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規(guī)模豬場(chǎng)的安全豬肉生產(chǎn)技術(shù)探討
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們對(duì)豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)觀念也在不斷改變,從20世紀(jì)六、七十年代的"喜肥嫌瘦"轉(zhuǎn)向九十年代的"喜瘦嫌肥".目前,雖然還是普遍選擇一般的瘦肉型商品豬肉,但因其瘦肉肌纖維粗而不細(xì),肌纖維間脂肪少而口感差,鮮味不足,人們對(duì)瘦肉型豬的肉質(zhì)提出了異議,普遍要求發(fā)展優(yōu)質(zhì)風(fēng)味型商品豬肉,已成為消費(fèi)者的第一需求.
作 者： 謝炳標(biāo) 作者單位： 蒼南縣藻溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心,浙江蒼南,325801 刊 名： 浙江畜牧獸醫(yī) 英文刊名： ZHEJIANG JOURNAL ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE 年，卷(期)： 2009 34(2) 分類號(hào)： S828.4 關(guān)鍵詞：【規(guī)模豬場(chǎng)的安全豬肉生產(chǎn)技術(shù)探討】相關(guān)文章：
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