利用近紅外光譜快速檢測牛奶中三聚氰胺的可行性研究

摘要：采集了22個合格液態(tài)牛奶樣品,并制備了50個摻入不同含量三聚氰胺(0.1～1 500 mg·kg-1)的牛奶樣品,應(yīng)用近紅外光譜儀掃描其透射光譜,研究利用近紅外光譜快速檢測牛奶中三聚氰胺的可行性.采用偏最小二乘法建立近紅外光譜與牛奶中三聚氰胺含量之間的定量模型,結(jié)果表明近紅外光譜受檢測限的限制,難以準確預(yù)測牛奶中摻入的三聚氰胺的含量.而應(yīng)用近紅外光譜,結(jié)合判別偏最小二乘法建立定性模型,則可以實現(xiàn)對合格牛奶及摻入三聚氰胺的牛奶的定性鑒別,正確識別率達100%.因此,基于近紅外光譜的檢測方法可以初步判斷牛奶中是否含有三聚氰胺,作為高效液相色譜法的補充,為定量檢測做初步的篩查,可大大提高檢測效率. 作者： 董一威[1]  屠振華[2]  朱大洲[2]  劉亞偉[1]  王亞男[1]  黃金麗[1]  孫寶利[1]  范中南[1] Author： 作者單位： 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所,農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境與氣候變化重點開放實驗室,北京,100081中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院,北京,100083 期 刊： 光譜學與光譜分析   ISTICEISCIPKU Journal： SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS 年，卷(期)： 2009, 29(11) 分類號： S123 TH74411 關(guān)鍵詞： 近紅外    牛奶    三聚氰胺    機標分類號： TP1 R31 機標關(guān)鍵詞： 近紅外光譜儀    快速檢測    牛奶樣品    三聚氰胺    可行性研究    偏最小二乘法    高效液相色譜法    含量    正確識別率    準確預(yù)測    透射光譜    檢測效率    檢測方法    定性模型    定性鑒別    定量模型    定量檢測    初步判斷    檢測限    制備 基金項目： 財政部項目，科技部國際科技合作計劃項目 利用近紅外光譜快速檢測牛奶中三聚氰胺的可行性研究[期刊論文]  光譜學與光譜分析 --2009, 29(11)董一威  屠振華  朱大洲  劉亞偉  王亞男  黃金麗  孫寶利  范中南采集了22個合格液態(tài)牛奶樣品,并制備了50個摻入不同含量三聚氰胺(0.1～1 500 mg·kg-1)的牛奶樣品,應(yīng)用近紅外光譜儀掃描其透射光譜,研究利用近紅外光譜快速檢測牛奶中三聚氰胺的可行性.采用偏最小二乘法建立近紅外光譜與...

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