培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的途徑論文

　　1998年上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在全國高等院校中率先開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨后，上海、廣州等地也有高等院校相繼開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，我校于2005年開始開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。然而，與連鎖經(jīng)營的發(fā)展相比，連鎖經(jīng)營人才還是非常短缺。全國培養(yǎng)連鎖經(jīng)營人才的學(xué)校和機(jī)構(gòu)比較少，且多在職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足日益增長的連鎖經(jīng)營中高級專業(yè)人才的需求。

　　據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會組織調(diào)研的《2006年中國零售人才需求調(diào)查報告》顯示，中國零售業(yè)人才狀況是：1、本土零售從業(yè)人員“三低”現(xiàn)狀較為普遍，即學(xué)歷低、整體素質(zhì)低、專業(yè)技能水平低；2、零售行業(yè)快速增長與企業(yè)經(jīng)營管理人才相對缺乏的矛盾；3、零售企業(yè)營運、采購、店長等零售專業(yè)人才需求居榜首。

　　同時，國家信息統(tǒng)計中心有關(guān)數(shù)據(jù)表明，中國零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求量約為1000萬人，而市場供應(yīng)量僅有約400萬人，人才缺口高達(dá)近600萬人。另外，我國零售企業(yè)眾多，零售從業(yè)人員有8000萬到1.3億人，龐大的總量掩蓋不了結(jié)構(gòu)性需求缺口日益拉大的事實。具體表現(xiàn)在：高層次和復(fù)合型人才不足；基層店組長稀缺；物流、生鮮等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴(yán)重缺乏。因此，對連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)有很大的需求，連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)擁有廣闊的市場空間和巨大的開發(fā)價值。

　　鑒于連鎖經(jīng)營人才目前奇缺的情況，作為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營人才的高校如何發(fā)揮其優(yōu)勢，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務(wù)，也就顯得越來越重要了。因此，我們認(rèn)為研究連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式對于解決連鎖經(jīng)營人才奇缺問題有很大的現(xiàn)實意義。下面擬從連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色和能力需求、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路和連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑三個方面分析連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

　　一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色和能力需求分析

　　(一）連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色

　　連鎖經(jīng)營的基本特點集中表現(xiàn)在規(guī)�；�的經(jīng)營方式、網(wǎng)絡(luò)化的組織形式和規(guī)范化的管理方式三個方面。規(guī)�；�的經(jīng)營方式是連鎖經(jīng)營的核心內(nèi)容；網(wǎng)絡(luò)化的組織形式是連鎖經(jīng)營的前提條件；規(guī)范化的管理方式是獲得連鎖經(jīng)營規(guī)模效益的基本保證�？梢�，連鎖經(jīng)營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求，形成了連鎖經(jīng)營管理的一大專業(yè)特色：科技含量較高。由于連鎖經(jīng)營的特點，使得連鎖業(yè)態(tài)均大量使用先進(jìn)的配送、物流、管理技術(shù)，計算機(jī)技術(shù)已經(jīng)滲透在連鎖經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，使得連鎖經(jīng)營的科技含量明顯高于一般的傳統(tǒng)商業(yè)，因而該專業(yè)的教學(xué)要突出較高的技術(shù)要求，多門專業(yè)課程要通過計算機(jī)模擬實訓(xùn)來進(jìn)行教學(xué)，這樣才能加強(qiáng)學(xué)生實際動手能力。為了讓學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營的三大特點，就要改革傳統(tǒng)教學(xué)那種以理論教學(xué)為主，忽視學(xué)生動手能力和實際操作能力的培養(yǎng)模式。為此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設(shè)計過程中，就要重視技能和能力的培養(yǎng)。

　　具體而言，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是：主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理專業(yè)素質(zhì)和連鎖門店運營管理操作技術(shù)的適應(yīng)現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營規(guī)范化、制度化、規(guī)�；�、現(xiàn)代化要求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實用型人才，以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)迅猛發(fā)展對此類人才的大量需求。

　　(二）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的能力需求分析

　　連鎖經(jīng)營的成功，就在于它較為完善地解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾，而連鎖企業(yè)成功運營需要三個重要因素：一是具有鮮明、獨特的企業(yè)文化；二是制度化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式;三是連鎖企業(yè)能及時、準(zhǔn)確地對多店鋪進(jìn)行全局性的數(shù)據(jù)分析與處理。

　　為此，連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ)知識、企業(yè)管理及工商企業(yè)的現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營理論和技術(shù)基礎(chǔ)上，要具備運用連鎖經(jīng)營管理理論解決企業(yè)實際問題的能力。

　　二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路分析

　　為了培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生能夠具備上述幾個方面的能力，就需要制定一個完整的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜瞬排囵B(yǎng)機(jī)制，首先要有一個明確的培養(yǎng)思路，在培養(yǎng)思路下構(gòu)建人才的培養(yǎng)流程、教學(xué)體系、課程設(shè)置等方面的具體內(nèi)容。下面就從人才的培養(yǎng)流程、教學(xué)體系、課程設(shè)置三個方面進(jìn)行分析。

　　(一）人才培養(yǎng)流程

　　連鎖經(jīng)營人才的培養(yǎng)流程應(yīng)從連鎖經(jīng)營專業(yè)的特色來設(shè)計，從連鎖經(jīng)營業(yè)的職業(yè)崗位能力出發(fā)，構(gòu)建連鎖行業(yè)職業(yè)崗位能力、基本教育素質(zhì)、創(chuàng)新能力三個方面的具體內(nèi)容�；�本教育素質(zhì)包括思想道德素質(zhì)、人文素質(zhì)、心理素質(zhì)；職業(yè)崗位能力包括崗位所需的理論知識、實踐技能等；創(chuàng)新能力則包括學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力和人際交往溝通能力。通過科學(xué)合理的教學(xué)模塊，可有針對性地實現(xiàn)“雙證”人才的培養(yǎng)目標(biāo)。具體流程見圖2:

　　(二）教學(xué)體系構(gòu)建

　　教學(xué)體系的構(gòu)建必須以連鎖經(jīng)營的行業(yè)特點為出發(fā)點，對專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，分析連鎖企業(yè)行業(yè)所需要的多種崗位（如零售企業(yè)營運、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位）對人才應(yīng)具備的知識、能力和素質(zhì)要求，在此基礎(chǔ)上對現(xiàn)有課程重組，做到基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，專業(yè)理論則加強(qiáng)針對性和實用性。在實踐教學(xué)上（包括模擬實驗?zāi)�塊和企業(yè)實訓(xùn)模塊)，做到實踐性課程單獨設(shè)置，使學(xué)生得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓(xùn)練。在人才市場導(dǎo)入模塊教學(xué)上，加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃、求職技巧、適應(yīng)社會等方面的就業(yè)前輔導(dǎo)與培訓(xùn)。在師資建設(shè)上，重點加強(qiáng)教師實踐能力培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例。通過構(gòu)建人才培養(yǎng)的素質(zhì)模塊，培養(yǎng)學(xué)生具備這項素質(zhì)需要具備的相關(guān)知識和技能，課程的開發(fā)和教學(xué)過程則以素質(zhì)模塊為依托。

　　(三）課程設(shè)置

　　連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生的工作崗位明確，因此應(yīng)從崗位的具體要求出發(fā)進(jìn)行課程設(shè)計。在課程設(shè)置上，根據(jù)連鎖經(jīng)營專業(yè)的特點，設(shè)置一些實用型、技能型課程。人才能力的培養(yǎng)有一個較長的過程，有其自身的規(guī)律性，一般可劃分為三個階段：局部應(yīng)用能力的養(yǎng)成階段、連貫應(yīng)用能力的養(yǎng)成階段和應(yīng)用能力的熟練階段。按照這一規(guī)律，在安排課程的開課程序時，可以逐步推行“332”工學(xué)交替彈性學(xué)期制的人才培養(yǎng)模式。即：第一、二學(xué)年在原有兩個學(xué)期之間，利用元旦、春節(jié)銷售高峰期增加學(xué)生頂崗實習(xí)的工作小學(xué)期，使學(xué)生在校學(xué)習(xí)的前兩年各為3個學(xué)期，并按照崗位能力遞進(jìn)的原則，要求學(xué)生在第1、3、4、6個學(xué)期依次掌握操作技能、倉儲配送能力、運營管理能力和綜合管理能力4類崗位核心能力；第三學(xué)年的2個學(xué)期均安排實習(xí)實訓(xùn)內(nèi)容，分別為畢業(yè)綜合實訓(xùn)學(xué)期和頂崗實習(xí)工作學(xué)期。

　　三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑

　　(一）目前連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的形式

　　目前對連鎖經(jīng)營人才的培養(yǎng)，主要有以下幾種形式：一是學(xué)院式培養(yǎng)方式。這種方式由高校開設(shè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)商業(yè)運營管理高級人才。其人才理論功底扎實，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，但嚴(yán)重缺乏連鎖經(jīng)營實踐經(jīng)驗，且培養(yǎng)周期長，無法滿足我國連鎖經(jīng)營對運營管理人才的需求；二是各類培訓(xùn)咨詢機(jī)構(gòu)及連鎖企業(yè)內(nèi)部開設(shè)培訓(xùn)班的培養(yǎng)模式。這種方式的優(yōu)點是培訓(xùn)的內(nèi)容注重實用性和針對性，方式靈活、程序簡單，故可以迅速培養(yǎng)出大批連鎖企業(yè)所需人才。但這種方式培養(yǎng)的人才往往由于培訓(xùn)周期短而使得理論功底不夠扎實，更關(guān)鍵的是各地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)魚龍混雜、水平不一，培訓(xùn)的內(nèi)容也各不相同，因此培養(yǎng)出來的人才良莠不齊；三是執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式。這種方式由于引入了國際通用的資格認(rèn)證方式，培養(yǎng)評估體系具有科學(xué)性，對于連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)來說是一種較為理想的培養(yǎng)模式。我國已經(jīng)開始產(chǎn)生了這種培養(yǎng)模式，如中國商業(yè)聯(lián)合會所舉行的“店長職業(yè)資格認(rèn)證”項目。但這類培養(yǎng)模式目前還不夠普及，影響不大，主要還是前兩種模式，特別是學(xué)院式培養(yǎng)占了主導(dǎo)地位。下面著重談?wù)剬W(xué)院式連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑。

　　(二）學(xué)院式連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑

　　1、常規(guī)培養(yǎng)思路

　　這種以普通高中生為生源背景的常規(guī)人才培養(yǎng)思路應(yīng)該是：遵循“理論教學(xué)、實踐教學(xué)和崗位實踐三大模塊教學(xué)”培養(yǎng)特點，以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，以應(yīng)用性強(qiáng)的專業(yè)課程教學(xué)為主線，以實踐教學(xué)為重點，以培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)素質(zhì)、職業(yè)崗位能力和崗位應(yīng)變能力為目的。在素質(zhì)教育中，強(qiáng)調(diào)人才的思想道德、人文與自然科學(xué)知識、工具性基礎(chǔ)知識和身體心理素質(zhì)的養(yǎng)成教育。能力培養(yǎng)則包括專業(yè)理論和專業(yè)實踐教學(xué)，按連鎖行業(yè)的職業(yè)崗位能力要求設(shè)置內(nèi)容，專業(yè)公共課為主，專業(yè)技能課為輔，以實踐教學(xué)為重點，突出學(xué)生應(yīng)用能力和崗位應(yīng)變能力的培養(yǎng)。在常規(guī)培養(yǎng)思路中，要注意拓寬公共選修課和專業(yè)選修課的范圍，因為，連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代商業(yè)運作的一種跨行業(yè)的宏觀運作模式，一般的服務(wù)行業(yè)都可以進(jìn)行連鎖運作，目前的餐飲與零售是連鎖經(jīng)營的兩大主要行業(yè)。所以，學(xué)生的專業(yè)知識面應(yīng)較為寬廣，才具有持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時也為其將來學(xué)習(xí)新知識、新技能和新專業(yè)提供支撐。

　　2、訂單培養(yǎng)思路

　　所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是作為培養(yǎng)方的高校與作為用人方的企業(yè)事業(yè)單位針對社會和市場需求共同制定人才培養(yǎng)計劃，簽訂用人定單，并在師資、技術(shù)、辦學(xué)條件等方面合作，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。訂單式辦學(xué)模式，將有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學(xué)模式的特點：一是人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標(biāo)準(zhǔn)是由雙方制定的；二是它能體現(xiàn)校企更緊密的關(guān)系；三是在專業(yè)課程設(shè)置上更加靈活；四是公司對合格的畢業(yè)生可以全部錄用，實現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)“三贏”。

　　訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次、寬領(lǐng)域跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”進(jìn)行課程設(shè)置和師資隊伍組建，加大實踐操作訓(xùn)練，做到“少理論、多實踐”。在師資建設(shè)上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持基礎(chǔ)課教師相對穩(wěn)定，專業(yè)課教師合理流動，學(xué)校需要的專業(yè)教師可在社會上、行業(yè)中聘請。在教學(xué)實施中，采取學(xué)分制培養(yǎng)，擴(kuò)大“訂單式”辦學(xué)規(guī)模，初步構(gòu)建起人才培養(yǎng)的立交橋。在連鎖經(jīng)營專業(yè)設(shè)置、培育目標(biāo)、課程體系安排以及教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的選用等方面，都要有破舊立新的觀念，建立和完善連鎖經(jīng)營專業(yè)培養(yǎng)模式所要求的行業(yè)性與區(qū)域性相結(jié)合的多元化人才培養(yǎng)模式。

　　3、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合

　　產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合就是要求高校的專業(yè)建設(shè)把教學(xué)、科研、成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化的三大職能結(jié)合在一起。要保證產(chǎn)學(xué)研結(jié)合教育持續(xù)有效開展，首先在制定教學(xué)計劃時精心設(shè)計，以充分體現(xiàn)這一培養(yǎng)模式�？蓪�實踐教學(xué)分為案例教學(xué)、模擬實驗、專業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)場實習(xí)等四部分，使其形成一個完整體系。教學(xué)計劃的特色是將案例教學(xué)、模擬實驗、專業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)場實習(xí)統(tǒng)籌安排，實踐教學(xué)課時占專業(yè)課時40%以上，與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合，相互滲透。如上海商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖系連鎖專業(yè)在同“好又多”的合作培養(yǎng)學(xué)生的具體實施方式中采用了綜合性課業(yè)一一假日工制一一現(xiàn)代準(zhǔn)學(xué)徒制的模式。

　　①綜合性課業(yè)是由任課教師根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，在深入企業(yè)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，與企業(yè)共同制定，要求學(xué)生完成的技術(shù)應(yīng)用性項目。

　　②假日工制，是學(xué)校調(diào)整校內(nèi)教學(xué)時間安排，把學(xué)生推向企業(yè)工作的制度。

　�、郜F(xiàn)代準(zhǔn)學(xué)徒制指在組織學(xué)生到企業(yè)實習(xí)過程中，學(xué)院在部分專業(yè)配套試行了建立相對穩(wěn)定師徒關(guān)系的準(zhǔn)學(xué)徒制。

　　在產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合中加強(qiáng)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學(xué)生熟練的職業(yè)技能和綜合職業(yè)能力，實現(xiàn)理論與實際、教學(xué)與經(jīng)營管理有機(jī)結(jié)合的有效途徑。采取多種形式建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合有利于培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐的綜合運用能力。

　　第一種形式：建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地。根據(jù)連鎖經(jīng)營的專業(yè)特點，校內(nèi)實訓(xùn)基地的建設(shè)主要是籌建校內(nèi)實習(xí)商店，將學(xué)生以前所學(xué)的理論知識有選擇地進(jìn)行組合，綜合運用到實踐中來。

　　第二種形式：創(chuàng)建科研機(jī)構(gòu)或產(chǎn)業(yè)。學(xué)校的科研機(jī)構(gòu)或產(chǎn)業(yè)在科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實經(jīng)營管理的過程中，不斷對新經(jīng)營管理技術(shù)和市場需求情況進(jìn)行全面了解，就能提升為企業(yè)服務(wù)的能力、為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的能力。

　　第三種形式：建設(shè)校外實習(xí)、實踐基地�；�地成為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的重要場所，成為學(xué)生課堂教學(xué)之外的重要補(bǔ)充，成為學(xué)院實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。一方面，校外實訓(xùn)基地除了無償提供實訓(xùn)場所外，還提供富有實踐經(jīng)驗的零售連鎖技術(shù)人員作為兼職指導(dǎo)教師共同參與或指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)。同時缺乏專業(yè)實踐經(jīng)驗的青年教師到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實踐的鍛煉，可以造就一支既有理論知識又具有專業(yè)技術(shù)實踐能力的“雙師型”教師隊伍。另一方面，學(xué)生在企業(yè)中通過頂崗實踐，參加課題項目研究的實踐和訓(xùn)練，能夠熟練掌握經(jīng)營管理技能，及時解決經(jīng)營管理中遇到的各種問題，提高他們的工作能力和技術(shù)水平，實現(xiàn)了工作能力與企業(yè)用人要求的零對接，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)競爭力。

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