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連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)探索論文
【內(nèi)容摘要】隨著連鎖經(jīng)營(yíng)模式在我國的快速發(fā)展，越來越多高職院校開設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，但并沒有形成一套完善的實(shí)踐教學(xué)體系來提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐應(yīng)用能力。本文根據(jù)學(xué)院同相關(guān)企業(yè)開展合作實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用六西格瑪管理理念設(shè)計(jì)建立一套以學(xué)生、社會(huì)和企業(yè)為中心的連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)體系。
【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營(yíng)管理;六西格管理;實(shí)踐教學(xué)
六西格瑪(6Sigma)是以關(guān)注顧客需求為中心，對(duì)產(chǎn)品從開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)進(jìn)行全面質(zhì)量控制的現(xiàn)代管理理論，被廣泛運(yùn)用于制造、服務(wù)業(yè)。該理論現(xiàn)已成為企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的基本管理方法。該理論的核心是關(guān)注客戶的需求，并運(yùn)用現(xiàn)代質(zhì)量管理手段，以提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量并能降低企業(yè)成本。
一、當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀
(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是一門實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)課，但目前大多數(shù)高校的實(shí)踐教學(xué)體系不完善，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。一是教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定與企業(yè)的工作標(biāo)準(zhǔn)不相符合，達(dá)不到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn);二是實(shí)踐教學(xué)的組織形式單一，以學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)為主;三是實(shí)踐教學(xué)的活動(dòng)和內(nèi)容并不符合企業(yè)實(shí)際工作要求，或是教學(xué)活動(dòng)和內(nèi)容已陳舊;四是教師對(duì)企業(yè)工作崗位要求不明確，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力水平要求不統(tǒng)一。
(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是一門各學(xué)科交叉的綜合性專業(yè)，專業(yè)涉及課程有營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、管理、計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)等學(xué)科。因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在我國正式設(shè)立時(shí)間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的專業(yè)人士，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)教師大多是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)化而來，并且現(xiàn)代企業(yè)崗位工作的內(nèi)容和方法的發(fā)展日新月異，故造成連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系不夠健全，實(shí)踐教學(xué)教程匱乏，實(shí)踐教學(xué)過程敷衍。
(三)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不健全。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系是實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)劣由以下幾方面因素決定:師資水平、教學(xué)方式、教學(xué)手段、學(xué)生水平和實(shí)訓(xùn)條件。當(dāng)前多數(shù)院校并沒有對(duì)上述五方面進(jìn)行統(tǒng)一質(zhì)量控制，并沒有形成一套健全的質(zhì)量管理體系。
(四)實(shí)踐教學(xué)保障體系缺乏。實(shí)踐教學(xué)保障體系是實(shí)踐教學(xué)體系能否按計(jì)劃完成的前提，實(shí)踐教學(xué)保障體系的建立需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。當(dāng)前高職學(xué)院管理層的實(shí)踐教學(xué)意識(shí)不夠強(qiáng)烈，而且實(shí)踐企業(yè)對(duì)開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作配合意識(shí)不強(qiáng)烈，開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的場(chǎng)所和地點(diǎn)也沒有保障。
(五)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系單一。學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力水平的高低，并不能夠通過單一的考核來判斷。而當(dāng)前我國的大部分高職院校對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)還停留在傳統(tǒng)的書面考試和主觀判斷，考核往往由學(xué)校指導(dǎo)老師進(jìn)行。這種考核方式不能準(zhǔn)確檢測(cè)出學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。
二、基于六西格瑪?shù)倪B鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)
(一)實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)理念。連鎖企業(yè)需求能夠在企業(yè)實(shí)際工作中熟練使用專業(yè)技能和專業(yè)理論，并具備高等素質(zhì)的專業(yè)人才，故連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式就是圍繞著提高學(xué)生綜合素質(zhì)、專業(yè)技能、工作態(tài)度和發(fā)展學(xué)生個(gè)性特征這四個(gè)目標(biāo)，以達(dá)到企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)的期望目標(biāo)。學(xué)院將現(xiàn)代實(shí)踐教學(xué)理論和六西格瑪管理理念相互融合，從實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、質(zhì)量等方面設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)體系設(shè)計(jì)以滿足學(xué)生、社會(huì)和企業(yè)的需求為中心，實(shí)施六西格瑪管理的DMIAC流程，實(shí)現(xiàn)學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能成為一個(gè)融合理論、能力和素質(zhì)的一體化培養(yǎng)機(jī)制，以達(dá)到滿足連鎖經(jīng)營(yíng)管理行業(yè)和企業(yè)的人才需求。實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)方式實(shí)踐教學(xué)體系“做中學(xué)”、“做中教”、“教后用”的教學(xué)理念以實(shí)際崗位技能模塊為教學(xué)內(nèi)容基于工作問題、需求為中心的主動(dòng)學(xué)習(xí)方式建立六西格瑪理論實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。
(二)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。實(shí)踐教學(xué)最終目標(biāo)是提升學(xué)生的實(shí)際工作能力，學(xué)生實(shí)際工作能力提升才能提升企業(yè)滿意度、學(xué)生滿意度和社會(huì)滿意度。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)定應(yīng)該以滿足客戶需求為標(biāo)準(zhǔn)，即以企業(yè)崗位要求為標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生期望為標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)需求為標(biāo)準(zhǔn)。因此只有學(xué)院、企業(yè)共同合作結(jié)合學(xué)生自身的特點(diǎn)制定出實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)方案，才能保證實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。因此學(xué)院通過同相關(guān)連鎖企業(yè)定期召開會(huì)議，運(yùn)用因果分析法對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成體系進(jìn)行分析，并結(jié)合對(duì)學(xué)生進(jìn)行勝任力分析和學(xué)生的愿景制定出實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)體系。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)以提升學(xué)生崗位勝任力為中心，以學(xué)生個(gè)性特征、專業(yè)素質(zhì)與能力、社會(huì)實(shí)踐與溝通能力和工作態(tài)度四方面為實(shí)踐教學(xué)的著力點(diǎn)，對(duì)教學(xué)過程實(shí)行全面質(zhì)量控制。
(三)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容以滿足工作崗位和學(xué)生職業(yè)發(fā)展需要為中心，按三個(gè)層次實(shí)行模塊教學(xué)。
(四)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施方案設(shè)計(jì)。以提升學(xué)生崗位勝任能力為中心，建立三級(jí)實(shí)踐教學(xué)體系圍繞提升學(xué)生職業(yè)崗位三層級(jí)來安排實(shí)踐教學(xué)方案。第一層員工崗位技能主要通過課程實(shí)訓(xùn)和綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)提升，采用模擬教學(xué)與實(shí)際操作結(jié)合的方式，以考核與評(píng)價(jià)方式控制教學(xué)效果。第二層基層管理能力主要是通過綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)方式實(shí)現(xiàn)，采用企業(yè)管理人員現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和學(xué)生實(shí)踐結(jié)合的方式，考核方式以工作成果與評(píng)價(jià)方式來評(píng)估教學(xué)效果。第三層中層管理能力是學(xué)生期望達(dá)到的需求，主要是通過頂崗實(shí)習(xí)來提升學(xué)生的管理能力、溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力和決策力，考核方式以企業(yè)中高層管理人員評(píng)價(jià)方式來控制教學(xué)效果。
(五)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升機(jī)制。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是實(shí)踐教學(xué)體系中的關(guān)鍵。因?qū)嵺`教學(xué)方式內(nèi)容多樣，造成實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)考核方法標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)較為困難，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不能對(duì)教學(xué)過程和效果做到有效控制。學(xué)院在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理過程中導(dǎo)入六西格瑪管理五步驟(DMIAC)全面介入實(shí)踐教學(xué)過程，以提升教學(xué)質(zhì)量。
1．界定階段。作為六西格瑪管理的第一個(gè)步驟，就是要準(zhǔn)確了解客戶的聲音(VOC)。專業(yè)建設(shè)者必須了解到企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)對(duì)專業(yè)的要求。企業(yè)需要專業(yè)人才具備哪些技能和素質(zhì)?學(xué)生對(duì)未來的期望是什么?學(xué)生將來可以做什么?社會(huì)未來的發(fā)展趨勢(shì)是什么?未來的就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況如何?這些問題都是開展實(shí)踐教學(xué)的第一步。
2．測(cè)量階段。作為開展六西格瑪改進(jìn)的第二步驟。測(cè)量階段任務(wù)有兩個(gè):一是確定需要測(cè)量的項(xiàng)目，弄清需量測(cè)的數(shù)據(jù);二是收集數(shù)據(jù)，記錄收集相關(guān)問題數(shù)據(jù)。
3．分析階段。對(duì)測(cè)量階段所得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究，使用品質(zhì)管理新舊七大工具對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析研究，找到問題的根源。這一階段是提升教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵階段，是發(fā)現(xiàn)問題的重要階段。
4．改進(jìn)階段。對(duì)于在分析階段發(fā)現(xiàn)的問題，提出解決問題或改善教學(xué)體系的具體措施。改進(jìn)措施的提出有可能是一步到位或是循序漸進(jìn)，作為實(shí)踐教學(xué)體系的改進(jìn)是一個(gè)長(zhǎng)期的過程。
5．控制階段。保持連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系改進(jìn)成果。作為DMAIC過程的最后一個(gè)階段，控制是十分關(guān)鍵的，所以必須建立一套有效的控制監(jiān)督和預(yù)警體系。
【參考文獻(xiàn)】
［1］張軍容．高職高專實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建［J］．黑河教育，2015，1
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