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企業(yè)規(guī)范化管理之連鎖店管理
企業(yè)規(guī)范化管理之連鎖店管理
來(lái)源：采購(gòu)銷(xiāo)售助手
連鎖經(jīng)營(yíng)是零售業(yè)靠規(guī)模取勝的最佳選擇。連鎖店由于統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象……正受到越來(lái)越多零售業(yè)主的青睞和喜愛(ài)。即使是以往分散經(jīng)營(yíng)的小業(yè)主，也自發(fā)組織起采購(gòu)?fù)嘶騼r(jià)格同盟，結(jié)成了松散型連鎖經(jīng)營(yíng)組織。一方面信息產(chǎn)業(yè)的突飛猛進(jìn)提供了連鎖經(jīng)營(yíng)的種種便利，另一方面物流業(yè)的興旺發(fā)達(dá)也對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)起到了極大的推動(dòng)作用。
當(dāng)連鎖經(jīng)營(yíng)剛剛成為一種經(jīng)營(yíng)模式時(shí)，粗放管理也會(huì)令先行者賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。當(dāng)連鎖經(jīng)營(yíng)成為趨勢(shì)成為潮流的時(shí)候，管理創(chuàng)新、服務(wù)改善就成了制勝關(guān)鍵。
那么在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，連鎖店如何管理才能領(lǐng)先一步，才能立于不敗之地？張國(guó)祥老師的建議如下：
一、規(guī)范先行
連鎖經(jīng)營(yíng)之所以風(fēng)靡全球，就在于其只要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，規(guī)模就能無(wú)限復(fù)制。如何統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)？最簡(jiǎn)潔有效的方法就是統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一做事規(guī)范。這也是為什么零售業(yè)最注重流程再造或流程優(yōu)化的原因所在。
零售業(yè)的流程設(shè)計(jì)也好、再造也好，都很簡(jiǎn)單。最難的是觀念轉(zhuǎn)變。我們知道零售業(yè)所經(jīng)營(yíng)的品種多與人們的衣食住行密切相關(guān)，出現(xiàn)漏洞的可能性也大，如何防患是全球性難題。并且內(nèi)盜遠(yuǎn)甚于外盜。采購(gòu)頻繁是所有行業(yè)之最，其中的風(fēng)險(xiǎn)、漏洞也是盡人皆知。規(guī)范限制了職務(wù)犯罪的方便、減少了部分人灰色收入來(lái)源。規(guī)范雖然受到大多數(shù)人所歡迎，卻很難突破少數(shù)既得利益者的阻攔。愈是這樣，連鎖企業(yè)就愈有必要實(shí)施流程規(guī)范化管理，就越有必要規(guī)范做事程序。
為了管理統(tǒng)一，企業(yè)有必要統(tǒng)一做事規(guī)范、統(tǒng)一設(shè)計(jì)運(yùn)行流程。無(wú)論是市場(chǎng)調(diào)查，還是新品選擇；也不論是新店開(kāi)張，還是老店改造，都設(shè)計(jì)好操作規(guī)范，規(guī)定好運(yùn)作流程。統(tǒng)一運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)形成共識(shí)，執(zhí)行流程規(guī)范成為習(xí)慣。這帶來(lái)的絕不僅僅是效率的提高。
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二、承諾兌現(xiàn)
這里的兌現(xiàn)承諾，可不是門(mén)店對(duì)顧客的承諾。而是連鎖店管理總部要兌現(xiàn)對(duì)所有加盟店或自營(yíng)店的承諾。如果連鎖店管理總部只考慮總部利益，忽視單個(gè)小店利益，甚至擠占小店利益，那么這樣的連鎖店管理是注定要失敗的。
現(xiàn)在國(guó)際連鎖巨頭，頻頻在中國(guó)市場(chǎng)跑馬圈地，加之其強(qiáng)大的采購(gòu)功能，使得本土中小零售企業(yè)不得不尋求應(yīng)對(duì)之道。山西的美特好在這方面已經(jīng)先行一步，他們自發(fā)自愿組織統(tǒng)一聯(lián)盟，共同應(yīng)對(duì)國(guó)際巨頭的挑戰(zhàn)。該聯(lián)盟的發(fā)起者儲(chǔ)德群說(shuō)，我考慮的不是我一家賺錢(qián)，而是大家都能賺錢(qián)。相反在投入方面，儲(chǔ)德群反而走在前面。美特好的規(guī)模效應(yīng)已經(jīng)初步顯現(xiàn)。
相反在零售業(yè)發(fā)達(dá)的山東地區(qū)卻沒(méi)有這樣的采購(gòu)聯(lián)盟出現(xiàn)。這也應(yīng)該引起業(yè)內(nèi)人士的深思。不過(guò)，這也比較好理解，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)會(huì)規(guī)范和引導(dǎo)企業(yè)行為。山西零售業(yè)界如果沒(méi)有生存的壓力、沒(méi)有儲(chǔ)德群等一批企業(yè)家的胸懷和眼光，美特好也不會(huì)誕生。
山東也不是沒(méi)有小規(guī)模的合作聯(lián)盟，但由于發(fā)起單位沒(méi)有博大的胸懷，沒(méi)有兌現(xiàn)或考慮其它小業(yè)主的利益和訴求，至今沒(méi)有形成有影響的大聯(lián)盟而已。
相信假以時(shí)日，不僅山東，而且可能全國(guó)與沃爾瑪抗衡的商業(yè)企業(yè)都會(huì)產(chǎn)生。
三、六個(gè)統(tǒng)一
連鎖店基本上都會(huì)宣稱(chēng)統(tǒng)一管理。其中又有六統(tǒng)一：統(tǒng)一形象、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一促銷(xiāo)、統(tǒng)一退換貨。但是真正做到的太少。六統(tǒng)一中只有統(tǒng)一形象做到了。其余的或多或少都沒(méi)有統(tǒng)一。要么自己的直營(yíng)店做到了，加盟店沒(méi)有做到。做不到的企業(yè)都是目光短淺的原因。由于沒(méi)有做到真正的統(tǒng)一管理，加盟店自由進(jìn)貨就控制不了。統(tǒng)一采購(gòu)也就名存實(shí)亡。前二者發(fā)生的原因都是沒(méi)有統(tǒng)一價(jià)格。有采購(gòu)話(huà)語(yǔ)權(quán)的單位在配送時(shí)悄悄加上了三、五個(gè)點(diǎn)的毛利。統(tǒng)一促銷(xiāo)也就沒(méi)有了可能。價(jià)格不統(tǒng)一，統(tǒng)一退換貨更是無(wú)從談起。
連鎖店管理說(shuō)一千道一萬(wàn)，如果你做不到六統(tǒng)一，至少也要做到三統(tǒng)一。只要你做到了統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一退換貨，相信規(guī)模會(huì)越來(lái)越大，管理會(huì)越來(lái)越順，信譽(yù)會(huì)越來(lái)越好。六統(tǒng)一也就自然而然做得到了。
連鎖店管理并不難，難就難在領(lǐng)頭人能否突破私欲，心胸開(kāi)闊，讓所有加盟店都有錢(qián)賺、都能賺錢(qián)。而決不能只是一家賺錢(qián)，大家作陪（賠）。
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