淺談中醫(yī)藥語義網(wǎng)的智應(yīng)用研究論文

　　在各領(lǐng)域中，大家一定都接觸過論文吧，論文是對某些學(xué)術(shù)問題進(jìn)行研究的手段。寫起論文來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的淺談中醫(yī)藥語義網(wǎng)的智應(yīng)用研究論文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　1.語義網(wǎng)技術(shù)概述

　　新興的語義網(wǎng)(Semantic Web)技術(shù)能實(shí)現(xiàn)各種數(shù)據(jù)資源的互聯(lián)互通和全球共享，支持機(jī)器推理、知識發(fā)現(xiàn)和智能問答等智能方法，為實(shí)現(xiàn)中醫(yī)藥領(lǐng)域的智能系統(tǒng)提供了理想的基礎(chǔ)設(shè)施。語義網(wǎng)對萬維網(wǎng)(World Wide Web)的架構(gòu)進(jìn)行了系統(tǒng)性的擴(kuò)展，使其支持結(jié)構(gòu)性數(shù)據(jù)的發(fā)表、共享和關(guān)聯(lián)，從而提升萬維網(wǎng)的有序性和智能性。語義網(wǎng)將是一個(gè)機(jī)器可理解、人與機(jī)器共享的智能信息空間。

　　近年來，人們已開始利用語義網(wǎng)技術(shù)，在萬維網(wǎng)上發(fā)表開放性的數(shù)據(jù)集，逐漸形成了一個(gè)相互連通的巨型數(shù)據(jù)集，被稱為“關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)”(Linked Data)。其核心特征是通過語義鏈接(Semantic Link)將數(shù)據(jù)集互聯(lián)起來。語義鏈接能明確表達(dá)不同領(lǐng)域的概念之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，輔助用戶對各種數(shù)據(jù)進(jìn)行便捷的瀏覽和分析，在不同的數(shù)據(jù)集之間進(jìn)行連貫的跳轉(zhuǎn)。

　　關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)將催生出能在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行瀏覽、編輯和互動的機(jī)器，它們被稱為“智能代理”(IntelligentAgent )。智能代理將在人類主人的指令下，代表主人在語義網(wǎng)上活動，輔助主人解決各種問題。它們能夠根據(jù)主人預(yù)設(shè)的命令、偏好和約束，搜尋相關(guān)的信息資源，揭示各種事物之間錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)有意義的模式和規(guī)則。近年來基礎(chǔ)科學(xué)的進(jìn)展，尤其是描述邏輯和推理等領(lǐng)域的突破，使得在萬維網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)智能代理成為可能。語義網(wǎng)和智能代理將在機(jī)器推理、智能問答、信息抽取和知識發(fā)現(xiàn)等智能應(yīng)用中發(fā)揮核心作用。

　　2.中醫(yī)藥智能系統(tǒng)的應(yīng)用背景

　　循證醫(yī)學(xué)的理念是在醫(yī)療保健的決策中，以有意識、明確、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆绞绞褂矛F(xiàn)有的最佳證據(jù)，循證保健服務(wù)的成功倚重于最佳證據(jù)的可及性。近年來，在互聯(lián)網(wǎng)上出現(xiàn)了UpToDate,DynaMed,EssentialEvidence Plus、MD Consult、Clinical Evidence等一系列醫(yī)學(xué)信息資源，它們能為醫(yī)學(xué)決策提供醫(yī)學(xué)知識和證據(jù)支持，在循證醫(yī)學(xué)的實(shí)施和發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用。

　　Haynes RB于2006年提出了一種用于對循證醫(yī)學(xué)服務(wù)進(jìn)行分類的“5S”模型，它包括研究、綜述、摘要、總結(jié)、系統(tǒng)等5個(gè)層次。其中，處于最高層次的“系統(tǒng)”，是指能對應(yīng)用情景做出判斷，按需提供知識服務(wù)，以支持臨床決策的智能系統(tǒng)。這類系統(tǒng)能夠?qū)�個(gè)體患者信息與相關(guān)研究的最佳證據(jù)相結(jié)合，根據(jù)患者的特征和具體情況，自動鏈接至相關(guān)的最佳證據(jù)，并提醒或告知醫(yī)護(hù)人員治療的關(guān)鍵所在。這些智能系統(tǒng)在后臺需要知識庫、推理機(jī)(即規(guī)則引擎)和知識發(fā)現(xiàn)等智能方法的支持。

　　在中醫(yī)領(lǐng)域推廣循證醫(yī)學(xué)的理念，也同樣需要智能系統(tǒng)的支持。中醫(yī)學(xué)者從20世紀(jì)70年代就開始嘗試將名老中醫(yī)的臨床經(jīng)驗(yàn)表示為計(jì)算機(jī)程序，從而使計(jì)算機(jī)具備專家水平的診治能力。在中醫(yī)診療技術(shù)現(xiàn)代化的背景下，研發(fā)智能化輔助診療系統(tǒng)成為中醫(yī)藥信息化建設(shè)的熱點(diǎn)。如何通過計(jì)算機(jī)來模擬中醫(yī)的思維過程，目前仍是中醫(yī)知識工程研究的一個(gè)核心問題。中醫(yī)專家頭腦中的隱性知識在中醫(yī)臨床診療中起到了關(guān)鍵性的指導(dǎo)作用。為模擬中醫(yī)思維，首先需要將中醫(yī)頭腦中的知識轉(zhuǎn)換為計(jì)算機(jī)能夠管理和處理的數(shù)據(jù)。也就是說，需要建立數(shù)字化的中醫(yī)藥領(lǐng)域知識模型，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)輔助中醫(yī)診療的智能系統(tǒng)。

　　3.中醫(yī)藥語義網(wǎng)的智能應(yīng)用

　　語義網(wǎng)技術(shù)為構(gòu)建中醫(yī)藥智能系統(tǒng)提供了潛在的解決方案。為構(gòu)建面向中醫(yī)藥領(lǐng)域的語義網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施，首先需要構(gòu)建中醫(yī)藥領(lǐng)域本體，繼而整合中醫(yī)藥領(lǐng)域知識和數(shù)據(jù)資源。在中醫(yī)藥語義網(wǎng)的基礎(chǔ)上，可通過機(jī)器實(shí)現(xiàn)知識推理以模擬中醫(yī)思維的過程，挖掘中醫(yī)醫(yī)案中的知識，構(gòu)建中醫(yī)臨床智能系統(tǒng)，從而支持中醫(yī)科學(xué)研究和臨床決策。

　　3.1構(gòu)建中醫(yī)藥領(lǐng)域本體是發(fā)展中醫(yī)藥語義網(wǎng)的前提

　　本體(Ontology)是構(gòu)建語義網(wǎng)的基石。本體是針對某個(gè)領(lǐng)域的概念體系的精確規(guī)范，用以明確概念的定義以及概念之間的語義關(guān)系。可通過本體技術(shù)將領(lǐng)域知識表示成計(jì)算機(jī)可讀寫、可處理的知識模型。本體可通過萬維網(wǎng)在領(lǐng)域團(tuán)體中共享，為語義網(wǎng)提供標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語，使得語義網(wǎng)上的數(shù)據(jù)具有規(guī)范的表達(dá)方式，便于數(shù)據(jù)資源的互聯(lián)、共享與重用。因此，發(fā)展中醫(yī)藥語義網(wǎng)的前提是構(gòu)建中醫(yī)藥領(lǐng)域本體。

　　近年來，本體技術(shù)被用于病因、病機(jī)、臟腑、證候、中藥、方劑、療法、養(yǎng)生等諸多領(lǐng)域，本體建模的對象涉及陰陽五行、辨證論治、方劑配伍等各種理論學(xué)說。其中的一個(gè)典型應(yīng)用是中醫(yī)證候本體。中醫(yī)證候是中醫(yī)辨證論治思維的基礎(chǔ)，是中醫(yī)內(nèi)科學(xué)的核心內(nèi)容。中醫(yī)證候知識建模，是研發(fā)中醫(yī)臨床知識庫和決策支持系統(tǒng)的基礎(chǔ)�？赏ㄟ^構(gòu)建證候本體，梳理中醫(yī)證候的概念體系，對證候進(jìn)行系統(tǒng)分類，準(zhǔn)確表達(dá)證候的含義和特征。

　　證候本體的重點(diǎn)之一是梳理證候及其相關(guān)概念之間的語義關(guān)系，包括等價(jià)關(guān)系、從屬關(guān)系、包含關(guān)系、相關(guān)關(guān)系等。

　　(1)等價(jià)關(guān)系：在中醫(yī)藥領(lǐng)域，某些不同的術(shù)語實(shí)質(zhì)上指稱同一事物。這些等價(jià)關(guān)系對中醫(yī)專家而言是簡單的常識，但對計(jì)算機(jī)是陌生的。領(lǐng)域本體能完整列舉概念之間的等價(jià)關(guān)系，有助于計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)不同知識源的整合，改進(jìn)知識發(fā)現(xiàn)等應(yīng)用的效果。

　　(2)從屬關(guān)系：證候之間的從屬關(guān)系用于建立證候的分類體系。本體將證候定義為類型，將證候之間的從屬關(guān)系表示為父子類關(guān)系。本體將某證候相關(guān)的癥狀集合定義為它的等價(jià)類，使子證候相關(guān)的癥狀集合能自動繼承父證候的相關(guān)癥狀集合。

　　(3)包含關(guān)系：中醫(yī)證候之間存在著包含關(guān)系。例如，證候“肺腎陰虛證”意味著兩個(gè)證候“肺陰虛證”和“腎陰虛證”同時(shí)發(fā)生。在本體中，可將證候“肺腎陰虛證”表示為“肺陰虛證”和“腎陰虛證”的并集，從而幫助計(jì)算機(jī)識別這種包含關(guān)系。

　　(4)相關(guān)關(guān)系：中醫(yī)證候與疾病、癥狀、中藥、方劑、出處等概念之間存在錯(cuò)綜復(fù)雜的相關(guān)關(guān)系。例如，“證候”與“中藥”存在“被治療”關(guān)系。本體中定義了“現(xiàn)象表達(dá)”“組成”“治療”等一組典型的語義關(guān)系，對概念之間的相關(guān)關(guān)系進(jìn)行系統(tǒng)性梳理與規(guī)范化表達(dá)。

　　采用本體建模方法，可對證候?qū)哟谓Y(jié)構(gòu)、證候特征以及證候加減等復(fù)雜情況進(jìn)行清晰表達(dá)，建立以語義網(wǎng)絡(luò)為主體框架的中醫(yī)證候知識體系。實(shí)踐證明，本體為中醫(yī)藥領(lǐng)域復(fù)雜知識建模提供了有效的手段。構(gòu)建中醫(yī)藥本體，有助于對中醫(yī)藥理論知識進(jìn)行辨認(rèn)、梳理、澄清和永久保存，還能支持機(jī)器實(shí)現(xiàn)知識推理并模擬中醫(yī)思維過程。

　　3.2整合中醫(yī)藥領(lǐng)域知識和數(shù)據(jù)資源

　　為實(shí)現(xiàn)智能應(yīng)用系統(tǒng)，需要計(jì)算機(jī)掌握盡可能豐富、全面的領(lǐng)域知識和數(shù)據(jù)資源。經(jīng)過多年的中醫(yī)藥信息化建設(shè)，已積累了豐富的中醫(yī)藥數(shù)據(jù)資源，但這些資源也存在著獨(dú)立封閉、零散分布、異質(zhì)異構(gòu)等問題，缺乏有效的整合，阻礙了知識的共享以及智能應(yīng)用的發(fā)展。

　　可通過語義網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)格式表示中醫(yī)藥數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)中醫(yī)藥數(shù)據(jù)資源的網(wǎng)上發(fā)布，以及中西醫(yī)領(lǐng)域的數(shù)據(jù)互聯(lián)。Chen H.等mu采用這一技術(shù)策略，建成了一個(gè)大型的數(shù)據(jù)集成系統(tǒng)，內(nèi)容覆蓋中醫(yī)疾病、中藥、方劑、針灸等幾乎所有的中醫(yī)藥門類，面向中醫(yī)團(tuán)體提供豐富的知識內(nèi)容和強(qiáng)大的檢索功能。

　　又如，“開放性中藥關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)(LODD)”是一個(gè)大型的國際合作項(xiàng)目，它旨在利用語義網(wǎng)技術(shù)框架，整合醫(yī)藥學(xué)數(shù)據(jù)資源，加速新藥研發(fā)的進(jìn)程。LODD已將大量中醫(yī)藥知識發(fā)布在互聯(lián)網(wǎng)上，其中記錄了草藥的知識(如化學(xué)成分、療效等)，以及疾病、基因、草藥之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系。LODD能輔助研究人員找出能夠治療某種疾病的草藥，理解草藥的性質(zhì)和療效，支持中藥新藥研發(fā)等應(yīng)用。

　　上述工作表明，語義網(wǎng)具有強(qiáng)大的數(shù)據(jù)集成能力，能有效解決中醫(yī)藥領(lǐng)域的“數(shù)據(jù)孤島”問題，建立中西醫(yī)之間的知識關(guān)聯(lián)，為構(gòu)建中醫(yī)藥智能系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)知識服務(wù)模式創(chuàng)新提供有力的技術(shù)支持。

　　3.3從海量醫(yī)案數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)知識

　　中醫(yī)醫(yī)案記載了中醫(yī)名家的寶貴經(jīng)驗(yàn)，蘊(yùn)含著豐富的中醫(yī)臨床知識。中醫(yī)醫(yī)案是分析中醫(yī)臨床用藥規(guī)律的重要依據(jù)，極具研究價(jià)值和臨床指導(dǎo)作用�？蓮闹嗅t(yī)專業(yè)期刊等各類文獻(xiàn)中抽取醫(yī)案，或通過臨床數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)對醫(yī)案進(jìn)行實(shí)時(shí)采集，從而構(gòu)建中醫(yī)醫(yī)案數(shù)據(jù)庫。通過使用科學(xué)的數(shù)據(jù)采集方法，并建立嚴(yán)格的數(shù)據(jù)審校制度，能夠保證中醫(yī)醫(yī)案數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可信性。大規(guī)模、高質(zhì)量的中醫(yī)醫(yī)案數(shù)據(jù)，為知識發(fā)現(xiàn)提供了可靠的知識來源。

　　中醫(yī)醫(yī)案是中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)性知識的核心載體，記載了癥狀、疾病、證候以及臨床用藥等關(guān)鍵信息。通過大量醫(yī)案的聯(lián)合分析，往往能夠揭示出各種臨床現(xiàn)象之間的相關(guān)關(guān)系，以及中醫(yī)專家的用藥模式。但中醫(yī)醫(yī)案一般通過自由文本描述，臨床信息的表述方式非常復(fù)雜，無法被常規(guī)的數(shù)據(jù)挖掘方法直接處理，這嚴(yán)重影響了醫(yī)案知識發(fā)現(xiàn)的效果。因此，需要通過文本信息抽取方法，從醫(yī)案中抽取關(guān)鍵性的特征信息，實(shí)現(xiàn)醫(yī)案數(shù)據(jù)的結(jié)構(gòu)化。

　　本體對領(lǐng)域術(shù)語進(jìn)行了系統(tǒng)梳理和準(zhǔn)確表達(dá)，提供文本挖掘所需的背景知識(如同義詞、詞匯語義類型等)。本體可被用于處理醫(yī)案用語的復(fù)雜性，因此能在醫(yī)案信息抽取發(fā)揮關(guān)鍵作用�？赏ㄟ^基于本體的文本挖掘方法，從中醫(yī)文獻(xiàn)中提取結(jié)構(gòu)化、語義化的醫(yī)案知識，以提升中醫(yī)醫(yī)案結(jié)構(gòu)化加工的效率。

　　通過語義網(wǎng)技術(shù)，可以將分布于各種文獻(xiàn)的醫(yī)案知識集成在一起，構(gòu)成中醫(yī)臨床事實(shí)的陳述集合。進(jìn)而實(shí)現(xiàn)醫(yī)案知識與相關(guān)中醫(yī)藥知識庫的關(guān)聯(lián)，將中醫(yī)文獻(xiàn)中的“知識碎片”拼接組合起來，整理和完善中醫(yī)藥領(lǐng)域知識體系。接下來，采用頻繁模式、關(guān)聯(lián)規(guī)則等方法，從醫(yī)案知識中發(fā)現(xiàn)潛在的、具有啟發(fā)性的知識。醫(yī)案挖掘所得到的知識以及機(jī)器推理所得到的規(guī)則，可被存入中醫(yī)藥領(lǐng)域知識庫中加以保存。

　　總之，經(jīng)過醫(yī)案知識提取、知識組合和知識發(fā)現(xiàn)等環(huán)節(jié)，可將中醫(yī)文獻(xiàn)資源轉(zhuǎn)換為智能醫(yī)案。智能醫(yī)案以及中醫(yī)藥領(lǐng)域知識庫中的知識，可被導(dǎo)入推理機(jī)中以輔助醫(yī)療決策，或通過知識服務(wù)平臺進(jìn)行檢索和瀏覽。

　　3.4構(gòu)建中醫(yī)臨床智能系統(tǒng)

　　面向中醫(yī)臨床實(shí)踐的智能系統(tǒng)，旨在支持中醫(yī)臨

　　床決策，促進(jìn)循證醫(yī)學(xué)在中醫(yī)藥領(lǐng)域的推廣和實(shí)施。中醫(yī)辨證是中醫(yī)臨床思維的核心環(huán)節(jié)，它是根據(jù)患者的一組可識別的病理特征(如癥狀、體征等)來判斷證候的過程。中醫(yī)辨證依靠的是中醫(yī)藥基礎(chǔ)知識與臨床經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合。與之對應(yīng)，需要將計(jì)算機(jī)知識模型與海量臨床數(shù)據(jù)相結(jié)合，以支持智能系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)。

　　中醫(yī)臨床智能系統(tǒng)是建立在臨床知識庫之上的應(yīng)用，它的后臺是一個(gè)規(guī)則引擎。該系統(tǒng)以臨床知識庫和海量臨床數(shù)據(jù)作為知識來源，通過數(shù)據(jù)挖掘方法來發(fā)現(xiàn)醫(yī)學(xué)證據(jù)和規(guī)則，對醫(yī)學(xué)證據(jù)、指南和規(guī)則進(jìn)行表示和管理，支持專家對知識的瀏覽和審查，并將醫(yī)學(xué)規(guī)則導(dǎo)入規(guī)則引擎中輔助醫(yī)療決策。

　　為構(gòu)建中醫(yī)臨床智能系統(tǒng)，首先要實(shí)現(xiàn)海量臨床數(shù)據(jù)(如文獻(xiàn)、病例等)的語義集成，構(gòu)成臨床事實(shí)的集合。繼而，建立臨床知識庫，對醫(yī)學(xué)語言、醫(yī)學(xué)概念系統(tǒng)、醫(yī)學(xué)證據(jù)、醫(yī)學(xué)指南和規(guī)則進(jìn)行形式化表示、專家審查以及有效管理。臨床知識庫是與文獻(xiàn)和病例相獨(dú)立的知識服務(wù)，支持規(guī)則發(fā)現(xiàn)與規(guī)則推理，是決策支持系統(tǒng)的核心部件。接下來，基于臨床數(shù)據(jù)和知識庫，通過機(jī)器學(xué)習(xí)等方法實(shí)現(xiàn)規(guī)則的發(fā)現(xiàn)和驗(yàn)證。最后，實(shí)現(xiàn)推理機(jī)(即規(guī)則引擎)，將醫(yī)學(xué)知識和事實(shí)導(dǎo)入推理機(jī)中，從而輔助醫(yī)療決策。

　　中醫(yī)臨床智能系統(tǒng)根據(jù)用戶輸入以及知識庫中定義的事實(shí)和規(guī)則，推理出包含證候、治法和方劑等內(nèi)容的推薦性診療方案。該系統(tǒng)的交互模式為：用戶輸入一系列的癥狀和體征，并提交;系統(tǒng)將推出的方案呈現(xiàn)給用戶。系統(tǒng)將推理過程本身以圖形化、交互式的方式展示出來，使用戶了解機(jī)器推理的依據(jù)和過程，獲取更充分的信息，從而做出更可靠的決策。

　　4.小結(jié)

　　數(shù)千年來，中醫(yī)思想和知識體系更多的體現(xiàn)為中醫(yī)頭腦中的隱性知識。在循證醫(yī)學(xué)的背景下，中醫(yī)界開始注意將隱性知識轉(zhuǎn)換為醫(yī)案、指南和規(guī)則等形式的顯性知識，對醫(yī)學(xué)證據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)整理以支持臨床決策，并嘗試在臨床實(shí)踐中使用智能輔助系統(tǒng)。語義網(wǎng)為構(gòu)建中醫(yī)藥領(lǐng)域本體和知識庫，實(shí)現(xiàn)面向中醫(yī)臨床的智能系統(tǒng)提供了基礎(chǔ)設(shè)施，在中醫(yī)藥領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。在中醫(yī)藥語義網(wǎng)的基礎(chǔ)上，能對中醫(yī)藥領(lǐng)域的復(fù)雜知識進(jìn)行建模、瀏覽和處理，實(shí)現(xiàn)中醫(yī)臨床智能系統(tǒng)以及中醫(yī)醫(yī)案知識發(fā)現(xiàn)等應(yīng)用。這些智能應(yīng)用能輔助中醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)＜彝瓿膳R床決策和知識發(fā)現(xiàn)等任務(wù)，促進(jìn)中醫(yī)藥知識資源的利用以及中醫(yī)科學(xué)研究的發(fā)展。

　　拓展閱讀

　　中醫(yī)藥應(yīng)用、服食藥膳，必須懂得一些有關(guān)藥膳的基本知識。

　　藥膳所用的藥物是指中草藥，即天然的植物藥和少許動物藥、礦物藥，不是指西藥化學(xué)藥物。中草藥和動物藥中，不少是藥、食兩用的，即既是藥物，又可作食物，如生姜、大棗、蜂蜜、胡桃、海帶、熊掌等。藥膳所用食物指人們?nèi)粘Ｗ鳛槭称返墓�、肉、果、菜，還包括不作為食品的那些部分，如谷物的根、莖、葉，肉類的骨、角、爪，果類的根、皮、殼、籽，菜類的花、籽等。雖然這些不常作為食品，但因其無毒，且屬于食物整體的一部分，所以仍然把它們當(dāng)作食物看待。它們在一般情況下不作為食品，特殊情況下是可以作為食品充饑的。一般來說，食物的那些不常用做食品的部分，營養(yǎng)價(jià)值低于藥用價(jià)值。此外，單味食物，只要是用于治病，發(fā)揮其藥用方面的作用，也可稱之為藥膳。這類以單味食物防治疾病的藥膳，在民間極多，簡便有效，不可忽視。

　　藥膳的配伍原則是什么？藥膳所用的藥物既然是中草藥，當(dāng)然配伍時(shí)就必須用中醫(yī)中藥理論作為指導(dǎo)。因此要自己創(chuàng)制藥膳方，必須具備堅(jiān)實(shí)的中醫(yī)中藥知識，運(yùn)用中醫(yī)的理論體系、中藥的配伍原則和方劑學(xué)的組方原則、方法制方。

　　一般讀者無須自己創(chuàng)制藥膳方，只需針對自己的病情，結(jié)合醫(yī)生診斷，選擇書中介紹的現(xiàn)成的藥膳服食即可。這里只告訴中醫(yī)藥工作者，藥膳方劑的組成原則與一般中醫(yī)組方原則是一樣的，也可根據(jù)病情進(jìn)行加減，只是除了考慮藥物的性味功效外，還要懂得食物的性味功效。因?yàn)閱渭冇盟幬锝M成的方劑不叫藥膳，必須藥物與食物相配伍，才稱得上是藥膳（單味食物所制作的藥膳除外）。我們在書中特辟了專章介紹常用食物的性能，在配制藥膳方時(shí)，須注意所配食物的性能不能與藥物的性味相反，如辛熱的附子配甘涼的鴨子，清熱瀉火的生石膏配甘溫燥熱的狗肉。當(dāng)然，食物中屬平性的居多，平性的食物配涼則涼，配熱則熱，隨藥物之性而轉(zhuǎn)變。也有全由食物配成的藥膳，就更須掌握食物的性能了。也許有人會問，全由食物組成的，怎能叫藥膳呢？是的，一般不叫藥膳，若它主要是用來防治疾病，而不是用來充饑或佐餐的，就可以叫做藥膳。因?yàn)橛胁簧偈澄锸撬幨畴s分，或身兼二任，既是藥，又是食，所以，可以叫做藥膳。

　　藥膳如何制作呢？這是要介紹的重點(diǎn)。藥膳之所以為“膳”，其涵義有二：

　　一是將藥物與食物相配伍制成膳食，所以“膳”有飲食之意;

　　二是指烹調(diào)，《周禮·天官·皰人》說：“春行羔豚膳膏香�！边@里的“膳”就是指烹調(diào)。

　　所以要想將苦心的良藥變成可口的佳肴，必須講究烹調(diào)技藝。換言之，藥食與烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物就是藥膳，也就是將廚師的烹調(diào)技藝用于藥膳的制作。這就要求藥膳師具有兩套本領(lǐng)，既要懂得藥物的加工炮制，又要掌握烹調(diào)技術(shù)。藥膳中藥物的加工方法和每種藥膳的烹調(diào)方法，在后面介紹藥膳方劑中將作具體詳細(xì)的介紹，這里概略地談?wù)勚谱魉幧诺某Ｓ门胝{(diào)技術(shù)。

【淺談中醫(yī)藥語義網(wǎng)的智應(yīng)用研究論文】相關(guān)文章：

淺談體育與經(jīng)濟(jì)的關(guān)系論文04-27

淺談作文教學(xué)論文08-10

淺談小學(xué)體育教學(xué)論文11-03

淺談?wù)Z文教學(xué)論文11-11

淺談聲樂教學(xué)論文（精選15篇）12-29

淺談工程索賠論文（精選10篇）12-29

淺談隧道監(jiān)控量測論文04-12

智學(xué)網(wǎng)APP同學(xué)成績怎么看09-14

淺談作文教學(xué)論文3篇11-26