物理論文開題報告范文

　　開題報告是由選題者把自己所選的課題的概況進行簡單的陳述，下面就是關于物流學方面的論文開題報告，請看：

　　物理論文開題報告范文

　　一、畢業(yè)設計(論文)研究目的及意義

　　苜蓿乃“牧草之王”，產(chǎn)量大，價格低廉，其粗提物――葉蛋白不僅蛋白質(zhì)含量高，一般為45%～65%,，包含人和動物全部必需氨基酸和一些稀有氨基酸，而且富含胡蘿卜素、多種維生素和微量元素、葉黃素以及多糖、碳水化合物、礦物質(zhì)及促生長發(fā)育的未知因子等。

　　氨基酸組成合理,口感好,極易被消化，營養(yǎng)豐富且有降血壓、血脂及膽固醇等多種生理功能，將其開發(fā)為保健品原料前景誘人，具有潛在的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　苜蓿葉蛋白(Leaf Protein Concentrates)包括綠色的葉蛋白和白色的葉蛋白兩部分,綠色的葉蛋白一般只能作為飼用蛋白,而乳白色的葉蛋白可作為食品蛋白添加劑。

　　其必需氨基酸的含量與聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的人體的必需氨基酸模式較為近,組成也優(yōu)于其它植物蛋白。

　　苜蓿葉蛋白用作飼料是優(yōu)良的蛋白源和天然添加劑,可代替魚粉和豆粕,用于食品可以改進人們的膳食營養(yǎng)成分,應用前景非常廣闊。

　　同時,膳食纖維對人體健康也具有重要的生理功能和醫(yī)療作用,引起世界各國營養(yǎng)學家的極大關注,隨著人們對牧草應用研究的不斷深入,牧草已成為提取膳食纖維的重要原料。

　　本實驗以苜蓿草粉為材料，通過直接加熱法、酸化法、乳酸發(fā)酵法等不同方法，用不同的加水量、浸泡時間、加熱溫度和pH值等處理提取苜蓿葉蛋白，并通過凱氏定氮測其氮含量，以尋求最佳工藝，以及研究苜蓿葉蛋白的溶解性、吸油性、乳化性及其穩(wěn)定性等物理性質(zhì)。

　　二、畢業(yè)設計(論文)提綱

　　1 緒論

　　1.1 苜蓿概述

　　1.2 苜蓿的食用價值

　　1.3 苜蓿葉蛋白的營養(yǎng)價值

　　1.4 葉蛋白提取及其性質(zhì)的研究現(xiàn)狀

　　1.5 葉蛋白的性質(zhì)研究

　　1.6 本課題研究的目的'意義

　　2. 實驗材料、儀器與方法

　　2.1 實驗材料與儀器

　　2.1.1 實驗材料與儀器

　　2.1.2 實驗試劑

　　2.2 實驗方法

　　2.2.1 苜蓿葉蛋白提取的技術路線

　　2.2.2 苜蓿葉蛋白提取工藝優(yōu)化

　　2.2.2.1 直接加熱法

　　2.2.2.2 酸化法

　　2.2.2.3 乳酸發(fā)酵酸法

　　2.3 苜蓿葉蛋白物理性質(zhì)的研究

　　2.3.1 苜蓿葉蛋白的溶解性

　　2.3.2苜蓿葉蛋白的吸油性

　　2.3.3苜蓿葉蛋白的乳化性及其穩(wěn)定性

　　3. 實驗結(jié)果與討論

　　3.1 苜蓿葉蛋白提取工藝優(yōu)化結(jié)果

　　3.1.1 直接加熱法

　　3.1.1.1不同水浴溫度對葉蛋白提取率及粗蛋白含量的影響

　　3.1.1.2不同水浴時間對葉蛋白提取率及粗蛋白含量的影響

　　3.1.1.3 不同料液比對葉蛋白提取率及粗蛋白含量的影響

　　3.1.2 酸化法

　　3.1.2.1不同PH值對葉蛋白提取率及粗蛋白含量的影響

　　3.1.3 乳酸發(fā)酵酸法

　　3.1.3.1 發(fā)酵酸與苜蓿液比例對葉蛋白提取率及粗蛋白含量的影響

　　3.1.4 葉蛋白提取最佳工藝方法及條件的確定

　　3.2 苜蓿葉蛋白的物理性質(zhì)

　　4. 結(jié)論

　　參考文獻

　　致謝

　　附錄

　　三、畢業(yè)設計(論文)研究思路、方法及進度安排

　　本課題擬在研究苜蓿蛋白提取的不同方法及苜蓿蛋白的物理性質(zhì)。

　　1. 采用直接加熱法，設定加熱時間、加熱溫度、料液比等實驗參數(shù)，測定苜蓿葉蛋白的提取率，找出最優(yōu)提取苜蓿葉蛋白的參數(shù)。

　　并掌握相應檢測儀器的使用以及相關實驗技能。

　　2.酸化法提取苜蓿葉蛋白，設定不同的PH值，測定苜蓿葉蛋白的提取率，找出最優(yōu)提取苜蓿葉蛋白的參數(shù)。

　　并掌握相應檢測儀器的使用以及相關實驗技能。

　　3.乳酸發(fā)酵法提取苜蓿葉蛋白，并掌握相應檢測儀器的使用以及相關實驗技能。

　　4.凱氏定氮法測定所的苜蓿葉蛋白的含氮量，并掌握相應檢測儀器的使用以及相關實驗技能。

　　5.對比幾種方法提取苜蓿葉蛋白的提取率、含氮量，找出最優(yōu)提取苜蓿蛋白的參數(shù)及方法。

　　6.研究苜蓿蛋白的溶解性、吸油性、乳化性及其穩(wěn)定性等物理性質(zhì)

　　進度安排：

　　20xx年11月 資料檢索與收集及準備實驗材料

　　20xx年12月-20xx年1月 實驗階段：采用不同方法(直接加熱法、酸化法、乳酸發(fā)酵法)提取苜蓿葉蛋白，比較，確定最佳提取工藝

　　20xx年3月―20xx年5月 實驗階段：進行苜蓿葉蛋白物理性質(zhì)的研究，研究其溶解性、吸油性、乳化性及其穩(wěn)定性。

　　20xx年5月—20xx年6月 整理實驗數(shù)據(jù)、撰寫畢業(yè)論文

　　20xx年6月 論文答辯

　　四、畢業(yè)設計(論文)參考文獻

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