利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良小麥品質(zhì)的研究進展

小麥作為世界豐要糧食來源,其轉(zhuǎn)基因遺傳改良受到廣泛關(guān)注.隨著生活水平的提高,人們對面食品各種品質(zhì)的需求也越來越高,利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)對小麥進行品質(zhì)改良成為近幾年小麥研究的熱點.小麥品質(zhì)包括加工品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì),加工品質(zhì)又包括磨粉品質(zhì)和食品加工品質(zhì).目前的小麥品質(zhì)改良中,磨粉品質(zhì)的改良主要通過提高籽粒硬度(grain hardness)基因pin的含量;食品加工品質(zhì)的改良主要通過提高小麥高分子量谷蛋白業(yè)基(high-molecular-weight glutenin subunit,HMW-GS),尤其是1ny10、1Dx5及1Ax1亞基的含量;小麥的營養(yǎng)品質(zhì)改良主要是提高賴氨酸及鐵結(jié)合蛋白的含量;面粉白度是衡量面粉品質(zhì)的重要性狀之一,利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)從遺傳因素進行的面粉白度改良主要集中在對多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的抑制上;淀粉品質(zhì)是小麥品質(zhì)的一個重要方面,淀粉品質(zhì)改良的研究主要集中在對支鏈含量相關(guān)淀粉基因的研究上.本文就應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)對小麥品質(zhì)在這五個方面的改良進行了概括介紹,并對其中存在的問題進行了探討.

作 者： 孫重霞 張桂堂 梁榮奇 張曉東 Sun Chongxia Zhang Guitang Liang Rongqi Zhang Xiaodong   作者單位： 孫重霞,張桂堂,Sun Chongxia,Zhang Guitang(首都師范大學生命科學學院,北京,100037;北京市農(nóng)林科學院北京農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心,北京,100097)

梁榮奇,Liang Rongqi(中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學與生物技術(shù)學院,北京,100094)

張曉東,Zhang Xiaodong(北京市農(nóng)林科學院北京農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心,北京,100097) 

刊 名： 分子植物育種  英文刊名： MOLECULAR PLANT BREEDING  年，卷(期)： 2009 7(2)  分類號： S5  關(guān)鍵詞： 小麥品質(zhì)   轉(zhuǎn)基兇技術(shù)   高分子量谷蛋白亞基   多酚氧化酶   直鏈淀粉  

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