不同儲存方法對鼠肉內(nèi)旋毛蟲幼蟲感染性影響

旋毛蟲陽性小鼠的肌肉經(jīng)不同方法儲存后,為觀察其對小鼠感染性的變化,取健康小白鼠20只隨即分作4組,每組分別喂食新鮮、4℃冷藏、及-18℃冷凍,及腌制+冷藏一定時間的旋毛蟲陽性的小鼠腿肌肉約1g.飼養(yǎng)1～2周,剖殺,取其膈肌、腿肌鏡下觀察是否呈旋毛蟲囊包陽性.結(jié)果顯示,喂食新鮮旋毛蟲陽性鼠肉的小鼠和喂食經(jīng)過冷藏的陽性鼠肉的小鼠都感染了旋毛蟲,而喂食經(jīng)冷凍的和經(jīng)腌制+冷藏的鼠肉的小鼠均未感染旋毛蟲,可見,將肉類冷凍或嚴格冷藏儲存一定時間可殺死其中的旋毛蟲,減弱其致病性,降低因食用疫肉而患病的風(fēng)險.

作 者： 李京陽 陳潔 沈玥 張娟娟 戚超君 LI Jing-yang CHEN Jie SHEN Yue ZHANG Juan-juan QI Chao-jun   作者單位： 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院,上海,200025  刊 名： 中國動物傳染病學(xué)報  英文刊名： CHINESE JOURNAL OF VETERINARY PARASITOLOGY  年，卷(期)： 2009 17(1)  分類號： S852.731  關(guān)鍵詞： 旋毛蟲   儲存   感染性  

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