食物。但植物性食物中不含，胡蘿卜、玉米中所含的可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成它。

　　4神經(jīng)炎、腳氣病是缺少，建議多吃(粗糙、精細(xì))的米、面。壞血病是缺少，建議多吃含__________.它能使____________退色。缺少維生素D時(shí)，兒童會(huì)患，成人患。維生素D能促進(jìn)小腸對(duì)_____、_____的吸收.

　　5.水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，水占人體體重的，在、等方面都有重要作用。

　　6.無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成組織的.原料，在無(wú)機(jī)鹽中，是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，缺少時(shí)兒童易患病，中老年人易患癥。是血紅蛋白的組成成分，飲食中長(zhǎng)期缺乏易患。是合成甲狀腺激素的原料，長(zhǎng)期缺乏易患，俗稱(chēng)___________病。

　　師生探究(動(dòng)手動(dòng)腦共提高)

　　1.青春期的青少年生長(zhǎng)發(fā)育速度較快，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議青少年適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等食品，為什么?

　　2.天氣炎熱和激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，大量出汗以后，是喝清涼的飲料還是淡鹽水，為什么?

　　3.世界衛(wèi)生組織建議用鐵鍋?zhàn)鲲埡统床�，為什�?

　　總結(jié)：

　　當(dāng)堂達(dá)標(biāo)(檢測(cè)你自己)

　　1.在我們的食物中主要有六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分，其中既能給我們的生命活動(dòng)提供能量，又是組織細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的是()

　　A水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)B維生素、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)

　　C糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪D維生素、水、糖類(lèi)

　　2.構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是()

　　A蛋白質(zhì)B糖類(lèi)C甘油D水

　　3.人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自()

　　A糖類(lèi)B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素

　　4.防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是(   )

　　A.胡蘿卜  B.動(dòng)物肝臟 C.新鮮蔬菜  D.標(biāo)準(zhǔn)面粉

　　5.下面是給佝僂病小兒開(kāi)的藥方,其中最科學(xué)的一組是(  )

　　A.鈣片,魚(yú)肝油 B.鈣片 C.鈣片,葡萄糖 D.鈣片,生長(zhǎng)激素

　　6.連線找朋友

　�、倬S生素Aa神經(jīng)炎、腳氣病

　�、诰S生素B1b夜盲癥、干眼病

　�、劬S生素Cc骨質(zhì)疏松癥

　�、茆}d貧血

　�、蓁Fe地方性甲狀腺腫

　�、薜鈌壞血病

　　中考鏈接

　　1.小新同學(xué)最近刷牙時(shí)經(jīng)常牙齦出血，應(yīng)多吃一些富含哪種維生素豐富的食物()

　　A.維生素AB.維生素EC.維生素CD.維生素D

　　2.小強(qiáng)沒(méi)有吃早飯，接近中午時(shí)感到頭暈，你建議他補(bǔ)充什么食品最快獲得能量?()

　　A雞蛋B牛奶C花生D巧克力

　　3.《齊魯晚報(bào)》刊登一副大頭娃娃的照片，患兒是一個(gè)不滿(mǎn)4個(gè)月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大，臉腫的癥狀。就此圖的因果關(guān)系，利用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，找出錯(cuò)誤的選項(xiàng)()

　　A蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本組織

　　B人體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)

　　C組織細(xì)胞的更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)

　　D蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，是最重要功能物質(zhì)

　　4.如果你給貧血患者提供飲食建議，你認(rèn)為應(yīng)該選擇的食物組合是()

　　A大骨湯、紅薯、白菜B雞蛋、鮮血、豬肝

　　C海帶、紫菜、胡蘿卜D肥肉、土豆、冬瓜

　　5.人體一旦缺乏某種維生素，就容易患病。飲食中如果缺乏維生素A就可能患()

　　A夜盲癥B佝僂病C壞血病D貧血

　　6.抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，有些志愿軍戰(zhàn)士到傍晚眼睛看不清東西，應(yīng)給志愿軍提供下列哪些食品()

　　A動(dòng)物肝臟和蘿卜B大米和白酒

　　C黃瓜和西紅柿D雞、魚(yú)、肉、蛋

　　7.組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是()

　　A維生素、無(wú)機(jī)鹽B蛋白質(zhì)、水

　　C水、蛋白質(zhì)D糖類(lèi)、水

　　8.下面是李醫(yī)生給佝僂病患兒開(kāi)的藥方，其中最科學(xué)的一組是()

　　A鈣片、生長(zhǎng)激素B鈣片、魚(yú)肝油

　　C鈣片、葡萄糖D鈣片

　　9.和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因?yàn)?)

　　A維生素A可以由其他物質(zhì)代替

　　B植物性食物也會(huì)有維生素A

　　C新鮮水果中也含有維生素A

　　D有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A

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